気分を軽やかに上げる生活の食事編-やっぱり8-9割植物性へ行く理由

気分が軽やかで上がることをする、 波動を上げる生活について、 具体的には？ 前々回書いたような、気持ちの良いことばかり選んでする日常生活を、送ってるだけなんですけどね。傍目には遊び暮らしているように見えるでしょう。 体と気心、 英語ではBody、Spirit、Mind三位一体が、 どんどん軽く上向きに上っていっている。だから、食べ物や嗜好も、重たいヒトモノコトを受け付けなくなっています。 気分を上げる食事編 バナーの写真のように、自分のごはんがビーガン寄りになってきて、健康すぎて苦笑い。 共同ガーデンの有機畑から採れたての野菜と果物、玄米ご飯、納豆、油揚げ手作りの発酵食品

今やるべきことをたった一つ選ぶなら？自分の気分が上がる、ヒトモノコトとだけ付き合う

あれこれ気づきが多すぎて、NOTEのためにまとめたり選ぼうと頭で考えると、なにも書けなくなる。写真も選んで、バナー用に加工しようと頑張ると、選べなくなる。 という、更新サボり状態にまた入ったので、基本30分でかける文と写真をアップする。自分のメモ、と気楽に考えることにしました。   この3日間で一番気になったことは、タイトルの通り。 今やるべきことをたった一つ選ぶなら？  ★自分の気分が上がる、ヒトモノコトとだけ付き合う  スピリチュアル用語で言うと、 波動を上げる ってことだけど、 誰にでもわかるよ

コ6ナでも、「今が一番幸せ！」な私やLight Workers同志は、今、どんな生活をしているか？

前回の更新が4月中旬だったので、あっという間に3ヶ月経ちました。自分のエネルギーレベルがどんどん上昇してるので、あれこれ忙しく学びの多い毎日。さらに、SNSで他の人に知らせたい、という「仕事のPRや他人認証という依存心」も消えたので、ブログやNOTEを書く理由も薄れていました。 よって今後は、自分の自己表現というクリエイティブな目的です。まずは自分自身と、引き寄せられる同じエネルギーレベルのLight Workersや Light Leadersの方々へに向けてのみ、気の向くままに記録していこうと思います。 これを見つけて読んでる方々は、私と同じエネルギーレベルだと思うので、コメ

有機おからテンペを、カナダではテンペ菌パウダーが入手困難なので、市販品大豆テンペから、実働15分でシンプルに作ってみた

→ビギナーズラックで、テンペ菌が元気いっぱい育ちました。 バンクーバーは春爛漫。ここでは桜が一重や遅咲き八重まで多種類あるので、開花時期が 3月4週目から 5月1週目まで、 ほぼ一か月半続きます。 花に浮かれて気分が上がると、そろそろガーデニング、もとい畑仕事の季節。 コロナ新時代になってからは、夏の海外出張や旅も減ったので自宅にいられる。なので、まじめにcity farmerをやっています。 特に今年は、アパートにあるコミュニティガーデンに加え、自室で ＋マイクログリーン（発芽した本葉の、貝割れ大根みたいの） ＋スプラウト （発芽した根と芽の、いわゆるもやし

バンクーバーの冬は鬱な雨季★でも先住民の解毒山菜、花粉症にも効く？ネトル（イラクサ）が、春の訪れを知らせています

今年の冬はわりと晴れた日が多かったのですが、バンクーバーの冬は基本雨季。しとしとと降り続く雨に、来たばかりのワーホリさんや学生さんは鬱が多発する季節。私も来たばかりの頃はネガティブな鬱性格だったので、雨が降り続くと死にたくなっていました。 その後、NLPの技を使って、雨の日の鬱気分をワクワクに変えちゃえば良いんだ！ って思いついて、自分で自分にかけたら、コロッと変わってしまった笑。今では、雨が降りつづいていると非常に嬉しい。 ＞わあ、暑い夏に木陰をつくってくれる木々の緑が、喜んでるだろうな。いっぱいおいしい雨水や雪解け水を飲んで、乾季気味の夏に備えるんだよ。 って、木になった

豆腐以外のベジプロティン★貝割れ大根のないカナダで、見立てSprouts（スプラウト、発芽もやし）を育て、「豆」の酢の物やサラダにする

貝割れ大根、日本にいたときはほぼ毎日食べてました。20−100円くらいでどっさりあって、トッピングにもなるし、スパイシーで美味。大好きだったんですけどね。カナダにはありません。もやし系を食べるのは、中国系や日本人などアジア系だけだから。 でも、そういえばNYのビーガンシェフスクールで、ローフードが流行り始めたときに、 ＞Sprouts、豆を発芽させてもやしにして、生で食べる というのをやったなあ。と、突然思い出しました。欧米日ではもう流行遅れになったローフード、生ダイエットですが、バンクーバーでは細々と生き残っています。 ＞なんでも48度以下の生っぽいものしか食べない、 とい

3／14／2021バンクーバーの桜が🌸、通年より1週間ほど早く開花開始

大体三月の三週目、春分の頃から開花ですが、今年は雪が少なくて暖かだった。だから1週間ほど早いです。 写真はヒッピーのお金持ち子孫が多い、コマーシャルドライブのcafe。ロブソン通りでも咲いてたから、バンクーバー一早く咲く、バラッド駅前の桜並木は、もう五分咲きくらいかもしれない。 明日近くでアポあるから、見に行ってみようかな。

新月満月の願いでの目標達成法と、3・12魚座の新月にデトックスエネルギーが降りて来て、遂に牛肉不要の気質体質になったらしいお話

写真は私のたまたまビーガン、ランチ。にんじんのサブジ、インドスパイス炒め。メインは大根餅のハンバーグ風に、キノコの自家製ウスターソース。なぜか和風の、湯豆腐昆布のじゃがいも巻き煮物。インド、和風、洋風ごちゃまぜの、多国籍カナダらしいランチです。 こんにちは。昨晩3・12土曜日になったばかりの深夜2時過ぎ、魚座の新月が来ました。今回は、6時間だけ、ボイドタイムに邪魔されない時間があった。なので起きてから、朝8時前までに、新月のアファメーション、願いを書いていましたよ。 新月の願い、アファメーションで検索するとたくさん出てくると思うけど、私も自然とやっている。きっかけは、NLP五感心

ビーガンアイスクリームも牛乳高脂肪アイスも、手作りよりプロの市販品をたまに少量買って食べる方が合理的で美味、と気付く

久々にビーガン・ナッツアイスクリームを、作ってみた。 母校の北米老舗ビーガンシェフスクール、ナチュラルグルメ学院レシピを思い出しつつ、手元にある材料で、今風アレンジも加えて。 普通のアイスクリーム材料とレシピ組み立ては 1）牛乳＋生クリームのコテコテ乳製品液体を、 2）白砂糖で甘ーくして、 3）卵の黄身でつないで、 スプーンやアイスクリーマーでかき混ぜながら空気を入れて、凍らせたもの。 アジア人は2人に1人が、牛乳を消化できない体質、不耐性があるらしい。だから、牛乳＋その脂肪分の生クリームどっちゃり、さらに合法的麻薬の白砂糖たっぷりは、日本人を含むアジア人の体には良くないんで

3／20春分の日までにやることは、自分の体と気心のデトックスと、ポジティブ思考で次元を上げる

ここを見かけるだろう人は、10人に1人の低い確率のlight workers同志らしい。だから、誰かに向けて書くより、自分の記録やメモとしても書いていこうと思う。 データのないチャネリング(思いつきや妄想)なことも多いから、SF空想小説のカテゴリに入れておきます。わかる1人にはわかるけど、あとの9人には理解出来ない次元の話だから。 3／20春分の日に、エネルギーの津波が来ると言う話だが、その前後の特別な日とやるべきことをメモ。 3/11今日木曜日 3/12金曜日 3/18来週木曜日 3/20来週土曜日 は、宇宙エネルギーが太陽を通じて、私らへ降りてくる日とのこと。今日は小春日

DietのプチIT化〜食の断捨離ダイエット記録とレシピ創造に、1年以上使ってる定番アプリ2種と、「あすけん」不採用の理由

をご紹介します。 左のリンゴマークは、食べたものを写真記録するレコーディングダイエット用 食べたものの写真撮ったら、左下のように時間が自動記録されて、メモも残せる。ついでに体重や体脂肪率も記録出来る。けど、 体重やサイズ記録には、北米で人気のRENPHOという体重計メーカーを利用 カナダでは割と安いWiFi体重計と、アップルウォッチを連携させ使ってる。つまり、アップルウォッチつけて体重計に乗ると、体重が自動的に記録されて、iPhoneのヘルスケアデータに送られる仕組み。アップルウォッチがなくても、iPhoneがあれば使える。 世間では、「あすけん」と言う、栄養士グル

「食の断捨離↓」ダイエットvsレシピ創造↑と自炊の楽しみという、相反するコトの両立を試す

写真は、今朝の朝ごはん ＋自家製豆乳ヨーグルトと有機バナナ、 ＋自家製ベリーとリュバーブのソース（市販のIKEAジャムをリュバーブで薄めて白砂糖最小限にリメイクしたもの）に、 ＋有機カカオニブをトッピング ＋飲み物は、有機ほうじ茶 朝とおやつは、フルーツベースで。 ダイエット中は白砂糖を避けて茶色砂糖を使用。緩やかに血糖値をあげる未精製糖分のみりんや黒砂糖、玄米米あめなど。黒砂糖飴も持ち歩き用に。 フルーツや野菜の甘さを引き出したり、ドライフルーツも濃縮された甘味なので、普段はあまり好きじゃないけど、少々利用。 久々にダイエットで3kg絞ろうと思ったら、思いがけない気分 SP

別サイト・eJapantown.comのお知らせと、北米では卵とチーズを止められない8割ベジタリアンが多い理由3つ

こちらのNOTEをサボりがちな間、別のサイトを立ち上げていました。 カナダ・バンクーバーの日本町の町おこしにも使いたい、カナダ起業移民による美健楽ライフスタイル情報サイトです。 eJapantown from Canada http://ejapantown.com/ eJapantownと検索すると、出てくると思います。 ＋あちらでは、美・健・楽・学の四分野の記事を、海外日系移民目線で厳選し短くまとめてアップ。 ＋こっちのNOTEでは、個人のアイディアノートとして、思いつくまま気が向くままに、記事を更新していく予定。長い記事になりがちかも。こっちで書いた記事をまとめて短く

2021年コロナ共存新時代を楽しめていますか？Light Workers同志の方々へ

あけましておめでとうございます。あっという間に新年2021年の6日めとなってしまいました。ギリギリ1月7日の松の内に間に合った感じかな。 ＞みなさん新年の気分はいかがですか? 私は8割夢を現実化するのに忙しくてワクワク、 2割コロナ不安にしっかり備える心、って気分です。 ＞夢と不安どっちが勝っていますか？ 夢が勝っていれば、コロナ「ちゃん」が好きなら、あなたはライトワーカー（光と夢へ前向きに進む人）という同志です。 日本はコロナ患者が激増していて、第二のロックダウンも間近。9−8割の人達が、不安に沈んでいる気配。ですが、不安はある程度ケアしたら、それ以上心配してもどうしよう

女性の味方、アンチエイジング野菜・ラディッキオ(Radicchio、イタリアンチコリ）のレシピ研究メモ〜バルサミコ酢とEVオリーブオイルのドレッシングサラダが一押しです

ファーマーズマーケットで、きれいなピンクのキャベツっぽい新顔野菜 ラディッキオ(Radicchio) があったので買ってみました。調べてみたら、キャベツや白菜っぽいけど、チコリの変種。特に私が買ったのは、ロサルバ・ラディッキオ、通称ピンクチコリという綺麗なピンクと黄緑色の、イタリアでも珍しい種らしいです。イタリアの種子をBCで植えたBCローカル産。ソテーはいまいちでしたがサラダは美味しかったので、もう一回買ってロースト系を試す予定。そのための自分用メモです。 普通のチコリは、食べますけど特に好きでもない。でもこのピンクチコリは、色が可愛いパステルカラーのピンクと薄緑だし、チコリ

北米北部の名物、冬の代表的ローカルフルーツ、リンゴの食べ比べとTasting Noteを作っていきます

ちょっと間が空いたと思ったら、あっという間に11月も最後の週です。 ファーマーズマーケットで、珍しいリンゴを二種買って食べ比べしたのでメモしておきます。リンゴは北米の北の方、もちろんバンクーバーのあるブリティッシュコロンビア州も名産地です。 私が以前住んでいたアメリカの北の方、ニューイングランドのバーモント州も、リンゴは有名。バーモントカレーの >リンゴとハチミツとろーりとけてる と言うCMソングは、バーモントカレーを作った会社ハウス食品の社長さんが、バーモント州に行ってりんごがたくさん実っているのを見て、後日考えついたと言われています。バーモントカレーには、実際すりお

毎日更新記録の終了〜次の新しいステージへ行きなさい、かな

このノートブログ、100日以上毎日更新記録続けてたんですが、遂に切れてしまいました。というか、切られた感じ？ 今までは、更新時間過ぎる直前に何か起きて、セーフ！って感じで続けさせられてました。ワンネスにね。 だが今日は、締め切り10分過ぎに、 >あ、更新してない！ って気づいた。気づかされた。ちょうど10月の最終日だし、キリもいい感じ。だから >ああ、このブログノートから、次のステージに上がるべきタイミングなんだな って気分が、ふに落ちて来ました。 ここを止めるのではなく、 >拡大せよ、 ですかね。以前から >英語版やって って、カナダ人の友人らにせ

今年最後の生の青じそを、納豆ごはんで頂きます

もう十月も終わり。頑張ってくれてた青じそも、ついに寒さで葉っぱが小さく、ほぼ付かなくなりました。だからこれが、今年最後の生の青じそです。 大事に一番美味しく味わっていただくには、やっぱり青じそ納豆ごはんかな。 超定番メニューだが、炊き立てごはんに乗せると、めっちゃ幸せ。ごはんもカニ穴が出来るくらい、美味しくお釜炊きできるようになれました。 いざ ごはんと合体！ 白菜とこんにゃくの、きのこ出汁すき焼き風煮物を添えて。 夏から秋にかけて、6-10月まで なんと5か月も、青じそ買わずに済みました。ありがとう😊青じそさん、そしてうちのアパートの、協働有機ガーデン畑。

韓国2割+カナダ含む多国籍8割のフュージョンビストロ、Zoomak@Gastownへ、自然派口コミでたどり着く

先日発見した自然派の無添加マッコリ、Vanmakqeolliの若いオーナー、Jackがおすすめしてくれたコリアンレストランへ行きました。 無添加マッコリを仕入れてる、先週オープンしたばかりらしい、韓国とカナダのフュージョンレストラン。たまたまうちのすぐそばだったので、友人とランチに。 2人で35ドル、3品選んでシェア出来る、ランチセットにしました。無添加マッコリ仕入れてる店だから、美味で健康的な料理作るに決まってます！ という期待は、その通りでした。 一品目前菜に、自家製のキムチ。緑の葉物が、野沢菜みたいで懐かしい味。キムチだからチリでピリ辛なとこがフュージョン。バンクーバーで

手作りのアイデアと温かみのある、実用的なハンドクラフト(手作り工芸品)が気になっています

最近 手作りの実用品、ハンドクラフトが気になっています。カナダ人の友人がくれたコレ フレンチラベンダーの香り袋 も、なかなか秀逸。 ラベンダーをうまく折り曲げて、リボンと編み込んで、香り袋にしたアイデア。リボンの下の部分をにぎにぎすると、ラベンダーの香りが立つと言う実用性も素晴らしい。 共同有機ガーデン畑で、三年かけてやっと香りのいいフレンチラベンダーを、有機で収穫できた今年。ドライフラワーにして、ラベンダーシロップを作る。そしてラベンダーラテと言う、珍しい美味しいカフェラテにする。のが目的でした。 でもラベンダーが茂りすぎて、採れ過ぎた。シロップ以外の用途も欲しいな、

2020年ガーリック植え付け日は冬の寒さに切り替わる日がベスト〜種と苗を世界支配する狙いのGMOに気付いてNo！

ほぼ記録メモ ここ数年 この時期に共同ガーデン畑に、隣人かつガーデニング友人のEさんと、有機ガーリックを植える。 毎年2時間働くだけで、翌年一年分使える、買うとお高い有機ガーリックがタダで入手出来るから、定期行事化しつつあるのだ。 ガーリックを植え付けるのは、 秋から冬に切り替わった！ と思えるような、寒さで気温がグンと下がった日。そう、数日まえに山に初雪降ったねえ というわけで、今年のガーリック植え日は、10／26に決定しました。 友人はガーデニングオタクのバンクーバーっ子だから、農作業用のツナギまで持ってる本格派。私もCity Farmer4年目で、板についてきた

BC州で採れる天然キノコ、その2

以前記事にした2種類に追加で、3種類の珍しいワイルドマッシュルーム=天然キノコを購入してみました。 料理したら こんな感じに 詳しくは後ほど 。

バンクーバーで17年目の自然派マッコリ、バンマッコリさん見つけました！

10年以上前に飲んだ、手作り無添加マッコリの味が忘れられず、ずっと探してました。やっと見つけた！ 原材料 米 水 酵母イースト 蜂蜜 このスッキリ潔さ、ケミカル化学物質が入ってないのがいい。コメの味が、素直に出てる 市販品には、お店の棚で数ヶ月長持ちさせるために、保存剤がたっぷり入っている。あと砂糖も甘すぎ、酵母菌が食べ切れない位入れてる。

バンクーバーの山々に初雪、冬の始まりの日です

もう秋も本番、とか言ってたら、いきなり寒くなって雨続き。ついにノースバンクーバーのスキー場の山々に、初雪が降りました。 冬の始まりの一日ですね コロナ第二弾が来そうだから、シーズンスキーパスは、買えないなあ

「お金（生活費）」ではなく、「愛のエネルギー」のために働く、コロナ共存新時代

9月以降、本業以外の仕事を2つ、合計3つの仕事を掛け持ちしてる。私の周りのLight Workersたちもそうで、12月にロックダウン第二弾がくるまえに、リアルでの出会いや学びをいろいろさせられている感じ。 新しい仕事の場で、新しい人たちと知り合うと、新しい試練や学びがふってくる。パートやバイト的雇用形態でも、言いにくいことを上司（ボス）や雇主にfeedbackしたり改善提案したくなったりするのが、起業家やMBA目線が抜けない私。お金をもらうためなら、上には逆らわずハイハイ聞いたり流したりでいいんだけど。そこが私は、やっぱり起業家で経営者気質なんですよね。よくも悪くも。 でもいま

カナダ・BC州バンクーバー近辺でみかけるキノコ（Mushroom）を、店頭モノ（輸入多し）と野生ローカル（地元産）モノでまとめてみた

松茸の記事が続いたので、キノコ記事をもうひとつ。以前、BC州バンクーバー近辺でとれる野生キノコを記事にしたけど、お店でみかけるキノコの種類もまとめました。（2020・10月、Japantownnのサンライズストアにて） 1、まずは、日本でもカナダでも西洋先進国でも、マッシュルームといえば、これ！って感じの種類。 11、白いのが、ボタン・マッシュルーム 12、茶色のが、クリミニ・マッシュルーム という名前のようです。 また近年、ビーガンハンバーガーの肉パテ代わりとして定番人気になってるのが、 13、大きなポートベローマッシュルーム。 大きいから、ハンバーガーのパテみたい

松茸「炊き込み」ごはんではなく、松茸「混ぜ込み」ごはんで松茸ゴロゴロを達成

2度目の挑戦で 炊き込みではなく 完全な混ぜごはんにして大成功 煮た松茸を、これでもか！というゴロゴロ入れた男の？料理風 松茸ごはんを混ぜ込むと こんなに 香りが高く、歯ごたえもある。 最上級の松茸ご飯になりました 安いが香りが弱いカナダ産ローカル松茸も、 香り高めて美味しく食べてくれて、ありがとう と言ってる感じです

Staub鍋で、カナダBC州産ローカルの松茸ごはんを、香り高く炊くレシピ

まだレシピ改良の余地がありますけど、まあまあ香り高く炊けました。 ストウブ鍋で炊きました。すっかり、ウチのごはん炊く用お釜として定着。 ジャムや無水料理にも使ってみたけど、ちょっと黒いコゲカスがこびりつく事があった。ごはんに混じっちゃって嫌だった。から、ごはん専用お釜で良いかな。 となると、16ー18cmのサイズが、1-2人分の鍋料理や煮込み料理用として欲しくなる。Staubマニアには陥りたくないけど、こうやって皆さん、コレクターになって行くのね。 おかずがこんな感じで、きのこ尽くしビーガンです。椎茸にキノコと野菜で作った肉がわりを詰めてオーブン焼き。畑の巨大化ズッキーニをキ

香り薄いがお手頃な、カナダ産松茸・Pine  Mushroomを、贅沢につかうレシピに挑戦中〜松茸のすき焼き？

わりと大きめのカナダ産松茸を買いました。およそ450gで、1600円くらいかな。等級的には一番やすいやつだから、大味だったり香り薄いのはわかってる。 でも松茸を贅沢につかう料理を試してみよう！ということで、あれこれ調べて、レシピ決定。 ＞あすはこれで、松茸のすき焼き、ビーガンバージョン、作ります。

アメリカ永住権（グリーンカード）が抽選で当たるDV2022プログラムに、10分で無料でお気楽に応募してみた（日本時間11・6が締切）

先月カナダの永住権を、10年迷った末に、取ったんです。というか、取らされたというか、取れたというか。日本も日本食も大好きだから、料理の研究に北米に来てただけで、永住や働く気は薄かった。だけどカナダの土地に強引に呼ばれて（笑）、日本人初の起業家ビザに合格し、働く権利がいただけるのはいいな、ということでカナダ永住権者となった次第。 でも実は私の密かな夢は、アメリカのグリーンカードに抽選で当たる、ことだったんです。アメリカという国は、自国を多民族国家にしたい！という理想のために、いろんな国からそれぞれ一定数の移民を、なんと抽選で毎年受け入れているんです。自由の国アメリカ、の建国の理想を、

10月の新月、New Moonイベントで学んだ、「夢を思い出せると、月のパワーにつながれて、実現可能性パワーアップ」

新月の写真をアップしようと思ったけど、バンクーバーは霧がかかっていて無理でした。代わりに、めっちゃ元気に成長中の、うちの月下美人のビビちゃんの写真をどうぞ。 一枚のはっぱから、7つ子ちゃんがでてきた。毎日話しかけて、成長応援の舞を踊ってみせてるおかげ？で、めちゃくちゃ成長が早いし元気。なかなかスピリチュアルな植物です。 さて今日のNEW Moon、新月イベントですが、サイキック霊能者の不思議ちゃんヒーラーたちが集まるセレモニーかと思っていた。が、わりとふつうの、心理学とかカウンセラーという左脳派が多かったみたい。 私はカリフォルニアで、NLP心理学の最上級者資格まで取ったん

自然の中、野外でのNew Moonイベントに参加します

今日の夜は、New moon、新月。 不思議なご縁で知り合った新しい同志に誘われて、自然の中で新月を見ながら、新しいことを始めて夢を実現する。と言う入門イベントに参加することになりました。主催者おすすめの、事前ワークがこのカード。 セレモニーとか言われるような、スピリチュアル系の人たちの間では人気のイベントみたいですね。自然の中に行って、自然から元気や精気というエネルギーをもらうんだろう。 と言う位の知識しかないんですけど、カナダではこの手のイベントに参加するのは初めてで、楽しみ。アメリカで、心理学の資格を取ったときには、カリフォルニアの大自然の中で何度かやりました。

コロナ新時代は1人3業時代？バリスタ向けコーヒーレシピMind Map作って、カフェ仕事をマニュアル化中

最近気づいたんですけど、バンクーバーでは意図的にひとりが2つ以上の仕事、だいたい1人3つくらいの仕事を掛け持ちする時代になっています。私も今は、本業の頭脳労働とネット仕事以外に、2つの体力仕事をやってる、3つの掛け持ち。私みたいな人が激増中。 この理由は、 ＋バンクーバー、BC州は観光業No1の街だけど、観光客が減少。だがそれ以上にワーホリなどの短期外国人若手労働者が激減。なので飲食業の人手が足りない。バイト、パート募集が増えてる感じ ＋だが永住権者や市民は、カナダ政府からの緊急支援補助金や失業保険を受け取るために、働きすぎると返って損をする状況が起きてる。よって、労働時間をセ

料理用バナナのプランテン〜見た目青バナナ、味と料理法はジャガイモな、アフリカの主食の料理法比較

プランテン=料理用バナナを、3種類の料理法でレシピ研究してみた。 このプランテンは、日本人にとっての米に当たるような熱帯地方、アフリカや南アメリカでの主食らしい。アフリカ移民も多いカナダでは、比較的安く楽に入手出来るので、主食のバリエーションとして試食してみました。 1、揚げる まあなんでも揚げたら、美味しいです。アフリカでは、栄養もカロリーもまだ不足だから、揚げる調理法が人気。また熱帯や亜熱帯では暑くて腐りやすいから、揚げるのは防腐にもなります。だが、先進国ではカロリー取りすぎが問題だから、揚げる調理法はあまり好みません。 2、焼く あげるよりはカロリーが低い、オイルをま

（創作）カナダの中規模人気ブルーワリー、カリブービールを応援する、SFファンタジー1

★2年近く温めてきた話を、100％夢物語として書こうと思う。実名ででてきますが、あくまで私の個人的な夢物語、創作に過ぎず、本物や実在の人物・団体とは無縁ですので、ご了承ください。カリブー緑缶が好きだから、その美味しさとうんちくを語るために、題材にさせて頂きました★ カナダで人気の中規模ブルーワリー、 パシフィック・ウエスタン・ブルワーリー会社のメインブランド、 緑の缶のカリブービール。 6缶入りで7−8ドルだから、一缶100円くらい？のお手頃なビール。だが、大手のモルソンやコックニーよりは小さく、小規模クラフトビアブルーワリーよりは俄然大きい。日本やアジアでも細々と売られてい

秋の味覚、BC州の隠れ名産「キノコ」の季節到来！Your Wildest Foodsさんの天然キノコを味わう

カナダといえば、メープルシロップかサーモンが名産というイメージでしょうが、実はメープルシロップは東海岸の名産。西海岸のバンクーバーでは、サーモンしか目立った名産品はない。と、私もずっと思ってたんですよね。 でも、地元の人たちが当たり前すぎて、名産であると認識していない食材が、結構あるんです。そのひとつが、キノコ、英語でマッシュルーム。海と山が両方あるBritish  Cloumbia州、BC州は、Sea to Sky、海から空（に近い山）までといわれるくらい、海の幸と山の幸に恵まれてる。キノコの種類もまあまあ多くて、First  Nationsと呼ばれる原住民の

青と赤じそハーフのような紫蘇の、お花と種を「偶然」みつけた、春夏秋3シーズン終わり近いファーマーズマーケットです

以前見つけた青紫蘇と赤紫蘇のハーフ&ハーフのようなこのしそ。 https://note.com/vanholistic17/n/n7c6bf93b4685 苗か種が欲しいなと探していたら、今日たまたま立ち寄ったFarmers Marketで、見つけました。1束、3.5ドルなり。 一応食べるためのしそ、として売られてたんですが、お花と種がいっぱいついてた。ということは、この種を保存してれば、来年春に植えたらたくさん生えてくる、ってこと。 バンクーバーでは、野菜の苗とかあまり買わない。みなで譲り合って、無料で増やせる、シェアできるように、だれかがどこかで頑張ってる感じで

小規模クラフトビア・ブルーワリーで感じた異変〜コロナ新時代を生き延びる、個性ブランド作りと経営資源の絞り込み

えーと、なにを書こうかな。今日の学びは、、、 と、イーストバンのとあるブルーワリーで、週末前のクラフトビアを楽しんでいます。ソーシャルディスタンスで、もともと少ない座席数を減らしてるけど、まあまあ混んできました。 ここのブルーワリーは、フレーバービアがユニーク。隠れ家どころか隠れすぎてて普通の人は知らない、小規模ビア醸造所です。 カリスター、って読むのかな。ロゴの雄鹿、のことだっけ。 あーあ、また外しちゃった。秋の季節限定フレーバーの、パンプキンのビアを飲みにきたんだけど、ここにもない！夏にきて結構気に入った、 グアバのビアを缶で買って、 グレープフルーツのIPAを

バリスタの体力仕事を本業の頭脳労働同様に楽しみ、ベジ時々肉食〜真逆いいとこ取りの「ホリスティック」ライフEnjoy中

自分のカフェ開業経営準備で、バリスタとオーナー見習いバイト中。見習い期間の3日も過ぎて、やっと一通り仕事を覚えてきた、気がします。 特に、エスプレッソ・コーヒーマシン使うのが楽しい。コーヒーは好きだったけど、いろんなカフェを飲み歩いてたけど、カプチーノとカフェラテ、そしてカフェオレの違いが、よくわかっていなかった。ということがわかった。 お店や人によって多少違ったりもするんだが、ざっくり言えば、 ★カプチーノは、 泡ミルク多めの、スチームミルク少なめだから、エスプレッソ味強め ★カフェラテは、 泡ミルク少なめの、スチームミルク多めだから、エスプレッソよりミルク感強め ★カフェ

気づいたら「たまたまビーガン」だった、ホリスティック・ニュートリショニストさんとのポットラックランチ

今日の、ホリスティック・ニュートリショニストの知人との、プチポットラック昼ごはん。ふと気づいたら、オールヴィーガンでした プロテインはテンペと、お互い珍しい種類の豆のフムスを作ってきたから、豆三種。私は枝豆のグリーンフムス、彼女のは、、、珍しい豆2種とカブの葉っぱのグリーンフムス。 うちの共同有機ガーデン畑から採れた、オール有機のプチトマト、季節外れのラズベリー、青じそ。ケールの胡麻和え作ろうとして、胡麻ペースト作るのが面倒で、アーモンドバターに醤油とみりんで洋風アーモンド和えに。 色々作り過ぎて、うちのガーデン畑産ルバーブと、イチジクのメープルスプレッド、ノンシュガーを出

食欲の秋に私がエネルギー補充に訪れる、ホッとするアジア系ごはんの4店@インターナショナルビレッジのフードコート(グルメ系ノンベジ)

Vancouverは、街路樹も紅葉が始まりました。こちらの紅葉は赤と言うイメージよりも赤と黄色のミックスと言う感じです。写真はロブソン通り。 1つの木の中に赤と黄色が共存しているので、何か不思議な感じ。日本の東京の街路樹は、東京都の木である銀杏のまっ黄色や、もみじの真っ赤な一色なのと対照的！ どっちも個性的で、お国柄や地域性があって、面白いですね。 久しぶりに誰か他の人が作ってくれたご飯を食べたくなって、あまり外食しない私が行くいくつかのお店の1つ、バリ・タイに行きました。中国系のショッピングモール、中華街に近いインターナショナルビレッジのフードコートにあるお店です。 女性客に

季節感めちゃくちゃのバンクーバーでの朝顔と名月にも、次元と時代の変化の空気

うちのアパートの普段行かない側の共同テラスへ行ったら、バンクーバーでは珍しい朝顔を発見！しかももう10月なのに、まだ咲いてるのはなぜ？ここは秋田県並みの緯度だから、寒いはずなのに。 バンクーバーでは、日本では季節感がある花が、突然違う時期に咲いててびっくりすることがあります。この朝顔もだけど、紫陽花は5−9月に咲くし、いきなり12月ごろに街路樹として咲いてるのを見たこともあり。季節感が場所によって、めちゃくちゃな感じ。 同じ青じそでも、うちの青じそはまだ元気で、お花も咲いて種がとれてるところ。でも友人の家のは、もうとっくに枯れたらしい。 場所によって、違う次元のエネルギーで

大好きな趣味を仕事にしたのでワークホリックにならぬよう、自然充電のためにCity  Farmer（都市の農婦）やっています

休みとは、忙しい毎日があって初めて、ほっとできる日があると、感謝を感じられるものですね。逆に毎日が日曜日だと、休みがありがたいとは思えない。また1日1日を大事にする気持ちがなくなります。自営業、自由業の悩みどころです。 ですが最近、本業の起業以外に、外仕事を2つバイトというか見習いで引き受けたので、そっちは体力勝負の立仕事。だから、基本ネットの本業と違って、メリハリがあって新鮮です。あまり長くはやりたくないけど、12月にはまた引きこもりそうだから、今はガンガン動いて、出会いを作ってる感じです。 さーて明日は久々のオフ。何をしようかな? そうだ！ひさしぶりにガーデニングで、土に親し

Gastownの人気ビアバー、アリバイルームも、メニュー縮小で普通のバーになっている

外仕事帰りに ビアバー アリバイルームへ。

トランプ大統領夫妻のコロナ発症を災い転じて福となす、救世主ヒーローJFK Jr登場か？の大統領選空想

昨日の記事に関連して、いくつか新情報が入ってきたのでメモ。更に深読み空想してみました。 10・1には、東京でも、東京株式市場のコンピュータシステムがダウンしたようです。 そして何より大きな変化のニュースは、トランプ夫妻がコロナを発症したこと。これはコロナやウィルス共存新時代へ移行するための、一見悪いニュースに聞こえる、実は良いニュースというか、計画的だと思います。 トランプ大統領が、今までの古い時代の支配者勢力、イルミナティとかディープステートと呼ばれる人たちに対抗する、新時代の切り込み

機械や交通網の小さなトラブルとストップ、そして出会いと忙しさが、新時代へ上昇済みだと伝えています（空想）

気に敏感なLight  Leadersの友人知人たちと話すと、最近の共通点が2つ。 1、スマホや電化製品が立て続けに壊れたり、バスやフェリーがストップしてて遠回りをさせられたり。 つまりメカ（機械）系の、小さな不調トラブルが多発しているよう。 あとは、 2、9・22の秋分の日以降、妙に忙しい。人と関わる、出会う機会が増えて、頼まれごとや仕事をやることも増えて、体が忙しい。 ってこと。この2点にはどういう意味があるのかな？と話し合った結論は？ 1）地球の次元が上がってアセンションしたから、3次元の機械と新時代のエネルギーが合わなくなった。だから壊れる、止まる。

ベジタリアンシェフがお勧めできる、レシピ収集や上書き創作用iPhoneアプリ「Recipe Keeper」を遂に発見！

‎Recipe Keeper ‎Recipe Keeperは使いやすい、レシピオーガナイザー、ショッピングリスト、食事プランナーをすべてのデバイスで利用 apps.apple.com レシピを書いたり保存したりする用のアプリを、長いこと探してたんです。やっと理想、いや理想以上の素晴らしい無料iPhoneアプリを発見して、数ヶ月ほど使っています。 それがこのRecipe Keeper。無料アプリで、物欲しげに有料オプションへ誘導することもない、本当にタダでいいんですか

赤じそと青じそのハーフの変種？ホリスティックないいとこ取りかしら？

人間には、ハーフというひとたちがいるが、しそにもいるんだろうか？ 今日友人が持ってきてくれたしそ二種のうち、片方が見たことない種類だった。上の二種 どっちも青じそっぽいが、 ひっくり返したら 左は赤じそ バンクーバーでは、近年コミュニティガーデンという共同畑が急増している。特にガソリンスタンドを市内から追い出し、石油が染み込んだ汚染土地を浄化したいらしい。 でもそれには数年かかるし、土地は使えない。というわけで、大きな木のボックスコンテナを置いて、土を入れた植木鉢というか植木箱をたくさん置いている、コミュニティガーデンが激増中。市民の希望者に、無料や低料金でかしてるらしい。

バリスタ＆カフェオーナー修業バイトを始めたら、カフェの裏側が見える＋バリスタで移民と英語環境が狙えるかも！？

先日ちらりとお知らせしましたが、自分のカフェを開きたいなと思ってたら、若者でなくても無経験でも、バリスタ見習いで雇ってくださるカフェオーナーに巡り会えました。 とりあえず今、2日トレーニングを受けたのですが、覚えることいっぱい。まずは、コーヒーの種類の違いです。コーヒーは大好きで、執筆がてら毎日カフェへ行っていますが、正直、ドリップコーヒー、ラテ、カプチーノぐらいしか、説明できませんでした。 フラットホワイト、コルタードといった、カナダでは人気のものや、エスプレッソマキアートがスタバのキャラメルマキアートとは違うということも、知らなかった。私の働いてるカフェは、最先端でもなく旧式

自殺未遂や子供に暴力振るいそうな魔が刺したら？「産後うつ」のMind心とSpirit気分のセルフケア

昨日この記事を書いた途端に、産後うつのカウンセリング相談が三件舞い込んできました。 https://note.com/vanholistic17/n/ne1c2a070b5de 私のスピリチュアルルールで、違う人や方向から、3回同じキーワード、この場合は「産後うつ」ですね、それが続けて聞こえてきたら、 >何かサポートしなさい という天の声、私はワンネスことワンちゃんという運命というボスの指令(笑)だと思っています。その指令に従ってあげると、幸運が降ってくる🤞ので、なるべく乗ってあげるんですよ。 今回も三回三人の方々が、産後うつについて相談してきたから、簡単な無料カウンセリン

幸せそうな俳優さんらが突然自死を選ぶ、魔が刺す理由とグラウディング予防法を、スピリチュアル的に考えてみた

立ち仕事が続いてる、久々のオフ。真っ先に行きたくなったのは、森の中へのお散歩でした。紅葉が始まっている🍁スタンレーパークの秋。小雨混じりだったから、森の緑と雨の香りが気持ちよくて、晴天とはまた違った空気の気持ち良さ。 帰りに酒屋さんに寄ったら、クラフトビアにも旬のフレーバーが登場していました。秋の定番は、パンプキン🎃 ハロウィンイメージのある、パンプキンパイみたいなシナモンベースのスパイスを入れた、パンプキンみたいなコクもあるビアです。 冬の定番、チョコレートやコーヒーとパンプキンを合わせたフレーバービアも、冬の始めには出てくるでしょう。旬のパンプキンに季節の移り変わりを感じ

バリスタ、カフェオーナー修業始めました

自分のカフェを開けーと言われて、それに役立つバイトがふってきました。バンクーバーはいろんなコーヒーの種類があるので、覚えるのに大変。作るのはもっと大変。 でも自分の夢ややりたいことのためなら、頑張れます。長時間たちっぱなしの仕事で体はボロボロですけどね。ワークホリックにならぬよう、ほどほどに気分転換して頑張っています

ワインカントリー・オカナガン食ガイドの予告と、土地の龍神さん？に歓迎された？話

食欲の秋、ワインとフルーツのワインカントリー、オカナガンエリアの中心町ケロウナの食ガイドをまとめています。記事は書き上げたのでアップしようとしたら、クラウドから写真を下ろすのにiPadくんが時間かかってる。というわけで、この予告のみで、本記事はまた明日。 直近では昨年2019年の10月に行ったんですが、深夜バスの真っ暗な中でGoogle地図をみてたら、ケロウナ近くの湖の底にこんな影が潜んでいました。 船に乗った人の影？ と思ったのですが、人も船もまったく写っていない。尻尾のようなものも生えててる？もしくはなにか獲物を置いた漁師さん？ いや、違う！これは龍神さんだ。 って

年末にある？かもな、第二のウィルス・ロックダウンや食糧不足に備え、サブの冷凍庫購入と自家製冷凍食材作りを始めたわけ

中型の冷凍庫を、二ヶ月半かかって、やっと買いました。 コロナのロックダウンのあとに聞いた、年末にまた別のウィルスが来て、第二のロックダウンや食糧不足があるという噂。備えあれば憂いなし、ということで、冷蔵庫はわりと大きいのが備え付けであるので、冷凍庫を購入した次第。 二ヶ月もかかったのは、コロナで通販宅配システムもめちゃくちゃ乱れているから。 最初にWalmartに頼んだのですが、上の四隅の一つが見事にへしゃげてた。すぐ気づいたので持ってきた人に引き取ってもらい、交換をお願いした。だけど宅配下請け会社とWalmart、WalmartのUSA本社とカナダ支社とのやりとりが、もうめち

Happy 9/22秋分の日！コロナやウィルス共存新時代も「動く」爽やかな空気が、バンクーバーへ戻ってきました

久しぶりに山火事の煙が薄れて、お日様と青空、きれいな空気がバンクーバーへ戻ってきました。 新しく買ったベッドルーム用のサンキャッチャーのクリスタルが、太陽光線のキラキラを呼び込む良い仕事してます。 自然の 日光と 月光 火 水 木 土 をお部屋に取り込み巡らせるのは、運気を上げるいい風水建築学の教え。友人の台湾の風水建築家が、教えてくれました。 日曜から始まる週暦と重なるけど、金曜のカネは、手作りのヒーリングベルで。私のはバリ島から直輸入の、伝統的ベルです。 これらが揃うと気持ちいい！ それは美健楽なLight Workers/Leadersなら、本能で知ってますよね？

ビーガン、ベジタリアンの分類と名称〜何割草食か数字を入れるとわかりやすい

ビーガンベジタリアンの分類のいい絵を拾ったので、追加で数字入れて置いときます。そのうち自作して、置き換え予定 私は、下の三つだけど、 自然と、8割草食のラクトオボ気味な昨今。 動物性は、天然接着食材としてお菓子やハンバーグパテに欠かせない卵と、西洋人に必須のダシ食材のチーズくらいが、あればいい。 魚は、BC名物サーモンは好き。だけど、食べ過ぎで弱いアレルギー、不耐性を発症中。卵もカナダに来てから食べ過ぎて、やはり不耐性できた。 カナダでは、日本みたいに魚の種類と安い薄切り肉がない。だから、プロテインとして卵とサーモンばかり食べてたからの不耐性発症。私の不耐性は、食べ過ぎる

増加中の自然派ママさんと、旧世界ジャンクママのいいとこ取りを目指す、「自然8母」(シゼンハハハ)8割ベジタリアンはいかが？

日本人の全体の空気を読むために、匿名掲示板なぞも時々眺めます。でもコロナ鬱で暗そうな闇エネルギーを発してるとこを避けて、眺めて楽しそうなとこだけです。わざわざ、ドブを覗き込む必要無いですからね。 でもうっかり、 >自然派ママさんのなんたら というテーマを、自然派につられて見てしまった。そしたら、自然派ママにさんをつけて慇懃無礼に文句言ってる、ジャンクフード気にしない古い世界の、ジャンクママさんたちの愚痴場所でした。 自然派ママさんという、子供にはなるべく化学物質を避けた無添加のものや、野菜中心のヴィーガンやベジタリアンな食事を食べさせたい。と言う人お母さんたちが、増えている

カナダ起業家ビザで永住権取れた直後に、日系カナダ人初のお仕事が2つ舞い込んできた「必然の偶然」〜9／22秋分の日から「行動」すべし！の伝言です

9／17の新月から、9/20、21、22と運気が大変化する星回りになってる！と、宇宙系スピルチュアルの人々が大盛り上がりしています。 私は実は、宇宙系、あんまり好きじゃないから、ふーんって眺めてるだけ。理系の端くれだが宇宙工学や量子物理学専攻じゃないので、木星と土星が並んで云々、知らんわ！私のヨガの恩師は宇宙工学博士だから、そういう賢いロジカルな人に説明聞けば理解できるのは、理系の強みですけど。 でもYouTubeあたりで、色々チャネリングで垂れ流してるのは、理系や科学的知性はない、右脳系の不思議ちゃんと不思議くんばかり。本物も混じってるのはわかるけど ★今この時点で、他人から

芸術と手仕事の秋です！〜悟りを開いて覚醒したLight Workersが、天然石に「呼ばれて」集め始めるわけ

芸術の秋！という空気やエネルギーなのか、最近手作り、手仕事に興味津々です。 人の手作り品は、その人の気持ちというエネルギーが入るから、味がある。大量生産した工業品にはない、雰囲気や思念のエネルギーを感じて、惹かれますね。 でも手作り始めると、オタク気質の私はハマりすぎて時間が飛んでしまう。だから、帽子とかブーツとか、買う専門だったのですが、やっぱり自分でもなにか作りたくなってしまった。 ということで、 日本町のアーティスト工房で、ペルーの原住民の手作り結びネックレスを、習ってきました。 こういうの↓です。 2016年に覚醒して、Light Worker、Light

ケールの「油もみ」とトマトの「和え物」をヒントに、軽やかなケール＆トマト「サラダ」を作ってみた

ケールは夏が旬。大好きだけど、ガーリックと油で炒めることが多くて、カロリー高いし油っぽくて重い。サラダにするには、夏のケールは元気すぎて葉っぱが厚すぎ、生食は厳しい。 ということで、あれこれとシェフスクール時代のレシピをひっくり返していたら、とっても簡単な解決策、ケールサラダのレシピを発見！ 今日のご飯で作ってみました。 うん、ごわごわした厚手のケールも、しんなり美味しくなっていい感じ。単に、 ★オリーブオイルを両手につけて、ケールをぎゅっぎゅっと、塩もみならぬ「油もみ」しただけなんですけどね。 すっかり忘れてた、このやり方。油いためほど油を使わず、油と酢のドレッシング

コロナの「おかげ」で、ローカル民に根付く「本物」店やビジネスのみが生き残れる〜「コロナ淘汰」が起きています

バンクーバーの町には、コロナ共存新世界への、いろんな良き変化が起きています。 山火事の煙の前あたりから、大量の蛾が発生中。蛾といっても、ちいさめのモンシロチョウにグレーの波線を入れたような、可愛いらしいもの。BC州の在来種で人間には無害、ここ3−4年が大量発生する巡り合わせの年、らしいです。なんらかの木を枯らしたりは、するみたいですけどね。 わたしやスピ系の仲間たちも、この蛾には悪いエネルギーは感じていず、変化の象徴みたい。家の中にも数匹ヒラヒラしてて、あとを追っかけてきたりして、人懐っこい。でもガラス窓の向こうやビルの煉瓦壁には百匹以上いるので、ぜんぶをご招待するわけにはいきま

世界中どこでも、新月満月の願いができる日時と時間帯を教えてくれる、「月よみ」アプリがお勧めです＋今回は40分しかないので注意！

もうじき、乙女座の新月です。カナダ時間だと、日本より16時間遅れで、9・17朝4時から。普通はそれから8時間が、新月の力が強いアファメーション（新月の願い）タイム。（下の赤い線のところ） 新月のアファメーションとは、自分の願い、夢や目標を10個（実質8個）、白い紙に書き出して、新月のエネルギーを利用して実現させる、というもの。怪しい神頼みみたいですが、心理学的にもよい習慣。願いを手でかくことによって、自分の深層心理を刺激して、無意識にでもそれを実現できるように動ける、ということ。目標をきちんと覚えておくためにも、習慣付けています。 ですが今回は、新月8時間の間に、約7時間もの

酒税のかからないワインを、カナダでセミ・カスタムオーダーする、ローカル直伝の裏技

先日自分で育てた葡萄で、自作のワインを醸造中の記事を書きましたが、 これとは別に、カナダ特有？のワインのセミカスタム・オーダーの店で、29本分のワインを注文、受け取ってきました。 できあがったというので、友人を連れて車でうけとりに行った時の、作業の写真をどうぞ。 お店は、一応ワイナリーというテイで、化学実験室みたいにごちゃっとしています。自分たちのリユースしたい、空きワインボトルの持ち込みもOK。友人が15本ほど持ってたのを借りました。足りない分は、お店から1本1、25ドルで買えます。 うけとり手順は、 1、持ち込んだ瓶を、洗浄消毒の機械を借りて（タダ）一気に洗

初秋のファーマーズマーケットで、南米ベネズエラ料理の屋台とプランテーン料理に出会う

山火事の煙ですが、まるで霧のように、気温もグッと下がって秋の一日です。冬以外のファーマーズマーケットは、5月から10月の第3週まで。あと1ヶ月ちょっとですね。最近は大きなとこにいくと行列が嫌なので、並ばずに済む小さいマーケットに行くことが多いです。 今日は、近所のカフェでリコッタパンケーキを久々の休日の朝食として食べたあと、Mount  Pleasantのマーケットへ。うわ、肌寒い。フリースのセーターに、ナイロンパーカーを着ても、まだ寒いくらい。昼間でも気温13度は、完全に秋ですね。 マーケットのお花も、まだ向日葵はでていますが、ハロウィンっぽい飾り用パンプキンやスクワ

五里霧中の煙の中で考えた、異文化GapとコロナワクチンへのNO！〜日本人初のStartup  Visa→カナダ永住権取得を、コンサルなしの自力達成！

バンクーバーへも流れてきてる山火事の煙、西海岸全域で起きているようですね。ロスは40度以上の熱帯、いやもはや砂漠のような日照り続き、サンフランシスコでは広域火事で東京都の23個分の土地が火事になったとか。BC州も郊外での火事続き。 ダウンタウンは、遠くの火事から流れてきた煙でぼんやり。災害ですが、こうしてみると水墨画の森のように幻想的。 森に住む？、写真左にいる「キリン（英語でジラフ）」のようなものは、Giraffeと愛称で呼ばれる、木材などの積み出し港で働くクレーンです。私の住む日本町の近くの港ですが、日本人移民の多くがこの港で働いていて、働いた後汗を流したい、というので、日本

バンクーバーは、霧ならぬ山火事の煙...

バンクーバーは、霧ならぬ山火事の煙に包まれています。アメリカのワシントン州や、北東のオカナガンで、山火事が多発。山火事は自然現象で焼畑的メリットもあるけど、自然の脅威も感じます。吉凶混合の匂いですが、自分がどう受け取るかで、吉にも凶にも変えることが出来ます。私はもちろん、大吉で！ カナダ発 ホリスティック・グルメ（美健楽ベジタリアン）の自炊自足ライフ

北米日時で9・11の今日、NOTE最終目標90日連続記事アップを達成！〜「お金のいらない」ウィルス共存新世界国での新しい夢と生き方

北米日時で9・11の今日、このNOTEの最終目標だった90日間、3ヶ月連続記事アップを達成します。 今日が9・11、NYテロのメモリアルデイ、19年めだったのは、偶然、必然の偶然のシンクロニシティでしょう。 お花も秋っぽくなってきました。 私は昔ウォール街でばりばり働いてたのと、アメリカの TOP10ビジネススクールのMBAなので、あのテロの時に同級生や元仕事仲間を何名か失いました。その後数年してグラウンドゼロに行ってみた時、まだ新しいビルは立っていず、昔住んでいたマンハッタン、働いてたウォール街にぽっかりと空虚な大きな穴があいてしまっていた。そのあまりの無常

糖質制限ダイエットvs玄米ビーガン・マクロビオティック等の両極端を、「ホリスティック」に「いいとこ取り」する

バンクーバーで、日本語のスピリチュアル系や健康系の本が借りられる秘密の場所があるので、久しぶりに行ってみました。何冊か借りた本のなかで、3年前のベストセラー？のこれが目につきました。 医者が教える食事術 最強の教科書――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68 amzn.to 1,464円 (2020年09月11日 13:52時点 詳しくはこちら) Amazon.co.jpで購入する これが良かったというのではなく、 ＞最近、夕食にごはんや炭水化物抜きの糖質制限ダイエットが流行ってる？定着してそ

ビーガン・ベジタリアンになった、なりたい理由は覚えやすく、3つのE（Ego,Ethical,Eco)、そして最新のE(Energy)の四つ

先日、ビーガンミートアップの仲間たちとオンライン井戸端会議してたら、いい語呂合わせを思いつきました。それは、 ＞ビーガン、ベジタリアンになった、なりたい理由とは？ 四つのE！ってこと。 いろんなアンケートでもよく見かけるこの質問、 ＞ビーガンとかベジタリアンやってます。ビーガンシェフの資格も持っています。 というと、必ずなんで？って聞かれるんですよ。肉食いの人たちはお肉が大好きだから、肉に頼って料理を作ったり肉中心の食生活しか知らない。だから、肉なしでどうやって生きていくのか、わからないのです。 でも肉食は、日本人にとって明治以降の新しい食習慣。それ以前は小魚めざしぐらいの、

美健楽基本ビーガンレシピのお味噌汁（和風Soup）を、写真レシピにしてみた〜水ダシで、インスタントより具沢山なお気楽自然食を実現

以前、初心者向けのお味噌汁の基本ビーガンレシピをアップしたけど、説明省いて写真でわかりやすく流れ図にしたものを、カウンセリングのお客様に送ったのでお裾分け。 お味噌汁もスープも、基本は全部一緒。 1、ダシ昆布と干し椎茸の、合わせダシ汁で、 2、野菜の具を煮て、火を止める。 3、お味噌（または調味料）を溶き入れたら、 4、最後にトッピングに、日本的ハーブや調味料、オイルなどをかける、だけ スープという洋風になるなら、味噌の代わりに 洋風っぽい味付け調味料やトッピング、 トマトソースや 豆乳、 カレー粉など、 を入れればいいだけ。 煮えやすい具を選べば、添加物だらけのインスタント

自分で育てた4年目の葡萄の木の有機葡萄で、初めての「葡萄仕事」〜スパークリング赤ワインを自家用に醸造中（カナダでは合法）

今年の春に、初めての「梅仕事」、 ＞梅干しを作ろう！ として、でも梅の質がいまひとつで、結局梅エキスになっちゃったんです。 そして初秋の今日は、初めての「葡萄仕事」。 自分で育てて4年目の葡萄の木が、大豊作。木の裏に回ると、こんなにたくさんの葡萄がなってる。有機のコンコード、種無し葡萄です。同じアパートの人たちにも、好きなだけ食べていいよ！って言ったんだけど、みな遠慮するのか、食べ切れない。無駄にして鳥のえさにするのももったいない、有機の葡萄。なので、これをつかって、 ＞自家製の赤ワイン（スパークリング）を仕込もう！ と、思い立ちました。（私はカナダ在住です。日本ではありません）

第二のロックダウンや天災に備えて、自然食ベジタリアン向け食品備蓄リストを作ってみた

9月に入ってから、 >世界的に大きな事件や発表があるぞ やら >その混乱で、一時的食料不足が来るかも という声が増えてきてる。 本当かは半信半疑だが、9／1は防災の日でもあったし、私は大きな大地震を3回も体験してる。昨日からの大きな台風も危機感を高めてくれたので、 ベジタリアン向けの食品備蓄リストを作って、買い置きを増やすことにしました。 カナダに居る日本人っぽい食品リストだから、和洋折衷。日本だとコンビニがあるから、もっと化学物質まみれのお手軽フードが、たくさんあると思います。カナダの普通のスーパーやダーラーショップ(100円ショップ)にも、恐ろしい化学物質だらけ

ベジタリアン・ビーガンの肉代わり、植物性「P・プロティン」とは？納豆・豆腐以外のひき肉もどきを作ってみた

先日ビーガン、ベジタリアン、肉食いびとの取るべきFat脂肪について、記事にしました。今日は一番質問とニーズの多い、ベジタリアン、ビーガンが食べてる、植物性タンパク質、プロテインについて書きます。 私はビーガン・ベジタリアンとして、どんな肉代わりを食べているか？ こういう、ビーガンのひき肉もどきをいれた麻婆茄子とズッキーニや、ビーガンのビビンバ（卵以外）などを楽しんでいます。
 でも、ベジタリアンを知らない肉食いの普通のシェフにありがちなのが、 ＞ベジタリアンだから、野菜サラダを出しておけばいい。 と言う大きな勘違い。 あのね、ベジタリアンだって、兎やバッタじゃないんだから

カナダの秋刀魚事情〜オメガ3脂肪酸について、バンクーバーの二大サプリオタク薬屋で、効果となにから取ってるか？突撃聞き込み取材してみた

今日の、秋を感じる秋刀魚ランチプレート サンマの塩焼き・有機レモンジュースかけ、をメインに、 人参しりしり、有機青じそ、大根おろしを添えて。 Staubで初挑戦した、晩夏が旬のとうもろこしご飯 お味噌汁はズッキーニとほうれん草。 秋刀魚を食べたのは5年ぶり、自分で焼いたのは10年ぶり、くらいかも。食べる気になったのは、青魚に多いというオメガ3のため。 久々の秋刀魚は、台湾からの輸入冷凍品、生秋刀魚の冷凍もの一尾2、25ドル、約200円なりとお手頃。生秋刀魚は、カナダにいる日本人でもあまり買わない。焼いたもののほうが人気とのこと。 なぜなら、秋刀魚を焼くとすごい匂いがする

究極の新鮮玉子料理は「ポーチドエッグ」と、塩炒め夏野菜のトマト煮込み「ラタトゥイユ」をお気楽に作るコツ〜南仏の上流階級御用達・フランス語学校のお土産レシピ

ランチプレートの二品。 ポーチドエッグは、 生まれたての卵を朝5時に集めてもらった、スーパー新鮮、平飼いの有機卵。卵かけご飯にちょっと飽きたので、生に近く食べられるポーチドエッグを作りました。これに、ホランディーズソースかけたら、エッグベネディクトになるんですけど、そんな濃いソースかけたらせっかくの卵の味が消えちゃう。というわけで、黒胡椒パラパラで十分美味しい、新鮮卵だからこその、ポーチドエッグです。 ポーチドエッグをうまく作るシェフのコツは、 ＋小さい鍋に卵がひたるくらいの水をいれて沸かし、お酢を少々、 ＋時計回りに水流を、菜箸で作りながら、渦の真ん中に卵をそっと割りいれる

美健楽な「油入れ容器」の条件と変遷〜どんなオイルスプレーを買おうかな？の検討中

前回、油・Fatの栄養的なことと、どんな油をいま食べてるか？の記事を書いたから、ついでに 使っている油容器の美健楽な変遷も、写真でまとめました なぜならね、いままた新しいタイプの容器を欲しくなって、Amazonで購入検討中なんです。だから自分の思考をまとめて、結論づけるための分析です。 普段使いの油って、 ＋容器そのままか、 ＋せいぜい100円ショップで買った一番左の1みたいな安いガラス容器に移し替えて使うことが多い。 ＞油は酸化しやすいから、透明じゃなくて暗い色のボトルに！ って、日本人は怒りがち。だけど、日本とカナダじゃ住宅や気候が違うのね。 ＋カナダはキッチンが大

ADHD気味の方のnote読ませて...

ADHD気味の方のnote読ませて頂き、気づきを頂いた。ありがとう😊精神科や心療内科で病気名がつけられる人には、コロナ新世代で天才になる人が多い。今の地の時代に合わないから気がおかしいとされるが、風の時代には個性が際立ち、自由になれる。聴覚タイプのミニマリストの天才、凄いね👍 カナダ発 ホリスティック・グルメ（美健楽ベジタリアン）の自炊自足ライフ

今2020・8月現在、美健楽ベジタリアンお勧めの油・オイル・Nuts＆Seeds（Fat）のまとめ〜オメガ369＋飽和脂肪酸の日英専門用語メモにも

先日20代の方と料理の話をしたら、 ＞なぜ油を控えているんですか？ という素朴な質問が。そうですねえ、30歳前までは、油を控えるとかってあまり考えたことなかったかも。太るのがいや、とは思ってたけど、ちょっと動けばすぐ痩せる若い代謝の良い体、ニキビ肌でもなかったから、油は野放しでした。 だけど30過ぎたら、油食べたら、胃もたれしたり下腹の内臓脂肪が重く感じられたり。油を取りすぎると、大人にきびというか吹き出物もでたりして。 **＞30歳すぎたら、油とりすぎ、イコール、体に悪い、 というのが、ダイレクトに体感できるようになったから、かな。 そして2000年代の初めに、ニューヨーク

ホリスティックグルメ＝カナダ食品プレート比率で作った、美健楽ベジタリアンな中華風ランチプレート

こういう3分割プレート比率の記事を書いたので、例をお見せしたほうがいいかな。 とーってもシンプルな、ビーガン ・ランチプレート。あまりお腹空いてなかったので、10分ほどで作った中国風味付けのメニューです。 こっちのランチプレート比率と比べてみると 上が野菜とフルーツ5種類。 人参、ズッキーニ、昆布とエノキの豆乳スープ、七味唐辛子かけ グリーンビーンズの無水蒸し、シンプルな塩胡椒味 （グリーンビーンズはプロティンと野菜半々と、カナダではみなすようです） 下の左のCarb炭水化物（主食）が、 Staubで炊き立て三分づき玄米に、黒ごまトッピング 下の右の

この記事に追記しました。 水出し...

この記事に追記しました。 水出しコーヒー淹れ方2種の比較と、 カナダにビジネス移民を狙える、 裏技的就活と職業とは？ーバリスタです！ https://note.com/vanholistic17/n/n0eb8350cf040 カナダ発 ホリスティック・グルメ（美健楽ベジタリアン）の自炊自足ライフ

栄養バランスやカロリー計算抜きのお気楽な買い物や献立作り〜カナダ政府も認め始めた、美健楽ベジタリアンの3分割フードプレート

土日はファーマーズマーケットがあるので、つい食材を買い込みすぎてしまいます。それを防止したり、栄養バランスをざっくりとるために、 私が買い物と献立を立てるときに使っている、フードプレート日本語で、食品プレート比率、かな？ をご紹介します。 これは、 ＋下は、私15年ほど教えてる、Holistic  Grourmetな比率 ですが、 ＋上の、カナダ国が2019年に改定したカナダフードプレート2019と、 ほぼ同じ比率になりました。 カナダの国政府が、私の方へ、寄せて来たんですよ笑。それまではカナダは、牛乳と牛肉業界に忖度してて、肉と乳製品えこひいきピラミッドだっ

「専用器具で長時間かけて抽出せねばならない」水出しコーヒーの「リフレーミング」（考え方の転換）で、自宅で気楽に淹れられる方法を会得

ここ数年、夏は水出しコーヒーが好きです。 ★水出しコーヒーは英語では、Cold  Brew（Coffeeは省略されがち）。専用の器具で、水を一滴一滴ずつコーヒーの粉の上に垂らして、12時間くらいかけて抽出してるコーヒー、というイメージ。 ★アイスコーヒー、英語でIced  Coffeeは、北米では、普通に淹れたホットコーヒーを大量の氷に上に一気に注いで冷やす急冷式コーヒーのこと。急冷といってもあまり冷えず、生あたたかいか、もしくは氷使いすぎて水っぽいコーヒーになりがちです。 北米では15年ほど前までは、アイスコーヒーはあまり見かけなかったです。コーヒーとはホットで飲むもの！とい

ダリアのピーク期は、夏の終わりと秋の始まりの交差点＋ファーマーズ・マーケットのダリアアーティスト・クリスティーナ

スタンレーパークで花盛りの、様々なダリアの種類の写真をまとめてみました。こっちは、ちょっと尖った花びらのタイプ。花火みたいで、華やか。 こちらは、丸っこいボール型。 バンクーバーに来て、ダリアが大好きな花TOP5に入るようになった理由が、ファーマーズマーケットで知り合って友人になった、ダリアアーティストのクリスティーナ。バンクーバーの郊外の畑で、ダリアをメインに育ててブーケにして売っていた、ダリアと恋に落ちた花ファーマーです。 ダリアの花期は、8月後半から9月にかけてのほんの1ヶ月半。クリスティーナは、その時期だけファーマーズマーケットに出店していました。それ以外は

見方を変える「リフレーミング」で、海外から日本の政治やコロナ危機を客観的に眺められる、グローバル日本人のメリットと存在価値

最近下半身ダイエットも兼ねて、一日7000歩以上のお散歩を、真面目に歩数計つけて実行中。お気に入りの散歩コース、海辺のシーウォール歩いていたら、こんな風景が見られます。これ、バンクーバー にきたばかりの頃には、感動した風景。 海の中に浮かぶ、ガソリンスタンド。 小型船や水上飛行機用の、ガソリンスタンド、なんですよ。 日本では見られないこれに感動して、最初の頃は見るたびに写真を撮っていた。でも10年めのいまは、すっかり見慣れた風景になって、あまり感動もしなくなっている。「日本人観光客」から「カナダ在住人」になったから、見方が変わったんですね。心理学的にいうリフレーミング。 こ

Staub炊飯2回目、3分突き玄米の1合炊き、成功＋美健楽レシピ：ビーガン麻婆茄子もどき麻婆ズッキーニ丼

2回目の炊飯で、自分の好みや火加減、時短方法が、無事決定。最近、共同ガーデン有機畑で、巨大ズッキーニが採れ過ぎて困っているので、ズッキーニ大量消費レシピとして、麻婆茄子もどきをビーガンで作ってみました。 ビーガンじゃなけど肉避けたい人、ペスコベジタリアンは、干し海老少々でエビチリっぽく仕上げたらいいと思います。もしくは添加物のない野菜の顆粒だしとかがあれば、それもよし。でもコンソメや中華だし、めんつゆというのは大体、味の素まみれ。ですから、干し椎茸や昆布の粉だしを常備しておいて、それを使うのが良いと思います。 ＞肉さかなダシの代わり、置き換えは、キノコパウダー（特に椎茸はダシ食材

20代の頃の58cmウェストを目指して、金星女神「ビーナスの内臓脂肪燃焼スープ」を一週間試してみる

体重があと2kgで20歳の頃と同じの理想体重になるんですが、最後の引き締めの問題点が三つ。 1）ウエストが、20歳の頃に58cmだったんですが、いまなんと、＋10cm以上あるんですけどー！？体重の割に太くない？内臓脂肪の問題か？というわけで、 女神ビーナスの脂肪燃焼スープというレシピを、1週間試してみることにしました。 以下、あと二つの体型的問題点は、筋トレで解決を目指す。部分やせというのはできないといわれがちですが、意識をぜい肉に向けて、こまめに動かして筋肉を鍛えたり、ぜい肉のない状態をイメージしたりすることで、気心が体を変えられるのではないかと期待します。 2）お尻が垂れ下

「バンクーバーは8/24より、マスク必須のコロナ厳戒態勢へ揺り戻し」の裏理由(想像）と、赤毛のアンの国から、新世界を創るLight  Leader（光リーダー）たちへ呼びかける記事を書いていきます

今日8・24から、バンクーバー市内の公共機関、BC Transitのバスとスカイトレイン、フェリーが全部、マスク推奨から必須になりました。つまり、マスクしてないと、乗せて貰えなくなった。同時に、お店も入り口に人が立っていて、 バンクーバーでは、厳しくマスクチェックされる、コロナ厳戒態勢へ突然ゆり戻しました。 BC州やバンクーバーのコロナ発生数は、緩やかに増えてはいますが、アメリカほどではない。また、近所でコロナになった人は、まだ聞いたことがない。なのに、この突然の厳しさへの揺り戻しはなんだろう？カナダは実質社会主義的な、大きな政府の国だから、政府がなにか戒厳令だしてる気がします

美健楽グルメに必要な鍋は5種類 ＆Richmond・アバディーン駅近の美健楽グルメ2種〜「ドリアン」クリームチーズ＋天然酵母パンの斬新さ

昨日の記事で、Staubストウブのごはん用小鍋をお買い得で買った話書いたんですが。 今日、Richmondのダイソー、改めOmomo（おおもも、中国人へのフランチャイズらしく、Daisoから名前がOmomoに、一年ほど前に変わりました。）へ行ったら、このメーカーさんの80％セールに出くわしました。 何年もDaiso目当てに通ってる、Richmondエリアのアバディーン駅の近くにあるショッピングモール。Staubの親会社のお店があるなんて、初めて気づいた。人間、自分の興味がない店やブランドには、全く気がつかないものですね。 行列が長い、すごい人気。1−2時間待ちそ

やっとStaub/ストウブを買う理由とお手頃価格が見つかり、「モダン土鍋」のラ・ココットde Gohan Sを購入＋3分づき玄米一合炊飯記

Staub、ストウブブランドの鍋、高いし重いし、電気自動で無水調理できるホットクックあるから、買う理由がなかったんです。 が、やっと「一合の炊き立てごはんを食べたい」という理由がみつかったので、My  First Staubを買いました。 Staub自体はね、ハウスシェアメイトが持っていたので使ってたんです。が、なんせ重い、女性には重すぎる。しかもホーローコーティングしてあるなら、鉄鍋のメリット鉄分がとれる、がない。基本ステンレスの多層鍋、All Cladとシャトルシェフあれば、Staubが得意な煮込みも作れるし。うーん、でもとりあえず日本ではやってるから、一つぐらい持っておくか

山口さんの自炊サークルで、日本−カナダの越境オンライン料理レッスンレポート＋カナダ風エッグベネディクト、3分間ローカロリー・ホランディーズソース添え

＞うーん、こんなにお安い会費で、良いのであろうか？ 今をときめく自炊料理研究家の山口さんの自炊サークル 8月で終わりと聞いたので、今月だけ333円なりで入会させていただきました。理由は、 ＞他の料理家さんが、NOTEのサークル機能をどう使っているか、拝見したかったから 予想通り、試行錯誤でトライしてらして、とても参考になりました。ありがとうございました。元は十分取れたわ。と思っていたところ、最後にメンバー向けに、オンライン料理クラスをZoomでやっていただけるとのこと。新しもん好き、好奇心強い私は、 ＞はい！参加します！ と、真っ先に手をあげました。 そしたらなんと、他の参加

Heirloom Tomato エアールームトマト・ブームは、大手タネ会社の農業支配への自然回帰派の反旗？の夢を見つつ、4種の比較試食記を徒然なるままに

Heirloom Tomato エアールーム トマト 相続した、機織り機 （Roomの部屋じゃないよ、Loomだよ） 転じて、 家宝（家族で代々相続してきた宝物）のトマトの固定種（F1ハイブリッド種じゃない伝統的な種）という意味らしい。 Hに反応してヘアルーム、ヘアールームと呼びがちだけど、多分フランス語が語源らしくて、Hは発音しないよう。エアルームやエアールーム呼びが、英単語としても正しいよう。カバンのハイブランドのフランスのHermesは、ヘルメスじゃなくてエルメスなのと同じ理屈ね。（綴りにアクソンティギュだかグラーブだか抜かして、エルメスさん、ごめん、変換ででてこないから

カナダでは貴重な、卵かけごはんや半熟に安心してできる、「生みたて・朝採り・有機卵」が買えるRockweld  Farmと特別オーダー方法

今日は小さなファーマーズマーケットがある水曜日。メイン通りの、中央駅前の公園でやっています。土日のマーケットよりはお店の数も少なくて小さいのですが、コロナ規制での待ち行列をしなくて済む確率が高いのが、メリット。出店してるお店は土日にも出店してるところが多い、土日の縮小版って感じ。 特に私が贔屓にしていて、日本人向け特別オーダーを聞いてくれるようになった知人がいる、有機卵の農場店がでている。なので、2、3週間に一度、卵を買いに行くことが多いのです。 メイン通りファーマーズ・マーケット：毎水曜日 2−6PM （大体9月一杯くらいまで） そろそろトマトが最盛期かな。赤だけでなく、

ポカリスエットを、2倍に薄めて飲んでいい時vsダメな時と、カナダから経口補水液OS−1への愛を叫ぶ

こちらの記事で、メーカーさんの回し者のようにポカリスエット連発してたポカリ好きのわたし。タイムリーな記事が出てたので、自分用にまとめメモです。 日本の一部で、ニュースと話題になってた記事がこちら。 ポカリスエットは薄めて飲まないで！とメーカーさんがアピールという内容で、薄めて飲んでるひとが多くて騒ぎになってるよう https://news.livedoor.com/article/detail/18747518/ 消える可能性あるニュースサイトだから、リンク先より画像引用させていただきます。 この記事をみて、騒いでいるひとたちいわく、 ＞えー、2倍に薄めて飲

食欲と嗜好が「エネルギーの高さと体の声重視」に転換し、20歳時の理想体重と体型に自然と収束中＠スタンレーパークのモネの睡蓮画もどき

自炊レシピノート（ブログ）だと思って来たら、ビア・ブルーワリーとか日記みたいのばかり増えてて、レシピ期待読者さんには、申し訳ない今日この頃です。 私も予想外でしたが、8・8のライオンズゲート最大の日にちょこっとステップアップしてしまいまして、 ＞もうお金と人気、人に教えることを卒業していい。 って言われたものだから、 ＞うーん、じゃあ今後、自分が本当にしたいことはなんだろうか？ と、考え始めました。さらに丸一日体調が変で、ほぼ24時間ベッドで夢うつつを彷徨ったら、細胞がすっかり浄化されて入れ替わったみたい。 食欲や食べ物の嗜好まで、エネルギーと体重視に変わったよう なので、

オープン2日めのビアブルーワリー、Superflux、Balanced  IPA売りに出くわす+最近のHazyビアブーム

昨日の全身のだるさで昏睡18時間は、なんだったんだろう？と思うくらい、体が浄化されたようにスッキリの今日。バンクーバーは久々の真夏日が戻って、30度近い晴天に。 病み上がりは和食！と日本食料品のFUJIYAに出かけたら、日曜ならではの大行列待ちでした。平日に行ける自営業は、来ちゃダメだよね。 とあっさり諦めて、トボトボ歩いてたら、ラッキーな出会いが！8／15昨日オープンしたての、イーストサイド14番目のビアブルーワリーにたまたま出会しました。 場所はFUJIYAから2ブロックくらいの、SUPERFLUXという醸造所。オープンを聞きつけたビアマニアたちが、続々押しかけてて、み

コロナの次の第二のウィルスは、コロリのコレラ？の人体実験な闘病記

って、おおげさなタイトルつけましたが、 はい、半年ぶりに、体調崩してしまいました。 今年の2月、コロナ直前に、コロナっぽい症状で倒れたんですよね。全身だるくて、微熱でぼーっとして、味覚も食欲も消えて、3日ほど寝まくった。当時はコロナの影も形もなかったから、単なる風邪かな？と思って、とりあえず寝まくって治したんです。あそこで自己免疫つけたと密かに信じてる笑。 タダの病院いくかな？カナダのワークビザもってる私は、今年から病院代はタダ。って聞くと、すごい！って思うでしょ？ でも病院いっても、ファミリードクターといういきつけ持てない新参者は、ウォークインという適当な診療所に行くしかな

TGIF!Thanks God It’s Friday やっと金曜だぜ、神様ありがと！Timeの、バンクーバー最古のクラフトビア・ブルーワリー、STORM@6pm

以前チラッと触れた、パイナップル風味ビアの元祖、バンクーバー一古いクラフトビア醸造所という噂の、ストームに立ち寄りました。 コロナ以降は、金土日の12-8pmのみの週末営業。敷地内のトラック駐車場を解放して、そこで飲める戸外ビアガーデン風です。食べ物はライセンスがお金かかるから、なし。こそっとポテトチップスとか持ち込んでも、大目に見てくれる感じ コロナのブルーワリーへの影響は 1、戸外に席を作ったり立ち飲み場所で、週末のみの短期営業に 2、種類もグッと絞り込んで、以前はOkだった味見がないとこが多い 3、自分の1リットルガラス瓶で、持ち帰りで買える店も減った。大きめ缶ビアで

自分で作らないバターグルメ系「アップルチェダー・スコーン」の店、クレーム・ドラ・クラムへ応援買い

夏の間、東向きの我が家は、朝は暑い。なので、散歩を兼ねて地に足をつけるために、外のカフェへわざわざ出かけることが多い。コロナ前は、Coworkingの共同オフィスを契約してたんだけど、良いOfficeがぜーんぶ閉まっちゃった。なので、カフェのコーヒーとスナックを朝スナックとして楽しみつつ、応援したいカフェを巡るのが、お決まりになっている今日この頃。 ＞今日もいい天気！さあて、どこに行こうかな？ 最近は、近所にオープンした、コーヒーが美味しいハーケン・コーヒー・ロースター店によく行っていた。けど、一通りフードを食べて、 ＞これは無理！ と諦めたので、ここはコーヒーのみの目的に。さら

Flyover  Canadaで感じた、2020年に起きている「リアル→バーチャルライフスタイルへ」コロナ共存新世界の予感

今週は、 ＞1日一回、今までずっとやりたかったけどやれなかった、やらなかったことを実行しよう！ という1日1実行、を行う週という目標をたてました。 8・8−12の今日までの間に、エネルギーの流れがどーんと来ていたので、やたら眠かった。でももう眠るのもちょっと飽きてきたから、 ＞じゃあワクワクすることを実行したら、眠気もふっとんで時間が有効につかえる！ という、単純な発想です。先週がんばったご褒美も兼ねて。 で、これまたバンクーバー に来て以来、10年間行きたかったけど行き損ねてた、 Flyover  Canada のアトラクションへ行ってきましたよ。 Flyover  

誰かとおうちごはん@Okami (お母さんシェフ) Cafeの記録

最近、2、3日に一度うちの女将カフェ(自宅)で、誰かとお茶やごはんをすることが増えました。 1人分作るのって少量過ぎて難しいから、私は大体2、3人分のごはんを作ります。それをランチで食べて、夕飯には味付け変えて何か足して、リメイクする。もしくは、カレーやラタトゥユなど、味が馴染んだ方が美味しいものは、次の日に持ち越す。 ご近所さんやカウンセリングのお客様やボランティアの方を、急にご招待も多い。なので、大体何か食べるものはあります。コロナ備蓄もまだ続けてるし。 でも誰に何を作ったか？忘れてることも多いから、写真を撮ってメニューを記録しとくことにしました。実は今日も初めての方をご招