今日は久しぶりのお休み。予定のない休日です。 最近はこの「予定のない休日」が好きになりました。 で、どのような過ごし方を
連日パリブレストのレッスンが続いています。 シュー皮のふたをする前の途中の写真です。 「このままでも可愛いですね～♡
今月レッスン中のフリアンココでは、ココナッツファインを使います。 ココナッツ繋がりで、先日先輩生徒さんから「ココ カラメ
こちらは2004年、21年前の写真です。 レモンのタルト 先日基礎クラスの生徒さんから、「レモンのタルト」のリクエストを
先日アフタヌーンティーのために東京へ行った際、翌日はインテリアショップ巡りをするためホテルで1泊しました。 前日自宅用に
先日から取り組んでいるケーキの、今日は3度目の試作。 1回目40点でしたが、2回目でかなり希望が見えてきました。 今日
今月のレッスン中の「チーズとレモンのパリブレスト」が大好評です。 他では食べることができない、このお味。私も大、大好きで
まだ店頭にはいちごが並んでいますね。 もう少しするとアメリカンチェリーに入れ替わり、いちごが買えなくなります。 いちごの
今月のもう1品はフリアンココ。 パティスリーの配合を参考にさせていただき仕上げたので、ホームメイドと一線を画すと私は感じ
昨年新しく開業した「ジャヌ東京」のアフタヌーンティーへ行ってきました。麻布台ヒルズにある、アマングループのホテルです。
8月はお教室のリフォームが済んで、スペシャルメニューで皆さまをお迎えします、と昨日書きましたが、これは8月のメニューの試
「ご報告」というのは半分冗談です。 YouTubeのサムネイルみたいになるのかな？と書いてみただけです。 でもちょっとお
先日もう花が終わったミモザの鉢植えを買いました。花はなくても木として好み。そして好みの鉢に植え替えました。お菓子用にミン
こちらは今月のレッスンメニューです。 「風薫る5月」といったイメージなのですが、いかがでしょうか？ 3，4月は旬のいちご
ザッハトルテで有名なホテルザッハーでも使用しているデンメアティーハウス（DEMMERS TEEHAUS）の紅茶をいただき
皆さま、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？ 私は千葉県の九十九里浜の近くにある一軒家のイタリアンレストランへ
先日レッスンにいらしたT島さんが、「ルバーブとレモンのマフィン」を作られたとご報告してくださいました。 もう第一弾の小さ
「コーヒーゼリー」の通信レッスンのご案内です。 先輩生徒さんが、ある時仰ってくださいました。 グリペールのコーヒーゼリー
連日ミルフィーユの投稿が続いていますが、通信レッスンのご用意ができましたので、ご案内させていただきます。 パイ生地は三つ
この写真の左上に、私が10年どころかそれ以上使っているボダムのグラスが写っています。 右の方にはクチポールのナイフ＆フォ
今日も4名で、楽しく基礎クラスのレッスンを行いました。 上手に焼き上がったパイ生地をカットしているところです ↓ そして
基礎クラスのレッスン日でした。 ミルフィーユと珈琲ゼリーを作りました！ パイ生地を縮ませないように焼くことが、まずポイン
今日は特に用事が入っていない休日。 明後日から始まる「基礎クラス」の手順確認のために「ミルフィーユ」を作りましょう。 い
人気の「tofuマフィン」。通信レッスンのご案内です。 今回はカマンベールチーズとプチトマトがメイン。 豆腐、粗製糖、カ
お待たせしました。 「いちごの縦ロール・ショートケーキ」、通称「縦ロールショート」の通信レッスンのご案内です。 トップの
先月のレッスンでは、作るお菓子により「メレンゲの硬さ」が異なることをお話ししました。 シャルロットは、生地はビスキュイ
ただいまレッスン中のtofuマフィン。 材料は手に入りやすくて、冷蔵庫にストックがきくものばかり。 豆腐は木綿でも絹でも
半月ほど経ってしまいましたが、東京のお気に入りのお店のご紹介です。 「浅草じゅうろく」。 「蕎麦前」のお店です。 蕎麦前
新しい焼き菓子を試作しました。 「フリアンココ」。 ココナッツ味のフリアンです。 人気パティスリーのレシピを参考にして試
今月レッスン中の「tofuマフィン」が人気です。 カマンベールがコロンと2切れ入るので、カマンベールの風味がしっかり感じ
今月レッスン中の縦ロール。 「縦ロールが初めて」の生徒さんも多く、ワクワクしてレッスンにいらしてくださり、とても嬉しいで
今月の「基礎クラス」は苺のミルフィーユを作ります。 そしてもう1品は、珈琲ゼリーです。 昨日購入したばかりのプレートに乗
姪が卒業旅行でトルコに行き、お土産にバクラヴァを買ってきてくれました♪ バクラヴァ。 昨年4月のアフタヌーンティーレッス
月末にレッスンがある「基礎クラス」。 今回は「いちごのミルフィーユ」です。 美味しく出来上がりました♪ 試作では、クリー
今月のメニュー。もう1品は「カマンベールとプチトマトのtofuマフィン」です。 以前の豆腐マフィンを改良し、ベーキングパ
今月は ↑ こちらのとっても可愛いショートケーキをレッスンしましょう。 ペールカラーで可愛いのです♡ いちごを飾ってみま
お待たせしました。「ピスタチオのクッキーサンド」の通信レッスンのご案内です。 私も大好きなグリペールの大人気レシピです。
このプレートいかがでしょうか？ ブラックでややシルバーでグレーっぽい色味です。 アイシティーの催事広場で4月3日まで売っ
今日のブログは東京stayのお話になります。 こちらは、教科書や切手で、とても親しみのある絵ではないでしょうか？ 近代日
お待たせしました。「赤い実のココット」の通信レッスンのご案内です。 焼きたてのあつあつです。 パイの一部を切り取ります。
今月のレッスンをすべて終えて、今月もまた2泊3日で東京へ行ってきました。 今日と明日のブログでは、私のプチ旅行にサクッと
基礎クラスのレッスンで、試食のときのお写真もA田さんが撮ってくださいました♡ 古い民家をリノベしたカフェみたいなニュアン
基礎クラスのレッスンが終了しました。 「売り物みたい～♡」と喜んでいただき、私も嬉しかったです♪ 楽しい時間でした。 皆
今日から基礎クラスのレッスンが始まりました。 大成功！！ とても綺麗にクッキーが焼けて、とても綺麗にクリームを絞って仕上
お待たせしました。 双子のレシピ、「日本酒のシャルロット」「ミルクのシャルロット」の通信レッスンのご案内です。 オーブン
明後日から基礎クラスが始まるので、今日はご試食用の「ピスタチオのクッキーサンド」を作りました。 作ったらタッパーに入れて
今月の基礎クラス。 「ピスタチオのクッキーサンド」ともう1品のメニューは、「赤い実のココット」です。 焼きたてのあつあつ
4月は「春のショートケーキ」をレッスンしましょう。 3種類のクリームを絞って、可愛らしく仕上げます。 ではカットしてみま
先日レッスンにいらしたTさんが「毎日作ってます！」と教えてくださった「スティックチーズケーキ」です。 2023年7月のレ
A田さんが、先日のレッスン時のお写真を送ってくださいました。 可愛い～♡ いつも素敵に撮影してくださって、本当にありがと
今月レッスン中のシャルロット。 最初にビスキュイキュイエールの生地を絞って焼くのですが、そのときに型紙が必要です。 私は
今月レッスン中の「ガトー オ ヤウルト」（ヨーグルトケーキ）。 これはなんと、1950年にフランスのヨーグルト会社が広め
今月の「基礎クラス」は、グリペールで大人気の「ピスタチオサンド」を作りましょう！ リクエストをいただき、今回メニューに取
今月はオーブンのことで本当にご迷惑をおかけしてしまいましたが、やっと今日からレッスンが再開しました。 ↑こちらは事前に撮
大変ご迷惑をおかけしてしまいましたが、今日やっと新しいオーブンが入りました。（今日か明日に入る予定だったので、明日のレッ
「基礎クラス」のメニューにどうかしら、と思い、オーブンが壊れる前日に試作しました。 オレンジクリームのティラミスです。
まだオーブンが設置されなくて、お休み中なのですが、今月のもう1品「ガトー オ ヤウルト」（ヨーグルトケーキ）をラッピング
レッスン休業2日目。 土日が挟まってしまったためオーブンの発送も遅れ、6日もレッスンができなくなってしまい嘆いています。
今日からお菓子教室が6日間も休業してしまいます。 振替日へご変更してくださった皆さま、ありがとうございました。 そしてご
昨日に続き、オーブンの件です。 先ほど調べてもらったのですが、もう部品が無いため修理ができず、買い替えることになりました
先日のリベルターブルのサブレ風のものを、試しに作ってみました。 わりとうまく行ったのですが、もっと薄い方がリベルターブル
今月のミルクシャルロットで使用したトッパーのご予約を承ります。 なくても大丈夫なのですが、あったら盛り上がりそうなトッパ
お待たせしました。 モンブランカップの通信レッスンのご案内です。 シフォンケーキの生地で作ります。 工程が少なく簡単です
今月のレッスンメニュー、日本酒のシャルロットとミルクのシャルロットは12㎝でも15㎝でもどちらでもお作りいただけます。
お待たせしました。通信レッスンのご案内です。 グリペールで人気の焼き菓子「カラメル・プリュノ」です。 先輩生徒さんたちも
昨日の続きの「東京さんぽ」 ホテルのすぐ近くに「青山フラワーマーケット ティーハウス」があったので、行ってみました。 「
1ヶ月のレッスンを終え、最後に基礎クラスのレッスンを2日間おこない、その翌日から旅に出るというスタイルが、ここ数年続いて
先ほど東京から戻りました。 今日のブログはサクッと書かせていただきます。 赤坂にあるホテルに宿泊したのですが、徒歩3～4
A田さんからお写真が届きました 基礎クラスのレッスン時のお写真が、A田さんから届きました。 キャー、可愛い！！ と思わず
基礎クラスの1日め。 レッスン風景のご紹介です。 カップモンブランの生地を流しているところです。 モンブランの口金でクリ
今月の「スタンダードクラス」のレッスンが終了しました。 アールグレイとプルーンのタルトケーキ 蕎麦の実クッキーとごま塩ク
昨日ご紹介しました「日本酒のシャルロット」のアレンジ版（キッズ版）の「ミルクのシャルロット」です。 可愛いですよね♡ お
昨日に続き、3月のメニューについて。 「ガトー オ ヤウルト」とメインは「日本酒のシャルロット」です。 可愛いですよね。
ヨーグルトケーキ こちらは、なかなか面白いケーキなのです。 ガトー オ ヤウルト。 フランスで多くの家庭で作られているヨ
今月のもう1品「蕎麦の実クッキー」の通信レッスンのご案内です。 ハンドミキサーは使わずに、混ぜていくだけですので、とても
お待たせしました。 通信レッスンのご案内です。 まずルックスにインパクトがあります！ カット後も可愛くカッコイイ。 高さ
通常クラス（これからスタンダードクラスと呼ばせていただきます）は、現在5月までのご予約を承っています。 3～5月のメニュ
今月の「基礎クラス」もう1品はこちら。 グリペールで人気の焼き菓子「カラメル・プリュノー」です。 今日の先輩生徒さんも「
今月の基礎クラスは、こちらのモンブランカップをレッスンしましょう。 可愛くて気に入っています。 先日「スタンダードクラス
今年のグリペールのチョコレートレッスンは、アールグレイの1種類だけでしたので、ここ数年のショコラの写真をアップしてみたい
12月にブログでご紹介してから、時間が経ってしまいました。 クリスマスケーキでローズヒップティーのティーバッグを使いまし
こちらは昨年のクリスマスケーキです。 モチーフによっては、このようにクリスマス以外でも全然OK！ 久しぶりに作って、そし
今月のタルトケーキは、昨日のレッスンでも「とーっても美味しいです～♡♡」と感情を込めて仰っていただきました。嬉しい限りで
2月のレッスン「蕎麦の実クッキー」。 蕎麦の実（そば茶）はとても香ばしくて美味しいので、以前からクッキーを作りたいと思っ
この週末、チョコレート作りを頑張っていらっしゃる方も多いと思います！ グリペールのショコラレッスン、今年はアールグレイの
2月のレッスンの初日でした。 小学生のときからグリペールに通ってくれていて、高校卒業と共にグリペールを卒業したRちゃんが
クリスマスのときの写真ですが・・・。 このゴールドのリボンが使いやすくて、「わ、いいもの見つけた！」と思いました。 焼き
お待たせしました。「ミルクティーシフォンケーキ」の通信レッスンのご案内です。 シフォンケーキの比重を計ることにより、腰折
2月のレッスン。「プルーンとアールグレイのタルトケーキ」ともう1品は「蕎麦の実クッキー」です。 蕎麦の実はとても香ばしく
今月のレッスンでは、可愛らしいタルトケーキを作りましょう。 試作した際には、うちの家族にも人気がありました。 プルーンと
お待たせしました。「ガレットデロア」通信レッスンのご用意ができました。 定期購入「サブスクリプション」外のメニューです。
tofuマフィン、3回目の試作で美味しく仕上がりました。 カマンベールとプチトマトのtofuマフィンです。 以前のtof
引っ越す前のブログで「カマンベールとプチトマトのマフィン」を試作しています、と書きました。 それ、実はtofuマフィンな
基礎クラスのレッスンでした！ とても素敵にできあがりました！！！ 今回もA田さんが、とても素敵にお写真を撮ってくださいま
昨日でスペシャルレッスンが終了しました！（楽しくもあり、忙しくもあった） 明日から「基礎クラス」が始まるので、また計量な
今日でスペシャルレッスンBが終了しました。 私にとっても、とても楽しいスペシャルな時間でした。 こちらは、ガレット デ
ご覧くださいませ！ ガレット デ ロワ！ 生徒さんからいただきました♡ レシピの写真の横に、並べてみました。 そっくりで
今月はシフォンケーキの「手外し」をご紹介しています。 毎日、皆さんとてもビックリしてくださいます！ あまりに盛り上がるの
お待たせしました。待っていただいていた方も多い「ビスコッティ」の通信レッスンのご案内です。 美味しくて、作り方が簡単で、
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