生徒さんの作品紹介1

愛用のカメラが壊れて修理に出している間、サブスクでカメラを借りていたのですが、なんとなく慣れなくて（笑）。画角も色合いも異なるので、ん～、ん～、と唸りな...

10月のお菓子・柿のトルテ

10月のお菓子最後のご紹介は「柿のトルテ」。2年振り4回目？の登場です。 ハロウィン月間である10月に、かぼちゃではなく鮮やかなオレンジカラーで華を添え...

10月のお菓子・毎日のりんごタルト

少し前にリクエストを頂いていた「型なしパイ」。手びねりパイとも呼ばれ、検索するとたくさん画像が出てきます。一度ある方のレシピを参考に作ってみたのですが、...

10月のお菓子・焼きドーナツ（チーズ）

9月メニューとしてご紹介した「焼きドーナツ（チョコミント）」が大変好評で型を購入された生徒さんもいらしたことから、近いうちに別バージョンをデビューさせよ...

10月のお菓子・紫芋のマーブルレアチーズ

「配れる焼き菓子」も嬉しいけれど、おうちで気楽に食べられるお菓子もあったらいいなぁと想像して作ってみました。オーブン不使用で作るレアチーズケーキです！ ...

10月のお菓子・ハロウィンクッキー2024

ハロウィンにピッタリのお菓子第2弾はその名も「ハロウィンクッキー2024」。かぼちゃのカタチを模したクッキーを確か2016年にご紹介しているのですが、配...

10月のお菓子・米粉の真っ黒フィナンシェ

HP更新してあります♪10月はハロウィン月間として、ギフトにできるもの、配れるものを多めに、ハロウィンらしさのある色合いを意識しました。 ご紹介第一弾は...

パステル・デ・ナタに挑戦（簡易バージョン）

家族のリクエストで作ってみたポルトガル発祥の「パステル・デ・ナタ」。呼び名としてはエッグタルトの方が有名ですね。 パイ生地をぐるぐる巻いたものをスライス...

ブラムリーアップル届いています♪

ブログ更新がかなり空いてしまい、すみません。愛用のカメラが修理中なのと、親不知の抜歯をしたら想定以上にダメージが大きくて（苦笑）レッスンのみの日々でした...

9月のお菓子・米粉と和梨のタルト

9月のお菓子最後のご紹介は「米粉と和梨のタルト」。以前、確か1年半前に米粉で作るタルトをご紹介していますが、配合が大きく変わりました♪今回は普段のタルト...

9月のお菓子・米粉のマロンケーキ

8年振りの再登場「米粉のマロンケーキ」はカトルカール式でバターのすり混ぜがないのでとっても楽♪米粉とアーモンド粉を使ってしっとりした生地が特徴ですが、実...

9月のお菓子・葡萄とチーズのムース

3年振りの再登場「葡萄とチーズのムース」は、4パーツ5層構造になっています。スポンジ、葡萄ムース、チーズムース、葡萄ゼリー。種なし巨峰をスライスして丁寧...

9月のお菓子・メイプルレーズンサンドクッキー

たぶん2回目の登場は「メイプルレーズンサンドクッキー」。メイプルシロップが大好き！という生徒さんから以前リクエストを頂いたのですが、メイプルシロップを砂...

9月のお菓子・ブラムリースクエア

ご紹介するたびにファンが確実に増えてゆく「ブラムリーアップル」。今年も発注しましたので、届くのを楽しみにしています♪ 生で食べるとびっくりするくらい、渋...

9月のお菓子・焼きドーナツ

昨日HP更新しました のでご覧下さいね。夏の終わりの感傷と秋への期待が交差する季節にピッタリのお菓子達を選びました。 ご紹介第一弾は「焼きドーナツ」のチ...

ピーチパイ♡

ブログしばらくお休みしました。毎日見に来てくださってた方にはお待たせしました！ 少し前にお茶菓子としてお出ししたピーチパイ。最近気に入っている「植物性パ...

YouTubeにも繋げました

昨年春に始めた音声配信でしたが、せっかくだからYouTubeにもアップ出来ればいいのにな～と思いつつ、なんだか保留にしていました。先日ちょっと時間が空い...

生徒さんの作品紹介1

先月末に遡っての作品紹介です。溜め込んでしまったので短文でさささ～っとお送りします（笑） 「毎日のズッキーニブレッド」「パインとココナツのトレイベイク」...

フレッシュプルーンで

生の杏を一度だけ購入できたので、やっとジャムを作りました～、と少し前にブログに書いたのですが、今回はプルーン♪毎日見かける訳ではないけれど、杏よりは回数...

【YouTube】ミントミルクプリン

少し前に撮影した「ミントミルクプリン」をコツコツと編集して、先ほどYouTubeに公開しました～♡ まずはご覧下さい、このビジュアル♡ すごーく好みに出...

8月のお菓子・チョコミントミルクゼリー

以前ブログでもご紹介していた「チョコミントミルクゼリー」、完成しました♡ ミントミルクゼリーを多めにしてトップにゆるめのチョコレートソースを掛けたもの、...

8月のお菓子・Wココナツオートミールクッキー

スコーンに続いて、ココナツオイルを使うお菓子のご紹介です♪ココナツオイルにタマゴを混ぜて、薄力粉・強力粉・オートミール・ココアをどんどん混ぜてゆくだけ。...

8月のお菓子・オレンジプチケーキ

登場するたびに大好評なので定期的にご紹介している「オレンジプチケーキ」。今回で4回目の登場…かと思います。あれ？5回目かも？ フィナンシェ生地をベースに...

8月のお菓子・ももぷりん

今年は6月の上旬に桃がスーパーに並んでいるのを見てびっくりしたのですが、桃の品種はとてもたくさんあって、約2週間ごとにどんどん違う品種に入れ替わってゆく...

8月のお菓子・ココナツオイルとオートミールのスコーン

夏になると特に恋しくなる素材のひとつがココナツ♪7月のメニューに「パインとココナツのトレイベイク」をご紹介したら大・大・大好評で、「やっっぱりココナツの...

8月のお菓子・スティックチーズ

実はちょっと早めにHP更新していましたが、ブログでの詳しいご紹介は通常通り25日からとさせていただいています。気づいて下さっていた方にはお待たせしました...

生徒さんの作品紹介5

「レモンサンドクッキー」「夏のゼリー」を作られたのはHさん。ゼリーのパッケージにも、クッキーの袋にも、「可愛い～♡たくさんあるラッピング材の中からこれを...

バナナとオートミール

先日とあるサイトで見かけた「ナチュラルなお菓子」。バナナを潰して、ごく少量の砂糖を加えたあと、オートミールとココアを混ぜ込んで平たく焼くというもの。先に...

生徒さんの作品紹介4

「パインとココナツのトレイベイク」「レモンサンドクッキー」を作られたのはMさん。旦那さまがレモンサンドクッキーをすごーく気に入ってくださったそうで良かっ...

杏を購入できたので

生の杏を見かけたら、何はともあれ購入しておかないと後悔することが分かっているのに、うっかり「もう両手一杯に買い物して会計してしまい、駐車場に向かうために...

チョコミント♡

あまりに暑いので、目から涼しく感じられるようなデザートを、と考えてレシピを組んでみたのがこちら。チョコミントミルクプリンです♪ごく柔らかめになるようにギ...

そろそろおしまい

アメリカンチェリーを使うお菓子をひとつ、リクエストを頂いて昨日のレッスンで取り上げました。（その様子はまた「生徒さんの作品紹介」に登場します♪）2軒のス...

コーンミールでマフィン

今月のレッスンで「コーングリッツ」を使用していることもあり、普段小麦粉で作るマフィンの一部を置き換えて作ってみました。黄身が濃いタマゴで作ったかのような...

生徒さんの作品紹介3

今月に入ってからの作品紹介です。「チョコミントカップ」「ぽりぽりクッキー」を作られたのはKさん。「チョコミントカップ、前に登場したとき作っているんだけど...

染みチョコラスク

ふっと思い出して、前に試してみたいなと考えていた「染みチョコラスク」を作ってみました！薄めのチョコレート液に浸したバゲットを焼いて乾燥させたもの。断面に...

生徒さんの作品紹介2

先月末に遡ってのご紹介。抹茶のスポンジケーキを2枚にスライスしているのはKさんとIさん。「え、この厚みからさらに2枚に？！」「できるのか不安～」と仰って...

生徒さんの作品紹介1

先月末に遡ってのご紹介です。「チェリーパイ」でパイ生地の敷き込みが終わって、フィリングのチェリーを詰めているのはTさん。「チェリー2種類使うの楽しみです...

動画【青パパイヤのサラダ】

すご～く久しぶりにYouTubeをアップしました♪大好物の「青パパイヤのサラダ」です♡もともとエスニック料理大好きなのですが、お店で食べるとかなりの確率...

7月のお菓子・チョコミントカップ

「チョコミント」が決してマニアックな存在ではなくなってきて本当に嬉しいこの頃。年間でいつ食べても美味しいのですが、「ビジュアル面の印象」に限って云えば、...

7月のお菓子・ぽりぽりクッキー

先日生徒さんから「これ凄く好きなんです♪」と頂いたクッキー。パリッと硬くて、みしっと詰まった独特の食感で、噛むほどに風味が増してゆくのでびっくり。こうい...

7月のお菓子・夏のゼリー

少し前にお馴染みCottaさんで見つけた「cotta ゼリースタンドパック クリームソーダ」にひとめ惚れして取り寄せました。何を入れようかな～、とあれこ...

7月のお菓子・パインとココナツのトレイベイク

ご紹介するたびにとっても好評なのが琺瑯バットで作る「トレイベイク」。今回は「パインとココナツ」の組み合わせです♪パウンド型や丸型で焼くよりも時短で、冷め...

7月のお菓子・レモンサンドクッキー

暑い季節に食べたくなる、きゅんっと甘酸っぱいお菓子♪淡路島から取り寄せしたレモンを使ってクリームを作り、バタークッキー生地にサンドしました。 5月に「毎...

7月のお菓子・毎日のズッキーニブレッド

今年の夏はさらに暑そう…との長期予報も出ていることですし、7月のメニューはどうしようかなぁとあれこれ考えて…とにかく「お持ち帰りに気楽なもの」「オーブン...

生徒さんの作品紹介5

「バスク風コーヒーマーブル」でコーヒー生地を混ぜているのはMさん。「試食で頂いていたから、これ作るの楽しみにしていたんです～♡」とのこと♪ 同時進行で作...

生徒さんの作品紹介4

「アーモンドとチーズ」でチーズクッキー生地をカットしているのはYさん。「三角柱にまとめるのが、なにげに難しかったですね～！」と仰っていました。 同時進行...

チェリーと米粉と

レッスンで余ったアメリカンチェリー。そのままぱくぱく食べてもいいのですけれど、う～ん、やっぱりクラフティもシーズンで3回は食べないと！と思ってぱちんぱち...

生徒さんの作品紹介3

ずいぶん間が空いてしまいましたが、今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です～ 「チェリーパイ」のフィリングをパイ生地に詰めているのはYさん。ちょうどタイ...

植物性パイシートで

最近とっても気に入っている「植物性パイシート」。機会あるごとに自家製ジャムを挟んで焼いてはお茶の時間にお出しして、皆さまにオススメしています（笑）。 先...

生徒さんの作品紹介2

先月に遡ってのご紹介です。 「毎日のレモンケーキ」「レギュラーBコースのサブレオアマンド」そしてリクエストレッスンの「ミントスノーボール」はKさんの作品...

久しぶりに山型パン♪

すご～く久しぶりに山型パンを焼きました。このところ「うりぼうパン」（ミルクハース）がメインでしたので… スキムミルクと、ちょっとだけ余っていた生クリーム...

生徒さんの作品紹介1

先月末に遡ってのご紹介です。 「5月のデコレーションケーキ」を作っているのはMさん。クリームのナッぺも、円周の絞りも、わたしが手伝うところは何もなく（...

6月のお菓子・チョコミントムース

6月の単発レッスン最後のご紹介は「チョコミントムース」。3年振り再登場…？かなと思います。 イラストで見かけるようなお菓子を作ってみたいな。と、最初にデ...

6月のお菓子・マンゴーと杏仁

ご紹介するたびに大好評でレシピ本にも登場した「杏仁豆腐」をベースにフレッシュマンゴーを乗せてアガーゼリーで閉じ込めました。5～6年振りの再登場でしょうか...

6月のお菓子・アーモンドとチーズ

「父の日」のギフトにも使えそうですし、お酒好きの友人へのお裾分けにも、甘いものがニガテなひとに差し上げるのにもオススメの「アーモンドとチーズ」。確か5年...

6月のお菓子・チェリーパイ

2～3年前に某ケーキショップにて「チェリーパイ」を買ったときのこと。すっぱ～い！のに、あま～い！でちょっとした衝撃でした（笑）。有名ショップの「レモンメ...

6月のお菓子・バスク風コーヒーマーブル

空前のブームが落ち着いてすっかり定番人気となった「バスクチーズケーキ」。たっぷりのクリームチーズにさらに生クリームもしっかり入るので、美味しいけれどなか...

6月のお菓子・トマトのポンデケージョ

昨夜HP更新しました～♪6月は「父の日」もあるので、ちょっと塩っぱい系のお菓子やチーズケーキなどを重点的に取り上げてみました。今夜から詳しくご紹介してゆ...

生徒さんの作品紹介5

生徒さんの作品紹介、ちょっと溜めてしまったのでさささーっとご紹介してゆきます（笑） 「鯉のぼりケーキ」「レギュラーBコースカナへクレームトルテ」を作られ...

詰め合わせ♪

少し前のこと。お世話になっている方に詰め合わせを送りました。 今回の組み合わせは「レモンプチケーキ」「ピスタチオのケーキ」「カカオクッキー」「米粉とチー...

生徒さんの作品紹介4

少しお久しぶりのJさんが「この日しか空いてないのですが～」とご連絡を下さって、ちょうど空いていたので（良かった！）「日向夏のバターケーキ」と「レモンプチ...

生徒さんの作品紹介3

遅くなりましたが今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です。 何はともあれ「HP見た瞬間からテンション上がりました！」と「鯉のぼりケーキ」を作りに来て下さ...

生徒さんの作品紹介2

先月に遡っての生徒さんの作品紹介続きです。 「ピンクのロールケーキ」「濃厚プリン」「レギュラーBコース・プリュノー」の3品作製はKさん。 同じ組み合わせ...

お茶菓子あれこれ

生徒さんの作品紹介の続きを書こうと思いつつ、ちょっと時間が空いてしまったので別のことを（笑）。 レッスン後のお茶時間にお出ししたお菓子達を一部ご紹介です...

生徒さんの作品紹介1

先月に遡ってのご紹介です。 「毎日のバナナマフィン」を作られたのはYさん。「毎日の、って表現ってことは、きっと作りやすいのかなぁと思って。」とお申し込み...

5月のお菓子・5月のデコレーションケーキ

5月メニュー最後のご紹介は「5月のデコレーションケーキ」です♪スタンダードな配合のスポンジケーキに角切り苺とホイップクリームを重ね、きちんとナッペして3...

5月のお菓子・ミルクタルト

ご紹介するたびに大好評の「ミルクタルト」は南アフリカの郷土菓子。もう10年ほど前になりますか、ケープタウンに滞在する機会があり、地元の美味しいお菓子を教...

5月のお菓子・毎日のレモンケーキ

「毎日の」と名前を付けた、手軽に作れるマフィンを2ヶ月連続でご紹介して、さて3回目はどうしましょ、とふんわり考えていた頃に、たまたまレッスン後のお茶にお...

5月のお菓子・ミントフォレストタルト

HPではホールの写真のみのご紹介で、「断面の詳細はブログにて…」なぁんて引っ張ってしまいましたが（笑）書きたいことがたくさんあって、あの限られた文字数ス...

5月のお菓子・日向夏と米粉のバターケーキ

先日ことこと仕込んだ「自家製日向夏ピール」をどんなお菓子にしようかな～？とずっと考えていて…5名分じゃ争奪戦過ぎるし、10名分は欲しいかな。物足りなさが...

5月のお菓子・鯉のぼりケーキ

無事にHP更新しましたので、今夜からひとつずつ、詳しくご紹介してゆきますね。 初節句を前に「鯉のぼりのケーキが登場したら嬉しいのですけれど～♡」とリ...

生徒さん作品紹介5

4月の単発メニュー「レモンプチケーキ」の仕上げ、ホワイトチョコを絞っているのはSさん。「このお菓子良い香りがするねぇ～♪オーブンから出てきたときはもうそ...

日向夏でピールとジャム

たくさん頂いた日向夏で「ピール作り」と「ジャム作り」をしたときの振り返りブログです。せっかくの無農薬なので絶対にピールに加工したい！と思って、レッスンが...

日向夏のジャム

先日たっくさんの日向夏を頂いたので…レッスンの立て込んでいないタイミングでせっせと「ピール作り」と「ジャム作り」をしました。ピールは2日掛かりなので（笑...

生徒さんの作品紹介4

先月末に遡ってのご紹介もあと少し。 「お雛様のストライプケーキ」「抹茶サンドクッキー」の2品を作られたのはSさん。「お雛様じゃなくたって、この配色は綺麗...

生徒さんの作品紹介3

先月に遡ってのご紹介まだ続きます（笑）。 「苺のケーキ」「ココクランベリー」を作ってくださったのはKさん。「クリームのナッペはいまだにハードル高いけど、...

なかなか優秀

来客があったので「バスク風マーブルチーズケーキ」を作りました。バスクチーズケーキと云えばクリームチーズをた～っぷりと使う上に、生クリームも1パック使って...

生徒さんの作品紹介2

先月に遡ってのご紹介です。 レギュラーBコースの「シュークリーム」を作っているのはK.M.さん。「シュー生地の硬さの調整って、難しいですよねぇ。前に自...

レモンとチョコ♡

最近とっても気に入っている「植物性パイシート」。豆乳バターを折り込んでいるので完全植物性で、とてもさっぱりしていて食べやすいのです♪バターで作られたパイ...

生徒さんの作品紹介1

先月に遡ってのご紹介です。「ココクランベリー」「抹茶サンドクッキー」「毎日のチョコマフィン」の3品はSさんが作られました。そして手前の「苺のケーキ」はS...

生徒さん作品紹介・おうち篇

生徒さんがおうちで作ってくださった粉工房のお菓子たちをご紹介です♪画像を頂いてからちょっと時間が経ってしまって、お待たせしましたm(_ _)m フルーツ...

4月のお菓子・桜のエクレア

4月の単発レッスンメニュー最後のご紹介か「桜のエクレア」。2年振り再登場です♪ しっかりと香ばしく焼き上げたシュー生地に「桜あん」を利用したホイップクリ...

4月のお菓子・毎日のバナナマフィン

先月ご紹介した美味しいマーガリン「トワールブランシェ」を使用したマフィンが皆さまに好評で、第二弾を考えました♪バナナをたっぷりと加えたしっとりマフィン♪...

4月のお菓子・濃厚プリン

熱烈なファンも多い「プリン」。昔ながらのカッチリしたものや、とろとろのタイプなど好みもそれぞれでしょうけれど、総称としての「プリン」にときめく人は多いの...

4月のお菓子・ピンクのロールケーキ

2016年に登場して以来、大人気で定期的にご紹介している「ピンクのロールケーキ」。もうそろそろいいかなぁと思っていても、新たに入会された方々から「あれ、...

4月のお菓子・桜のメレンゲ

3年振りの再登場は「桜のメレンゲ」。優しいピンクは苺パウダー、やや紫がかったのはラズベリーパウダーを混ぜ込んでいます。もともとメレンゲ菓子の甘さがニガテ...

4月のお菓子・レモンプチケーキ

少し早いのですが、無事に HPを更新できました～♪ 春らしさ満開のお菓子たちを集めています。今夜からひとつづつ、詳しくご紹介してゆきますね。 第一弾は「...

生徒さんの作品紹介4

時間が空いてしまいましたが、今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です、お待たせしました！ 「お雛様のストライプケーキ」を真っ先に作ってくださったのはKさ...

お茶菓子あれこれ

生徒さんの作品紹介やおうち篇なども書きたい～と思いつつ、ちょっと割り込み（笑）。そういえばアップしていなかったレッスン後のお茶菓子をいくつかご紹介です。...

生徒さんの作品紹介3

2月に遡ってのご紹介最後になります。「ブラウニー」の4等分カット・個包装した姿と「シュブリム・オ・ショコラ」はMさんの作品。「ブラウニーは近々実家に寄る...

生徒さんの作品紹介2

先月に遡ってのご紹介、まだ続きます（笑）。 「苺ヨーグルトのパイ」と「レギュラーAコースのマドレーヌ・オー・アマンド」を作られたのはKKさん。パートブリ...

生徒さんの作品紹介1

恒例の先月に遡ってのご紹介です。溜め込んでしまったのでなるべく短くまとめます（笑） 「シュブリム・オ・ショコラ」のガナッシュコーティングに挑戦中なのはI...

3月のお菓子・苺のケーキ

3月の単発メニュー最後のご紹介は「苺のケーキ」。ショートケーキのようなビジュアルですが、カットすると中はムース仕立てになっているんです♪白ワインを加えた...

3月のお菓子・レモンメレンゲタルトレット

そういえばしばらく登場していないかな、と遡ってみたら6年振りの「レモンメレンゲタルトレット」。サクサクと軽いタルト生地にたっぷりのレモンクリームを詰めて...

3月のお菓子・毎日のチョコマフィン

以前、レッスン後のお茶時間にお出ししたマフィンがとても好評で「これ来月登場するんですか？」と聞かれたことがキッカケで急遽メニューに入れました（笑）。その...

3月のお菓子・ココクランベリー

3年前？4年前？にご紹介して大好評だった「ココクランベリー」。ココナツ、クランベリー、蜂蜜が入って香りの良い生地をアルミマドレーヌ型で焼いて、ホワイトチ...

3月のお菓子・抹茶サンドクッキー’24

卒業や異動など、これから違う環境へ旅立つ方が多くいらっしゃるであろう3月。これまでの感謝の気持ちを伝えたい、とのお話しをよく伺うので焼き菓子多めにレッス...

3月のお菓子・お雛様のストライプケーキ

少し早く HP更新できました！今晩からひとつずつ、詳しくご紹介してゆきますね。まず第一弾は「お雛様のストライプケーキ」。雪の下で芽吹く新芽を表す緑、開き...

生徒さんの作品紹介7

「ブラウニー」にチョコレートソースを掛けているのはYさん。「わ～、こんなにソースを掛けるんですね！胡桃もたっぷりで贅沢ですね！…あれ？ブラウニーってこう...

生徒さんの作品紹介6

焼き上がった「ブラウニー」を削っているのはHさん。「せっかく焼き上がったのに、こんな工程が挟まれているとは…（笑）」と仰っていました。そう、このブラウニ...