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真っ当な料理ブログ https://tontun.hatenablog.com/

訪問ありがとうございます! 毎日の料理はもっと簡単でよいのではなかろうか?というスタンスで 毒を吐きつつ 映えない料理載せてます

りんご
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2021/04/18

1件〜100件

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  • 里芋がゴリゴリする煮物

    このタイトルだと、里芋が硬いみたいですが ちゃんと柔らかいです 里芋がゴリゴリに美味しい ゴリゴリする季節ですね 皮をよく洗った里芋を水から茹でます ゴリゴリたっぷり里芋です 都合の悪い部分は、斜めに塗ってみました 沸騰したらば、4~5分茹でて火を消し 蓋をして冷めるまで放置 皮剥きましょう おでんに使った後のこんにゃくだったので 無駄に三角なこんにゃく tontun.hatenablog.com 人参と里芋 違うスーパーで鶏肉買ってみたけれど、もう買わないな って感じの鶏肉、油揚げ ちょいと多めの水1ℓ、砂糖大さじ4、酒大さじ5くらいを入れて ぐだぐだ煮ましょう 灰汁を取ったら、醤油はお好み…

  • 寒くても元気に緑色の汗を流す

    血か tontun.hatenablog.com 似たような物作っててびっくり ブログの始まりが毎回寒いになりそうですが 元気に緑色の物でも食べましょう ほうれん草から よく洗いましょう 水が流れている所から撮ったのですが、結構撮れるものですな 根本は特に汚れているのでしっかり洗います お湯、沸かします 初めての方もいらっしゃるでしょうが お湯です 根元の方から、もっさりほうれん草入れましょう 写真なんか撮ってる場合じゃないくらい、ほうれん草はさっと茹でます 葉っぱまで入れたら秒です 茎が柔らかくなったら水洗いして食べやすく切ります 緑色の天ぷら揚げ散らかします 卵一個に水を入れて200mlく…

  • 大根と豚肉の美味しい寒さ

    12月に入りました 寒うござんすね 冬眠したい 豚肉と大根でも煮ましょう 大根の煮物の大根は、一回下茹でした方が早く煮えたり、味が染み込みやすかったり 大根臭さを取ったり みたいな設定ありますが 時間があるならやって下さい とりあえず大きめに切って煮ましょう ちょいと多め水800ml、酒大さじ6、砂糖大さじ4~5、生姜 沸騰したらば、お好みの豚肉部位も入れて無駄に一度取り出します さすがに生の大根に付き合わせたら、硬くなります 構わないぜって方は そのまま醤油大さじ5~7とか好きに入れてしっかり煮て下さい 大根煮えたら、忘れずに豚肉戻し入れてしっかり煮て完成です 豚肉に鶏の皮は付いてませんが、…

  • おでん種?おでんの具?冷凍庫から発掘したおでん種

    急に冷えますな おでん種は、何故種と言うのか おでんを庭に蒔いたら、おでんが出てくるのか おでんはやはり、水耕栽培でしょうか 増えるといいな、おでん種 関東の方がおでん種って言うみたいですね 関西は関東煮(関東炊き)と言うとか お安い時に買って、冷凍庫に溜めていたおでん種 寒いですし、発掘しておでんに 出汁は昆布出汁 赤が濃い 都合の悪い部分は塗りましょう 出汁を取られた後の昆布は冷凍して、そのうち忘れずに何かに使いましょう どこかで冷凍していた、茹でた牛筋の汁と牛筋です tontun.hatenablog.com 冷凍庫から出したばかりなので 氷ですわ 生姜は救い出します 昆布出汁、酒、醤油…

  • 11月29日はいい29の日 肉肉しいハンバーグを作ろうと思った

    思うだけで終わった 毎度、そんな感じですね 29日になると、毎回肉の日肉の日言ってますが 食べたり食べなかったりです 野菜の日 8月31日 わかる 魚の日 10月10日 ととの語呂合わせで魚の日 うーむ ひき肉に生玉ねぎ、卵、あればナツメグなんぞ混ぜます こう見ると、玉ねぎ光って綺麗だなと思うのは私だけだろうか このままよく混ぜて焼けば肉肉しいハンバーグですが どうしても豆腐を攻めたくなる とりあえずよく混ぜましょう フライパンに油をひいて、よくあるお肉パーンして空気を抜いたハンバーグ入れます 強火で1分 ひっくり返しての強火で1分 フライパンを綺麗にしたらば、水200ml~300ml入れて8…

  • 大根の皮 きんぴら 煮物 天ぷら

    おでんを作る時は、厚く剥く大根の皮 tontun.hatenablog.com その後使う設定でいくと、きんぴら、煮てみる、天ぷらが多いでしょうか 適当に食べやすく切って水洗いします ぶくぶくしてますな フライパンに昆布出汁と酒を入れて蓋をし、しっかり煮ましょう 甘さの味醂や砂糖なんぞはお好みで 醤油を入れたら溶き卵 溶き卵と言うか、割れた卵 ネギなんぞあれば入れてもよろしいですが 無いものは無いので、卵をお好み加減にして完成です 崩れるタイプのじゃがいもなので 水を使わない水無しじゃがでも作りましょう tontun.hatenablog.com ほっこり派が多かったですね 玉ねぎ多めの2個と…

  • 【伊勢海老の捌き方】~真っ当な料理ブログ編~

    基本的に、やる気なんぞ持ち合わせて生きていない私ですが この日はいつも以上にやる気がなかった 晩御飯も浮かばなかった 大根の酢の物でも作って鯖を焼き 湯豆腐と野菜くらいでいいかと思っていた 塩もみした大根に砂糖とお酢です だがしかし、それを許さないのが真っ当な料理ブログ 伊勢海老貰った 元気ですね まあ、目合うわな とりあえず、こんな大きなサイズは捌いたことないので 色々調べた結果の 伊勢海老の捌き方~真っ当な料理ブログ編 伊勢海老の捌き方~真っ当な料理ブログ編 ①伊勢海老を洗う ②頭部分に包丁を入れて胴体と剥す もしくは頭と胴体を持って捻る ③頭部分は半分に割ってお味噌汁なんぞに ⑤胴体はキ…

  • 餃子のタレは冷蔵庫で余りがち?タコ飯のピンクが可愛い

    可愛い タコは可愛くなくても?タコ飯は可愛い 市販の餃子を買うと付いてくるタレ 余りがちですね だいたいスープになりますな ざっくり切った白菜、餃子のタレ、水、酒、鶏がらスープの素 市販のお好みの餃子も入れましょう やる気とやる気と時間があるなら、手作り品でもよろしいですな しっかり煮ましょう 仕上げに醤油とごま油入れて完成です お好きならラー油なんぞ入れても タコ飯の名を出したからにはタコ飯を お米3合、茹でたタコ食べたいだけ、生姜、酒と醤油を大さじ3ずつ タコ、ゴリゴリですな 炊飯器にお任せしましょう レンジで火を通したかぼちゃとゆで卵 皮はゴリゴリですね tontun.hatenablo…

  • 鍋は作る前が一番映える

    もう、最近映えって聞かなくなりましたね 鍋は作る前、鍋に入っている時が一番映えますな 映える昆布出汁でも作りましょう 何だか、ぼんやりしている 昆布がいい感じに柔らかくなったらもも肉、酒も入れます 沸騰直前に昆布は取り出して、もやっとしっかりお肉に火を通しましょう 灰汁はお取りください一番の映え食材であろう、白菜と大根入れます 芯の部分と葉の部分は、分けたい気分なら分けて下さい 私は、そういう気分ではなかった 鍋と言えばの豆腐、水菜辺りを入れて お醤油入れて、最初から味付けしちゃいますね よく煮込んだら ●鍋の現実はこんなもの こんなものよ 〆は次の日に雑炊とかにしますな 毎回鍋の時は鍋だけで…

  • シチューからのグラタンからのドリア

    この日、私はとても眠たかった なので、無駄な工程が多い アホな工程も多い シチュー作ろうとしてました ひき肉を炒めましょう 見た目に反して、ちゃんと解凍されてます じゃがいも、玉ねぎ、バターも入れて炒めたらば 水、鶏がらスープの素を入れてしっかり火を通します コンソメあれば、コンソメがぽいですな 塩コショウして、溶けて消えゆくタイプのじゃがいもだったので 何か、具が足りないなと思ったんでしょうね その時の私に聞いて下さい とろみを付けてグラタンにするかと、米粉入れました だがしかし 何か、ダマになってきた シチューは問題なくいけたので 量の問題でしょう tontun.hatenablog.co…

  • ハートを食べると優しくなれる? レバー系苦手な方お気をつけ下さい

    鶏のハツ 心臓 ハート トレーに、綺麗に心臓だけが並べられておりました さすがの私も?写真を撮るのを躊躇するくらいには 生姜、酒、醤油、水、お砂糖ちょっと入れて煮ましょう 中切られてましたが、一応洗ってます ハートです 煮る被りですが、諸事情によりお魚も 名前忘れた魚と、今日もハゲたカワハギ カワハギが重なってハートみたいに見える 無理がある 同じく酒、醤油、生姜、砂糖を入れてしかと煮ましょう 途中写真がどちらもないので、以上です 後はサラダでも 生の人参、キャベツ、きゅうりを適当に切り塩をまぶします しっかり水分を絞ったらばマヨネーズ、醤油に見えるバルサミコ酢合わせます 醤油でも問題ない 全…

  • かぼちゃの皮は食べる?食べない?

    かぼちゃ tontun.hatenablog.com ないですね 2022年の冬至は12月22日 冬至の日にかぼちゃ食べようが、ゆず湯に入ろうが 風邪ひくときはひくし 運がだだ下がりの時は、そういう時期なんだと思って諦めましょう 後は上がるだけだ かぼちゃの皮はどうするか とりあえずよく洗いますな よくわからん写真 いけない所は、削って捨てます 煮物にするなら、皮は下にして煮ないと崩れますが それはそれでいいと思う 鶏肉をもっさり入れて、酒と水で煮ます 甘いかぼちゃなので砂糖はなしで もやっとしたら灰汁を取り、醤油 たまに、ごっそり皮と身が分かれるかぼちゃおりますね しっかり煮て完成です 生の…

  • あの綺麗な目はいつから濁ってしまったのか

    あの綺麗な目が、どの綺麗な目を指しているかは謎ですし 魚の話ですし ウルルンと綺麗な目でござんすね 唇もウルツヤ 乾燥知らずですわ 酒、水、醤油、砂糖、生姜を入れて煮ましょう この数分の間に、何があった! ってくらい目が濁ってますな ツヤツヤ加減もどこへやら お汁かけつつ煮ている間に、野菜でも炒めましょう 肉が入っていないので野菜炒めです 玉ねぎと人参がしんなりしたら 活きのいいキャベツと、もやしも入れましょう 野菜炒めの味付けは迷う所 今日は鶏がらスープと塩で お好みで仕上げに醤油ですね しっかり炒め散らかして完成です ちょっと塩が多かったな きゅうりと大根塩もみします しっかり水気を絞って…

  • 人参が人参人参していて人参ですね

    真っ当な料理ブログ 間違いなく、今日は人参出てきます とても大きな人参が、人参人参していたので買いました 色々使えて便利な人参 太めの千切りにして どこかで炒めて冷蔵していたひき肉と共に炒めます tontun.hatenablog.com 白いのは脂ですな ひき肉の油が回るように、よく炒めましょう 脂が個体 油が液体って出ますね 人参人参しています 人参は甘いので砂糖はなし 酒を入れて蓋をし、しっかり火を通します 火が通ったら、お好みで醤油や溶き卵 ネギなんぞあれば入れてもいいですね 人参人参してます 後は野菜でも揚げましょう 今日も米粉 卵、水、米粉をよく混ぜ 曲がったいんげんとか、揚げ散ら…

  • おでんのこんにゃく 何故三角 おでんにれんこん入れてみた

    おでんの定番食材、こんにゃく 何故三角なのか、調べてみましたが 納得いくものがなかった 食べやすいから? というのが多かったですが 作る側からしたら、三角に切る手間がありますな 白滝も美味しい 下ゆでした大根、こんにゃくモリモリ、卵辺りは味染みしにくいので 先に昆布だし、酒で煮ておきましょう この辺で下茹でしていた牛筋と茹で汁 tontun.hatenablog.com 筋ってますな 大根が煮えたおでん鍋に入れます 醤油も入れて、名を出したからにはれんこんも 小さめなので一口サイズですね 灰汁を取りつつ、時間の許す限りグツグツ煮て 地域ばれしそうな食材はどこかに置いたらば ●れんこん乗せるの忘…

  • ほうとうは山梨の郷土料理

    ほうとう 小麦粉で作られた平打ち麺に大根や人参、かぼちゃなどの野菜、きのこなどを入れ 味噌味で仕上げた料理 麺ではなく団子的な物だったり、醤油味もあるそうな 適当に切った人参、大根を昆布出汁と水で煮ます 適当ですね 沸騰したらば、食べやすく切ったかぼちゃと油揚げなんぞも入れましょう 適当ですね しっかり煮たらばお好みきのこ、しめじなんぞも お肉が何もなかったので、具は以上です しっかり煮ましょう 煮えたら、お好みの味噌を溶きます もやもやっと、味噌の風味が飛ぶのも構わずに煮ます うどん入れましょう あれば仕上げにネギなんぞ入れまして、うどんに吸わせる感じでぐつぐつ煮ます 盛り付けたらば ●味噌…

  • 牛筋ハヤシは牛筋トロリ オムハヤシのオムを諦めた

    そんな日 牛筋買ったので、何か色々使いましょう 1kgくらいでしょうか 浸るくらいの水を入れて沸騰させます 油でもやもやしてますね お湯は捨てて、よく洗います ギトギトで、洗い物が大変ですな 食べやすく切って、圧力鍋に任せます 水1ℓ程と、生姜やネギなんぞの薬味 油よ 蓋をして、シュッシュとしたらば10分~15分 圧が下がったら使う分は使い、使わない分は冷凍庫に入れておきましょう ハヤシさんなので、玉ねぎ煮ましょう しっかり煮えたら食べやすく切った牛筋も入れまして 肉 もやっとしっかり煮たらば、真っ当な料理ブログ 市販のお好みのハヤシさんの素入れて完成ですね オムハヤシにしようと思いまして、隣…

  • 世の中に絶対は絶対にない?秋刀魚が終わった夜

    そんな夜ですね この世の中、絶対に無くならない 絶対に終わらないものは無いと言われております 誰が言ってるかは知らんけどって話ですが とりあえず秋刀魚終わりました そんな秋刀魚を焼いている間に、お鍋でひき肉炒めます まだ軽く凍っているではないか? 皆様も、絶対にあると思うんです ひき肉解凍した時 中だけはちょっと硬いまま 絶対にあると思うんです この焼けた所から、こそげ落とす?感じの炒め方 そのうち全てに火が通りますので、しっかり炒めましょう ざく切りした白菜も入れまして 鶏ガラスープの素、水、酒をいれて沸かします お好みで醤油ですね さらに仕上げにお好みで水溶き片栗粉入れて完成ですわ 後はい…

  • 寒くなるとコーンスープが飲みたくなるのは何故だろう

    肉まん いや、シチューと同じく tontun.hatenablog.com 寒くなってくると飲みたくなるコーンスープ 何故だろうか コーンスープを入手しました 入手って言ってる時は、購入したわけではござらんので 何かに使いましょう 白菜と豚肉をいい感じに並べたら 作る前が一番映えるミルフィーユ鍋になりますが tontun.hatenablog.com お鍋に適当に入れましょう 鶏ガラスープの素、牛乳を入れて煮ます 沸騰したらしたで構わないのですが、なるべく沸騰させないようにして火を通します しっかり煮えたら、お好みのコーンスープ入れましょう コーンスープの味に合わせて、お好みで塩コショウや醤油…

  • 肉 そして里芋 里芋の粘りで片栗粉いらず

    肉 そして里芋 里芋がゴリゴリに美味しい季節ですね 里芋 煮てよし!焼いてよし!揚げてよし! やっぱり寒いので煮物が美味しい 豚挽肉と生姜を炒めます 真っ当な料理ブログで唯一許される薬味、生姜 たっぷり厚めに刻んで入れます 水500ml、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ3くらいを入れて 皮ごと下茹でして、ツルんと皮が剥かれた里芋たっぷり入れましょう 仕上げにあれば、生のインゲンなんぞ入れて火を通します これだけゴリゴリに里芋入れてたら、里芋の粘りで水溶き片栗粉もいりません いい感じに煮て完成です 肉 鶏の砂肝 地域によっては砂ずり 肉被りですが、冷凍庫で場所を取っていてあれだったので、 生…

  • ニワトリは何故飛べないのか 考えるだけでもやっとする

    ニワトリは何故飛べないのか そもそも飛べないと言っている時点で、飛ばなければいけないの? という、新たなる問題が生まれるわけですが ニワトリは何故飛べないのか 調べてみると、元々飛ぶのが得意ではなかったようですが 人間のせい?説が多い 人に飼われたことにより、天敵に狙われる心配がなくなった そのため、飛ばなくても生きていけるようになった 他の飛べる鳥と比べて、脂肪や筋肉の付き方も異なってきたため 重くて飛べなくなったとか、案外複雑な設定があるようで 低い屋根くらいまでは、いけるみたいですけどね 考えるだけでもやっとする話です 親子丼作りましょう 玉ねぎ、どこかで茹でて冷凍していたむね肉の茹で汁…

  • わさび菜ってどんな野菜?セブンイレブンのあえるだけのパスタソース わさび&和風醤油と混ぜてみる

    最近よく登場するわさび菜 tontun.hatenablog.com ほっこり好きな方多しでした tontun.hatenablog.com 海老入れ過ぎた tontun.hatenablog.com ダイエットした秋刀魚も、味はサンマでした tontun.hatenablog.com 冬眠前、蓄えないと! わさび菜 アブラナ科アブラナ属カラシナ種 アブラアブラした名ですが 【からし菜】のお仲間だそうで 九州から東北、色んな場所で栽培できる強い子みたいですね そんなわさび菜、こんな野菜 茎も食べられるようですが、硬い 茎茎してるので、いつも葉っぱだけです 葉っぱだけよく洗って、食べやすくムシっ…

  • 天ぷらとフライ どちらを先に揚げる?冬眠前の蓄えはお済みでしょうか

    昨日はダイエットの話? tontun.hatenablog.com 今日は冬眠の話? 忙しいブログですな 秋刀魚は秋刀魚でした 天ぷら 卵、小麦粉、水なんぞを混ぜた天ぷら衣を、食材に絡ませて揚げ散らかしたもの フライ 小麦粉、卵、パン粉なんぞを食材につけて、同じく揚げ散らかしたもの どちらも揚げ散らかすのは同じですね 長い人生生きていれば、天ぷらもフライも揚げなければいけない そんな場面が多々あることでしょう 冬眠前ですし カロリー摂りたいですし 油が汚れるので、本来なら天ぷらを揚げてから フライに手を付けた方がよろしいですが 色々ありますな お肉とお魚なら、お肉を先に揚げたい tontun.…

  • 秋刀魚もダイエットの季節?サンマはサンマ科

    今年初の秋刀魚を載せたらば tontun.hatenablog.com コメントで、スリム!細い! と結構言われました 秋刀魚にも色々あるのでしょう 秋刀魚 ダツ目 ダツ上科 サンマ科 サンマ属 ヒラマサのような面白展開を期待したのだが サンマ強い tontun.hatenablog.com 今日もそんな秋刀魚を焼いている間に 鶏ごぼうでも作りましょう 洗って切ったごぼう、こんにゃく ゴリゴリしてますね 水200ml、酒大さじ1を入れてゴボウにしっかり火を通します ごぼうは予め下茹でした方がよろしいですが どうせ煮るのでお好みで 砂糖大さじ1、鳥ごぼうなので鶏肉も入れましょう 醤油大さじ2~3…

  • 大根餅はすりおろさずにもっちもち?餃子のタレに影響力はない 海老入れ過ぎた

    海老入れ過ぎた 大根餅 広東料理 本物?はもち粉、大根粉、米粉と水を練って作る料理みたいですね すりおろした大根に、小麦粉や片栗粉なんぞ混ぜて作るのが お家大根餅の定番でしょうか 大根おろしと具材を混ぜて焼くと、それはそれはお餅のような もちもち食感を楽しめる食べ物らしいです だがしかし 大根をおろすと、腕の10本、20本じゃ済まないくらいは持っていかれる tontun.hatenablog.com 最近流行っているのか知りませんが、拍子切りタイプの大根餅をよく見ますの 大根も美味しく大根大根してきますので 大根餅 拍子切りぽくした大根、桜エビなんぞを合わせておきます 海老入れ過ぎた ネギやニ…

  • 肉じゃがのじゃがはグダグダ派?ほっこり派?

    グダグダは、じゃがいもがとろけるタイプですね ほっこりで通じるか分かりませんが、ホクホクタイプですね じゃがいもの形を残したいならメークイン グダグダを楽しみたいなら男爵 お好みです 今日は、グダグダ肉じゃがで 多分、キタアカリですかね 崩れるので大きめに切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ 真面目な肉じゃがが出来上がる予感しかない 水、酒、砂糖を入れて沸騰させます 忘れずに、豚肉や牛肉や鶏肉なんぞ入れましょう 煮えたらお醤油入れて、かき混ぜすぎないようにしてグダグダ煮ましょう 芋が消えます 仕上げに、あればいんげんも 折ったり切ったりしてます いんげんをしっかり煮て完成ですね なかなか見ない、わさ…

  • 11月7日は立冬 味噌おでんは結構煮る

    11月7日月曜日 今日は立冬のようですね 立冬・冬が始まる時期 朝晩、冷え込んで来ましたな こたつ開きの時期とありますが 鏡開きといい、開くの好きですね こたつ開いたら寒そう 寒くなってきましたので 味噌おでん作りましょう tontun.hatenablog.com いつもは昆布出汁、酒、醤油辺りで作りますが たまには違う味をと、味噌おでん 大根は大根大根するので、下茹でします 小さめなので面取りとか気にせず乱切りで 柔らかく煮ます 煮えにくいもの、大根、こんにゃく、ゆで卵なんぞ合わせまして 出汁を取られかけの昆布、昆布出汁、砂糖を入れて沸騰させます 昆布はぬるつきますので、沸騰直前に取り出し…

  • ポークジンジャーと生姜焼きの違いって何?オレンジジュースは消えゆく定め

    結論から言うと、言ったもん勝ち だと、話が進まないので ポークジンジャー 豚の生姜焼きの(和製英語)分厚いお肉を使うことが多い また、お肉を焼くときに小麦粉を付けて焼く場合がほとんど 生姜焼き 薄切りお肉に、生姜や醤油などの調味液を揉み込み、豚肉だけを焼いてよし 玉ねぎなんぞと合わせてもよしな、定番家庭料理? 生姜焼きと言うと、豚肉をすぐ想像しますが 知らない方からすると、生姜を焼いた食べ物?となりますわな 豚肉の生姜焼きだか、ポークジンジャーだか言ったもん勝ちで作りましょう とんかつや、生姜焼きにどうぞ!と書いてあった豚肉 筋を切ったり食べやすく切ったりしたら、消費したかったオレンジジュース…

  • 散りばめられた夕食

    書いていて思いましたが、散りばめるって何 ばめる 普段使いませんな 散る、まき散らす そちらの方が分かりやすい 魚煮ましょう 何か、色んな魚が散らかってますわ カワハギに切れ目入れるの忘れてますね 水、酒、醤油、薄切り生姜と共に煮ましょう 砂糖はお好みで 他に写真がなかったので、煮るだけです 生のインゲン、かぼちゃを食べやすく切って レンジが許されるお皿に入れます メロンぽい しっかり火が通ったら、ゴマ、醤油、砂糖はかぼちゃに合わせてお好みで インゲンは勢いがいいし、ゴマは散らかってますな しっかり混ぜて、しばし馴染ませれば完成です 崩した豆腐、茹でて冷凍していた大根の葉も散らかしていきましょ…

  • 揚げ油は何回使う?こんにゃくを冷凍してはいけないことを忘れていた

    そんな夜 いかがお過ごしでしょうか 油の状態や、健康面を考えるのであれば 高温に熱した油は、使った後一回で捨てたいところではございますが そうもいかないのが、お家揚げ物 お家で揚げ物をする前提で話を進めるとしまして 野菜の素揚げなんぞなら、その後2~3回は頑張ってほしい 天ぷらなら、2回かな パン粉を付けたフライは、油がすぐ汚れるので一回で捨てたいところではあります 揚げる量にもよるでしょうが とりあえず、何かしらの白身魚を揚げたかった モリモリですね だがしかし これだけ揚げて油を捨てるのは、ちょっとなって感じでしたので さつまいもとじゃがいもを、最初に揚げ散かしていきましょう ピーラーや包…

  • 今年はれんこんが安い

    れんこん 煮てよし、揚げ散らかしても、炒め散らかしても美味しい野菜ですね tontun.hatenablog.com 今年れんこんお安いので、結構登場しますな すりおろしてなんやかんやしたり、ひき肉を挟んでみたり やる気があるならやって下さい とりあえず火は通りにくいので、れんこん切ってラップをし レンジ600wで3分程 れんこんはとても甘い匂いがする フライパンでバターと共に炒めます ざっと炒め、しかと火を通します 焦げ付くようならお水入れて下さい ねばり具合もよいですな 生の椎茸も入れまして 奥の椎茸が怪しい感じしますが、醤油も入れてしっかり炒め散らかします お好みで塩コショウして完成です…

  • 白にするか黒にするか それが問題

    真っ当な料理ブログなので、オセロや囲碁の話ではございません オセロなら黒派、囲碁はルール知りません 今日のご飯、白和えとひじきですが 中に入れる具は、結構被りますね 白い白和えに入れるか、黒いひじきに入れるか迷いました どっちが勝つのでしょうか ひじき煮ましょう 主張の激しい干し椎茸は、水で戻しておきます 戻し汁がお好きならお使い下さい 生ひじきは熱湯で5分ほど茹でて、水洗いします もやってますね 分量この辺り tontun.hatenablog.com 出汁、水400ml、砂糖小さじ1、醤油、酒大さじ2くらいで ゴボウ、人参、こんにゃく、切った干し椎茸、油揚げと共に しっかり煮れば完成ですね…

  • 残った天ぷら衣 お好み焼き 団子汁 ドーナツ

    残った天ぷら衣 お好み焼きとか ドーナツとか tontun.hatenablog.com 団子汁ですかな とりあえず、天ぷらでも作りましょう 今日も米粉で tontun.hatenablog.com 小麦粉でも、もちろんいけます 米粉団子は、少しザラザラ感ありますな 袋に書いてある分量より、水多めです 米粉 国産 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 2.25kg (450g×5袋) 送料無料 グルテンフリー 無添加価格:1620円(税込、送料無料) (2022/11/1時点) 混ぜ過ぎ気にしなくていいので、揚げる具と共に混ぜます 米粉、卵、水ですね いんげんですな いい感じに、揚げ散らかしましょう …

  • ハロウィンだからってかぼちゃを食べる決まりはない

    10月31日ハロウィンですか tontun.hatenablog.com 9月からハロウィンの名を出している、真っ当な料理ブログ ハロウィンと言えばかぼちゃですね 元々はカブを使っていたようですが、アメリカに伝わった時にかぼちゃになったそうな カブの生産量が少ないからって理由でかぼちゃになるなんて 何がすごいのか 誰がすごいのか よくわからん話ですな ハロウィンにかぼちゃ食べなくても生きていけますが とりあえずかぼちゃ貰ったので、かぼちゃを食べます 何て名前のかぼちゃなのか分からない メロンみたいなかぼちゃ そして、かぼちゃの切り方は定まらない tontun.hatenablog.com 味の…

  • アジには見えない?ヒラマサってアジ科なの

    ヒラマサ スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属 もう、スズキさんでよくない?と思いつつ アジ科ブリ属 お魚って複雑 tontun.hatenablog.com ブリと煮ている美味しい魚ですな ヒラマサのアラ買ったので煮ましょう 熱湯かけて洗います 下茹でして洗った大根食べたいだけ、生姜 水800㎖、酒大さじ5、砂糖大さじ3~4 醤油大さじ4~5くらいで煮ましょう 大根小さめなので、乱切りしただけです 灰汁を取りつつ、時間の許される限り煮たい 冷める時に味染みですね かぼちゃサラダと、サラダチキン貰ったのでサラダにでも レンジで火を通したじゃがいも、かぼちゃサラダ、切ったサラダチキン、ゆで卵 …

  • 秋刀魚の顔は結構怖い おかずを間違えた夜

    いかがお過ごしでしょうか カサゴの顔は激しい tontun.hatenablog.com 鯛は、スンっとした顔 tontun.hatenablog.com サンマは寄ると、結構怖い そんな秋刀魚を焼いている間に、れんこん煮ましょう 乱切りれんこん、千切ったこんにゃく 水800ml、出汁、酒と砂糖を大さじ2入れて沸騰させましょう お肉入れ忘れたので、変なタイミングでもも肉なんぞも入れまして 醤油大さじ4~5 れんこんは予めレンジで軽く火を通しておくか、下茹でするとかしないと ひたすら煮る感じですな その辺お好みで、とりあえずしっかり煮て完成です ちょっと、おかずの組み合わせを間違えました 太めに…

  • 寒くなってくると急に食べたくなる 柔らかくて あったかくて 肉が入っている白い食べ物

    肉まん、豚まんを想像された方 市販の物でおすすめあれば、教えて下さい シチュー作りましょう シチューだって、寒くなってくると急に食べたくなり 具材は柔らかく、あったかく、そして肉も入っている白い食べ物でしょう クレアおばんさんに頼むこともありますが tontun.hatenablog.com 今日いらっしゃらなかったので、じゃがいも、人参、玉ねぎ バター20g程で炒めます バターが溶けて全体に回ったらば水500ml、鶏がらスープの素を入れてしかと煮ます バターの色です コンソメがお好きなら入れてもよろしいですな しっかり煮えたら、米粉大さじ3でとろみ付くのかなと思いつつ入れます 小麦粉なら問題…

  • 右肩上がりは肩こらない?

    右肩上がり 後になるほど状態がよくなること 最近何かあっただろうか 良いと思えば良いことだし、悪いと思えば悪いことになる そんなもの 皮を剥いた里芋、適当に切った人参、味染みしやすく千切ったこんにゃく煮ましょう 色々な所に使った人参が色んな形でゴリゴリしてますな 水500ml、昆布出汁、酒大さじ2くらいで 里芋ぬるぬるなので、吹きこぼれには注意して下さい 醤油大さじ2~3も入れてしっかり煮ましょう がんもどきが安かったので、食べやすく切って仕上げに入れます がんもどきって、たまに外れある しっかり煮て完成ですね ピーマンを消費しましょう tontun.hatenablog.com 発言に気を付…

  • ピーマンの肉詰めない 発言には気を付けて

    とある料理ブロガーさんの記事へのコメントで ピーマンを買ったらピーマンが届く あるあるですよね と言ったらば、ピーマン買ってないけどピーマン頂きました 真面目なピーマンですな 発言には気を付けなければいけない しばらくピーマンです ひき肉あるし、ピーマンの肉詰めにしようかと思ったのですが キャベツも2個ある キャベツ1個買ったら、キャベツ一個頂きました そんなキャベツも消費したい 作り置きに、キャベツメンチも作りましょう ひき肉に卵、レンジで火を通して冷ましたみじん切り玉ねぎ 塩をひとつまみ程入れてよく混ぜます 半分は切ったキャベツを混ぜます 雑 丸めましょう 小麦粉、卵、パン粉を付けて冷凍庫…

  • 料理は顔も大事?イカ焼きのピロピロが定まらない

    顔というか、見た目ですな 真っ当な料理ブログの読者さんは 今更そんなもの、このブログに期待していないでしょう 間違って色んな所から迷い込んでしまった方 お疲れ様です イカが入ればイカ焼きですね 太めに切ったキャベツとイカ食べたいだけ、卵1個程 小麦粉か米粉1カップと、水1カップ 米粉なので同量でいってますが、小麦粉だとちょいとゆるいかもしれませんな しっかり混ぜたら、これはこれでゆるめ フライパンに油をひいて、薄く延ばして焼きます 油出過ぎた 裏側乾いたら、半分に折りましょう ちょっと顔っぽい 押し付けつつ、両面しっかり焼いて完成ですね 豆腐、冷凍玉ねぎ、茹でて冷凍していた大根の葉、酒 寄りす…

  • 五目豆?五目煮?豆は5つも入らない

    五目豆か五目煮か、どちらで呼ぶかちょいと迷う 5つも豆は入らないけれど、5種類の何かは入れましょう やる気とお時間あるなら、生大豆から作ってもよろしいでしょうが 大豆の水煮、人参、こんにゃく、水で戻して切った干し椎茸、出汁を取られた後の昆布 tontun.hatenablog.com いい感じに切って鍋の中に いい感じです 水500ml、昆布出汁、酒大さじ2、醤油4くらいで煮ましょう 昆布の色が怪しい感じですね 灰汁が気になるならお取り下さい 人参や大豆にしかと火を通して完成です 水煮大豆の皮は、ハゲてきますね 何だか眩しい鶏の皮 そのまま炒めるか、切って炒めるかはお好みで 油をひかずに炒めま…

  • 大根の葉っぱはどう食べる?

    大根の葉っぱを食べる前提で、話を進めます カブの葉っぱもですが、メインで食べる感じはないですな 塩もみして浅漬け風、汁物に入れたりでしょうか 一回、大根の葉メインで卵とじみたいにしましたが そんなに大量に食べる物ではなかったなと 大根の葉っぱ食べやすく切って、よく洗っておきます 根本はそんなに使いませんな 量が多かった手羽元の煮物 tontun.hatenablog.com なんやかんやで、うどんに魔改造しましょう お肉食べやすくムシります 冷凍玉ねぎは煮込めば時短で美味しいので、ムシったお肉と共にしっかり火を通します お好みでネギなんぞ入れまして 色々散らかっている写真ですね 溶き卵も入って…

  • 冷凍玉ねぎは炒め物には向かない

    ハヤシさんにも入れた冷凍玉ねぎ tontun.hatenablog.com ゴリゴリにある時に冷凍していた物ですね tontun.hatenablog.com コメント頂きましたが牛筋は関西とか、西よりの方がよく食べられるのでしょうか おでんに入れる用以外の牛筋以外も売っておりますですね そもそも、おでん用にも売ってない地域がありそうですな 地域おでん色々美味しそう そんな牛筋は今日は登場しないので、ゴリゴリの手羽元 薄切り生姜、諸事情により量多めの水1.5ℓ、酒大さじ5、砂糖大さじ4で煮ましょう 手羽元もりもりしてますね 沸騰したらば灰汁を取り、醤油大さじ5~7 一本だけしか見えない手羽元で…

  • ハヤシライスに牛筋肉は しつこい

    ハヤシライス 真面目に作りたければ色々あるでしょうから 検索して作って下さい ハヤシライス作ろうと思って迷い込んでしまわれた方 真っ当な料理ブログなので、こくまろハヤシで 書いてある通りに作りましょう 玉ねぎと牛肉炒めて水を入れ、煮込んだらルー入れましょうって話ですね だがしかし、お肉が牛筋肉しかなかった そもそも、いつも豚肉ですし tontun.hatenablog.com これはそもそもカレーでした tontun.hatenablog.com 忠実ってなんだっけと思いつつ、いつかどこかで圧力鍋で煮込んで冷凍していた牛筋肉 冷凍していた玉ねぎ煮ます どちらも、ゴリゴリに凍ってますね 冷凍玉ね…

  • 生姜焼きの生姜をすりおろすのが面倒くさい

    生姜焼き 生姜と名が付いているくらいなので 生姜は間違いなく入れたいですな だがしかし、すりおろすのが面倒 このタイプのおろし器はありますが 【送料無料】『味わい食房 セラミックおろし器』【smtb-KD】価格:1398円(税込、送料無料) (2022/10/20時点) 大根おろしと違って、水分がさほどない生姜 細かい部分に詰まって、もったいないなと思うこと多々 アルミホイルを敷くのもやりましたが あれは違う とりあえず、生姜焼きには玉ねぎ入れる派なので 生玉ねぎをしっかり炒め散らかします この玉ねぎ硬かった 炒めている間に、豚肉に千切り生姜食べたいだけ 酒、醤油、はちみつ大さじ2を揉み込みま…

  • ハゲには厳しい寒さですね

    ハゲの旬はいつだろうかと調べてみたらば 肝が美味しいのは、寒い11月~1月 身は夏場の7月~8月が一番美味しいらしいですね 肝は、なんやかんやない カワハギ、魚の話です tontun.hatenablog.com あんなにハゲ散らかして暑かったのに tontun.hatenablog.com いつの間にやらこの寒さ tontun.hatenablog.com カワハギは塩をして冷凍していたので、片栗粉付けて揚げ散らかしましょう 余分な粉は払い落として下さい その間に寒いので鶏団子汁でも 鶏ひき肉、刻んだ生姜多め、塩、お好みで豆腐を混ぜ込みます あまり豆腐を入れすぎると、鶏団子作りにくいのでお気…

  • ポテトサラダがじゃがいもだとは限らない 刺激を求めているのだろうか

    ポテトサラダ 芋サラダ じゃがいもだけとは限らない 真っ当な料理ブログ 何故か、本当にこの食材が出てくると思わなかった! 何で名前があるのに出てこないの? と、不思議なコメントいただきます 里芋サラダなので、里芋にしっかり火を通します 里芋潰しつつ、ゆで卵、炒めた魚肉ソーセージ マヨネーズ、コショウを頑張ってよく混ぜます 目に来そうなコショウの量ですが、ちょっと刺激が足りなかったので 和からし、マヨ追加をよく混ぜます 醤油はお好みで お好きなら、生ネギなんぞ入れてもいいですね 里芋ネットリで混ぜにくいですが、よーく混ぜて完成です この作業無くてもいいですが、フライパンで厚揚げに焼き色付けます …

  • 全集中 鯛のあら汁

    真っ当な料理ブログ 今日も諸事情により、他のおかずは載せられない 鯛のあら汁に、全集中しましょう 買った鯛のアラです 冷凍庫にいたの忘れてました カサゴに比べると鯛は、スンっとした顔ですね tontun.hatenablog.com 熱湯かけて洗いましょう 鍋に酒、水、生姜を入れて 鯛のあらを食べたいだけ どう見ても目が合う 沸騰したらば灰汁取りましょう 何の写真か、わからん 灰汁を取ったらお好みの塩ですね tontun.hatenablog.com 酒粕塩を入れて、お好み加減の味付けにしたらば ●全集中した鯛のあら汁 顔ハゲた 人間の集中力は45分くらいが限界らしいですな まだ頑張れる!ここ…

  • ネギ焼き?キャベツ焼き?卵焼き?鶏レバーはぞわぞわする

    お好み焼きか、とん平焼きか その辺りを作ろうと思ったのですが 毎度思うだけで終わりますな ほぼキャベツの芯の部分を細かく?切って、しんなりするまで炒めます 雑 葉の部分が多いならこの工程いりませんし レンチンでもよかったなと思ったのは、フライパンに入れた後ですね たっぷりネギと合わせます 少し冷ましたら、具がまとまるくらいの卵と鰹節 よく混ぜたらば、フライパンに流し入れます 薄くのばしまして 折ったり折らなかったりは、お好みですね いい感じの焼き色になったらひっくり返しましょう いい匂いしますな ヘラが曲がる勢いで押さえつけて tontun.hatenablog.com 蓋をして、しっかり火を…

  • 食べ過ぎた次の日は何食べる?

    あー昨日食べ過ぎたな 朝はいいや 昼もいいや 夜は何か食べようか でも何を食べればいいのだろうか? 食べ過ぎた日の次の日は、迷いがちですね とりあえず水分は多めに摂る、野菜食べる、ご飯はいけたらいく たんぱく質摂るとか 体と相談して下さい ざっと洗った切干し大根、こんにゃく、人参、水で戻した干し椎茸 水1ℓ、酒大さじ2、醤油大さじ5くらいで煮ます 冷凍予定なので量多めです 砂糖はなしで、グダグダと煮ましょう 仕上げにお好みで何かしらの練り物、竹輪なんぞ入れれば完成ですね 油は使わない方向で冷凍していた玉ねぎの上に豚肉乗せて、蓋をして火を通します 冷凍玉ねぎは水分出ますので、焦げ付くことはほぼな…

  • 豚軟骨は豚っぽい 圧力鍋で豚を消す

    豚軟骨 豚の軟骨部分 何か面白い食べ物ないかなと、スーパーのお肉コーナーを覗いてみたらば 豚軟骨がおりました ゴリゴリに軟骨ってますな とりあえず、今まで生きてきた長い設定の人生の中で初めて食べるので 調べてみたらば 軟骨なので、その辺のお鍋なら2時間~5時間煮ないと硬いよ! ってことでしたので どう見えているかは分かりませんが、私もこう見えて忙しい時は忙しいし 忙しくない時は忙しくないので、圧力鍋に任せましょう tontun.hatenablog.com その前に、臭みを取るためにその辺の鍋に水と豚軟骨を入れて1~2分沸騰させます お湯は捨てて洗いましょう 軟骨部分が豚鼻ぽい 圧力鍋に入れ、…

  • 今日のメインはなんだろう 矢印の指す方向には一体何が

    今日のメインなんだろう? 作っていて、わからなくなりますな フライパンにマヨネーズをピロピロと マヨネーズの先には、何があるのだろうかと思ったり思わなかったりしつつ 太めに切ったキャベツ炒めます ほぐしたカニカマに救いを求めて、卵と合わせます 醤油ですな キャベツと合わせて炒め散らかして完成です まだ冷凍庫にいた生おから tontun.hatenablog.com 水200ml、砂糖、醤油、酒、大さじ2ずつくらいが上ですが お醤油ちょっと追加で濃い目に 人参、れんこん、水で戻して切った干し椎茸、こんにゃくなんぞも入れてしっかり煮ます しっかり煮えたら、ご飯に見えるおから投入 お好みの何かしらの…

  • 餃子に合うのはこんなご飯

    餃子 頑張って作るもよし、買うもよし 餃子ですね だがしかし、餃子だけだとちょいと寂しい 他に食べるもの 麻婆豆腐、エビチリ、青椒肉絲、杏仁豆腐、チャーハン チャーハンでしょうな ネギを頑張って切っておきます いい感じのネギの集団に見えますが 手はネギになるし、ネギのヌルヌルで、まな板もネギになりますね 切った竹輪と卵を合わせておきます 大きい目玉 フライパンにごま油をひいてネギをよく炒めましょう 竹輪と卵も崩しつつ入れまして 許されるだけのご飯と、鰹節たっぷり 掴む系なら一人2つかみ 小分けタイプなら、一人2袋は欲しいですな ざっと炒め散らかし、醤油のみ さらによく炒め散らかしたらば ●鰹節…

  • 冷奴?湯豆腐?お皿の上だとわからない

    冷奴と湯豆腐 どちらも豆腐ですな 湯豆腐の美味しい季節ですが、お皿の上だとどちらか分からない問題 とりあえず、どちらか分からないものを準備している間に 今日もお魚煮ましょう tontun.hatenablog.com 酒、砂糖、醤油、水、生姜で 鱗が美しい 種類色々 右下の魚は、尾が目に入って痛くないのだろうか とか思ったり思わなかったりしつつ、煮ます えらく活きがいい 煮汁かけつつ煮たら完成ですね フライパンに洗ったもやしとしめじ 夏にそうめんなんぞに使った後は、見向きもされないめんつゆを回しかけます もやしってますな 蓋をしてしかと火を通し、鰹節 卵とカニカマほぐして入れましょう ネギ入れ…

  • 真っ当に魚を買ってはいけない 真っ当な料理ブログ

    真っ当ですね その辺にはないですが その辺のスーパーなんぞでお魚を買うと、何かが増えたり tontun.hatenablog.com 増えたり tontun.hatenablog.com そんな真っ当な料理ブログ 干物を買ったので、干物を焼きましょう その間にかぼちゃ煮ます これも増えている系かぼちゃですね 薄い色のかぼちゃは、メロンぽい 酒と醤油、水でグダグダっと煮ましょう お好みで仕上げに何かしらの練り物入れて完成です これでカボチャも終わりましたな 後は、レンチンしたキャベツが熱いうちにバターと醤油 キャベツはちゃんと買ってます お好みでかつお節ですね よく混ぜ全てを盛りつけたらば ●干…

  • 斜めから見る景色はどんな感じ?

    私くらい真っ当に捻くれて生きていると むしろ一周回って素直なのですが 斜めから見る景色は、どんな感じなのかと今更思う とりあえず魚を煮ましょう 都合の悪い部分は微妙に塗ってます 色々斜めってる 砂糖、酒、生姜、ちょっと濃い目のお醤油で お玉で煮汁をかけつつ煮ましょう 活きのいい写真だこと 煮ている間に、斜めに切ったゴボウは2分ほど茹でておきます こんにゃく、鶏むね肉と共にざっと炒めまして 出汁、酒と醤油ですね しっかり煮ていきましょう その間にピーマン茹でましょう レンジでもいいですが、ピーマン強くなるのでお好みで 水気を切ったらば、お好みに切ったきゅうり、鰹節 握りつぶしたゆで卵と醤油麹です…

  • ハゲの良さって何?

    間違いなく、ハゲ散らかしそうな暑さも終わりましたね tontun.hatenablog.com ハゲ カワハギの良さ 名前の由来にもなっている、皮がツルんと剥けることですね ハギとも言うし、ハゲとも言う もしくは、大人しくカワハギとお呼び下さい 今日も煮ましょう 切り込み入れるの忘れましたが、酒、醤油、砂糖はお好み、生姜です ツルツルですね いいハゲっぷりです 煮汁をかけつつ、しっかり煮ましょう ツヤツヤですね 煮ている間にれんこんと人参 やっと人参の値段が落ち着いてきた気がしますの 生姜、薄切りれんこん、人参ですな 水、酒、醤油を入れて蓋をして煮ます ごま油なんぞ入れてもいいですね シャキシ…

  • 耳たぶの硬さは人それぞれ ヘラが曲がる勢いで潰す

    耳たぶ 漢字で書くことはないと思いますが 耳朶(みみたぶ・じだ) じだは、知らなんだ 餃子の皮を作ったり、粉物を練る時によく使われる表現ですな 耳たぶくらいの柔らかさにします 耳たぶの硬さは人それぞれ 今日は、ご飯ではなく糖分です 何かに使った後の白玉粉 分量適当です 水を入れて、各々の耳たぶの柔らかさにしていきます 最初はぽろぽろですが急にまとまるので、最後の方の水加減はお気をつけ下さい 手を洗った後の、濡れた手の水分も持っていかれますな まとめましょう 各々の耳たぶの柔らかさ 今触った感じです 写真を撮るのが難しいので想像力を働かせて下さい tontun.hatenablog.com お好…

  • 残ったおでんの汁 中華麺と合わせてあたたたたたたかい食べ物に

    おでんの汁 つゆ? どちらでもよいですが 基本残りますな tontun.hatenablog.com 炊き込みご飯や、うどんのお汁にしたりとありますが あたたたたたたかい麺にしましょう tontun.hatenablog.com たは6個 今日は中華麺です お好みで温め直したり、茹でたりしておきます うどんの方が合いますが、無いものは無い 残ったおでんの汁に冷凍玉ねぎ tontun.hatenablog.com 人参、おでんに入れた手羽元、むしって入れます 奥の白いのは玉ねぎですね 酒、鶏がらスープ、水を入れてしかと煮ます お醤油入れたらば、キャベツともやしをどっさりと 黒いのはコショウです …

  • おでんは何月から食べるもの?暑いのか寒いのかぬるいのか

    おでんを必ず年に数回食べることを前提として話を進めます 暑いのか 寒いのか ぬるいのか よく分からない地域に住んでいる 仙人とか魔女とか言われている真っ当な料理ブロガーですが 最近、暑いのか寒いのかぬるいのかよく分かりません しかし、おでんダネはスーパーに色々並び始めておりますね おでんダネも地域によって色々 バレそうなものは除きましょう ゆで卵は欲しい 最近、フライパンゆで卵がマイブームです 冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を、フライパンに蓋をして水から茹でます 沸騰したら6~7分茹でて火を消し、冷めるまで蓋をして置いておきます 固ゆでですね 最近夕食にゆで卵の登場が多いのは、このせいかもし…

  • ビールでお肉は柔らかくなるの?辛口ってどんな口?

    ビールや炭酸水 泡泡の力で、お肉が柔らかくなるよ!って設定がありますね 牛肉頂きましたの ただ、解凍するまでどの辺の部位か、いまいち分からなかった 牛筋肉でしたな だがしかし、ちょっと硬そう ビールで煮ましょう その前に臭みが気になるので、一度水と生姜で煮ておきます もやっと10分~15分くらいでしょうか 圧力鍋出すほどじゃなかったので、その辺の鍋です ざるで濾して、洗っておきます 本当はこの一回目の茹で汁、脂ギッシュなので捨てた方がよいのでしょうな 使う使わないはお好みで 食べやすく切っておきます 冷凍していた玉ねぎをお鍋に入れまして ちょっとお肉が足りなかったので、どこかで茹でて冷凍してい…

  • 何かに寄りかかって生きるのは悪いことだろうか

    誰しも一人では生きていけない 間違いなく そんなことない、自分は一人で生きている! それは気付いていないだけですな 真面目に、スーパーで鯛のアラ買いました よく洗って水、酒、生姜と共に煮ましょう あんまり見ませんが皮入ってたので、一緒に煮ましょう 頭もいる 沸騰したらば灰汁を取り、もやもやっと煮ます 味付けは塩ですね 煮えたら完成です 火が通りにくいれんこん レンジが許されるお皿に入れてラップをし、レンジ600wで4~5分 熱々なので、触れるまで冷ましておきます その間に、まだ凍っている感じが否めないお好みのきのこ マイタケ、しめじなんぞをバターで炒めます 凍ってますね れんこんも入れましたら…

  • ゴボウの味噌煮 かぼちゃの煮物 ピーマンと胸肉の醤油麹炒め

    タイトルが浮かばない時は、料理名を書けばいいのかと思った 真っ当な料理ブログ tontun.hatenablog.com 皆様、色々ルーティンお持ちですね ぶち壊してなんぼです ゴボウの味噌煮 ゴボウの皮は包丁の背で落としたり、タワシやアルミホイルでゴシゴシしまして 適当に切ります 水200ml、味噌大さじ2、砂糖小さじ2、こんにゃくや人参なんぞもあれば入れて煮ましょう ゴボウって煮えませんな 面倒なら、一回レンチンしましょう しかと煮て完成ですね かぼちゃの煮物 この辺でもらったかぼちゃ tontun.hatenablog.com 切ってみたら、あっさり系でございました あっさり油揚げと共に…

  • 料理の前のマイルーティン

    タイトルが浮かばない時は、はてなブログのお題に乗っかっておきましょう 今週のはてなブログのお題 マイルーティン 普段の習慣、日々のルーティンについて紹介して下さい! とのことですが誰も興味がないし、私も興味がない そもそもルーティンとは 決まった動作、動き、行動 それらを行うことにより、己のリズムを整えることができるとな 確かに、いつも決まったことからズレると気持ち悪いことってありますね 料理の前のマイルーティン 〇当たり前ですが手を洗う 〇とりあえずメインを先に決める 〇後適当 今日のメインチキン南蛮的なもの お好みに切ったもも肉かむね肉に醤油麹揉み込んでおきます 醤油麹なかったら、この工程…

  • 冬瓜ってどんな野菜?ハロウィンは10月31日

    この辺でもらった冬瓜 tontun.hatenablog.com 左が冬瓜、右かぼちゃ 冬瓜 夏に収穫されて冬まで貯蔵することができる設定なので、この漢字ですが 実際冬に食べたことはない この時期、一回くらい食べるかな?食べないかな? 嫌いじゃないけど、よくわからん食べ物ですな とりあえず半分にしましょう ハロウィンのお化けっぽいですな 中のワタは取ります 皮は硬いので、食べやすいサイズにしてから切った方がよいですな 指持ってかれる スンっとする独特な感じがあるので、一回茹でます 水から茹でて、沸騰したら中火で4分~5分程でしょうか 洗っておきます 煮崩れしにくいのが冬瓜ですな 無味ってことは…

  • 9月29日は肉の日 肉食べよう

    毎回肉食べなくてもよいですが 今日はとりあえずお肉食べましょう 牛さん まだちょっと?凍ってます すき焼きにしようかなと思ったのですが 思うだけで終わりました tontun.hatenablog.com 白菜半分390円 お肉だけでよい フライパンで付属の牛脂炒めましょう 牛脂食べる人いるのでしょうか 取り出したらば牛肉ざっと炒めて 砂糖、酒、醤油で甘辛に ここでお肉を取り出し、白菜なんぞの野菜が欲しい所ですが ないものはない 味濃かったら、お酒かお水入れましょう 焼き豆腐もないので、絹ごし豆腐 脇でお肉をお好み加減にし、さらにお好みで卵でしょうか どこかで揚げ散らかした後の天ぷら衣の残り 残…

  • 魚の煮つけにゴボウを入れたら野菜が増えた夜

    いかがお過ごしでしょうか ブリのアラがお安かったので、スーパーで買いました ブリのアラは熱湯かけてよく洗います 臭いですからね 洗う前です 鍋に生姜、ゴボウ 水500ml、酒50ml、砂糖大さじ3、醤油大さじ4くらい入れて煮ましょう アクをしっかり取りつつ、グダグダと 冷める時に味染みですね グダグダ写真を撮っていなかったので、以上です 水にお酢を入れている写真です 多分 薄切りにしたれんこん茹でます 白くしたいのです 2~3分茹でて水気をよく切りましょう ゆで卵、マヨネーズ、醤油、ゴマどっぷり合わせてしばし馴染ませます ゆで卵は握り潰して下さい 全てを盛りつけたらば ●ゴボウが入ったアラ炊き…

  • あたたたたたたかいそうめん にゅう麺

    たが多いな 涼しくなってきて、あたたたたたたかいそうめん にゅう麺なんぞが恋しい季節ですね にゅう麺 奈良県の郷土料理だとか 夏に、あんなに冷たい気持ちにさせてくれたそうめんも #残ったそうめん #余ったそうめん #そうめんの食べ方 なんぞでSNSを賑やかにしてくれる とりあえず、そんなそうめん茹でておきます マイタケを食べやすくしましょう マイの裏 食べやすくしておきます マイじゃなくても、お好みきのこで ワンパンにゅうめんなので、フライパンで豚肉炒めます 水と酒を入れまして、しっかり火を通します マイも入れましょう アクはお取りください マイに火が通ったら醤油、お好みでネギやニラなんぞも入…

  • 白和えの豆腐は裏ごさない

    白和え 丁寧に作る場合豆腐を水切り、裏ごし 具材に下味を付けて、和え衣と全ての食材を合わせる 具によっては他の下ごしらえもあるので、作ればわかる 案外面倒 tontun.hatenablog.com 白和えになれなかった豆腐とか作ってますが 白和え作りましょう 基本的に里芋を入れるので、冬しか作らない白和えです 豆腐は木綿豆腐の方がしっかりしているので作りやすいですが 気にせず絹ごし豆腐でいきましょう 量は適当、水切りしておきます 先に、合わせる具に味付けします 皮を剥いた里芋、こんにゃく、水で戻して切った干し椎茸 あれば人参なんぞを入れます 水200ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ2でしっかり…

  • 塩は拘るとキリがない?

    塩 お握りなんぞにまぶしたり、きゅうりのやる気という名の水分を奪ったり 身近な調味料 塩 甘みがあるものや、苦みがあるもの ぬんっ、とくるものもありますな ピンクソルトは、オシャレでしょ?って感じを出してくる 酒粕塩を入手したので、塩きんぴら作りましょう いつもは、コスパ重視の5㎏入りの塩です 何に使っているか? 塩事業センター 食塩 5kg×4個(20kg) 【送料無料】価格:2991円(税込、送料無料) (2022/9/25時点) 細かことは気にせずに豚肉炒めます ざっと炒めて一度取り出しておきます レンコン、水600ml、酒粕塩小さじ半~1程を入れます なかったらお好みの塩入れて下さい …

  • 手羽先のマーマレード煮は聞くけれど いちごジャム煮やブルーベリージャム煮は聞かない謎

    手羽先のマーマレード煮 どこかでかは知りませんが、定番料理ですな だがしかし ソースとしては聞きますが、いちごジャム煮やブルージャム煮は聞きませんな マーマレードジャムは軽く苦みもありますし、俺は他のジャムとは違うんだぜ! 感を醸し出していると思う そんな感じで手羽先に両面焼き色付けましょう 真ん中に切れ目入れた方が、火は通りやすいですな 生姜の薄切り適当 水400ml、夏に作って冷凍していたママレードジャム大さじ4~5、醤油大さじ4~5 甘めが好きならマーマレード増やしてもよろしいですな まさかの定番もやっと写真を撮り忘れたので 15分くらい煮汁をかけつつ煮たら完成です おから煮 おからに入…

  • ハゲ散らかしそうな暑さが戻ってくるならハゲを揚げる

    秋の気配を感じる、今日この頃 tontun.hatenablog.com カサゴとの別れは済みましたね 冷凍庫に魚がいなくなったなと思っていたらば ハゲを入手しました ハゲ tontun.hatenablog.com カワハギですね 塩をしてしばし置いておきましょう 写真が撮れていませんでしたが、片栗粉をつけて揚げ散らかすだけです 塩もみしたきゅうりに、もう今年最後でしょうかと買ったとうもろこし マヨネーズが多く見えなくもない しばし置いて馴染ませます 他の調味料はお好みで 全てを盛りつけたらば ●餃子は焼いただけ ●ハゲ揚げ ●きゅうりとトウモロコシのサラダ 全体的に白いですな どうにもムシ…

  • 人は知らないことは想像できない スコッチエッグって何?

    スコッチエッグ ゆで卵をひき肉ダネで包んで、パン粉をつけて揚げ散らかしたもの ゆで卵は半熟でもよし!固茹ででもよし!なイギリス料理ですな スコッチエッグ ハーフ(50g×10)冷凍食品 お弁当 弁当 食品 食材 卵 たまご おかず 惣菜 業務用 家庭用 国産 キューピー 食べ物価格:1200円(税込、送料別) (2022/9/22時点) とりあえず何かを作っていきます ひき肉に塩コショウ、あればナツメグなんぞも入れます 固茹で卵を握力の限りに握りつぶしつつ、ひき肉とよく混ぜます 冷やしておきます 付け合わせの玉ねぎ 冷凍ですが玉ねぎをバターでよく炒め、醤油と鰹節を合わせておきます お肉焼きまし…

  • 9月の里芋はちょっと早い?

    ハゲ散らかしそうな夏も終わり tontun.hatenablog.com すっかり秋ですな 里芋、ゴボウ、レンコン 根菜の美味しい季節です 里芋食べましょう 撮っていたつもりが写真は撮れていませんでしたが、 皮付きの里芋はよく洗って、皮ごと水から茹でます 沸騰したらば5分くらい煮まして火を消し、冷めるまで置いておきます 皮がつるんと剥けますな 中は、サイズによって半生のもありますね 食べやすく切って豚肉と共に煮ましょう 灰汁はお取り下さい 砂糖はお好みで入れたり入れなかったりですね 水、酒、醤油でグダグダとしっかり煮ます 白いだけの何かの写真 煮ている間にキャベツをレンジが許されるお皿に入れて…

  • バルサミコ酢で酢鶏を作る

    量を揚げすぎた唐揚げ tontun.hatenablog.com 食べやすいサイズに切っておきます 酢鶏なので、お好みでピーマンや玉ねぎ 人参なんぞもあればも準備しておきます 人参はない 火の通りにくい玉ねぎをしっかり炒めます 冷凍していたので、ゴリゴリ凍ってます 水分多し、玉ねぎの匂いも強し 1個半くらいでしょうか 揚げられているみたいですな 食べやすく切った唐揚げも入れまして しょうゆに見えるバルサミコ酢、お好みでお砂糖も入れます ピーマンは、グダグダが気にならないなら一緒に入れてもいいですが 仕上げに入れましょう お好みで仕上げに醤油ですね 全てを盛りつけたらば ●バルサミコ酢鶏 ●かぼ…

  • とりあえず何でも揚げれば美味しい 青いお皿はダイエット向き?

    揚げて美味しくないもの 今更何かあるでしょうか 天ぷら、唐揚げ、卵、ご飯はもちろん、アイスだって揚げられる とりあえず太めに切ったきゅうりに、塩昆布とごま油を合わせます これは揚げません でも、きゅうりも揚げられますね しばし馴染ませて完成です 唐揚げ作りましょう 鶏の肩肉です 余分なお肉部分ではなく、すりおろし生姜です 酒と醤油と共に、揉み込んでおきます 天ぷらからいきましょう ボケてますが、今日も米粉です tontun.hatenablog.com 4月に5袋買って、ぼちぼちなくなりそうな米粉 小麦粉みたいにグルテン気にしなくていいので、よく混ぜます 分量通り作ったら、柔らかいカスタード?…

  • きゅうり被りした夜

    いかがお過ごしでしょうか 涼しくなってきましたが、まだまだきゅうりがゴリゴリですね お肉と合わせましょう 牛肉に焼肉のタレを揉み込みます tontun.hatenablog.com 赤いボウルが傷だらけ 2個あるので、ご安心下さい tontun.hatenablog.com しばらく漬けおき、フライパンでしっかり焼きます バラバラですな よく冷まして、太めに切ったきゅうりと合わせます 味付け足りなかったらタレ追加 お好みでごま油ですね やっぱり酢の物は定番で美味しい お酢の方がいつも量多いです 今日の糖分はオリゴ糖 塩もみきゅうりとオリゴ糖、酢は許せるだけ オリゴ糖って甘い 全体をよく混ぜてし…

  • カサゴとの別れ さよならは嫌い

    真っ当な料理ブログの定番お魚、カサゴ 唐揚げか tontun.hatenablog.com 基本味噌汁 tontun.hatenablog.com 頂き物9割なカサゴ tontun.hatenablog.com 冷凍庫のカサゴも最後となりました 秋、別れの季節ですな さようならと言っているようなカサゴ 最後も味噌汁にしましょう 水から煮て灰汁取ります 食べる直前ではなく、味噌は早めに入れておいた方が味染みしやすいです 煮ている間に豚肉、玉ねぎ、茄子をよく炒めましょう ゴリゴリに炒めていきます 何かの味噌ダレ入れて完成です 太めに切ったきゅうりにお好みのキムチの素、ごま油、ごまです 全体をよく混…

  • カラフルな食材がないなら お皿に任せればいいじゃない 目からウロコが落ちない

    この記事を書いた時に、頂いたコメント tontun.hatenablog.com 赤いお皿を使ったら問題解決するかもしれません 目からウロコ落ちました 目からウロコが落ちる ●何かのきっかけによって、物事の実態がよく理解できるようになることの例え たまに、真っ当な料理ブログでウロコ落として行かれる方が いらっしゃいますが 人生でウロコを落としていいのは3回まで 【※勝手に言っているだけです】 洗ってお返ししますので、仰って下さい とりあえず赤いお皿、探してはみましたが 無いものは無かった 赤いボウルにご飯を入れましょう もち麦入りです フライパンにマヨネーズをピロピロ 溶き卵入れます よく混ぜ…

  • 煮物の残った汁は捨てるか否か

    夏場なら、危険なので捨てますな ちょいと煮汁が多かった tontun.hatenablog.com 捨てるにはちょっとなと 久しぶりに残り物を、なんやかんやしましょう 圧力鍋のシューの音、苦手な方結構いらっしゃるのですね 残った煮汁に、かぼちゃ入れます 揚がっているみたいな油加減 鶏の匂いがしますので、生姜を多めに入れます 多分、生姜を入れて煮ている写真です かぼちゃが煮えるまで、しっかり煮ましょう 他に入れる物なかったんですな まだいける豆腐だけど、生で食べるのはなんだかな そんな豆腐と、レンジでもいけると知ったオクラ ラップをしてレンジ600wで2分~4分 オクラが可愛い 生姜味噌と共に合…

  • 圧力鍋派?電気圧力鍋派?

    圧力鍋がお家にある前提で話を進めます おかずはもちろん、ご飯も炊ける圧力鍋 お肉やお魚はホロホロに、時短にもなって栄養も逃がさない! 一台あればとっても便利! ですな これは間違いない 炊飯器壊れても、ぬあーっとなるだけですが?圧力鍋壊れたら、圧力鍋買わねば!となりますな 圧力鍋が壊れるってどういう状態だろうか 一回買えば、結構長持ちしますよね だがしかし 電気圧力鍋のデメリット ●ちょいと高い ●場所を取る 電気圧力鍋のメリット ●目を離していてもよい ●火力調節不要 圧力鍋のデメリット ●目を離せない ●慣れるまで火力調節が必要 圧力鍋のメリット ●安い ●軽い物が多い そんな圧力鍋で手羽…

  • すき焼きにはネギ?玉ねぎ?関西風?関東風?牛肉?豚肉?

    関東風すき焼き 醤油や砂糖などで割り下を作り、先にお鍋に入れたらば、お肉と具材を煮る 関西風すき焼き お肉を先に焼いて味付けをし、水分の出やすい野菜などから順に入れる 大きく分けて煮るか、焼くかの違いでしょうか とりあえずどちらも無視して、玉ねぎと生姜煮ましょう 味付けはすき焼き味で甘めです しっかり煮たらば、牛肉入れます とっても怪しい色 しっかり煮えたらすき焼きなので、溶き卵入れます お好み加減にしたら、すき焼きです イカを茹でましょう 茹でて切ったオクラ、鰹節と共に合わせます 味付けは生姜味噌ですな よく混ぜたらば ●すき焼き ●いかとオクラの生姜味噌和え ●煮きゅうり きゅうりだけだと…

  • 週に何回魚を食べる?行儀のよい魚

    週に何回魚を食べるのか お肉とお魚、半々くらいで食べたい所ですな 真っ当な料理ブログ、お魚買うと何故かお魚頂きます そんな干からびた魚を焼いている間に、まだ冷凍庫にいたタケノコ煮ましょう 特に代わり映えせず、こんにゃくと鶏肉ですね 出汁、酒、醤油で煮ます お砂糖まぶして冷凍していたタケノコなので、煮る時には基本的に砂糖入れません 灰汁は取りましょうか しっかり煮て完成です ゴリゴリきゅうりも、ぼちぼち終わりでしょうか 太めに切って醤油麹、竹輪、わさびと和えます 納豆ぽいな お好きなら、納豆でもよいですな わさびをよく混ぜないと泣きますので、お気をつけ下さい 全てを盛りつけたらば ●行儀のよい干…

  • れんこんは煮てよし 揚げてよし サラダでよし

    れんこんの美味しい季節ですね 天ぷらがやはり美味しい 今日はお肉と共に煮ましょう 牛肉をざっと炒め散らかし、取り出しておきます 硬くなっても構わないならそのままいって下さい れんこん、こんにゃく、水200ml、酒、砂糖、醤油2くらいを入れて しっかり煮ましょう しかと煮えたら牛肉入れて、全体が馴染むまで煮て完成ですね 盛り盛りですな レンジが許されるお皿に、斜めに切ったオクラを茄子と共に入れます 茄子はあく抜きした方がいいですね 今日も毛深い めんつゆを回しかけてラップをし、600wで3分程 余熱でも火が通るので、しっかり火を通します ゴマや鰹節なんぞお好みで 千切りピーマンでも茹でましょう …

  • iPhoneの中には緑がいっぱい 時に茶色 時に白 今日もきゅうりを食べましょう

    真っ当な料理ブログ 料理写真は、iPhoneで撮っていますが 今日は何を書こうかと写真を見返すと 緑色ばかりが目に付く 今日もきゅうりを食べましょう 塩揉みも何もしないきゅうりに鰹節、マヨネーズ、醤油ですな わさび入れてもよいです ここにも tontun.hatenablog.com ここにも tontun.hatenablog.com ここにもきゅうり tontun.hatenablog.com きゅうりってます あればベーコンなんぞも入れて、しんなりさせましょう イカと玉ねぎは白いですな 冷凍していた玉ねぎ、生姜、イカを炒めます ゴリゴリに凍ってますので、よく炒めましょう 酒と醤油を入れて…

  • たけのこご飯は秋に食べてもたけのこご飯 今日もご飯の活きがいい

    秋に食べてもたけのこ タケノコご飯 tontun.hatenablog.com さすがに掘りたて、貰いあげたて、お買い上げたてより鮮度は落ちるでしょうが タケノコはタケノコですな 冷凍していたタケノコで、タケノコご飯を作りましょう タケノコご飯 お米3合を洗い酒と醤油を大さじ3、炊飯器で炊くので炊飯器の3合まで水入れます 出汁はお好みで 具はタケノコ、こんにゃく、鶏肉ですね 炊きましょう 何とも活きがいい もやっと炊き上がりますね よく混ぜます お好みで仕上げに塩です 今日も元気に活きのいいカサゴ tontun.hatenablog.com 塩をしてしばし馴染ませます いい目ですな 片栗粉全体…

  • オクラは手が痒くなる

    オクラ 夏に数回は食べたくなる食べ物ですな 料理によって下処理も色々でしょうか ちょいと硬いガクの部分は取りますな 茹でる時は予め切ってから茹でると、よりヌルヌルに 洗い物面倒ですけど tontun.hatenablog.com 塩をしての板ずりなんぞするとより丁寧ですが 手に傷があったら染みますし、痒くなりますし 塩もったいないのでお好みで 今日は豚バラと共に炒めましょう 洗って斜めに切った生オクラですね なかなかにオクラってますし、毛もありますな ざっと炒めたら砂糖 ガクは真面目に取る そして、毛深い 酒を入れて蓋をし、しんなりしてきたらば醤油も入れて火を通します 豚バラが脂ギッシュ 豚肉…

  • とんかつにキャベツは必須なの?とんかつメインにはなれなかったご飯 ご飯の予定はコロコロ変わる

    とんかつにはキャベツ! 真っ当な料理ブログなので料理的に言うと、とんかつの脂肪の吸収を キャベツの食物繊維が抑えてくれるそうな とんかつ食べてる時点で脂肪気にするとは、これいかに 明治時代から食べられていたキャベツ! それまでは茹でキャベツが出されていたが、日露戦争で従業員が徴兵 人手不足となったため、そのままぶつ切りで出すことに なんてこった そこからなんやかんやで食べにくいわ!と千切りになったみたいですな まあ、そんな感じでとんかつにはキャベツ!でしょうが 買い忘れたのできゅうりでも載せておきましょう そして、とんかつメインのご飯になる予定でした 諸事情により、牛筋カレーを作らねばならなく…

  • たけのこは秋に食べてもたけのこだ

    仰る通りです 冷凍庫調査ですね tontun.hatenablog.com 春に冷凍していた、たけのこです 秋に食べてもたけのこです バナナではない 冷凍したバナナ美味しい たけのこと人参煮ましょう 冷凍したたけのこは、シワシワですね 昆布出汁、酒、醤油です だけだと寂しいので、お好みの鶏肉部位も切って煮ます 胸肉ですな しっかり煮たら完成です 灰汁は取りたければ取って下さい 豆腐のやる気と言う名の賞味期限が近かったので、玉ねぎと共に煮ましょう お汁も込み込み、酒を入れて煮ます ぐだぐだと崩しつつ、しかと煮ます 出汁入れてもよいですな 玉ねぎがしかと煮えたら溶いていない卵 お好み加減に混ぜてグ…

  • 冷凍して美味しくないものは? 冷凍庫から発掘した食べ物を載せるだけの真っ当な料理ブログ

    冷蔵庫が寂しくなったので tontun.hatenablog.com 冷凍庫の発掘作業を行ってみました 何かいい物あるでしょうか とりあえず、多めに作って冷凍していた切り干し大根ですな 日付バラバラなので、お気になさらず 軽く凍ってますね 温め直しましょう お弁当にも便利な、切干し大根の煮物ですね 生きたまま、塩揉みも何もしないで冷凍庫に突っ込んだら 柔らかくなると言われているタコ 一か月くらいは、そのまま冷凍できるみたいです 自然解凍して、塩もみしてぬめりを取ります 茹でて切りましょう 劇的な柔らかさはないですが、気持ち柔らかいのでしょうか 茹でて冷凍していた枝豆 まあ、まだ軽く凍ってますね…

  • ケンミン食品のライスパスタを食べてみた

    ケンミン食品と言えば、ビーフンですね 送料無料 ケンミン お米100%ビーフン 150g 3袋 米麺 家庭用 簡単 インスタント お米のめん ノンフライ 食塩 食品添加物不使用価格:890円(税込、送料無料) (2022/9/4時点) そんなケンミン食品に ライスパスタがあるとは、知らなんだ お米の麺は、こまち麺作りましたな tontun.hatenablog.com ナポリタンなのか、うどんなのか tontun.hatenablog.com そんな感じでお米麺、第二弾で 見た目は、パスタというよりビーフン寄りでしょうか 白い 書いてある通りに作りましょう 鍋にお湯を沸かして、沸騰したら塩 塩…

  • カニカマの簡単なほぐし方

    カニカマ カニのような見た目、カニのような風味 カニのような食感を求めて作られた、カマボコですな 色んなタイプがありますね お弁当のおかずには、小分けタイプが色々使えて便利でしょうか カニカマ入りの卵焼き美味しいですね だがしかし ほぐすのが面倒 仰る通りです 1本1本くっついたタイプのカニカマなら、手でこすり合わせると簡単にほぐせますが 手もカニカマになりますな 巻いてあるタイプのカニカマは切った方が早い ままならない カニカマを食べやすくして、同じく食べやすく切ったピーマンと合わせておきます フライパンにマヨネーズを、すんっと入れましょう すんとしてる ピーマンとカニカマを炒めます ゴリゴ…

  • 冷蔵庫に何も入ってない時は とりあえず乾物に頼る

    乾物 干し椎茸だったり、切り干し大根だったり 乾燥させることで、保存期間が伸びた設定の食べ物ですね 昆布、ひじきなんぞもありますな 高野豆腐も好きですわ 冷蔵庫が寂しくなってきたので、切り干し大根を煮ましょう 切り干し大根はさっと洗って、水で戻します 干し椎茸の戻し汁はぬんっとして苦手なので、別で戻します お好きなら、切り干し大根と一緒にして戻してもいいですね 鶏肉、何かに使った切れ端感のある人参も入れて煮ます 切り干し大根を戻した汁込々で水500ml、酒大さじ1と醤油大さじ2くらいで煮ましょう 切干し大根の煮物は、基本砂糖入れませんな 全てを盛りつけたらば ●塩サバ ●切干し大根の煮物 ●突…

  • かぼちゃと豚バラ肉の煮物 人参とこんにゃくの炒め物 きゅうりの酢の物 料理は物が多い

    料理は物が多いですな とりあえず かぼちゃと豚バラ肉の煮物 人参とこんにゃくの炒め物 かぼちゃと豚バラ肉の煮物 個性の強いかぼちゃ 水、酒、醤油を入れて煮ましょう かぼちゃによって甘さはお好みですね 豚バラなので灰汁は取ります しっかりかぼちゃが煮えたら完成ですな 人参とこんにゃくの炒め物 ピーマンと卵を合わせておきます ゴリゴリしてますね 人参とこんにゃくを炒めましょう 明るすぎて人参の色が薄く見えますが、もう少しちゃんと人参色です ざっと炒めたら、砂糖、醤油、水を入れてしかと火を通します 緑色は多分ピーマン 人参と一緒に卵とピーマン炒めます ピーマンも個性が強い 卵をしっかり炒めたらば ●…

  • 8月31日は野菜の日 焼きナスを作る予定だったのに皮を剥いてしまった

    8月31日は野菜の日 (8や)(3さ)(1い)の語呂合わせから 野菜のことをもっと知って!食べて! ってことで制定されたみたいですな 野菜食べましょう お皿に豆腐、太めに切ったきゅうりを乗せておきます ゴリゴリに寄ってますね お好みで切ったわかめやカニカマ、卵なんぞ準備します タレ作りましょう 味噌大さじ3、醤油大さじ2、お好みの糖分小さじ2、ガラスープの素、お湯50ml~100mlを合わせます 豆腐にかけて完成ですな 濃いめなので、全て混ぜ合わせて食べるくらいがちょうどよいでしょうか 焼きナス tontun.hatenablog.com 焼き終わったら皮を剥きますが、無意識に皮を所々剥いてか…

  • 鯵 鰤 鯛 鰯 鰹 鮪 食卓の定番魚は案外書けない?

    鯵 アジ 鰤 ブリ 鯛 タイ 鰯 イワシ 鰹 カツオ 鮪 マグロ どれも食卓の定番?お魚ですが いざ書こうとすると、これで合ってたかな?となりますな そもそも、そのいざ!が、どんないざ!なのかって話ですが クリスマスなので、アジフライのプレゼントです! って手紙を添えてアジフライのプレゼント 無いな いざ!揚げましょう 何の魚かは、なんでしょうね 小麦粉、卵、パン粉です 隠されてますな 大人しく揚げ散らかしましょう その間にかぼちゃサラダを作ります レンジで火を通したかぼちゃ、ゆで卵、鰹節、醤油、 味と刺激が足りなかったらワサビなんぞ入れます 全てを盛りつけたらば ●魚のフライ そっと揚げてい…

  • ぬるぬるしたパスタ

    朝晩、だいぶ涼しくなりましたが 日中はまだぬるぬるする暑さですな ぬるぬるするパスタでも作りましょう お好みのパスタをぬるぬるではなく、熱々のお湯で表示時間より1分程長く茹でておきます 写真使い回してますが、今日も入りきれていない よく洗っておきます ぬるぬるの定番オクラ 生のまま輪切りにして、熱湯で30秒から1分程茹でます 切らずに丸ごと茹でるより、よりぬるぬるしますね ぬるぬるが欲しいので、さっと水洗いします とりあえず、色んなぬるぬるする食べ物を準備します 納豆、メカブ、なめこ、山芋、ワカメ? ぬるぬるではないですが、カニカマ、炒り卵、きゅうり、ベーコン ミョウガやネギなんぞ、パスタと共…

  • 冷奴は取り外しに失敗する ご飯は頭を捻るもの

    冷奴 時に切る時もありますが、袋にみっちり入っている物を そのままお皿にドーンした場合 崩れますな ケンちゃんはハゲますし tontun.hatenablog.com とりあえず豆腐は置いておいて、 まだ軽く凍っている感じが否めない鶏肉と玉ねぎ煮ましょう 何も思い浮かばない時は、だいたい親子丼の頭 へッドみたいなもの作ってますね tontun.hatenablog.com 酒、醤油、砂糖、お水を入れてしっかり煮ましょう 灰汁は気になるなら取って下さい 仕上げに溶き卵入れまして ずっともやっとしてますが、卵がお好み加減になったらば ●親子丼の頭だけ ●真ん中から崩れた冷奴 ●きゅうりの酢の物 写…

  • 貧血にはやっぱりレバー?血は意外と赤くない

    貧血の時にはレバーをお食べ! とは、よく聞く話ですな しかし、ゴリゴリに好き嫌いが分かれる食べ物 貧血に良いと言われる食べ物 レバー、しじみ、あさり、赤身のお肉、魚、卵など 逆に、コーヒーや緑茶はお控えなさいと言われますな 要は、何でもバランスよくお食べ!ってことでしょうが なかなか難しい話です レバー好きなので、レバーでいきましょう 豚はお店で見かけないので、鶏レバーです 臭みを取るために、牛乳で洗いましょう 洗ってもレバーはレバーです 20分くらい漬けおいて洗います 漬けおいても、レバーはレバーです 食べやすく切って、こんにゃく、生姜 水100~200ml、砂糖、酒、醤油大さじ2で煮ましょ…

  • カレーにオレンジジュースを入れたらどうなるの?唐揚げカレーの盛り付けのこれじゃない感

    カレーにオレンジジュースを入れて煮込んだら カレーが出来上がるだけです カレーに入れる具は人参、玉ねぎですな じゃがいもは入れない派です お水500ml入れるなら、オレンジジュース100~200mlくらいでしょうか 人参ではなく、オレンジジュースの色です しっかり煮ましょう これくらいの量じゃ、オレンジジュースはカレーに勝てません 煮ている間に唐揚げカレーなので、お好みの鶏肉部位胸肉に焼き肉のたれと蜂蜜 よく揉み込んで、馴染ませます 水気が残っていたら切りまして、片栗粉を全体に付けます 揚げ散らかしますが、焦げやすいのでお気を付け下さい カレー本体にも、お肉は欲しいですな 豚肉入れましょう 真…

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