家で自作するラーメンは、具沢山か汁そばみたいなもののどちらかになりがちで、あまり醤油味は作らないのですが、なぜ…
食いしん坊で健康・ダイエットマニアの夫と、ケチケチ創作妄想料理家の妻の日々のおうちごはんの記録です。たまに研究と称した外ごはん、テイクアウトも。(シンガーソングライター崎山蒼志君の応援もしています。)
【洋菓子】アヴランシュゲネーのプティミニョン、ルナール、シブースト
撮影担当がお誕生日はアヴランシュゲネーのケーキが食べたいとのことで買いに行きました。 桃と生姜のムースのプチミ…
撮影担当のお誕生日、私が何か作ろうかなとも思いましたが、撮影担当からそれは大変だろうとのお気遣い。 で、お店で…
キャベツも青ネギも紅生姜もあるし、素干し海老も買ったばかり、というわけで前日からお好み焼きを作る気満々だった撮…
サミットで半額のホテルブレッドを手に入れたのでどう食べようかなと思っていると、撮影担当がスクランブルエッグのせ…
ものすごく久々にローストポーク。 これまでは基本的にストウブでじっくり蒸し焼きしてましたが、火が通ったか分かり…
子供の頃の好物はラーメン、餃子、焼き肉が不動にベスト3で、今でもやっぱりそれらは無性に食べたくなる時があります…
鯖水煮缶でサラダ蕎麦。前回は春菊を使ったこともあって油感と辛味が欲しいかなと辣油を足してピリ辛仕立てにしました…
お肉がどんどん値上がりしていますが、豚ももブロックが少し安めだったので買いました。1本まるまるローストポークに…
イタリア料理の本に載っていたホロホロ鶏の猟師風というお料理を鶏でアレンジしました。ソースはケッパーとアンチョビ…
フォローしている北欧料理のレシピサイトで見たお料理を適当アレンジしました。 もとはディルのレモンクリーム焼きで…
以前は結構いつも安売りしていた鰹のタタキ、最近全然特売にならない。というか、元々の値段からして高くなった。撮影…
ヴェルデレガーロとCise、2種類のバゲットでパンペルデュ。 そのまま食べると結構異なる味わいのバゲットですが…
Dinner チキンボールのフレッシュトマトソース ディル風味
このお料理も本当に昔から好きでよく作ってます。大学生くらいの頃からかしら。料理番組で見たレシピなのですが、本当…
意外ときゅうりって以前に比べて高くなった気がします。 時期になれば5本100円もしないで売ってたイメージなので…
本来はワインビストロですが、自家製パンを購入することもできます。 青のりのかき餅が好きなので、青のりのパンも好…
皮なし鱈が特売だったので、何かディルと合わせたお料理にしようと買いました。が、いざ何にしようか考えるとあれもこ…
🆕【パン】cōboこうぼ のリュスティック(玉ねぎ/オリーブ)とライ麦ココア
7月はじめにオープンした自家製酵母、国産小麦のパン屋さんです。 インスタで情報を入手したので、プレオープン日に…
茄子ときのこのつけ蕎麦にしようかなと思いましたが、ピリ辛炒めにして上にのせる感じにしてみました。うんま。お蕎麦…
撮影担当、夕食いらないとのことでしたが、野菜不足のためお夜食サラダ。前日の夕食の味噌スイチリのあまりにお酢とオ…
【パン】ヴェルデ レガーロのバゲットとバナナスコーン、コーンブレッド
ずっとパン空白地帯だと思っていた秋葉原ー浅草橋のあたりでしたが、ふとGoogle mapsで検索をかけてみたら…
スーパーに行ったら、おろした鰯と頭と内臓を取った鰯、どちらも半額で、どっちがいいか迷いに迷いましたが、春菊を添…
何だか最近無性に立ち食いそば気分。以前から存在を知っていて気になっている近場のお店から攻めていこうというわけで…
【コーヒー】Strollのアイスアメリカーノ と O–kitchenのドライトマトマフィン
6月に目白台にオープンしたカフェstrollに行ってみました。というのも、仙厓展を開催している永青文庫の近くだ…
以前食べたcomerというお店のおしゃれお弁当のおかずで、唐揚げの味噌入りスイチリあえというお料理があって、そ…
鯖の水煮缶があったので、これに冷たいお蕎麦をつけて食べる郷土料理なかったけ、、、?と思ったら、鯖缶と納豆を混ぜ…
この日はお昼遅めに新香園で焼肉を食べたので、夜はぱぱっとナポリタンと野菜スープ、サラダです。具は相変わらずのツ…
【洋菓子】アヴランシュゲネーのタルトリュバーブとシューキャラメル
ちょっと前後しちゃってるんですが、新香園に行った帰り、撮影担当がケーキ食べたい、ケーキは別腹、というので久しぶ…
とある土曜日の朝、起きた瞬間から立ち食いそば食べたいっ!!となりました。が、お休みの日にやっているお店ってあま…
親子パンダの観覧に応募してみたら1回目でまさかの当選、びっくり。しかも休日。 ですが、当日はすごい猛暑だった上…
スーパーでアンガス牛すじ肉が安くなっていたので、猛暑だけれどブフブルギニョン。直前までビーフカレーと迷いつつも…
少し前に、上野で焼肉屋さんの前を通ったらそれはそれはよい香りが漂っておりまして。それ以来ずっと焼肉が食べたかっ…
スーパでおろした鯵が半額になっていたので買いました。前回は間違えてシマアジだったけれど、今回は真鯵。またアジフ…
スーパーでイギリスパンが半額になっていたので買いました。イギリスパンて上方向に伸びるので、やはり密度が薄い感じ…
作り置きのマッシュルームのオイル漬けと蒸し鶏でオイルパスタ。オイル漬けラストだったので、汁ごと使って旨みたっぷ…
夕方遅めにスーパーに行くと、当日加工で消費期限が翌日まである青魚系が既に半額になっていること多し。 どうせその…
担々麺ならぬ担々蕎麦。見た目ではほぼわかりませんが、麺はお蕎麦です。お蕎麦って、そもそもごまダレとか胡桃ダレと…
見た目、山椒の実がのっているように見えなくもないですが、ケッパーです。 少しだけお醤油をたらしてます。 このケ…
作り置きの肉味噌で今度は台湾まぜそばです。 と言いつつ、最初はまったく台湾まぜそばのつもりはなくて、肉味噌と刻…
夕食はひとりごはんだったので、辛すぎて撮影担当には無理めなグリーンカレーを。でも、私も撮影担当に合わせてあまり…
ずっと気になっていた吉池裏の天丼屋さん。普通の天丼なら850円と、いもやを彷彿とさせる天丼を気軽にいただけるお…
基本は豚の生姜焼きですが、新玉ねぎを厚めに切って存在感を出し、2トップ感を出しました。 その狙い通り、撮影担当…
個人的にラージャン(辣醬)は北京亭のラージャン焼きそばの味のイメージで甘くて辛い味噌味、という感じ。 つまり、…
【和菓子】喜久月の6月の上生菓子〜水無月、水ようかん、きみしぐれ
撮影担当もわたくしも、なんだか無性にあんこものが食べたくなり、久しぶりに喜久月へ行ってみました。 上生菓子て3…
茄子とピーマンの甘味噌炒めにしようかなと思いましたが、味噌酢豚の鶏バージョンにしました。味噌酢豚は「料理制作さ…
ひさびさにパンを焼いたのでサンドイッチ。春菊とツナ、新玉ねぎに、スイチリマヨ、です。片方は目玉焼き入り。あとは…
春菊がかなり好きなのですが、撮影担当も青菜の中で一番好きと言ってました。ですよね‼︎ キッチンドランカーばりに…
とりあえず家にあるものをかき集めて中華調味料で炒める系、最近よく作ってますが、なんがか妙に美味しいし、物価上昇…
マッシュルームがあったら作りたくなるもの、そのひとつがナポリタン。本当はピーマンも欲しいところだけれど、ないの…
献立は1週間から10日先くらいまでは大体決めていますが、途中買い物のついでに値引品や特売品が手に入ったりすると…
今年って茗荷が豊作なのか、なんだか安めなのでついつい買ってしまいます。茄子も安かったので買い、粉をまぶして焼い…
ちらっと吉池をのぞいたら、マッシュルームがダンボール1箱1kg入りで600円。 普通にパック入りのものを買うよ…
以前一度作って美味しかったし簡単だったのでまたもや。 前回は検索して出てきたコウケンテツさんのレシピを参考にし…
トマトジュースを切らしていたので白いプッタネスカ。 それだけだとなんなのでキャベツを足しました。 プッタネスカ…
獅子唐があったら作りたいものといえば、ガパオライスと天ぷら風(揚げ焼き含む)とキーマカレーがベスト3かも。そん…
撮影担当に焼きうどん作るけど何がいい?ときいたところ、中華スパイス味、との返答。 ほんと、そういうの好きね。 …
スーパーに行ったら捌いてあるアジが半額だったので、ウワァイ!と購入。早速アジフライ。でも、なんかイメージと違う…
Lunch 帆立レッドカレーのたまご炒めご飯とドライレッドカレー
撮影担当は辛いものが苦手なのにちょいピリやスパイス系が好き。 む、むずかしい、、、 撮影担当分は、レッドカレー…
年パスで上野動物園を満喫。パンダも食べてる“パンダだんご”はグルテンフリーの今どきおやつだった
上野動物園の年パス買っちゃいました。 4回行けば元が取れる計算ですが、これを書いてる時点で既に7〜8回行ってい…
コロナ禍になってすぐ頃にTwitterでこちらのお店の頑張りを見かけ、気になってました。 なんとかこの苦境を乗…
コロナ前、東京都美術館や府中市美術館でかわいい禅画の展覧会がつづいて催され、楽しく拝見しましたが、今回、永青文…
スーパーに行ったら鰆が半額!イエーイと、そそくさ購入し、早速その日の夕食に。 粉をはたいて揚げ焼きにしたら、熱…
【焼き菓子】ドースイスピーガのたまごプリン、オレンジケーキ、天国のベーコン
撮影担当はプリンが好きですが、とくに気に入っているのがドースイスピーガのたまごプリン。 このプリン、かなり固く…
鯖の味噌煮にすることは決めていて、新玉ねぎと茗荷のスライスでも添えよかな、と思っていましたが、お味噌を白か赤か…
以前、というかもう何年も前のことですが、撮影担当から焼きうどんはうどんに焦げ目がつくくらい焼いたのがいい、と言…
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家で自作するラーメンは、具沢山か汁そばみたいなもののどちらかになりがちで、あまり醤油味は作らないのですが、なぜ…
まったくクリーム味っぽくは見えないですが、クリーミーな仕上がりです。長ネギを入れたので、白だしを加えてやや和風…
ここのところ飲み会続きの撮影担当。前日も飲み会だったのですが、食べ物がよくなかったのか、お酒がよくなかったのか…
見た感じなにが何やらですが、酸辣湯麺です。 麺はマルボシの中華そば使用です。 近所のスーパーでマルボシの中華そ…
かなり前、安売りの鰤を買ったとき、鰤だったらなにが食べたいか撮影担当にたずねると、鰤大根、という意外な答え。そ…
ここのところお野菜が全体的にお高いですが、北海道のかぼちゃとじゃがいもだけがややお手頃のような気がする今日この…
なんでか急に温かいおろし蕎麦が食べたくなったので作りました。このときはまだ大根やネギは普通に買えるほどの値段だ…
気づいたら青海苔の色がめちゃめちゃくすんでいた。悲しい。青海苔と紅生姜がつくと焼きそばは一気に豪華になる気がし…
撮影担当が朝食に食パンを食べたいというので、どのメーカーのどの食パンがいいか吟味した結果、セブンイレブンのパン…
この日の夕食はひとりごはんだったので、夕方にラクーアに買い物に行ったついでに、東京ドームシティのデパ地下みたい…
マッシュルームは色が悪くなりやすいので、買ってきたら半割り、スライスに分けてアイラップに入れて冷凍してます。い…
神田のシェキッチン、JITAに週一で出店中というこちらのお店、普段はお昼の営業だけれど、この日は夜の特別営業と…
元レシピはじゃがいもと鶏肉で作るものなので、よく考えたら今回使った材料は一切かぶってませんでした。でも、家にあ…
キャベツが微妙に余っている時にはポタージュにして冷凍してます。ただのスープにして冷凍すると、食感やテクスチャが…
近頃は野菜も魚もお肉のも何もかもが高いけれど、唯一鰤だけ安い時が結構あるかも?海水温の変化でよく獲れるようにな…
青ネギとワカメ入りのかき玉うどん。最近は冷凍の讃岐風うどんより、ゆでうどんのほわほわした感じが好み。やわ麺党と…
前日の夜、スーパーに行ったら、そもそも特売だったマグロのお刺身がさらに半額に値下げされていたので買いました。結…
油断していると、意外と豆腐の賞味期限が迫っていることが多い気がします。このときもまさしくそうで、とにかく豆腐を…
年度末だったので、撮影担当は会食の機会も多く、ひさしぶりにひとりごはんの続く日々。 この日は、水菜を食べたかっ…
みはしの春のあんみつといえば桜あんみつですが、今年はお持ち帰りのみのお花見あんみつというものを見つけました。毎…
茄子と蓮根、鶏肉を大葉と合わせたく、それならば甘味噌炒めかと思いましたが、ちょっとひねって甜麺醤で中華甘味噌炒…
茄子、ピーマン、しめじ、鶏肉、ココナッツミルク、と気づいたらいい感じに材料が揃っていたのでグリーンカレーにしま…
鰹のたたきをコチュジャンと柑橘酢ベースのタレで和えて、春菊とサラダ仕立てにしました。春菊の苦味と鰹の鉄っぽさ、…
フレンチ惣菜とスイーツがメインのお店かと思いが、数種類だけパンもあります。 でも、パンが欲しいなと思って通りか…
実家の小松菜、小松菜の菜の花みたいなのがまじっていて、なんとなく甘みが強いような。 売っているのとは違う感じ。…
イカとフレッシュトマト、大葉のパスタが好きですが、普通のイカ、高くて買えないので、特売で買ったホタルイカで作り…
菜の花の黄色のイメージのせいか、菜の花と玉子の組み合わせが好きです。特にオムレツ。今回、菜の花を入れすぎたので…
ラウール(Snow Man)が、パリでガレット食べてから、自分でもガレットを作っているという話を聞いて、無性に…
刻んだ春菊を炒めてご飯と混ぜながらいただく混ぜチャーハン、参考にしている元レシピでは、じゃこを入れてました。で…
頂き物の明太高菜と実家の水菜があったので、ひき肉を足して和風パスタにしました。 漬物と水菜は自分ではあまり買わ…
撮影担当がカムパネルラでパンを買って来てくれました。すっごい久しぶりに食べた。というか、今まで買ったことがある…
この日は昼間に実家に行く用事があり、お昼ごはんをたくさん出してくれたのであまりお腹が減らず。 結局、夕食は軽く…
急遽新宿に行く用事ができたので、これ幸いとばかりに、ちょうどニューマンでやっていたパンまつりをのぞいてみました…
蓮根と茄子の組み合わせが個人的に好きです。食感はかなり違いますが、どちらも油と合うし、相性のいい味付けも似てい…
私が夕食の汁物でしばしば作る、大根、きのこ、ネギ、高野豆腐の具沢山お味噌汁、心の中では豚汁と呼んでいます。 豚…
豚のヒレのかたまり肉が安かったのでめずらしく買ってみました。分厚く切ったけれど、叩いたので結局そこそこ薄くなっ…
豆乳と白だしで和風クリームソースにしました。豆乳のカレーが意外と簡単にクリーミーに仕立てられたので、豆乳のクリ…
早朝の千鳥ヶ淵の桜です。五分から七分咲きくらいだったかなぁ。この時から2週間くらいしてからたまたまこの辺りを通…