胸肉の唐揚げ弁当と猫の手も借りたい

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・ウインナー おかずの段 ・胸肉の唐揚げ ・卵焼き（浅葱入り） ・摘み菜のおかか和え 唐揚げの上の赤いのは魅惑の調味料ハリッサ（クミンが香る辛め）今日は簡潔な感じでおかず作り終えました。あ？もしや明日からGW入るんじゃない？しばらくお弁当作りはお休みの朝寝坊し放題（それはない） 胸肉モリモリ、卵2個分の玉子焼きにウインナー。マッチョ飯作るのにも抵抗がない割りに、自分の食事改革がまだ出来ず。今日のお昼は卵かけご飯に、摘み菜のマヨ醤油、以上。こんなんやからダメなんですよ、主婦の皆様。 せっかくのGW、しかしながら明日から雨予報。山の畑も気になるけど、家の前…

肉団子と竹の子の甘酢あん弁当とジャガイモ植え

ごはんの段 ・白ごはん ・紫蘇昆布ふりかけ、梅干し おかずの段 ・肉団子と竹の子の甘酢あん ・鶏胸肉と小松菜のマスタード炒め ・ゆで卵 山の畑の師匠の竹林に小さな竹の子が出てたので、こんな所に出たら邪魔だろうと引っこ抜いて来た（小4個）生憎、鎌もスコップもないので力技で折ってきた。そんな事をしてバチが当たったのか、アクが抜け切らなかった。油で揚げたらどうだろう？作戦。 鶏胸肉は昨晩のおかずのリメイク。単に塩コショウで焼いただけだったので、マスタードを加えたリメイクというほどのこともない。ウインナー焼いて、ご飯の段に乗っける予定が忘れた。ジャンク好きなのにジャンクさがない、、 山の畑。景色が素晴…

豚丼弁当と今日は寒いわ

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・豚焼肉（玉ねぎ、浅葱） おかずの段 ・チキンカツ ・エビシュウマイ（冷凍） ・摘み菜のハム巻き焼き ・コゴミのナムル ・茹でたまご 豚焼肉は焼肉のタレで簡単に。しかし、こっちにメインを持って来るとおかずの段がスッカスカになる。慌ててコゴミ（←万能か）を湯がいて中華だしの素と醤油・ごま油でナムル（風）にして。 おかずの段はスカスカ。ごはんの段は大盛りです。 学級懇談で会ったママ達、「上の子が高校生になって、毎日のお弁当ホント大変〜」と言う。その子その子で好みも違うから慣れるまで、お母ちゃん達は大変だよね。うちの長女は今のところ「高校生になったら自分でお弁当を作…

土曜出勤の簡易弁当

・おにぎり（紫蘇昆布）お昼と3時用 ・ゆで卵 ・鯖の水煮缶を詰め替えただけ ・コゴミの湯がいただけ 昨夜「明日、仕事やった！」と言われた。久しぶり過ぎて危うく予定表を見逃すとこだった。せっかくゆっくり朝寝坊出来ると思ったのに…30分だけ平日より遅く起きて、ゆで卵を茹でて詰め合わせて持たす。 急だったので野菜が、小松菜とコゴミしかない。どちらがいいか訊ねると「こごみ！」と即答するので、サバ缶の塩味とマヨで食べてもらいますよ。お椀はバゴーンのスープ飲むのに持って行くらしい。 今日は暑かったなぁ。まだまだ朝晩は冷え込むから、おこたは必須。こうしてると可愛いのに、神経質でかなわん。体の大きさと心の広さ…

鶏肩小肉の焼き鳥弁当と最後のコゴミ

ごはんの段 ・白ごはん ・ふりかけ2種 ・卵焼き ・梅干し おかずの段 ・鶏肩小肉の焼き鳥 ・こごみ、コシアブラ、椎茸 魚肉ソーセージの天ぷら 鶏肩小肉はしっかり目に塩胡椒して魚焼きグリルにおまかせ。最新グリルはタイマー付きで（勝手に7分設定？）炭になる事がない。有り難い。設置されたままの状態で使ってる。フライパンに火をかけたままモクモクしてても火が勝手に消えないのは、、これも最新設定なのか？まじ怖いんですが。前のヤツの方が感度が良かったような…命に関わるので気を付けましょう。 同じ移住者の若奥様が（私よりひと回り以上歳下だな ）「コゴミを採りに行きたいです！」と可愛いおっとりした口調で言うも…

えのきとニラキムチの肉巻き弁当とドクダミ茶／小学4年前歯（乳歯）が抜ける

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・浅葱入り卵焼き おかずの段 ・チキンカツ ・えのきとニラキムチの肉巻き ・紫キャベツのラペ チキンカツは昨夜のおかずの取り置き、今朝は揚げるだけ。ニラキムチ、保存部部長がニラキムチを漬ける用にヤンニョムを作って持ってきてくれたので、山の畑でニラを収穫し漬けてみた。人に会う予定があったのでまだ食べてみてないが、きっと美味しい。ニックは会社ではほぼ無言（挨拶のみ）なので、たぶん異臭を放つお弁当を持って行っても問題ない（いや問題だろ） 朝のルーティーン 、スギナ茶をニックに出し忘れた。出がけのニックに「ごめん！出し忘れた」と言うと「いや頼んでないから、全然…

他人丼弁当とマメのあの日

ごはんの段 ・白ごはん ・他人丼 ・紅生姜 おかずの段 ・アジフライ（冷凍） ・有頭エビの唐揚げ（冷凍） ・エビシュウマイ（冷凍） ・竹輪と摘み菜の煮浸し ・紫キャベツのラペ 夕飯が豚丼でしたので、お弁当には卵2個入れて他人丼に。そして朝食にも卵2個入れて他人丼に。。3食一緒という決して嫌がらせではなく、面倒くさがり症候群です。それを世間では嫌がらせと言うのかも知れない…。後は冷凍もの、野菜だけは摘み菜シーズン・去年植えたままになっていた紫キャベツを仕方なく収穫・調理。山菜採りはしたい！畑の準備もしなければ！種まきも！庭の雑草もそろそろヤバイ！ちょっと、体が足りなくなってきた…1ヶ月ばかりの繁…

きつね丼弁当と畑仕事

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり ・甘辛きつね（実山椒） ・生姜の甘酢漬け おかずの段 ・マルシンハンバーグ ・胸肉の塩焼き（ハリッサを添えて） ・ニラの卵とじ ・竹輪チーズ 賞味期限が切れた油揚げが1枚、悲しそうに残っていたので甘辛く煮詰めて。お腹の弱い女こどもは食べません（万が一のことがあっては大変）胸肉は塩糖水漬け、塩こしょうを軽くふってグリルで焼いて。最近はグリルが大活躍、焼くだけほっとくだけ便利器具。魅惑の調味料ハリッサでどうぞ。 天気が良いと村中が騒がしい。あちこちでトラック、耕耘機が動き回りじじばば達の活気も凄い。もちろん、その中に混じって山の畑へ共同開拓者と畑を耕しに行く。生ま…

トンカツ弁当と人生の転換期

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・焼きハム、実山椒醤油漬け おかずの段 ・トンカツ（トマトソースがけ） ・ニラ入り卵焼き ・竹輪とコシアブラの胡麻和え 庭のたらの芽も収穫し、コシアブラも袋いっぱい貰った。おおよそは天ぷらで食べたが、残ったコシアブラは初めて胡麻和えにしてみた。春のほろ苦さ。先日、ノビルをお弁当のおかずの入れたのだが、遊びに来ていた保存部部長にニックは「最近、訳の分からん野草茶や見た事もない野菜を食べさせられて…」と愚痴っていた。一緒にその訳の分からん野草を採っている張本人を前に言ってるとも知らず…。「うちの旦那もあのニッガイ野菜なんなん！？」とか言ってる〜（笑笑笑）と、楽しい…

春の天ぷら弁当とノビル

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・豚の焼き肉にノビル おかずの段 ・卵焼き（マッサ入り） ・有頭エビの唐揚げ ・竹輪の磯辺揚げ ・フキノトウ、コゴミ、たらの芽の天ぷら 今日も堺正章風にラップを引いてもらって後乗せ丼にしています。ご飯にお汁が滲まないようにね。昨日、採って来たノビル・ふきのとう・コゴミ。たらの芽は我が家の裏に生えてたヤツ、立派に育っておりました。天ぷらばかりの油っこいお弁当ですが、勘弁してもらいましょう。 小さい頃、ノビルを掘って帰るとおばあちゃんに喜ばれた。1本1本丁寧に青いネギの部分をくるくる巻いて（←意味わからんね） 酢みそを添えて小鉢でお酒のアテに出していた。やまと尼寺…

竹輪の蒲焼き弁当、山菜採りに出向く

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・竹輪の蒲焼き、実山椒漬け おかずの段 ・ネギの肉巻き・蓮根の甘酢あん ・白身魚フライ（冷凍） ・ニラ入り卵焼き 山の畑に行ったら、ニラの株が育ってきてたので頂く。後で知ったが人ん家のものだった。…会ったらお礼言っとこう。今日は朝から用事があるのでバタバタ。お弁当の下準備も何もしてなかったので何ともかんとも冷凍の白身魚フライに助けを求める。 白身魚サマサマ。揚げるだけ簡単美味しい、、聞いた事もないような名前の魚だったよね、確か。 昨晩、保存部部長が山菜採りの下見に行くという（山間部に親戚有り）。まだ早いかもしれないから〜と言うものの、もう気になるじゃない！！『…

ミートローフのお弁当と野草ブレンド茶

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・梅干し、フキ味噌 おかずの段 ・鶏胸肉のからあげ ・ミートローフ ・コゴミのナムル ミートローフはハンバーグを大量に作った（2日前）の取り置き。ゆで卵に小麦粉を少々はたいて肉ダネを巻き付け、アルミホイルでしっかり包んでグリルへ。両面焼ける魚焼きグリルなので7分焼いて横にして5分（四角く成型）あとはホイルに包んで余熱。美味しそうな肉汁も出るけど、冷めると脂が固まるのでソースには使わない（泣く泣く捨てる） 大好きなコゴミ。河川敷には育ったコゴミの黄緑色が（←目が悪いから色判別） あっちにもこっちにも。もうじき終わりがくる、、さみしいけど次は蕨にゼンマイだね！コゴ…

ハンバーグ弁当とシナモンロール

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・エビシュウマイ、枝豆 おかずの段 ・ハンバーグ ・サラダチキンと摘み菜の中華サラダ ・卵焼き（浅葱入り） ハンバーグは昨晩、大量に作ったものを取り置きして。サラダチキンもお弁当用に取り置き、摘み菜と合わせ味付けは、塩コショウ・砂糖・ナンプラー少々にごま油。卵だけは大量にあるので卵焼きは2個分で。 次女の眼鏡が壊れたので、急きょ眼鏡屋に買いに走る。ぎりぎり（？）4限目に滑り込ませ、一段落。家族全員、目が悪い。ニックはコンタクトのみ使用。私は眼鏡だけ使用、次女も随時眼鏡を使用。長女は右目1.0左目0.1、、眼科医は眼鏡を使っても使わなくてもというニュアン…

焼き鳥弁当とスギナッティー

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、海苔 ・卵焼き（浅葱入り） おかずの段 ・焼き鳥、焼きねぎ（塩胡椒） ・白身魚フライ ・摘み菜のお浸し 焼き鳥は鶏肩小肉、塩胡椒してグリルにおまかせ。グリルだと油が落ちるのでヘルシーでよろしいかと。あとは、もうほぼほぼ作る気が、、というか有り合せというか冷凍もの。昨日さらに4パック追加して買ってしまった卵、大量の卵が我が家にはある（100個前後をキープ） 休みの間も、山菜が気になって仕方ない。でも見つけられるのはコゴミと、アケビの新芽くらい。でもあのお宅！立派なゼンマイが干してあった。出るとこには出ている… 更年期の改善のに始めた、我が家のスギナッティー（スギ…

マルシンハンバーグと週末整理のお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・両面焼き目玉 ・蕗味噌 おかずの段 ・マルシンハンバーグ ・えのきと人参の肉巻き ・摘み菜のおかか和え ・竹輪ワサビ海苔 冷蔵庫に残った竹輪1本・マルシンハンバーグ1枚・豚肩ロース2枚・コップに保存された大葉2枚・昨日焼きそばに使い半分残ったかつおぶし。週末なので、冷蔵庫にあったちょっとづつを消費する。 今日から小学校も給食ありの普通授業が始まった。みんなを送り出した後、またもや1時間半も寝てしまった。どうやらお昼寝が完全にクセになっている模様。でも疲れがとれないのよね〜。 昨日は「母さん、更年期だからしんどいんでしょ？」と、お昼に子ども達が焼きそばを、夕飯…

青椒肉絲丼とスギナ

ごはんの段 ・白ごはん ・青椒肉絲（風） おかずの段 ・有頭エビの唐揚げ ・竹輪の磯辺揚げ ・舞茸の天ぷら ・ゆで卵 ・フキとウドのきんぴら 揚げ物三昧。小さなフライパンにサラダ油を入れ、フライパンを傾けて端に少量の油を入れ揚げ物をしている。IHではこうはいかない、ガス火だからこそ出来る技。火の消し忘れを度々してしまうので、一時本気でIHに買い替えようかと思ったが、、そしたらこのフライパンを傾けて揚げ物が出来なくなってしまうではないか！と。ま、プロパンの営業の人が来てあっけなくプロパンの乗り換えをし、ガス火健在ですが。。 今日のメインは青椒肉絲（風）。ご飯に汁が染み込まないように、ご飯にラップ…

ハンバーグと唐揚げ弁当と始業式

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、海苔 ・ゆで卵 ・フキ味噌 おかずの段 ・ハンバーグ ・胸肉の唐揚げ ・れんこん塩コショウ炒め ・フキとウドの油炒め 草木も芽吹き始め山菜の芽も出始めてきたので、保存食も本格的に消費し始めなければ。塩漬けしたフキとこれまた塩漬けしたウド（頂き物）は塩出ししてから油で炒め、、きんぴらですな。ウドの塩出しが甘かった…ちょっと塩辛い。 卵を100個買ってウハウハしていたら、お隣から高級ビタラン卵が30個ほど届いた。体調不良だったご主人に買ったけど食する前に入院しちゃったのね。そして隣の私までも調子を崩してるのを知って「食べな！」とくれたのだ。家に100個お買い得の卵…

アジフライ弁当とやって来た更年期

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、塩昆布 ・卵薄焼き（浅葱、紅生姜入り） おかずの段 ・アジフライ（冷凍） ・スライス蓮根フライ ・鶏胸肉のマスタード焼き ・摘み菜のお浸し 卵を溶いて浅葱、紅生姜を入れ味付けして、卵焼き器に流し込み半分に折って焼いただけ。必殺の胸肉も塩糖水漬けから出してマスタードを絡めて焼いただけ。 ちょっと最近、お弁当も手抜きになってる。目覚めが悪くて起きられなくってさ。 【更年期の話です、どうぞスルーして下さい】 調子が悪いなぁと思うこともしばしば、年齢的にも更年期だわ！と冗談まじりで友人と話してたんだけど、、PTAの会合当たりで自分の想像を絶するくらいのど緊張を経験し、…

ちらし寿司とコゴミの季節

ごはんの段 ・ちらし寿司 おかずの段 ・鶏胸肉のソテー ・コゴミの天ぷら ・竹輪の磯辺揚げ ・味付け玉子 昨日のご飯が3合くらい余ってしまった。どうしても早めに使い切りたいけれど、オムライスや炒飯などにするには菌の繁殖も気になる季節（お弁当は地べたにボン！て感じの扱い）ちらし寿司ならば酢飯の酢の殺菌効果で全てを包み込んでくれるであろう（私感）残り物なのに、春の豪華弁当になったじゃないか♡ 桜は昨日満開だったなぁ〜。今日は雨ですがね。 すし酢、干し椎茸・人参・蓮根は昨日のうちに甘辛く炊いて、今朝はご飯を温めて混ぜ合わせて。去年植え収穫出来なかった野沢菜。トウが立つ、折り菜として今春はいただきます…

鶏天弁当

ごはんの段 ・白ごはん 紅生姜、実山椒 ・豚焼肉（薄豚ロース焼肉のタレ） おかずの段 ・鶏天、インゲン天 ・卵焼き（浅葱入り） ・蓮根のきんぴら 鶏天、アレね。塩糖水につけた鶏胸肉のアレね。もう胸肉ばっかり、ちょっと家計がやばいのよ。なので胸肉と豚挽肉でやり過ごす予定。昨日、竹輪に詰めたインゲンが残されてた。なぜに！？『キュッキュが酷かった』らしい。重曹入れて長めに湯がいたけど、時期外れだし仕方ないのかな？油で揚げれば問題ござらん。 一昨日の登山（ハイキング）の筋肉痛、今日がピークですな。ふくらはぎが〜パンパン！すごい天気もいいから雑草の1本、種の1つでも植えたいけど、、ダメだな。動けません。…

ピカタ弁当とハリッサ

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり、青のり ・ウインナー ・生姜の甘酢漬け おかずの段 ・鶏胸肉のピカタ ・フキと竹の子の煮物 ・竹輪インゲンの甘辛 鶏胸肉の塩糖水漬け、水分を拭いて小麦粉はたいて卵＋粉チーズの液に浸して焼いて。あとは夕飯用に炊いた蕗と竹の子、味が薄かったので煮詰めてごま油を足して。 ピカタに添えた赤いのはチュニジア辺りの調味料ハリッサ。手作りしようかと悩んでいた代物だが、まずは市販のもので味見。クミンやスパイスが軽く効いて、そこそこ辛いヤツ。ちょっとクセになる。 昨日の登山で足が鉛のよう。でも保存部部長から、卵が98円だよ！と連絡が来る。エェ…家に6パックあるけど、、、いや買っ…