「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜には南瓜、桜海老入りポルサンボーラ、パパダン、パリップ、ビーツ、カトゥレット、小松菜のマッルン、シンハラアッチャールが並びます。追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました
「そば 玄生」さんへ伺い、まずお願いした冷や酒は滋賀県長浜市の富田酒造さんの『七本鎗 木ノ環 木桶仕込』、やや甘めの純米酒です。蛍烏賊、天然鯛の子と筍の焚き合わせ、鰊と茄子の焚き合わせ、穴子と野菜の天婦羅盛り合わせに稚鮎の天婦羅も添えて頂きました。十割そば玄生で〆ました。
カシューナッツ、ウスイ豆、にんじんのカリー @ カラピンチャ Karapincha(神戸市灘区)
「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、メインをカシューナッツ、ウスイ豆、人参のカリーで、ライスをスリランカ米に変更、ルヌデヒとシーニサンボーラ追加でライス&カリーをお願いしました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、にんじん葉の和え物、豆の揚げせんべい、きのこのマスタード和え、新じゃがの煮物が並びました。
ネワール料理店のカツカレー膳 @ アサン Asian Garden Dining ASAN(高槻市)
「アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺い、パニプリ、ネワール料理メニューからチキンチョイラ、3月から始まった定食メニューの中のカツカレー膳をお願いしました。これらとんかつメニュー導入のための、山梨県甲府市の某とんかつ専門店で数ヶ月教えを請われたそうです。食後にチヤも頂きました。
蕨とじゃが芋のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは 4種類のミックス、マスはチキン、タルカリは蕨とじゃが芋です。八朔のアチャール、木耳、新玉葱、じゃが芋のアチャール、トマト、ハリヨラスン、ハリヨダニヤのアチャール、パパドゥと高菜炒め、レバーと砂肝のセクワも添えられました。
ノーコールとハールメッソのカリー @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはパリップ、大根葉のマッルン、カトゥレット、キャベツのカリー、パパダン、ノーコールとハールメッソのカリー、茄子のモージュ、シンハラアッチャールが並びました。追加でデーツのケーキとアルワも頂きました。
ネパールタリセット Nepali Thali Set @ ニュールムビニ New Lumbini(京都市山科区)
京都市山科区にまた一軒、ダルバートを供するインネパ店が登場しました。最寄り駅が京都市営地下鉄東西線東野駅になる「ニュールムビニ New Lumbini」さんです。ランチメニューに『ネパールタリセット Nepali Thali Set』が載っています。ダルは 4種類のミックスと思われ、チキンカリーはジョルタイプです。
カオカイジャオ ムーサップ @ アジア食堂カフェ カオヤム堂(大阪市北区)
「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんへ伺い、蒸し春巻き、ムーヤーン 豚トロあぶり焼き、豚ひき肉炒めトッピング追加のカオヤム、カオカイジャオ ムーサップ 豚ひき肉とパクチー入りたまごやきのせごはん、サラダとスープ付きをお願いしました。食後に、ベトナムプリンとベトナムコーヒーも頂きました。
蕨のアチャール添え山羊肉カリーのダルバート @ ダルバート食堂(大阪市中央区)
「ダルバート食堂」さん、ネパールの新年のお祝いメニューはありませんでしたので、山羊肉カリーのダルバートをお願いし、ラビンさん、ミランさん、ミランさんの奥様に新年のご挨拶です。酢橘のアチャールと檸檬のアチャールも追加しました。この日は、蕨のアチャール Neuro (Niuro) ko acharが添えられていました。
鯵のミーンモイリー付きヨナナミールス @ ヨナナ 477(川西市黒川)
3月から営業を再開された「ヨナナ 477」さんへようやく伺うことが出来ました。ノンベジつきのヨナナミールスをお願いしました。追加でお願いしたプラウンマサラ、鯵のミーンモイリー、パパダン、レモンのピックル、地採り筍のポディカリ、キャベツのポリヤル、モール、ほうれん草のマシエル、トマトラッサム、サンバルが並びました。
ネパール新年を祝うスペシャルターリー @ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL(茨木市)
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年でした。「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんでは、お祝いに欠かせない山羊肉料理、カシコマスジョル、ブテコカシが並ぶ、この日限定の『ネパール新年を祝うスペシャルターリー』を用意されました。10種類の豆のダル、ラヨコサグブテコ、セルロティ等が並びました。
シンハラ&タミルニューイヤースペシャルプレート 2023年 @ クルンドゥ Kurundu(京都市左京区)
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。メインをチキンカリーでスパイスたまごを追加でお願いしました。キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワ等の副菜が並びました。
シンハラ&タミルニューイヤースペシャルプレート 2023年 @ クルンドゥ Kurundu(京都市左京区)
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。メインをチキンカリーでスパイスたまごを追加でお願いしました。キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワ等の副菜が並びました。
ネパールの新年 2080年 スペシャルカザセット @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんではスペシャルダルバートと、スペシャルカザセット Khaja set を用意されました。予約お願いしておいたカザセットを頂きました。山羊肉がたくさん使われた、山羊肉スペシャルです。
スリランカニューイヤースペシャルメニュー 2023年 @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
2023年は4月14日がシンハラタミルニューイヤー Sinhala & Tamil New Year Day です。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんでは、恒例となったニューイヤースペシャルメニューでお祝いです。ビリヤニ風炊き込みご飯のプレート、スリランカのお菓子ラサケビリと、ジンジャーティーです。
マトンカリーでディナーダルバート @ ナラヤニ NARAYANI(西宮市)
「ナラヤニ NARAYANI」さんのダルバート、ランチタイムとディナータイムで仕様が異なります。ディナータイムタイムに伺い、マトンカリー付きのダルバートをお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスと思われ、マトンカリーはセミドライタイプです。サグブテコ、アルコアチャール、チャパテイ、パパドゥが添えられます。
著者のあとがきによると、昭和38年4月から11月にかけ、東海大学西部ネパール学術調査隊が行った歴史学的調査と民俗学的調査の大要を簡潔にまとめられたのが本書とのことです。1956年の G. Tucci の書に、かつてマㇽラ王国という強大な王国があったと記されており、その遺跡を調査することが目的のひとつだった様です。
ティファン盛り合わせプレート @ エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店(大阪市北区)
「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺い、スペシャルメニューの『ティファン盛り合わせプレート』をお願いしました。マサラドーサ、コーンウプマペサラットゥ、オニオンワダの周りに、選べるカレーから豆カレー、サンバル、玉葱と若牛蒡のティーヤル、ココナッツチャトニー、ベジタブルチャトニーが並びました。
ネパールターリー Nepali Thali マトンセット @ シャクティパレス SHAKTI PALACE(岸和田市)
ダルバートの空白地帯であった大阪泉州エリアにまた1軒、ダルバートを提供するインネパ店が登場しました。最寄り駅が JR阪和線久米田駅になる国道26号線沿いの「シャクティパレス SHAKTI PALACE」さんへ伺いました。ディナーメニューにネパールターリー、ダルバートが載っており、マトンセットでお願いしました。
紫芋 ニロアルのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。キウイとマスカットのアチャール、トマトとコリアンダーのアチャール、紫芋のアチャールが並び、ウォーチリも添えられています。
スリランカの朝食、ムング豆、フレッシュココナッツ、ルヌミリス @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットに、スリランカの朝食の定番の一つ、茹でたムング豆、フレッシュココナッツ、ルヌミリスの組み合わせが添えられました。鰯フライ、ムルンガ入りパリップ、マンゴーカリー、じゃが芋、ポルサンボーラ、ハールメッソと韮も並び、チキンカリーと頂きました。
マトンコルマ、ココナッツチキン、黒ひよこ豆の 3種セット @ ケララ食堂(広島県安芸郡府中町)
4月7日金曜日に『かってに!! ナマステ広島』が催される「ケララ食堂」さんへ数日早く伺いました。マトンコルマ、ココナッツチキン、黒ひよこ豆の3種セットをクミンペッパーライスでお願いしました。副菜は、菜の花とのらぼう菜にスパイスをテンパリングしたもの、高菜、大根葉、人参の炒めもの、ピーナッツチャトニが並びました。
ダルバートセット ルチスペシャルネパールタリー @ ルチ Ruchee インド・ネパールダイニング(広島市東区)
ついに広島市にもダルバートをメニューに載せるインネパ店が登場しました。早速「ルチ Ruchee インド・ネパールダイニング」さんへ伺いました。ランチメニューに『ルチスペシャルネパールターリー』と記されています。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックスと思われ、チキンカリーは Jhol タイプのネパール仕様です。
バナナの葉で包んだランプライス @ セイロンカリー Ceylon Curry(大阪市中央区)
「セイロンカリー Ceylon Curry」さんへ伺い『バナナの葉で包んだランプライス』をメインを鴨肉のカリーでお願いしました。カトゥレットとパパダンが別添えで登場です。鴨肉のカリー、ほうれん草のテルダーラ、チリペースト、茄子のモージュ、蓮根、チャナとムング、卵が並んでいます。ワタラッパンとキリテも追加で頂きました。
おからと大根のメティ入りカリー付きヴィーガンダルバート @ few インド&ネパール料理レストラン(川西市)
「few インド&ネパール料理レストラン」さんへデイナータイムに伺い、トマトスープ、モモミックス、ヴィーガン仕様のダルバートをお願いしました。ダルはいつものマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、豆腐とほうれん草のカリー、おからと大根、メティのカリー、青菜炒めは高菜と葱、じゃが芋炒め、大根のアチャールが並びました。
ブンチャー その3 @ アジア食堂カフェ カオヤム堂(大阪市北区)
暖かくなると「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんのレギュラーメニューにブンチャーが登場します。早速伺い頂きました。食後にココナッツアイス付きのコーヒーゼリーもお願いしました。
蕗の薹のパコラ添えのヴィーガンダルバート @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、月に一度のヴィーガン仕様です。ダルは、マス、ムング、ラハル、大根とボリのタルカリ、菜の花とじゃが芋のタルカり、はるみ蜜柑のアチャール、大根のアチャール、マッシュルームのアチャールが並びました。高菜炒め、蕗の薹のパコラも添えられました。
キーラミンとマールミリスのテルダーラ @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはムング豆のカリー、茄子のモージュ、インゲンとじゃが芋、カトゥレット、大根の葉のマッルン、パパダン、蓮根のカリー、キーラミンとマールミリスのテルダーラが並びました。ワタラッパンとキリテも頂きました。
マスコダルのベジダルバート @ ダルバート食堂(大阪市中央区)
「ダルバート食堂」さんへ伺い、カリフラワーのアチャール、ミランさんの奥様手作りの小魚のアチャールを追加で、ベジダルバートをお願いしました。ダルはマスのみ使われたマスコダル、茄子、人参、じゃが芋、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、青菜炒め、生野菜が並びました。ズーズーダウとチヤも頂きました。
「ヨドバシカメラ マルチメディア梅田」さんへ急遽仕事関連の機器を買いに行く必要に迫られ、その足で、遅めの夕食を LINKS UMEDA 8F 「東京ガパオ」さんで頂くことにしました。ディナーセットの鶏のガパオをヤムウンセン付きでお願いしました。
アルタマボリ付きのネワリサマエバジ @ アサン Asian Garden Dining ASAN(高槻市)
「アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺い、パニプリ、スープモモ、ネワリサワエバジ Newari Samay Baji を頂きました。アルタマボリが付いており、バーラ(ウォー)、アンダ、マチャのサグン、マトンチョイラ、ネワリスタイルのミックスアチャール、ボリ、チウラとバトマスが並びました。
ダルバートとチキンチョイラ @ ブッダブミ Buddha Bhumi(豊中市)
「ブッダブミ Buddha Bhumi」さんへ再訪しました。ダルバートセットのチキンカレー抜きをお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ボリのミックスと思われ、アチャール、タルカリが添えられています。アラカルトのチキンチョイラもお願いしました。壁には店主の故郷 Dharan の写真が貼られています。
ホタルイカビリヤニと筍パコラ @ インド料理 ナジィル NAZIAL(神戸市灘区)
「インド料理 ナジィル NAZIAL」さん、この春の季節の推しは、ホタルイカと筍です。黒板メニューから、ホタルイカビリヤニと、筍パコラをお願いしました。食後にチャイも頂きました。
紫芋 ニロアルとカリフラワーのタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは 5種類のミックス、マスはチキン、タルカリは紫芋とカリフラワーです。苺のアチャール、カリフラワーのアチャール、ブロッコリーのアチャール、高菜炒め、山わさびの葉と花が添えられた砂肝と鶏レバーのタンドール焼き等が並びます。
フレッシュポルサンボーラ @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットに添えられるポルサンボーラ(ポルサンボル)、හිරමණය Hiramana ココナッツスクレーパーで削られたフレッシュなココナッツが使われています。追加でお願いし持ち帰り、サンドイッチを作り頂きました。
ベトナムの豚角煮 ごはん・サラダつき @ アジア食堂カフェ カオヤム堂(大阪市北区)
「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんへ伺い、週替わり限定メニューの『ベトナムの豚角煮 Thịt Kho Trứng』を、ごはんとサラダつきでお願いしました。食後にサイゴンコーヒースムージーも頂きました。
筍の海老はさみかつとヒレかつ @ 名代とんかつ かつくら 大阪国際空港店(豊中市)
「名代とんかつ かつくら 大阪国際空港店」さんの季節の献立、『筍の海老はさみかつとヒレかつ』を頂きました。味噌汁にも筍が使われていました。
アルチャナ Aloo Chana @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)
「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ、ディナータイムに伺いました。いつもの様に、サラダとパパドが供され、日替わりスープのマッシュルームスープ、小さなカトリの 3種類のカレーとタワチャパテイのプレートをお願いしました。この日の日替わりカレーのアルチャナ、サグパニール、マッシュルームマタルを頂きました。
マスと里芋の自家製マショウラとじゃが芋のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、マスはチキン、タルカリはマスと里芋の自家製マショウラとじゃが芋です。マンゴーのアチャール、赤大根のアチャール、大豆のマショウラとトマトのアチャール、ラヨコサグブテコ、ラヨコサグロールも添えられました。
マスと里芋の自家製マショウラとじゃが芋のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、マスはチキン、タルカリはマスと里芋の自家製マショウラとじゃが芋です。マンゴーのアチャール、赤大根のアチャール、大豆のマショウラとトマトのアチャール、ラヨコサグブテコ、ラヨコサグロールも添えられました。
マスと里芋の自家製マショウラとじゃが芋のタルカリ 2 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、マスはチキン、タルカリはマスと里芋の自家製マショウラとじゃが芋です。マンゴーのアチャール、赤大根のアチャール、大豆のマショウラとトマトのアチャール、ラヨコサグブテコ、ラヨコサグロールも添えられました。
バナナの葉で包んだスリランカプレートSP @ ポンガラカレー PONGALA CURRY(大阪市北区)
「ポンガラカレー PONGALA CURRY」さん、リニューアルオープン記念にスペシャルメニュー『バナナの葉で包んだスリランカプレートSP』を用意されました。メインはオクラ、茄子、南瓜の野菜カリーでお願いし、揚げ卵、豆苗、カシューナッツとグリーンピース、ビーツ、蓮根、ポルサンボーラ、チャナ入りパリップが並びました。
バナナの葉で包んだスリランカプレートSP @ ポンガラカレー PONGALA CURRY(大阪市北区)
「ポンガラカレー PONGALA CURRY」さん、リニューアルオープン記念にスペシャルメニュー『バナナの葉で包んだスリランカプレートSP』を用意されました。メインはオクラ、茄子、南瓜の野菜カリーでお願いし、揚げ卵、豆苗、カシューナッツとグリーンピース、ビーツ、蓮根、ポルサンボーラ、チャナ入りパリップが並びました。
プレートオブテランガーナ Plate of Telangana @ インダスレイ Indus Ray(神戸市中央区)
「インダスレイ Indus Ray」さん、ママさんの故郷テランガーナ州の料理の数々を『プレートオブテランガーナ Plate of Telangana』として提供されました。バガラライス、プーリー、マトンカリー、ペサラパプトマト、パチプルス、バクション、サルワピンディ、ミントチャトニ、アルーボンダが並びました。
マンゴーカリー Amba Maluwa その6 @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、この日の副菜はマンゴーカリー、パリップ、ハールメッソと葱、ポルサンボーラとカトゥレット、大根とじゃが芋、パパダン、セロリと小松菜が並びました。追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。
マトンタントゥク Mutton Thenthuk とモモ @ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL(茨木市)
「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さん、ディナータイム限定、要予約でマトンタントゥク(テントゥク) Mutton Thenthuk を用意されました。マトンタントゥク(テントゥク)にはムラコアチャールも添えられました。砂肝のタンドール焼き(コラプリマサラ)とモモも頂きました。
コドコディロとロカルククラコマスジョル @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのカドカさんに、家庭で食べる様な地鶏のスープタイプのカリー、ロカルククラコマスジョルを以前からお願いしていました。納得のいく骨付き肉がようやく手に入った様で、熱々の四石稗のディロ、コドコディロと一緒に頂く日が急遽お店の Instagram で告知されました。
マトンビリヤニ @ アリーさんのタンドール・キッチン Ali’s Tandoor Kitchen(豊中市)
「アリーさんのタンドール・キッチン Ali's Tandoor Kitchen」さんへ伺い、ランチメニューの中からビリヤニセットをマトンでお願いしました。マトンビリヤニは注文が入ってから炊かれていますので少し時間がかかります。ライタも付いています。食前にスープ、マンゴーラッシーも頂きました。
ダルバート仕様のマトンタースセット Mutton Taas @ シムラン SIMRAN(箕面市)
チトワン名物のマトンタース Mutton Taas(マトンタス Mutton Tass)を前もってお願いすると「シムラン SIMRAN」さんで頂くことが出来ます。Bhuja や Chiura と一緒に頂くことが多いようですが、ムスロとムングのダル、ブテコサグも添えられた、Dal bhat 仕様のセットで登場です。
ダルバート仕様のマトンタースセット Mutton Taas @ シムラン SIMRAN(箕面市)
チトワン名物のマトンタース Mutton Taas(マトンタス Mutton Tass)を前もってお願いすると「シムラン SIMRAN」さんで頂くことが出来ます。Bhuja や Chiura と一緒に頂くことが多いようですが、ムスロとムングのダル、ブテコサグも添えられた、Dal bhat 仕様のセットで登場です。
鯛のキリマールのスペシャルアンブラプレート @ セイロンカリー Ceylon Curry(大阪市中央区)
「セイロンカリー Ceylon Curry」さんの週末スペシャルのライス&カリー、『スペシャルアンブラプレート』を頂きました。メインは鯛のキリマールでお願いし、副菜には、ビーツ、ポロス、ゴーヤ、パパダン、グリーンピース入りの茄子のモージュ、青パパイヤ、大和まな、小鯵のフライ、ポルサンボーラ、ムングとチャナが並びます。
マショウラと大根のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはマショウラと大根とじゃが芋です。檸檬のアチャール、大豆とラヨコグンドゥルックのアチャール、カリフラワーのアチャール、蓮根とグリーンピースのパコラ等が並びます。
エラバトゥとコスアタ @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
ニシャンティさんがスリランカから戻ってこられ営業を再開された「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインをチキンでお願いし、エラバトゥとコスアタ、カトゥレット、パリップ、ポルサンボーラ、キーラミンとマールミリス、パセリのサンボーラ、ビーツ、パパダンが並びました。
カザセットとトゥクパ @ ボクラギョロクシー(大阪市福島区)
「ボクラギョロクシー」さんへ伺い、カザセットをお願いしました。チウラの上に卵、その周りに、アルコアチャール、ブタン、ボリ、ガジャルコアチャール、バトマスサンデコ、ゴルベラコアチャール、グレイビー、ムラコアチャール、タルカリ、ブテコサグが並びました。トゥクパも頂きました。
ネパールごはんセット @ ダウラギリ DHAULAGIRI 三田店(三田市)
最寄り駅は JR三田駅になる「ダウラギリ DHAULAGIRI 三田店」さんへ伺い、ランチメニューに載っている『ネパールごはんセット』をお願いしました。お決まりのサラダとスープ、そしてダルバートの登場です。ダルはムスロ、タルカリというよりベジチリ、ダヒ、ゴルベラコアチャール、パパドゥ、スライス野菜が並びます。
スリランカカレーの日トッピングセット @ スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu(京都市左京区)
「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さん、3月5日の『スリランカカレーの日』に合わせ、揚げ卵、パリップワデー、海老デビィルのトッピングセットを用意されました。ライス&カリー、メインをマトンカリーで、トッピングセット付きでお願いしました。レンズ豆カリー、茄子のモージュ、カシューナッツカリー等が並びました。
マトンカリーのネパールダルバートセット @ ザ マナスル THE MANASLU(大阪市淀川区)
「ザ マナスル THE MANASLU」さん伺い、『ネパールダルバートセット Nepali Dal bhat Set』をマトンカリーでお願いしました。ダルは皮付きムスロ、マスはマトンカリー、カリフラワー、ブロッコリー、人参、インゲン、枝豆のタルカリ、ゴルベラコアチャール、よく発酵したムラコアチャール等が並びます。
黒目豆のカリー Kaupi Curry @ カラピンチャ Karapincha(神戸市灘区)
「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリー、メインを鰤のアンブルティヤルで、ご飯をスリランカのキーリサンバ米に変更、シーニサンボーラと揚げ卵を追加でお願いしました。副菜は、黒目豆のカリー、葉玉葱の炒め物、豆の揚げせんべい、ココナッツのさっと煮、人参の煮物が並び、タラグリとキリアルワを持ち帰りました。
ホーリースペシャルダルバート @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは 6種類のミックス、マスはチキン、じゃが芋とカリフラワー、菜の花のタルカリ、オレンジとキウイ、レーズンのアチャール、木耳と大豆もやしのアチャール、小魚としめじのアチャール、鰯フライのパプリカ、赤玉葱添え等が並びました。
チリアチャールとグンドゥルックのアチャール添えのベジダルバート @ ダルバート食堂(大阪市中央区)
「ダルバート食堂」さんへ伺い、チリアチャールとグンドゥルックのアチャールを追加で、ベジダルバートをお願いしました。ダルはいつもの、マス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、タルカリ、ムラコアチャール、ゴルベラコアチャール、ブテコサグ、生野菜が並びます。追加でチヤも頂きました。お店に飾られたガネーシャ像はミランさん作です。
マトンタカリセット @ ドリームズ レスト&バー DREAMS RESTO & BAR(神戸市東灘区)
「ドリームズ レスト&バー DREAMS RESTO & BAR」さんへ伺い、『タカリセット Thakali Set』をマトンカリーでお願いしました。ダルは 5種類の豆のミックスと思われ、マトンカリーは皮付き肉が使われています。ブテコサグ、タルカリ、バフスクティ、バトマスサンデコ、ゴルベラコアチャール等が並びました。
大阪最南端のダルバート ネパールセット @ サパナ SAPANA インド・ネパール料理(阪南市)
ダルバートを頂くことが出来る大阪の最南端のインネパ店は、最寄り駅が南海本線鳥取ノ荘駅になる「サパナ SAPANA インド・ネパール料理」さんです。ランチメニューにネパールフードスペシャルメニューとして『ネパールセット』が載っています。ダルは5種類の豆のミックス、マトンカリーは骨付き皮付き肉のネパリスタイルでした。
ブンカー Bun Ca @ BEP LUA QUAN(神戸市兵庫区)
「チューコオイ CHÚ CUỘI」さんが閉店後、ほぼ居抜きで「BẾP LỬA QUÁN」さんが営業されています。メニューブックには、フォーのセットメニューなどが記されていますが、ブンカー Bún Cá をお願いしました。
ふつうにおまかせコースのダルバート @ 亜州食堂チョウク CHOWK(大阪市福島区)
「亜州食堂チョウク CHOWK」さんの『ふつうにおまかせコース』の〆にダルバートが登場しました。この日のおまかせは燙青菜【台湾】、クンパオ【タイ】、チキンマンチョウスープ【インド中華】、そしてダルバート【ネパール】です。ダルはムスロと皮付きムングでジンブー入りです。アルコアチャール、サグブテコ、スライス野菜も並びます。
ネパールタリセット Nepali Thali Set @ アリサ ALISHA ミニネパールレストラン(神戸市中央区)
神戸三宮の「さんセンタープラザ」の「アリサ ALISHA Mini Nepal Restaurant & Bar」さんへ伺いました。ネパールタリセット Nepali Thali Set、メインをマトンカリーでお願いしました。ダルは 4種類のミックス、マトンカリーは皮付き肉でしっかり Nepali style でした。
文旦のサンデコ Bhogate Sandheko @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
文旦のサンデコ(サデコ) साँधेको भोगटे が「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートに登場しました。ダルは 6種類のミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、文旦のサンデコ、マショウラ、トマト、山わさびのアチャール、大根のアチャール等が並びました。
ソヤミートのカリー その2 @ カラピンチャ Karapincha(神戸市灘区)
「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、ライス&カリーのメインをソヤミートのカリーで、ご飯をスリランカの赤米に変更、シーニサンボーラとカトゥレットを追加でお願いしました。レンズ豆のカリー、葉野菜(ケール、ナズナ、セリ)のさっと煮、豆の揚げせんべい、ビーツの和え物、春きゃべつと新じゃがの煮物が並びました。
「そば玄生」さんへ伺い、『大治郎』の冷酒を頂き、白子の酒蒸しと、この日は鰯がおすすめとのことで天婦羅でお願いしました。うに、穴子の握りに、鰯の握りも添えて頂き、十割そば『玄生』で〆ました。
ネパールダルバートセット @ アサン Asian Garden Dining ASAN(高槻市)
「アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺い、『ネパールダルバートセット Nepali Dal bhat Set』をお願いしました。マス、ムスロ、チャナのミックスダル、水牛カリー、水牛のチョイラ、アルタマボリ、ネワリスタイルのミックスアチャール、サグブテコ、ゴルベラコアチャール等が並びます。
ディナーダルバートセット その2 @ ナラヤニ NARAYANI(西宮市)
「ナラヤニ NARAYANI」さんへデイナータイムに伺い、ディナーダルバートセットを頂きました。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックス、マスはチキンかマトンの選択からチキンをお願いし、サグブテコ、アルコアチャール、パパドゥ、チャパティが並びます。サラダ、デザートとチヤも付きます。
マスコダルのマトンタカリセット @ カトマンズダイニング Kathmandu Dining 元町店(神戸市中央区)
「カトマンズダイニング Kathmandu Dining 元町店」さんへ伺い、タカリセットをマトンカリーでお願いしました。ダルはマスのみのマスコダル、ネパリスタイルのマトンカリー、じゃが芋とブロッコリーのタルカリ、グンドゥルック、ミックスアチャール、ゴルベラコアチャール、人参と胡瓜のスライス、サグブテコが並びます。
最後の牛肉のフォー Pho Bo @ ミートベトナム MEETS VIENAM(川西市)
「ミートベトナム MEETS VITNAM」さんへ伺うと、店内に貼紙があり、閉店移転が告げられていました。メニューも絞っておられ、牛肉のフォー Phở bò を最後に頂きました。緑豆のチェー Chè も添えて下さいました。
マハー シヴァラートリー Maha Shivaratri 2023 @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
2023年のマハー シヴァラートリー Maha Shivaratri は 2月18日でした。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、シヴァ神への spiritual gift としての Ganja に因んだ、Hemp seeds のアチャールが添えられたスペシャルダルバートを用意されました。
4種カレープレート 4 Curries Platter @ エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店(大阪市)
「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺い、ディナーセットメニューの『4種カレープレート 4 Curries Platter』をご飯をバスマティライスで頂きました。選んだカレー4種類は、本日の豆カレー、ゴビマサラ、ビーフコリアンダーマサラ、チキンチェティナードです。パパドとサラダも添えられています。
おすすめシェアコース 小皿料理 コンテンタ スペインバル・レストラン (豊中市蛍池)
阪急電鉄、大阪モノレールの蛍池駅近くの「小皿料理 コンテンタ スペインバル・レストラン」さんへ伺いました。『おすすめシェアコース』をメインを鴨のコンフィタードで、イベリコ豚頬肉の赤ワイン煮も追加でお願いしました。タパスの盛り合わせ、鴨の燻製サラダ、海老のオイル煮(アヒージョ)、パスタのパエリア、デザートが供されます。
ラプシコアチャール付きのダルバート @ サハラ SAHARA ASIAN RESTAURANT & BAR(三木市)
最寄り駅が神戸電鉄志染駅の「SAHARA ASIAN RESTAURANT & BAR」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ダルは、ムスロ、ムング、ラハル、チャナのミックス、マスは骨付き皮付きカシコマス仕様、じゃが芋のタルカリ、サグブテコ、ムラコアチャール、ゴルベラコアチャール、ラプシコアチャール等が並びます。
鯛のだしとトマトの揚げ魚の汁麺 ブンカー Bun Ca @ アジア食堂カフェ カオヤム堂(大阪市北区)
「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんの週替りメニューに『鯛のだしとトマトの揚げ魚の汁麺 ブンカー』が登場しました。早速伺い、蒸し春巻きBánh cuốn バインクオンと、そのブンカー Bún Cáを頂きました。
ダルバートランチ @ マナカマナ Manakamana(大阪市住之江区)
大阪にある「マナカマナ Manakamana」さん、3軒目は大阪市住之江区にあり最寄り駅は大阪メトロ四つ橋線玉出駅です。ランチメニューにダルバートが載っています。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、メニューにはネパールチキンカレーと記されているバタチキ、青菜炒めと即席タイプのアチャール、パパドゥが並びます。
揚げ魚ビーフン Bun Ca @ Hoa Vien Foods ベトナム料理専門店(堺市堺区)
南海高野線堺東駅が最寄り駅となる「Hoa Vien Foods べトナム料理専門店」さんへ初めて伺いました。メニューはシンプルな構成で、その中から『揚げ魚ビーフン』 Bun Ca を頂きました。
パプリカとグンドゥルックのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。マス、ムスロ、ムング、チャナのミックスダル、チキンのマス、じゃが芋とマッシュルームのタルカリ、キウイとはるみ蜜柑のアチャール、カリフラワーのアチャール、パプリカとグンドゥルックのアチャール、スモーキー酒粕チリチキン等が並びます。
ポークカリーのセイロンプレート @ スリランカ料理 ラサハラ RASA HARA(大阪市淀川区)
「スリランカ料理 ラサハラ RASA HARA」さんのライス&カリー、セイロンプレートをメインをポークカリーでお願いしました。ポークカリー、蓮根、牛蒡、人参、ムング豆、鰯のアンブルティヤル、茄子、ポルサンボーラが並びました。サラダも付いています。追加で紅茶も頂きました。
「家族庵」さんへ冬に伺うと、鍋焼きうどんや、かちん蕎麦を頂くことが多くなります。
ダルバート 2023年1月 @ サンチャイ Sanchai(宝塚市)
「ナンカレー派?ダルバート派? あなたは、どっち派?」というチラシを配られた「サンチャイ Sanchai」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ダルは 3種類のミックス、セミドライタイプのチキンカリー、野菜とチキンのジョルタイプのタルカリ、菜の花炒め、蓮根のアチャール、じゃが芋のアチャール、カチュンバル等が並びます。
ダルバートセット @ マナカマナ Manakamana(大阪市此花区)
最寄り駅は阪神なんば線千鳥橋駅になる「マナカマナ Manakamana」さんへ伺いました。グランドメニューにダルバートが記されており、お願いしました。ダルは、ムスロ、ムング、チャナのミックスと思われ、チキンカレーはナン&カレー用のグレイビーベースタイプ、ほうれん草炒めと、ゴルベラコアチャール、パパドゥが並びました。
ボンベイサンドイッチとカーピ @ デラシネラボ spice café déraciné(大阪市住吉区)
最寄り駅は南海高野線沢ノ町駅になる「spice café déraciné」さんへ初めて伺いました。ボンベイサンドイッチと、カーピ、アーモンドハルワを頂きました。中煎りホンジュラス、中深煎りニカラグア、ドリップバッグ(グアテマラ、エクアドル、エチオピアのブレンド)も買って帰りました。
トゥクパとベジモモ @ ナラヤニ NARAYANI(西宮市)
「ナラヤニ NARAYANI」さんへ伺い、自家製麺が使われたトゥクパと、ベジモモを頂きました。
グンドゥルックとハリヨラスン入りのバトマスサンデコ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、葉にんにく हरियो लसुन ハリヨラスン が手に入ったとのことで、スペシャルダルバートに沢山使われました。マスのチキンや、蕪、じゃが芋のタルカリにハリヨラスンが使われ、節分ですのでグンドゥルックとハリヨラスン入りのバトマスサンデコも並びました。
カシューナッツとウスイ豆のカリー @ カラピンチャ Karapincha(神戸市灘区)
「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリー、メインをベジのカシューナッツとウスイ豆のカリー、ライスをスリランカの赤米に変更、カトゥレットとシーニサンボーラを追加でお願いしました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、白ネギの炒め物、豆の揚げせんべい、ココナッツの和え物、大根の煮物が並びました。
ダヒプリとイドゥリポディマス @ チャトパタ Chatpata うえほんまちハイハイタウン店(大阪市天王寺区)
「チャトパタ Chatpata 純インド グリル&バル うえほんまちハイハイタウン店」さんへ伺い、軽食の気分でしたので、ダヒプリとイドゥリポディマスをお願いしました。
タカリセット Thakali Set @ カフェレストラン OA(京都市上京区)
久しぶりの「カフェレストラン OA」さんへの訪問です。ディナーメニューの『ダルバートセット』とは別に、『タカリセット Thakali Set』 がメニューに載っており、お願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックス、マスはチキン、チキンチョイラ、アルコアチャール、サグブテコ、ムラコアチャール等が並びました。
ミーンポリチャットゥのスペシャルミールス @ エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店(大阪市北区)
「エリックサウス ERICK SO UTH 西天満店」さんのスペシャルメニューに『ミーンポリチャットゥのスペシャルミールス』が登場しましたので頂きに伺いました。鯖のバナナリーフ包み焼き、ミールスは、サンバル、ラッサム、ダヒともう 1種類選択可能でしたのでゴビマサラをお願いしました。3種類の菜食も添えられていました。
ダルバートセット @ ブッダブミ Buddha Bhumi(豊中市)
阪急電鉄服部天神駅が最寄り駅となる「ブッダブミ Buddha Bhumi」さんへ伺い「ダルバートセット」をお願いしました。お決まりのスープとサラダ、ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ボリのミックスと思われ、マトンカリー、高菜とじゃが芋のタルカリ、じゃが芋、胡瓜、人参のアチャール、ダヒ、パパドゥが並びます。
タワチャパテイとベジカリー3種 @ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna(豊中市蛍池)
映画「エンドロールのつづき」を観ると、チャパティとベジカリーを頂きたくなります。そんな時はいつも「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さんへ、シブさんの手が空いていそうな時間帯に伺います。サラダ、日替わりスープ、タワチャパテイ、日替わりカリーの隼人瓜と豆カリー、ダルマカニ、ナブラタンコルマを頂きました。
酒粕入りゲラグリコタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのヴィーガンスペシャルダルバートです。ダルは 5種類のミックス、ロマネスコとじゃが芋のタルカリ、酒粕入りのゲラグリコタルカリ、ドラゴンフルーツとマショウラのアチャール、カリフラワーのアチャール、発芽メティとトマトのアチャール、高菜炒め、豆腐フライが並びました。
茄子のサラーダ @ シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市)
ニシャンティさんがスリランカへ帰省される前の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンでお願いし、副菜はパリップ、カトゥレット、ビーツ、パパダン、ポルサンボーラ、ネギと干し鮫(モーラ)、パイナップル、茄子のサラーダが並びました。ワタラッパンとキリテも頂きました。
チキンスープカリー その2 @ few インド&ネパール料理レストラン(川西市)
「 few インド&ネパール料理レストラン」さんの冬季限定メニュー『スープカリー』、チキンとベジからの選択ですが、この日はチキンでお願いしました。ライスと大根のアチャール付きです。青菜炒めはおまけです。チキンスープカリーはチキン、豆腐、カブリチャナ、グリーンピース、隼人瓜、蕪、大根、じゃが芋、パプリカ入りです。
ネパールごはんセット @ ダウラギリ DHAULAGIRI 住吉店(神戸市東灘区)
「ダウラギリ DHAULAGIRI 住吉店」さんへ伺いました。ランチメニューにダルバートが『ネパールごはんセット』として載っています。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、じゃが芋、人参、いんげんのタルカリ、人参と胡瓜のスライス、ケラウ、シミ、カシューナッツ、人参、大根のアチャール、ダヒ、パパドが並びました。
カオソーイと生春巻き @ アジア食堂カフェ カオヤム堂(大阪市北区)
「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんへ伺い、生春巻きと、週替わりメニューのカオソーイを頂きました。
ダルバートセット @ マニサ MANISHA(大阪市大正区)
JR大阪環状線大正駅近くの「大正おもてなし酒場」さんにある「マニサ MANISHA」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ダルはマス、ムスロ、ムングの Nepali style、チキンカリーも同じくダルバート仕様、ゴルベラコアチャール、よく発酵したムラコアチャール、サグブテコ、スライス野菜、パパドゥが並びます。
自家製燻製の盛り合わせ、穴子と野菜の天婦羅 @ そば玄生(池田市)
「そば玄生」さんへ伺い、東近江市の「畑酒造」さんの『大治郎』を燗酒でお願いしました。自家製燻製の盛り合わせをお願いするとビールの方があうのでとグラスで頂き、お酒には海鼠を添えて下さいました。この日の燻製は、ベーコン、沢庵、穴子、チーズ、ささみが並びました。穴子と野菜の天婦羅もお願いし、十割そば『玄生』も頂きました。
パイナップルと切干大根のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリです。パイナップルと切干大根のアチャール、マショウラ入りのゴルベラコアチャール、ちりめんじゃこのアチャール、骨付き地鶏のフライドチキンが並びました。
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「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜には南瓜、桜海老入りポルサンボーラ、パパダン、パリップ、ビーツ、カトゥレット、小松菜のマッルン、シンハラアッチャールが並びます。追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました
「OM Restaurant & Bar」さんへ伺い、NEPALI MENU の中から『マトンカナセット』をお願いしました。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、骨付き肉のマトンカリー、青菜炒め、じゃが芋のタルカリ、トマトのアチャール、スライス野菜、パパドゥ、野菜サラダが並びました。チヤも頂きました。
「OM Restaurant & Bar」さんへ伺い、NEPALI MENU の中から『マトンカナセット』をお願いしました。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、骨付き肉のマトンカリー、青菜炒め、じゃが芋のタルカリ、トマトのアチャール、スライス野菜、パパドゥ、野菜サラダが並びました。チヤも頂きました。
広島市でもダルバート探しです。「ナマステ NAMASTE インド・ネパール料理」さんへ伺い、『スパイスタリセット』を頂きました。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、骨付きのチキンカリーはしっかりネパール仕様、じゃが芋、インゲン、グリーンピースのタルカリ、ミックスアチャール、ダヒが並びました。
「ケララ食堂」さんへ伺い、この日のメニューのカリー3種セットのミールスをお願いしました。ライスをほうれん草のプラオに変更、チキンカリー、オムレツカリー、サンバル、筍、大根、生野菜、チャナ豆のチャトニが並びました。追加でクルフィーとチャイも頂きました。
ベトナム食材店が目立つ大阪市西成区、大阪メトロ花園町駅近くの「Thy Ơi Viet Nam Restaurant」さんへ伺い、ブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm を頂きました。コブクロなどのホルモン系はありませんが、Dồi が添えられています。乳酸飲料も付いています。
大阪市西成区にオープンされた「モモステーション MO MO STATION」さんへ伺い『マトンタカリカナセット Mutton Thakali Khana Set』をお願いしました。4種類のミックスダル、骨付きマトンカリー、じゃが芋、カリフラワー、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、青菜炒め等が並びます。
「カジャナ KHAZANA 北インド&西インド家庭料理 東三国店」さんへ伺い、『グジャラート ターリー ディナー』をお願いしました。サモサチャート、トマトクリームスープ、サラダ、そしてターリーが登場しました。カロチャナとベサン粉の豆カレー、じゃが芋、インゲン、グリーンピースのサブジ、カディ、キチュリ、パラタが並びます。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはハールメッソと葱のテルダーラ、カトゥレット、ゴーヤのカリー、小松菜のマッルン、トーラパリップ、パパダン、ビーツ、じゃが芋が並びました。追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。
各国の食材店、料理店が並ぶ大阪市西成区です。「PHỞ 468」さんへ伺い、メニューの中から、ブンチャーハノイ Bún chả Hà Nội と牛肉フォー Phở Bò を頂きました。お客さんはベトナム人ばかりでした。
「ネパールキッチン Kathmandu」さんのダルバート『ネパールスペシャルセット』です。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マトンカリーはよりカシコマス仕様に仕立てられており、チキンのブテコマス、青菜炒め、トマトと胡麻のアチャール、ダヒ、よく発酵した大根と人参のアチャール、ロティ、パパドゥが並びます。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。5種類のミックスダル、マスはチキン、タルカリはしめじとじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは苺のアチャール、じゃが芋とケラウのアチャール、大根のアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、人参と赤玉葱炒めも添えられています。
シンハラタミルニューイヤー Sinhala & Tamil New Year Day のお祝いに「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、恒例となったスリランカニューイヤースペシャルメニューを用意されました。炊き込みご飯、チキンカリーと副菜のプレート、スリランカのお菓子、ジンジャーティーです。
「シムラン SIMRAN」さんのディナータイムのダルバートです。ご飯は少な目でお願いしています。ダルはムスロとムングのミックス、ククラコマス仕様のチキンカリー、じゃが芋のアチャール、カシコブタン、空豆、大根、じゃが芋のタルカリが並びます。食前のスープ、食後のチヤも頂きました。
「グラース Gurans インド・ネパール料理」さんのダルバート『ネパールタリセット Nepali Thali Set』をお願いしました。ダルはチャナがメインのマス、ムスロ、ムングとのミックス、マトンカリーは骨付き肉が使われ、大根、ケラウ、シミのアチャールとスライス野菜、ダヒとトマトのアチャール、パパドゥが並びます。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはソヤミートのデビル、胡瓜のサラーダ、じゃが芋、ゆで卵、キャベツ、パリップ、パパダンが並びました。追加でお願いしたデザートは、スリランカスタイルのパンケーキ、キリテと頂きました。
北九州発祥の「資さんうどん」さん、宇部市でもしっかり繁盛しています。則貞店さんへ伺い、メニューの中から、『肉ごぼ天うどん』と『ぼた餅』を頂きました。
宇部市を訪れ「台湾料理 嘉福」さんで前回断られた『猪肉炖酸菜』を是非頂くつもりでしたが、既に廃業されていました。地元の学生に人気らしい「台湾料理 福来順 宇部店」さんへ伺いました。台湾料理と言うより、ポピュラーな料理やセットメニューが並ぶ『町中華』仕様です。水餃子、四川風ホルモン、鶏の唐揚げと炒飯セットを頂きました。
美祢市の「アジアンカフェ まなまな」さんへ伺い『ミールス やさい』を頂きました。サンバル、ケララスタイルの蕪のココナッツカリー、パブバジ風のミックスベジカリー、 チャナ豆のトマトソース、イエロームング、マスール、トゥールのミックスダル、ホールムング、人参のポリヤル、じゃが芋、人参、玉葱ポリヤルが並びました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。4種類のミックスダル、チキンカリー、マショウラ、じゃが芋、葱のタルカリ、干し柿とレーズンのアチャール、菜の花とじゃが芋のアチャール、新玉葱のアチャールが並びました。青菜炒め、パパドゥ、蕗のパコラも添えられました。
「そば 玄生」さんへ伺い、まずお願いした冷や酒は滋賀県長浜市の富田酒造さんの『七本鎗 木ノ環 木桶仕込』、やや甘めの純米酒です。蛍烏賊、天然鯛の子と筍の焚き合わせ、鰊と茄子の焚き合わせ、穴子と野菜の天婦羅盛り合わせに稚鮎の天婦羅も添えて頂きました。十割そば玄生で〆ました。
「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、メインをカシューナッツ、ウスイ豆、人参のカリーで、ライスをスリランカ米に変更、ルヌデヒとシーニサンボーラ追加でライス&カリーをお願いしました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、にんじん葉の和え物、豆の揚げせんべい、きのこのマスタード和え、新じゃがの煮物が並びました。
「アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺い、パニプリ、ネワール料理メニューからチキンチョイラ、3月から始まった定食メニューの中のカツカレー膳をお願いしました。これらとんかつメニュー導入のための、山梨県甲府市の某とんかつ専門店で数ヶ月教えを請われたそうです。食後にチヤも頂きました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは 4種類のミックス、マスはチキン、タルカリは蕨とじゃが芋です。八朔のアチャール、木耳、新玉葱、じゃが芋のアチャール、トマト、ハリヨラスン、ハリヨダニヤのアチャール、パパドゥと高菜炒め、レバーと砂肝のセクワも添えられました。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはパリップ、大根葉のマッルン、カトゥレット、キャベツのカリー、パパダン、ノーコールとハールメッソのカリー、茄子のモージュ、シンハラアッチャールが並びました。追加でデーツのケーキとアルワも頂きました。
京都市山科区にまた一軒、ダルバートを供するインネパ店が登場しました。最寄り駅が京都市営地下鉄東西線東野駅になる「ニュールムビニ New Lumbini」さんです。ランチメニューに『ネパールタリセット Nepali Thali Set』が載っています。ダルは 4種類のミックスと思われ、チキンカリーはジョルタイプです。
「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんへ伺い、蒸し春巻き、ムーヤーン 豚トロあぶり焼き、豚ひき肉炒めトッピング追加のカオヤム、カオカイジャオ ムーサップ 豚ひき肉とパクチー入りたまごやきのせごはん、サラダとスープ付きをお願いしました。食後に、ベトナムプリンとベトナムコーヒーも頂きました。
「ダルバート食堂」さん、ネパールの新年のお祝いメニューはありませんでしたので、山羊肉カリーのダルバートをお願いし、ラビンさん、ミランさん、ミランさんの奥様に新年のご挨拶です。酢橘のアチャールと檸檬のアチャールも追加しました。この日は、蕨のアチャール Neuro (Niuro) ko acharが添えられていました。
3月から営業を再開された「ヨナナ 477」さんへようやく伺うことが出来ました。ノンベジつきのヨナナミールスをお願いしました。追加でお願いしたプラウンマサラ、鯵のミーンモイリー、パパダン、レモンのピックル、地採り筍のポディカリ、キャベツのポリヤル、モール、ほうれん草のマシエル、トマトラッサム、サンバルが並びました。
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年でした。「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんでは、お祝いに欠かせない山羊肉料理、カシコマスジョル、ブテコカシが並ぶ、この日限定の『ネパール新年を祝うスペシャルターリー』を用意されました。10種類の豆のダル、ラヨコサグブテコ、セルロティ等が並びました。
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。メインをチキンカリーでスパイスたまごを追加でお願いしました。キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワ等の副菜が並びました。
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。メインをチキンカリーでスパイスたまごを追加でお願いしました。キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワ等の副菜が並びました。
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんではスペシャルダルバートと、スペシャルカザセット Khaja set を用意されました。予約お願いしておいたカザセットを頂きました。山羊肉がたくさん使われた、山羊肉スペシャルです。
2023年は4月14日がシンハラタミルニューイヤー Sinhala & Tamil New Year Day です。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんでは、恒例となったニューイヤースペシャルメニューでお祝いです。ビリヤニ風炊き込みご飯のプレート、スリランカのお菓子ラサケビリと、ジンジャーティーです。
「ナラヤニ NARAYANI」さんのダルバート、ランチタイムとディナータイムで仕様が異なります。ディナータイムタイムに伺い、マトンカリー付きのダルバートをお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスと思われ、マトンカリーはセミドライタイプです。サグブテコ、アルコアチャール、チャパテイ、パパドゥが添えられます。
著者のあとがきによると、昭和38年4月から11月にかけ、東海大学西部ネパール学術調査隊が行った歴史学的調査と民俗学的調査の大要を簡潔にまとめられたのが本書とのことです。1956年の G. Tucci の書に、かつてマㇽラ王国という強大な王国があったと記されており、その遺跡を調査することが目的のひとつだった様です。
「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺い、スペシャルメニューの『ティファン盛り合わせプレート』をお願いしました。マサラドーサ、コーンウプマペサラットゥ、オニオンワダの周りに、選べるカレーから豆カレー、サンバル、玉葱と若牛蒡のティーヤル、ココナッツチャトニー、ベジタブルチャトニーが並びました。
ダルバートの空白地帯であった大阪泉州エリアにまた1軒、ダルバートを提供するインネパ店が登場しました。最寄り駅が JR阪和線久米田駅になる国道26号線沿いの「シャクティパレス SHAKTI PALACE」さんへ伺いました。ディナーメニューにネパールターリー、ダルバートが載っており、マトンセットでお願いしました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。キウイとマスカットのアチャール、トマトとコリアンダーのアチャール、紫芋のアチャールが並び、ウォーチリも添えられています。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットに、スリランカの朝食の定番の一つ、茹でたムング豆、フレッシュココナッツ、ルヌミリスの組み合わせが添えられました。鰯フライ、ムルンガ入りパリップ、マンゴーカリー、じゃが芋、ポルサンボーラ、ハールメッソと韮も並び、チキンカリーと頂きました。