辛口なイタリア産ゴルゴンゾーラ ピカンテはドルチェとまるで違う味わい

当サイトは「チーズは専らナチュラルを！」をコンセプトに始めたブログです。 長らくサボってしまい申し訳ありません。気を取り直して、本日は「イタリア産、ゴルゴンゾーラ ピカンテ」を世界のチーズ図鑑を参考にご紹介します。 ゴルゴンゾーラ ピカンテのデータ 種類：青カビ 原乳料：牛(殺菌乳) 熟成期間：2-3ヶ月 見ため 全体的にクリーム色で青カビが内側に多く繁殖している印象あり。 味わいと香り 非常に濃厚で青カビの強い香りから塩辛さあり。 ゴルゴンゾーラ ピカンテとは 1000年以上の歴史を持ち、世界三大ブルーチーズのひとつ。 辛口の「ピカンテ」と甘口の「ドルチェ」の2種類がある。 ゴルゴンゾーラ …