肉まん 2025 / Steamed Pork Bun vol:2
届きました！スマイルクック(=ニッコー)さんの「天津包子肉まん」☆昨年12月に続き、張り切って（5個入り）8袋も購入してしまい、会社の冷凍庫に入りません！笑・・・なぜなら、アカモクや漬ブリ、とろろ、ワイルドベリーなど、（ただけんが、ほぼ独占している）冷凍庫には、既に逸品たちのストックがぎっしり！！それでも、お気に入りな(今シーズン最後の!?)肉まんのため、なんとかスペースを捻出し、溢れた2袋を夕食にいただきます★耐熱皿の上にラップを敷き、表面を軽く湿らせ、5個分の時間をセット！うん、イイ感じ♪真ん中から、オープン～ゴロッゴロなタケノコなど、具が大きめ／たっぷりなのが嬉しいですネ☆国産素材＆自然派で安心・安全、滋味深い／やさしい美味しさ、驚くほどリーズナブル、3拍子揃った、僕にとって最強の肉まん♪スマイルク...肉まん2025/SteamedPorkBunvol:2
【新着】すがや魅惑の麦酒 / Aging Belgian beers from "SUGAYA"
大好きなローデンバッハ「200周年ボトル」先日、静岡リバティさんに送っていただいたボトルで飽き足らず、「すがや魅惑の麦酒」さん＠川崎にも（追加発注して）送っていただきました☆「すがや」さん、僕のお師匠・リバティさんと一緒でサービス精神がハンパないっ！！アレやコレやいろんな"おまけ"が！笑『ジャパン・ビア・タイムズ』懐かしいなぁ！！ただけんも毎日のようにクラフトビールの投稿を行っていた当時、英語／日本語の両方で読める良質な情報源として、定期的に読んでいたものです。・・・現在まで継続して発刊＆これだけの広告掲載（=収入）、スゴイなぁ!!（ページをめくると）オヤオヤ、最新号には、ミュンヘンのあのビアバーも登場!!もう2年前かぁ・・・（店主さん「しろくま」の話、覚えていらっしゃるかな？笑）ただけんの最大の趣味「ク...【新着】すがや魅惑の麦酒/AgingBelgianbeersfrom"SUGAYA"
ドメイヌソガ「第四農場メルロ サンシミ2021」/ DomaineSogga "Vin Sans Chimie Merlot 2021 L'Humiliation"
さて、今夜、私がいただくのは・・・約1カ月前の投稿と同じく、小布施ワイナリーの赤ワイン☆「第四農場メルロサンシミ2021」うん、いろんなモノを（勝手に）しょい込んだ脳味噌＆身体の回復には、赤ワイン！！・・・素敵なボトルをストックしてくれた数年前の自分に感謝！笑・日本ワイン＆メルローらしい"陰性"なキャラクター・小布施さんらしい葡萄ジュースのような濃密さおよそ4年間の熟成を経て身体にスーッと染み込んでくるまろやかさ／浸透圧!?が堪りません♪※それでも小布施／曽我さん的には屈辱（ルミリアシオン）なボトルとのこと。・・・確かに、いつもより"飲み易い"印象かも！？ウンと疲れたら頭の中を空っぽにして好みの赤ワインで酔っ払う。（こじらせた）オトナの楽しみであります。苦笑ご馳走様です！！#小布施ワイナリー#ドメイヌソガ...ドメイヌソガ「第四農場メルロサンシミ2021」/DomaineSogga"VinSansChimieMerlot2021L'Humiliation"
続・日本酒バルかぐら＠神田 / "Kagura" sake-bar @Kanda vol:2
前回の続き。"かぐら"さんと言えば、横浜・関内のお店でずいぶん、お世話になりました！！※毎年秋に、お師匠さんのご厚意で日本酒の問屋が主催、プロ向けの利き会に参加させていただき、100種超の銘柄を2時間ほどでテイスティングする酒マラソンの経験はあるのですが、日常生活で100種（といわれる）日本酒と飲み放題で向き合うのは、まさしく、"かぐら"さんならではのオンリーワンな体験★↑↑爽酒／薫酒／醇酒／熟酒という4つのカテゴリーから好みの1杯をオーダーしていきます♪（それでは、前回の続きを）・その6ここからは先輩がギブアップ（=川鶴「くらうでぃ」でしっぽり）とのことで、ただけんが飲んだこと無くて気になる銘柄をダダダーッと攻めていきます☆※コース料理4品目は、「炙り〆さば」おお～！〆さばを炙るとな！！先輩「どんだけ生...続・日本酒バルかぐら＠神田/"Kagura"sake-bar@Kandavol:2
日本酒バルかぐら＠神田 / "Kagura" sake-bar @Kanda
友／先輩が、遥か遠方（関西）から出張の前泊で来て下さり、夕食に誘っていただきました☆・・・そこは、ただけん。「お店を調べて、ご連絡します！」（あくまでも自分のペース。笑）15:00頃には神田入りされるとのことでリサーチの結果、・15:00オープン・100種!?の日本酒飲み放題・8品コース料理付で5,500円(税込)「日本酒バルかぐら神田店」に決定！！待ち合わせ時間まで外で待機しながらお店の看板をパシャリ！・・・（飲み放題で）現在、提供しているメニューということ、なのかな！？いざ、スタート★・その1先輩チョイスの北海道※コース料理の1品目は、「しじみのスープ」出てきた瞬間、2人とも顔を見合わせて「エエーッ」だったのですが、苦笑宴が進むほど、その価値に気づき「コレ天才っ！」と平伏すのであります。笑※僕がもし将...日本酒バルかぐら＠神田/"Kagura"sake-bar@Kanda
AkitaHam 2025 後編 / Metzgermeister vol:3
前回の続き。内容が盛沢山で消化不良を起こしてしまうので2回に分けてお届けします☆では、トマトスープを実食！といく前に、AkitaHamさんの魅力をご紹介します♪（メニュー表より）4．哲学ちょっと文字が小さいかなぁ・・・小さいですね！！（すみません！同店のHPの記載をご参照ください。涙）5．トマトスープパッ見、「あれ？これで大皿？？」「量が少ないのでは？？」と、不安になりましたが、いろんな角度からパシャリ。ソーセージ＆ハムも、ごろごろ。かなりのボリューム★いただきま～す！「うんまっ」そうそう、コレ！！思わず膝を叩いてしまう、絶妙なバランスで最高のクオリティ→今回、初めて知ったのですがトヨタ博物館でも提供されているとのこと！ほえ～きっと海外からの来場者も多い同博物館で、日本代表!?としてこの逸品が提供されてい...AkitaHam2025後編/Metzgermeistervol:3
【名古屋】AkitaHam 2025 前編 / Metzgermeister vol:2
先日の投稿で名古屋メシに対して厳しく書いてしまいましたが、もちろん、「全部がそうだ」なんてことはございませぬ！今年、既に4度も訪ねた"きしめんよしだ"さんの大好きな「きしめん」や、本日のトピックス"AkitaHam"さんのトマトスープもお値段を凌駕するクオリティ♪それでは、2020年7月以来の"AkitaHam"さんを巡る冒険、スタート！！1．到着2．食事のメニュー前回、基本のランチセット＋αでソーセージの魅力を確認♪今回は、最も印象に残っている「トマトスープ」を単品（大皿）でいただきましょう！3．ショーケース※今回のお目当て※わお！！本場ドイツで体験したMettを日本でも味わえるなんて★これは楽しみだなぁ・・・すごく嬉しかったのは、店主さんの（ホームページでの）商品説明、～ドイツでの一番の驚き！スウィー...【名古屋】AkitaHam2025前編/Metzgermeistervol:2
軽井沢ブルワリー「香りのクラフト 柚子」② / Karuizawa beer "Yuzu" vol:2
～名古屋でテイスティング編③～名鉄百貨店本店で購入したビール第3段は、2024年8月に出会った軽井沢ブルワリーの逸品「香りのクラフト柚子」☆こちらもベアレンの缶ビール「(N)CLASSIC」と同じく、素晴らしいクオリティ★詳細なテイスティングノートは、前回の投稿をご参照♪「いいな」と感じた作品に（時を経て）ひょっこり再会し、同等の感動を得られる。これって、スゴイこと！！【感謝】軽井沢ブルワリーさん、素敵な作品／感動をありがとうございます☆#軽井沢ブルワリー#香りのクラフト#柚子#クラフトビール#地ビール#フルーツビール#KaruizawaBeer#Yuzu#craftbeer#名鉄百貨店軽井沢ブルワリー「香りのクラフト柚子」②/Karuizawabeer"Yuzu"vol:2
【缶】ベアレン「N CLASSIC」 / BAEREN "N CLASSIC"
ごめんなさい！ただけん、完全に趣味のプライベートな投稿では、忖度できないので特にビールに関してはざっくばらんに書いていきます！前回の、盛田金しゃちビール「赤味噌ラガー」の前にテイスティングしたのが、岩手・ベアレンの「NCLASSIC」缶ビール★コレ、うんまっ！！元々、モルティなビール好きのただけんは、「クラシック」に対する評価が高いのですが、（それを差し引いても）今回、初めていただいたこの缶ビールのクオリティ、やばっ!!※僕は、日本の地ビールの最大の弱点は、樽生と比較してクオリティが半端なく劣化する、ボトル（瓶）入りのビールだと強く思っています。（以前にも書きましたが、国内の某大手・地ビールメーカーは某コンペティションにおいて、樽生で金賞、ボトルで選外だったにもかかわらず、ボトルに堂々と"金賞受賞"とラベ...【缶】ベアレン「NCLASSIC」/BAEREN"NCLASSIC"
～名古屋でテイスティング編～面白いですね！！ビールに赤味噌。名古屋・盛田金しゃちビールの「赤味噌ラガー」初めての出会いは、20年ほど前に飲み歩いた地ビールのイベント「ビアフェス」だったでしょうか、はたまた、名古屋を旅した時に手にしたボトルだったでしょうか。※ぼんやりと当時の評価を追憶しながら改めて、いただいた結果、良くも悪くも、この20年間、変わっていない！？→"The地ビール"な印象。受賞歴も多く、また、人気ナンバーワンの商品なのだとか♪※ひと口、テイスティングさせていただきました。ご馳走様です！！#地ビール#クラフトビール#盛田金しゃちビール#赤味噌ラガー#名古屋#ビール#draftbeer#miso#KINSHACHI#面白いの先にあるもの盛田金しゃちビール「名古屋赤味噌ラガー」
名鉄百貨店でビール / Beers from "Meitetsu" department store
今回の出張では、いつもの成城石井さんが頼りにならず、苦笑相応のクオリティの（寝酒）ビールを求め、最寄りの"名鉄百貨店"へ♪↑↑購入した3つのビール★ビアジャッジ取得のただけん氏、1つずつ、体当たりで検証していきましょう！！#ビール#クラフトビール#地ビール#名鉄百貨店#成城石井#名古屋赤味噌ラガー#盛田金しゃちビール#ベアレン#軽井沢ブルワリー#craftbeer名鉄百貨店でビール/Beersfrom"Meitetsu"departmentstore
メンマラーメン / "Bamboo shoots" Ramen
名古屋出張です。さっそく、「きしめんよしだ」さんで今年3回目の"きしめん"★もう、毎食これでいい！もとい、これがいい！！と、思っておるのですが、さすがに、読者さんが（さらに）減ってしまいそうですので、苦笑名古屋グルメ～新規開拓編～をお送りします♪・・・・・・・「メンマラーメン、名古屋」で検索するとヒットする"好陽軒（こうようけん）"さん。きっかけは、ラーメン大好きお師匠さんのSNS投稿。「ほえ～、こんなお店あるんだ！」スープは無化調、かつ、お師匠さんの評価も悪くない。これは、行ってみる価値アリ！平日11:30前に着くと、既に店内でお待ちの方が10名弱。年配のご夫婦が切り盛りされ、会計を終えたお客さんに（時々、女将さんも加わって）「どーも、有難うございました。またどーぞ」のハモリが絶妙です☆（事前のオーダー...メンマラーメン/"Bambooshoots"Ramen
続々・お師匠さんのお酒 / Beers from my mentor's shop vol:3
ひゃ～！！gooブログ事務局さんに取り上げていただいた結果、アクセス数が連日1～2万名に!!あわや、全体でトップ10入りという、急な台風に見舞われ、ビビリまくり、ただけんです。苦笑静岡出張中に訪ねたお師匠・リバティさんで見学＆購入したビールたち★（750mlの重たいビールは、自宅まで送っていただき）その夜のホテルで飲む用にゲットしたのは、こちらの2本！お～い、ウイスク・イーさん、原材料の表記ないじゃんw（こういうとこ、しっかり！）※札幌の「酒のたなか」さんがホームページで（原材料を）公開して下さっています♪赤い方の「レッド＆ホワイトクリスマス」見た事あるゾと思っていたら、7年ほど前に大瓶(1,500ml)をリバティさんで購入済でした！苦笑（世界の）クラフトビールをめぐる冒険、まだまだ続きます☆【ご参考】C...続々・お師匠さんのお酒/Beersfrommymentor'sshopvol:3
若山牧水記念館＠沼津 / "Bokusui Wakayama" Memorial Museum @Numazu
2021年に初めて訪ねた若山牧水記念館＠沼津今回の静岡出張ですべての取材を終えた帰り道にふらりと立ち寄ります。（前回はスマホのバッテリーが切れてしまい、撮影を断念！涙）リベンジです☆※入口から順番にその人生の歩みをゆっくりと鑑賞した後、「牧水さんが実際に使っていた」机が飾られている広間へ♪ここで記憶が蘇ります。そういえば！4年前に、ここで購入した『牧水揮毫旅行記』には、気になる「朝鮮旅行編」が未収録なのでした！（どうしても読まねば★）さっそく、受付のお姉様に相談すると、「全集に収録されていますよ♪」わお！・・・全集の目次を1巻ずつパラパラめくるも、現代っ子の私は、それらしい箇所を見つけることができず...目の前にある本の目次をスマホで検索！！苦笑ありました！いい感じなソファでくつろぎながら、4年来の楽しみ...若山牧水記念館＠沼津/"BokusuiWakayama"MemorialMuseum@Numazu
【名古屋】 きしめんよしだ③ / Kishimen "Yoshida" @Nagoya vol:3
森のごちそう隠れ家レストラン"ゾイ"さんの帰り道、今年2度目の「きしめんよしだ」タイム♪一番乗り！！きました！名物「きしめん」☆うまうま★（この日は前回の反省を生かし、汗をかかないように薄着で!!笑）ご馳走様です♪※来週の名古屋出張も楽しみなのであります！#名古屋グルメ#きしめん#よしだ#無化調#無添加#吉田興業#nagoya#kishimen#noMSG#ぜひ広小路口にも【名古屋】きしめんよしだ③/Kishimen"Yoshida"@Nagoyavol:3
お師匠さんのお酒② / Beers from my mentor's shop vol:2
2月7日の投稿でさり気なくご紹介しました、20年モノのベルギービールキャスティール「ブリューン」（2004年醸造）のテイスティング編です！ここまで古いボトルをいただく機会はなかなかなく、いざ、飲み進めるのに（正直）勇気が必要だったただけんです！苦笑・・・しかし、お師匠さんのご厚意で頂戴した貴重なボトル、"愛には愛で"しっかりお応えするためにもビアジャッジ取得者としてテイスティングメモをご報告する義務があります!!↓↓勇気を振り絞り、「えいやっ！！」と体当たりしたテイスティングメモ♪・・・飲み終えた深夜、（へべれけになりつつ、苦笑）お師匠さんにLINEで報告★（そこからのやりとりもまた楽しくて！笑）【付記】ベルギービールの熟成ボトル、（やはり）お師匠さんの多大なるご厚意／協力により、8年前にシメイブルーの1...お師匠さんのお酒②/Beersfrommymentor'sshopvol:2
まるごと駿河湾「生しらす丼」2025 / Raw whitebait bowl @Shin-fuji station vol:4
1年振りの「まるごと駿河湾」＠新富士駅！！ここでは、田子の浦漁港で獲れた生しらす丼（冷凍）を漁港の直営レストランがお休みの冬季も含めて、オールシーズン楽しめます♪メニュードキドキ、今年初の「生しらす丼」★卓上の醤油をサッと回しかけて口の中へ、勢い良くかっこむと、、生姜の相性も抜群で、まいう～!!好きな人には堪らない静岡／田子の浦漁港の逸品です♪→最高＆最強は、田子の浦漁港食堂の中に時々併設される売店で、朝獲れ（=冷凍でない"本物"）の生しらす200g＋αを追加購入して完成する、スーパー生しらす丼！！↑↑上記の写真は2021年6月のモノなので、僕も、しばらく「スーパー生しらす丼」を食べていないのかな～・・・こうして書いていると美味しい記憶が蘇り、お腹が空いてしまいますネ！笑「まるごと駿河湾」さん、「田子の浦...まるごと駿河湾「生しらす丼」2025/Rawwhitebaitbowl@Shin-fujistationvol:4
続・掘り出し物ビール＠やまや / Beers @Yamaya vol:6
大変お待たせしました！前回（2/1の投稿）の続きです☆写真の左から順番に、テイスティング♪1．独・カイザードーム「ケラー／無濾過ラガー」メモ※さすがに（短時間で）ゴクゴク飲み進めていくと、（つくりがシンプルな分）半分過ぎくらいから飲み疲れて／飽きてきますが、苦笑みんなでワイワイ、パーティー会場なんかで飲むにはうってつけの優れた1缶★2．ハンガリー・ペーチ「ブラウン」3．ハンガリー・ペーチ「ラガー」4．ハンガリー・ペーチ「ウィート」3缶まとめてメモウィートとブラウン、間違いなく、リピ確定☆5．サン・フーヤン「グランクリュ」750mlメモ※まだまだ、飲み頃は先なのですが、大器の片鱗を感じさせる見事な1本！（税抜1,280円は、お得♪）以上、かけ足のビアレポートでした！やまやさん、いつも掘り出し物の海外ビールの...続・掘り出し物ビール＠やまや/Beers@Yamayavol:6
【沼津】山正 2025 / Yamasho @Numazu vol:5 !?
沼津まで来たら・・・名店・お食事処「山正」へ！お目当ては、もちろん、ランチ30食限定の"山正丼"♪「ごはんの大盛無料です」「酢飯もございます」→とても丁寧な確認を経て、いざ、ご対面！！まぐろ・サーモン・タコ・いくら・玉子焼・キュウリ・ガリなど、カラフルな味わい☆1,320円というお値段を考慮すると相応のクオリティなのですが、・若い寿司職人たちの快活さ・フロアのお姉様たちの丁寧な接客など、社員教育の行き届いた店員さんたちの質の高いサービスで"満足度マシマシ"の名店です★ご馳走様です！#山正#沼津グルメ#静岡グルメ#山正丼#海鮮丼#まかない丼#Shizuoka#Numazu#Yamasho#seafood【沼津】山正2025/Yamasho@Numazuvol:5!?
お師匠さんのお酒 / Sake & beers from my mentor's shop
静岡出張の際にお師匠さんのお店で購入したお酒が届きました！！（切らしていた）日本酒昨年4月の投稿で、過去イチのリアクションをいただいたローデンバッハ「200周年ボトル」リバティ／お師匠さんのご厚意でこんなボトルも！！これは、ビアジャッジ取得者として真剣なレポート、マストですね!!・・・もしも想像以上に状態が良ければ、残りのボトルも買っちゃう！？そのくらい、わくわくドキドキ楽しみな1本（果たしてクオリティは如何に!?）↓↓早速、日本酒をいただいたところ、大七の熟成ボトル、ひや（常温）でも、旨っ！！軽～い"おつまみ"が欲しくなり、長野で購入した、とっておきの「野沢菜塩」をチビチビ☆お塩もお酒も捗ります！笑以上、酒呑み／酔っぱらいのつれづれ日記でした！！#日本酒#大七酒造#生酛#純米酒#古酒#ローデンバッハ#R...お師匠さんのお酒/Sake&beersfrommymentor'sshop
【清水】うおかん「新まぐろ定食」2025 / "UOKAN" @Shizuoka vol:13 !?
昨年11月、平日12:00前にもかかわらず"売切御免"の、静岡は清水・河岸の市まぐろ館"うおかん"の「新まぐろ定食」今回は、万全を期して早めに伺います！！無事にゲット！！それでも、12:00より随分早いのに（このお店だけ）満員御礼☆記帳後、店員さんが先にオーダーを取ってくれます♪20分ほど待って入店。※このお店の良い所は（たくさんあるのだけど。笑）どんなに混んでいてもお一人様を2人掛けのスペースに通してくれること！→相席にすれば2倍稼げるのにそうせず、お客様ファーストなところがカッコイイ★テーブルの上のメニューを見るともなく見ていると、来ました！！うおかん／清水名物の「新まぐろ定食」税込1,000円!!※事前のオーダー確認で"酢飯"をお願いしたところ「丼でご用意させていただきます」初めての対応でしたが、こ...【清水】うおかん「新まぐろ定食」2025/"UOKAN"@Shizuokavol:13!?
成城石井でビール @静岡 / Beers from "SeijoIshii"
静岡出張のホテルで飲んだビール。～成城石井編～【浜松】【静岡】【沼津】頼りになります！！#クラフトビール#成城石井#ツィラタール#ヴァイス#ガウダーボック#Zillertal#Weiss#GauderBock#craftbeer#世界のビール成城石井でビール@静岡/Beersfrom"SeijoIshii"
【焼津】 磯料理 みなと家 / "Minatoya" @Yaidu, Shizuoka
第2の故郷・静岡で久し振りの新規開拓～♪今回、訪ねたのは、焼津の「磯料理みなと家」さんお目当ては・・・1日20食限定のコチラ！丼の底に隠れている"桜エビのバラ揚げ"と鮮魚たちとのコントラストがなんとも、おもしろ～い☆（全国の海鮮丼屋さん、一考の価値アリ、ですネ!!）※ご同行させていただいたお客様のご厚意で、「海鮮ちらし丼」もパシャリ！笑初体験／新食感の海鮮丼、ご馳走様です★#磯料理#みなと家#焼津グルメ#海鮮丼#みなと家丼#平日の正午で残り僅か2食#静岡グルメ#大井川グルメ#大井川港#とびっきり食堂【焼津】磯料理みなと家/"Minatoya"@Yaidu,Shizuoka
ルデッサン「冷たいラーメン」2025 / Le Dessin ”Cold Ramenルデッサン「冷たいラーメン」/ Le Dessin ”Cold Ramen”
昨年6月にいただいたフレンチ出身シェフならではの「冷やし中華」も絶品でしたが、ルデッサンといえば、やはり！定番メニューの「冷たいラーメン」★2020年2月に初めていただいた時の感動は、（あれから毎年通う中で）決して色褪せず、今回もしっかり"上書き保存"です♪幼い頃に祖母がつくってくれた"にしめ"を想わせる椎茸!?の旨味が堪りません！！※冷たい麺部門、第一位の「うどん専門店馳走」と同じくいつまでも飲み続けたい、もっと言うと、スープの海の中に溺れたい！・・・絶品のバランス☆独特な麺との相性がまた最高なのです！！ゴクゴク、ズルズルと夢中になって食べていると、あっという間に、残り僅か。ここで・・・とっておきの味変、その1その2もう、相性が良過ぎてただけん氏、ご満悦★※前回までは、"天かす"も添えられていたのですが...ルデッサン「冷たいラーメン」2025/LeDessin”ColdRamenルデッサン「冷たいラーメン」/LeDessin”ColdRamen”
【愛知】 森のごちそう隠れ家レストラン「ゾイ」/ Gibier restaurant "ZOI" in Aichi
新鮮ジビエ肉と自然栽培野菜や珍しい素材にこだわったジビエ料理レストラン（※byお店）「ゾイ」＠東郷町、愛知いただいたのは、「シェフのおすすめジビエランチコース」3,500円(税込)・まるで"おとぎの国"な内観・前菜とメインの逸品・丁寧なサービス素敵なひと時をありがとうございます♪～料理の写真集～・前菜・パン・スープ・パスタ・魚・肉・デザート2周年、おめでとうございます!!（トイレもお洒落だなぁ）最寄り駅まで送迎サービスも！（運転手を務めるスタッフさんから刺激的な裏話も☆）#森のごちそう隠れ家レストラン#ゾイ#ZOI#ジビエ#愛知グルメ#無農薬#オーガニック#自然栽培#メインの野菜がめちゃめちゃ美味#就労継続支援B型事業所【愛知】森のごちそう隠れ家レストラン「ゾイ」/Gibierrestaurant"ZOI"inAichi
掘り出し物ビール＠やまや / Beers @Yamaya vol:5
前回の「準・クラフトビール主義！」な投稿の反響が大きく、調子に乗ってビールネタを連投します！笑独自のビジネス／ビール観から（我々ビール愛好家にとって）価値が高まっている熟成ボトルをななな、なんと！値下げして在庫処分して下さる、神様の如き存在が、酒屋／輸入食品店の「やまや」さん。・・・今回、大門店で大人買いしたのは、、（左から）独・カイザードーム「ケラー／無濾過ラガー」ハンガリー・ペーチ「ブラウン／ラガー／ウィート」ベルギー・サンフーヤン「グランクリュ」1つ目、独・カイザードームは、1,000mlで780円!!2つ目、ハンガリーのペーチは、500ml入り3缶で1,000円!!どっひゃ～！（もちろん、ここでご報告するからには、相応のクオリティ☆）※安くて粗悪なモノも世の中には溢れているけれど、安くてクオリティ...掘り出し物ビール＠やまや/Beers@Yamayavol:5
「ブログリーダー」を活用して、クラフトビール主義！さんをフォローしませんか？
"冷たいラーメン"のクオリティが半端ない「ルデッサン」＠島田、さんの"冷やし中華"（1,600円）本日からスタート☆～（昨年の）お店のSNSより～【タレ】・赤酢・バルサミコ・煮切り酒・醤油・白ザラメ【具】・はちみつ入りの卵焼き・アボガド・真空調理の鳥胸肉・もやし・トマト・きゅうり【マヨネーズ】オリーブオイルとハニーマスタードの自家製＋白胡麻果たして、どんなお味なのか？→昨年の興奮が蘇り、わくわく＆ドキドキ♪マヨと酢、オリーブオイルが味わいの輪郭をつくり、アボガド、チキン、卵焼き、それから、もやしの豊かな食感。ぐるっと混ぜれば、（カチっと計算され尽くした）食材の見事なマリアージュが完成！タレや麺、単体では酢の酸味と麺の主張が支配的、混ぜることで調和、立体的な作品に★料理は掛け算だなぁ！→元フレンチのシェフ、...冷やし中華、始まりました/LeDessin"ChilledChinesenoodles"2025
愛知・静岡出張にて☆素敵なビールを求めて名古屋から途中下車して訪ねたのが静岡・カケガワビールさん☆※ただけんが、日本の地／クラフトビールで信頼する数少ないブルワリー★↑↑Googleレビュー上は営業している直営パブ「バケットヒア」がお休みのため、最寄りの系列店「ファニーファーム」へ♪TAP／ドラフトビールを飲もうと繋がっているビールを確認したところ、僅か2銘柄。→同じ銘柄でテイクアウト対応の缶の方が遥かにリーズナブルなので、少し前まで若い女の子のお客さん!?と、しっぽり話し込んでいたイケメンな若い店員さんに「冷蔵庫のボトル見てきます！」と告げて、作戦タイム☆10種類くらい、あったかな！？その中から、3種類をチョイス★・ゆずセゾン・レモン／塩／ホワイトエール・グアバ満載・・・レジに戻ると、若いイケメン店員さ...カケガワビール2025/KakegawaFarmBrewing2025
まだまだ続きます、ビール特集！コンビニのビールに続き、"まいばすけっと"のビール棚が気になり、覗いてみると・・・衝撃の商品を発見！！トップバリュ「富良野生ビール」（サッポロビールOEM）何が衝撃か？？→その、お値段。どっひゃ～。これ、ほんとにサッポロビールが麦芽100%で醸したビール？テイスティングメモ、いきます！↓↓お値段に衝撃、実際に飲んで、衝撃！（すごい時代だなぁ～）企業努力というコトバの枠に当てはまるのかな？サッポロビールさん、ちゃんと利益とれてるのかな？※前回のヤッホー×セブン「有頂天エイリアンズ」のほぼ半額!!↑↑テイスティングメモにも書きましたが、この質＆価格ならば発泡酒／第三、要らなくなりますね！これから先、日本の（クラフト）ビール市場はどんな風に進化するのだろう？？大切にしたいキーワード...トップバリュ「富良野生ビール」/TopValu"FuranoNamaBeer"
ビール特集、続きます！前回のプレモル「マスターズ緑」と同じく、コンビニ"セブンイレブン"で購入した1缶。「有頂天エイリアンズ」早速、テイスティングメモ。↓↓ヤッホーさんもいい仕事しますね～♪※本稿の前にググってみると、おや、セブンとの共同開発なのですね!!ヤッホーのHPによると、「セブン＆アイグループの各店舗（イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマル、ザ・ガーデン自由が丘）でも缶製品を順次販売予定」とのこと。ひゃ～、これ売れるだろうなぁ！サントリー、サッポロ、キリン、アサヒという、ナショナルブランド4社にできない道を切り拓き、ライト層への良質なクラフトビールの浸透・普及を図っていく。・・・ヤッホーさん＆セヴンさんに乾杯！！#クラフトビール#ヘイジーIPA#セブンイレブン#ヤッホーブルーイング#有頂天エイリ...身近なヘイジーIPA/Yo-HoBrewing"UchotenAliens"
タイトル長っ!!苦笑昨日のビールブログ、たくさんの"いいね"をいただき、ありがとうございます☆調子に乗って、第2弾、いきます！！笑早速ですが、テイスティングメモ↓↓こう、なんて言うのでしょう。ガツンとくる10代のまっすぐな男の子／女の子というよりも、（酸いも甘いも噛み分けたとは言いませんが、笑）人生の経験を経て、然るべき抑制は利かせつつそれでも、"私"をアピールする（外資系とかに勤めていそうな!?）20代後半～30代前半の準・フレッシュな会社員、そんなイメージでしょうか！？プレモル「マスターズドリーム」らしさを残しつつ／表現しつつ、（しっかり技術も経験もお持ちの）造り手さんが、楽しみながら醸造したのが伝わってくる、嬉しい1杯★↓↓完全に余計な一言、「"〇ビス"とは、次元が違う」苦笑がんばってもできない、の...プレモル「マスターズドリーム」②リミテッドエディション＃26/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#26"
梅雨入り後の、この天気！洗濯したくてウズウズ、禁断症状に悩まされた、ただけんです。笑仕事終わりのビールも旨し!!ということで、最近テイスティングしたビールたち。どの銘柄もビアジャッジの視点から細かなメモをつけているのですが、最も秀でて、頭ひとつ抜きん出たクオリティのビール（メモ）は、コチラ！↓↓2024年の夏にめっちゃ大人買いしたプレモル「マスターズドリーム」の無濾過ver、懐かしい／恋しいなぁ。（今年verも気になります☆）#ビール#サントリー#プレモル#マスターズドリーム##PREMIUMMALTS#MASTERSDREAM#suntory#beer#ビアジャッジ#テイスティング灯台下暗し/Can'tseetheforestforthetrees
同郷で人生の大・大・大先輩といつもの「うなぎ青葉」♪ビジネスの話、ご家族の話、、父と息子、あるいは、祖父と孫のような関係を築いて下さる、お師匠さん☆記者の仕事を通じて、いろんな企業／団体の方にお会いします。10年超の記者生活の中でも大・大・大先輩の存在は、本当に唯一無二。あと、どれくらいご一緒できるだろう。いつも、人生で大切なことを教えて下さり、僕は、一方的にtakeするばかり。少しずつ恩返しができるよう、記者として、ひとりの人間として、もがいていきます!!【感謝】うなぎ青葉＠新富町さん、香ばしくて絶品な関西風のうな丼"青葉"、ご馳走様です★いつも、明日への活力を下さる、（お値段も）素敵なうなぎ屋さん♪#うなぎ青葉#新富町グルメ#うなぎ#国産#三河一色#関西風#うな丼#eel#washoku#unagi初夏のうなぎ2025/Unagi"Aoba"vol:10
最近、段差がないところでちょいちょい、ずっこけるただけんです。苦笑今宵は、お客様にご招待いただき、初めての、銀座で天ぷら。お椀（はも）お造り（真鯛、水タコ）～天ぷら～えび頭大人の、かっぱえびせん♪えび身アスパラ（北海道）甘鯛赤茄子（熊本）サツマイモかっ！？カットする前の大迫力なボディ、圧巻です★これ、いいなぁ～（すごく可能性を感じる地野菜）ムラサキウニ鮑のしゃぶしゃぶ伊勢海老～万願寺とうがらし＆トリュフ～きんき～キャビア～※お次は、フォアグラ！？笑とうもろこし（沖縄）→新物は沖縄のみ、とのこと。牛肉天ぷらは、ここまで。→ごはんモノの準備。混ぜご飯～揚げた毛ガニ＆貝柱～宇治抹茶のアイス～メロン、パイナップル～【感想】（グループの他店舗から偶然にヘルプで入られた、という）給仕さん＆ソムリエさんが素敵★料理は、...【ご参考】銀座で天ぷら/Tempura@Ginza
皆さん、こんばんは！更新が滞りがちなのですが、雨の日も風の日もたくさんの方にご訪問いただき、心より感謝いたします♪さて、「花より団子」の花について。大人の階段をのぼるように少しずつ成長する紫陽花。こちらは、千葉みなと駅にて。・・・と、美しい花々に心を洗われつつ、団子の話を。笑↑↑横浜駅のボンラスパイユで発見。ありがたい30%オフの見切り品でトライしたところ、これが、大正解★ニラの風味も、甘酸っぱいタレ＆香辛料のあんばいも、じつにイイ感じ!!2日後、再び横浜での取材を終えた帰り道に大人買い！おお！？松本の名物「一本ねぎ」の限定品も発見。おもしろ～い!!ミートボール／肉団子の無限大な可能性にワクワク☆※変わり種の肉団子では、大田区・雑色商店街で出会った「袋煮」も大好きだなぁ～以上、現場より"花より団子"レポー...花より団子/Breadisbetterthanthesongsofbirds
畏れ多くも、人生の大先輩にご予約いただき、日本橋・小舟町の"たぬき鮨"。カウンターの奥、大将の手仕事をじっくり見学できる一等席★18:00スタート、わくわくドキドキです！おまかせ、1皿目。～写真集～（言い方はアレですが...苦笑）シンプルに焼いただけの貝、うまっ！！お酒も、4合瓶でいただきましょう♪（名脇役の純米大辛口）にぎり。「焼き物が食べたい！」のリクエストに、磯辺焼き。名物、たぬき巻。「まだまだ食べれます！」と、おねだり。笑これは、衝撃!!ふと、時計を見れば、22:00の少し手前。とっても居心地がよく、大先輩＆大将とのお話が大いに弾むのでした☆ご馳走様です！#たぬき鮨#日本橋グルメ#人形町グルメ#小舟町グルメ#寿司#下町グルメ#sushi#TanukiZushi#Nihonbashi#とても居心地の...たぬき鮨＠日本橋/Tanuki-zushiinNihonbashi
届きました！スマイルクック(=ニッコー)さんの「天津包子肉まん」☆あれれ、いつもより小さいぞ！※いつものそうなのです、今回は、大人の都合により非売品の"プチ"バージョン★先方の在庫管理ミスにより、・着信（お詫び／説明／提案）・同じ内容でサイズ違いの代替商品・お詫び状とサービス品を頂戴することになったのですが、そのご対応（お詫び状＆サービス）がとっても素敵でしたので、ご紹介させていただきます♪・お詫び状字がキレイ！！（↑↑これ、すごく大事）文章がとても上手！！（今の時代、なかなか難しく）→"ご笑納"、いいなぁ☆サービス、てんこもり！！（本来、275g×8袋=2,200g。今回、360g×10袋=3,600g）＋人気商品の詰め合わせ（僕なんて、恥ずかしながらしょっちゅうですが、苦笑）ミスは、どんなに注意しても...プチ肉まん/PetitsteamedPorkBun
ヌオーーー！！GWの釧路＆道東ドライブの投稿が中途半端で恐縮なのですが・・・どうしてもとびきりの感動を上書きしたく、この投稿をお許し下さい★数か月前に、旭川出張が決まり、ただけんリサーチを開始する中、ビビビっと来たのが、"天婦羅割烹すみ"さん☆【結論】期待／想像を遥かに上回る料理＆サービスのクオリティ＋良心的なお値段に、大感激！！※書きたいこと、ぜんぶ書いたら朝になってしまうので、写真集いきます！苦笑～税込8,800円のコース～1皿目、山うど＆アオリイカの酢味噌和え→食欲がモリモリ湧いてくる逸品2皿目、塩釜の天然本マグロの中トロ＆積丹のヒラメ／エンガワ→ヒラメのねっとりした旨味♪ここで大将、「天ぷらを始めさせていただきます」3皿目、猿払の天然ホタテ→豪快！！笑道産子として、思わず「ただいまー」と言いたくな...天婦羅割烹「すみ」＠旭川/Tempra"SUMI"@Asahikawa,Hokkaido
カップラーメン大好きな父がオススメする、釧路＆根室の老舗ラーメン屋へ♪【釧路】まるひら1959年創業、オリジナルの（醤油）ラーメンをいただきましょう！13:30のラストオーダー直前に訪れた影響！？（スープが煮詰まっていて!?）父「なんか、違う」もう1人の相方「そばつゆみたい」化学調味料の味わいが光る、（さらに、そばつゆみたいに甘い）ひとしなでございました。これが人気の釧路ラーメンかぁ・・・（勉強になります！！）【根室】浅草軒今回の帰省では、まさかの事態に遭遇し、根室まで行くことに。再び、カップラーメン大好きな父がオススメする、老舗ラーメン屋へ♪※ただけん、父を喜ばせるためとはいえ、まるひらを思い出し警戒!!苦笑1934年創業、けっこう、いいお値段します!!定番の（醤油）ラーメン、いただきます★うん、（とて...【老舗のラーメン】釧路＆根室/Soy-sauceramen@Kushiro&Nemuro
前回の続き。"道の駅しかおい"を出発した僕らは、10kmほど北上し、"道の駅うりまく"へ★大好きな地産地消コーナーももちろんチェックするのですが、最大のインパクト／（この旅のハイライト！？）は、コチラ↓↓ドドーン！精神年齢10歳の、ただけん。忍者のように飛び乗り、どれだけ試乗したかったことか!!・・・実際、どんな動きするんだろー？笑隣接するパークゴルフに後ろ髪を引かれつつ、（トランクに道具一式を完備♪）スタンプも無事にゲットしていざ、次の目的地へレッツ・ラ・ゴー！！と息巻いていたら、愛車さんのエンジンかからない緊急事態、発生wバッテリーなのか！？そもそも、キーが回らない...こういうとき、ペーパードライバーの僕は無力のかたまり、役立たず。苦笑詳しい方に電話して状況を説明＆指示を仰ぎます☆しかし、解決せず、...道東ドライブ2025春④～道の駅うりまく～/DrivingineasternHokkaido2025vol:4
前回の続き。"道の駅おとふけなつぞらのふる里"を出発した僕らは、帯広から富良野の方面へ30kmほどドライブし、"道の駅しかおい"へ★3年前に移転オープンしたばかりの"おとふけ"から、20年前にタイムスリップ！？笑こちらも地産地消／産地直送コーナーがいいカンジ♪ふくろに入った豆腐！！チョウザメさん可愛らしいスタンプ"道の駅しかおい"、歴史を感じる建物、地元の名産、みどころ満載でした☆クルマに戻った僕らはカーナビに目的地を入力し、いざっ、次の道の駅へ！！#北海道#ドライブ#道東#道の駅#スタンプラリー#しかおい#鹿追#チョウザメ#Driving#Hokkaido道東ドライブ2025春③～道の駅しかおい～/DrivingineasternHokkaido2025vol:3
続き。「郷土料理・天ぷらぶた丼のはげ天」＠帯広でご機嫌になった僕らは、1つ目のスタンプを求め、"道の駅おとふけなつぞらのふる里"へ☆↑↑写り込んでしまった相方さんの面影を完璧に削除するAI。すごっ！キッズルームフードコートには、ラーメン／うどん／そばの3店舗が並び、さらに、国民食（帯広のソウルフード）"カレーショップインデアン"も♪地産地消の「なつぞら市場」でワクワクする野菜、はっけーん!!→ここでゲットした「ゆりね」で久々に、男の手料理★こんな遊び心も！チョットのつもりが、すっかり長居（のんびり）＆リフレッシュした僕らは、ご高齢のカーナビ先生にやさしく目的地を入力して、いざっ、次の道の駅へ！！#北海道#ドライブ#道東#道の駅#スタンプラリー#おとふけ#なつぞらのふる里#なつぞら市場#Driving#Ho...道東ドライブ2025春②～道の駅おとふけなつぞらのふる里～/DrivingineasternHokkaido2025vol:2
釧路四天王①"麺や北町"さんと同じく、2024年に開拓したお店、スパニッシュ、フレンチ、イタリアンといった"地中海"料理を楽しめる和洋折衷ダイニング"NishiHigashiMachiDining"（旧・バルデラエミ）さん★＠星が浦年末のオードブルも含め4回目となる今回、いただいたのは・・・これまでに感激した料理3種☆1．ブイヤベースパスタ2．自家製生地のスペイン風PIZZA「じゃがいもラクレットチーズ」3．パエリア・・・どの料理をいただいても（安定感）抜群のクオリティ！！※本場スペインなどで修行されたご経験は▲と、お見受けする母娘シェフのご経歴なのですが、（どれを食べても）ハイクオリティな逸品を提供できる...「天才かっ！？」笑同行する相方さんと僕をいつも、ドキドキわくわくさせてくれる、NishiHig...釧路四天王②～バルデラエミ～/BardelaEmi@Kushirovol:4
最近、（すみません）ビールの投稿が寂しいので、恒例の、いきまーす！！サッポロビールの北海道限定"クラシック"さらに期間限定「春の薫り」↑↑2019年から追いかけているのですが、期待値MAXで、箱買い！！苦笑※2024年も、しっかり美味・・・そんなわけで、2025年verを、スーパーで見かけて大人買い★【テイスティング】購入した日の夜に冷やさないまま、幅広グラスでいただいたところ、かなり▲。（あの感動は、いずこへ！？）・・・翌日に、ワイン用の飲み口がすぼまったグラス＆よーく冷やして再テイスティングしたところ、期待／想像のクオリティに近い水準に！！いやぁ～、改めて、ビールは"どのように飲むか"、で「インパクトが激変するのだなぁー」と、つくづくするのでした☆【ご参考】故に、広島名物「ビールスタンド重富」さんのよ...サッポロクラシック「春の薫り2025」/SapporoBeer"GreenClassic2025"
いろんな"シリーズ"を中途半端に展開して恐縮なのですが、（苦笑）昨年8月振りに「男の手料理」いきます！！今回、使用する食材は、「北海道ドライブ2025春」でこれから投稿する、"道の駅おとふけなつぞらのふる里"で購入した昨秋に収穫、低温熟成「幻のゆり根月光」さん☆ゆり根といえば、天ぷら／素揚げ／ペペロンチーノ等油系が、パッと思いつくのですが、そこは、"天邪鬼な"ただけん。苦笑→ひと捻り、加えてみましょう！1．下ごしらえ2．オリーブオイルで炒める3．小松菜も投入4．玉葱のように透明感が出るまで♪↑↑まだまだ。苦笑5．"蒸す"ために日本酒を振りかけた後、お気に入り"冷や汁の素"をIN!!6．少しずつ足していい塩梅に調整！！（焼き味噌のカンジも◎）・・・カップラーメン大好きで、ただけんの素材重視な調理をことごとく...【男の手料理】ゆり根/Alilybulb
さぁ、今年もやります！GW北海道ドライブ～道東編～4/19に発売された、2025年版「道の駅スタンプラリー」スタンプ帳をお供に♪・・・・・・・・・釧路を出発し、のどかな国道38号線を走ること約120km、最初の目的地「郷土料理・天ぷらぶた丼のはげ天」＠帯広、に到着★いただくのは・・・もちろん、お気に入りの"豚天丼"！ふわぁ～、コレコレ!!※定番の炭焼き"豚丼"ももちろん美味なのですが、ここでしか食べられない口当たりの軽い豚天ぷら（＆さっぱり系のタレ）＋赤だし、沢庵の奏でるハーモニーが絶妙なのです☆（素敵な接客＋）週一で通いたい／食べたいこの逸品のために、帯広へ移住したものか、はたまた、自分で料理するか、ウ～ン、悩ましい！！笑はげ天（帯広本店）さん、いつもご馳走様です♪お店から最寄りのコインパーキングへ戻る...道東ドライブ2025春/DrivingineasternHokkaido
蒲田での取材の帰り道、Googleレビューでとっても評価の高いお店へ！・・・"本物の大福"なるものは売切でしたので「みたらし団子」を♪うん、フツー。苦笑（甘さが極控えめでむしろ少々しょっぱい!?）2021年1月に訪ねた「マルヤ餅菓子店」＠長津田のこしあん団子が恋しいなぁー☆以上、老舗の和菓子（お団子）を巡る冒険でした♪#志ら井#蒲田#マルヤ餅菓子店#長津田#団子#和菓子#Shirai#MARUYA#JapaneseSweets志ら井＠蒲田/Shirai'sdumpling
※今回は、特別な投稿です※友へ、負けるな！（前回、プレゼントしてくれたイタリアのビール、美味しくいただきました♪）まだ、2回目なら再起できる！もちろん、家族のこととか抱えているものが大きいケド、教育とか、自給生活とか!?自分が本当にやりたいことを★（応援してます!!）友へ/Dearmyfriend
～続・最近、飲んだビール～飲んだこと／記憶がない種類のビールに出会うと、ゾクゾクします！笑スウェーデンは、カーネギーの「ポーター」インポーターの紹介文を引用すると・・・「スウェーデンで最も歴史があるビールで、世界で最も有名なバルチックポーターの1つ。Bポーターとは、スコットランド移民によって広められた、バルト海沿岸地域で醸造されるポーターのこと。通常のポーターは、上面醗酵の"エール"であるのに対し、Bポーターは下面醗酵の"ラガー"」・ミディアムなボディ・豊かな酸味＆モルト由来の甘み・マイルドな焙煎香基本的に、ペシャペシャしていてエステル香が強すぎバランスに欠けるキライのあるやんちゃな（従来の）ポーター少年が、人生の試練を経てグっと（安定感＆深みのある）大人に成長！！・・・そんなイメージ☆ミディアムなボディ...バルチック・ポーター/Carnegie"Porter"
～薬膳をめぐる冒険～自由が丘でランチなんてドキドキしますね！笑今回、取材後に遅めのランチで訪ねたのは..."薬膳・健彩麺ZENROOM"「ランチメニュー」①健彩麺セット（1375円）・健彩麺(※)・塩麹酢ナムル・果実酢ドリンク※国産鳥骨鶏と『季節に応じて漢方薬剤師が調合した18種類の漢方食材』これらを長時間かけて栄養素を抽出したスープに、たっぷりの野菜とキノコ。byお店のHP②季節の薬膳定食～彩り4種小鉢～（平日限定、1375円）・薬膳スープ・十五穀米・4種の薬膳小鉢・サラダ自家製の生姜トマトドレッシング・果実酢ドリンク③十八和漢カレー～小麦不使用十五穀米～（1375円）・十八和漢カレー「十五穀米」・サラダ自家製生姜ドレッシング・果実酢ドリンクといった、1500円以下の親しみ易い本格的なメニューに加えて、...薬膳・健彩麺ZENROOM@自由が丘/Chinesemedicinalcooking
部屋の整理をしていたら段ボールの中から懐かしいボトルを発見！笑小布施ワイナリーの"GrandEaudeviedePomme"と"EaudeViedeRaisin"★久し振りにいただきましょう♪・・・うんま～い！！（これは酔っぱらう～笑）蒸留酒／ブランデーの概念が覆る素敵な体験、ありがとうございます！空けてしまうのが惜しいなぁ☆#小布施ワイナリー#ブランデー#オードヴィドレザン#グランオードヴィポム#DomaineSogga#GrandEaudeviedePomme#EaudeViedeRaisin今夜はブランデー♪/DomaineSogga"GrandEaudeviedePomme"
最近の投稿で"チラ見せ"しているボトルたち♪そうなのです、先日、インターネットでポチっとした銘柄たちが到着！独・バンベルグシュレンケルラの黒ビール「エルレ」や、同じく、独・アウグスブルグリーゲレの季節限定インペリアルダークラガー「スペツィエイタードゥンケル」/SpeziatorDunkel（ドッペルボック）同じくドイツより、泣く子も黙る！？笑"ベルリナー・ヴァイセ"・人口添加物(=砂糖等)不使用・ラズベリーに漬け込んだピュアな乳酸菌発酵の酸っぱい／サワーエール★酸味が支配的で本当に、甘みは仄か...好みが激しく分かれる一品!!苦笑・・・クラフトビールの面白さは、たとえば、ベルギー／ドイツ／英国／スリランカ／米国で個性がまったく異なり、"The多様性"を体験できること♪＆ドイツビールを中心に、このご時勢にお...最近、飲んだビール/Tastingcraftbeers
～ビール備忘録～2017年に、ビアテイスター＆ビアジャッジを取得後、（より高水準な境地を目指し）独自にビールの研鑽を重ねているただけんです。研鑽の1つは、もちろん、日々のテイスティングを通じてビールへの理解を深めること。今回、いただいた銘柄は、1500年創業、オーストリアの歴史ある醸造所、ツィラタールの「シュヴァルツ」/Zillertal"Schwarzes"(=黒ビール)日本でオーストリアやチェコのラガーをいただく機会は、今やアサヒビールの傘下である「ピルスナー・ウルケル」を除き、それほど多くないと思います。しかし、"ラガー"といえば、「ドイツ」のイメージが強い中、じつは、オーストリアやチェコにも秀逸な銘柄がチラホラ★その代表格が、今回のテイスティング銘柄ツィラタール「シュヴァルツ」・・・その魅力は、肩...ツィラタール「シュヴァルツ」/Zillertal"Schwarzes"
大好きなうどん専門店「馳走」さんからバス亭へ向かっていると、おおー！これから訪ねるお店の看板を発見☆昨年7月に素敵な「ベジ・玄米ランチ」をいただいた、VEGECAFELOTUS／ベジカフェロータス＠豊橋都会の中のオアシスといった趣の外観、カッコいいなぁ～今回は、（前回の心残り）砂糖／卵／乳を不使用のアイスクリームをいただきます♪12種類のうち、特に気になる生苺シャーベット＆ラムレーズンをまじまじと見ていたら、店員さん「試食されます？」おおー、女神様!!笑お言葉に甘えてスプーンにちょこんと乗ったそれぞれのアイスをパクり★こうして、フルーツ入りの本格的なアイスクリームを食べると、札幌・地酒仙丸に併設する「ジェラート札幌果林樹」を思い出します♪・・・と書きつつ、実際に購入したのは"ラムレーズン"!!苦笑（800...ベジカフェロータス＠豊橋/VEGECAFELOTUSvol:2
名古屋まで来たので・・・もちろん、このお店にも！いつものルーチンでセルフサービスの玄米茶でスタート♪とーーーってもお腹を空かせてきたのでワクワクも、お腹の鳴る音も止まりません！笑いただくのは、もちろん、"ひやかけ"の大盛600gんん～、これこれ！！ダイビングしたくなる絶品のつゆ☆（大将に言ったら笑われました）ぷはぁーーー噛むほどに小麦の旨みが口いっぱいに広がる麺との相性も完璧♪最後の一滴まで完飲！！（幸せ～）続いて、温かい"かけ"を200gの小盛で♪まるで母親の胎内での遠い記憶が思い出されるような...じんわりと包み込まれるような優しさにホっとします☆・・・北風と太陽、あるいは、水風呂とサウナ、まったく対照的な2杯だけど、この2杯をいただくことで最高の物語が完成します★・旨み溢れる"冷かけうどん"・とって...【7回目の感動】うどん馳走@豊橋/UDON"Chisou"@Toyohashivol:7
～名古屋の気になるお店～昨年に続き、今年も実現しました！"名古屋"出張★前回、最も感動したのは、"ぶどう山椒ラーメン"＠酒楽亭空庵。今年もあの衝撃体験を味わいたかったですが、店休日につき、泣く泣く断念！！しかーし！転んでもタダでは起きないただけん氏。X（＝旧・ツイッター）で同店がフォローしているお店の中から、気になるお店を発見！！～えびそば緋彩(ひいろ)～無化調の海老ラーメン、かつ、人気店。・・・これは行くべし！※当日の記帳制という仕組みが引っかかり、「行ってみたケド、受付終了」という、一番悔しいケースも覚悟しつつ、向かいます☆着きました！（おおっ、入れそう～♪）食券機へ向かうと、ムムム、「ひやしえびそば」なるメニューを発見!!はい、決定！笑・・・「？？？」未知の体験に頭の中"？"のまま食べ終えてしまいま...えびそば緋彩＠名古屋/Ebisoba"hiiro"@Nagoya
楽しみにしていた独・シュレンケルラの新製品「エルレ」（※シュヴァルツ）届きましたー！！【テイスティング】香りは、"シュレンケルラ"そのまま。味わいは、うすーい！やわらか～い！！あの、燻製ビールの雄「シュレンケルラ」が、マイルド＆ソフトな、ゴクゴク系に★いろんな料理とのペアリングも楽しめそうですネ♪ご馳走様です！#シュレンケルラ#エルレ#ドイツビール#ラオホ#クラフトビール#Schlenkerla#Erle#beer#Rauchbier#craftbeerシュレンケルラ・エルレ/"SchlenkerlaErle"Schwarzbier
～UKリアルエール紀行～リーズ2軒目のパブは、NorthernMonkRefectory/ノーザン・モンク・リフェクトリー歴史を感じる建物！メニューいつものようにビビっと感じた銘柄をどしどしオーダー★注ぎ終えたグラスに洗濯ばさみ!?をセットしたら...はい、完成！笑※リフェクトリーは(修道院・大学などの)食堂という意味なので食事のメニューも！Tofu／豆腐の文字が気になりますネ♪・・・ビール武者修行を終えていざ、本日の宿へ！（ポケットWiFiに感謝★）こうして、当時の写真を掘り起こしながらレポートしていると、無性にビールが恋しくなる!!笑さすがに、僕のストックの中に（現地で楽しんだ）ビターとかイングリッシュ・ペールエールは見つからないけれど、お気に入りのボトルで当時の思い出に触れながら酔っ払いたいと思いま...ノーザン・モンク@リーズ/NorthernMonkRefectory,UK
シェフィールドで3軒のパブを冒険した翌日は、リーズへ！太陽の出ている時間によく歩き、パブでビールを飲み、スタッフやお客さんと談笑。早寝早起き、電車で次の街へ。→なんて健康的な生活！笑～リーズでお散歩～最初の目的に到着！メニュー気になる銘柄をどんどん注文します♪・セッションペールエール・ビター・ポーター・ウエストコーストIPA・ホッピーペールエールカスクエール5種、いただきまーす！！「日本からリアルエールを学ぶために、UKのパブ巡りをしているビアジャッジです!!」そんな自己紹介から始めてクラフトビール大好きな店主さんとビール談義♪日本のビールだと「ネストを知ってるなぁ」ウイスキーもお好きらしく、こんな空ボトルが！クラフトビールを通じて世界のいろいろな人と繋がれる。楽しいな～★☆最後に、店主さんと恒例の記念撮...シェフィールドからリーズへ/FromSheffieldtoLeeds
～UKリアルエール紀行～イングランド中部の工業都市シェフィールドでは、1．鉄道の隣"SheffieldTap"2．BESTBARの"Shakespeare's"を訪ねた後、（若き日のただけん氏、まだまだ健在につき、笑）気になる3軒目のパブ、"KelhamIslandTavern"へ★なんと！！（めちゃくちゃマニアックな話で恐縮ですが。苦笑）CampaignforRealAle(CAMRA)の最初に選ばれた"リアルエールの聖地"ともいうべき、伝説のパブ♪※既に2軒のパブクロールを経てほろ酔い!?な、ただけん氏も襟首を正して臨みます!!"手づくり感"満載な趣のあるメニュー。笑・・・えっと、どうやって注文したのかな？？笑「リアルエール」その中でもUKならではの"Bitter"を中心にオーダー（したハズ!!苦笑）...KelhamIslandTavern@Sheffield,UK
～UKリアルエール紀行～イングランド中部の工業都市シェフィールドでは、鉄道のメイン駅に隣接するパブ"SheffieldTap"を訪ねた後、RateBeerのSouthYorkshireエリアBESTBARに3年連続（2016、2017、2018）で選出された名店"Shakespeare's"へ！！果たして、どんな雰囲気のお店でどのようなエール＆人々が僕を待ち受けるのでしょう!!期待に胸が高鳴ります♪メニューわお！この雰囲気、いいですね～☆（何を選ぼうか、どの順番で出していただくか）決めた！！お約束の整列！！笑クラシックなパブで距離感も素敵な店員さんとお喋りしながら、本場英国で昔から受け継がれてきた本物のエールをいただく。至福～～～☆この長期休暇を取るためにギリギリまで頑張って働いてよかったぁー。笑ハダース...シェフィールドのシェイクスピア/Shakespeare'sinSheffield
日本橋小網町での取材の帰り道、涼しい「冷やかけ蕎麦」が恋しくなり、最寄りのそばよしへ♪「ひやかけ」の"つゆ"は、鰹節問屋ならではの、素敵なクオリティなのですが、肝心の"蕎麦(=麺)"は、つゆとは一変、産地非公開の立ち食い蕎麦レベルにつき、青森県産の"長いも極細千切り"、要トッピングです。苦笑かけそば410円に対して、長いものとピング蕎麦は、+270円の680円（強気!!苦笑）。【実食】デフォルトの「つゆ」少なっ!!苦笑※お店として「ひやかけ」は、少な目のつゆを公式に推奨w（単にケチってるだけやん。苦笑）お願いすると、ちゃんと冷蔵庫からペット容器を取り出し、注いで下さいます♪【日本橋"そばよし"の魅力】ここまで値上げが進んでしまうと、同店で食べるべき1杯は、年明けからの（最も手間暇かかると公言なさる）「けん...【冷】(青森産)長いも千切りそば/JapaneseyamSOBA
～UKリアルエール紀行～「シェフィールド編」は少々お休みし、今回は、朝食いただいた秀逸な「冷凍マトンカレー」♪発端は、楽天セールで「買い回り10軒目を何にするか」2022年3月のチャレンジで一度、懲りているのですが、それでも、今回、仙台のインドネパール料理KRさんの素敵な逸品を見つけたので、冷凍カレーに再挑戦！！・無化調・原材料の産地も◎5パックで2,400円、実際に食べてみて満足できるクオリティでしたらリピート確定★指示書に従い、5分超の湯煎。その間に、レンチンごはん＆ブロッコリースープを準備☆いざ、実食！！たっぷり200g、本格的な味わい＆オーストラリア産のマトンもゴロっと入っていて、いい感じ☆いえ！（語弊がありますが）フツーに美味しく、原材料の表記から想像できる以上のクオリティ!!※コロナ禍前に、近...冷凍マトンカレー★/Frozen"MuttonCurry"
～UKリアルエール紀行～マンチェスターからハダースフィールドへ、そして、南東のシェフィールドへ！目的のパブが開店する時間まで街中を散策☆あの建物は、何でしょう？？そうこうするうちにパブに到着！さぁ、どんなリアルエールをいただけるのでしょう★（わくわく!!）メニューはコチラ気になるビールを最少サイズでいただきます♪テーブルの上に整列!!笑うん、なかなか絵になる1枚。（自画自賛！笑）・・・それぞれのビールの感想は、押入れの奥に眠っている当時のノートを確認しないと思い出せないケド（苦笑）、こうして、写真を見ているとお店の雰囲気がありありと伝わってきて、興奮します。笑このお店で7杯!?いただいた後、シェフィールドを代表するもう1軒のパブへ向かいます★ご馳走様です！#英国#UK#シェフィールド#シェフィールドタップ...シェフィールド・タップ/SheffieldTap
ハダースフィールドでこの旅のハイライトとなるビアパブ「グローヴ」を訪ねた後、前日に予約した（ルームシェアの）宿へ向かいます☆※鉄道のチケットは、日本で数カ月前から予約して（お得に乗車できた）のですが、宿泊先は、現地での状況が全く予想できないため、（やむなく）現地手配に委ねます。※最初と最後のロンドンを除き、1週間近く、毎日スマホで翌日のリーズナブルな宿泊先を確保する、これはメンタル的にかなりしんどかったなぁ。苦笑・・・大家さん／住人が不在につき親切な隣人の方とのやり取りを経て、なんとか無事にチェックイン★苦笑↑↑地元のスーパーSainsbury'sで購入した夕食＆朝食セット。基本は、ハム（加工肉）＆チーズにサラダ＋フルーツ♪日本からコチラも持参！！笑・・・さぁ、お腹も膨れたので現地の酒屋orスーパーで購入...ハダースフィールドからシェフィールドへ/FromHuddersfieldtoSheffield
"リアルエール"を求めて本場UK／英国のパブ巡りシリーズ、再開します！・・・じつは、写真を収めているハードディスクを北海道の実家に忘れてしまい、泣く泣く昨年12月26日の投稿を最後に途絶えていたのでした...笑次回！？レポート予定のパブの写真集～☆乞う、ご期待！【告知】英国リアルエール紀行
