ベーキングパウダー＆バター不使用のふんわりぶりぶりマフィン

今日は、マフィンを作りました。<br>BP（ベーキングパウダー）不使用 ＆ バター不使用のマフィンです。<br>しかも洗い物少なめです！<br>ちょっとコツを掴めば、BPは入れなくても、卵の力で十分ふっくらぶりぶり焼けますよ。

キッチンエイドで全粒粉ミニバゲット

ところで、今日は、キッチンエイドで全粒粉バゲットを作りました。<br>暑くなってきて、生地温度が2、3度上がり気味なので、今日は、キッチンエイドで。<br>100gの粉でも、今日は、放ったらかしで、きちんと捏ねてくれました。<br>水分量を72%にしたのが良かったのかな？空回りとかなく良く捏ねてくれましたよ。<br>

スイート黒豆ぱん

こんにちは。ヤチです。 今日は、レーズン酵母でスイート黒豆ぱんを焼きました。 いつもの甘〜い生地と柔らかい黒豆がとてもマッチして美味しかったです。 実は、忙しくて、生地を丸二日、冷蔵庫に眠らせてしまっていました。 一度パ

布マスクを作りました。

今日は、娘たちの要望で、布マスクを作りました。

圧力鍋で炊いた黒豆と、レーズン酵母のマドレーヌ。

さて、今日は、大好きな黒豆を圧力鍋を使って、炊きました。それから、レーズン酵母液種を使って、マドレーヌを作りました。

自家製天然酵母の出芽をのぞいてみました。

サッカロミセス セレビシエ

新入りのホームベーカリーで、ヨーグルト酵母のチーズパン作り

最近、ホームベーカリーの羽根がなくなり、捜索中だったのですが、古い機種で、部品も調達できないので、思い切って、新しいホームベーカリーを、仲間としてお迎えすることになりました。さて、今日は、その新入りのホームベーカリーを使って、ヨーグルト酵母のチーズパンを作りました。

くるみとレーズンのバゲットでお昼ご飯。

今日は、くるみとレーズンのバゲットをヨーグルト酵母で作りました。お昼に、冷凍庫に眠っていた、タラもムニエルにして食べました。アーモンドの粉々になっていたのが多かったので、アーモンドバターソースでいただきました。

カヌレ・ド・ボルドーを焼きました。

さて、今日は、カヌレを焼きました。食べたことも、触ったこともなく、遠〜くから行列の先のカヌレをチョイ見した事しかないので、作ってみました。初めて作ったにしては、なかなかの出来★ではないかな？

BP不使用で、マドレーヌのへそ作り

BP不使用で、マドレーヌのへそ作り。いろんな方法で作ってみました

琥珀のようなアーモンドのクイニーアマンをマフィン型で。

今日は、クイニーアマンの試作をしました。今回も、食べきれる量として、粉50g、折り込みのバターも25gで作りました。我が家のお財布と、胃袋に優しいパン作りです。

まるで、スナックスティクパン

昨日の夜に、ガスオーブンでスナックスティック風パンを焼きました。久しぶりに火を入れたので、部屋中が煙い煙い。。。火入れの儀式（掃除）は、怠ってはいけませんね。反省。

50歳になりました。そして、ロールケーキを焼きました。

誕生日ケーキ、という事ではないですが、キッチンエイドを使って、ロールケーキを焼きました。いつもと、少し配合を変えてみたのですが、とても美味しくできました。

キッチンエイド 買いました。満足です！

こんにちは。ヤチです。 月曜から、東京の娘に会いに行ってきました。 関西は、雪だったのに、東京は、春爛漫でした。 さて、帰京後すぐに、数日前に注文していたキッチンエイドが届きました。 ルンルン気分。早速開梱。

ロールケーキ焼きました。

今日は、ロールケーキ焼きました。きび糖で作ったので、カステラみたいですね。

ミルクハース 2種類作ってみました。byヨーグルト酵母

今日は、卵黄入りミルクハースをホームベーカリー捏ねで作ってみました。

ヨーグルト酵母で、肉まんを作りました。

肉まんを作りました。

ヨーグルト酵母で二種類のクグロフ

先日、二種類の作り方で、クグロフを焼いてみました。水分が多いので、ホームベーカリーで捏ねてます。材料は一緒です。

ヨーグルト自家製酵母の作り方〜ヤチ流〜

今日は、ヨーグルト酵母の自分の作り方をご紹介しますね。

明けましておめでとうございます。簡単アップルパイとベーグル

クイジナートのフープロで昔よく作った簡単アップルパイを作りました。