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ひょんなことから始めたバターコーヒー、糖質制限。 減量だけでなく体調も上向きに! ・我慢すくなく、満足な糖質制限を続けたい。 ・飽きずに糖質制限を続けたい。 ・手軽に糖質制限を続けたい。 そんな思いで、日々の生活で食べてきた低糖質料理のレシピです。

ブログタイトル
今日も、ごはんがうまい。
ブログURL
https://gohanumai.com/
ブログ紹介文
糖質制限レシピ集。 バターコーヒー、糖質制限で減量に成功しました。 「美味しく糖質制限を続けたい、飽きずに糖質制限を続けたい、手軽に糖質制限を続けたい。」 そんな思いで、日々の生活で食べてきた低糖質料理のレシピです。
更新頻度(1年)

54回 / 365日(平均1.0回/週)

ブログ村参加:2019/06/19

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gohaketoさんの新着記事

1件〜30件

  • 肉すい、体に沁みる…お肉とお出汁の優しい味

    糖質制限時のシメとして最強かも、肉うどんからうどんを抜いた、お肉たっぷりな大阪のおつゆ。スッキリお出汁であっさり食べられ、全然重くないです。優しい出汁風味に牛肉の旨味がたっぷりひろがり、体に優しく沁み込んで胃腸が暖まる。体調不良時にも。

  • 豚タン醤油漬け、キリッと締まる醤油の香り

    豚タンをつかった、ハムみたいに食べられる一品。豚タンを茹で、火を通さない醤油に漬けるので、醤油の香りがとても食欲をそそります。醤油のカドのある香りが、牛タンに比べてたんぱくな味わいによくあいます。豚タンはお値段もお得、低糖質高たんぱく高脂質!

  • ティラミス、定番大人のスイーツがお手軽低糖質に

    ほろ苦独特な風味で、甘いものが苦手でも結構いける大人の味。甘味料を置き換えると簡単に低糖質になります。スポンジは本格的にフィンガービスケットを使いますが、それも低糖質バージョン。ほろ苦な風味がお酒にも合って、なるほど大人の味。美味しいです。

  • フィンガービスケット、そのまま食べtティラミス生地でも

    さっくり軽く細長い焼き菓子、ビスコッティ・サボイアルディ。小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使った低糖質版。ティラミスの中の生地部分がこのビスケットで、軽くて多孔質なのでたっぷりエスプレッソを吸い込みます。そのまま食べても美味しいです。

  • 棒々鶏、ごま風味しっかり乳化タレが力強くも胃腸に優しく

    四川の冷菜、棒々鶏(バンバンジー)。ごま油でしっかり胡麻風味を、MCTオイルも使います。豆板醤やにんにく、しょうがを使った力強い四川風味でたくさんの油も使いますが、豆乳でしっかり乳化させて消化に優しく仕上げています。快腸にエネルギー補給可。

  • アマレッティ、アーモンドとメレンゲでしっかり焼き菓子

    低糖質なアーモンドプードルとが使われるイタリアのメレンゲの焼き菓子。砂糖を糖質制限甘味料に置き換えると糖質制限対応お菓子になります。水分に溶けづらいエリスリトールの一部を難消化性デキストリンに置き換えて砂糖の粘り気、焼いたときの食感を補っています。

  • 四川風豚トロ葉玉ねぎ炒め、長ネギでも旨いネギの香り

    下ごしらえした豚トロと葉玉ねぎor長ネギをピリ辛四川風に味付けした低糖質な炒めもの。回鍋肉と同じ味付けでとろみのあるタレがしっかり絡みます。葉玉ねぎや白ネギ根深ネギの青い部分は歯ごたえもあって炒めると香ばしく、良い香りで美味しい。

  • クリームチーズ②、MCTやグラスフェッドの脂質を濃く深く

    グラスフェッド牛乳とMCTオイルで脂質を強化して発酵させたヨーグルトからつくります。②はヨーグルトの水切りから完成まで。クリームチーズは牛乳と生クリームが原料だがMCTオイルと豆乳でクリームをつくり生クリームの代わりに。MCTでなくお好みのオイルを使えます。

  • クリームチーズ①、MCTやグラスフェッドの脂質を濃く深く

    グラスフェッド牛乳とMCTオイルで脂質を強化して発酵させたヨーグルトからつくります。①はスタートから発酵完了まで。クリームチーズは牛乳と生クリームが原料だがMCTオイルと豆乳でクリームをつくり生クリームの代わりに。MCTでなくお好みのオイルを使えます。

  • 豆乳MCTヨーグルト、脂質強化と免疫力向上を

    低糖質な豆乳とMCTオイルの脂質強化ヨーグルト。乳化させた豆乳とオイルを発酵させてつくります。オイルはMCTでなくてもお好みで構いません。脂質で糖質制限時のエネルギーを補給。さらに腸へ乳酸、ビフィズス菌を供給し免疫力向上を。MCTでケトン体アップ。

  • 豆乳MCTヨーグルト、脂質強化と免疫力向上を

    低糖質な豆乳とMCTオイルの脂質強化ヨーグルト。乳化させた豆乳とオイルを発酵させてつくります。オイルはMCTでなくてもお好みで構いません。脂質で糖質制限時のエネルギーを補給。さらに腸へ乳酸、ビフィズス菌を供給し免疫力向上を。MCTでケトン体アップ。

  • 簡易カラスミ、味付けたらこ明太子からでも作れる

    スーパーで売っている普通のたらこから作る簡易版のカラスミ。簡易版でも濃縮されて十分美味しいです。生たらこと違い塩漬け水抜きが終了していて味がついていますが、そのまま乾かすと少し塩辛く、お酒(昆布酒)に漬けて風味づけと塩抜きをします。生と比べて時短。

  • ザワークラウト、乳酸発酵で糖質低減腸活免疫にもプラス

    キャベツのすっぱい漬物、ザワークラウト。キャベツと塩だけでつくる、乳酸発酵が爽やかなドイツの漬物です。簡易的に酢でつける酢酸の酸っぱいレシピもありますが、キャベツについた乳酸菌で発酵させて作られる乳酸の酸味が爽やか、まろやかです。和洋中に合います。

  • 鮭のちゃんちゃん焼き、濃い味で野菜もたくさん食べられる

    鮭、野菜は低糖質なので調味料を豆味噌、クリームチーズ、糖質制限みりんで糖質制限対応に。野菜をたくさんいれても濃い目の味付けでグイグイ美味しく食べられます。年中お得に手に入りやすい塩鮭をつかい、更にクリームチーズで乳っぽい違った濃厚さも。

  • たらこのカラスミ②、高級珍味もお得に手軽に味わえる

    高級珍味のカラスミをたらこをつかってお得に作ります。後半は昆布酒につけて冷蔵庫で乾燥、完成まで。完成まで3週間弱かかりますが、ほとんどほったらかしなので別に面倒なことはありません。本格的に作るので出来上がりは熟成感があり、チーズのような風味もほんのりと。

  • たらこのカラスミ①、高級珍味もお得に手軽に味わえる

    高級珍味のカラスミをたらこをつかってお得に作ります。前半はたらこの塩漬けから塩抜きまで。完成まで3週間弱かかりますが、ほとんどほったらかしなので別に面倒なことはありません。本格的に作るので出来上がりは熟成感があり、チーズのような風味もほんのりと。

  • ギー、グラスフェッドでも作ればお得でバターを常温保存

    グラスフェッドバターをギーで常温保存可能に。大量買い後の冷凍庫、冷蔵庫スペースを節約します。少しお高いグラスフェッドバターですが大量購入するとお得になります。でも一度に消費できないので、一部をギーにして瓶に入れて常温保存すれば省スペース。

  • グラスフェッドバターの小分け、5キロの塊を切り分ける

    5キロのグラスフェッドバターの塊を小分けに。価格高めのグラスフェッドバターも大きな5キロの塊で買うとお得です。でも5キロの塊のままでは使うのにも保存するのにも不便です。なるべく汚れず、安全に小分けし、その後は冷凍したり、ギーにして保存してください。

  • 鮭とホタテの焼きびたし、魚貝の旨味にレモンの香り

    しっかり焼いた塩鮭とホタテの旨味、皮ごと使うレモンの香りと酸味とほんのり苦味。うす口のしょうゆのつけ汁に良く合います。塩鮭の脂と干物っぽい味、まるごとボイルホタテの少しクセのある味がワイルドですが、レモンで程よく上品に。つけ汁もお吸い物でいけます。

  • チーズ巾着の煮物、モッツァレラの乳っぽさが旨い出汁

    モッツァレラチーズとうす口の出汁が美味しい、チーズがとろける煮物です。淡い出汁がモッツァレラの乳っぽい味でほんのりクリーミー、油揚げが出汁を吸って美味しいです。うす口醤油を使い甘さ控えめのうす口めんつゆで味付けし、チーズの味を生かしています。

  • 助子の煮物、生たらこの出汁があっさり美味しい

    生たらこの出汁が美味しい、さっぱり煮物。低糖質食材「たらこ」を下茹でして花を咲かせ、うす口醤油ベースで味付け。あまり甘くせず淡い色合いで、美味しいたらこ出汁のでた煮汁まで飲めてしまいます。うす口めんつゆを使って味付けも簡単。

  • うす口めんつゆ(3倍)、うす口醤油で素材が活きる

    うす口醤油をつかっためんつゆ。淡い色と控えめな甘さで素材の味をいたした料理に使います。麺を食べるめんつゆとしてつかうとあっさり味。薬味、ちょい足し素材に染まりやすく工夫次第でいかようにも。ラー油とにんにくで糖質0麺をたべると美味しいです。

  • チョコレート、低糖質な甘味料でカカオバターもたっぷり

    糖質制限の甘味料を使って。チョコレートのしっかりした風味で砂糖じゃない甘味料のクセも気にならず、好相性です。カカオマスの糖質も気になるので使用を半分に押さえて代わりにカカオバターを。低糖質高脂質なカカオ分95%チョコレートです。

  • ブロッコリーポタージュ、豆乳にクリームチーズで濃い旨さ

    ブロッコリーと豆乳、クリームチーズの低糖質ポタージュ。濃厚なクリーミ感にチーズの旨味と少しの酸味が美味しいです。豆乳の癖を感じさせない、クリームチーズのチーズとミルク感、ほんのりブロッコリーの青味が香ります。美しい、自然な緑色の仕上がりに。

  • タラのピルピル、タラと油が渾然一体旨いロカボスペイン料理

    低糖質高タンパク高脂質の糖質制限ダイエット向き料理。タラの出汁がたっぷりオイルと乳化し、旨味も一緒にクリームになって美味しく食べられます。タラの身だけでなく美味しいオイルも余すところ無くブロッコリーやカリフラワーを浸して食べ尽くしてください。

  • コンビーフ②、ほんのり和の味わいそのままでも料理にも

    あっさりとした味わいで料理にも使いやすいコンビーフの作り方後半。お肉を日本酒で漬け込むのでそのまま食べてもさっぱり飽きが来ません。市販品もあまり糖質要素がないですが、甘味料、使うお酒を糖質制限対応にして配慮しています。(圧力鍋から完成、保存)

  • コンビーフ①、ほんのり和の味わいそのままでも料理にも

    あっさりとした味わいで料理にも使いやすいコンビーフの作り方前半。お肉を日本酒で漬け込むのでそのまま食べてもさっぱり飽きが来ません。市販品もあまり糖質要素がないですが、甘味料、使うお酒を糖質制限対応にして配慮しています。(塩漬けからアク抜きまで)

  • カリフラワーポタージュ、生クリーム豆乳で重厚だけど優しい味わい

    カリフラワーがメインで生クリーム、豆乳でつくる低糖質ポタージュ。しっかりしたトロミとミルク感で濃厚な仕上がりに。牛乳ではなく豆乳をつかいますが生クリームをたっぷり使いミルク感高く、豆乳の癖を感じません。カリフラワーの柔らかな甘さが優しい感じです。

  • チャーシュー、豚塊肉をしっとり美味しく低温調理

    チャーシューを、糖質制限対応の調味料で低温調理。しっとりとした食感で、ほんのりピンク色の仕上がりになります。味はまあまあしっかり目の甘辛で、そのまま食べても薄くなくしっかり。つめたいままでも、火を通しても美味しい、低糖質な一品です。

  • 豚汁、出汁がほっくり甘旨い具だくさん汁を低糖質に

    なんとか低糖質で豚汁の味。芋、玉ねぎ、人参、ごぼう、味噌など糖質高めな材料が多い豚汁ですが、色々削ると豚汁感がどんどん薄く。。出汁として外せないごぼうは使いますが、糖質低めなさといもと、味噌は低糖質な豆味噌で。ほんのり甘いちゃんと豚汁を作ります。

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