買っては食べずに買っては食べずに買っては食べずにたまってきました。カップラーメンあなたが好きなラーメンは何ですか？大地震があって生き残ったらいっぱいカップラーメンあるからな…
今日は仕事納めでした。家族と親分と兄貴と親友と後輩と友人がいて僕がいる。この一年色々な事を吸収させて頂きました。 人の大切さお金の大事さ命の尊さ！裏切って裏切って裏切っても結局はついてくる原理原則が、 毎日365日勉強勉強勉強 もう34歳なのに勉強勉強勉強嘘ついてもすぐバレる。裏切ってもすぐ戻る。逃げてもすぐ元の場所に帰る。 こんなバカな人間を支えてくれる人達に恩返しする為に僕は回遊魚の鮫のように泳ぎ続ける。何故なら止まると酸素の供給が出来なくて、 死んでしまう体からだ。だから今日からゆっくり寝て遊んで愛して 休み明けからもう一年勉強します！ 師匠ありがとう！
価値観の違い 人の価値観は人生観で決まります。 ご飯かお金か承認か物か、僕は7人兄弟の6番目に産まれました。貧乏だと感じた事は一ミリも無かったが、世間と比べてしまうと貧乏だったと思います。親父は交通事故で48歳の時亡くなり、あの時僕は小学6年生になる手間の事でした。 死んで行く親父を見て人生はたった一回しかないと母の堪える涙を見て心に誓いました。僕は車にも服にも飯にも地位と名誉と金にも興味が湧かず、何でか覚めた目で人間観察だけをしながら毎日を生きて来ました。 ただそれらを誤魔化してギャンブルとお酒に溺れただただ死に向かうしょうもない人生の中気づかせて頂いたのは出会って来た人達でした。僕は人に生…
優しくてお金が無くて 厳しくて人がついて来なく お金を儲けたら後ろ指差す少なからずこう言う人間がいる世の中は揺るがない1つの芯で全てを巻き込めば良い。 一番大事なのは義理を大事にすれば自然とお金も地位も名誉も手に入る事でしょう。 見たいな事を今日は僕の誕生日で温泉に来たサウナの中で1人でずっ〜と考えていました。今日は子供を見ていただき奥さんと2人きりのデートで、先程温泉上がりのマッサージに夫婦でいったらマッサージの人にこれから家族を養うんやったらもっと自分の身体を大事にした方がイイヨとアジア外国人の方に言われて、身体の心配をしてくるマッサージ師に感謝しました。たった一回の人生自分のエゴも大事だ…
料理が顔なら食器は髪型です。顔の雰囲気って髪型で変わると聞きますが、料理も食器で見た目も変わります。一般的に黒い食器は高級感が感じる色で手が出やすいと教えてもらった事があり確かに僕が買う食器は黒い食器が多かったです。 色々な店舗で働く機会が最近多く色々な食器を見るんですが僕が一番気に入っている食器が淡い青いすり鉢型の食器で、使いやすくいつか自分も欲しいと思いました。 今まで黒や濃い茶色を主に使って来たので淡い青がこんなに色々な色と合わせやすいとは思いもしませんでした。 食器1つでもお店の雰囲気や客単価も含めて変わると思い単価を上げていく姿勢も食器1つに込めたい思いが僕はあります。毎日の作業で同…
何故こんなにも大輔と花子が共に居れたのか？ それは恋よりも尊敬と承認の愛があったから。何故こんなにも嫁がサンバなのか？ それはお嫁はサンバだから。何故こんなにもカモガシラヨシヒトが心に刺さるのか？ それはマクドナルドで25年働かしてもらったから。http://kamogashira.com/kamomail/何故こんなにも子供を愛せるのか？ それは嫁の事を宇宙で1番愛しているから。何故こんなにも仕事が楽しいのか？ 僕の師匠と嫁がイケてるから。何故こんなにも僕の母は凄いのか？ それは育てた7人の子と無償の愛を投げ続けるから。何故こんなにも自分のリーダーシップ脳力が低いのか？ それは洞察力聞き力承…
旬の素材はよく売れる。食材は季節によって繁盛時期があるイメージがあります。海鮮料理は冬に焼き肉は夏に売れると言うデーターがあります。他にもカレーは9月に売れないなど面白い事におでんとかは寒さのピークではなく少し肌寒くなる10月〜11月に最も売れるとコンビニのデータにあり他にも様々な時期で食材は売れやすい物があり人は季節や気候で食べたい物のイメージで動向していると思われます。今店舗で牡蠣を売っているのですが、旬の食材はかならずと言うほど良く売れます。店舗で営業するにあたり旬の食材を追いかけて売る事は、宣伝にもなるし良く売れるし常連さんも飽きない事から旬の食材を売る事はとても大事な事だなと感じまし…
（株）わーぼっく 代表上田秀樹 コンセプト 播州グルメと闘竜灘で県外や観光客を呼び 加東市を盛り上げる！ （初期投資） 土地70坪 人口芝30坪 BBQ施設6人掛け2つ コンテナHOUSE1棟 トイレ カウンター テーブル 椅子 食器 グラス 座布団 食器洗い機 製氷機 業務用冷蔵庫 業務用冷凍庫 ネタケース グラス冷蔵庫 自動販売機 その他雑費 （業者） 室津港 藤田精肉 クリッシェ 酒屋 西原食品 ミクリード クラブUSEN JAみのり ゴミ収集 店舗工事 電気工事 水道工事 下水工事 ガス工事 電話工事 メニュー メイン BBQ施設のドリンクは自動販売機で販売 肉巻き串（店舗とBBQ可）…
日本人が1番お金を使う時期が来ましたね〜 飲食業で言うと忘年会やボーナスや冬休みや12月後半となれば帰省と同窓会やで12月は1番一年で儲かります。12月は財布の紐は緩くなっていますね！大体12月飲みの予算って年齢によりますが、1人5000円くらいあるイメージが僕にはあります。コース料理も1番高い方から予約をちらほら頂く事があります。予約でお店は満席になるのが12月なんですが、日がかぶれば200人ぐらいのお客さんを断る日も出てくるぐらい12月は人が動いています。他国は知らないんですが、日本人に生まれて良かったな〜と1つ思うのがお酒に集う会が季節事にたくさんあるじゃないですか、12月は忘年会1月は…
料理は何より管理能力が大事魚肉野菜なんでもしっかりと管理能力が大事だと思います。 家で食べる時は最悪まぁまぁで良いが、飲食となるとお客さんにお金を貰うからにはきっちりと管理した食品を出すのが、絶対条件の信頼の下お金を頂く事が大事です。 その中でも僕が1番難しいと思うのが魚です。鮮度も大事ですが、あぶらが入っているブリやサーモンはまだ持ちが良いですが、特に鯛は1日目と2日目の差がはっきりとし過ぎてびっくりしました。今まで魚を触った事があまりなくてこんなにも管理が難しいと思いませんでした。 僕のお兄さんが焼肉屋さんを営んでいるのですが、でっかいブロックを包丁で部位に切り分けている作業を見て惚れ惚れ…
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買っては食べずに買っては食べずに買っては食べずにたまってきました。カップラーメンあなたが好きなラーメンは何ですか？大地震があって生き残ったらいっぱいカップラーメンあるからな…
嘘だらけのこの世の中で貴方達は 何を信じて生きていますか？家族？ 友達？ お金？ 自分？ 趣味？ ギャンブル？ お酒？ 夢？ 仕事？ やりがい？ 存在価値？ 国？今までの僕は 期待と依存と執着を混ぜるなら 家族 ギャンブル お酒90歳のおじいちゃんが言ってたのは 趣味 友達 お金 と言っていました。もうすぐ40歳そろそろよく考えて生きて行こう！写真は亀🐢
僕が生きている場所は田舎です、、、 チャイナマネーベトナムマネーインドマネーが目につく最近 田舎まで来てるのはもう都市は駄目なのか？ 日本人口が減るのは偉い人の統計学で、もしほんとうに減る事が明確なら 場所に寄りけりだが何故今土地の値段が高いんだろうか？数十年後人口数千万人減るかもしれないのなら、将来土地物件が二束三文になる事が明確なのに 海外資本に叩き売りして売る事や 貸す事があるのなら物件しかり土地しかり相手が引くくらい値段を提示し余所者には売るべき貸すべきでわ無いと考える。一体日本はいつまで搾取されるんだろうか？ 僕が1番思う解決策は日本国民、移住日本国民が3人目の子供を授かれた方にやり…
失敗こそが人生に置いて1番の価値がある人にお金を貸して返ってこない失敗が次からは人との距離や貸せないが話しを聞いてあげる事が出来ギャンブルで負けすぎて支払いが出来ない失敗がギャンブルとの距離感が上手になりお酒を飲んだ失敗がお酒の飲み方が上手になり奥さんを泣かせた失敗があれば奥さんをどう幸せにするか考えるようになりお店を潰した失敗が次は潰れにくいお店を作り人と喧嘩した失敗が次は仲直りを考えまだまだたくさんの失敗なんて数え切れないが失敗は成功のもととは昔の方はよく言ったもんだ！ 人は生まれて完璧な人なんかいないし死に近づくにあたり完成されるなら死ぬまで未熟だと僕は考える。僕がしたいお店は飲食店につ…
仕上がりました！ 日々精進！
無事公庫金融も受かり あとは形を作るだけなのに 中々物事は思い通りにいかないこの物事は全て自分の行いが悪いのだが ただ一つ言いたい事は諦めが悪いんです。ゴキブリのように這いつくばって、 マグロの様に走り 結果どうなるかはわからないが 僕は諦めない。 何故なら頭の中の結果は上手く行くイメージしかないお花畑だからだ！必ず一ミリでも前に進む事で、失う物や得る事がありますが、形が出来上がり次第報告します。
委託ドライバーは半年で辞め2年前の11月に建材レンタル会社に就職し 昨年の11月僕が働かせて頂いてた会社が宴会オッケーのGOが出たので、 チャンスと感じ上司の方とお話しをし11月いっぱいで退職をし飲食の世界に戻って来ました。その後お知り合いのお店で働かせて頂き売り上げもコロナ期から比べると1.5倍になり 自分でお店をやれるチャンスが来たと確信をし今回日本政策金融公庫にお願いしました。あと1週間で合否の連絡がありますが、 今回の挑戦はかなり周りの人家族の人を巻き込んで行動した為 毎日が気がかりで落ち着きません 受かる落ちるより気が走り 頭の中はお店でいっぱいです。キャパ（8坪14名4名テーブル2…
コロナ禍で夜の飲食業で稼ぐ事が難しくなった為一旦飲食業に区切りをつけて （全部自分が悪い）人生で初めて飲食以外の仕事に着きました！ 配送の委託ドライバーさんです。求人を見て稼げそうと思って募集してみたんですが実際やってみると何でもそうですがホンマ難しい仕事で少し職人仕事に近いなと感じました！一つ荷物を配って170円頂けます。 ポストの荷物は一つ50円頂けます。 そこからガソリン代 委託紹介会社の取り分 事業用車のレンタル代 などを引いた分が自分の給料になります。 1日120件配ってやっと日当になる感じでしょうかこれでも荷物単価は高い方らしいです。
これからはノートに以降します。 沢山の人に見ていただきありがとうございました。 新しくノートで更新していきます。https://note.com/takikko1218
無事ふぐ免許も頂き帰りに通天閣に行き久しぶりに串カツを堪能して来ました！ 串カツってやっぱ美味しい！ 通天閣には沢山の思い出があります。今から14年前に携帯を握りしめ履歴書とハンコとボールペンと免許証だけバッグに詰めて、 貯金0所持金1480円を握り締めて、大阪修行に行くと啖呵を切り、片道バスの切符を買い単身で大阪に乗り込み4週間の間大阪エビス橋の下でホームレスをしていました！今思い出したら良い思い出なんですが、あの時何より毎日必死になって生きていました。 ホームレスになってほんとうの空腹を味わい感じた事が、人は極限水分を求めます。 エビス神社に行き神社の水をがぶ飲みしていました！ ほんとうに…
一流と二流って良く良いますが最近思う事が一流ってきちんとしたこだわりがあり学ぶ姿勢が強く 二流って学ぶ事をやめこだわりがなく言い訳ばっかりしていると、最近人間観察をしていて思いました。 一流の人は学ぶ姿勢が強くだから固定概念を洗礼し最高のこだわりを作り上げている。 自分はまだまだ未熟な人間だと思わしてくれた人が最近コロナの影響で昼のバイトを始めたんですがそこの仕出し屋さんの大将でした。 大将は51歳で30年以上も料理に携わっている方で調理師学校の元先生も勤めていたり料理の知識と腕は間違いないんですが、人えの気遣いが凄まじく凄いんです！ しかも探究心にあふれているんです！ そして教え方が特に上手…
店舗を作るにあたり動線は凄く大事であり 人件費は下げれ回転率を上げ動線1つで様々な効果が得れると他店舗で働いて来て感じました。 店舗の形態により様々な適した動線はあるでしょうが薄利多売な動線はマクドナルドや吉野家やチェーン店が1番勉強になります。 キャパによりますが居酒屋さんにもドリンク場をどこにするかで全然お客様に出す提供スピードが変わり様々な工夫1つで売り方が楽になり大型店などでは動線1つでバイトが1人いらなくなる事もあり動線はしっかり勉強し経験を重ね完成さして行く事が大事です。 ちなみに今働いているお店は大型店が2店舗中型店が1店舗ですが、大衆店である為タブレット注文で仕組み化もお客に馴…
いか イカ
椎茸屋さんに研修行って来ました〜 社長さんに親身になって教えて頂き大変勉強になりました！ 勉強すればするほどなんて大変なんだと思い自分に出来るのかとかなりびびってしまいました。
だんだんと食材が絞れて来た。 一つは室津の牡蠣 焼き牡蠣 蒸し牡蠣 牡蠣フライ 二つは原木椎茸。 乾燥原木椎茸から成る 原木そば 三つは串揚げ ご飯物に乾燥椎茸出汁から成る 鳥とゴボウの釜飯。 この2年間数々の食材と出会い売り方を勉強し僕が出会った最高の食材を食べて喜んで欲しい あとは安く乾燥椎茸を手に入れるルートか自分で椎茸を作るか。 場所とお金は来年どないかなるはず。 スーパーで乾燥椎茸の値段を見てビックリ！ こんな高値じゃ使えない やっぱり作るか安く繋がるしかない。
生きる為に計算高くなれと言うが 人を愛す真っ直ぐさを信じた用に人生は人です。 僕は人に恵まれて生きています。僕はお金を持った事がないけれど自称お金持ちとは出会って来ました。お金持ち小金持ち無理した金持ち貧乏 見栄張り貧乏といっぱい喋ってもやっぱり人です。結局は人です。じゃあ人ってなんでしょう？ まだわかりません ただ一つ言えるのは頭が良いだけの動物です。じゃあ人ってなんでしょう？ まだわかりません 建前と本音はもううんざりです。じゃあ人ってなんでしょう？ きっと何者でもなく何でもないただの生き物です。じゃあ人ってなんでしょう？ 自分と言う可能性を否定したらそれまで 自分を信じて生きるから人間！…
金無しツテ無し経験無し時間無しの人間が思いだけでどこまでやりたい事が出来るのか？とりあえず椎茸栽培したいと思い市役所に話しに行ってきました！ そして椎茸菌の卸屋さん富士種菌に協力をしてもらい栽培までのバックアップや相談に乗ってもらってます。 次に椎茸の栽培を教えていただける人を紹介してもらい6月から椎茸栽培を教えていただけそうです。金がないなら無いなりに方法を考えどうすれば国から援助を受けれるか勉強し ツテが無いなら頭を下げ学べば味方は増え 経験がないなら雇ってもらうか素直に聞けば教えてくれるし 時間が無いなら睡眠時間を削れば良い 何もない奴ほど行動をしなければ何もないまま人生が過ぎて行く事を…
自粛で食べれなくなったお昼ご飯達早く収まってきれいな定食に癒されたいです。 お腹空いたなぁ〜 こうして見ると飲食店って大事ですよね！ 140兆円もある飲食市場は今回でどこまで打撃を受けるのか？立て直しに時間がかかったり持たなくなって潰れたり僕は3年早くて2年は飲食店の立ち直りに時間がかかると思い危惧している。
久しぶりにブログ書いて見ようと、、、 何にも浮かばないゾーンに入っています。そう言えばマクドナルドのプッチンプリンシェイク買いました。 僕には甘味が強く感じたが美味しく頂きました。 昔マクドナルドシェイクのストローと中身のトロトロ具合が赤ちゃんの時オッパイを吸う感覚に寄せていると聞きましたがホントなのでしょうか？そう言えば最近ツイッターで馬の血液型が3兆あるって見ました！血液型占い大変だと言う曲やったけどちなみにゴリラは1つしか無いねんてホンマかな？そう言えば最近コロナの影響で政治に不信感を抱き罵倒罵声を浴びせ色んな人が愚痴を吐き明日を生きるに必死になっています。 僕は飲食勤務でお客さんが来な…
大不況が起こればチャンスが増える今回のコロナがもたらした経済破壊によりたくさんの辛い事が降りかかった人は多いと思う、 がしかし沢山のチャンスが出来つつあるのも事実である。 新しい取り組みにより発見があったり 会社に頼って生きていけない事を知ったり 今投資出来れば底の底を買えるし コストの見直しや規模を縮小した経験や 残念ながら持たなくなった店舗の箱は空いてくるのもそうだし何より今はコロナが落ち着いた時にどう動くか考える時間が出来た事が1番チャンスです。 明日の支払いを考え心をすり減らすより未来のチャンスに心を燃やす方が良いのは明確的だ！ その為には色々な情報に触れ日々勉強する事が望ましく思いま…
僕が生きている場所は田舎です、、、 チャイナマネーベトナムマネーインドマネーが目につく最近 田舎まで来てるのはもう都市は駄目なのか？ 日本人口が減るのは偉い人の統計学で、もしほんとうに減る事が明確なら 場所に寄りけりだが何故今土地の値段が高いんだろうか？数十年後人口数千万人減るかもしれないのなら、将来土地物件が二束三文になる事が明確なのに 海外資本に叩き売りして売る事や 貸す事があるのなら物件しかり土地しかり相手が引くくらい値段を提示し余所者には売るべき貸すべきでわ無いと考える。一体日本はいつまで搾取されるんだろうか？ 僕が1番思う解決策は日本国民、移住日本国民が3人目の子供を授かれた方にやり…
失敗こそが人生に置いて1番の価値がある人にお金を貸して返ってこない失敗が次からは人との距離や貸せないが話しを聞いてあげる事が出来ギャンブルで負けすぎて支払いが出来ない失敗がギャンブルとの距離感が上手になりお酒を飲んだ失敗がお酒の飲み方が上手になり奥さんを泣かせた失敗があれば奥さんをどう幸せにするか考えるようになりお店を潰した失敗が次は潰れにくいお店を作り人と喧嘩した失敗が次は仲直りを考えまだまだたくさんの失敗なんて数え切れないが失敗は成功のもととは昔の方はよく言ったもんだ！ 人は生まれて完璧な人なんかいないし死に近づくにあたり完成されるなら死ぬまで未熟だと僕は考える。僕がしたいお店は飲食店につ…
