2021年クリスマスケーキの反省

初めてクリスマスケーキの企画～製造をしました。 反省点がとても多かったので、自分用に書き記します。 今回のクリスマスケーキの目標、ないしテーマはフランス。 自分がフランスで学んだ知識を生かして、当時好きだったケーキを作り、それをお客様に食べてもらう事でした。 クリスマスケーキ販売までの流れ 試作 写真どり チラシ作り 最終チェック＆発注 当日の動き まとめ クリスマスケーキ販売までの流れ （写真撮影時の完成形） 11月末 試作 12月頭 写真どり 12月10日 チラシ作り 12月19日 最終チェック＆材料の発注 12月24(金)，25，26 受け渡し （最終チェック時の完成形） 試作 時間の余…