「賀茂金秀 純米しぼりたて生」料理がほしくなる爽快旨辛酒

広島県東広島市、銘醸地として名高い西条地区から少し離れた黒瀬町にある金光酒造さんから「賀茂金秀 純米しぼりたて生 R3BY」です。広島県産八反錦を使用した純米生酒で、その年最初にしぼる新酒です。 フレッシュな味わい、爽快なキレが食欲をそそる 広島県を代表する酒造好適米、八反錦を全量使用した純米酒生酒。精米歩合は60%。酒販店さんによると日本酒度は+2.0、酸度は1.5とのこと。 詳しいスペックを見る 原料米：広島県産八反錦100% 精米歩合：60% アルコール分：16度 日本酒度：+2.0 酸度：1.5 その他：生酒 製造/開栓：21.11/22.03 購入店：はせがわ酒店 香りは非常に穏やか…

「西之門 純米吟醸 美山錦 あらばしり 無濾過生原酒」ガス感に包まれたピュアな甘みが魅力の純米吟醸

長野県は長野市善光寺に隣接する西之門町にて日本酒、味噌を製造する老舗蔵、よしのやさんより「西之門 純米吟醸 美山錦 あらばしり 無濾過生原酒 」です。「西之門」は「雲山」とともによしのやを代表する銘柄ですが、この限定流通酒シリーズは全国で3軒の特約店でしか販売されていないようです。 透明感のある甘味に消えるような余韻 長野県産の美山錦を全量使用した純米吟醸無濾過生原酒。精米歩合は60%。酵母は長野C酵母（アルプス酵母とも）の後継として開発された長野D酵母。アルコール度数は14度と昨今トレンドの低アルコール原酒です。仕込水は犀川系伏流水。あらばしりという醪（もろみ）の重みで自然と垂れてくる部分を…