各国の食材店、料理店が並ぶ大阪市西成区です。「PHỞ 468」さんへ伺い、メニューの中から、ブンチャーハノイ Bún chả Hà Nội と牛肉フォー Phở Bò を頂きました。お客さんはベトナム人ばかりでした。
各国の食材店、料理店が並ぶ大阪市西成区です。「PHỞ 468」さんへ伺い、メニューの中から、ブンチャーハノイ Bún chả Hà Nội と牛肉フォー Phở Bò を頂きました。お客さんはベトナム人ばかりでした。
「ネパールキッチン Kathmandu」さんのダルバート『ネパールスペシャルセット』です。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マトンカリーはよりカシコマス仕様に仕立てられており、チキンのブテコマス、青菜炒め、トマトと胡麻のアチャール、ダヒ、よく発酵した大根と人参のアチャール、ロティ、パパドゥが並びます。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。5種類のミックスダル、マスはチキン、タルカリはしめじとじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは苺のアチャール、じゃが芋とケラウのアチャール、大根のアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、人参と赤玉葱炒めも添えられています。
シンハラタミルニューイヤー Sinhala & Tamil New Year Day のお祝いに「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、恒例となったスリランカニューイヤースペシャルメニューを用意されました。炊き込みご飯、チキンカリーと副菜のプレート、スリランカのお菓子、ジンジャーティーです。
「シムラン SIMRAN」さんのディナータイムのダルバートです。ご飯は少な目でお願いしています。ダルはムスロとムングのミックス、ククラコマス仕様のチキンカリー、じゃが芋のアチャール、カシコブタン、空豆、大根、じゃが芋のタルカリが並びます。食前のスープ、食後のチヤも頂きました。
「グラース Gurans インド・ネパール料理」さんのダルバート『ネパールタリセット Nepali Thali Set』をお願いしました。ダルはチャナがメインのマス、ムスロ、ムングとのミックス、マトンカリーは骨付き肉が使われ、大根、ケラウ、シミのアチャールとスライス野菜、ダヒとトマトのアチャール、パパドゥが並びます。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはソヤミートのデビル、胡瓜のサラーダ、じゃが芋、ゆで卵、キャベツ、パリップ、パパダンが並びました。追加でお願いしたデザートは、スリランカスタイルのパンケーキ、キリテと頂きました。
北九州発祥の「資さんうどん」さん、宇部市でもしっかり繁盛しています。則貞店さんへ伺い、メニューの中から、『肉ごぼ天うどん』と『ぼた餅』を頂きました。
宇部市を訪れ「台湾料理 嘉福」さんで前回断られた『猪肉炖酸菜』を是非頂くつもりでしたが、既に廃業されていました。地元の学生に人気らしい「台湾料理 福来順 宇部店」さんへ伺いました。台湾料理と言うより、ポピュラーな料理やセットメニューが並ぶ『町中華』仕様です。水餃子、四川風ホルモン、鶏の唐揚げと炒飯セットを頂きました。
美祢市の「アジアンカフェ まなまな」さんへ伺い『ミールス やさい』を頂きました。サンバル、ケララスタイルの蕪のココナッツカリー、パブバジ風のミックスベジカリー、 チャナ豆のトマトソース、イエロームング、マスール、トゥールのミックスダル、ホールムング、人参のポリヤル、じゃが芋、人参、玉葱ポリヤルが並びました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。4種類のミックスダル、チキンカリー、マショウラ、じゃが芋、葱のタルカリ、干し柿とレーズンのアチャール、菜の花とじゃが芋のアチャール、新玉葱のアチャールが並びました。青菜炒め、パパドゥ、蕗のパコラも添えられました。
「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha」さんのダルバートです。ダルはマスとムスロのミックス、骨付きチキンカリー、じゃが芋、人参、ブロッコリーのタルカリ、青菜炒め、大根のアチャール、グンドゥルック、トマトのアチャール、パパドゥ、追加でお願いした檸檬のアチャールが並びます。マサラチヤも頂きました。
「ラサハラ RASA HALA」さんのライス&カリー『スペシャルセイロンプレート』をたまごカリー付きでお願いしました。ゆでたまご、パリップ、マレーアッチャール、水菜、たまごカリー、パイナップルとパプリカ、青梗菜のテンパラード、じゃが芋と茄子、ポルサンボーラ、じゃが芋のバドゥマ、パパダンが並びました。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインをチキンカリーでお願いし、副菜にはパリップ、小松菜とケールのマッルン、海老と葱、カトゥレット、マールメッソと舞茸のテルダーラ、パパダン、ビーツ、大根が並びました。追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。
「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、メインをマグロのアンブルティヤルでお願いし、スリランカ米に変更でライス&カリーを頂きました。レンズ豆のカリー、茄子のマスタード煮、人参の和え物、ケールとココナッツのさっと煮、豆の揚げせんべいが並びます。追加でワタラッパンとキリテも頂きました。
「印度居酒屋 ジャスミン」さんへ伺いました。メニューにダルバート『ネパールセット Nepali Set』が載っており、お願いしました。ダルはムスロ、チキンカリーにはじゃが芋も入っています。じゃが芋のアチャール、青菜炒めはじゃが芋とチキンが加わったタルカリ仕様です。大根のアチャール、玉葱、人参、胡瓜が並びます。
「Kathmandu cafe カトマンズカフェ」さんへ初めて伺いました。メニューの中からダルバート『ネパールの家庭料理セット』を頂きました。ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、じゃが芋、オクラ、インゲンのタルカリ、青菜炒め、青マンゴーのアチャール、大根と人参のアチャール、サラダ、ロティが並びました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。4種類のミックスダル、チキンカリー、マショウラ、じゃが芋、葱のタルカリ、金柑のアチャール、大豆もやしとマッシュルームのアチャール、ラヨコグンドゥルックと干し小魚のアチャール、菜の花等が並びます。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはパリップ、ビーツ、パパダン、小松菜のマッルン、カトゥレット、キャベツ、蓮根が並びました。追加でお願いしたデザートは、スリランカスタイルのパンケーキ、キリテと頂きました。
「アジア カザ ガーラ ASIA KHAJA GHAR」さんへ再訪し『ネパールカナセット Nepali Khana Set』をお願いしました。ダルはチャナがメインの、マス、ムスロ、ムングとのミックス、ククラコマス仕様の骨付きチキンカリー、大根のアチャール、青菜炒め、じゃが芋炒め、スライス野菜、パパドゥが並びました。
3月から営業を再開された「ヨナナ 477」さんへようやく伺うことが出来ました。ノンベジつきのヨナナミールスをお願いしました。追加でお願いしたプラウンマサラ、鯵のミーンモイリー、パパダン、レモンのピックル、地採り筍のポディカリ、キャベツのポリヤル、モール、ほうれん草のマシエル、トマトラッサム、サンバルが並びました。
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年でした。「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんでは、お祝いに欠かせない山羊肉料理、カシコマスジョル、ブテコカシが並ぶ、この日限定の『ネパール新年を祝うスペシャルターリー』を用意されました。10種類の豆のダル、ラヨコサグブテコ、セルロティ等が並びました。
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。メインをチキンカリーでスパイスたまごを追加でお願いしました。キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワ等の副菜が並びました。
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。メインをチキンカリーでスパイスたまごを追加でお願いしました。キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワ等の副菜が並びました。
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんではスペシャルダルバートと、スペシャルカザセット Khaja set を用意されました。予約お願いしておいたカザセットを頂きました。山羊肉がたくさん使われた、山羊肉スペシャルです。
2023年は4月14日がシンハラタミルニューイヤー Sinhala & Tamil New Year Day です。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんでは、恒例となったニューイヤースペシャルメニューでお祝いです。ビリヤニ風炊き込みご飯のプレート、スリランカのお菓子ラサケビリと、ジンジャーティーです。
「ナラヤニ NARAYANI」さんのダルバート、ランチタイムとディナータイムで仕様が異なります。ディナータイムタイムに伺い、マトンカリー付きのダルバートをお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスと思われ、マトンカリーはセミドライタイプです。サグブテコ、アルコアチャール、チャパテイ、パパドゥが添えられます。
著者のあとがきによると、昭和38年4月から11月にかけ、東海大学西部ネパール学術調査隊が行った歴史学的調査と民俗学的調査の大要を簡潔にまとめられたのが本書とのことです。1956年の G. Tucci の書に、かつてマㇽラ王国という強大な王国があったと記されており、その遺跡を調査することが目的のひとつだった様です。
「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺い、スペシャルメニューの『ティファン盛り合わせプレート』をお願いしました。マサラドーサ、コーンウプマペサラットゥ、オニオンワダの周りに、選べるカレーから豆カレー、サンバル、玉葱と若牛蒡のティーヤル、ココナッツチャトニー、ベジタブルチャトニーが並びました。
ダルバートの空白地帯であった大阪泉州エリアにまた1軒、ダルバートを提供するインネパ店が登場しました。最寄り駅が JR阪和線久米田駅になる国道26号線沿いの「シャクティパレス SHAKTI PALACE」さんへ伺いました。ディナーメニューにネパールターリー、ダルバートが載っており、マトンセットでお願いしました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。キウイとマスカットのアチャール、トマトとコリアンダーのアチャール、紫芋のアチャールが並び、ウォーチリも添えられています。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットに、スリランカの朝食の定番の一つ、茹でたムング豆、フレッシュココナッツ、ルヌミリスの組み合わせが添えられました。鰯フライ、ムルンガ入りパリップ、マンゴーカリー、じゃが芋、ポルサンボーラ、ハールメッソと韮も並び、チキンカリーと頂きました。
4月7日金曜日に『かってに!! ナマステ広島』が催される「ケララ食堂」さんへ数日早く伺いました。マトンコルマ、ココナッツチキン、黒ひよこ豆の3種セットをクミンペッパーライスでお願いしました。副菜は、菜の花とのらぼう菜にスパイスをテンパリングしたもの、高菜、大根葉、人参の炒めもの、ピーナッツチャトニが並びました。
ついに広島市にもダルバートをメニューに載せるインネパ店が登場しました。早速「ルチ Ruchee インド・ネパールダイニング」さんへ伺いました。ランチメニューに『ルチスペシャルネパールターリー』と記されています。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックスと思われ、チキンカリーは Jhol タイプのネパール仕様です。
「セイロンカリー Ceylon Curry」さんへ伺い『バナナの葉で包んだランプライス』をメインを鴨肉のカリーでお願いしました。カトゥレットとパパダンが別添えで登場です。鴨肉のカリー、ほうれん草のテルダーラ、チリペースト、茄子のモージュ、蓮根、チャナとムング、卵が並んでいます。ワタラッパンとキリテも追加で頂きました。
「few インド&ネパール料理レストラン」さんへデイナータイムに伺い、トマトスープ、モモミックス、ヴィーガン仕様のダルバートをお願いしました。ダルはいつものマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、豆腐とほうれん草のカリー、おからと大根、メティのカリー、青菜炒めは高菜と葱、じゃが芋炒め、大根のアチャールが並びました。
暖かくなると「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんのレギュラーメニューにブンチャーが登場します。早速伺い頂きました。食後にココナッツアイス付きのコーヒーゼリーもお願いしました。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、月に一度のヴィーガン仕様です。ダルは、マス、ムング、ラハル、大根とボリのタルカリ、菜の花とじゃが芋のタルカり、はるみ蜜柑のアチャール、大根のアチャール、マッシュルームのアチャールが並びました。高菜炒め、蕗の薹のパコラも添えられました。
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス&カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはムング豆のカリー、茄子のモージュ、インゲンとじゃが芋、カトゥレット、大根の葉のマッルン、パパダン、蓮根のカリー、キーラミンとマールミリスのテルダーラが並びました。ワタラッパンとキリテも頂きました。
「ダルバート食堂」さんへ伺い、カリフラワーのアチャール、ミランさんの奥様手作りの小魚のアチャールを追加で、ベジダルバートをお願いしました。ダルはマスのみ使われたマスコダル、茄子、人参、じゃが芋、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、青菜炒め、生野菜が並びました。ズーズーダウとチヤも頂きました。