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あーたんママと息子の365日〜ほかほかの美味しいごはん http://s.ameblo.jp/aatanchan-itoh/を運営。 ブログの中でも人気のある記事、常備菜のレシピやパンやおやつのレシピを掲載しています。

ブログタイトル
あーたんママの暮らしのレシピ
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http://aatanmama.hatenablog.com/
ブログ紹介文
少しだけ丁寧に暮らし、余暇を楽しむ。 毎日の暮らしのレシピや食卓のレシピを掲載しています。
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ブログ村参加:2016/04/03

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あーたんママの暮らしのレシピ

あーたんママさんの新着記事

1件〜30件

  • アーモンドショコラ

    // *アーモンドショコラ* アーモンドショコラはよくパティスリーで見かけますが、結構高価なものです。 でも、お家で実は簡単に作れて、甘さも調節できるし、オーブンでグリルした香ばしいアーモンドで作る作りたては格別においしい。 友達にプレゼントしても喜ばれるし、コーヒーにもお酒にもばっちり合う、嬉しいおやつです。 // (材料) アーモンド200g/砂糖70g/水大さじ3/溶かしたバター8g/チョコレート(用意できればクーベルチュールチョコレートのビタータイプ)150g/ココアパウダー無糖 適量 ①バットにオーブンシートをひいてアーモンドを並べ、150℃のオーブンで15分焼く。チョコレー…

  • カスタードクリーム

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({ google_ad_client: "ca-pub-6463948920826906", enable_page_level_ads: true }); 《カスタードクリーム》 【材料】卵黄2個分/粉糖40g/小麦粉20g/牛乳1カップ ①鍋に卵黄を入れ、粉糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 ②①の鍋に小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。 ③牛乳を小鍋に入れて、人肌まであたため、②の鍋に少しず…

  • ココアのショートブレッド

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ショートブレッドは、大好きなコーヒーのおともです。粉糖を使うとさくっとして、塩をお好みできかせて作るのが自己流ですが、とても美味しいです。 《ココアショートブレッド》 【材料】薄力粉150g/バター90g/粉糖40g/塩少々/ココアパウダー15g ①バターは常温に戻し、なめらかになるように混ぜ合わせておく。 ②①に粉糖、塩、薄力粉、ココアパウダーを入れてゴムべらで混ぜ合わせ、バターが全体に回…

  • しっとり濃厚なショコラケーキ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ビターなチョコレートを使った、しっとりとした濃厚なチョコレートケーキです。 生クリームやフルーツ、ナッツやベリーソースを添えても美味しいレシピです。 《しっとり濃厚なチョコレートケーキ》 【材料】 卵4個/バター70g/きび砂糖80g/生クリーム50cc/ 薄力粉20g/ココアパウダー60g(無糖)/ビターチョコレート100g/塩ひとつまみ (琺瑯丸容器使用 直径約15cm 高さ6cm) ①卵は卵黄と卵白に分け、バターとチョコレートは小さめに切って同じボールに入れ、砂糖は40gずつ半分に分け…

  • ほくほくのじゃがいもコロッケ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お弁当にもぴったりの小さなサイズのコロッケです。 シンプルな素材なので、ケチャップやソース、大人はチリソースやマスタードなどをつけても美味しいです。 《じゃがいもコロッケ》 じゃがいも4個/玉ねぎみじん切り1個分/豚ひき肉150g/塩胡椒少々/コンソメ大さじ1/2/牛乳大さじ3/卵、小麦粉、パン粉適量/オリーブオイル大さじ1/2 ①じゃがいもは皮ごと水から茹でて、竹串を刺して中まで通ったらざるにあげ、熱いうちに皮をむいてボールにいれてつぶす。 ②玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルをひいた…

  • ココナッツチキンカレー

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); カレーの壺を使った、ココナッツチキンカレーのレシピです。カレーの壺の他に、グリーンカレーペースト、普通のカレールウにクミンなどお好みのスパイスを入れても作れます。 《ココナッツチキンカレー》 鳥手羽中300g/にんにくみじんぎり一片分/なす3本/カラーピーマン、ピーマン4個/かぼちゃ1/8個分/カレーの壺大さじ3〜4/ココナッツミルク250cc/水300cc/コンソメ大さじ1/2 ①なすはピーラーで何ヶ所か皮をそいでへたを取り、乱切りにする。カラーピーマンはタネを取り乱切りに、かぼちゃは5ミリ…

  • ホットケーキミックスで作るザクザククッキー

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 《ホットケーキミックスで作るザクザククッキー》 マシュマロクッキーを入れたザクザク食感のクッキー。 一枚でボリュームたっぷりの混ぜて焼くだけの簡単なレシピです。 【材料】ホットケーキミックス200g/バター50g/砂糖または粉砂糖20g/アーモンドプードル60g/牛乳60cc(人肌にあたためる)/チョコレートお好み量 ※オーブンは180℃まであげておく。 ①バターを湯煎でとかす。 ②①に砂糖、アーモンドプードル、ホットケーキミックスを入れて下からすくうようにざっくりと混ぜる。 ③チョコレートは…

  • かぼちゃのポタージュスープ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 秋冬は甘くて美味しいかぼちゃをたっぷり食べたい。 野菜の甘みが口いっぱいに、とろとろと広がるかぼちゃのポタージュです。 《かぼちゃのポタージュスープ》 【材料】かぼちゃ1/4個分/人参1/2本/(とうもろこし1/2本)/バター大さじ1/塩または塩麹少々/コンソメ大さじ1/2/水500cc(材料がかぶるくらい)/牛乳150cc ①かぼちゃは種をとり、皮を包丁で削いだら小さめに切る。人参は皮をむき、角切りにする。とうもろこしはあれば身を包丁で削ぐ。 ②鍋にバターを入れて、①を弱火で炒める。全体にバ…

  • 胡麻とドライフルーツのビスコッティ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ザクザクで香ばしい胡麻入りのビスコッティは、コーヒーに浸してたべたり、アイスクリームをつけてたべたり。甘さひかえめなのに満足感があります。 《胡麻とドライフルーツのビスコッティ》 【材料】 小麦粉60g/全粒粉40g/ベーキングパウダー5g /卵1個/蜂蜜大さじ2/すりごま大さじ2/レーズン、ドライイチジク適量 ①ボールに小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ②①と別のボールに卵を割り入れて、蜂蜜を入れてよく混ぜておく。 ③ドライフルーツは小さめに刻み、①のボールにすり…

  • じゃがいもと玉ねぎのポタージュ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 濃厚なまったりとしたスープの気分なら、生クリームを足したり、冷たくひやして牛乳でのばして、さらっと飲んでも美味しいです。 【材料】じゃがいも2個(小さめなら3個)、玉ねぎ1個、バター小さじ1、塩少々、水300cc、ベーコン1枚、コンソメ小さじ1と1/2、牛乳200ccから250cc ①じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて、小さめに切る。 鍋にバターをひいて、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感がでるまで炒める。 ②じゃがいもと、小さめに切ったベーコンを入れ、塩を少しふり、全体にバターがまわりベーコン…

  • 柑橘ドレッシングのサラダ

    季節のはっさくやデコポン、グレープフルーツなどを使っても美味しい、甘酸っぱいサラダです。 《柑橘ドレッシングのサラダ》 【材料】はっさく1個/サニーレタス1/2個/☆蜂蜜大さじ1/2、塩胡椒少々、レモンしぼり汁1/4個分、お酢大さじ1(リンゴ酢使用)、オリーブオイル大さじ1と1/2 ①レタスはちぎって水にさらし、シャキッとしてきたらざるにあげておく。 はっさくは皮をむき、薄皮もむいておく。 ②☆を合わせてよく混ぜて、塩胡椒の味を調節する。はっさくを入れてレタスを入れ、下からすくうようにざっくりと混ぜる。 ※アボカドを加える場合は、角切りにしてレモンを適量かけてから和えます。 今回ははっさくを使…

  • カルボナーラ

    生パスタや生ペンネで作るのがお気に入りですが、乾麺のパスタでも充分美味しく作れます。 難しそうだけど簡単に作れるカルボナーラです。 《カルボナーラ》一人前 【材料】パスタ80g/ベーコン2枚/玉ねぎ1/4個/塩胡椒少々/バター大さじ1/2/☆卵黄1個分、塩胡椒少々、生クリーム100cc、牛乳50cc、粉チーズ大さじ2 ①パスタを茹でる準備をしておく。大きめの鍋に湯を沸かし、塩大さじ1/2※分量外を入れ沸騰させておく。 ベーコンは小さめに切り、玉ねぎはスライスしておく。 ②☆の材料を全て合わせ、よく混ぜておく。 ※今回チーズはピザチーズで代用しました。あたたかいうちに食べればくっつかず充分美味…

  • 冷凍パイシートで*お芋パイ

    冷凍パイシートに、クレームダマンドをたっぷりのせて焼き上げたお芋パイ。 お芋以外にもバターソテーしたバナナや、スライスしたリンゴやドライフルーツ、ナッツなど、色んな味を楽しめる型いらずのパイです。 《お芋パイ》 【材料】冷凍パイシート1枚/ドライ無花果※お好みで/さつまいも2本(砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、塩ひとつまみ、水 さつまいもがかぶるくらい) /☆バター食塩不使用45g、グラニュー糖(きび砂糖)30g、卵1個、ラム酒数滴、アーモンドプードル60g ①さつまいもを煮る。 さつまいもは洗い、皮ごと輪切りにして水にさらす。 鍋にさつまいもと、さつまいもがかぶるくらいの水を入れ、…

  • 塩生チョコレート

    チョコレートを溶かして固める、シンプルな作り方の生チョコレートに、雪塩をきかせて。 野田琺瑯のレクタングルで冷やし固めた、簡単な作り方の生チョコレートです。 《雪塩生チョコレート》 【材料】板チョコレート200g/生クリーム120cc/塩(雪塩使用)小さじ1/3/ココアパウダー適量 ※掲載している写真の分量は、少しチョコレート300g、生クリーム180ccです。 雪塩はこちら ※型は野田琺瑯レクタングルS こちら ①チョコレートは砕いておく、生クリームは計量しておく。 ②生クリームは鍋で周りがふつふつするまであたため、(※沸騰させない )ボールに入れて湯煎にかける。 ③②を湯煎にかけたまま、…

  • 海老ともち麦のポテトサラダ

    プチプチとした大麦の食感の、海老の入ったポテトサラダです。 《海老ともち麦のポテトサラダ》 【材料】 じゃがいも小さめ5個/海老10尾/麦大さじ2/きゅうり1本/鶏ガラスープの素小さじ2/マヨネーズ大さじ4〜5/塩胡椒/オリーブオイル大さじ1 ①じゃがいもは洗い、皮ごと水から茹でる。 竹串を刺してすっと通れば取り出して皮をむき、ボールにうつし熱いうちに潰して塩胡椒、鶏ガラスープの素を合わせておく。 ②きゅうりは薄い輪切りにして、塩※分量外 を適量ふり、手でもみ水分を切っておく。 ③小さめの鍋に湯を沸かし、麦を入れて、少し食感が残るくらいのお好みのかたさにゆでて、ざるにあげておく。 ④海老は殻を…

  • オニオングラタンスープ

    玉ねぎの甘みがぎゅっと詰まった、オニオングラタンスープ。チーズがとろとろで、体があたたまります。 《オニオングラタンスープ》 【材料】玉ねぎ大きめ1個/にんにく1片/ベーコン2枚/水3カップ/コンソメ大さじ1/塩胡椒適量/バゲット1/3本/バター5g/とろけるチーズ3枚/パセリ/オリーブオイル ①玉ねぎはスライスして、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは小さく切っておき、パセリはみじん切りにする。 ②小さめの鍋に、オリーブオイルを少し入れにんにくとベーコンを弱火で炒める。 ③玉ねぎを入れ、塩胡椒をひとつまみふり、焦がさないように弱火でさっと全体に油をまわすように炒めたら、蓋をして蒸し焼きに…

  • 熟れたバナナのケーク

    簡単でおいしい、熟れたバナナを使ったバナナケーキです。全粒粉を使ったり、蜂蜜をメープルシロップに変えても美味しいです。 《熟れたバナナのケーク》 【材料】熟れたバナナ2本/卵1個/砂糖25g/蜂蜜25g/薄力粉100g※半分全粒粉を使用/ベーキングパウダー小さじ1/バター50g 型:野田琺瑯レクタングルS約W20.8×14.5×4.4cm ①オーブンは170℃にあげておく。 型にオーブンシートをしいておく。 小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。 バターは湯煎にかけて溶かしバターにしておく。 ②ボールに卵をほぐし、砂糖と蜂蜜を入れて湯煎にかけながら、ホイッパーで白っぽく、持ち上げて…

  • 琺瑯容器で焼くフィナンシェ

    フィナンシェはフィナンシェ用の型を使うのが普通ですが、家庭では琺瑯バットを使って大きく焼くこともできます。しっとりしていて、贅沢な香り。 《フィナンシェのレシピ》 【材料】 バター100g/卵白100g/砂糖80g/蜂蜜20g/小麦粉50g/アーモンドプードル30g/お好みでラム酒数滴、レーズン (型 野田琺瑯レクタングル S ) ■サイズ:約W20.8×14.5×4.4cm ①オーブンは190℃まで上げておく。 小麦粉とアーモンドプードルはふるっておく。 型にオーブンシートをしいておく。 ②焦がしバターを作る。 氷水をボールにはり、用意しておく。 バターをミルクパンや小さめの鍋で…

  • きゅうりの昆布醤油漬け

    きゅうりがシャキシャキ食べられる、とっても簡単な浅漬けです。 12月22日にレシピ本を出版いたしました。 簡単なのに本格!絶品つくりおき [ 伊藤茜 ] 《きゅうりの昆布醤油漬け》 【材料】きゅうり2、3本/塩小さじ1/2/昆布2㎝角2枚/生姜1片/◎出汁1と1/2カップ、醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ1 ①きゅうりはランダムに皮をむき、ぶつ切りにする。 ②ボールに塩を入れ、きゅうりがかぶるぐらいの水※分量外 を入れ、2時間ほど重石をして漬けたら水気をきっておく。 ③小さめの鍋に◎の材料を入れ、ふつふつ湧いてきたら火を止め、昆布と生姜を入れて冷ます。 ④小さめの容器に②と③を入れて漬ける。…

  • バターの香る*贅沢スコーン

    12月22日に書籍を出版しました。 「簡単なのに本格!絶品つくりおき」 《バターの香る*贅沢スコーン》 米粉を使った、中はしっとりとした香ばしいバターのスコーン。朝ごはんにもおやつにも。 【材料】 米粉100g/強力粉80g/粉糖20g/アーモンドプードル20g/塩3g/ベーキングパウダー8g/バター70g/生クリーム100cc/◎ドライイースト3g、湯20cc ①◎の材料を合わせておく。 ②米粉、強力粉、粉糖、アーモンドプードル、塩、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器で粉が混ざってさらっとするまで混ぜる。 ③バターは小さく切って、②のボールに入れ、ヘラで切るようにまぜ…

  • 子供のための甘いカレー

    12月22日に書籍を出版しました。 「簡単なのに本格!絶品つくりおき」 子供が大好きな甘い野菜カレー。 たっぷり作って冷凍しても、朝ごはんや休日ランチとすぐにぺろっと食べてくれます。 《子供カレー》 【材料】玉ねぎ1個/人参1/2本/ピーマン2個/りんご1/2個/カレールウ約50g/オリーブオイル大さじ1/塩胡椒少々/◎水250cc〜300cc、コンソメ大さじ1、ケチャップ大さじ1、中膿ソース大さじ1 、蜂蜜大さじ1※1歳以下のお子様には蜂蜜は入れないでください。りんごの甘さをみて入れてください。 ①玉ねぎと人参とピーマンはみじん切りにする。 りんごは皮ごとすりおろす。 ②鍋にオリーブオイル…

  • チキンのオーブン焼き

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); クリスマスにぴったりのチキンのオーブン焼き。 ドライフルーツやほくほくのじゃがいもと合わせて焼いて、甘酸っぱくて美味しい簡単レシピです。 ☆耐熱容器は、チキンが入ればどんなものでも大丈夫です。私は月兎印のバットを使用しました。 《チキンのオーブン焼き》 【材料】骨付き鳥もも肉2枚分/にんにく3片/玉ねぎ1/4個/ミニトマト10個〜/じゃがいも3個/ドライフルーツお好み量(ドライあんず、ドライプルーン、ドライイチジク、レーズンなど)、バター大さじ2/オリーブオイル大さじ2〜3/塩胡椒少々/※あれ…

  • シンプルに美味しい*コッペパン

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); コッペパンは、好きなジャムやバターをたっぷりサンドして食べるから、シンプルに作ります。 焼きたてはふわふわもっちり。冷めても風味良く、ペロリと一個食べられる、米粉入りコッペパン。 《コッペパン》 【材料】5個分 強力粉220g/米粉30g/バター25g/塩5g/牛乳100cc/水80cc/イースト6g ①全ての材料を、ホームベーカリーに入れ、パン生地コースでまわす。 ※まず水分から入れ、その後粉物をいれて、最後にイーストを入れる。 ②生地を5等分して、まるめる。 濡れ布巾をかけてベンチタイムを…

  • 鳥のネギ塩メンチカツ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); さっぱりと食べられる、ネギと相性ばっちりの鳥の挽肉で作るメンチカツです。 《材料》鳥もも挽肉200g/鳥むね挽肉200g/万能ねぎ1/2本/☆パン粉大さじ3、牛乳大さじ4 ◎塩胡椒少々(塩多めに)、酒大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1/小麦粉、卵、パン粉 ①ボールに☆を入れてパン粉をふやかす。 万能ねぎは細かく刻む。 ②①のボールに挽肉、万能ねぎ、◎を入れてこねる。 ③6等分〜8等分にして丸める。 ④卵を1つよくといて、③のタネを小麦粉→卵→パン粉にくぐらせ、冷蔵庫で1時間やすませる。 ⑤…

  • ほっくり甘い*蜂蜜大学いも

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ほっくりと甘くて、じんわり美味しい大学いも。 ついついお茶を入れて食べたくなる、蜂蜜の甘みでコクを出しました。 《蜂蜜大学いも》 【材料】さつまいも大きめ1本/塩小さじ1〜2/◎蜂蜜大さじ3、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ5〜6、醤油大さじ3〜4 ①さつまいもは乱切りにして水にさらしたら、ザルにあげて乾かし、あげる前はキッチンペーパーで水気を拭いておく。 ※時間があれば2時間〜1晩乾かしても良い。 ②鍋に揚げ油※分量外を入れて①を素揚げする。弱火で焦げないように中まで火が通るまで揚げ、揚げザル…

  • キャベツのオイル蒸し

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); キャベツをたっぷり使っても、モリモリ食べられるオイル蒸し。ハンバーグやステーキにさっと添えても相性抜群です。 《キャベツのオイル蒸し》 【材料】キャベツ半分/ベーコン2枚/にんにく1片/塩胡椒少々/鶏がらスープの素小さじ1/アンチョビフィレ1枚/オリーブオイル大さじ4〜5 ①キャベツは千切りに、ベーコンは小さめに切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにしておく。 ②小さめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくとアンチョビとベーコンを炒める。 ③鍋の火を弱火にして、キャベツを入れて残りのオ…

  • 茄子のうま煮

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 茄子にたっぷりと油を吸わせて、甘くてとろとろの煮物に。うま煮たっぷりでお箸が止まらない美味しさです。 《茄子のうま煮》 【材料】茄子5本/油揚げ2枚/ごま油大さじ4〜5/◎出汁500cc、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/酒大さじ2/みりん大さじ2/醤油大さじ大さじ4〜5 ①茄子はへたを取り縦半分に切り、切り込みを全体に入れて、2等分〜3等分にする。 油揚げは千切りしておく。 ②茄子を鍋に並べ、ごま油をたっぷりかけて、茄子全体に油が回るように焼く。 ※茄子が油を吸うので、足りなければ少し足す。…

  • HBで*基本のピザ生地

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); うちのピザ生地は、ふわふわ生地です。 粉を全粒粉にしたり、具を変えてみたり、同じ生地でも色々楽しめます。 ホームベーカリーで作るレシピです。 《HBで*基本のピザ生地》 【材料】強力粉240g/薄力粉40g/砂糖30g/ 塩2g/オリーブオイル40cc/水100cc/ 牛乳80cc/イースト5g ①すべての材料をホームベーカリーに入れ、ピザ生地コースで回す。 ※材料はまず水分から入れ、その後粉物を入れ、水にイーストがつかないように粉の上にイーストをのせる。 ②生地が回ったら、打ち粉を…

  • とろけるガトーショコラ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ほろほろ、とろとろ。ビターが美味しい、うちの定番ガトーショコラ。琺瑯容器で簡単、混ぜるだけ。 《とろけるガトーショコラ》 【材料】チョコレート(板チョコレート3枚分〜200g)/バター90g/全卵1個/生クリーム50cc/ラム酒小さじ2/小麦粉20g/塩1g 型は野田琺瑯レクタングルS 約W20.8×D14.5×H4.4cm ※チョコレートの甘みだけで作るガトーショコラですが、板チョコがかなりビターな場合はお好みでお砂糖を加えてください。 ☆オーブンを180度に設定しておく。 ☆野田琺…

  • 基本のハンバーグのタネ

    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 基本のハンバーグのタネは、いつも同じ配合です。 同じタネからハンバーグを作り、ミートボールを作り、色々と展開をしていきます。 このタネを、粗挽きにしたり牛だけのひき肉にしたりと肉を変えると、しっかりとしたハンバーグになったりもしますが、それもまた美味しいです。 《基本のハンバーグのタネ》 【材料】牛豚合挽き肉450g/玉ねぎ大きめ1個/◎たまご1個、ナツメグ小さじ1、塩胡椒少々、酒大さじ2/水60cc/☆パン粉大さじ4、牛乳大さじ4 ①☆の材料を、小さめの容器で合わせてパン粉をしっかりふやか…

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