〆アジとみょうが・すだちのサラダの妙技 うみまち酒場 夜木@金沢市

夕食をいただきにお邪魔しました。久しぶりの金沢で、すでに一軒目を楽しんだ一行は、事前に予約済みのこちらのお店に伺いました。事前に、17時半から19時半までの2時間と指定されていたので、開店の10分前に店前で待ちます。私たちと同様に、すでに待機する待客で店前は混んでいました。いきなり、人気店の洗礼です。時間となり、順にお店のなかに案内されました。とりあえず、乾杯の生ビールを注文し、では乾杯です。 乾杯のグラスと一緒に運ばれてきたのは、紅はるかの冷製スープです。 器ごと冷蔵庫で冷やされたスープは、キリッと冷えて、喉奥を潤ませてくれます。待ち客が、一斉に店内に入店したので、これは注文を急がねばなりま…

カサゴを丸ごとたいらげます 漁師の店 番屋@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。最近、七尾近海の水揚げはあまり良くない状況で、魚屋さんの店先にも魚はチラホラと言う感じです。大型定置網には、ソウダガツオ、マアジ、ピンサバ、と青物が入網していますが、今一つと言うところですね。さあ、今日はどんな魚とであえるだろうか。さっそく、瓶ビールを注文です。 ホワイトボードには、今日の魚が書かれています。アオリイカ、カサゴ、ヤナギバチメ、キジハタ、店主が釣った底魚がズラリです。 刺し身は、カサゴを注文です。見た目に大きな魚体でしたが、頭でっかちの魚なので、刺し身は少なめです。冬に向かうため、身には脂をため込んでいます。食感も良く、噛むほどに甘みが感じられます…

いつもの何気ない光景

朝早く目覚めてしまったので、海岸線を散歩していると、海の向こうに立山連峰が見えました。放射冷却の影響で、肌寒い日ではありますが、いつも以上に空が澄んでいます。日の出にはまだ時間がありましたが、立山連峰の後方からそそがれる日の明かりに、薄雲が光り輝いています。なんだか、ほっとします( ´艸｀) tabelog.com 🐟️能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/🐟

分からなくもないが、別名はハゴイタ 大将寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。たまには、地物産の魚を使った寿司が食べたくなって、こちらのお店に伺いました。 まずは、瓶ビールです。 お母さんの手作りの総菜、3種盛りも運ばれてきました。アジの南蛮漬け、青菜の白和え、チャプチェ？、優しい味わいです。 焼き物は、アオリイカのゲソの塩焼きです。ゲソの塩焼きは、歯触りの良いアカイカが好みなんですが、時季的にはアオリイカですねー。ねっとりと、甘みの強いゲソで、生姜醤油と一味がよく合います。次は、お待ちかねの地物の寿司です。 フクラギ、マアジ、ウスバハギ、サワラ、真鯛、アオリイカ、キジハタ、カマスの炙り、の地物の8貫握りです。カマスやアオリイカ、秋が旬の…

旬の食材を使った「おまかせランチ」 御料理屋 坂本@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました。以前から伺ってみたかったお店、七尾市万行町にある御料理屋 坂本さんに伺いました。どうやら、私の誕生日のお祝いに予約いただいたようで、何とも恐縮です。では、お店に向かいましょう。 お店に入ると、すぐに、予約した席に案内されました。お昼は、旬の食材を使った「おまかせランチ」が、税込み4,000円とのことです。予約してあるので、すぐに、料理が運ばれてきました。 見るからに、旬の食材が並んでいます。お刺身、金時草の和え物、ごま豆腐、煮しめ、8寸、ワタリガニ蒸し、茶碗蒸し、香の物、食前酒、がお盆に並べられています。眼にも鮮やかで、食欲をかきたてられます。 刺し身は、フクラ…

今回は魚ですらありません(笑) 能登旬菜 焼肉 七牛@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました。最近、夏バテと言うか、遊び疲れと言うか、どうもすっきりとしません。こんなときは、体力回復に焼肉と相場が決まっています(笑) 久しぶりに、兄弟でこちらのお店に伺いました。ランチタイムだったので、七牛焼肉ランチを注文です。お昼どきを過ぎていたので、すぐに注文した料理が運ばれてきました。 お皿には、牛タン、牛カルビ、豚、鶏、ホルモンが盛られています。それと、ご飯、サラダ、ミニ冷麺、が付いています。生ビールも運ばれてきたので、さあ、乾杯です。 まずは、牛タンからです。鉄板が綺麗な間に、さっと炙って食べます。レモン汁でいただき、旨いっす。 次に牛カルビ、次にホルモン、ご飯…

魚介らーめん好きの憂鬱㉜ 日本三大急登編

仕事終わりに、北陸自動車道で糸魚川・白馬をぬけて、安曇野までやってきました。今回の目的は、日本二百名山で日本三大急登の「燕岳（つばくろだけ）」に登るためです。…と言っても、今回で6回目になるので、勝手知ったる庭のようなものです(笑)風速20m/sのなか、風化した火山岩にまかれながら、なんとか燕岳に登頂します。 花崗岩で形成された燕岳は、日本二百名山にも数えられますが、男が見ても格好が良い山です。天気が良い日に遭遇すると、「惚れてまうやろー」と叫んでしまいそうです(笑)まー、そんなことはさておいて、腹ペコ状態なので、燕岳の手前にある燕山荘で昼食にします。 冷え切った体を温めるのは、燕山荘の屋内テ…

大トロ祭りにでくわした♪ ちゃか寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。いつもは、土日の昼食にお邪魔するお店なんですが、今回は夕食をいただきにきました。まずは、瓶ビールです。刺し身の盛合せ、玉子焼きを、注文しました。 まずは、刺し身が運ばれてきました。刺し身は、真鯛、マアジ、フクラギ、アカイカ、それと本マグロが山盛りです。フクラギが、身がコリコリ、適度に脂も感じます。フクラギは、ブリの幼名です。 コゾクラ、フクラギ、ガンド、ブリの順に、名前が出世する出世魚の呼び名です。この時季は、フクラギと言っても、3㎏を超えるサイズなので、充分に脂も感じられます。本マグロは、ちょうど仕入れた直後だったようで、大トロの部位も盛られていました。本マグ…

秋涼を感じるサワラの炙り 居酒屋 鷹@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。今回は、翌日の体調を考慮して、軽めの夕食にしたかったので、こちらで食事としました。 まずは、瓶ビールです。コップを傾けながら、付出しの茶碗蒸しをいただきます。茶碗蒸し好きなので、毎日でも良いほどです。 刺し身は、サワラの炙りです。金沢市でサワラと言えば、カジキがでてきますが、これは正真正銘のサワラです。皮目を炙るのは、ひくほどではない皮の食感をよくすることと、皮の表面の臭いを取り除くことが目的です。 ただ、この炙った皮目の香りが、食欲をかきたててくれるんですよねー。身もしっこりとして、歯触りもよく、皮目の炙りで香りも良しです。脂のりも程よくて、見た目にも秋が感じ…

魚介らーめん好きの憂鬱㉛ 丸山中華蕎麦店@長野県松本市

魚の水揚げが落ちる夏場になると、都合よく始まってしまう「魚介らーめん好きの憂鬱」です(笑)始まり、始まり。 昼食をいただきにお邪魔しました。夏の松本と言えば、お蕎麦と言うことになるんでしょうが、新蕎麦にはまだ時季が早いので、こちらのお店に伺いました。以前から気になっていたラーメン店、丸山中華蕎麦店です。登山後、日帰り湯後、ラーメンをいただくにはベストコンディションです(笑)お店に入り、券売機で食券を購入し、お店の方に手渡します。 食券を手渡す際、店員さんに①大盛りor普通盛り②あっさり、こってり③ご飯の有無を告げるシステムです。 私は、大盛り、あっさり、ご飯無し、麺をかためで、お願いしました。…

夏枯れのなかマグロにありつく まぐろや 七尾店@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました。特に用事もない雨の休日、兄弟から昼食の誘いを受けたので、こちらのお店に伺いました。 最近、七尾の海も夏枯れ真っただ中で、回遊の魚は全く水揚げされていません。そんなときに、魚を食べたいと思う私もどうかしていますが、マグロなら関係ないときてみた訳です。まずは、瓶ビールです。そして、最初の一皿は、まぐろ5種盛りです。 まぐろや七尾店の限定メニューで、本マグロトロ・本マグロ中トロ・本マグロ赤身・メバチマグロ赤身・ねぎトロの5種盛りです。左から順に食べましたが、やっぱり、マグロは旨いわー。トロもねぎトロも、最高です(笑)勢いついて、刺し身6種盛り、真ふぐ、バイガイきざみ軍…

黒ミル貝とはなんぞや？ 磯丸水産 松本駅前店@長野県松本市

昼食をいただきにお邪魔しました。今回は、趣味の登山の楽しむために、長野県松本市に来ております。ホテルには着いたものの、チェックインまでまだ時間があったので、こちらのお店に伺いました。店内は、観光客と学生が多いようですが、ビールを飲みながらのランチタイムのようです。私は、飲みはともかく、食事は控えめにと考えます。 生ビールに、冷やっこと黒ミル貝のゴマ塩和えです。何気に、最近は豆腐を好んで食べます。醤油かけなくても、豆腐の味が好きになってきました。 黒ミル貝のゴマ塩和えは、ゴマ油に塩の味構成です。クジラの心臓を食べるときと、全く一緒の味付けです。シンプルな味付けなので、ミル貝の鮮度の良さが分かりま…

あの夏の初物をいただきます♪ 番屋@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。仕事中、プライベートの携帯電話は鞄のなかにあるんですが、珍しく着信に気付いていました。画面には、番屋の店主の番号が表示されていて、何事かとでてみます。ふむふむ…、合点はいったので、仕事終わりに訪店しました。 見たとおり、今年初のアワビです(笑)以前から、アワビが食べたいと催促していたので、事前に電話を入れてくれたようです。小ぶりと言うことではありますが、刺し身&肝醤油でお願いしました。 アワビは、歯が折れるくらいにコリコリで、濃厚な肝醤油がまたあいます。アワビは、蒸し料理や肝焼きのように、加熱した方が身の旨みを感じられますが、あえての刺し身です。歯と格闘しながら…

恒例のBBQで地物のサザエを満喫

8月になると、恒例である親戚筋のBBQが行われます。そのため、サザエ網を営んでいる友人から、サザエを分けてもらうのです。今年は、なぜかツノ（トゲとも言う）の無いサザエは多いようで、分けてもらった物もツノは無しでした。 このツノは、波が荒い外海に取れるサザエに多く、波の静かな内海のサザエにはあまり見られないと言います。確かに、穴水産や瀬戸内産には、あまりツノは見られませんねー。ただ、味には影響はないとのことです。今年も、地物のサザエを美味しくいただきました(笑) tabelog.com 🐟️能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/🐟

トビウオの清涼感に酷暑忘れる 大将寿し@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました。休日で特に予定もなかったんですが、お誘いの電話がかかってきたので、こちらのお店に伺いました。 夏真っただ中なので、魚の水揚げは少なく、大型定置網も休漁の期間に入ってきています。そんななかですが、どうしても魚を食べたくなったので、こちらを予約して伺いました。 まずは、生ビールです。同行者にあわせて、久しぶりの生ビールです。 お母さんの付出しは、きんぴら、青菜の和え物、南蛮漬けです。こちらの付出しで、まず生を一杯飲めますねー(笑) 次は、トビウオの刺し身です。トビウオが、お皿の上で飛んでいます(笑)刺し身は、大葉、白ネギ、薬味を混ぜて、さっぱりといただきます。口の中…

マアジ尽くしをいただきます 番屋@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。身体が魚を欲しているようなので、定番になりつつある、魚の補給でこちらのお店に伺いました。 お店に入り、まずはホワイトボードを凝視します。魚の水揚げは少なくなっているようで、ある意味、夏らしいです。マアジ、サワラ、アカイカ、トビウオ、夏ですねー。瓶ビールを飲みながら、適当に注文をお願いしました。 まずは、マアジの刺し身です。サイズは小ですが、身の厚みはありそうです。しっかりと脂がのった身に、アジの旨さが感じられます。 もう一皿も、マアジの刺し身です。左側には、マアジに大葉をちらした刺し身、右側には、味噌と一緒にたたいたなめろうです。大葉は、清涼感たっぷりの仕上がり…

魚介らーめん好きの憂鬱㉚ らぁ麺 あり澤@富山県富山市

気付けば、昨年の12月以来の「魚介らーめん好きの憂鬱」ですが、R6能登半島地震の前のことなんだよね。あれから、もう半年も経つんだね。あんなことのあった、こんなこともあった、そんなこと思いだしながら、ブログを書いていました。久しぶりで腕も錆ついていますが、久しぶりに魚介らーめん好きの登場です。では。 朝食をいただきにお邪魔しました。なんと、朝の6時から朝ラーが食べられると言うことで、こちらのお店に伺いました。私、「登山1回につき、ラーメンを1杯食べることができる」と言うルールを自分にかしているため、食べることができません。ただ、この後、近くの低山に登山に行く予定なので、前借りと言うことにしました…

梅雨明け前に夏を感じました 大将寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。夜に美味しい寿司が食べたくなったので、こちらのお店に伺いました。 まずは、瓶ビールと付出しです。付出しは、メジの腸の和え物、アゲと青菜炒め、アカイカ煮、の3種類です。イカの煮付けの冷やしたのが好きなので、あるとお代わりしてしまいます。メジの腸も、コリコリ食感で好みの品です。そう言えば、6月の下旬に300㎏のマグロが水揚げされたと聞いたけど、いまも水揚げされてんのかなー。 次は、マアジの塩焼きです。今回は、焼き魚に選択肢がなく、一択のマアジとなりました。こちらの魚の仕入れ先では、能登島周辺の根付きのマアジを取り扱っているので、夏でも肉厚のマアジをいただくことができ…

夏魚のトビウオとイサキ 番屋@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。今回は、仕事終わりに同僚と2人飲みなので、事前に電話連絡を入れてからお店に伺いました。予約席とある私たちの2席以外は、もうすでに宴もたけなわのようです(笑) 私たちも、急ぎ、瓶ビールを注文です。まずは、乾杯です。 付出しは、サラダとフクラギのヅケです。フクラギが漬けダレを吸って、旨みを増しています。 次に、アカイカの刺し身です。夏を代表するイカのアカイカですが、小ぶりなサイズが定置網に入網しているようです。コリコリとした食感がよく、アカイカ特有の程よい甘みがあります。 次に、白身のフライです。トビウオとイサキの、夏魚の相盛りになっています。トビウオは、身がほろほ…

PayPay20%戻ってくるキャンペーンを開催中

暑くてジメジメした日が続くと、なにかスッキリしません。せめて、美味しい魚くらいは食べたいと思っているときに、ちょっとした朗報です。現在、七尾市では、PayPayで20％戻ってくるキャンペーンが開催されているので、お得に七尾の新鮮な魚を食べることができます。（ちょっと強引ではあるが…）PayPayを使って、七尾の復興に協力してくださいね。 〇 PayPayの利用が可能なお店 ・ 大将寿し（寿司）www.sakana770.com ・ ちゃか寿し（寿司）www.sakana770.com ・ 味処 はやし（和食）www.sakana770.com ・ 新公楽（うなぎ）www.sakana770.c…