ブルゴーニュ・ブラン フルール・ド・ヴィーニュ/メゾン・ルロワ。フローラル、かつ、フルーティな、非常に多彩な香りを持ち、味わいはトロピカルと緑のフルーティさのある、非常にバランスが良いワイン！ フランス、ブルゴーニュ。83,000円台~。花束、黄桃、洋梨、少しバター、フレッシュハーブ、パッションフルーツやパイン、オイル、白い花などの香り。口に含むと、パッションフルーツやパイン、ライムなど緑の柑橘類や青りんご、レモン、バター、白胡椒、ミネラル、蜂蜜、緑のハーブなどの味わい。

ディプロマット・ダンペール・ブラン2017/コンテ・アバトゥッチ。多彩な香りを楽しみ、複雑な味わいに深く引き込まれる、素晴らしいワイン！ フランス、コルス。11,000円台。トロピカルフルーツ、バニラ、白胡椒、タイム、洋梨、レモングラス、白い花、パイン、グラスなどの香り。口に含むと、洋梨、緑のハーブ、レモングラス、ピール、パッションフルーツなどの味わい。

シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ オーセシャンジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ2014/ ジャン・マリー・フーリエ。熟れた赤系ベリーの果汁エキスの甘やかさと芳醇さを持つ、エレガントで滋味深い味わいと香り！フランス、ブルゴーニュ。46.000円台。抜栓30分後、熟れた赤系ベリーやそのエキス感、少しハーブなど香り。口に含むと、熟れた赤系ベリー、少し熟れた黒系ベリーなどの滋味深さとやや熟れた果汁エキス感がある。抜栓1時間後、ワインは徐々に開いてきて、熟れた赤系ベリーの果汁エキスや花、僅かに土、ハーブなどの甘やかでエレガントな香り。口に含むと、ふわっと広がる熟れた赤系ベリーの果汁エキスや出汁を感じる味わい。

ブルゴーニュ・ブラン2018/ルーデュモン。トロピカルフルーツや柑橘類などのふくよかで爽やかなフルーティさ、バターなどのコクも感じる美味しいワイン！ フランス、ブルゴーニュ。6000円台。トロピカルフルーツ、ブリオッシュやバター、蜂蜜、洋梨、控えめに緑のハーブ、優しい柑橘類などの香り。口に含むと、トロピカルフルーツ、緑のパパイヤ、グレープフルーツ、緑のハーブ、オイル、タイム、ミネラル、バター、バニラなどの味わい。

クレマン・ド・ブルゴーニュ/ラ・グランド・コート。しっかりと冷やすと、爽やかなフルーティさをたっぷりと楽しめ、温度を上げると、様々な要素を感じて、味わいをもっと深く楽しめるワイン！フランス、ブルゴーニュ。3000円位~。りんご、グレープフルーツやレモン、洋梨、パパイヤ、蜂蜜、少し緑のハーブ、僅かにバニラなどの香り。口に含むと、洋梨、グレープフルーツ、少しパインやオレンジ、蜂蜜、麦わら、僅かにバニラなどの味わい。

カルテット・アンダーソン・ヴァレー・ブリュット/ロデレール・エステート。さすがルイ・ロデレールと思わせる、リッチさと多彩なフルーティさとのバランスが絶妙なスパークリングワイン！ アメリカ、カリフォルニア州。4000円位~。ピール、シトラス、白い花、ラフランス、スパイス、アーモンドやヘーゼルナッツ、少しハーブ、蜂蜜などの香り。口に含むと、グレープフルーツ、青りんご、ライム、ラフランス、少しレモンピール、蜂蜜などの味わい。

サンセール ル・ヴァロン2019/ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ。優しい爽やかさとふくよかさ、甘やかさのあるボリューミーな香りを持つ、フルーティでふくよかな美味しさのソーヴィニヨンブラン！ フランス、ロワール。5000円位~。優しいレモンやライム、ほっこりとしたオレンジ、洋梨、トロピカルフルーツ、白い花、少し麦わら、グラス、オレンジピールなどの香り。口に含むと、洋梨、パッションフルーツ、ライム、レモングラス、スパイス、緑のハーブ、少しオレンジピールなどの味わい。

ポイヤック・ド・ラトゥール2012/ シャトー・ラトゥール。口に含んだ直後からフィニッシュに至るまで様々な味わいを感じる複雑さがあり、恍惚感に包まれるようなワイン！ フランス、ボルドー、ポイヤック。16,000円台~。熟れたブラックチェリーやブルーベリー、少しクレームドカシス、西洋杉、白胡椒・黒胡椒やクローヴ、シナモン、バニラ、土、カシスリキュール、トリュフ、御香、少しプラムやラズベリー、ローストしたオーク、モカ、クラッシュドロックなどの香り。口に含むと、熟したカシスやブラックチェリー、ブラックベリー、リコリス、少しクレームドカシス、少しモカやダークチョコレート、土、ややフレッシュな赤系ベリーなどの味わい。

ロッソ・アンフォラ15+16+17/チレッリ。抜栓直後はフレッシュ・フルーティさを楽しみ、少し開かせてフレッシュ感とまろやかさのバランスも楽しめるワイン！ イタリア、アブルッツォ州。7000円位~。黒胡椒や少しシナモンなどのスパイス、ブラックチェリーやブラックベリー、スモークなどの香り。口に含むと、フレッシュなカシスやブラックベリー、ブラックチェリー、レッドチェリー、プラム、スパイス、少しモカなどの味わい。

ヴォーヌ・ロマネ クロ・デュ・シャトー モノポール2014/ドメーヌ・デュ・コント・リジェ・べレール。香り・味わい共に無駄を削ぎ落とした、華やかさとエレガンスのみの液体で、感嘆を禁じ得ない美味しさ！フランス、ブルゴーニュ。70,000円台~。グラスに注ぐと、溢れてくる甘やかな熟した赤系ベリーのエキスと、スミレやバラの花のような、エレガントで芳醇な香り。口に含むと、透明感が非常に高いボディですが、熟した赤系ベリーの旨味のエキスだけがたっぷりと溶け込んだような、エレガントで芳醇な味わい。これぞ最上級の美味しさと感じる素晴らしいワインでした！

シノン・シレーヌ2019/シャルル・ジョゲ。フレッシュな赤黒系果実にスパイスの香りが続き、口に含むと、たっぷりの黒系果実のフレッシュさと、コク旨感を味わえるワイン！ フランス、ロワール。3000円台~。黒胡椒や清涼感のあるスパイス、濃厚なラズベリー、潰した赤系ベリー、フレッシュなカシスやブラックベリー、森の下草などの香り。口に含むと、フレッシュなカシスなどの黒系果実、リコリス、ダークチョコレート、コーヒーなどの味わい。

クロスター・ピノノワール2022/クロスター醸造所。落ち着きのある赤系ベリーや少しベリージャムが、バラや紅茶の香りと共に味わえるピノノワール！ドイツ、ファルツ。1000円台。木苺、ストロベリージャム、バラの花、紅茶、白胡椒などのスパイス、少し緑のハーフ、僅かにピーマンなどの香り。口に含むと、熟れた赤系ベリー、少しストロベリージャム、白胡椒などのスパイス、緑のハーブなどの味わい。

ヴィナーエ2018/イエルマン。南国果実や柑橘類などの非常に多彩なフルーティさと複雑さのある、素晴らしいワイン！ イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア。3000円台~。フレッシュな洋梨、パッションフルーツ、ライム、レモン、グレープフルーツ、アプリコット、青リンゴ、バニラ、フレッシュハーブ、麦わら、爽やかなスパイス、白い花などの香り。口に含むと、フレッシュなパッションフルーツ、アプリコット、ライムやグレープフルーツ、青リンゴ、緑のハーブ、ミネラル、僅かにバターなどの味わい。

クレマン・ド・ロワール/Domaine Cady. 優しく爽やかで、非常に上品な香りを持ち、クリーミーなまろやかさと、優しく爽やかなフルーティさが非常に美味しいクレマン！ フレッシュで優しいレモンやグレープフルーツなどの柑橘類、蜂蜜、ナッツ、僅かにバニラ、青りんご、ごく僅かにキャラメル？、白い花、麦わら、芝生、レモングラスや緑のハーブなどの香り。口に含むと、フレッシュなレモンやグレープフルーツ、バニラ、ナッツ、緑のハーブ、ミネラルなどの味わい。

Clos des Châtains 2022 / Domaine de Nerleux 。赤系果実などの多彩な香りがあり、味わいはフレッシュな黒系果実とスパイシーさ、そして、華やかさイメージする美味しさ！フランス、ロワール。プラム、レッドチェリー、赤スグリ、ストロベリーなどのフレッシュな赤系果実、カシス、少しブルーベリー、黒胡椒やクローヴ、花々、少しクラッシュドロックなどの香り。口に含むと、フレッシュなブラックベリーやカシス、少し煮詰めた果実、僅かにヨーグルト、少しリコリス、僅かにモカ、少しレッドチェリーやプラム、スパイスなどの味わい。

ラドワ・ルージュ2014/ルーデュモン。エレガントで芳醇な香りが溢れ、赤系ベリーやオレンジ系の果実味、エキスや出汁のような旨味も感じるワイン！ フランス、ブルゴーニュ。5000円台~。熟した赤系ベリーのエキス、バラの花、出汁、控えめに清涼感のあるスパイスや白い花などの香り。口に含むと、甘やかなストロベリーなどの赤系ベリー、ネーブル、レッドチェリー、熟した赤系ベリーのエキスや出汁、紫蘇、僅かに煮詰めた果実、ごく僅かにピーマンや緑のハーブなどの味わい。

トゥーレーヌ ソーヴィニヨンブラン2024/Domaine Joel Delaunay。鮮烈に香るフルーティさで、味わいは優しい爽やかさと、ほっこりするまろやかなフレッシュ・フルーツの美味しさ！フレッシュなグレープフルーツやレモンなどの柑橘類、パッションフルーツや洋梨、白い花々、僅かに麦わら、芝生などの香り。口に含むと、フレッシュなパッションフルーツやグアヴァ、そして、グレープフルーツやライム、ピール、フレッシュハーブ、僅かにフルーツコンポート、ミネラルなどの味わい。

アレッサンドロ・ベルセッリ シグニチャー・コレクション メルロー2019/アレッサンドロ・ベルセッリ。イタリア、トスカーナ州。7000円台。密度のあるボディに黒系果実の甘やかさをたっぷりと感じる、フルーティなワイン！黒胡椒などのスパイス、リコリス、ブラックベリーやブラックチェリー、スミレの花、少し西洋杉、カカオ、少し煮詰めた果実、カシスなどの香り。口に含むと、やや熟したブラックチェリーやブルーベリー、リコリス、モカ、黒胡椒などのスパイス、ややフレッシュなカシス、鉛筆の芯などの味わい。

Cheninsolite2023 / Domaine Cady ミネラリーですが、硬くなく、フレッシュなフルーティさと複雑さ、そして、上品さを兼ね備えたシュナンブラン！ フランス、ロワール。やや甘い白い花、洋梨、蜂蜜、やや控えめに青りんごやライム、少しバニラ、僅かにメロン、フレッシュハーブなどの香り。口に含むと、洋梨やアプリコット、控えめにライムや青リンゴ、様々なトロピカルフルーツのコンポート、蜂蜜、少しバニラやバター、緑のハーブ、オイル、ミネラル、などの味わい。

2025年3月11日から14日の4日間、東京ビッグサイトで開催された『FOODEX JAPAN 2025』に、ビジネスフ