食にうるさいイタリア人夫の胃袋をいかに手をかけずに掴むか。 イタリアでのお家ごはんを中心に、食べ物の写真を投稿しています。基本的にイタリア風の料理ですが、アジア風の料理も紛れます。
プロスペローザとパプリカを味噌で味付けしました。チーズはモッツアレラです。砂糖・味噌・みりん・醤油で濃いめに味付けをしました。見かけはイマイチかもしれませんが、まぁまぁ美味しかったです。
とにかく野菜が食べたかったので、トマト、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ズッキーニの野菜炒め。味付けは砂糖・醤油・鶏ガラの素です。トウモロコシの澱粉でとろみをつけました。トマトの酸味がいい感じです。 「プリモピアット」は月見うどんでした。
義母がイワシを買ってきてくれました。尾頭付き（？）でしたが、頭と骨を取って全て下処理をしてくれました。 この量を2人でペロリ。私は塩とレモンでいただきます。
ラビオリとどう違うのか・・・。ど素人の日本人には全然わかりません。強いて言えば生地の畳み方が違うかな？？？ プリンというのはこのパスタを切る時の音だそうです。バターとセージのソースでいただきました。 初めて食べた時はこのバターとセージのソースは不思議な味で...
ボルロッティという名のインゲン豆。ピンク色が綺麗です。 鍋に水と豆を入れて柔らかくなるまで煮ました。煮ると普通の豆の色になってしまうのがなんとなくもったいない気がします。
涼しくなってきたので、貴重な冷やし中華を消費します。イタリア人の夫も冷やし中華好きですよ。 ちょうどいいハムやササミなどがなかったので、適当に生ハムとサラミを乗せました。 野菜炒めは、ジャガイモとズッキーニとトマト。味付けは砂糖・醤油・中華の素です。トウモロコシ...
ズッキーニとトマトの消費に。
焼肉味のプロスペローザと、ハーブと塩で味付けしたジャガイモ。 サラダはレタスと人参とミニトマト。ドレッシングは酢とオリーブ油と醤油。
材料はこんな感じ。 ナスもたまにはトマト以外のものと組み合わせてみようかと。七面鳥のお肉を挟んで、焼いて蒸しました。味付けは焼肉のタレ！ もう一品は中華風の・・・なんだろう。本当はもっと水分を飛ばして卵が入った炒め物にしたかったんですが、時間がなくて卵とじ...
イタリア語ではorataという魚、日本語ではチヌとかクロダイと言うようです。 ミニトマトとオリーブを寄せて焼きました。調味料は塩とハーブとオリーブ油のみ。クロダイの腹に入れたのは、ローズマリーとローリエとレモンです。 付け合わせのジャガイモも一緒に焼き...
今日は義母からもらった・・・ハンバーグ？ デザートはスイカ。イタリアのスイカは大きくて、1つで10キロ前後もあります。
生のトマトからソースを作りました。トマト以外には玉ねぎと唐辛子が入っています。 水分がほとんどなくなるまで根気よく煮詰めます。 パスタはメッゼ・ペンネ・リガーテ。「シマシマがついた半分のペンネ」という意味。 ソースと絡める時は、パスタの茹で汁を加えて乳化させま...
たまにはジャンクな日もあります。
材料はこんな感じ。生ハムの切れ端がいい仕事してくれました。
トマトソースがよく絡んで美味しい。
チーズのストラッチャッテッラはブッラータというフレッシュチーズの中身。 きしめん状に手で裂いたモッツァレラチーズとヨーグルトを混ぜたような感じです。 サラミとパルマ産生ハム。この生ハムは絶妙に美味しかった！
中身はトマトと玉ねぎとくり抜いたズッキーニを炒めたものです。
左上ストラッチャテッラ、右上フィオル・ディ・ラッテ、左下ノッチョラ、右下クレーマ。
ズッキーニとナスのレパートリーが少なくて困ります。
レストランに貼ってあったポスター。麻ピザ。グルテンフリーだそうですよ・・・。 セットを注文し、プリモはラザニアを選びました。 セコンドはカラマリ（全然美味しくなかった）。 デザートはクレームカラメル。う〜ん・・・。 ...
https://italia-ouchigohan.blogspot.com/2019/08/blog-post_9.html
ナスです。奥から、プロスペローザ、米ナス、一番手前はゼブラ（カプリス）です。
https://italia-ouchigohan.blogspot.com/2019/08/blog-post_6.html
今日は唐揚げです。ニンニクがちょっと多すぎたかな。
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