軽井沢は山紫陽花の季節だ。自生の山紫陽花があちこちで咲いている。通常は真っ白な花だが、ネットで照会すると赤や青、紫に変えることができると言う。紫陽花は土壌によって咲く花の色が変わる。アルカリ性なら赤く、酸性なら青くなるらしい。これが不思議に学校の実験で使
改装前、廊下には下駄箱の他ツールボックス、BBQ関係グッズなどを置いていたが、大きなオーダーメイド下駄箱が大きい割に収納力が低く使い勝手が悪かった。この下駄箱の中のもう履かない靴は廃棄。ものすごく重たい家具だがこの場所から納戸に運び入れた。薪ストーブを導入
どことなく「優雅な」という形容詞が似合うお店が多い軽井沢。おしゃれなブティックだったり、小粋なフレンチやイタリアンのお店、カフェ、画廊、老舗のパン屋さん、、、、。しかしどのお店も「優雅に」お店を経営しているわけではないのが実情ではないか、と前回書いた。
まだ暑くバーベキュー日和が続く軽井沢。お陰様でけろけろキッチンのBBQセットの売り上げもまずまずだ。さて、今日は皆さんが陥りやすい誤ったとうもろこしの焼き方について。大抵の人はとうもろこしの皮を全部剥いてグリルの直火で焼いてしまう。まぁ、このやり方でも
定休日の水曜は毎週忙しい。昨日は朝一で掃除洗濯（料理長） それから浅間のかおりで仕入れ、料理長は定期診察で佐久の病院へ、その間ぽんきちはお米を取りに行き、その後軽く昼食を取ってから、イオン、ビバホーム、業務スーパー、ダイソー、カインズホーム、ミヨツル、カ
久々に庭に出た。2週間ほど前からレンゲショウマが咲いていたが、松葉杖では恐ろしくて近づけなかった。レンゲショウマは俯いて咲くので大体の人はこうして下から覗き撮りをする。が、花にピントを合わせるのがなかなか難しい。上から見ても可愛いらしい。紫蘇はだいぶ
7月1日に全国でレジ袋が一斉に有料化された。けろけろキッチンも例外ではなく袋代を頂戴している。ひと月が経過しコンビニでレジ袋を受け取る人の割合が30％まで減ったとのデータが出た。70％がマイバッグを利用するか、全く袋を使用しないと言うことだ。驚きであるととも
工務店さんからの提案で雨が滴り落ちる場所を掘り下げ、ここに砕石を敷き詰めることにした。 これでデッキの下に水が溜まる事が無くなり雨水は庭側に逃げてゆくはずだ。軽井沢の別荘では雨どいを取り付けることは稀だ。落ち葉が詰まりほとんど役に立たないからだ。
例年ならお盆が過ぎた週末前に上皇上皇后両陛下が避暑に来られるのだが、今年はそのご予定は無いようだ。さて、夏のお客様からよく言われる言葉がある。「ひと夏で一年分稼ぐんでしょう」「夏は休まず営業するんでしょう」まぁ、挨拶代わりの一言なのだろうが。ちとカ
水曜は軽井沢病院へ。待望のギプス着脱なるか？レントゲン写真。右が2週間前、左が今日。少～しくっついてきているように見えるが。「う～ん、どうかなぁ、、、。まだかなぁ、、、」と先生。勿体ぶっているわけじゃないんだろうが、要は完全に癒合していないと言うことの
何年間積もった落ち葉に雨水が滴り落ち、通気が悪く湿っていたのがのが原因だろう。骨組みだけになってしまったデッキ。壁板と束柱、大引はすべて取替え、床板は使えるものはそのまま貼り直してもらう。鉄パイプで全体を支えながら腐った部分を切り取る。まるで外科手術
お盆が終わった。16日夜は送り火でご先祖様をお見送り。3泊4日今年もなんのお構いも出来ないまま（笑）過ぎてしまった。毎年「怒涛のお盆ウィーク」などと呼んでいるが、今年はやはりコロナの影響が強かったと思う。人出は一説には平年の40％だと言う。別荘にはそれなり
今年のお盆もこの週末で終わります。コロナ渦、猛暑、夏休み短縮、そして足指骨折と先の読めない夏ですが、ここまで何とかやって来れたのは皆様のお陰です。今日も朝6時から仕込みをして26品のお料理を店頭に出しています。毎年この季節に登場する小諸・菱野地区で採れ
裏口を出たデッキにはこのような物置がある。便利なようで案外不要物の巣窟となっていて断捨離の好標的になったところだ。特にここは片付けるだけで何もする予定が無かったのだが、、、。ある日工務店さんから「物置の束柱（つかばしら＝束石と床を支える柱）と大引（おお
初めてのお盆ウィーク水曜日はゆっくり休もうと思っても休めるわけもなく。朝は掃除洗濯、そして大窪接骨院で歪んだ体を正してもらい、佐久、小諸、御代田、軽井沢で仕入れ。食材を店に降ろしたあとは翌日のBBQの仕込みをする。それから糠漬けを仕込んでマリネを仕込んで
旧式のドアノブの付いた古い玄関扉。ぽんきちはこれはこれでいいかな、と思っていたが、料理長の強い要望でここも取り替える事にした。ドアノブは旧式の握り玉式、鍵は壊れかけ、隙間だらけ、考えてみれば酷いもんだ。内側は部屋の壁と同じ無垢材。経年着色で飴色になって
今年けろけろキッチンは初めて「お盆ウィーク」の水曜日をお休みします。これまでゴールデンウィークやお盆は水曜日がかかっていても休まず営業していましたが、今年は怪我のせいもあり通常通り休ませて頂くことにしました。今年は骨折前に色々考えた末、アルバイトさんを雇
ウチの扉は北側は真っ赤に、西側はまっ黄色に塗られている。引っ越してきて4年ほど経った冬、思いつきで「風水ドア」にしたものだ。あれから13年。今となっては大変目障り。せっかくのリフォームの機会に扉も新しくすることにした。扉は地元の建具屋さんに作ってもらっ
人生初めての骨折。たかが足の小指でもギプスをはめての松葉杖生活は、まともに歩けないと言う点では脛骨骨折のような大怪我とさほど変わらない。健全な足が2本あって交互に踏み出すことの有難さが身にしみる。足が踏み出せないと言うことは自分の手の届く範囲しか物を運べな
リビングはキッチンのグリルの裏側に壁を作っただけで他に作りこみは無い。家具の移動と照明の取替えのみだ。リフォーム前。これらの家具の配列は2011年から変わっていない。右の食器棚からグラス、食器類を全部抜く。17年間一度も使っていない食器も多数。しかも椅
8月2日になってようやく梅干しを始めた。奇しくも土用の丑の日である。過去の記録を見てみるとどうやら8月2日前後に干し始めることが多いようだ。6月に塩漬けにした梅は「土用の3日干し」をするのが良いとされている。ところがここ軽井沢では例年7月20日あたりの土用の丑の日
ずっとリフォームネタだったので、ここらでちょっと話題を変えて。長年お店をやっていると常連のお客様から意外な情報をいただけることがある。さて、これは何でしょう？あるお客さまからネットで「ギブス」「入浴」で検索するとギブスで固定された足（手・腕）をシリコンと
設置が終わった日、家に帰ると新品のピカピカのシステムキッチンがお出迎え。左上の壁に吊り戸棚も設置終了。しかし、まだ水もガスも通じていない。周囲はコーキング処理中。決して触れてははいけないのだ。翌日コーキングが固まり遂に完成。かつての食器棚のあった風
古いキッチンユニットは完全に撤去され、木工事が始まった。グリルの裏側には壁を設け、じゃまな柱は撤去。キッチンの周囲は防火ボードを取り付ける。新しい換気扇用に壁もくり貫かなければならない。家に帰ると撤去されたシンクのあとに新しい水道栓と下水パイプが顔を出
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軽井沢は山紫陽花の季節だ。自生の山紫陽花があちこちで咲いている。通常は真っ白な花だが、ネットで照会すると赤や青、紫に変えることができると言う。紫陽花は土壌によって咲く花の色が変わる。アルカリ性なら赤く、酸性なら青くなるらしい。これが不思議に学校の実験で使
東京駒場の日本民藝館で開催されている「棟方志功展Ⅰ」を見に行った。天才版画家の残した数々の作品の純粋で躍動する表現力に圧倒されてきた。日本民藝館は柳宗悦らによって1934年に設立された国内外の「民衆的工芸品＝民藝」に光をあて専門的に展示するための美術館である
ホタルブクロが咲き始めた。自宅近くには清流が流れていて毎年7月の上旬に蛍が発生する。ホタルブクロと蛍の発生は完全にシンクロする。そして蛍の成虫は1週間から10日。ホタルブクロの花期もほぼ重なる。つまりホタルブクロが咲けば蛍がお出ましになり、花が終わると蛍とも
コーヒー豆の価格が上がり続けている。日頃御代田の豆玄でストレートコーヒーを購入しているが、ちょっと前まで700円だったニカラグア100gが今は900円。いかんせんけろけろと同じく火曜水曜が休みなためなかな買いに行くことができない。八ヶ岳のK君が好んで飲んでいるのはタ
例年よりかなり早く梅雨が明け（たようだ）連日真夏の暑さが続いている。とはいえここは軽井沢朝夕は気温がぐっと下がりTシャツ一枚で過ごせる快適さだ。さて、先日料理長がプリンスショッピングの本屋さんでこんな本？を買ってきた。なんじゃ、こりゃ？箱を開けるといきな
小学校からの親友S君がまた軽井沢に来た。宮城県塩釜から軽バンで新潟経由でやって来た。ここ数年恒例になっている。新潟で鱚（キス）を釣ってから来るのだ。しかしこれまでちゃんと釣れたのは3年前の3匹が最高（（笑）「釣りやってみたい！」と料理長が言い出し上越に泊りが
りすどんが真夏の朝日を浴びて輝いている。陽光が木の葉が茂る森の木々をすり抜けちょうど狙いすましたようにスポットライトになっている。こんなことは滅多にない。もうすっかり夏毛に変わった赤茶色の毛並みの夏栗鼠。朝起きる。りすどんにエサをやる。歯を磨いている間に
三輪素麺を頂いた。揖保乃糸と双璧の素麺の最高峰。しかも桐箱入りでもっとも細い「神杉」こう暑いとお昼のマカナイに素麺が最適だ。茹で時間僅か50秒。そこらの野菜と茹で卵など乗せて速攻昼食だ。軽井沢の水道水は夏でも冷たく蕎麦や素麺などを晒すのに好都合だ。面倒な
6月9日今年の梅干し作りを開始した。ここ数年南高梅は不作が続いている。今年もツルヤ店頭に並ぶのが遅く、中旬を過ぎてもあの大粒の香りの良い梅が出回らなかった。一体どうしたことだろうと調べてみたら全国一の梅の産地和歌山の梅園が大変なことになっている。昨年は暖
善光寺にお参りに行ったついでに横道にある雑貨屋さん「ロジェ」で新しいコーヒーポットを買った。ネルやペーパーフィルターを使わないメタルメッシュのフィルターが装備されている。ちょうど二人分のコーヒーが入るポットの形も良い。ウチには他に4杯まで入る大きめのネルド
6月上旬今年は自ら育てた鎌原（カンバラ）キュウリから採取した種をプランターに植えた。22年の枝豆の種を発見したのでだめもとで同時に植えてみた。一週間ほどで枝豆が発芽した。有効期限2023年12月の種が発芽。ラッキー。枝豆の種は大豆そのもの、当たり前か（笑）
店の裏口の前に自然に生えている「鶯神楽＝ウグイスカグラ」の木にたくさんの赤い実がなった。花は小さくて目立たないが実は真っ赤できれいだ。まるでルビーのよう。今年は特に実成りが良くてよく来るヒヨドリにも食べつくされなかった。ほんのり甘くておいしい。酸味は
山梨方面に走る時に必ず通る南牧村海の口のレストラン「ストローハット」 ずっと前から気になっていて、ずっと前からいつも素通りの店。ずっと前からあるってことはきっとずっと人気が衰えない、美味しいお店ってことだ。国道141号線が小海線の踏切を越えいよいよ野辺山高
気温が上がり糠床の状態も良くなってきた。そうなると糠床の方からビールの要求が来るようになる。そうそう、ウチの糠床は人間同様暑くなるとビールをこよなく愛するものなのだ。ところが主人のぽんきちときたらそんなことはお構いなし。グビグビ飲んでは杯を重ね、糠床の
3年前に作ってから少しずつ売っていた梅酒をすべて放出することにした。梅酒はきちんと保管すれば変質することも無く長く寝かせると酸味やアルコールの角が取れてマイルドになり黒糖や蜂蜜、イチジク、リンゴのような独特の風味を醸すことがある。左から2000年製造の25年長期
キュウリの花が一斉に咲き出した。豊作の気配がある。梅雨入りしてから晴れの日が多く、気温も上がっているからだろう。しかし、よく見ると咲いているのは雌花ばかりだ。花の下に後に実になる小さなキュウリがついている。雌花だけでは実がならないよね。そう思いながら
昨年8月に干し終え甕で熟成後、今月やっと瓶詰めを終えたぽんきちの梅干、今日から発売開始です。完熟南高梅にシソと天然塩だけで作った添加物、保存料、着色料一切不使用の手作り梅干しです。一年熟成させて味がマイルドになりました。ひと瓶￥1,300。昨年は梅が不作で実
昨日は暑かった。公表31℃。自宅のガレージに吊るしてある温度計はちょうど30℃だった。軽井沢の観測点は追分にあるので自宅より若干低い。大抵1℃ほど違いがある。このけろけろ週末は珍しく遠出の予定も来客の予定もなく、晴れていたので家仕事に明け暮れる。部屋の掃除は
上野の国立東京博物館で開催されていた「蔦屋重三郎展」を見に行った。エントランスはNHKとコラボの花魁瀬川の等身大パネル。平日にも関わらず大人気。もちろん出品作品の写真は撮れなかったが、蔦重の書店「耕書堂」の再現セットや江戸時代の書店の店先を再現もあり。
善光寺山門前の八幡屋礒五郎さんの奥に「横町カフェ」と言うお店が併設されていることをご存知だろうか。メニューはこんな。ランチのカレーの他スィーツ、ドリンク各種、、面白いのは味噌汁がカスタムメイドできること。その名も「ミソゴロウ」ぽんきちの黒カレー。辛
三連休中降り続いた雨が今日になってやっと晴れた。連休は雨にも関わらずそれなりの人出だった。この季節軽井沢の道路にはこのような毛虫のような細長いものがたくさん落ちている。けろけろキッチンの駐車場もこんな状態。でも、これが何か知らない人が多い。上を見上げ
いよいよ7月の連休が始まった。シーズン幕開けである。けろけろキッチンでも今日は全28品目を用意して営業中。夕方は売り切れの恐れがあるので早めにご来店ください。そして7月第3週の土曜日は恒例の長倉神社花火大会。例年雨が降るので有名なこの花火大会もコロナが明け一
蛍の季節だ。そしてそれを知らせてくれるのが、嘘のようだけど、野草の蛍袋だ。7月上旬気温が上がり蒸しっとする夜、家の周辺では蛍がふわりふわりと飛び始める。軽井沢に住んで21年になるが、今年の蛍は過去最高だ。せっかくなので夕食は蛍を見ながら鉄板焼き。これはオツ
休日の朝、今日もりすどんがやってきた。「んっ？ 今朝はぽんきちがまだいるんかい？」「そんじゃ、ちょっと失礼して朝ごはんにするか。ぽんきちに見られるのはイヤだけどな」「ところでぽんきちさん、ちょっと報告があるだに」「どうしたんだい？」「オラたちの森
除草バイブレータと言う機器があると聞いた。抜群の除草力で製造が追いつかないほどの人気だと言う。佐久のカインズならあると思って行ってみると、在庫はレンタル用が一台のみ、注文しても1ヶ月待ちだと言う。今どき他店の在庫も調べられるらしく「あぁ、軽井沢店なら一台
オラの畑の成長記録。今年は気温が高く日照も多いので生育が非常によろしい。土の状態も良いのだろう。シシトウには白い花がたくさん付いている。後2週間もすれば収穫か。トマトは根本からたくさんのわき目が出てそれに花がたくさんついていきたのでそのままだと養分が行
山歩きの後は浅間山麓にある一軒宿浅間山荘の温泉「天狗の湯」へ。ここには2006年山の仲間と天狗の露路まで登った時に来て以来だ。実に18年ぶりの訪問だ。池の平からは高峰高原経由車坂峠を降りてまた一本道を上らなければならない。ちょっと遠回りをしても行きたかったの
同じ日に湯の丸高原から池の平湿原に移動。実は軽井沢から程遠くないこの地域はご覧のように湯の丸高原、池の平湿原、高峰高原が連なっており車で移動が可能なのである。湯の丸高原でレンゲツツジを堪能した後は湿原を歩く。2時間もあれば一周できる。木道が綺麗に整備さ
湯の丸高原にレンゲツツジを見に行った。湯の丸高原高原は軽井沢から1時間ほどで行ける手軽な高原だ。ちょうどレンゲツツジは見頃。6月いっぱいはリフトも運行しているので楽々登山気分が味わえる。次の運行は8月初旬。リフトのりばまで車で行けるので年配者でもOK。7月
ウクライナ戦争などの影響で原油の価格が上げ止まっている。原油が上がると石油由来の繊維、プラスチックなどの価格が上がり流通コストも上がる。そこに来て円の下落もが止まらない。デルモンテのケチャップの原料は全て海外からの輸入。HPによればアメリカ、イスラエル、ス
空梅雨かと思いきや今日は朝からずっと雨。このまま梅雨らしい天気がしばらく続くらしい。火曜日は3年ぶりのゴルフなのに、、、。今日は2週間ほど前に高崎駅を出てすぐに見えた浅間山。高速道路からはしばらく浅間山が見え続けるのだが、新幹線はこの後すぐトンネルに入っ
鎌原きゅうりが順調に育ってきたので畑に地植えした。12本の種すべてが発芽したが、畑に植えたのは6本。残りは捨てる訳にもいかないので花壇の片隅に植えた。これで今年の畑の作付けは終了。6月は好天の日が多く、雨もそれなりに降るのでよく成長している。トマトは早々
今度は梅酒の発売開始。去年は梅酒を漬けず仕舞いで2021年ものを売り切った。今年発売する梅酒は2022年製の2年物だ。けろけろキッチンの梅酒はなかなか好評。甘すぎず蜂蜜や人工甘味料などを使っていない純粋梅酒だからだ。そして何よりユニークなのは古酒をブレンドするこ
先日の帰省の際駅で「のり弁にぎりました」と言うおにぎりを買った。少し前にガチマンで紹介されていたJR構内のコンビニNEWDAYDSでしか売っていないおにぎりだ。この大き目のおにぎりに通常の「のり弁」具材がすべて入っているのだそうだ。フィルムを開けてみるとこんな。
6月は閑散期なのにやることは多い。昨年漬けた梅干しを瓶詰めした後は間髪入れずに来年用の梅を漬ける。ヘソを取って洗い、一つ一つ丁寧に拭いて塩漬け。1週間もすると梅酢が上がってくる。重石の重さで梅酢の上がり方が変わる。ネット上にはいろいろな人のいろいろな方法
家の階段一段目がボロボロ。記録を辿ってみると2003年に軽井沢に引っ越して来て僅か3年目の2006年9月に自分たちで修理したとある。しかし、素人の急場凌ぎの修理修理で済む訳もなく、数年後階段全てを作り直すことにした、はずだが、何故か記録が一切ない。恐らくリフォーム
鎌原きゅうりの種を蒔いたのが6月7日。さてあんな種から芽が出るものかと半信半疑。3日目くらいから土が盛り上がり、、1週間でここまで伸びてきた。そして10日目の昨日は双葉もこのように大きくなった。発芽率は何と100％。流石に江戸時代から続く伝統野菜は強い。鎌原き
りすどんが恐る恐る木から降りて来て、りすどん橋を渡ろうとしている。もう冬毛がすっかり抜けて衣替え。ちょっとスリムになったかな。今朝はやけに警戒している。こう言う時は上空ににトンビやカラス、地上にネコなどがいることが多い。右を見て左を見て、ちょっと立ち
最高地点とは店のすぐ「そば」をJR小海線が通っており、ここがJRの国内最高地点なのだそうだ。ひょっとしてシャレなのか？！ 前回訪ねたのが2021年3月。その後何度か入ろうとしたが、コロナの影響か閉店の時が多く、今回3年3ヶ月ぶりとなる。相変わらず蕎麦はしっかりコシ
K君の別荘ではいつも料理上手の奥様にごちそうになっているので今回は前々から企画していた出張BBQ。冬休みの訪問ではもともと不可能。風が強いこの地でBBQはリスクも高いのだが、今回はメデタク気温も高くほぼ無風。ギリギリまで雷も鳴っていたので心配したが屋根の下に設営
