立山連峰の雪解け水に育まれた鱒の寿し 高田屋@富山県富山市

鱒の寿しを購入しました。家族がお土産を買ってきてと言うので、「富山と言えば」の一択で購入することにしました。念には念をで、前日にお店に予約電話を入れ、朝9時にお店に取りに伺いました。私用に「鱒の寿し一重」、実家用に「鱒の寿し二重」を奮発しました(笑) 家に帰り、二つの鱒の寿しを撮影し、一つを実家に届けに行ってきます。家に帰って、鱒の寿しを6つに切り分けて、お行儀よくいただきます。 鱒の身肉は、厚みもありしっこりとしていて、酢もしっかりと効いています。他店より、鱒の身肉にコクが感じられて、何より、ご飯もお米の甘さが際だっています。立山連峰の豊富な雪解け水で育ったお米は、本当に美味しく感じます。 …

魚介らーめん好きの憂鬱㊱ 誠や@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました身近に美味しいラーメンを食べられるお店として、こちらのお店に伺いました。いつもどおりに、しおらーめんを注文しようとしたら、限定メニューにあれが…。冬季限定メニューの『ザ・広島』が、あるではないですかー。今回は、ザ・広島の中盛りの麺かためを、注文します。店内は、まだラーメンが届いていないお客さんばかりでしたが、私の方が早く運ばれてきました。 私、中細麺のメニューばかり頼むので、ブラックなどの太麺を注文した方は、時間を要します。さっそく、スープをひと口。いつも注文するしおらーめんも、魚介の風味がしていますが、こちらは更に牡蠣の風味です。最近、貝出汁を売りにするラーメン…

年忘れは鰻となりました あめや@七尾市

年末年始は、例年以上に多忙であったため、未だに昨年に訪店したお店の記事になります。会社の忘年会で訪店しましたが、料理のことあまり覚えていなので、写真のみの紹介になります。 ・かぶら寿し ・さといも煮 ・茶碗蒸し ・刺し身 ・うなぎの白焼き ・ブリの照り焼き ・うなぎのかば焼き ・酢の物 ・うな丼＆吸い物 ・デザート(写真なし) www.sakana770.com 🐟️店名：あめや 住所：石川県七尾市桧物町27-9 電話：0767-53-0194 営業：11:00～14:30、17:00～21:30 休日：日曜日🐟️能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/…

定番の串カツとナポリタン 串かつ草間@七尾市

プレートをいただきました。年末年始は、例年以上に多忙であったため、未だに昨年に訪店したお店の記事になります。いつものメンツで、ミニ忘年会を開催しました。まずは、瓶ビールとお母さんの手作りの小鉢になります。 野菜中心のお惣菜で溢れていますが、事前に注文した料理もあります。今年の〆に、ハヤシライスのルーを食べたかったので、電話で注文しました。 仕込みに3日かかると聞いていたので、1週間前に電話です(笑)肉と玉ねぎで具がたっぷりなので、ビールの肴に最適です。 もちろん、いつものプレートも注文です。大皿に、串カツ、ナポリタン、ポテサラ、大好きな品が並んでいます。 串カツは、そのままでガブリ、揚げ油の香…

あれから1年

新しい年を迎えました。ちょうど1年前、とんでもない1日から新年が始まることになりましたが、あれから1年が過ぎたんですねー。いろいろあったんだけど、正直、あまり覚えていないんです。まー、思い出したくもないんですけど…。年末にあった人達、口々に「正月また…」って口を濁すけど、皆んな、大なり小なり傷はあるんですねー。 公費解体が進まないと口にする人も多いけど、公費解体が進むにつれ、隙間だらけの街並みが顔を現してくる。街中から、瓦礫と一緒に生活の痕跡が消えていきます。あれから1年、少しずつ時間は進みます。今年も宜しくお願いします。 www.sakana770.com 🐟️能登・七尾のさかなのブログ h…

能登産ふぐを使った「ふぐビーバー」

ふぐビーバーを購入しました。白えび、カニ、あおさ、と新作が発売されるごとに購入してきましたが、とうとう「ふぐ」ですか(笑) しかも、能登ふぐ使用とラベルにあるとおり、能登産の河豚が使われているようです。さっそく食べてみると、味は、ビーバーです(笑)そもそも、能登産のふぐを使ったビーバーって、どんな味なんですかー。 正解が分からないまま、ビールと一緒に食べ進め、美味しくいただいてしまいました(笑)河豚は、低カロリー・高たんぱく・脂肪量が少ない魚ですが、ふぐビーバーには、河豚の良いところは感じられません…。文句ばっかりに感じられるでしょうが、美味しくはいただきましたm(__)mご馳走さまでした。 …

魚介らーめん好きの憂鬱㉟ 中華蕎麦 はし本@富山市

昼食をいただきにお邪魔しました。寒いの嫌いなくせに、何の因果か、雪山に登ることになりました。誘われたので仕方なくと言う感じでしたが、山頂からの綺麗な景色は、たまりませんねー(笑)そんな訳で、毎度の山終わりのラーメンをいただきます。 以前は、つけめん食べによく寄ったんですが、久しぶりの訪店です。こちらのお店のメニューは、ひと通りは食べていますが、今回は一番のお気に入りの品を注文です。しばらくして、「塩 油そば 大盛り」が運ばれてきました。 温泉玉子、茹でもやし、メンマ、チャーシュー、ネギ、トマト、具沢山に盛られています。麺はつけめんと同様に太麺で、たっぷりのお湯で適度に茹でられ、冷水でキリッと〆…

寒空の中では看板までが温かい 桜寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。年末年始に向けて、本当に天気の見通しが良くありません。本年の正月の様子を思いだしたくないので、せめて、天気は回復してほしいものです。久しぶりに、こちらのお店に伺いました。以前に比べ、外食を控えているので、久しぶりのお店が多くなりました。 さっそく、瓶ビールと付出しです。マアジの煮付けに箸を伸ばしながら、ビールに喉を鳴らします。 次は、マダコの酢味噌和えです。マダコの水揚げも少ないようですが、特に冬のマダコは希少です。身の食感も味わいながら、マダコの甘みも感じました。 次は、フグのたたきです。軽く炙ったフグのたたきをポン酢、レモンを絞り、あっさりといただきます。フ…

七尾の寒ぶりのフルコース 漁師の店 番屋@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。魚が少なくなったと言う声は、毎年のように大きくなってきていますが、今年もこの季節がやってきました。11月20日、「ひみ寒ぶり宣言」です。七尾市のお隣にある富山県氷見市からの発出されますが、その大半の寒ぶりが、七尾市で水揚げされているのは周知の事実です。…と言う訳で、地元、佐々波鰤網に入網した寒ぶりをいただくために、やって参りました。 さっそく、寒ぶりの刺し身が運ばれてきました。ドドンとだされた刺し身皿には、寒ぶりの大トロ、腹身、背の身、が並んでいます。腹身や背の身は、脂がサッパリとして、食べやすしです。大トロは、醤油に付けると、醤油自体をはじき返します。脂のり過…

休日は蕎麦を手繰る① 立山そば@富山県富山市

あまりに蕎麦の記事が増えたので、別のページ「蕎麦's blog」と言うブログを書いていましたが、このたび、こちらのページに統合させていただくことになりました。思った以上に、手がかかってしまったためです。蕎麦に関しては、「休日は蕎麦を手繰る」のカテゴリで書いていきますので、宜しくお願いします。 朝食をいただきにお邪魔しました。富山市内のホテルに泊まったんですが、朝から駅そばを食べたくなってしまい、こちらのお店に伺いました。開店時間は朝7時と言うことですが、店前に並んでいます。そう言う私も、並んでいるんですが…。 開店時間となり、まずは券売機に向かいます。毎度一択の「かき揚げそば」をポチッとします…

魚介らーめん好きの憂鬱㉝ らぁ麺 朝軒@富山県富山市

昼食をいただきにお邪魔しました。私の定番となっている、登山、ラーメン、デザート、の流れとなったので、こちらのお店に伺いました。駐車場を見て、満車だったら帰ろうと軽い気持ちで向かったんですが、ちょうど空きがありました。 駐車場に車を停め、お店に入ります。まずは、カウンター奥の券売機で食券を買います。今回は限定ラーメンはないようで、醤油らぁ麺 白、醤油らぁ麺 紫、の二択となります。登山帰りで喉も乾いていたので、あっさりと「醤油らぁ麺 白」をポチッとしました。食券を渡して、しばし待つことにします。 店員さんの動きも良いので、待っている間も、ストレス無しです。さあ、ラーメンが運ばれてきました。 まず、…

ショート断食後のご褒美 大将寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。いつもは、付出し、焼き魚、地物8貫握り、の三縦で注文を終えるんですが、今回はいつもと趣向が違います。お店に入って早々に、フライの盛合せを注文していました。ショート断食に取り組んでいたので、身体が脂を欲しています(笑) お母さんの手作り総菜とビールで喉を潤した後は、いよいよ、フライの盛合せです。フライタワーのように聳え立っていますが、カマス、真ふぐ、マアジ、サワラ、イカ、の5種の魚介が盛られています。 まずは、カマスです。身丈は小さめですが、肉厚があり、ふわふわしています。マアジは、アジの風味が良く、充分に脂質を感じます。 反対に、真ふぐは、歯を跳ね返すほどの弾力…

魚介らーめん好きの憂鬱㉝ 弓月@金沢市

夕食をいただきにお邪魔しました。久しぶりの金沢の街を、1軒、2軒、と楽しんだ後は、〆のラーメンに伺います。以前から気になっていた、柚子のラーメンを提供するこちらのお店です。3人でお店に入ると、入ってすぐに券売機があります。私は、瓶ビールと餃子、他の二人はラーメンを注文していました。 すぐに瓶ビールが運ばれてきたので、まずは、乾杯です。しばらくすると、餃子、柚子塩らーめん、柚子醤油らーめんが運ばれてきました。 さすがに、目の前にらーめんを並べられると腹が減ってきて、私も、お茶漬け頼んでいました(笑)お茶漬けは、ご飯の上に、梅、のり、わさび、がトッピングされたもので、らーめんのスープをかけていただ…

〆アジとみょうが・すだちのサラダの妙技 うみまち酒場 夜木@金沢市

夕食をいただきにお邪魔しました。久しぶりの金沢で、すでに一軒目を楽しんだ一行は、事前に予約済みのこちらのお店に伺いました。事前に、17時半から19時半までの2時間と指定されていたので、開店の10分前に店前で待ちます。私たちと同様に、すでに待機する待客で店前は混んでいました。いきなり、人気店の洗礼です。時間となり、順にお店のなかに案内されました。とりあえず、乾杯の生ビールを注文し、では乾杯です。 乾杯のグラスと一緒に運ばれてきたのは、紅はるかの冷製スープです。 器ごと冷蔵庫で冷やされたスープは、キリッと冷えて、喉奥を潤ませてくれます。待ち客が、一斉に店内に入店したので、これは注文を急がねばなりま…

カサゴを丸ごとたいらげます 漁師の店 番屋@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。最近、七尾近海の水揚げはあまり良くない状況で、魚屋さんの店先にも魚はチラホラと言う感じです。大型定置網には、ソウダガツオ、マアジ、ピンサバ、と青物が入網していますが、今一つと言うところですね。さあ、今日はどんな魚とであえるだろうか。さっそく、瓶ビールを注文です。 ホワイトボードには、今日の魚が書かれています。アオリイカ、カサゴ、ヤナギバチメ、キジハタ、店主が釣った底魚がズラリです。 刺し身は、カサゴを注文です。見た目に大きな魚体でしたが、頭でっかちの魚なので、刺し身は少なめです。冬に向かうため、身には脂をため込んでいます。食感も良く、噛むほどに甘みが感じられます…

いつもの何気ない光景

朝早く目覚めてしまったので、海岸線を散歩していると、海の向こうに立山連峰が見えました。放射冷却の影響で、肌寒い日ではありますが、いつも以上に空が澄んでいます。日の出にはまだ時間がありましたが、立山連峰の後方からそそがれる日の明かりに、薄雲が光り輝いています。なんだか、ほっとします( ´艸｀) tabelog.com 🐟️能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/🐟

分からなくもないが、別名はハゴイタ 大将寿し@七尾市

夕食をいただきにお邪魔しました。たまには、地物産の魚を使った寿司が食べたくなって、こちらのお店に伺いました。 まずは、瓶ビールです。 お母さんの手作りの総菜、3種盛りも運ばれてきました。アジの南蛮漬け、青菜の白和え、チャプチェ？、優しい味わいです。 焼き物は、アオリイカのゲソの塩焼きです。ゲソの塩焼きは、歯触りの良いアカイカが好みなんですが、時季的にはアオリイカですねー。ねっとりと、甘みの強いゲソで、生姜醤油と一味がよく合います。次は、お待ちかねの地物の寿司です。 フクラギ、マアジ、ウスバハギ、サワラ、真鯛、アオリイカ、キジハタ、カマスの炙り、の地物の8貫握りです。カマスやアオリイカ、秋が旬の…

旬の食材を使った「おまかせランチ」 御料理屋 坂本@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました。以前から伺ってみたかったお店、七尾市万行町にある御料理屋 坂本さんに伺いました。どうやら、私の誕生日のお祝いに予約いただいたようで、何とも恐縮です。では、お店に向かいましょう。 お店に入ると、すぐに、予約した席に案内されました。お昼は、旬の食材を使った「おまかせランチ」が、税込み4,000円とのことです。予約してあるので、すぐに、料理が運ばれてきました。 見るからに、旬の食材が並んでいます。お刺身、金時草の和え物、ごま豆腐、煮しめ、8寸、ワタリガニ蒸し、茶碗蒸し、香の物、食前酒、がお盆に並べられています。眼にも鮮やかで、食欲をかきたてられます。 刺し身は、フクラ…

今回は魚ですらありません(笑) 能登旬菜 焼肉 七牛@七尾市

昼食をいただきにお邪魔しました。最近、夏バテと言うか、遊び疲れと言うか、どうもすっきりとしません。こんなときは、体力回復に焼肉と相場が決まっています(笑) 久しぶりに、兄弟でこちらのお店に伺いました。ランチタイムだったので、七牛焼肉ランチを注文です。お昼どきを過ぎていたので、すぐに注文した料理が運ばれてきました。 お皿には、牛タン、牛カルビ、豚、鶏、ホルモンが盛られています。それと、ご飯、サラダ、ミニ冷麺、が付いています。生ビールも運ばれてきたので、さあ、乾杯です。 まずは、牛タンからです。鉄板が綺麗な間に、さっと炙って食べます。レモン汁でいただき、旨いっす。 次に牛カルビ、次にホルモン、ご飯…

魚介らーめん好きの憂鬱㉜ 日本三大急登編

仕事終わりに、北陸自動車道で糸魚川・白馬をぬけて、安曇野までやってきました。今回の目的は、日本二百名山で日本三大急登の「燕岳（つばくろだけ）」に登るためです。…と言っても、今回で6回目になるので、勝手知ったる庭のようなものです(笑)風速20m/sのなか、風化した火山岩にまかれながら、なんとか燕岳に登頂します。 花崗岩で形成された燕岳は、日本二百名山にも数えられますが、男が見ても格好が良い山です。天気が良い日に遭遇すると、「惚れてまうやろー」と叫んでしまいそうです(笑)まー、そんなことはさておいて、腹ペコ状態なので、燕岳の手前にある燕山荘で昼食にします。 冷え切った体を温めるのは、燕山荘の屋内テ…