お料理を通して、心も体ももっと楽に豊かになれたら･･･。そんな思いから、発酵料理・糖質制限・グルテンフリーなど心と体に優しいお料理レシピを考案。また自身の経験から、体質改善・ダイエットの事・体のケア・日々の出来事なども。
こんばんは！ ここさいキッチンの京子です(^-^) ニュースで毎日目にする、コロナウイルス･･･ 心配し過ぎても･･･ でも、やっぱり気にはなる… 夕食のお買物ついでに、手の除菌スプレーを買おうとしたら、 無いっ💦 除菌スプレー！！ スーパーからお隣の薬局へ。 やっぱり無い💦マスクも無い！！ 除菌のウエットティッシュは少し… で、ふと思った事… 『梅酢！？使えないのかな･･･！？』 梅酢、おうちにはあるけど、出番少なめ･･･ 梅酢の事、詳しくないので少し検索～～ 梅酢は、普通のお酢より、梅干しより、梅エキス より殺菌作用が強いんだそう。 ダイエット・美肌・血流改善・がん予防・うがいにetc と…
こんばんは！ ここさいキッチンの京子です(^-^)昨日の寒さから一変💦 今日は暖か過ぎてビックリしましたね！『寒かったら、お鍋かスープ系』と思っていましたが･･･ 白菜を生のまま3品！ 作ったというより切っただけですが･･･(^^;)加熱をしないので、酵素もビタミンもそのまま✨この本によると… ⇩⇩ 〔白菜の外葉は、内側より2、5倍のカルシウム。しかも牛乳同等に吸収されやすい〕と書いてあります。ついつい青っぽい外葉、捨てちゃっていませんか！？まず1品目は、 白菜の塩麹和え・レシピ ◯ 白菜（大きい葉） 2枚 ◯ 甘麹 大さじ2 ◯ お塩 お好みで（我が家は小さじ1／4程度）⑴ 白菜を適当な大き…
こんばんは！ ここさいキッチンの京子です（╹◡╹） 今日は、私が近所のスーパーで買う事のあるグルテンフリー食材を集めてみました☆ アレルギーがなくても！ 小麦抜き・グルテンフリーを意識する方が増えましたね！ 我が家は、娘が赤ちゃんの頃軽いアトピーだったので、小麦は極力気を付けていました。が、娘のアトピーが治ったら、ゆるゆるになっています💦 でも、体の事・ダイエットも考えたら、取り過ぎにはきをつけたい所… 私はもともと小麦大好きで (^_^;) 小麦を摂取しない！って本当に大変で (T_T) 調味料は許容したとしても、食品の裏を見る度ため息でした… おうちごはんではなるべく減らし、お友達と一緒と…
こんばんは！ ここさいキッチンの京子です(*^o^*) 昨日は、甘糀を使った発酵あんこを書きました！ 今日は、 【砂糖を使わない】あんこのデーツバージョン♡ 甘酒で作るあんこよりも、黒糖っぽいお味？になります。 砂糖不使用◇デーツあんこ・レシピ 【材料】 〇 ゆでた小豆 〇 デーツ（ドライ）※小豆量の8割～同量位 〇 塩 少々 ※ お塩を入れると、甘みが引き立ちます！ 【作り方】 (1) デーツを細かく刻む。 (2) 木べらなどで小豆を潰しながら、刻んだデーツを加える。 ⑶ お塩を加えて、全体に混ぜる。 出来上がり！！ ※あんこを固くしたい時は、お鍋に入れ弱火で煮詰める。 ※ 冷凍保存出来ます…
こんばんは！ ここさいキッチンの京子です(*^o^*) 今日はお砂糖を使わずにあんこを作りました！ 洋菓子より和菓子の方がヘルシーと言われるけど… それは、和菓子はバターやクリームなどの油を使わないから。 油と砂糖の組み合わせがいちばん太るらしい。 でも最近はクリーム大福とか多い様な… そして、あんこのお砂糖量は、かなり多い💦 お砂糖は小豆の1.2倍だそう。 小豆よりお砂糖の方が多い💦 しかも市販のものは白砂糖💦 白砂糖の害は、いろいろ言われていますね。 簡単発酵あんこ・レシピ 【材料】 ゆでた小豆 固めの甘酒（甘糀) ※ゆで小豆と甘酒を同量 塩 少々 ※ お塩を入れると、甘みが引き立ちます！…
こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 寒い時に食べたくなる【すいとん】 あのお餅の様なもちもち食感が大好き(*^-^*) でも、小麦粉のかたまり･･･。というのが、私の気になるところ･･･ なので、初めて おからですいとん風を作ってみました✨ おからのすいとん風・レシピ〔グルテンフリー〕 【材料】2人前 生おから 50g お豆腐 50g 片栗粉 50g 顆粒だし 小さじ1 お水 固さを見ながら入れていく。 【作り方】 ⑴ お水以外の材料を、全てボールに入れ混ぜる。 ⑵ お水を足しながら、耳たぶ位の固さに調節する。 ⑶ 適当な大きさに丸め、茹でる。 ⑷ すいとんが浮き上がってきたら出…
こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は、 【ダイエットと食改善・体質改善】について･･･ お料理教室をさせて頂く中で、 『痩せたい』 『体質改善したい』のご相談はとっても多いです！ お料理教室に来て頂いた方へ🍀出来る限りの助言はさせて頂いています。 ◯ 酵素玄米とお味噌汁で、アトピーが良くなり痩せた。 ◯ グルテンフリーにして、花粉症が良くなり痩せた。 ◯ 白砂糖をやめたら、だるさが無くなり痩せた。 不調の改善と共に体重も落ちる方が多いです（中には、やっと太れた！という方も） 太るって、食べ過ぎだけではなく、不調のサインなのかな❓と感じています。 痩せる。というより『体質改善…
こんばんは！ ここさいキッチンの京子です。 新所沢のパン屋さん✨エリゼ✨ ご家族で作ってる、昔ながらっぽいパン屋さん。 どのパンも美味しいです(*^.^*) ピカチューぱん！ 可愛い❤️（まだラップがまいてあります） トトロ・しまじろう・アンパンマンも、とっても可愛いかったです！ ピカチューの中はカスタードクリーム♫手作りのカスタードで美味しかった〜(*^o^*) カスタードクリーム大好き❤ ご自宅でも簡単に作れるので、試してみてください ↓ ↓ リンゴを入れてアップルカスタードも美味し～～ 明日、埼玉は雪が降るかもしれないですね。 寒いの苦手だなぁ… 暖かくしてお休みください⭐︎ 食べる。っ…
ここさいキッチンの京子です。 娘が、 『ママー！これ応募したーい(^O^)／』と… 季節の地場野菜で、 子供が1時間以内に作れるお料理…💦 という募集要項。 狭山市と言えば、有名な【里芋】 でも、過去のコンクール作品を見たら… やっぱり里芋料理は出尽くしている感じ！？ 何を作るか…💧💧 『とにかく、何か作って出そう！！』 と、この時期の娘の大好物♡【大根もち】を提案♡ 米粉で作る大根もち・レシピ 【材料】2人分 ◯ 大根 皮を剥いて400g ◯ 大根の葉 （お好みで） ◯ 米粉 大さじ4(小麦粉でも可) ◯ 片栗粉 大さじ4 ◯ 炒りごま（白） 大さじ2 ◯ 顆粒だし 小さじ2 ◯ ごま油など…
こんにちは！ ここさいキッチンの京子です。 今日の娘のおやつは、 ノンオイルのチョコ風味ポップコーン♫ 帰宅したらすぐ習い事だったので、娘は車の中でおやつタイム💦 なるべく汚れない物･･･ 他の方のお料理のブログとかを見ていると、 『みんなすごいなー、毎日手作り！しかも綺麗＆美味しそう♡』 うちは正直ね、市販のパンがおやつの時とかもあります(^_^;) そんなに多くはないけど。 でも、出来る時はなるべく (*^-^*) おうちで。 体にもお財布にも優しい♡ 市販の白砂糖のおやつ、心にも影響ありそう･･･ ポップコーンは簡単に出来るし、味も気分で変えられる。うちでは、 〇 バターしょう油 〇 カ…
ここさいキッチンの京子です。 残っていたゆり根、天ぷらにしました(*^-^*) 米粉の天ぷらと、小麦粉の天ぷら、 何が違うの？？ ⑴ 米粉で作った方が低カロリー！！ 小麦粉の吸油率は50％・米粉の吸油率は30％ 米粉の衣の方が油を吸収しずらいので、低カロリー＆低脂質♡ ⑵ 米粉は冷めてもサクサク！！ 小麦の衣よりも、冷めた時にしんなりしづらい✨✨ 米粉の天ぷら・レシピ 【材料】 〇 米粉 40g（大さじ4） 〇 お水 50g（大さじ4） 〇 溶き卵 1／2個 ※ 卵1／2個って中途半端･･･、倍量で残った衣は天かすにしても良いかな。 【作り方】 ⑴ ボールに、米粉・お水・溶き卵を入れ、よく混ぜ…
ここさいキッチンの京子です。 すっかりブログの更新が遅くなってしまいました💦(T_T) 昨日は、お友達に教わった武蔵村山のアスレチックに行って来ました💨💨 子供は思いっきり遊べて良いですね(^ ^) 曇りだったけど、結構親子連れが来ていました❗️ 一昨日、 西武園の掬水亭で、父も含め新年のランチ🍀 湖に、カモがたくさん (^-^) 近すぎて？行った事がなかった掬水亭。 景色も良くゆっくりお食事が出来ました✨ 仕事を辞め、外に出る事や人と会う事が、すっかり無くなった父。 一気に足が弱り、杖をついてやっと歩く。 【老いは脚から】って本当なのね... 階段の上り下り・歩くのが大変になり、尚更 外へ出…
ここさいキッチンの京子です。 昨日の夜中はすごい強風でしたね💦 朝にはおさまっていて良かった〜(^｡^) 11月頃～出始める【菊芋】 農産物直売所などで見かけますが、スーパーではあまり見かけないですね。 菊芋を見かけると 『ママ、菊芋買ってー(^○^)』という娘❤️ 子供でも食べやすい♡ …うちだけ？ 見た目は生姜の様！ 生のままだとシャリシャリ 加熱するとホクホク（芋だけあって！？) （茹でても皮はシャリシャリしています） でも！ 菊芋は、イモではなくてごぼうと同じキク科の野菜です。 デンプンはほとんど含まず、カロリーはじゃが芋の半分以下だそう。 そして体も嬉しい事がたくさんある❤️ ザッと…
こんばんは❗ ここさいキッチンの京子です。 寒い日に『茶碗蒸し』、美味しいですよね！ 先日頂いた〔ゆり根〕を入れ、茶碗蒸しを作りました！ ゆり根がホクホクで美味しかったー(*^o^*) この作り方を知るまで、手間の掛かるイメージだった茶碗蒸し💦 即席で作りたい時は、お吸い物の素を使って電子レンジで作っています。 レンジで即席茶碗蒸し・レシピ 【材料】 2人前 ◯ 玉子 1個 ◯ お吸い物の素 1袋 ◯ お水 180cc （お湯で作ると玉子が固まってしまうので、お水で） 【作り方】 ⑴ 玉子を泡立て器でよく混ぜ、お吸い物の素とお水を加えて更に混ぜる。 ⑵ 2つの器に流し、200wのレンジで7〜8…
こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 三が日もとうに過ぎ… 年末から続いた『ハレ』食を『ケ』に戻したい！！ 食べ過ぎやジャンクフードに慣れてしまうは一瞬なのに、『ケ』に戻すには、少し切り替えが必要。 そんなリセットを楽にしてくれるのが【お味噌汁】✨✨ 体に良いって分かっているけど、 毎日は続かない。ひとり分だけ作るのも…。 という方も多いのでは⁉️（以前の私がそうでした） どんな人でも楽に続けられる🎵 食事の時以外でも、小腹が空いた時、 ホッと一息つきたい時にもオススメです！ 【我が家のお味噌汁の作り方】 ① お出しから丁寧に作る。 ② 予め作っておいた味噌玉を使う。 （小林弘幸先…
こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) もうお仕事の始まっている方、お子さんの学校が始まる方も多いのではないでしょうか？ 忙しい時にぴったり♫ スープジャーでゆで玉子・レシピ スープジャーは、サーモスの380mlの物を使いました。 【材料】 玉子 1個 【作り方】 ◯ スープジャーに熱湯を入れ、2～3分容器を温めたら、お湯を一度捨てる。 ◯ 冷蔵庫から出した玉子をスープジャーに入れ、また熱湯を注ぐ（ふたを閉めた時にあふれない所まで） ◯ 30分経ったらお湯を捨て、玉子を取り出す。 お湯を捨てそのまま10分放置し、殻をむいたもの ↓ ↓ 殻が綺麗に剥けなかったけど、すっかり冷めてからだ…
こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) あけましておめでとうございます✨ 今年もたくさんの素敵なご縁がある様に、日々の学び・新しい事へのチャレンジをしていきたいと思います。どうぞよろしくお願い致します。 子供と一緒の今年の目標は･･･ 『きれいな言葉を使う』と 『運動をする』 です！！ 運動･･･ 苦手なんです。 学生の頃、人並みに出来た運動は【水泳】と【長距離走】だけ（物心ついた時から喘息があり、親の勧めでスイミングを習っていたので） 球技は特に苦手で、 バスケットなんかは、ドッチボールの様に逃げ回っていました💦💦 年がいくにしたがって、健康と体力の大切さを痛感していて･･･ 先日…
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