『 Cave de ワイン県やまなし』（東京中央区）を訪問した際のレポートです。東京駅の八重洲口側から程近い、便利な場所にある山梨県産ワインのワインショップとレストランが併設されたお店です。約30種類の豊富でリーズナブルなグラスワインのラインナップと、ソムリエと相談しながら料理とのペアリングもできる素敵なお店です。
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★ワインの探究者ヴァンさんが飲んだ美味しいワインや食事などの備忘録です。生産者や生産地の情報、ワイナリー巡りやワインを美味しく飲めるお店なども紹介しています。 ★本ブログでは生産地、ブドウ品種、価格帯などに分類していっています。
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『 Cave de ワイン県やまなし』（東京中央区）を訪問した際のレポートです。東京駅の八重洲口側から程近い、便利な場所にある山梨県産ワインのワインショップとレストランが併設されたお店です。約30種類の豊富でリーズナブルなグラスワインのラインナップと、ソムリエと相談しながら料理とのペアリングもできる素敵なお店です。
『 Cave de ワイン県やまなし』（東京中央区）を訪問した際のレポートです。東京駅の八重洲口側から程近い、便利な場所にある山梨県産ワインのワインショップとレストランが併設されたお店です。約30種類の豊富でリーズナブルなグラスワインのラインナップと、ソムリエと相談しながら料理とのペアリングもできる素敵なお店です。
ロシュ・マゼ メルロー赤2021/ロシュ・マゼ。透明感もある、フレッシュなフルーティさと、密度のある甘やかさが、絶妙に調和しているメルロ！ フランス、ラングドック・ルーション。1000円台。カシスやブラックベリー、ラズベリーやチェリー、黒胡椒などのスパイス、赤い果実のジャム、少し西洋杉、僅かにカカオなどの香り。口に含むと、フレッシュですが、落ち着きのあるブラックチェリーやカシス、バニラ、少しクレームドカシスやモカ、スパイスなどの味わい。
ピノブラン ハウス・クロスターベルク トロッケン2020/マーカス・モリトール。コク旨さも感じられる、フルーティでミネラリーなワイン！ 2000円台~。白い花、フレッシュな柑橘類、リンゴ、緑のハーブ、洋梨、フルーツコンポート、僅かにアプリコットやバニラ、バターなどの香り。口に含むと、アプリコット、グレープフルーツ、緑のハーブ、バニラ、ピール、ミネラルなどの味わい。
SAAWAAN BISTRO（麻布台ヒルズ）タイ料理＆ワイン
『 SAAWAAN BISTRO 』（麻布台ヒルズ）のディナーコースとワインとのペアイングのレポートです。酸味、香辛料やハーブの辛味や爽快感、ココナッツのまろやかさなど、間違いなく、しっかりとしたタイ料理ですが、非常にクリエイティブでもあります。また、ワインとのペアイングもしっかりと楽しめるおすすめのお店です。
十勝ワインのナイヤガラ スパークリング ピュアなブドウの味わい
ナイヤガラ スパークリング2022/十勝ワイン。搾りたてのブドウジュースのように、ピュアなブドウの香りや味わいが美味しいワイン！ 北海道。2000円位~。フレッシュなブドウ、洋梨、蜂蜜、少しりんごなどの香り。口に含むと、ブドウ、青リンゴ、フルーツコンポート、少しメロンなどの味わい。
『FOODEX JAPAN 2024』試飲したフランスワイン
『FOODEX JAPAN 2024』（2024年3月開催）のフランスパビリオンで試飲したフランスワイン等のレポートです。今回は下記3ブースとテイスティングコーナーを訪問しました。MURE（ミュレ）/アルザス、Chateau Gilbert & Gaillard（シャトー・ジルベール＆ガイヤール）/ラングドック、HAUT BOURG（オ・ブール）/ロワールなど。
おすすめスパークリングワイン エーデルワインの『星の果樹園』
星の果樹園/エーデルワイン。青い果実が爽やかさで瑞々しく、ボリューム感も感じるスパークリングワイン！1000円台~。甘やかな果実、爽やかなライムや青リンゴ、白い花、爽やかなフルーツのコンポートなどの香り。口に含むと、青リンゴやライム、グレープフルーツ、フレッシュハーブ、ミネラル、水飴、爽やかな果実のコンポート、ミネラルなどの味わい。
ルーデュモンのブルゴーニュ・ブラン2015 絶妙のバランス！
ブルゴーニュ・ブラン2015/ルーデュモン。まろやかさやコク旨感と、フルーティさのバランスが絶妙なブルゴーニュ・ブラン！ 4500円位。バターやブリオッシュ、トロピカルフルーツ、バナナ、バニラ、爽やかなスパイス、少し柑橘類などの香り。口に含むと、バターやブリオッシュ、トロピカルフルーツ、バニラ、リンゴ、緑のハーブ、控えめに柑橘類などの味わい。
ファイスティ・ネッビオーロ2019/KISS of WINE 。完熟ネッビオーロで造ったような、まろやかで甘やかな美味しいワイン。イタリア、ピエモンテ州。500円位。カシスやブルーベリー、たばこの煙、バニラ、白胡椒やクローヴ、スモーク、僅かにミント、西洋杉などの香り。口に含むと、まろやかなブラックチェリーやフレッシュなカシス、少しバニラ、ミント、僅かにピーマンなどの緑の野菜などの味わい。
クリスプ・ソーヴィニヨンブラン2021/ KISS of WINE。 南国果実感たっぷりのリッチで、フルーティなソーヴィニヨンブラン！ 500円位/250ml。白色や黄色の花、洋梨、グレープフルーツやライム、パイン、アプリコット、パッションフルーツなどの香り。口に含むと、フレッシュなパインやパッションフルーツ、洋梨、ハーブなどの味わい。
KISS of WINE のチル・スパークリング・カラドック
チル・スパークリング・カラドック2021/ KISS of WINE。桜の花びらとのペアリングにぴったりのお花見に持参したい、淡く優しいロゼ・スパークリング！ 500円位/250ml。フレッシュな赤系ベリー、洋梨、少し柑橘類、ハーブ、クローヴなどの香り。口に含むと、フレッシュな赤系ベリー、スパイス、僅かにバニラ、柑橘類などの味わい。
TOMOE シャルドネ・クリスプ2023/広島三次ワイナリー。優しい味わいの中に深みがあり、イキイキとしたフルーティないシャルドネ！ 2000円台。ゆずやかぼすなど優しい緑の和柑橘、洋梨、パインなどの南国果実、フレッシュハーブ、白い花、少しバターやバニラなどの香り。口に含むと、ややフレッシュな緑の和柑橘、りんご、少しみかん、洋梨、パインなどの南国果実、グレープフルーツ、バニラ、フレッシュハーブ、ミネラル、少し白胡椒などのスパイスなどの味わい。
プロヴァンスのロゼワイン、ヴァン・ブルバンのレ・オー・プラトー
レ・オー・プラトー・メディテラネ・ロゼ/ヴァン・ブルバン。軽やかで優しく、日常の食卓を華やかにしてくれるロゼワイン！プロヴァンス、プロヴァンス。未輸入。バラの花、優しい柑橘類、白桃、アプリコット、白い花、スパイスなどの香り。口に含むと、優しいレモンやグレープフルーツ、チェリー、控えめに白桃、白胡椒などのスパイス、ハーブなどの味わい。
NECOシリーズ Anco アンコ（オレンジ）2022/ファットリア・アル・フィオーレ。優しさと瑞々しさがありつつ、熟れた果汁エキスや出汁が溶け込んだ、上品な旨味のオレンジワイン！ 3000円台。熟れたオレンジ、ジューシーな果汁エキス感、醸した感のある香り。そして、ミント、ドライアプリコットやマンゴーなどのドライフルーツの香りが加わる。口に含むと、熟れたオレンジや果汁エキス、出汁、ミント、ドライフルーツ、オレンジのピールなどの味わい。
トーレスのアルトス・イベリコス・レゼルヴァ おすすめの美酒！
アルトス・イベリコス・レゼルヴァ2013/トーレス。様々な果実味を感じる、まろやかな甘やかさを持つ素晴らしいワイン！ スペイン、リオハ。2800円台~。カシス、ブラックチェリー、レッドチェリーやプラム、シナモンや黒胡椒、タイム、キノコ、土、少しカカオやモカ、ローストした木、ベーコンなどの香り。口に含むと、ブラックチェリーやブラックベリー、バニラ、クレームドカシス、レッドチェリーやプラム、コーヒー、土などの味わい。
マスター・ワインズのおすすめトータス・クリーク ジンファンデル
トータス・クリーク ジンファンデル2019/マスター・ワインズ。まろやかな甘やかさを伴うボリューム感と、果汁のようなジューシーな親しみやすさを持つジンファンデル！ カリフォルニア州。2000円台~。燻製、ローストした木、コーヒー、ブラックチェリー、バニラ、シナモン、火打ち石などの香り。 口に含むと、落ち着きのある、ややフレッシュなブラックチェリーやブラックベリー、スパイス、控えめにクレームドカシス、土などの味わい。
魅惑的なACマルゴーのボルドーワイン、マルキ・ド・モン2010
マルキ・ド・モン2010/シャトー・ラトゥール・ド・モンのセカンドラベル。複雑さを身に付けた魅惑的なボルドー・ルージュ！ ACマルゴー。3000円台~。エレガントな花束、リキュール、火打ち石、西洋杉、腐葉土、鉱物、僅かにバニラやカシスなどの香り。口に含むと、リコリス、クレームドカシス、ブラックベリー、腐葉土、控えめにバニラ、カカオやコーヒーなどの味わい。
ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・ピノノワール
ブルゴーニュ・ピノノワール ラ・ムートニエール2020/ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス。黒系ベリーのフルーティさがあり、しっかりとした密度のボディを持つワイン！ 3000円台~。やや熟したラズベリーやストロベリー、ブラックベリー、シナモンなどのスパイス、ヨーグルトなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなブラックベリー、スパイス、控えめにモカ、僅かにクレームドカシスなどの味わい。
ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・ピノノワール
ブルゴーニュ・ピノノワール ラ・ムートニエール2020/ドメーヌ・ムー・ペール・エ・フィス。黒系ベリーのフルーティさがあり、しっかりとした密度のボディを持つワイン！ 3000円台~。やや熟したラズベリーやストロベリー、ブラックベリー、シナモンなどのスパイス、ヨーグルトなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなブラックベリー、スパイス、控えめにモカ、僅かにクレームドカシスなどの味わい。
フォラドーリのテロルデゴ・フォラドーリ 黒い果実のバスケット
テロルデゴ・フォラドーリ2019/フォラドーリ。皮ごと頬張る黒い果実のフルーツバスケットのようなワイン！ 伊、トレンティーノ・アルト・アディジェ州。3000円台~。ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、クレームドカシス、白胡椒などのスパイス、土などの香り。口に含むと、フレッシュなブラックベリーやブラックチェリー、カシス、黒胡椒などのスパイス、僅かにリキュールなどの味わい。
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『 Cave de ワイン県やまなし』（東京中央区）を訪問した際のレポートです。東京駅の八重洲口側から程近い、便利な場所にある山梨県産ワインのワインショップとレストランが併設されたお店です。約30種類の豊富でリーズナブルなグラスワインのラインナップと、ソムリエと相談しながら料理とのペアリングもできる素敵なお店です。
ロシュ・マゼ メルロー赤2021/ロシュ・マゼ。透明感もある、フレッシュなフルーティさと、密度のある甘やかさが、絶妙に調和しているメルロ！ フランス、ラングドック・ルーション。1000円台。カシスやブラックベリー、ラズベリーやチェリー、黒胡椒などのスパイス、赤い果実のジャム、少し西洋杉、僅かにカカオなどの香り。口に含むと、フレッシュですが、落ち着きのあるブラックチェリーやカシス、バニラ、少しクレームドカシスやモカ、スパイスなどの味わい。
ピノブラン ハウス・クロスターベルク トロッケン2020/マーカス・モリトール。コク旨さも感じられる、フルーティでミネラリーなワイン！ 2000円台~。白い花、フレッシュな柑橘類、リンゴ、緑のハーブ、洋梨、フルーツコンポート、僅かにアプリコットやバニラ、バターなどの香り。口に含むと、アプリコット、グレープフルーツ、緑のハーブ、バニラ、ピール、ミネラルなどの味わい。
『 SAAWAAN BISTRO 』（麻布台ヒルズ）のディナーコースとワインとのペアイングのレポートです。酸味、香辛料やハーブの辛味や爽快感、ココナッツのまろやかさなど、間違いなく、しっかりとしたタイ料理ですが、非常にクリエイティブでもあります。また、ワインとのペアイングもしっかりと楽しめるおすすめのお店です。
ナイヤガラ スパークリング2022/十勝ワイン。搾りたてのブドウジュースのように、ピュアなブドウの香りや味わいが美味しいワイン！ 北海道。2000円位~。フレッシュなブドウ、洋梨、蜂蜜、少しりんごなどの香り。口に含むと、ブドウ、青リンゴ、フルーツコンポート、少しメロンなどの味わい。
『FOODEX JAPAN 2024』（2024年3月開催）のフランスパビリオンで試飲したフランスワイン等のレポートです。今回は下記3ブースとテイスティングコーナーを訪問しました。MURE（ミュレ）/アルザス、Chateau Gilbert & Gaillard（シャトー・ジルベール＆ガイヤール）/ラングドック、HAUT BOURG（オ・ブール）/ロワールなど。
星の果樹園/エーデルワイン。青い果実が爽やかさで瑞々しく、ボリューム感も感じるスパークリングワイン！1000円台~。甘やかな果実、爽やかなライムや青リンゴ、白い花、爽やかなフルーツのコンポートなどの香り。口に含むと、青リンゴやライム、グレープフルーツ、フレッシュハーブ、ミネラル、水飴、爽やかな果実のコンポート、ミネラルなどの味わい。
ブルゴーニュ・ブラン2015/ルーデュモン。まろやかさやコク旨感と、フルーティさのバランスが絶妙なブルゴーニュ・ブラン！ 4500円位。バターやブリオッシュ、トロピカルフルーツ、バナナ、バニラ、爽やかなスパイス、少し柑橘類などの香り。口に含むと、バターやブリオッシュ、トロピカルフルーツ、バニラ、リンゴ、緑のハーブ、控えめに柑橘類などの味わい。
ファイスティ・ネッビオーロ2019/KISS of WINE 。完熟ネッビオーロで造ったような、まろやかで甘やかな美味しいワイン。イタリア、ピエモンテ州。500円位。カシスやブルーベリー、たばこの煙、バニラ、白胡椒やクローヴ、スモーク、僅かにミント、西洋杉などの香り。口に含むと、まろやかなブラックチェリーやフレッシュなカシス、少しバニラ、ミント、僅かにピーマンなどの緑の野菜などの味わい。
クリスプ・ソーヴィニヨンブラン2021/ KISS of WINE。 南国果実感たっぷりのリッチで、フルーティなソーヴィニヨンブラン！ 500円位/250ml。白色や黄色の花、洋梨、グレープフルーツやライム、パイン、アプリコット、パッションフルーツなどの香り。口に含むと、フレッシュなパインやパッションフルーツ、洋梨、ハーブなどの味わい。
チル・スパークリング・カラドック2021/ KISS of WINE。桜の花びらとのペアリングにぴったりのお花見に持参したい、淡く優しいロゼ・スパークリング！ 500円位/250ml。フレッシュな赤系ベリー、洋梨、少し柑橘類、ハーブ、クローヴなどの香り。口に含むと、フレッシュな赤系ベリー、スパイス、僅かにバニラ、柑橘類などの味わい。
TOMOE シャルドネ・クリスプ2023/広島三次ワイナリー。優しい味わいの中に深みがあり、イキイキとしたフルーティないシャルドネ！ 2000円台。ゆずやかぼすなど優しい緑の和柑橘、洋梨、パインなどの南国果実、フレッシュハーブ、白い花、少しバターやバニラなどの香り。口に含むと、ややフレッシュな緑の和柑橘、りんご、少しみかん、洋梨、パインなどの南国果実、グレープフルーツ、バニラ、フレッシュハーブ、ミネラル、少し白胡椒などのスパイスなどの味わい。
レ・オー・プラトー・メディテラネ・ロゼ/ヴァン・ブルバン。軽やかで優しく、日常の食卓を華やかにしてくれるロゼワイン！プロヴァンス、プロヴァンス。未輸入。バラの花、優しい柑橘類、白桃、アプリコット、白い花、スパイスなどの香り。口に含むと、優しいレモンやグレープフルーツ、チェリー、控えめに白桃、白胡椒などのスパイス、ハーブなどの味わい。
NECOシリーズ Anco アンコ（オレンジ）2022/ファットリア・アル・フィオーレ。優しさと瑞々しさがありつつ、熟れた果汁エキスや出汁が溶け込んだ、上品な旨味のオレンジワイン！ 3000円台。熟れたオレンジ、ジューシーな果汁エキス感、醸した感のある香り。そして、ミント、ドライアプリコットやマンゴーなどのドライフルーツの香りが加わる。口に含むと、熟れたオレンジや果汁エキス、出汁、ミント、ドライフルーツ、オレンジのピールなどの味わい。
アルトス・イベリコス・レゼルヴァ2013/トーレス。様々な果実味を感じる、まろやかな甘やかさを持つ素晴らしいワイン！ スペイン、リオハ。2800円台~。カシス、ブラックチェリー、レッドチェリーやプラム、シナモンや黒胡椒、タイム、キノコ、土、少しカカオやモカ、ローストした木、ベーコンなどの香り。口に含むと、ブラックチェリーやブラックベリー、バニラ、クレームドカシス、レッドチェリーやプラム、コーヒー、土などの味わい。
トータス・クリーク ジンファンデル2019/マスター・ワインズ。まろやかな甘やかさを伴うボリューム感と、果汁のようなジューシーな親しみやすさを持つジンファンデル！ カリフォルニア州。2000円台~。燻製、ローストした木、コーヒー、ブラックチェリー、バニラ、シナモン、火打ち石などの香り。 口に含むと、落ち着きのある、ややフレッシュなブラックチェリーやブラックベリー、スパイス、控えめにクレームドカシス、土などの味わい。
マルキ・ド・モン2010/シャトー・ラトゥール・ド・モンのセカンドラベル。複雑さを身に付けた魅惑的なボルドー・ルージュ！ ACマルゴー。3000円台~。エレガントな花束、リキュール、火打ち石、西洋杉、腐葉土、鉱物、僅かにバニラやカシスなどの香り。口に含むと、リコリス、クレームドカシス、ブラックベリー、腐葉土、控えめにバニラ、カカオやコーヒーなどの味わい。
ブルゴーニュ・ピノノワール ラ・ムートニエール2020/ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス。黒系ベリーのフルーティさがあり、しっかりとした密度のボディを持つワイン！ 3000円台~。やや熟したラズベリーやストロベリー、ブラックベリー、シナモンなどのスパイス、ヨーグルトなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなブラックベリー、スパイス、控えめにモカ、僅かにクレームドカシスなどの味わい。
ブルゴーニュ・ピノノワール ラ・ムートニエール2020/ドメーヌ・ムー・ペール・エ・フィス。黒系ベリーのフルーティさがあり、しっかりとした密度のボディを持つワイン！ 3000円台~。やや熟したラズベリーやストロベリー、ブラックベリー、シナモンなどのスパイス、ヨーグルトなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなブラックベリー、スパイス、控えめにモカ、僅かにクレームドカシスなどの味わい。
テロルデゴ・フォラドーリ2019/フォラドーリ。皮ごと頬張る黒い果実のフルーツバスケットのようなワイン！ 伊、トレンティーノ・アルト・アディジェ州。3000円台~。ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、クレームドカシス、白胡椒などのスパイス、土などの香り。口に含むと、フレッシュなブラックベリーやブラックチェリー、カシス、黒胡椒などのスパイス、僅かにリキュールなどの味わい。
トータスクリーク・ピノノワール・ミッション・グローヴ2020/マスター・ワインズ。コク旨感のある熟れた果汁や出汁感がジューシーで瑞々しいワイン！ カリフォルニア州。2000円台~。甘やかな花々、薔薇の花、そして、エレガントな熟した赤いベリー、爽やかなスパイスに香る。口に含むと、熟れたラズベリーなどの赤系ベリー、コク旨感のある出汁感、草木のような苦味や少し青いイメージも重なる味わい。
ドリアーニ2019/二コラ・アルターレ。果実味が瑞々しく、自然なイメージで、身体に優しく馴染むようなワイン！ イタリア、ピエモンテ州のナチュラルワイン。3000円台。燻製、チェリー、ラズベリー、ブラックベリー、草木、タイムなどの香り。口に含むと、ややフレッシュな木苺や赤系ベリー、ブラックベリー、煮詰めた果実、腐葉土、燻製ハム、ハーブなどの味わい。
ルナーリア・マルヴァジア2022/オルソーニャ・ワイナリー。多彩なフルーティさとジューシーさがある優しい口当たりのナチュラルなワイン！ 4200円位~/3L。1050円台/本~。甘い花、少しアカシア、白桃、蜂蜜、ハーブ、よくスワリングすると、奥の方から湧き上がるバラの花、優しい柑橘類のような香り。口に含むと、白桃、ライチ、アプリコット、洋梨、少しマンゴー、りんご、ハーブ、ピール、ミネラルなどの味わい。
ブルゴーニュ・ルージュル2014/ルーデュモン。時と共に、ますますエレガントで、透き通る美しい宝石のようなワイン！ 4300円。甘やかな熟したストロベリーやラズベリーなど赤系ベリー、バニラ、甘く芳しい花々、スパイスなどの香り。口に含むと、程よく熟したストロベリーなどの赤系ベリー、バニラ、スパイス、少しヨーグルトなどの味わい。
メタラ・ホワイトラベル・カベルネソーヴィニヨン2021/ブラザーズ・イン・アームズ。酸味と甘やかさなどバランスが絶妙な、非常に美味しいワイン！ オーストラリア。5280円~。フレッシュなブラックベリーやブルーベリー、チャーミングな赤系ベリー、スミレの花、少しコーヒーやローストした木、僅かに燻した香り。フレッシュなブラックベリーやブラックチェリー、レッドチェリーやプラム、黒系ベリーのジャム、バニラ、スパイスなどの味わい。
『FOODEX JAPAN 2023』（2023年3月開催）で試飲したフランスワインのレポートです。シャトー・ピュエシュ・ルドン、フォンカリュー・ヴィンヤーズ、プロデュクタ・ヴィニョーブル、マース・ワイン・ステーションの4ブースを訪問しました！
レゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ2019/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド。洗練された凝縮感のある果実味の、まさに宝石のような至福のワイン！ ボルドー、ソーテルヌ。2200円位~/ハーフボトル。アプリコット、蜂蜜、洋梨、リキュール、花の蜜、黄桃、ハーブなどの香り。口に含むと、黄桃、マンゴー、蜂蜜、スパイス、バニラアイス、パパイヤ、洋梨などが凝縮したような味わい。
サン・シガール・メルロー2020/マース・ワイン・ステーション。フレッシュ・フルーティ＆スパイシーから、まろやかさまで楽しめる高品質なプロヴァンスのメルロー！ フレッシュなカシスやブラックベリー、スパイス、少しスモークなどの香り。口に含むと、フレッシュなブラックベリーやブルーベリー、カシス、スパイス、少しモカ、控えめに煮詰めた果実の味わい。時間と共に、甘やかさが加わり、まろやかな味わいに！
サヴィニー・レ・ボーヌ2014/二コラ・ロシニョール。ブルゴーニュ。6500円位。出汁と熟したフルーティさが渾然一体となった旨味を感じるブルゴーニュ！ 熟したラズベリーなどの赤系ベリー、熟した果実のエキス、少しオレンジ、出汁、シナモンやタイムなどのスパイス、花束などの香り。口に含むと、熟した甘酸っぱいラズベリーやストロベリー、オレンジ、出汁やフルーツのエキス、やや刺激を感じるスパイスなどの味わい。
ブルゴーニュ・ルージュ2015/ルーデュモン。宝石のような透明感のあるエレガントなワイン！ 4300円台~。熟したラズベリーなどの赤系ベリーの甘やかでうっとりさせられる香り。バニラ、バラなどの華やかな花束、控えめに爽やかなスパイスや甘やかなスパイス、熟れた果汁のエキスなどの香り。口に含むと、熟れたラズベリーやストロベリー、バニラ、出汁、土、ミネラル、少し刺激のあるスパイスなどの味わい。
ラドワ・ルージュ2014/プリューレ・ロック。ブルゴーニュ、ラドワ。18,000円台。ワインが開くと、ラズベリーのエキスや出汁の風味がエレガント！ 味わい・香りも透明感があり、エレガントな熟したラズベリーなどの赤い果実のエキスや出汁のような印象で、非常に美味しい！
ランスタン・ビュル ブリュット ペットナット2021/ファミーユ・ファブル(ルイ・ファブル )。多彩なフルーティさがある、ビオらしい優しい味わいのスパークリングワイン！ 4000円位。柑橘類のコンポート、柑橘類、洋梨、りんご、パッションフルーツ、ハーブ、芳しい枯れ草、バニラなどの香り。口に含むと、フレッシュなりんご、フレッシュハーブ、ライム、アプリコット、ピール、酵母、僅かにバニラやトーストなどの味わい。
ブルゴーニュ・ルージュ2014/ロシニョール・トラペ。4600円台。熟成による滋味深い旨味があり、芳醇さとエレガンスを感じるワイン！ バラなどの花々、熟した赤系ベリー、出汁、様々なスパイス、香水などの香り。口に含むと、熟したラズベリーなどの赤系ベリー、控えめに出汁、スパイスなどの味わい。
海底熟成ワインのSUBRINA ACT4 2020と、LIFENRIの海底熟成ワインのマリアージュショコラのレポートです。海底熟成ワイン、ワインとマリアージュショコラとのペアリング、ワインと料理とのペアリングの感想、同セットの内容についての紹介しています。
ソノマ・コースト・ピノノワール2019/ラ・クレマ。落ち着きのある赤い果実の素晴らしいピノノワール！ カリフォルニア。3500円台~。ドライフルーツ、ややフレッシュなチェリーやストロベリーなどの赤系果実、バラの花、タイムなどのスパイス、少しブランデー、ブラックベリー、タバコ、出汁、竹林などの香り。口に含むと、やや熟したラズベリーなどの赤系ベリー、少しドライフルーツ、腐葉土、僅かにスモークやピーマンなどの味わい。
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ ブラン・ド・ノワール/ルーデュモン。ドライでスッキリした飲み口の、フルーティで味わい深いクレマン・ド・ブルゴーニュ。3000円位~。フレッシュなレモンなどの柑橘類や赤系ベリー、花、少し酵母などの香り。口に含むと、フレッシュな赤系ベリー、レモンやグレープフルーツ、チェリー、酵母、スパイス、ピールなどの味わい。
ブルゴーニュ・ブラン2016/シャルロパン。リッチで深みのあるブルゴーニュブラン！ 4400円。アプリコット、トロピカルフルーツやパッションフルーツ、レモンやライム、控えめに白い花、爽やかなスパイス、ナッツなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなアプリコットやパッションフルーツ、蜂蜜、バニラ、ハーブなどの味わい。
プロジェクト・クワトロ・カヴァ・ロゼ/クロ・モンブラン。赤いベリーのチャーミングさとまろやかさを感じるカヴァ・ロゼ！ スペイン。1400円台~。チャーミングなラズベリーなどの赤系ベリー、爽やかなハーブ、控えめに酵母などの香り。口に含むと、フレッシュなラズベリーなどの赤系果実、酵母、控えめにバニラやトロピカルフルーツなどの味わい。
マス・ド・ジャニーニ・ブラン2019＆2020/マス・ド・ジャニーニ。柑橘類などのフルーツが爽やかで、ほっこりするジューシーで、ミネラリーなワイン！ フランス。3500円位~/3L。800円台~/本。グレープフルーツやレモンなどの柑橘類、白い花、緑のハーブ、蜂蜜、メロンなどの香り。口に含むと、グレープフルーツやライム、少しメロン、緑のハーブ、塩やミネラルなどの味わい。
クネ・クリアンサ2016/クネ。甘やかでまろやかな美味しいテンプラニーリョ！ スペイン、リオハ。1200円位~。カシス、ブラックベリー、スミレの花、スパイス、スモーク、カシスリキュール、カカオなどの香り。口に含むと、カシスやブラックチェリー、クレームドカシス、バニラ、コーヒー、カカオ、スパイス、カシスリキュールなど味わい。
