スイート黒豆ぱん

こんにちは。ヤチです。 今日は、レーズン酵母でスイート黒豆ぱんを焼きました。 いつもの甘〜い生地と柔らかい黒豆がとてもマッチして美味しかったです。 実は、忙しくて、生地を丸二日、冷蔵庫に眠らせてしまっていました。 一度パ

布マスクを作りました。

今日は、娘たちの要望で、布マスクを作りました。

圧力鍋で炊いた黒豆と、レーズン酵母のマドレーヌ。

さて、今日は、大好きな黒豆を圧力鍋を使って、炊きました。それから、レーズン酵母液種を使って、マドレーヌを作りました。

自家製天然酵母の出芽をのぞいてみました。

サッカロミセス セレビシエ

新入りのホームベーカリーで、ヨーグルト酵母のチーズパン作り

最近、ホームベーカリーの羽根がなくなり、捜索中だったのですが、古い機種で、部品も調達できないので、思い切って、新しいホームベーカリーを、仲間としてお迎えすることになりました。さて、今日は、その新入りのホームベーカリーを使って、ヨーグルト酵母のチーズパンを作りました。

くるみとレーズンのバゲットでお昼ご飯。

今日は、くるみとレーズンのバゲットをヨーグルト酵母で作りました。お昼に、冷凍庫に眠っていた、タラもムニエルにして食べました。アーモンドの粉々になっていたのが多かったので、アーモンドバターソースでいただきました。

カヌレ・ド・ボルドーを焼きました。

さて、今日は、カヌレを焼きました。食べたことも、触ったこともなく、遠〜くから行列の先のカヌレをチョイ見した事しかないので、作ってみました。初めて作ったにしては、なかなかの出来★ではないかな？

BP不使用で、マドレーヌのへそ作り

BP不使用で、マドレーヌのへそ作り。いろんな方法で作ってみました

琥珀のようなアーモンドのクイニーアマンをマフィン型で。

今日は、クイニーアマンの試作をしました。今回も、食べきれる量として、粉50g、折り込みのバターも25gで作りました。我が家のお財布と、胃袋に優しいパン作りです。