chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
粉工房通信 https://konakoubou.exblog.jp

田園都市線・藤が丘のお菓子教室。単発レッスン・自由予約制です。

甘すぎないシンプルなお菓子が好み。ラッピングもさりげない可愛らしさを目指しています。幅広い世代の方にお越しいただいていますが、最近はお孫さんのためにと作られる方が増えています。初心者さんから、以前習っていたけれど最近は自己流で…という方も、丁寧にポイントをお伝えしています。どうぞお気軽にお問い合わせください。お逢いできるのを楽しみにしております。

kona
フォロー
住所
横浜市
出身
未設定
ブログ村参加

2020/01/09

1件〜100件

  • 10月のお菓子・ハロウィンプディング

     HP更新しました~♪ 10月と云えばやっぱりハロウィンは避けて通れませんから(笑)気分が盛り上がりそうなお菓子も加えてみました♪まずは「ハロウィンプディ...

  • シャインマスカットで

     先日家族の誕生日に作ったシャインマスカットのケーキ。スポンジ、チーズムースと重ねて、シャインマスカットをずらりと並べ、白ワインのゼリーを流しました♪ワイ...

  • ブラムリーアップルのバターケーキ

     前回に引き続き、「ブラムリーアップル」の話題です♪ ラムレーズンなどが入ったバターケーキにブラムリーアップルを薄くスライスして生のまま敷き詰め、クランブ...

  • 今年もブラムリーアップルが♪

     今年も「林檎に追いかけられる季節」が始まりました!まずは夏に予約して置いた「ブラムリーアップル」が届きました~♪ いつもついつい、9.5kgという大サイ...

  • 生徒さんの作品紹介4

     「葡萄のタルト」と「黒胡麻と抹茶のシュー」を作られたのはYさん。どちらも再登場組なので、Yさんレシピお持ちなのですが「やっぱり食べたくて♡」とご参加下さ...

  • ピンクレディーアップルで

     大事にくるんで野菜室に保管していた「ピンクレディーアップル」。そろそろ次の林檎が届く頃だし、勿体ながらずにどんどん使っていきましょう♪ということで、久し...

  • 濃厚だけどさっぱり。

     高カカオチョコレートを使って「クレームカタルーニャ」を作りました♪しっかり煮あげて手早くココットに詰め、充分に冷やしてからグラニュー糖を掛けてカラメリゼ...

  • 生徒さんの作品紹介3

     やっと今月のお菓子に追いつきました(笑)。「トルテサルタン」「ブランマフィン」「チョコと洋梨のロール」を作られたのはYさん。マフィン以外は今月のお菓子す...

  • 最近のお気に入り♪

     最近頻繁にお茶の時間にお出ししているのが「オートミールのパンケーキ」。小麦粉をまったく使わず、「インスタントオートミール・牛乳・タマゴ・少しの砂糖とベー...

  • 生徒さんの作品紹介2

     「ブルーベリーチーズクリーム」と「ブルーベリーとチーズのタルト」を作っているのはSさん。クッキーの方にはドライブルーベリーをホワイトラムで煮たものを使い...

  • 生徒さんの作品紹介1

     ちょっと(かなり?)遡ってのご紹介です。 「メロンとチーズのムース」「ブルーベリーチーズクリーム」の2品を作られたのはMさん。さまざまな条件でメロンをサ...

  • 9月のお菓子・抹茶と栗のケーキ

     9月メニュー最後のご紹介は「抹茶と栗のケーキ」。5年振りの再登場です♪ 粉工房ではお馴染みの卵白のみのスポンジ。よくロールケーキで登場して熱烈なファンが...

  • 9月のお菓子・ブランマフィン

     お茶の時間に何回かお出ししたり、ブログに載せたりして好評だったマフィン♪とても粒子の細かい小麦ブランを混ぜ込んでいるのでほんのり茶色い生地なのがキュート...

  • 9月のお菓子・チョコと洋梨のロール

     チョコレートのお菓子も食べたいけれど、気分としてはまだ「どっしり濃厚」ではなかったので(笑)「すっきり濃いめ」なものがいいなぁ~、とこちらにしました。5...

  • 9月のお菓子・黒胡麻と抹茶のシュー

     初秋は少し和風のものも恋しくなるかな、と思って、抹茶を使ったお菓子もご紹介することに。こちらもたぶん5年振りの再登場でしょうか。 黒胡麻を混ぜ込んだシュ...

  • 9月のお菓子・葡萄のタルト

     しっかりと香ばしく焼き込んであって、でもまだ暑い日も続くからどこかに瑞々しさがあるものを・・・と過去フォルダを探していて、わぁ、これだ!と思ったのがこち...

  • 9月のお菓子・トルテサルタン

     お待たせしました!9月のホームページ更新しましたのでリンクからご覧下さいね♪ 初秋にぴったりの、「さっぱりと軽やかで、でもバターなどのコクが少し効き始め...

  • 久しぶりのチーズ入りパン

     小麦ふすまを少しだけ加えたパン生地を捏ね、冷凍して置いたサイコロ状のチーズをたっぷりと巻き込んでみました。自分で刻まなくてもそのまま使えるチーズはほんと...

  • 生徒さんの作品紹介5

     少し遡ってのご紹介です。「桃のトライフル風」と「チョコミントカップ」を作られたのはMさん。それぞれに工程が5つずつありましたので、もう忙しいのなんの(笑...

  • 桃とルバーブのジャム

     ちょっと(かなり?)間があいてしまいましたが・・・ 書きたいネタはたくさんあって、新しく試した粉のこととか、好きな音楽のハナシとか、推しているアーティス...

  • 生徒さんの作品紹介4

     「メロンとチーズのムース」を最初に作られたのは、ほぼ一年ぶりのご参加となったYさん。ゼラチンで作るゼリーなので、暑さでちょっとじわっと溶け出したときに層...

  • 小麦ブラン入りマフィン

     いつも出かけるスーパーでさらさらの細かい粉末状に挽いた小麦ブランというものを見つけたので、早速マフィンに加えてみました。通常の薄力粉の3割分くらいを置き...

  • 生徒さんの作品紹介3

     遡ってのご紹介も最後となりました(笑)。 「チョコミントミルクレープ」「夏みかんとチーズのタルト」を作られたのはSさん。久しぶりのクレープに「あぁそうい...

  • 生徒さんの作品紹介2

     先月に遡ってのご紹介、まだまだ続きます(笑)。「レモンドリズルケーキ」の、焼き上がった生地にぷすぷす穴を開けているのはIさん。普段滅多にない工程なので、...

  • 生徒さんの作品紹介1

     先月に遡ってのご紹介です。「ルバーブとメレンゲのタルト」を作られたのはHさん。ルバーブを敷き詰めたところにイタリアンメレンゲを詰めこむように広げていきま...

  • 8月のお菓子・メロンとチーズのムース

     一日間が空いてしまいましたが、8月の単発レッスンメニュー最後のご紹介は「メロンとチーズのムース」。お馴染みの15cmの浅型2枚で焼いたスポンジにさっぱり...

  • 8月のお菓子・オレンジのプチケーキ

     お持ち帰りに気を遣わないで済む焼き菓子も・・・とのお声が結構ありますので、今回は8年振り3回目の登場「オレンジのプチケーキ」をご紹介することにしました!...

  • 8月のお菓子・ブルーベリーとチーズのタルト

     生徒さんのリクエストにより、かな~り久しぶりの再登場です♪ しっかり空焼きしたタルトに冷凍ブルーベリーで作ったジャムを広げ、チーズフィリングを流し込んで...

  • 8月のお菓子・ブルーベリーチーズクリーム

     あまりに暑いと焼き菓子の方が持ち帰りが安心で・・・とか、真夏であってもやっぱり焼き菓子が好きです♡とのお声も多いので、今回は何にしようかな~?と画像を眺...

  • 8月のお菓子・桃のトライフル風

      たぶん5年振りの再登場は「桃のトライフル風」。ラズベリーゼリー、スポンジ、カスタード、桃のコンポートとゼリー、と5つのパーツから成り立っていて、意外と...

  • 8月のお菓子・チョコミントカップ

     少し早く、HP更新できました! 左の太字リンクからご覧下さいね♪ 夏本番に嬉しいひんやり系、フルーツ系、根強いリクエストの焼き菓子も。ちょっと賑やかなラ...

  • 生徒さんの作品紹介6

     「チョコミントミルクレープ」の仕上げ、ガナッシュを塗り広げているのはHさん。「あ~、たらりん部分が丸くならない~!」と仰ってましたが・・・ たくさん掛か...

  • 生徒さんの作品紹介5

     「夏みかんとチーズのタルト」「生クリームのマフィン」を作られたのはYさん。「以前登場したときに習ってますけど、果肉だけのジャムはやっぱり美味しいから・・...

  • 動画【ブルーベリービネガーとジャム】

     数日前にまたまた動画をアップしました♪暑い季節にぴったりのフルーツビネガーと果肉再利用のジャムです♪ 夏の間はこまめな水分補給が大事ですから、レッスンに...

  • 生徒さんの作品紹介4

     今月の2番人気?とも云える「チョコミントミルクレープ」を組み立てているのはMさん。黙々と焼いたクレープをミントクリームと交互に重ねてゆきます。「こういう...

  • お茶時間

     先日のレッスンでお茶の時間にお出しした「卵白のロールケーキ」。もう定番人気になっています(笑)。 いつもと違うのは中のクリームを豆乳ホイップにして、普段...

  • 生徒さんの作品紹介3

     今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です♪ 「チョコミントミルクレープ」を真っ先にご予約くださったのはYさん。熱烈なチョコ好きさんなので、「気になって気...

  • 動画【ピリ辛・豆板醤トマト】

     昨夜YouTubeに動画を公開しました!今回は豆板醤で作るピリ辛ドレッシングをまとわせたトマトです♪ 湯むきしたトマトをスライスしてクリームチーズをサン...

  • ルバーブ届いたので・・・

     長野の農家さんに頼んで置いたルバーブが届きました♪ やや細めのものが綺麗に束ねられて箱詰めされている姿は、何度見ても惚れ惚れしますねぇ・・・さっと洗って...

  • 生徒さんの作品紹介2

     先月に遡ってのご紹介も最後となりました(笑)。 「雨粒の庭」と「オートミールスコーン」を作られたのはSさん。息子さんご夫婦がいらっしゃるタイミングに合わ...

  • 生徒さんの作品紹介1

     安定の(笑)先月に遡っての作品紹介です。 「雨粒の庭」の求肥部分を伸ばしているのはHさん。打ち粉が多すぎるように見えますが、たっぷり使用しておかないと後...

  • 7月のお菓子・ルバーブとメレンゲのタルト

     7月のお菓子、最後のご紹介は「ルバーブとメレンゲのタルト」です。ほぼ毎年コツコツと(?)ルバーブを使ったお菓子をご紹介してきて、着々とファンを増やしてい...

  • 7月のお菓子・レモンドリズルケーキ

     ずっと前からご紹介したかった「レモンドリズルケーキ」。イギリスでは定番人気のお菓子だそうで、丸型か長方形で大きく焼かれることが多いようです。「Drizz...

  • 7月のお菓子・夏みかんとチーズタルト

     先月に頂いた夏みかんを、皮はすべて「夏みかんピール」にして6月のメニューとして登場させて、さて7月は果肉のみを使った「ジャム」部分をお菓子にします♪こち...

  • 7月のお菓子・生クリームのマフィン

     先日のブログに「生クリームで作るマフィン」をご紹介しましたら、大変好評でした。実際に試食してくださった生徒さん達からも「わ、しっとりしてて美味しいですね...

  • 7月のお菓子・パインのアップサイドダウンケーキ

     先日生徒さんが「久しぶりに家族のリクエストに応えてこのお菓子作ったんですよ~♪」と画像を送ってくださいまして。とても懐かしい「パインのアップサイドダウン...

  • 7月のお菓子・チョコミントミルクレープ

     夕方にHP更新しました!良かったらご覧下さいね☆ 6月末ですでにこんなに暑くて・・・真夏はどうなっちゃうんでしょう、と心配なので、焼き菓子多めでメニュ...

  • 生徒さんの作品紹介5

     少し遡ってのご紹介です。「夏みかんのケーキ」と「ホワイト&アプリコット」を作られたのはKさん。卵白のみで作るスポンジ生地にはさまざまなコツが隠れているの...

  • 大失敗のパン

     お馴染みコッタさんで、以前一大キャンペーンをしていたオリジナルブレンドの国産強力粉。割引率が高かったこともあって、今まで使ったことのない粉でしたが、買っ...

  • ノンバターでマフィン

     ある日のレッスン後にお出ししたお茶菓子はマフィンでした。今月は卵黄の消費に追いかけられているので、ふっと思いついて卵黄を多く加えたマフィンを焼いてみまし...

  • 生徒さんの作品紹介4

     「雨粒の庭」は昨年入会されたSさんの作品。もともとシフォンケーキがお好きとは伺っていたのですが、和菓子もよく召し上がるのだそうです♪「なんだか、好きなも...

  • 生徒さんの作品紹介3

     お待たせしました!やっと今月に入ってからの作品紹介です(苦笑)。 「ブラックフォレスト風」の、フィリングのサワーチェリーをサッと煮たものを乗せているのは...

  • 動画【チョコバナナスプレッド】

     昨日のブログでは「6月に入ってからの作品紹介」をしますと予告していたのですが~~、すみません、ひとつ割り込ませてください!思いのほか編集作業が早く進み、...

  • 生徒さんの作品紹介2

     先月末に遡ってのご紹介、最後です~~ 「ココナツオイルのガトーショコラ」と「オートミールバナナマフィン」を作られたのはWさん。いつも「どれにするかすごく...

  • 愛しのプリン。

     たまに夕方の情報番組などを見ていると、話題のスイーツを取り上げていたりして、遭遇したときにはついつい眺めてしまいます(笑)。流行しているのは知っていたけ...

  • 生徒さんの作品紹介1

     先月の遡っての作品紹介です。 「ココナツオイルのガトーショコラ」と「ノンオイルの抹茶シフォン」を作られたのはSさんでした。以前登場したときにも作ってくだ...

  • 6月のお菓子・ブラックフォレスト風

     デコレーションケーキとしての「ブラックフォレスト」はちょっと敷居が高くて・・・というお声がありましたので、ちょっと手軽に、そしてアメリカンな雰囲気にして...

  • 6月のお菓子・ホワイト&アプリコット

     粉工房定番人気の「卵白のロールケーキ」。文字通り、卵黄が入らないのでまっしろなスポンジは、もっちりしゅわっと舌口どけで、お茶菓子でお出しするとあっという...

  • 6月のお菓子・雨粒の庭

     3年振りの再登場は「雨粒の庭」と名付けたムースケーキです♪断面からパーツの多さが伝わるかと思いますが、抹茶スポンジ、抹茶ムース、小豆ゼリー、求肥、そして...

  • 6月のお菓子・オートミールスコーン

     以前から予告しておりました「オートミールあれこれ」の第二弾は「スコーン」です。小麦粉を使わずに、すべてオートミールに置き換えて作っているんですよ♪ クイ...

  • 6月のお菓子・夏みかんのケーキ

     たくさんの夏みかんを戴いたので、せっせと「夏みかんピール」と「果肉だけのジャム」を作りました。マーマレードは皮も入るのですが、「果肉だけのジャム」は文字...

  • 6月のお菓子・ミントショートブレッド

     少し早く HP更新できました♪ 今夜からひとつずつ、ブログで詳しくご紹介してゆきますね。第一弾は「ミントショートブレッド」。以前 動画【フレッシュミン...

  • 生徒さんの作品紹介4

     月1ペースで通ってくださっているHさんが今月作られたのが「しっとりベイクドチーズ」と「パイナップルケーキ」でした。チーズケーキをオーブンに入れる前にアク...

  • 定番チョコレートムースに

     ちょっと暑い日に、「今日のお茶菓子」何にしようかな~と一瞬迷って、焼き菓子より冷たいお菓子の方がいいな、あ、チョコムース☆と思い立ちました。もうほんと、...

  • 久しぶりのパン焼き♪

     そういえば2ヶ月以上、パンを焼いていなかったなぁ・・・とふっと思い立ち、全粒粉を混ぜた生地をホームベーカリーに捏ねて貰いました。水分は牛乳のみ、混ぜ込む...

  • 生徒さんの作品紹介3

     今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です。 第一弾はYさんが作られた「オートミールバナナマフィン」。「こんなに手軽に作れるって嬉しいですね♪常備してる材...

  • お茶菓子たち。

     レッスンで生徒さんが作られたお菓子たちはそのままお持ち帰りなので、レッスン後のお茶時間には別のお菓子を召し上がって頂いています。試作品のこともありますし...

  • 生徒さんの作品紹介2

     先月末に遡っての作品紹介です。「抹茶ミルクタルト」と「桜のエクレア」を作られたのはKさん。タルト生地の敷き込みが普段よりも少し手間なのですが、黙々と作業...

  • 生徒さんの作品紹介1

     少し遡ってのご紹介です。 「抹茶のバウムクーヘン」と「抹茶ミルクタルト」を作られたのはMさん。どちらも以前登場したときに参加してくださっていますが、「バ...

  • オートミールにはまり中。

     今月の単発レッスンでご紹介している「オートミールバナナマフィン」がおかげさまで大好評♪すっかり気をよくして間にいろいろとオートミールのおやつを作り続けて...

  • 5月のお菓子・パイナップルケーキ

     すっかり定番の人気者になっている「パイナップルケーキ」。冬瓜を混ぜたパイナップル餡をクッキー生地で包むのですが、個人的により「パイン感」が強い方が好みな...

  • 5月のお菓子・ココナツオイルのガトーショコラ

     バージンココナツオイルがとっても注目を集めた頃に登場させた「ココナツオイルのガトーショコラ」。身体に良いからと云っても、やはりあの甘い香りをお料理で使い...

  • 5月のお菓子・オートミールバナナマフィン

     しばらく前から本格的に(?)オートミールを使ったメニューをあれこれと試作をしています。定番のオートミールクッキーは配合違いでこれまでにも3回はご紹介して...

  • 5月のお菓子・しっとりベイクドチーズ

     これまでにいちばんクリームチーズ使用量が多かったものは「バスクチーズケーキ」だったのですが、記録更新したのがこちらの「しっとりベイクドチーズ」でした。2...

  • 5月のお菓子・ノンオイルの抹茶シフォン

     シフォンケーキと云えばサラダ油をはじめとする「植物油」が必須なイメージですが、もしかしたらノンオイルでも作れるのかも、と試してみたのが数年前のこと。米粉...

  • 5月のお菓子・洋梨のリースタルト

     HP更新しています♪ご覧くださいね♪ 5月はこどもの日と母の日がありますから、お子さんでも食べやすいもの、そしてギフトにもぴったりなものを特集しました。...

  • 生徒さんの作品紹介5

     まだまだ続きます、今月のレッスン風景。(さすがに画像を溜めすぎですね・・・) 「ココアと柚子のマカロン」で柚子バタークリームを絞っているのはSさんでした...

  • 生徒さんの作品紹介4

     またまた久しぶりの更新となりました。ちょっと遡っての作品紹介です。 「フルーツカスタード」でスポンジ・ディプロマットクリーム・フルーツと重ねているのはH...

  • 動画【フレッシュミントでシロップとペースト】

     生徒さんからたくさんのミントを頂きました!お庭でどんどん育っているので、手伝ってください♡と。この写真よりもっとたくさん持ってきてくださったのです~!す...

  • 生徒さんの作品紹介3

     先月末に遡ってのレッスン風景再び(笑)。「春のクッキー缶」はSさんの作品です。ピンクと白の缶をひと缶ずつ、入りきらない分は小分けに包装してお持ち帰りとい...

  • オートミールでマフィン♪

     先日、オートミールで作るおにぎりとお団子の動画を公開したとお知らせしましたが・・・合間合間で試作をしているのがマフィンです。小麦粉を使わずすべてオートミ...

  • 生徒さんの作品紹介2

     先月に遡ってのご紹介再び。「抹茶と苺のタルト」「レモンカードとスコーン」の組み合わせはSさんでした。タルトは2回目の登場で、以前にSさん作られているので...

  • 生徒さんの作品紹介1

     先月に遡ってのご紹介です。またずいぶんと画像を溜めてしまったので、ちゃんと一定のペースで更新できるようにしていきたいと・・・思っています(笑)。 「春の...

  • 動画【オートミールでおにぎりとお団子】

     少し前のこと。身体にも良いし・・・と購入した大袋の「オートミール」が、なかなか使い切れないんですよねぇ、と生徒さんがお話していたので、「オートミールおに...

  • 4月のお菓子・パインとチーズのタルト

     4月のお菓子最後のご紹介は「パインとチーズのタルト」です。かれこれ3回目の登場・・・かと思うのですが。 サクサクのタルトにレアチーズ生地を詰めて冷やし固...

  • 4月のお菓子・抹茶ミルクタルト

     数年前にケープタウンに行く機会があり、案内してくださった方に「これは美味しいから食べてみて♪」と教えてもらったのが「ミルクタルト」なる郷土菓子でした。ふ...

  • 4月のお菓子・フルーツカスタード

     10年振り?11年振り??の再登場は「フルーツカスタード」。共立て式のシンプルなスポンジ生地に、カスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせたものを...

  • 4月のお菓子・ココアと柚子のマカロン

     何年も前から「そろそろマカロンって登場しますか・・・?」とリクエストを頂いていたのですが、他にご紹介したいお菓子がたくさんあって、つい保留になっていまし...

  • 4月のお菓子・抹茶のバウムクーヘン

     以前、「プレーン」に続き「抹茶」をご紹介したのが2019年のこと。3年振り2回目の登場となります。 蜂蜜やアーモンドパウダーをふんだんに使った香りの良い...

  • 4月のお菓子・桜のエクレア

     今朝方 HP更新しました が、ブログでの告知が遅くなりました~、お待たせしました!今夜からひとつずつ、詳しくご紹介してゆきますね。まずは「桜のエクレア...

  • 生徒さんの作品紹介3

     遡ってのご紹介です。 久しぶりのご参加、Kさんは「ミモザリース風」と「抹茶マーブルのバスクチーズケーキ」を作られました。毎年息子さんと娘さんのお誕生日ケ...

  • 動画【ロッキーロード】

     前回のブログでちらりと告知した「ロッキーロード」の編集が終わりました! 市販の板チョコ3枚を使って、ビスケットとマシュマロ、ナッツを混ぜ込んでゆくだけの...

  • はじめてのロッキーロード

     バレンタインが終わってしばらく経ち、レッスンで余ったチョコレートとか、出先でちょっと気になって買ってしまったチョコなどを集めてみたら結構な分量になったの...

  • 生徒さんの作品紹介2

     2月末に遡ってのご紹介、「ブラウニー」と「オレンジとチョコ」を作られたのはSさんでした。前身の「柚子とチョコ」にもご参加くださっていたので、「オレンジに...

  • 生徒さんの作品紹介1

     久しぶりの更新となりました。 遡って生徒さんが作られたお菓子たちのご紹介をしてゆきますね。バレンタイン直前にお越しになったIさんの作品から始めましょう。...

  • 3月のお菓子・抹茶と苺のタルト

     3月の単発メニュー最後のご紹介は「抹茶と苺のタルト」。たぶん2回目の登場です。 抹茶タルトを空焼きして同じく抹茶入りのアーモンドクリームを詰めて再度焼き...

  • 3月のお菓子・レモンカードとスコーン

     菜の花やミモザ、水仙、連翹、たんぽぽ。パっと鮮やかな黄色が光を浴びている姿を見るたびに、春だなぁとなんだか嬉しくなってしまいます。花だけではなく、柑橘系...

  • 3月のお菓子・春の訪れ

     昨年大好評だったお菓子を再登場させました♪抹茶スポンジはとかく抹茶がダマになりやすいのですが、絶対にダマなく滑らかに仕上がる「別立て式」で作っています。...

  • 3月のお菓子・春のクッキー缶

     ハロウィンクッキー缶、クリスマスクッキー缶、と回を追うごとに少しずつバージョンアップしている「クッキー缶」。今回はさらにお手間入りになりました(笑)。ス...

  • 3月のお菓子・林檎のケーキ2022

     ある生徒さんからのリクエスト?で検証した、とある媒体に掲載された林檎のお菓子。初回は「う~ん?」な出来上がりでしたが、いろいろ工夫して2回目はいい感じに...

ブログリーダー」を活用して、konaさんをフォローしませんか?

ハンドル名
konaさん
ブログタイトル
粉工房通信
フォロー
粉工房通信

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用