土曜出勤の簡易弁当と誕生日ケーキ

・おにぎり（昆布、梅干し） ・ゆで卵 ・サラダチキンのサラダ ・カップ麺 昨日から引き続きの暴風で凍える朝を迎える。2階でひとり寝るニックだが、窓が強風でガタガタとうるさく響き眠れず、必殺の窓を開けて寝る。という荒技に出たらしい、氷点下の夜にだ。その信じられない行動にただただ驚いた。ニックの使ってる布団はせんべい布団に綿布団・シングルの毛布1枚。常人なら耐えられない寒さをもろともしない強靭な肉体とでもいうのだろうか、、その代わり暑さにはめっぽう弱いけど。 誕生日ケーキ（ニック） チョコクリームの泡立てが足りなくて、クリームが重力の影響を受けまくり、千と千尋の神隠しの腐れ神状態。せっかくスポンジ…

たまごとNewバーガー丼弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・たまごとNewバーガー おかずの段 ・酢鶏 ・セロリの肉巻き ・トマト Newバーガーに挟まれた葉っぱはイタリアンパセリ。雪が積もる前に収穫し、コップに生けて1ヶ月は経ってるだろうか？元気です。パセリが元気ならミントも収穫してコップ栽培しとけば良かったと後悔。今日はニックの誕生日なので、ケーキに飾る緑が欲しい所、、まさかパセリって訳にはいかない。昨日、ココア生地のスポンジを焼いてあるのでチョコレートケーキになる予定だが、いまだ全くデコレートのアイデアが浮かばない。どうしよう…長女のケーキのアイデアはいっぱい出てくるのに。。長女と誕生日が5日しか違わないので「誕生日、長…

鮭の南蛮漬け弁当とココアスポンジ

ごはんの段 ・白ごはん ・しらすと梅干しの生ふりかけ おかずの段 ・鮭の南蛮漬け ・ごぼうの肉巻き ・味付け玉子 ・アスパラ菜のお浸し ・トマト 生鮭が安かったので作り置きおかずとして南蛮漬けを作ったら、見事に食べ尽された。（ニックとは食事時間が違う）万が一を考えてお弁当用に少し別容器で隠しておいて正解だった。鮭の美容効果*を得ようと購入し作ったのにも関わらず、目を離すとすぐにこれだ。美容効果を得られぬままシミが溢れ出したら責任とってレーザー費用出してもらいますからね！ しらすと梅干しのふりかけ、単にしらすだけで食べるより遥かに食が進む。長女がふだん一膳しか食べないご飯をおかわり〜おかわり〜と…

胸肉のマヨポン弁当とチーズと人参の蒸しパン

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・Newバーガー おかずの段 ・胸肉と蓮根のマヨポン炒め ・卵焼き（法蓮草入り） ・舞茸の天ぷら 久しぶりに目に止まった、丸大ハムの焼いておいしいNewバーガー￥89。てっきり安いソーセージの類いかと思ってたら、魚肉ソーセージの類いでした。今日の胸肉料理は下味付けた鶏胸肉に片栗粉まぶして焼き付けて、ポン酢とマヨネーズ・みりん少々・柚子胡椒少々。ピリッと辛さもやってきて中々よろしいでおます。舞茸は天ぷらにすると本当に美味しいな〜としみじみ思う。 【チーズと人参の蒸しパン】 蒸しパンが激しく割れて蒸し上がったら成功したな、とほくそ笑む。いい出来ではなかろうか。とろ…

マルシンハンバーグ弁当と白菜

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、生姜の甘酢漬け ・マルシンハンバーグ（下に海苔） おかずの段 ・チキンカツ ・蓮根のきんぴら ・味付け玉子 ・アスパラ菜のお浸し ・トマト マルシンハンバーグは、ニックが高校生の頃のお弁当によく入っていたと聞いた。マルシンハンバーグ自体の味だけでは物足りないのでさらに味付けするが、お義母さんはもっぱら醤油派。焼いたハンバーグにジュっと醤油を回しかける、ちょっと焦げた風味が良い、と。でも、アメリカンでジャンクな味が好きなニックには味付けが物足りなく（言えばいいのに言わない）マルシンハンバーグが【好き＜嫌い】となったらしい。確かにお義母さんは私に「マルシンハンバー…

ヤーコンの天ぷら弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・玉子焼き ・海苔の佃煮 おかずの段 ・豚肉、セロリ炒め ・魚肉ソーセージとヤーコンの天ぷら ・トマト 何もない時のための魚肉ソーセージ、てんぷら粉にカレー粉を加えてカレー風味に。ヤーコンはセロリと物々交換で近所の方にいただいたもの。健康野菜の1つで、葉っぱは高血圧予防にお茶にして飲んだりと近所のオジちゃんオバちゃんに人気の野菜。根は見た目さつま芋、色味はジャガイモ。食感はシャクシャクとみずみずしく、甘い（オリゴ糖含有）。きんぴらにしたり、万能調理の天ぷらにしたり。 今日もセロリに囲まれて、セロリと共に時間を過ごす。いってきます。 お弁当ランキング に…

胸肉のハニーマスタード弁当とドライ花梨のスコーン

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・牛しぐれ煮 ・ゆで卵 おかずの段 ・鶏胸肉のハニーマスタード炒め ・竹輪・蓮根・南瓜の天ぷら ・もやしと青菜のナムル ・トマト キューピーのマスタードの小瓶が可愛いので、有無を言わせずマスタード味にする。じゃんじゃん消費して頂きたい（瓶が欲しいだけ）。和からしとワサビは、いつも切らしていて（今もない）残念な思いをさせているのにマスタードは無くなったらすぐに買う。そうだ、おでんにマスタードでもいいか聞いてみよう。 小学校は今日、スキー授業だ。今月末にはスキー場に行くのでその練習も兼ねてだろうけど、昨日の晴天とは打って変わって生憎の雨。だがしかし、雨でもスキー授…

餃子と牛しぐれ煮弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・餃子 ・キューちゃん おかずの段 ・牛しぐれ煮（ゴボウ） ・蓮根素揚げ ・ゆで卵 ・白身魚フライ ・アスパラ菜のお浸し 放射冷却で今季1番の冷え込みとなった今朝、お風呂場の水滴を拭いたタオルをそのままにしておいたら、、ガチガチに凍っていた。玄関の扉も綺麗なモザイク硝子のように凍って朝日に当たってキラキラと綺麗。路面は完全ガリガリ凍結、滑らないように気を付けて！と子ども達を送り出す。今日は天気も良いし暖かくなるね〜 昨夜は餃子。今までは家族4人で50個（1袋50枚入りの皮だから）でもいつも最後は取り合いになる。そろそろ50個では足らないからと、今回は2袋100…

鶏チリ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・味付け玉子 ・キューちゃん おかずの段 ・鶏チリ ・マルシンハンバーグ ・セロリのサッと炒め ・トマト 火曜日は胸肉の特売日なので、もれなく2キロ購入（胸肉6枚分）そのうち2枚はそぎ切り、3枚はチキンカツ用に大き目にスライスして、砂糖・塩とを揉み込んでおく。残り1枚はその形状のまま、これまた砂糖・塩を揉み込んでおいて後日サラダチキンにする。今朝はそぎ切りしたものに片栗粉をまぶして焼いて鶏チリに。 真冬日の昨日、昼からの仕事前にスーパ—で買い物するため早めに家を出る。路面も凍結し粉雪が舞う凍える1日だったが、胸肉ゲットは必須。田んぼの真ん中に伸びる道をひたすら…

甘辛チキンとテフロン加工の鍋

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・セロリの葉のふりかけ おかずの段 ・甘辛チキン＆蓮根 ・ゆで卵 ・トマト 子株なセロリを貰ったのでサッと湯がいてみじん切りし、塩昆布・鰹節と乾煎りしてふりかけに。セロリが香る…ごま油入れれば良かったかも。 昨夜「おはぎさ〜ん！鍋いらんか〜？」とガララっと玄関が開く。はいはい、返事を待たずに外に止めた軽トラに戻るのを追いかける。荷台に積まれた鍋・鍋・鍋「昔、働いてた時のやつ。欲しいの持ってって！」おや、移動鍋屋かな？そこで目についた洗い桶（ステンレス）と小さめの蓋付き両手鍋・片手鍋・テフロン加工を施した雪平鍋を貰うことに。テフロンのフライパンの扱いが下手すぎて…

胸肉の唐揚げ弁当と自分用のランチ

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・玉子焼き ・きんぴらごぼう おかずの段 ・鶏胸肉の唐揚げ ・長芋の牛肉巻き ・アスパラ菜のおひたし 今日もセロリの出荷のお手伝いに。自分では気付かないけれど、体からセロリ臭を発しているらしい。今週いっぱいでこの忙しさも終わるよう、働けるうちに稼ぎましょうね。さて、セロリはどう調理しましょうか？全然、思いつかんわ。 お昼をまたいでの仕事なので、私もお弁当持参で…弁当？これが弁当か！？半分に折ってラップに包んで持って行く。この、ニックとの差よ！！旦那と子どもには栄養バランスを考えた食事をさせても、自分にはこんなもん。お母ちゃんが1番不健康。 帰ったらまた…

塩焼き鳥弁当

ごはんの段 ・黒米入りごはん ・塩昆布 ・焼き鮭 おかずの段 ・塩焼き鳥（柚子胡椒添え） ・玉子焼き ・アジフライ（冷凍） ・おからの炊いたの ・セロリのきんぴら ・トマト 毎日毎日、角を生やして「片付けなさい（怒）」と言い続けても、小さな時から片付けが出来ない次女を見ると、まぁそういうタイプなのだろうと半ば諦め気分でそれでも注意する。2〜3日何も言わないと机の上は物に溢れ、置き場のなくなった物は床に散らばる。よくもまぁ、そこまで散らかすことが出来て平気に過ごせるもんだと不思議にさえ思うが本人は一向に構わないらしい。間違いなくこのままでは将来ゴミ屋敷の住人になるであろう次女に何とか片付けの方法…

牛肉と蓮根の甘辛山椒丼弁当とアイスプラント

ごはんの段 ・白ごはん ・生姜の甘酢漬け ・牛肉と蓮根の甘辛山椒 おかずの段 ・チキンカツ ・竹輪の磯辺揚げ ・南瓜とアイスプラントの天ぷら ・ゆで卵 ・トマト 牛バラ肉、脂身が多いので一旦茹でこぼし、蓮根・山椒の醤油漬けと一緒に甘辛く煮付け、さらに脂が固まらないように保温の効くごはんの段に入れて。アイスプラント、昨晩はサラダチキンとサラダにして。子ども達も珍しがって食べてくれるが、、奇妙な野菜だ。何ともいえない歯ごたえとプチッとした食感にうっすら塩味を感じる不気味な不思議な植物。私は、どちらかといえば好きじゃないや。レシピを検索してみると”天ぷら”というワードも出てくるので、今朝は一口大に切…

ミートソース入りオムレツ弁当

ごはんの段 ・白ごはん、海苔 ・ミートソース入りオムレツ おかずの段 ・甘辛チキン ・豆腐ハンバーグ ・竹輪と蓮根、椎茸の煮物 ・セロリの葉のナムル 昨日は農家のお手伝いに行って、セロリ・レタス・アイスプラント・小松菜、いろんな野菜を貰って帰る。セロリはまだまだ若くて柔らかく、採れたてのみずみずしい葉っぱも残さず消費したい。細い茎と葉はサッと茹でて軽く絞って、ごま油・塩・砂糖・醤油・ニンニクちょっと。久しぶりにかじったセロリの美味しいこと！農家サマサマや〜 お弁当ランキング にほんブログ村

焼肉丼と蓮根バーグ弁当、黒豆ときなこのドーナツ

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・焼肉（牛バラ） おかずの段 ・蓮根バーグ ・焼きかぼちゃ ・ゆで卵（1個半） ・ミニトマト 雪も一段落して今朝はバリバリッと冷えた氷の世界。昼には気温も上がって多少は雪が溶けてくれれば助かる。毎年10月頃から忙しくなる農家の仕事が、気候…いやコロナのせいで野菜が売れず、仕事もなくなった。そして、ようやく凄く久しぶりに仕事の声がかかった。でも先が見えないから…どうなるか分からない、と。去年の今ごろはまだコロナの影響も受けず、コロナは関係ない業種だとさえ思っていた。作付けも増やして仕事も忙しくなるから宜しくね！と笑ってたくらいなのに。外食産業が打撃を受け、県外に…

休日出勤の簡易弁当

・おにぎり（塩昆布、おにぎり） ・ゆで卵、トマト、蓮根炒め（青のり） ・さば味噌煮缶 ・カップ麺 成人の日の今日、出勤です。大雪で会社から”休業だ！”と連絡があるかな？と思ったけど、なかった。「社長がそんなん言う訳ないわ」なかなかのお人柄とは伺っておりますが…5時半に起きて綺麗に雪かきして湯気出しながら出勤していった。 久しぶりに晴れて太陽が出た。太陽ひとつで全てが違って見える、すごい力。 たった今、大雪警報が解除された〜！ひとまず安心安心 お弁当ランキング にほんブログ村

オートミールと胡桃・ドライフルーツのクッキー／大雪

オートミールと胡桃とドライフルーツのクッキー ・薄力粉 100g ・オートミール 100g ・砂糖 50g ・米油 大4(60cc） ・卵 M1個 ・胡桃、レーズン、花梨 50g ☆グルグル混ぜ合わせて170℃のオーブンで18分 業務スーパーで買ったラトビア産のオートミール（ニックの小腹満たし用）とっても安かったけど、イマイチらしい。調理すれば美味しく食べれるよ。 胡桃は秋にせっせと拾ったもの。気が向いた時にフライパンで煎ってトンカチで叩き割って、実をほじくり出してローストして。まだまだいっぱいある。花梨シロップを作る時に煮出した花梨の実。捨てるには惜しいのでシロップを取り出した後にグラニュー…

鶏天弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・味付け玉子 おかずの段 ・鶏天、ゴボウ天 ・豆腐ハンバーグ（浸し豆入り） ・ピーマンの味噌炒め 厚い雲と絶え間なく降り続く雪のせいで、今朝は太陽の光が届かない。薄暗い外の景色を見て気持ちまでもドヨーンとする朝。だがニックは張り切って雪かきしている、今日も素晴らしく元気。真冬日の凍える1日になるようだが、冬休みも終わり始業式の為に登校を余儀なくされる子ども達。いや、うちらはいいさ学校が近いから。遠くから出勤して来る先生達は大変だろうな、あちこちで立ち往生が発生しているだろうし。まぁ、それはニックもしかり。昨日帰宅時に停電に合い、信号も消えホワイトアウト…

きつね丼と豆腐ハンバーグ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜、山椒 ・きつね（油揚げの甘辛煮） ・浸し豆（青大豆） おかずの段 ・牛蒡入り豆腐ハンバーグ ・法蓮草入り玉子焼き ・焼きハム ・ミニトマト 油揚げの賞味期限が切れるので、昨夜寝る前に油揚げを煮含める。1袋分いっぱいだ。我々お昼はきつねうどん、ニックはきつね丼（弁当にか！？）にして消費しよう。甘辛くて美味しいよ。牛蒡入り豆腐ハンバーグ、挽肉と豆腐の割合は同じ、そこにささがき牛蒡をいっぱい入れて。豆腐ハンバーグは今晩のおでんの具として多目に作って（焼かずにふわふわ肉団子として入れる）。今日おでんなら油揚げ使えたんじゃない？←ねぇ。 夕方から猛烈な寒波で荒れるとのこ…

豚丼弁当と黒豆のココアパウンド

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・豚の生姜焼き おかずの段 ・フライもの、グラタンらしきもの ・ビーツとマカロニのサラダ ・ゆで卵 ・きんぴらごぼう ・トマト（ミニアイコ） 仕事始めの日は会社から仕出し弁当が帰りに渡される。毎年のことなのにすっかり忘れて晩ご飯を作るのも毎年のこと。今年の仕出し弁当は今までよりワンランク上のようだわ（冬のボーナス最悪やったからですか？）でっかい折りに入って1人では到底食べ切れない量。でもカレー作っちゃったから、海老フライは子ども達のカレーに乗っけて。残ったフライは温め直してお弁当に入れちまえ。夏に採れたビーツ、下茹でして冷凍してあったものを解凍・スライス、マカ…

お弁当始め、焼きハム丼弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・生姜の甘酢漬け ・焼きハム おかずの段 ・青椒肉絲っぽいの ・チキンカツ ・茹で玉子 ・きんぴらごぼう あけましておめでとうございます。ニックは仕事始め。今朝は水分多目の重たい雪が降りしきり、カーポートのない我が家の車は野ざらしで雪に埋もれ、5時半に起きて雪かきをするニック。本人曰くのバカ除雪、敷地内を土が綺麗に見えるくらい必要以上に除雪（朝から元気いっぱい）年末から降り続けた雪は溶けることなく積み重なり、2日には屋根の雪下ろしをするくらいになった。今日のような水分多目の雪は更にフワフワ雪を圧縮して手の施し用がなくなる。2日に一緒になって雪かきをしたら肩の筋をやってし…