こ"よい"の、グルメマガジン niha.
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〼MaSu〼さん
ブログタイトル
こ"よい"の、グルメマガジン niha.
ブログURL
https://nihamagazine.com/
ブログ紹介文
美味しいご飯×美味しいお酒。その組み合わせ次第で食事はもっと、もっと面白くなる。ペアリング、マリアージュなどのコンテンツを中心に更新していくWEBブログ
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33回 / 152日(平均1.5回/週)

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  • 【東高円寺】公邸料理人の特製オムライス

    2019年 東高円寺にオムライス専門店がオープンしました。ホテルや大使館の料理長を務めたシェフが作る「絶品オムライス」は本当に絶品でした。特製オムライスのソースは、「デミグラス&トマトソース&スパイス」。デミグラスと言えど、重みはそれほどなく、印象的なのはソースのスパイシーさ。複雑に絡まった味わいはもう、さすがとしか言いようがありません。

  • 孤独のグルメ登場 青山シャンウェイの『毛沢東スペアリブ』を銀座で喰らう。

    先日よりテレビ東京系列にて孤独のグルメ新シリーズが始まりましたね。また、主人公 井之頭五郎の『うまいな。』が聞けると思うと、なんだかワクワクします。本日は、そんな大人気シリーズ 孤独のグルメに登場した逸品をご紹介します。

  • 秋のおつまみ モモッツァレラ

    先日、私が好きな居酒屋でいただいたメニューが、非常に美味しかったのでご紹介したいと思います。その名も「モモッツァレラ」。桃とモッツァレラチーズを和えたシンプルだけど、どこかおしゃれなおつまみです。ポイントは、アクセントとしてゆずの皮、ブラックペッパーがかかっているところですかね。味をピシッと引き締めてくれています。

  • 【高円寺】山形料理屋、いぐべ。

    JR高円寺駅南口から徒歩数分のところにあるお店「まら」が本日のお店。外観は、まるで高級割烹のような洗練されたデザイン。店内は、木の暖かさを感じる古民家のような雰囲気と、コンクリート打ちっ放しのモダンな雰囲気が融合したおしゃれな空間となっています。

  • 【ゴーヤ×日本酒】令和最初の夏のピリオド.

    本日は2019年の夏を締めくくる今年最後の夏レシピをご紹介。その食材は「ゴーヤ」。 ゴーヤを食べていざ、夏から美食の季節秋へ向かいましょう。おつまみの相手は日本酒です。フランスの品評会で金賞を受賞した一本を合わせてみました。

  • 【阿佐ヶ谷】カモな客。

    今回は、阿佐ヶ谷パールセンターへ。ご紹介するのは、商店街から横道に入ったところにあるイタリアン。一見、個人宅にも見えるような見逃しがちな店舗は、ゆっくり飲むには最適だ。そんな隠れ家の扉を開けると、自然派ワインと種類豊富な絶品イタリアンが待っていた。

  • 自宅で美味しいワインを飲みたいあなたへ おしゃれで機能的なワインクーラー5選

    自宅でゆっくりとボトルを開けて楽しむのも楽しいですよね。そんな時に必要になってくるのが、ワインの温度をキープするワインボトルクーラーです。しかし、ただ冷たいままキープするだけでは勿体無い。どうせなら、おしゃれで褒められるワインクーラーの方がいい。今回は、おしゃれでかつ機能的なワインクーラー(ボトルクーラー)を価格の安い順に5つ紹介します。

  • 至急!腐る前に旬をおつまめ。無花果×生ハム

    楽しみで買った無花果を冷蔵庫にストックしていたら、お亡くなり寸前!これは、急いで美味しいおつまみに変換しなくては!本日は、熟れた無花果と生ハムを使った簡単おつまみをご紹介。

  • お刺身とお酒の相性が、よくなる組み合わせ方とは?

    皆さん、お刺身は好きですか?私は、お刺身が大好きです。ただ、食べるといってもお刺身だけを食べる訳ではありません。やはり、お供となるお酒が必要です。時には、日本酒でチャレンジしたり、ワインだったり、ビールだったり。しかし、その相性は、選び方次第で美味しかったり美味しくなかったり。果たして、お刺身とお酒の相性をよくするそれぞれの組み合わ方とは??

  • 【夏酒って?】3分でわかる用語辞典

    まさしく夏、真っ只中。気温が上がってくると、お酒は、やはり冷たいものでクッといきたくなりますね。お酒に関わる豆知識を提供していくこのシリーズ。第4回目は、この時期多くの飲食店や酒屋で販売される日本酒の夏酒についてまとめます。

  • 禁断の果実と共に。

    久々の投稿になってしまいました。最近は、気温がどんどん高くなってきてきましたね。今回は、そんな夏の暑さを乗り切るさっぱりしたペアリングにチャレンジしようと思います。

  • 【銀座】大人は隠れて、鶏三昧。

    本日は、仕事終わりに、職場の近くで一献した時のお話をご紹介。歌舞伎座の真裏にひっそりと佇む鶏料理のお店「暫亭」。肩肘はらずに、楽しめる大人の隠れ家。

  • 【高円寺】見たまんま。夏らしき。

    本日も自宅から近い高円寺にて、一献する居酒屋を探索。本日はお魚と日本酒が美味しいと評判の「まんまじぃま」へ。お店は、JR高円寺駅南口から徒歩3分程度。南口のOKストアがある道の坂道を下っていく途中の半地下に店を構える。入口には大きな提灯がぶら下がり来店者を誘ってくると共に、外からでも分かる電球色で温かみのある店内は魅力的だ。早速、店内へ。

  • LUCKYなBEERを発見!

    お酒好きのみなさんは、このクラフトビールをご存知だろうか。「LUCKY BREW」。 先日、とある百貨店のアルコール売場を歩いているときに、初めて出会ったこちらのビール。国内外の多種多様なクラフトビールが並ぶ売り場の中で、一番愛嬌のある可愛らしいパッケージ。気になったので、調べてみた。

  • 夏の元気な、ご挨拶。

    実家より、たくさんの夏野菜が届きました。そこで今回は、その中から夏野菜の定番「トマト」を使って、「夏なのに"おでん"」をご紹介。夏らしく仕上げておりますので、猛暑の中でもさっぱりといただけます。そして、今回のペアリングは、米焼酎を合わせてみました。

  • 【ペアリングマスターブック】ペアリングが楽しくなる入門書4選

    このページを見ているあなたは、少しペアリングに興味が出てきて、「もう少し知りたいなぁ」と考えているのではないだろうか。私もまだまだ、ペアリングについて日々勉強中の身だが、今回は、私が初めてペアリングに興味を持った時に、読み始めたペアリングの入門書を紹介していく。購入の参考になれば幸いだ

  • 日本酒と初めての出会う 高円寺の 炉ばた 相縁 へ。

    あなたは、いくつ日本酒銘柄を言えますか? 日本には約15,000の銘柄が存在していると言われています。そのため、知っている銘柄が100銘柄だったとしても、0.6%にすぎません。それだけまだ見ぬ日本酒はたくさんあります。そこで、まだ見ぬ日本酒と出会うべく、高円寺にある居酒屋をご紹介。日本酒との出会いの場「炉ばた 相縁」。

  • 令和と最年少と日本のお酒

    先日、とある飲食店で食事をしていた時に、新潟県の日本酒「雅楽代」をいただいた。恥ずかしながら、聞き覚えがなく、初めて目にした日本酒銘柄。そこで帰宅後リサーチしてみると、その1本には、国内最年少の蔵元が込めた熱き想いも詰まっていたのだった。

  • 夏らしく、ネバリ、サラリ、グビリ。

    蒸し暑くなってきましたね。この時期になると、できる限りストレス少なく喉を通る料理が、欲しくなります。例えば、冷たいものやネバネバしたもの。そこで、今回は、そんな食欲がなくなり始めた今、取り入れたい「めかぶ×おぼろ豆腐×日本酒」のペアリングを紹介していきます。

  • 【実食】黒毛和牛の名物バーグ 山本のハンバーグへ

    普段からお読みいただいて嬉しい限りです。私の予想ですが、このサイトを見てくださる方は、きっと美味しい晩酌好きじゃないかと思っています。ただ、本日は少し志向を変えて、ディナーではなく美味しいランチ情報をお届けします。テーマは、お一人、友人、家族連れなど様々なシーンで大満足できる贅沢ハンバーグのお店をご紹介。

  • 【高円寺】和バル 喜気 で一献

    ある日、美味しい海鮮がどうしても食べたい衝動にかられてしまった。そんな時に立ち寄ったのが、高円寺の居酒屋「和バル 喜気」。新鮮な海の幸を使った和食とバル料理が、カジュアルに楽しめるので、とても満足度が高いお店だった。本日は、「和バル 喜気」に初めて訪れた時の話を孤独のグルメ風に綴っていきます。

  • 【金目鯛の煮付け×芋焼酎】まろやかに、まろやかに。

    今回のペアリングは、和食の定番 魚の煮付けに関するペアリング。中でも今回は、夏なのにしっかりと脂の乗った金目鯛を丸ごと一匹使った煮付けに芋焼酎を合わせます。まろやかで味のしっかりした煮付け料理との相性はいかに。

  • ゆっくりと日本酒ペアリングを楽しめる名店 5選 (渋谷、広尾、恵比寿周辺) 

    フードとドリンクのペアリングの情報を中心にお届けしているこのサイト。最今回は、東京都内の中でも指折りの美食の街 "恵比寿""広尾""麻布十番""渋谷"にエリアを絞り、料理と日本酒のペアリングが楽しめるお店を5店紹介します。いずれも、訪れて損はない名店ばかりです。

  • 【 カレー粉 × IPA 】黄色に合う黄色は。

    今回は、カレー粉を使った夏のおつまみ に合うビールのぺアリングについて迫りました。スパイシーなおつまみには、苦味の強いビアスタイル IPAがぴったりでした。調理したおつまみレシピとペアリング ドリンクをご紹介していきます。

  • 世界一 美味い日本酒はどれだ!SAKE COMPETITION 2019 結果発表!

    2019年6月10日(月) 都内のザ・ペニンシュラ東京24階レストランにて、今年で8回目となった世界一美味しい日本酒を決める品評会「SAKE COMPETITION 2019」の授賞式がありました。果たして、各部門 グランプリ、そして上位に入ったのはどの日本酒か!ペアリングする日本酒の参考にどうぞ。

  • 【マリアージュとペアリングどう違う?】3分でわかる用語辞典

    お酒に関わる豆知識を提供していくこのシリーズ。第3回目となる今回のテーマは、「マリアージュとペアリングの違い」についてです。最近、話題の「トリプリング」についても紹介します。

  • 【実食】話題の呑めるそうめんのお店 「そそそ」へ。

    今年も、もうすぐ夏がやってきますね。皆さんは夏といえば、何を思い浮かべるでしょうか。僕は高校生まで香川県で過ごし何度も香川の夏を経験しました。香川県民は、夏になるといつも以上に、麺を食べます。何故なら、「素麺」も食べるからです。今回は、都内

  • 焼鳥には、何を合わせるのか委員会。【日本酒編】

    日本の居酒屋の定番「焼鳥」。その世界はとても奥深い。今回のテーマは、焼鳥を食べる時にオススメの日本酒ペアリングについて。筆者オススメの厳選3銘柄もご紹介していく

  • 【ペアリングとは?】3分でわかる用語辞典

    皆さん、いらっしゃいませ。「ペアリング」の世界へ。お酒に関わる豆知識を提供していくこのシリーズ。第2回目となる今回のテーマは「ペアリング」です。料理とお酒の相性次第で、食事は美味しくも不味くもなります。私も最初は、「ペアリングって難しいかな…」と思ってました。けど、そんな事はありません。

  • 新潟 niha. 日本酒だ。「雪男」 を楽しんだ。

    皆さんは、新潟県に言ったことはありますか?言わずと知れた日本の米どころ。日本酒生産量も全国3位。住んでいる地域によっては、訪れる機会が少ない県かもしれない。ただし、ひとつだけ言えること。それは、新潟の日本酒は美味い。

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