武庫之荘にある、和と洋を融合させた和菓子が コンセプトの有名店。 あっというまに売り切れます。 お店のロゴが超かわいい。 芦屋の紅茶専門店ウーフの、ダージリン茶葉を 贅沢に使用したわらび餅に、生クリームと オレンジをトッピング。 オレンジでかすぎ(笑) 紅茶のわらび餅は一度...
サンマルクカフェや鎌倉パスタの サンマルクグループが経営する 小籠包のお店。 兵庫にはあまがさきキューズモール内の この店舗のみ。 ランチタイムに訪店しました。 小籠包2個、焼売2個、スープに加えて 8種類の麺や炒飯から1つを選ぶランチです。 鎌倉ベーコンとラクレットチーズ...
アヒージョは海老が最高だと個人的には 思います。 海老の殻から出汁がでるからか、 旨みたっぷりのガーリックオリーブオイルは 飲み干したいくらい(笑) 当然、バゲットにたっぷり吸い込ませて 最後まで味わいつくします。
フリットもぜひ習得したい調理法の一つ。 モッツァレラチーズとズッキーニって フリットにするとおいしさ倍増ですね。
アメリカ産プライムビーフの炭火焼き フォアグラのソテー添え@ピソラ吹田江坂店
和牛の霜降りほどではないけど、 アメリカ産のプライムビーフもサシが 入ったおいしい部位です。 そのうちフォアグラが食べられなくなると 報道されてからだいぶ経ちましたが まだ幻の食材にはなってませんね。 食の追求と動物愛護は解決できない 難問だと個人的には思います。
究極かどうかはさておき(笑) ゴロゴロの粗挽きミンチソースが ガツンとインパクト。 万能チーズのグラナパダーノを チーズグレーターを使って、 温玉が見えないほどたっぷりと トッピングしてくれました。 ソースが濃厚なので、あっさりした チーズがよく合います。
仔羊の骨付きロースを低温でじっくり 時間をかけてロースト。 絶品です。 この仔羊そのものがいいお肉なので クセがなく粒マスタードがよく合います。
熟成生ハムとフランス産カマンベールチーズ、温泉玉子のサラダ@ピソラ吹田江坂店
名前のとおりのサラダ。 生ハムの塩味かカマンベールチーズと とてもよく合います。 熱を加えなくてもトロリとしてるので 食べやすい。
梅田にあるのに庶民この味方価格の パン屋さん。 かぼちゃのフォルムに一目惚れ。 生地にもかぼちゃが練り込んであるみたい。ほんのりかぼちゃの味。 中のかぼちゃクリームも上品な甘さ。
薄くスライスした砂肝を ニンニクオイルと紫スプラウトで和えて 唐辛子はひかえめに。 お酒のアテですね。 薄切りの砂肝だからこその食感。 個人的には紫スプラウトはもっとたっぷり 入れてほしいです。 このお店はどの料理もはずれがなく とても勉強になります。
このお店の定番メニューの フレンチおでん。大根が一番人気。 写真を取る前に食べてしまうほどの おいしさ(笑) 中までシミシミなんです。
昼間っからワインをたしなみながらの 打ち合わせ。 日によってかなり内容が異なるらしいけど このマリネが絶品。 からし酢味噌味っていうのがいいね。 白ワインがすすむ、すすむ(笑)
カルビの王様の系列店。 同系列の松屋が、藤井寺にもありますが、 同じグループとは思えないほど メニューが異なります。 ランチしか食べたことがありませんが…… 箕面店は「ハラミ発祥の店」を全面に PRしてるのでら創業ハラミランチを選択。 チシャ菜、スープ、ライス、サラダと 惣...
船場センタービル地下街の 堺筋本町駅近くにある居酒屋さん。 お昼はボリューム満点の 「ザ・居酒屋ランチ」で サラリーマンがいっぱいです。 本日の日替りランチは、甘辛だれの唐揚げと エビフライ。 ニンニクがっつりの甘辛ソースでした(笑) 男子の喜ぶ満腹飯ですね。 エビフライに...
イタリアのチョコレートブランドの カファレル(Caffarel)がSuicaのペンギンと コラボ。 JR東京駅会札内のカファレルグランスタ 東京店限定だそうです。 ボーリングのピンみたいな かわいらしいペンギン缶。 中にはなぜかコインと毒キノコが…… おいしかったけど、 コ...
堺筋本町駅近くの船場センタービルにある 居酒屋さん。 ランチタイムはサラリーマンでいっぱい。 本日の日替り丼定食は、玉子丼と 肉入りかき揚げそば。 玉子丼って久しぶりに食べたかも。 家庭的なつゆだくタイプ。 かき揚げと言えばかき揚げですが 小ぶりなかき揚げと薄味に炊いた牛肉...
ご飯の上にレタス、その上にお刺身。 真ん中に温玉。 きれいな海鮮丼。 自家製ユッケだれって書いてあるけど テーブルの上のタレをお好みでかける 方式。 それはそれでいいなって思いました。
千里中央駅にある居酒屋さん。 お昼にはお手頃価格でランチを いただくことができます。 日替り定食は3種類から選択。 鶏チリソースと造り2種のセットを チョイス。 それほど辛くはないチリソースで 具だくさんのお味噌汁もついて おいしくいただきました。
レモン風味のアーモンドダマンドに 刻んだドライいちじくの食感が とてもマッチしてます。 ホールはめっちゃ大きくて 箱にミチミチです(笑) パッケージもさわやか。
江戸前天丼にこだわった名店。 大阪では、ららぽーとのフードコートで よくお見かけします。 海老4尾に隠れていますが、かぼちゃ、 ししとう、舞茸、海苔、玉子の天婦羅も はいってます。 やっぱり揚げたてはおいしいですね。
堂島お抹茶ロール@パティスリー モンシェール Factory Shop
箕面にあるパティスリー モンシェールの 直営店。 時間限定、数量限定のハートをつなぐロール (はしっこロール) を求めて訪問しましたが 大行列だったので方針変更。 お抹茶ロールを購入しました。 思ったよりもかなり緑色でちょっと ビビりました(笑) 濃厚な抹茶味。 以前は中央...
大阪駅第三ビル地下二階にある洋食屋さん。 いつ見てもいっぱいですが、今日は列が 少なめだったのでレッツトライ。 ランチのセットメニューは4種類。 唐揚げがついてるのはBセットのみなので 迷わずBセットを(笑) サラリーマンが並んでまで食べたい気持ちが わかるわぁ。 ハンバー...
心斎橋にある焼き鳥さん。 お昼はお弁当のテイクアウトをしてはります。 「鶏カルボナーラ」のネーミングに惹かれて 購入。 鶏の唐揚げとベーコンをカルボナーラ ソースに絡めて、黒胡椒をたっぷり。 めちゃうま。 このメニュー、ぜひマネしたいです。
デザートはいくつかの中から好きなのを 選ぶことができます。これはうれしい。 杏仁豆腐はいまや日本料理であまり好みの 味ではないので、マンゴープリンを選択。 といっても、マンゴープリンも香港が本場で 中国料理かどうか微妙ですが(笑) ホッとする優しい味でした。
和牛とピーマンの細切り炒めのことを 青椒肉絲っていうのだと思ってました。 中国では豚肉を使うらしいので、 牛肉を使うのは「細切り炒め」なのかしら？
ここで広東料理の辛さ炸裂。 かっらぁ～い。 スナックやゴーヤでは中和できない辛さ。 四川料理や広東料理はこの辛さがあるので 苦手なんですよね。。。
それほど辛くはない味付けの 海老と茸の炒め物。 飾り切りのオレンジはいらんなぁと 思いながら完食(笑)
大阪ヒルトンプラザ ウエストにある 広東料理のお店に、仕事の打ち合わせで 訪問しました。 前菜は鯛のお刺身、蒸し鶏、蒸し海老。 このサイズの蒸し鶏はちょうどいい ボリュームでありがたい。 盛り付けもキレイ。
チーズだけ DE ピザ@もんじゃ&鉄板 ワイン酒場JUJUJU
こちらも驚きの一品。 チーズを半面はカリカリ、 半面はトロトロに仕上げた ピザ風の焼きチーズ。 ガーリックはなくてもいいけど ビールにもワインにも合う料理でした。
長いもバターしょう油焼き@もんじゃ&鉄板 ワイン酒場JUJUJU
名前そのままの料理なんですが めちゃうまでした。 短冊じゃなくて輪切りにすると 食べごたえがあっていいですね。 鉄板の上にアルミホイルを置いて 提供すればいつまでもアツアツですし。
十三にある鉄板焼のお店。 女子ウケする店構えです。 焼く前の状態もインパクトがあります。 関西だしをベースにした関西風もんじゃが おすすめだって。 こちらのもんじゃは、ソクラテスや チャップリンなど人名がメニューなので 中身がよくわかりせん(笑) プラトンという、めんたい・...
お食事を注文した人のみに100円で 提供されるソフトクリーム。 お店の目論み通り、これはぜひ食べねばと いう気になってしまうのがつらい(笑) 味も10種類から選べます。 今回はキャラメル味をチョイス。
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武庫之荘にある、和と洋を融合させた和菓子が コンセプトの有名店。 あっというまに売り切れます。 お店のロゴが超かわいい。 芦屋の紅茶専門店ウーフの、ダージリン茶葉を 贅沢に使用したわらび餅に、生クリームと オレンジをトッピング。 オレンジでかすぎ(笑) 紅茶のわらび餅は一度...
名物のごぼ天うどんに、甘辛味のかしわが 乗った定番メニュー。 ささがきではなく、スティック状のごぼ天は サクサクで食べやすくておいしいので 人気があるのも納得。 薄くスライスされたかしわは噛めば噛むほど 味が沁みでてきてうどんによく合います。 大阪うどんに似て、うどんは柔ら...
ごぼ天うどんとぼたもちで有名な 北九州発祥のうどん屋さん。 注文はタッチパネル、品物はお店の方が 席まで持ってきてくれます。 セルフうどん方式じゃないのね。 最初に到着したのが、おにぎり(笑) 確かにスピードメニューに属するよね。 かしわおにぎりは北九州の名物だそう。 鶏ミ...
舞鶴若狭自動車道の西紀SAで発見。 黒豆パンが有名なSAですが、 黒豆あんパンなんですね。 竹炭を練り込んだ真っ黒な生地で あっさり味の黒豆餡を包んで、 黒豆の形にわざわざ成形した 黒豆づくしのあんパン。 中には確かに黒豆餡。 見た目が真っ黒で食欲をそそられないのに 加えて...
伊勢神宮のおはらい町にあるプリン屋さん。 糀(こうじ)を使ったなめらかプリンが 有名でしたが、最近はエビ串に力をいれてる みたい。 プリン生地を練り込んだソフトクリームは 糀の風味なのか、なんというか和風で美味。 まねき猫の最中はかわいいんだけど、 個人的にはクッキーかサブ...
鴨つくねは、鶏つくねよりもかなりこってり。 でも、鴨肉らしさはないかも。 鴨肉が好きな方は、鴨ロース(胸肉)や 鴨モモ肉の独特の食感が好きなんだと思います。
福岡名物の胡麻カンパチ。 ねりごま、すりごま、ごま油、砂糖醤油で 合わせたごまだれをカンパチにたっぷり。
さっぱり味のしめ鯖をわざわざ炙らんでも…って 思ったんですが、炙ると別物ですね。 バーナーで炙った皮目からでたおいしい脂と 香ばしさで、旨味がアップ。 あっさり味→こってり味になるんですね。 これは今更ながらの大発見でした。
阪急32番街 空庭Diningの29階にある居酒屋さん。 梅田は外国人であふれてて、どこもかしこも 満席ですが、このビルは穴場なのは秘密。 ニンニク入りオリーブオイルで煮るという シンプル料理のアヒージョは、個人的には 火を通しすぎても固くならない素材が好きです。 定番のタ...
阪急梅田駅の高架下にある昭和レトロな カレー屋さん。遅めのランチで知人と訪問。 お昼時はかなりの行列だそうです。 ものの5分で提供。サラダをつけても650円。 チキンカツもエビフライもコロッケも 同じ価格ってどういうこと？(笑) 胡椒の効いた中辛よりも辛めのカレーは 大人は...
クロワッサン生地を円形に焼き上げた 円柱状のニューヨークロール。 いろんなアレンジが可能です。 京都の北山にあるブリアンはレストラン& カフェでパンもお持ち帰りで購入できます。 ニューヨークロールに 抹茶ペーストをイン、抹茶チョコをオン(笑) おいしくないはずがない。 食べ...
今年で創業91周年だそうです。 あたし、ホットコーヒーは好きですが アイスコーヒーが苦手で、夏でもホット派です。 でも丸福珈琲店のアイスだけは好きなんです。 アイス特有の嫌な苦味がないんですよね～。 創業祭の限定メニュー。 丸福珈琲店のいろんな時代のロゴマークが 印刷された...
暑くて食欲ダウン。まだ6月なのに。 でも食べないわけにはいかないので 今日はあっさりめのお昼ごはん。 麺は、ざるそば、ざるうどん、温うどんから 選べました。 あんまり食べる機会のない、ざるうどんに。 小ぶりのちらし寿司なので、適量。 握り寿司よりも作るのが簡単で 見映えがよ...
東京ばな奈で有名なグレープストーンの 系列店、THE キャラメルクラウン。 阪急うめだ本店にお店はあります。 ものすごい行列でした。 黄金に輝くキャラメルの王冠を纏った王子の イメージ。 ちょっとほろ苦いキャラメルカスタードタルトを 台座に、自家製バターキャラメルソースを ...
ブリーゼブリーゼにある居酒屋さん。 冨々と書いて「ふふ」と読むみたい。 ランチがお得です。 自家製タルタル わさびだれをチョイス。 がつんとしたわさびだれに期待してたんだけど 風味はごく軽め。言われないとわからない程度。 どのへんが「オリジナル」かわからないけど しっとり柔...
お酒がすすんだところで、 お刺身の盛り合わせを。 まぐろ、カツオたたき、真鯛、帆立貝柱、 サーモン、太刀魚炙り、サワラ焼霜。 サワラの焼霜が絶品。 岡山県で有名な料理だそうです。 店名に「炉端」ってありますが、 期待するほどの炉端はなく、お魚と炭焼きの お店でした。
名物なのでぜひと勧められたのが、 こちらの通風盛り。 生牡蠣、鯛白子、あん肝、イクラ、鰤と 日本酒にあう、お魚づくし。
豊中市庄内駅近くの居酒屋さん。 スナックを居抜きで改装したの？っていう 独特の内装ですが、禁煙なのがありがたい。 お通しはミニ七輪で自分で炙る、乾きもの。 値段がわからないのがちょっと怖いんですが(笑)久しぶりのエイヒレがおいしい。
大阪駅前第3ビルにあるハンバーグが絶品な 洋食屋さん。 今回はコルドンブルーセットをチョイス。 コルドンブルーは、鶏肉にハムとチーズを はさんだカツレツ。 このお店は、ベーコンとチーズを豚肉で はさんでコロッケにしてるみたい。 肉肉しくてめちゃうま。 評判通り、ハンバーグも...
こちらはわかりやすい海鮮丼。 エビ、ウニ、イクラ、ホタテ、サーモン、 イカ、ハマチ、穴子などなど盛りだくさん。 味を確認しながらゆっくり食べるのが おすすめ。 まぁ、観光地価格なのは仕方がない。
箕面にあるお蕎麦屋さん。 ランチタイムに訪問。 夏は冷たいお蕎麦が食べたくなります。 小さなお店なのに、かなりの方がこのメニューを 頼んでたので、あたしもまねっこ(笑) 確かにプリプリの海老がたくさん入った かき揚げです。 大根おろし、きざみのり、ワサビ、刻みネギと 何回も...
大阪ではマンボウは滅多に食べません。 っていうか水族館以外で見たことがない。 酢味噌で食べることが多いそうですが こちらはキザミワサビで。 マンボウ自体はほぼ無味。 コリコリした食感を楽しむお魚ですね。
うつぼの唐揚げも土佐の名物だそうです。 身は淡白。皮下のコラーゲンがコリコリ。 お酒のアテにちょうどいいですね。 あおさの天ぷらはサクサク。 こんなに鮮やかな緑にするのって 難しいんですよね。 小さな魚はイワシです。
高知のブランド鶏、四万十鶏。 やわらかくてプリップリ。 とても食べごたえがあります。 写真を撮る方向を間違えちゃった。
鰹のタタキの握り寿司はよく目にしますが 巻き寿司は初めて。 巻き寿司の方が鰹のタタキと合いますね。 おいしい。 鯖寿司は基本的にハズレがないと思ってますが ミョウガといっしょに食べたのは初めて。
白焼きはお酒のあて、 蒲焼きはごはんのおともって 勝手に決めてます(笑) お酒と一緒に食べるなら、絶対白焼きですよね。 ワサビがよく合います。
こちらの刺身の盛り合わせには、 なんと鯨の刺身が入ってます。 お高いし、わざわざ買ってまで食べようと 思ったことがないのでありがたい。 馬肉とはまた違った赤身ですね。 あたしは好きな味でしたが、好き嫌いは 分かれると思います。
土佐といえば鰹のタタキですが こちらのタタキは身が分厚い。 生ニンニクスライスじゃなくて フライドニンニクスライスなので 多少ですが食べやすかったです。 あたしはお腹をこわすのでニンニク抜きで。
高知県に来たら一度は訪問すべき土佐料理の 名店と聞いて、訪問。 まずは貝盛り。 つぶ貝以外に初めて見る貝が2種類。 ドリルみたいなのはチャンバラ貝、 黒い平貝はマイゴというそうです。 つまようじでクルリと上手に取り出すのが なかなか難しい(笑)
期間限定の有頭大海老フライセール。 いつもの海老フライが有頭大海老フライに ランクアップ。 大きな有頭海老フライ。激ウマでした。
市立豊中病院の近くにある大人気のパン屋さん。 ハシビロコウの壁画が目印です。 クロワッサン生地でレモンピールやダマンドを 包み、種子島産キビ糖の飴でコーティングして ベイク。 まぁ、食べにくいこと(笑) ナイフとフォークで食べました。 レモンスライスがガツンとくる夏向けのパ...
唐揚げのつけあわせにスティックセニョールを だいたんに(笑) スティックセニョールは、スティックタイプの ブロッコリーで、なんと日本生まれ。 つぼみも茎もやわらかく、アスパラガスみたい。 くせがなくておいしい野菜です。
本町の船場センタービル10号館地下1階にある 大阪産の食材にこだわる居酒屋さん。 近くで仕事だったので、ランチタイムに訪問。 日替り海鮮丼は新鮮なお魚ばかり。 ネタはいいんだけど、タコは茹ですぎで堅すぎ。 マグロはスジが多くて噛みきれないほど。 スジをとるか小さく切るか、ち...
本日はこれだけを食べるために訪問。 どうしても海老のトマトリゾットを 食べたい気分だったんです(笑) 席でパルミジャーノチーズをたっぷりかけて もらえます。 そうそう、これこれ、この味です。 知人によると久世福商店の オマール海老香るトマトクリームソースを 使えば似たような...
堺市の宿院駅の近くにある老舗和菓子屋さん。 千利休が愛したという芥子餅が有名です。 こしあんを柔らかいお餅で包んで 表面には芥子の実がびっしり。 胡麻団子みたいですが、芥子の実の方が 粒が小さくて食べやすいですね。 独特の香ばしさがあります。 手鞠寿司の表面を芥子の実で コ...
駅ビルであじフライが一番おいしいお店と 教えられて訪問。 お店は駅前第4ビル地下1階にあります。 このフライ、シッポがないっ！！(笑) アジの開きじゃなくて、大きなアジの切り身の フライなので肉厚てジューシー。 ほとんどのお客さんがあじフライ定食を 選んでるのにも納得のおい...
いろんな種類を食べたいので、この一貫ずつの 食べ比べって、いいアイデアですね。 しかも手間のかかる鰯で。 炙りとレモン〆めの二種類。 こってりとさっぱりで二度楽しめます。
3月から5月が旬のホタルイカ。 足が早いからか、どうしても家で料理すると 生臭くなるので、もっぱら外食でしか 食べないんですよね。 両眼・クチバシ・頭の中の軟骨を取り除いて ちゃんと下ごしらえされてました。 当たり前ですが、居酒屋ではときどきそのまま 茹でて出てくるんですよね～。
ニワトリにもハラミがあるんですね。 牛や豚のハラミは横隔膜ですが、 鶏のハラミは腹筋だそうです。 鶏ハラミってば、めっちゃジューシー。 鶏モモよりもおいしいかも。 ネギとポン酢がとても合います。 これで全席禁煙だったらなぁ。。。
甘だれをかけた鶏の天ぷらに、たっぷりの 大根おろしと刻みネギ。 これも本当においしい。 甘だれってのがいいのよね。
