心も体も楽になるお料理♡ここさいキッチン

【大晦日】と、血糖値を上げない☆私の必需品

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 大掃除もそこそこに、出掛けちゃいました！ 昨日は雪が無く、目の前のゲレンデもお休み💧 今日は午後から雨が雪になり、積もり始めました(^ ^) 毎日の食事の時に、極力摂っているお酢。旅行の時は、持参して来ます。 でも自宅の時と違って、摂り忘れてしまう事も多いけど💦💦 血糖値が急激に上がるのを防ぐ為、摂るようにしています。 ○ お味噌汁・納豆・お刺身のお醤油に少し入れたり、卵かけご飯・ごはんを炊く時にも。 ○ 夏場はお米を研ぎ、炊飯の時に！ご飯が傷みにくくなります。 すっぱいのが気にならない程度に入れています。 大切なのは、少量でも続ける事。 そし…

2019/12/31 22:47

我が家の常備【白味噌】選びと【冷凍ゆず】

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 突然ですが！！ 白みそを買う時、パッケージの裏を見ていますか？？ いつも常備しているお味噌、 特にこれ！！と決めているお味噌は無いのだけど、 いつも2種類常備 ひとつは、色が濃い目の熟成期間の長そうなお味噌（赤味噌など） ふたつめは、白味噌 白味噌は普通のお味噌より、甘め(*^-^*) そのままお野菜につけて食べたり、ホワイトシチューにも入れます。 使い慣れると手放せない！ 普通のお味噌より主張しないので、洋風にも合う万能味噌！ ところがこの白味噌･･･ ほとんどの白味噌に･･･ 【水あめ】💦💦が！！ 甘いに決まってますね（泣） 我が家はお味噌…

2019/12/30 21:32

今年最後のSaya-Biz ♡

今日は午前中、Saya-Biz へ行って来ました (*^-^*) ここへ入った瞬間、 私はとーっても落ち着くんです ♡ 何とも言えない安堵感 (*^-^*) もちろん！！ お仕事の相談にのって頂いています！！ saya-biz.jp 毎日の子育てや家事、勤務先の仕事って、 やる事が明確な部分が多いと思うんです。 でも、自分で仕事を進めて行くとなると、 『どういう方向性で進めて行ったら良いのかな～？』 とか、 『次は、何が優先？？』 とか、 迷ってしまう事も多く（私だけ？） 年末の慌ただしさも手伝って💦 頭の中がごちゃごちゃ(*_*) で、 Saya-Biz のスタッフさん達に、 今後の方向性の…

2019/12/28 20:06

【砂糖不使用】甘酒で栗きんとんの作り方

心と体に優しいお料理教室／心彩、主宰の京子です。 クリスマスが終わり、スーパーは一気にお正月ですね！ お節料理の中でもお砂糖が気になる一品 【栗きんとん】 でも、これは外せない！！ 【砂糖不使用】甘酒で栗きんとん・レシピ 【材料】 茶巾絞りにして4～5個分位 〇 さつま芋（皮をむいて） 120g 〇 甘麹（固めの甘酒） 40g 〇 塩 2つまみ 〇 あれば、くちなしの実 ※さつま芋と甘麹は、3対1の割合です。 ※今日は、さつま芋は紅あずまとむらさき芋、 甘麹は8時間発酵したものを使いました ⇩ ⇩ 【作り方】 ⑴ さつま芋は厚めに皮を剥き、水にさらす。 ⑵ くちなしの実と一緒に、竹串がすっと通…

2019/12/27 21:41

市販の〔豆乳入りホイップ〕を作ってみた＆クリームの色づけについて

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 昨日、市販の〔豆乳入りホイップ〕作ってみました！ クリスマスという名のイベントで、お菓子頂いたり、ケーキ食べたりがずっと続いていたので、 ホイップのみ！！ でも作ったホイップをのせる為に、おから入りのクレープ？ だけ焼きました。 おから入りクレープ・レシピ ささっと目分量で作ってしまったので、レシピ無しですが。 ☆ おからと小麦粉（同量） ☆ 玉子 1個 〇 牛乳又は豆乳･･･☆の材料を混ぜた後、適度にゆるくなる様に調整。 〇 なたね油 大さじ1･･･生地がしっとりし、焼く時に広げやすくなる。 ホイップになりました(*^-^*) でもゆるめ･･…

2019/12/26 13:39

【乳製品不使用】☆お豆腐のチョコクリームと豆乳ホイップ

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 明日はクリスマスイヴですね (*^_^*)☆ サンタさん来るかな～～ ケーキのデコレーションにも使える お豆腐チョコクリーム☆ もっと早くブログに書きたかったのだけど、ギリギリになってしまいました💦 2月のバレンタインデーにも使えるので(^-^) 是非♡♡ お豆腐チョコクリーム・レシピ 【材料】 〇 豆腐（絹ごし又は木綿） 300g（1丁） ⭐︎安価なお豆腐の方が、お豆腐の味が残らないです！ 〇 砂糖（ラカント等でも可） 大さじ2 〇 ココア 大さじ1～2 〇 塩 ひとつまみ ↓ ↓ 以下は、お好みで。 〇（お好みでブランデー又はラム酒小さじ1…

2019/12/23 22:51

☆クリスマスパーティー☆

こんばんは！ 今日はご近所の子供達でクリスマスパーティーをしました✨✨ 大きな大きなコストコのハーフシートケーキ！！ なかなか頼める機会がないですが（大き過ぎて💦） やっぱりこの大きさとインパクトのあるデコレーションに、子供はもちろん大人もテンション上がりますね(^^♪ でも、 やっぱり食べ過ぎた(T_T) 外食や甘いものが続くと、私は味覚？を戻すのに3日位かかります💦 戻せた頃に、クリスマス･･･(^^;) 学校でもインフルエンザの子、結構いるみたいです。 食事・睡眠、気を付けて元気に年末を迎えたいです✨✨

2019/12/20 23:35

レンジで5分！ダマにならないグルテンフリー米粉カスタードクリーム

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) もうすぐクリスマス✨✨ お店にも綺麗なケーキがたくさん並んでますね〜〜(*^o^*)⭐︎ 可愛い〜♡ でもおうちで作るケーキは、 使うお砂糖や甘さを自分で決められるのが魅力！ 是非、作ってみて下さい☆ レンジで☆米粉カスタードクリーム・レシピ 【材料】 全卵 1個 米粉 15g 砂糖 50g（蜂蜜・ラカント等代用可） 牛乳 200cc（豆乳でも可） 塩 ひとつまみ バニラエッセンス （あれば) ☆砂糖を蜂蜜など液状の物に変える場合、それと同量の牛乳を減らして下さい。 （蜂蜜大さじ3⇒牛乳大さじ3減らす） ☆チョコカスタード風は、上記にココア小さ…

2019/12/19 19:30

もっちもち酵素玄米（発酵玄米）の作り方

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は、先週の体調不良の時も活躍してくれた もっちもち酵素玄米の炊き方をご紹介します。 1度炊いたら、数日は炊かずに食べられる❗ しかも！ 日に日にもっちもちに、美味しさが増す❗❗ 私は酵素玄米を15年程前に知り、食べ始めました。 体質改善され体調が良くなる迄、1年程は主食はこれでした。 その後は、分づき米や雑穀米など体調や気分によって変えています。 白米も、大好きなおこわも♡たまに食べてます(^-^) 『白米やおこわが食べたーい‼️』という気持ちになるのが、激減したのはびっくりでした。 もっちもち酵素玄米の炊き方 【材料】 玄米 3合 小豆 …

2019/12/18 23:30

初めて見た(^o^)❗❗お箸1本の箸袋

こんばんは(^o^) 昨夜は大好きないとこと食事に行けて、おおはしゃぎの娘❤️ 2人で仲良くお話ししてくれるので、大人は大人でゆっくり！ 袋に入ったお箸を開けた瞬間 『えっっ❗️❓』 割れたお箸が1本だけ💦 この箸袋、上下がきちんと閉まっているタイプ、 開けてる時から、お箸ってこんなに細かったっけ❓とか少し思ったけど 袋をよーく！よーーく！！みても、 破けた箇所もない みんなでビックリ大笑いしました(^○^)(^○^) 早く寝よーー⭐︎⭐︎

2019/12/15 00:12

時間も野菜もムダにしない【時短】冷凍野菜の豆乳お味噌汁

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 一昨日の午後･･･ うわっ何か具合悪っ💦 お買い物する元気も無く… 『とにかく家に帰りたい』 熱を測ると、38度7分 体温計を見た瞬間に、もっと具合が悪くなる…(^_^;) 全く食欲もないけど、 『ママー！！お腹空いたー！ご飯どうするのー？』 そうよね…💧 冷凍野菜の豆乳お味噌汁・レシピ 【材料】 〇 出しパック 〇 冷凍野菜［キャベツ・玉ねぎ・もやし・舞茸がありました］ 油揚げ［切って冷凍してありました］ ◯ 豆乳 2人分で100cc位（お好みで） 〇 玉ねぎの皮粉末（なくて大丈夫です） 【作り方】 ⑴ お鍋に出しパックを入れお湯を沸かす。 …

2019/12/13 20:00

【発酵】鮭の塩麹漬け焼き

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は仕事で浦和へ行ったので、帰り久々に所沢駅へ少し寄りました。 このクリスマスツリー☆笑っちゃった (^o^) もうすぐクリスマスですねー☆☆ 帰ってすぐ焼けるように、 先日の甘麹に鮭を漬けて出掛けました。 鱈で作る事が多いけど、週末鮭がお得だったので(^-^)今日は鮭！ この作り方だと、塩分もお好みの量で作れます。 是非、ご家庭の味を探してみて下さい。 鮭の麹漬け・レシピ 【材料】 鮭 1切れに対して ⇩⇩ 甘麹 大さじ 2（レシピは下記） 塩 小さじ1／2 （酒 小さじ1・お好みで） 【作り方】 ⑴ 甘麹と塩を混ぜる。 ⑵ 鮭に⑴を塗り、…

2019/12/10 18:47

ハヤトウリと片栗粉でわらび餅の作り方

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) この時期、よく見かけるお野菜、 ハヤトウリ！！ 食べ方が分からず買った事がありませんでした･･･ この間、お友達がお料理してくれて 『美味しい～～(*^-^*) この食感大好き～！！』 と、箸が止まらず💦 （お肉と炒めてくれました） お土産に1個頂いたので、早速おうちでも♪ 同じ様にお肉と炒めた物と、 お醤油・ゆず果汁・蜂蜜と合えて。2種類作りました。 娘が『美味しい(^-^)全部食べていい～！？』 とほとんど食べちゃった💦 あまりきれいな盛り付けじゃなくて･･･ おやつは、先日ブログに書いた 『豆乳もち』のお水バージョン。 わらび餅に近いおや…

2019/12/08 21:26

【発酵】残りご飯で簡単！甘麹〔甘酒の固づくり〕の作り方

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は本当に寒かったー(*_*) 夜、生姜入りの甘酒を飲んでほっこり☆(*^-^*) 甘酒も、いろいろな作り方がありますね。 ストレートで飲める甘酒の薄づくり 麹とお水だけで作る、早づくり。などetc 私はいつも固づくりの甘酒【甘麹】 作りやす、くアレンジしやすく、冷凍もしやすいから。 ◯薄めて甘酒 ◯お塩を加えて⇒塩麹 ◯お醤油を加えて⇒醤油麹 ◯お味噌やお酢と混ぜて ◯甘味料やスイーツにも… アレンジが簡単に出来ます⭐︎ 甘酒については、お伝えしたい事が沢山有り過ぎて💦💦今日はまず！ 我が家の甘酒【甘麹】のレシピ 【材料】 麹 100g ご…

2019/12/07 20:56

【砂糖不使用】りんごのコンポート風 🍏 ～柿でも〜

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) りんごのコンポート風・レシピ お砂糖無しでも、ほんのり甘～い♡ 今が旬の柿でも美味しく作れます！ 【材料】 りんご 1個 【作り方】 ⑴ りんごをよく洗い、薄いくし切りにする。 ⑵ 平らなお皿に重ならない様に並べ、フワッと軽くラップをする。 ⑶ レンジ600Wで、3分加熱 （りんごの皮が気になる方は、剥いてください） 寒い季節、暖かいままでも美味しいですが、冷やした方が甘みが増す気がします。 もっと甘味の欲しい方は蜂蜜などをかけるか、お砂糖をふってからレンジでチンしてさい。 モソモソしたりんごも美味しく食べられます✨✨ そのままでも！ヨーグルト…

2019/12/04 19:18

【おやつ】電子レンジで3分で出来る☆豆乳もちの作り方

こんばんは！ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日から12月！！ と聞いただけで、何となく焦ってしまいます💦💦 イベント・忘年会等続いてしまう方も多いかと。 おうちで食べる時は、量も質も少し気を付けたい･･･ でも、食べたいと思ったら待てない･･･ 3分で出来る豆乳もち・レシピ ◯1人分約117kca 糖質16.4g たんぱく質4.2g (おもちのみ) 【材料】 豆乳 100cc 片栗粉 大さじ2（18g） （冷蔵庫で冷やしてから食べる時は、大さじ1と1／2にしています） 【作り方】 ⑴ 豆乳に片栗粉を入れ、よく混ぜる。 （底をこする様に片栗粉を溶かす） ⑵ レンジ600Wで、1分加熱 ⑶…

2019/12/01 20:59