Ｓｉｍｐｌｅｄｉｓｈ−Ｄａｙ

昨日の晩御飯「冷やし中華ダブル＆白菜ベーコン炒飯」

おはようございます。 昨日は、そと仕事もなく仕事場でごろごろで、今朝は6時位には起きております。 昨日の夜は、冷やし中華をつくりましたわ。日中と朝晩の温度の差が大きくて朝晩は肌寒い日もあって夜に冷やし中華も悩みましたが、ラーメンはしょっちゅう食べているので、結局冷やし中華となりました。 あとは、残ったご飯があったので、いつもの炒飯作っています。 こんな感じで出来ました。 冷やし中華は先にたれ・上にのせるトッピングを作っておいて、今回はお皿に水菜を敷き詰めて茹でた麺をのせてトッピングを盛り付けてたれをかけて出来上がりです。 今回は上に刻みのりをつけてみました。 前回の冷やし中華は、ごま油をいれてませんが、ごま油を入れたほうがおいしく頂けますよ。 しかし、一人で麺ダブルはきつい！今朝に残り半分を食べました。 お肉は鶏のささみを出汁でボイルして箸で細かく割いてのせています。 炒飯は、先に切ったベーコンを炒めておいて、あらかじめ溶き卵とご飯とミックスベジタブルを混ぜんこんでおいたご飯をフライパンに入れて炒めて、塩胡椒で味付けを調整して、鶏がらの素を大匙2入れてしんなりするまで炒め、出来上がる少し前に刻んだ白菜を入れて火が通るくらいまで炒めて出来上がりです。 最初から白菜を入れて炒めると、白菜のしゃきしゃき感がなくなるので、出来上がる前がいいと思います。

2019/05/31 09:48

島根和牛にんにく肉味噌を使って「にんにく肉味噌丼」

こんちは、昨日は日中も夜も仕事があり、帰ったのが夜中の12時半で、寝たのは2時半。 今日は、午前中に車の足回り周辺から「カラカラカラ～」と音がするので、ディーラーへ車の点検にだして、なんちゃらかんちゃらっていう部品（説明されてもよくわからん！）が悪くなってるので、これが異音の原因でーす！と連絡があり、恐る恐る修理に幾らかかる？？と聞くと、13,000円だった。 やすっ！という事ですぐに修理を頼み、直るまでは代車のフィットを乗っております。 今日の夕方には修理終わります。との事。 以前に、トヨタのヴィッツを乗ってましたが、フィットの方が後ろに荷物が載るような気がする。 今は、フリードに乗っていて仕事道具満載の状態ですが、フィットでもいいかなと思ったんだなぁ。 で、話を戻して今日のお昼は先日に「道の駅・奥出雲おろちループ」で買った「島根和牛にんにく肉味噌」を使って丼を作ってみました。 これ！ちょっと撮る角度がまずかった・・・ にんにくは丸ごと1粒が入っています。今日は、5粒位をスライスして小さくしています。 島根和牛にんにく肉味噌は楽天で購入できます。 [rakuten:en-musubi:10000416:detail] 【にんにく肉味噌丼・材料】 ・島根和牛にんにく肉味噌 大匙1 ・赤味噌 大匙1 ・にんじん 5cmくらいを細長くスライス ・ちくわ 1本 ・鶏挽肉 100g ・料理酒 大匙1 ・キャベツ 適量 ・かにかま 2本 ・ご飯 1．5合 島根和牛にんにく肉味噌に入っているにんにくを5粒スライスにして、赤味噌を料理酒で溶いて島根和牛にんにく肉味噌と混ぜ合わせる。 フライパンに油をひき熱して、鶏挽肉・にんじんと混ぜ合わせた味噌を入れて炒めて炒め終わる少し前にちくわを投入して出来上がり。 あとは、丼にご飯を盛ってきゃべつを敷き詰めて炒めた肉味噌を盛って、かにかまをトッピングして出来上がりです。 にんにく臭もなくおいしく頂きました！ ※牛肉のストックがなかったので鶏挽肉を使っています。

2019/05/30 14:15

なかなか更新できず・・・忙しい・・・

こんにちは、暑い日が続きますね。 ここ松江も、連日25度～30度くらいの気温となっとります。 最近は、仕事でバタバタしててなかなか更新ができず。 今日もこれから、島根県の西部の益田市に明日の朝早くから仕事なので前泊のために夕方くらいに松江を出発します。 同じ県内なのに3時間かかる。島根県・鳥取県は横に長いので移動が大変です。 何はともあれ私の本業ですのでがんばらないといけませんわ。 昨日の話ですが、鶏胸肉を塩胡椒で焼いて、野菜たっぷりにしています。お肉は中農ソースかけてます。 こんにゃくも小さめに四角く切ってごま油で炒めてごまを振って塩胡椒で味付けしております。 あとは、鶏がらの素を使って中華…

2019/05/27 14:24

今日の弁当！！「でんぶ」を使ってみた！

こんばんは、今日は朝から鳥取市に仕事で入ってて夕方の5時位に帰ってきましたわ。 また、やっちまった・・・ また、財布忘れて出てしもうた。 しかし、今日は小銭入れに諭吉を入れてたのでダメージなし！ 仕事の帰りに、いつも寄る道の駅はわいへ寄ってみました。 今日は、食べたい魚はなかったので、魚はパスして野菜の買いだめ！ こんな感じで買いました。 地元産の野菜ばっかり、全部で800円位かな。 ねばりっこも半端ものを買ってます。一人なんで、この位のサイズでちょうどいいだわ。1本まるまる買うと食べきらん！！ たまねぎも見切り品で100円。 これで数日は何かしらを作れるな。 で、お昼は弁当を作って持って行きました。 これからの時期は暑くなるので弁当が痛まないように気をつけないとあかんね。 先日、スーパーに行った時に「でんぶ」を発見！！思わず買ってしもうた。 でんぶってしってるかな？？ 前は、結構でんぶ使った食べ物あったけど、最近はめっきり見かけんくなったなぁ。 今日の弁当は野菜多め！鶏ハンバーグ・昨日の卵焼き他もろもろです。 弁当用に小さく作っています。

2019/05/24 19:17

夜御飯は、「鯵の塩焼き＆卵焼き＆ほうれん草の味噌汁＆ベビーキャロット」

こんばんは、今日は早めの晩御飯でした。 19時位に食べたかな？？ 鯵が安かったので、今日は3枚におろさずに内臓をとって丸焼きにしました。 サイズ的にもちょうどいいサイズでした。 ロースターで焼いているので、手軽に焼き物ができます。 焼く前に鯵の両面にたっぷりの塩を振りかけて焼くだけです。 味噌汁は、今日は赤味噌大匙1、あわせ味噌大匙2を入れて味を濃い目にしています。 他は水750cc、ほんだし小匙1、ほうれん草をたっぷり入れています。 今日の味噌汁の具はこれだけです。 卵焼きは、ちょっと少なめです。残りは明日の弁当に使います。 味噌汁の具とかぶりましたが、ほうれん草のおひたしです。 ベビーキャロットは、普通の人参よりは割高ですが、生でもそのまま食べれますし、色物で飾りたいときにいいんでないかな？ 今日は、ボイルしています。この写真の5倍くらいの量が一袋で売ってます。確か1袋100円だったような・・・忘れた。 今日の晩御飯は、こんな感じになりました。 明日は、片道2時間の鳥取市で朝から仕事なので、弁当を作って持っていきます。

2019/05/23 21:47

今日は外ご飯、松江市 ｢味乃華」

こんばんは、今日は外食しとります。 たまには、気晴らしで飲みにでないとね。 島根県の松江市にある｢味乃華」 いつもお世話になってるお店で、ほぼ外食はここで食べて飲んでます。 何食べてもおいしいよ。とろっとろ！ 今日は豚の角煮です！ なんと、いつも来てるのに初めて食べる！

2019/05/22 21:15

野菜9種入りの手羽カレー

こんばんは、なんか・・・今週は体調がいまいち。 今日の夜は楽チンご飯で「手羽カレー」を作りました。 手羽は、昨日の塩ラーメンのスープを作ったときに使った手羽を冷蔵庫で保存してました。 めっちゃコラーゲンたっぷりでぷりっぷりです。 ぷりぷりのスープもカレーに投入！！ 手羽は、噛み切る前にとろっと噛み切れます。 野菜も、このワンプレートでたっぷり摂れる様に9種の野菜を入れています。 ルーは、いつもの2個いちです。 【今日の野菜達】 ・たまねぎ ・じゃがいも ・にんじん ・グリーンピース ・しめじ ・おくら ・大豆 ・ほうれん草 ・椎茸 椎茸も、昨日のラーメンのスープを作ったときの椎茸です。 パパッと作れて野菜満載で栄養たっぷりです！ これなら、副菜なくても全然いけますよ！ 時短、忙しいときに作ってみてくださいね。 1時間もあれば作れちゃいます！！ 絶対に今日より明日の方がうまいわ！！

2019/05/21 21:21

料理は難しく考えずにね！今日は「塩ラーメン＆そぼろ炒飯」

こんにちはなのか、こんばんはなのかが微妙な時間帯・・・ まぁ、個人的にはどっちでもいいんだが、 一昨日から恒例の胃痛になってまして、今朝ようやく胃痛も無く復活しました。 一回胃痛になると、痛みがとれるまで2日かかるなぁ。 タイトルについて一言！！失敗は成功のもと！！ 料理は簡単だ！！と考えて作ると割かし楽チンにつくれたりして！ 失敗してもいいんだわ。食べれんくらいにまずくはならんはずだから、この経験を次に活かせばいいだけのこと！！ まぁ、30回に1回は「おぇー」ってなるのができるかもしらんけど、確立の問題で30回中1回おぇーなら許容範囲内だわ。 個人的感想です！ 今日は、イオンで買ってたラーメ…

2019/05/20 17:31

ペヤングソースを使って挽肉焼きそば

こんばんは、今日は使いにくいスマホからの投稿です。 昨日からの胃痛がいいような悪いようなで、いまいちな今日1日でした。 夜は簡単にペヤングソースがあったので、安い時に買っておいて冷凍していた焼きそばの麺を使って、挽肉焼きそばにしてみました。 基本、あるもの入れたらいいんでないかな？ 今日は挽肉150g、ベジタブルミックス適量、レッドピーマン1個、ピーマン1個、春キャベツです。 味付けは塩胡椒とペヤングソースだけです。 こんな感じになりました。 サラダを作ろうと思ったけど、キャベツが在庫切れで中途半端なサラダになりましたわ。 今日は以上かな、早寝しよう！zzz

2019/05/19 20:04

疲れきっております・・・「鶏のトマトジュース煮」

こんばんは、ここのところ、仕事がめーちゃ忙しい！！ 今日も片道2時間のとこで仕事して、午後から恒例の胃痛MAXで夕方の17時頃に帰ったのですが、胃痛で動けず。 8月までめっちゃ忙しい日々が続く。 こんな感じで、私の仕事は大波小波で仕事があるときは24時間働けますか状態です。 今日は、久々なので作ってみたものの、胃がぜっ不調でこれ以上作れませんでした。 これ！

2019/05/18 21:19

今日の晩御飯「煮豚丼＆赤だし味噌汁＆小皿の野菜達」

こんばんは、いつもながらのこの時間の晩御飯。 私、以前は作らずに弁当・外食ばっかりだったのですが、昨年末くらいからはほぼ作って食べるようにしています。 なんと！！体重が4キロ近く減っている！ ほぼ毎日、遅い時間の晩御飯なのに太らず、特に運動もせず。 今は、60キロ半ばですが、大学の時の体重が50キロ後半だったので、もしかすると・・・ 若かれし頃の体重に戻るかなと、焼酎のみながら妄想しております。 今日は、先日作った煮豚を使い切る為に、丼にしてみました。 今回は、かなり日持ちしております。 あとは、ほうれん草としめじのソテー。バターは常備していないので、マーガリンで代用しています。味付けはマーガリンと塩胡椒だけ。 おくらは、梅肉と和えています。おくらのネバネバが胃にやさしい！ 味噌汁は、赤出汁にしてみました。具はシンプルに玉ねぎだけです。

2019/05/14 22:46

残り物消費！「かにかま炒飯＆作り置き達」

こんばんは、今日は中途半端な時間帯にご飯。 午前中は外仕事で出ていて、帰って昼過ぎから17時位まで昼寝をしていて、ご飯を食べていなかったのだ！ 18時前くらいに、昨日の残ったご飯で、いつもの炒飯。昼ご飯なのか晩御飯なのかよくわからん！！ なるべく洗い物を減らしたい私、 炊飯器の釜に入っている残ったご飯約1合あったのですが、この中に生卵を入れしっかり混ぜて、グリーンピース・かにかま・レッドピーマンもいれて、さらに混ぜ込む。 フライパンを熱して油をしき、そこに豚肉を入れて炒め、そこへ炊飯器の釜の混ぜ込んだ具材を入れて塩胡椒少々、鶏だしの素を大匙1入れて炒めて出来上がりです。 炒飯を作るときのボウルなどの洗い物がなくなって時短ですわ。 ご飯を溶き卵と混ぜているので、ぱらぱらした炒飯が出来上がります。

2019/05/13 21:07

昨晩は「豚肉の豆板醤炒め＆コンソメスープ」

おはようございます。 昨日から、鼻がむずむず・・・ 花粉症かな？と思いきや、どうも風邪を引いてるようで、昨日一日はずっと引きこもっておりました。 一昨日は、お店をしてた時の唐揚げをつくり、相変わらずうまい！！ 漬けダレに最低2時間は漬け込んでから揚げるので、食べるときは何もつけなくてもしっかりと味がついてます。

2019/05/13 08:04

今日は昨日の続き！「卵焼き」

こんばんは、どうも、この時間にならないとスイッチが入らないような気がしますわ。 昨日載せた晩御飯で、今日は卵焼きのレシピ載せます。 レシピと言っても焼くだけだけどね。 下準備が大事！！ 一昨日は、卵焼きを作ろうと思って、ボウルに卵3個を割ってほんだしを小匙1入れて、よくかき混ぜて卵焼きを作ろうと思っていたのです、元気がないうえにテンションあがらず、混ぜた溶き卵は冷蔵庫にいれて昨日卵焼きを作ったのですが、ほんだしいれて一晩置くと溶き卵がトロリとします。 焼加減も分かりやすく、めっちゃ薄めにも簡単に焼けます。 なので、昨日は卵焼きはこんな感じに出来上がりました。 手前の写真は、木で言う年輪がわから…

2019/05/10 22:29

今日の晩御飯は久々の出来栄え！！「五目御飯・豚汁・卵焼き・鯖・牛スジ・ミンチの炒め物・ほうれん草の和え物」

こんばんは、今日もまもなく日がかわる～！ 今日は、日帰りで岡山に仕事に行ってきました。 片道3時間・・・往復6時間・・・仕事は2時間。 たまには、地元以外のとこに行くといろいろひらめくな。 環境はたまには変えたほうがいいかもね。 しかし、岡山は車の多さにいらっとしましたわ。全然進まんし。 今日は、こんな感じです。めっちゃ疲れたので作り方は明日以降で載せます。

2019/05/10 00:03

高菜炒飯＆牛スジ煮込み

こんばんは、今日もまたまた間もなく日が変わる・・・ 明日は、朝7時出で岡山日帰り出張なので早めの晩御飯をと心がけていましたが、食べたの22時。 私の定時の晩御飯となりました。 今日は、滅多に買わない牛スジを買いまして牛スジの煮込みを作りました。 あとは、残ったご飯が1合ほどあったので高菜炒飯を作りました。 小皿は作り置きです。 高菜は、パックで売っている高菜漬けを使っています。

2019/05/08 23:42

今日の晩御飯「チキン南蛮」

こんばんは、昨日に引き続き今日も暇～！ 昨日は、全く寝れず朝7時までおきてまして、それからお昼の12時まで爆睡してました。 ゴールデンウィークも今日で終わりですが、私は明日も外仕事の予定もなく、役所に野暮用で行くくらいで、あとは電話番です。 明後日からは外仕事が忙しいかな。9日は岡山日帰り出張。 今日の晩御飯は、昨日作ったタルタルソースが残っていたので、チキン南蛮にしてみました。

2019/05/06 23:33

お昼は「鶏唐＆手作りタルタル」

こんちは、やはり今日も暇暇・・・ 2日前に作った鶏唐の残りをつけダレにつけておいてたの忘れてて、今日のお昼に揚げて食べました。 つけダレは時間に比例して味がお肉にしみ込むのでしっかり味をつけたいときには時間をかけて作るといいですよ。 ただ、つけダレの材料によっては、日に日に味がしみ過ぎて辛くなる場合がありますので、気をつけてくださいね。 こんな感じに出来上がりました。 てんぷら鍋が小さいので、底が浅く材料を油に入れてから、すぐにくっつかないようにしないと部分的に黒くなってしまうんだなぁ。

2019/05/05 14:22

晩御飯と言うより夜食だな！「ささみで作る肉じゃが＆ベーコン野菜のマヨ炒め」

こんばんは、まもなく日が変わりますね。 今日は、特に外仕事はなかったのですが、1日中だーらだらしていて、ご飯も作るのになかなか体が言う事をきかない。 なので、食べはじめが23：30でした。 もはや、晩御飯ではなくて夜食だな。こりゃ・・・ 今日は、日中は週末用に作り置きを作ってまして、夜はマヨ炒めしか作ってないのですが、暇すぎてテンションも元気もあがらず。 ささみで肉じゃがを作りました。 ヘルシー材料を使っているので、低カロリーでお腹にしっかりたまります。 大豆とアスパラの小鉢もおいしいよ。大豆はカロリー高めだけどね。栄養価が高いです。 今日は、こんな感じです。

2019/05/04 23:56

お昼はパパッと「おから丼」

こんにちは、暇ですねぇ。 暇なので、車で15分くらいで海に行けるので、釣り人の観察でもしてこようかなと思ってますわ。 で、よさそうなら明日は2年ぶりに魚釣りに行ってみようかと思っとります。 今頃お昼を食べたのですが、作り置きしている「おから」を使って丼にしてみました。 パパッとできて、低カロリーでたんぱく質も摂れるのでおすすめです。 昨日、こんな感じで作り置きしています。必要な分だけとって使います。

2019/05/03 16:50

今朝の朝ごはん「おからご飯・アジ焼・煮物に和え物」

おはようございます。 今日は、朝の3時に起きて7時に2度寝して、10時半に起きましたわ。 ゴールデンウィークは、外仕事はないのですが電話番をしないといけないので、遠出が出来ず。電話が鳴ったら現場に行かないと行けないんだなぁ。 今朝は、昨日作っておいたおからの常備食をご飯にのせて食べました。 以前も作っていますが、今回は、野菜系など入れずシンプルに、おからと鶏挽肉を出汁で味付けしたシンプルなものにしました。 野菜等をいろいろ混ぜるとおいしいとは思いますが、今回は日持ちさせる為に2品しか入れていません。 鶏挽肉150gとおから200gを出汁（1：4）でフライパンで水分が無くなるまで炒めて出来上がりです。 今朝は、魚などと一緒に食べまして、こんな感じになりました。

2019/05/03 11:23

簡単！！出汁で作る鶏唐！

こんばんは、今日は早めの晩御飯。 今日の夜は唐揚げと一口コロッケです。 鶏唐は、いつも使っている出汁で味付けしています。和風唐揚げです。 まずは、こんな感じで出来ました。 【鶏唐材料】 ・鶏もも肉3枚 1枚を6等分 ・出汁 100cc ・水 400cc ・小麦粉 大匙15 ・片栗粉 大匙5 ・塩胡椒 ボウルに出汁を1：4で入れ切った鶏もも肉を入れて1時間漬け込む。 漬け込んでるボウルに塩胡椒少々と小麦粉・片栗粉を入れて塊がなくなるまで混ぜ込む。 ※今回は出汁と水の量が多かったので、同じ比率で出汁の分量を減らすと、小麦粉・片栗粉の分量も減らせます。 あとは、170度位の油で揚げて出来上がります。…

2019/05/02 20:15

朝昼ご飯兼ねて「煮豚ラーメン＆炒飯」

お昼ですねぇ。 令和元年が始まりましたね。 令和は、ここ10年近く、ほとんど休みなく仕事をしているので、そろそろ休めるようにしていこうかなと考え中。 年々、体が言うこときかないんだなぁ。 事務所で借りているアパートは、団地の一角にあるアパートで、アパートの駐車場には車はほとんど停まってなくガラガラで静かなものです。 私は、特に外仕事があるわけではありませんが、電話当番しないといけないので、遠出は出来ず、おそらく近場でちょろちょろしているゴールデンウィークになると思いますわ。 昨日は、家に食器棚を入れて掃除をしていると、釣竿発見！！ 以前は、時間があるとよく魚釣りに行ってたのですが、今の仕事を始めてから、ここ数年行っておりません。 車で15分くらいで海にはいけるんですけどね。 で、話をタイトルに戻して 昨日は、煮豚をのせる感じで盛り付けしたんですが、麺がみえらん・・・ 今日は、煮豚を立ててみました！！ しかし、やっぱり見えらん・・・ちょろっとしか・・・ こんな感じです。

2019/05/01 12:14