ベーキングパウダー＆バター不使用のふんわりぶりぶりマフィン

今日は、マフィンを作りました。<br>BP（ベーキングパウダー）不使用 ＆ バター不使用のマフィンです。<br>しかも洗い物少なめです！<br>ちょっとコツを掴めば、BPは入れなくても、卵の力で十分ふっくらぶりぶり焼けますよ。

キッチンエイドで全粒粉ミニバゲット

ところで、今日は、キッチンエイドで全粒粉バゲットを作りました。<br>暑くなってきて、生地温度が2、3度上がり気味なので、今日は、キッチンエイドで。<br>100gの粉でも、今日は、放ったらかしで、きちんと捏ねてくれました。<br>水分量を72%にしたのが良かったのかな？空回りとかなく良く捏ねてくれましたよ。<br>