出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
1月30日。毎日が穏やかに過ぎていきます。今日は初めてのママさん宅へ。産後ケアをご利用くださったママさんです。こんな料理。初めてのキッチンで、段取りも十分でなく申し訳ないです。ママさんとは、温泉好きで意気投合。楽しい会話で、ついつい、時間が押してしまいました。ありがとうございました！春を待つ今日の出張料理の喜び
1月29日。今日は仕事がキャンセルになって、自由時間ができました。ずっと行けなかった歯医者へ。あー、よかった。もうしばらくお世話になる自分の歯。ちゃんと治さなくっちゃ。後は、ひたすら仕事です。階下は夫の工房となって、以前使っていたパソコンデスクは使わなくなりました。それで2階の居室でソファに座り、子どもの使っていた椅子に厚い本を重ねた上にパソコン置いて仕事しています。長時間座っていると腰にくるので、頻繁に立ち上がりキッチンへ。パソコンのディスプレイに休憩しませんかのコーヒーカップが右下に出てきました。おやー珍しい。最近はこんなに集中してパソコンに向かうことなかったです。入浴、食事を挟んで、21時まで仕事しました。今日の晩ごはん。年末に生活クラブに頼んだエビフライがあったレンチンポテトサラダコンビニで買った...1日家で仕事歯医者に行けたヤッホー
1月28日。朝から、せっせせっせと仕事のはずでした。お客様から、ご都合悪く、明日の出張料理、キャンセルのご連絡をいただきまして、休日になりました。気持ちが緩んで、仕事は明日にまわすことに。いつもの家事のほかに、今日は風呂掃除と風呂釜洗浄をしました。心身の癒しのため、色々、バスグッズを使っています。そのせいか、この頃、お湯に芥が漂うようになりました。もっとまめに洗浄しなくては。ネットで調べて、ドラッグストア開店と同時に洗浄剤を買ってきました。風呂掃除もして、浴槽の蓋も磨いて、清々しい。朝から、少しだけ仕事もしましたが、ご連絡いただいて、すっぱりやめた。後は、細々、動きながら、読書しています。日中、本読むって気分がいいです。晩ごはん。えのき入りの焼売作りました。そして、キャベツがいっぱい。焼売の付け合わせにせ...穏やかにくらす仕事もせずに本を読む
1月27日。『学びの食卓』プロデュースを主催している武藤さんが会社創設して10周年のお祝いがありました。場所は椎名町のカリーカフェレストランCostadelSol。4年ぶりに仲間が集まりました。『学びの食卓』プロデュースは、食べて、学んで、会話するというコンセプトで、これまでも様々な健康・食育関連の企画を展開してきました。もう7，8年前になりますが、「薬膳のキホン」というイベント、ぶどう生産者中村さんとワインと薬膳のコラボ企画など一緒に活動のお手伝いができたこと、とてもいい経験ができました。宴の始まる前のCostadelSolコスタデルソル。ワクワク。今日もおいしい料理が並びます。かぼちゃ入りのオムレツ。ムール貝と砂肝のピンチョス。ピザが2種。白身魚と蒸し白菜のカルパッチョ。揚げ物。豚肉のペペロンチーノ。...『学びの食卓』プロデュース10周年おめでとう
1月26日。生活クラブの荷受けして、朝イチで実家へ。パソコン持って行きました。仕事します。義父母の世話もします。さあがんばろう。道すがら。満開の蝋梅。咲き始めた紅梅。昼の注射と食事提供。作りましょうかと聞きましたら、買ってあるかつ丼がいいと。これが好きなんだな。義父の好み尊重です。かつ丼1つを両親ふたりで。せめて、スープを。卵と豆腐のとろみスープです。スマフォのレンズがくもっていたのかしら。実家で気を入れて仕事しています。自分のレシピ本が役に立っています。お三時間して、義母が散歩行こうと。意欲的でいい感じ。近所の公園まで。とても寒いです。晩ごはんは、両親が買ってきたお惣菜が中心。食べたいもの食べてもらいます。買ったものもムダにしたくないです。昼と同じでスープだけ。かぼちゃのポタージュです。菜花やピーマン焼...実家で仕事する掃除するごはん作る
1月25日。院長から使ってと言われた手羽元。分量が半端で色々やりくりしました。鶏手羽元のトマト煮込み手羽元は圧力鍋でやわらかく煮て骨をはずしました。玉ねぎ、ニンニク、カットトマト缶とトマトジュースターメリックライスに添えてワンプレートにブロッコリー、オーブン焼きポテトと蒸しにんじんのクミンサラダ白菜のオートミールスープ大玉白菜はファミリーサロンのスタッフの畑から。梨のコンポートでフルーツポンチ梨は長野の叔母がりんごと一緒に送ってくれたものです。ことこと煮て、肺を潤すデザートに。今日も道具が活躍してくれます。圧力鍋で手羽元と玉ねぎを煮るところです。じゃがいもはカットしてオーブンでこんがり焼きます。蒸し煮したにんじんやブロッコリーや。あらら、鶏のトマト煮、スタッフの分がなくなってしまいました。スタッフには、ツ...食材をムダなく今日の助産院ごはん
お1月24日。今日の矢島助産院ごはん。並びました。今日は12食。ファミリーにお届け3食でした。黒米ごはんおかかごまふりかけごぼうとかぼちゃのお汁高野豆腐と厚揚げそぼろ煮ブロッコリーの春雨サラダみかんおやつは、ココアケーキですq助産院はお産もあり、ほんとうに忙しいです。さて、仕事を終えて。帰宅して、もう少し仕事しようかとも思うのですが、もう1日に複数の仕事はできないな〜。息子は病院で検査して、インフルエンザでもコロナでもないこと分かりました。ペペロンチーノ焼きそばオーブンチキンカツ菜花あえものなど。高校時代の同級生から勧められて。岩崎ちひろのドキュメンタリー映画観ました。ああ、いいな。東京、練馬に美術館があります。長野の安曇野にも美術館があり、どちらにも行きました。美しい。思いを伝える強い絵でもあります。映...今日も元気で助産院ごはん
1月23日。今日はさかもと助産所のスタッフ研修会でした。固苦しいものではなく、キッチンスタッフの交流の場になるといいな、って感じ。和気あいあいと調理しました。作ったもの。昨日は、つむぎ助産所。同じメニューですが、この時期、補陽の献立知識役にたつと思います。逆光で撮ってみました。すごくステキな助産師とキッチンスタッフさんです。つむぎ助産所の愛さん、さかもと助産所の深雪さん、ともに矢島助産院で修行して独立した助産師さんで、素晴らしい職業人なのです。深雪さんの助産院で働いていた柴さんが開業したここみ助産所のスタッフさんもつむぎの料理会に来てくださっています。こんな助産所、助産院交流がとても意義あると思っています。助産所はスタッフの人数も少なく、視野が狭くなりがち。他の産後ケア施設との交流で、世界を広げられたら、...『さかもと助産所研修会』冬の温めママごはん
1月22日。練馬のつむぎ助産所併設のつむぎ産後ケアサロンへお伺いしました。今日のテーマは、『冬の温めママごはん』作ったものです。干しエビと干し椎茸のおこわ黄耆入り鮭の白雪汁にら玉甘酢あんかけ蒸しにんじん生姜酢あえかぼちゃ白玉棗入りおしるこビタミンカラーの元気食材皆さんと作業進めています。大事な大切な時間です。今日もありがとうございました！自宅から出かけて自宅に帰ります。義母のインシュリン注射を訪問看護師さんにお願いして、実家発、実家着で仕事に出るのを減らす事ができました。昨日は夕方に来てくれた事を忘れて低血糖になり、実家に行かなくても、別の方法でていねいなサポートが必要と反省しました。今日の朝は、7時50分に電話して起きている事を確認して、今日は訪問看護師さん3回来る事を伝えました。昼、グルコース値はいい...つむぎ産後ケアサロンへ両親電話サポート
1月21日。実家から助産院へ。日曜日は道もバスも電車もすいていて、のんびり出勤です。しかも、義母のインシュリン注射は訪問看護師さんにお願いしてあるので、とても気持ちがラクです。朝食、昼食の準備してきました。日曜日、出産が減って、昔と比べるととてもゆったり仕事できます。平日が忙し過ぎますなんですが。こんなごはん。ひじき菜めしかぼちゃと長芋スープオートミール入りかぼちゃと玉ねぎをことこと煮て、粒々オートミールを入れます。長芋すりおろしでとろみをつけた体にやさしいスープです。豆腐ハンバーグひとり鶏ひき肉45g木綿豆腐はひとり70gです。蒸し煮白菜の胡麻酢あえ、にんじんグラッセピーマンジュウジュウ焼きを添えて白菜の芯の塩昆布あえりんご葛煮おやつは、黒ごま、黒豆のケーキです。今日の晩ごはんは手抜き。握り寿司買ってき...日曜日の助産院ごはんジェットコースター介護
1月20日。午前中に自宅を出て、12時前に実家に着きました。今日は義母がデイサービスに行っているので義父が1人。夫が昼ごはん準備していました。JR駅中スーパーで重い物買いました。牛乳、ジュース、ドリンクヨーグルトです。卵、豆腐、クリームコーン、野菜は少し。実家の冷蔵庫の在庫確認してから、午後、義父の昼寝中にセブンイレブンまで行きました。あす、明後日の夜は宿泊なしの日です。2日連続の宿泊なしは初めてです。実家に着いて、トイレ、風呂場の掃除、洗濯、冷蔵庫の片付けとゴミ出し準備。高齢者向け、ゴミ回収サービスでとても助かっています。敷地内にゴミ集積場を作り、週2回の可燃ごみ回収時に、別の曜日のゴミも回収してくれるのです。晩ごはん。冷凍庫の豚かたまり肉を使いました。買ったままで、誰も使わない。圧力鍋でトマト煮にしま...実家で働く
1月19日。身近な食材で作る、台所薬膳。教室の皆さん、今年もよろしくお願いします。今日のテーマは、『補陽と養腎』。温めて、腎を養う食材を使いました。干しエビ、干し椎茸のおこわ黄耆入り鮭の団子汁ニラ玉甘酢あん蒸しにんじんの生姜酢あえ棗入りおしるこかぼちゃ白玉お茶はルイボス生姜茶元気が出る色合いです。会員の皆さん今年もどうぞよろしくお願いします。今日は実家当番でしたが、夫が代わってくれました。今週は忙しかったので、ちょっとバテ気味で助かりました。残った仕事を全部片付けて、気分もスッキリ。薬膳を楽しむ会冬補陽の薬膳
1月18日。自分は昨日より食数が減り、11食だったのでそれほどとは思いませんでしたが、同僚助産師たちは、産後ケアの仕事や検診やウィメンズサロンで再開した対面のお茶会等でほんとうに忙しそうです。お昼には、大玉キャベツ1つを使い切ってごはん作りをしました。2種のロールキャベツ。東都生協のシンプルなウィンナーソーセージを使ってロールキャベツを。もう1種は高野豆腐を巻きました。さつま芋ご飯ロールキャベツの残りのキャベツで粕汁しいたけ、にんじん、厚揚げとおからのサラダかぶ、にんじん、小松菜と乾燥おからを使いました。昆布とれんこん梅煮ごまあえだしをとった昆布を圧力鍋で梅干しと7分煮ました。そこにれんこんスライスを加えて煮ます。酢、みりん、しょうゆで味つけして炒りごままぶしにしました。柿こんな風にロールキャベツを煮まし...キャベツひと玉使い切る今日の助産院ごはん
1月17日。お産もあり、産後ケアのご利用の方も多く、相変わらず忙しい矢島助産院です。助産院としては食数が多く、対応すべき事も色々あって、少しも気が抜けません。今日の昼ごはん。黒米ワカメ菜めしオートミールシチューかぼちゃ、さつまいも、玉ねぎで高野豆腐と鶏肉の旨煮パプリカ、にんじん、ブロッコリーレタスとかぶのサラダれんこん梅なますみかんおやつは、ブルーベリーのマフィンです。配膳時間もお一人ごとに違いますし、おやつをお昼にお出しするママさんもいらっしゃいます。食物アレルギーはもちろん、お好みにも対応して、食事を調整しています。ママさんに美味しいと言っていただけるのも嬉しい事ですが、スタッフの皆さんも食後に、これがこのように美味しかったといつも伝えてくれます。これが、ありがたく嬉しい事です。忙しくて、ゆっくり食事...細やかに対応している助産院ごはんです
ほんとうに冬らしい、とても寒い日でした。風も強く吹いています。今日は2か月ぶりのママさん宅。12月は遊ぶのに忙しくて、ご予約をあまりお受けできませんでした。2か月あくと、赤ちゃんの成長ぶりにただびっくり。大きくなりました。今日の料理です。筑前煮サーモンムニエルしめじソテーと煮込むハンバーグ焼きピーマン添え高野豆腐そぼろ煮サーモンマリネ炒り卯の花手羽元甘辛煮キクラゲとブリ照りねぎえのきあんかけ牡蠣のアヒージョ大根だし煮今日は手羽元茹で汁昆布鰹節もだしにんじん、蓮根、牛蒡の野菜のだしを使いました。切干し大根煮付けおかかふりかけ大根皮と昆布のきんぴら根菜とじゃこのあっさり炒めほうれん草と卵のソテーガステーブルには、白菜とばら肉のミルフィーユ鍋です。サクサク進んで、早めに終了。今日はこの後、今年初のテルメです。1...北風に押されて今日も出張料理
1月15日。出張料理の仕事です。1年ぶりにお伺いしたママさん宅です。今日、作ったもの。並びました。食材は。豚ひき肉牛ばら肉鮭厚揚げ、卵じゃがいも、玉ねぎ、にんじんほうれん草、ピーマンキャベツ、かぶ、大根、大根葉、ニラ今日もありがとうございました！料理する楽しい気持ちが続いて。こんなごはん。朝は実家から一度家に帰りました。朝食、昼食の準備して、8:30出発でした。今日も歩いた15,000歩。おお寒こ寒今日の出張料理
1月14日。今日はインシュリン注射を3回するのが大事な仕事です。午前中にセブンイレブンに買い出しに行きました。コンビニまで坂道上がって降りて、片道9分。明日の夜は宿泊なしの日なので、両親の食べ物の調達です。作ったものより、食べやすい丼ものがお気に入り。レンジで温められるから便利です。牛乳やジュース、ドリンクヨーグルト、じゃがいも。重い荷物でした。両親は日向ぼっこです。今日は窓ガラスの拭き掃除しました。終わったのが左側。右側は後からで、きれいになっていません。窓ガラスがきれいだと清々しい。お昼ごはん。ロールパンサンド昨日のスープ食後、両親がテレビを見ていたら、全国女子駅伝が始まりました。テレビがなくて、随分、一般社会から遅れていますが。とてもいい時間を過ごせました。区間ごとに、中学生、高校生、大学生、社会人...実家2日め全国女子駅伝を観る
1月13日。パソコン抱えて実家にきました。午前中は色々連絡したり。1月2月の介護当番カレンダーをプリントして、夫に確認してもらおうと思いました。今日は義母はデイサービスの日です。義父の昼寝中に実家に着いて、2つのトイレ掃除とタオル交換。お風呂掃除など。実家に来ると、冷蔵・冷凍食材を無駄なく使おうと、工夫します。なので、たいした内容ではありませんが。冷凍うなぎは、ご馳走でした。うなぎご飯。ご飯は70g。コーン缶と牛乳、鶏ガラスープ、卵スープを作りました。冷凍してあったお惣菜のヒレカツ。レタスとツナのサラダを添えて。明日は一日実家にいるので、最寄りJR駅近くの岩盤浴に行こうか検索しましたら。紹介サイトに、その店のURLがあったので、コピペしてパソコンで見たら。何と危ないページが出てきてしまいました。電話して指...実家へ怖い思い
1月12日。ありがたやの自宅仕事の日でした。実家の介護カレンダーを作ったのは私ですが義弟がネット上にカレンダーを再度作ってくれて。それが便利で。介護始めは、夫と2人で頑張ってきましたが、今では3兄弟で、情報共有して、みんなで両親のサポートをしています。今日は料理講座のレシピ作りの仕事をせっせとしました。夕方には、出来上がったレシピの試作食材の買い出しに。夕暮れの道すがらの風景が美しいです。どちらがいいか、迷ったので、両方を。ひとり晩ごはん。統一性はないけど、おいしい。晩ごはん後は、Amazonプライム・ビデオで大好きな漫才師、ナイツの独演会を観ました。本当に素晴らしい漫才師です！買い出し帰りに久しぶりに本屋に寄りました。いつもは図書館で本を借りていますが、珍しく買いました。中野京子の「怖い絵」シリーズ。上...家仕事を楽しむ
1月11日。寒い朝でした。助産院は産後ケアご利用のママさんや実習生で大人数です。お昼ごはん。黒米ご飯ワカメスープかぶ、えのきだけ、ねぎ、ニラと野菜がたっぷりです。塩麹ローストチキンと厚揚げの旨煮鶏肉は塩麹を絡めて30分おき、片栗粉をまぶして、170度のオーブンで25分焼きます。厚揚げ、車麩は鍋で煮ます。別鍋で、レンコン、にんじんを煮ます。大人数ですので、3種を別調理し、最後に合わせます。小松菜を添えました。春雨サラダ小松菜、にんじんと。おかか、ごまふりかけりんご11時半に出来上がり。13食で、ファミリーサロンには3食のお届けです。おやつは、抹茶マーブルケーキお部屋にお食事をお届けしますが、それぞれのご都合で、時間差があります。おやつも一緒にお持ちすることも多く、午前中のキッチンは大忙しです。だしをとる鍋で...寒中助産院ごはん
1月10日。今日は食数10。随分ラクです。ファミリーサロンには自分で届けました。珍しい丼もの作りました。三色丼とりあえずそぼろ炒り卵ほうれん草ごまあえ粕汁ごぼう、大根、玉ねぎ、にんじんオーブン焼きじゃが甘辛ダレにんじん、パプリカ、ブロッコリー大根皮のきんぴら小みかん、柿おやつは、黒豆、黒ごまのケーキ仕事が終わると実家へ。買い物して、17時半、到着。色々買い物していきましたが、両親も買い物に出ていました。買ってきてくれた、お刺身、揚げ物、かき揚げなど。私は、コーンと豆腐と卵のスープだけ作りました。腰と膝に痛みのある義父ですが、外出する元気あって、よかったよかった。ゴミ出し準備で、両親の寝室に入ったら、義父のベッド周辺が、とてもきれいになっていました。ここは、すさまじかった。義母のベッドサイドは、私がまめに整...今日の助産院ごはんたまには丼ものを
1月9日。今年最初の出張料理の仕事でした。月に1度のお伺いです。今年もよろしくお願いします。作ったもの。鶏手羽元スープで七草粥風スペアリブのシチュー白菜とバラ肉のミルフィーユ鍋金柑と卵のスープ切干し大根煮付け煮込みハンバーグ白菜千切り豚ロース甘辛焼きじゃがいもそぼろ煮にんじん、インゲンさっと煮厚揚げ肉巻きピーマンソテーと手羽元煮付けなすとピーマン、そぼろみそ煮洋風厚焼き卵蓮根餅小松菜ごまあえなど今日も活力鍋をフル回転させて作りました。今年も創意工夫と作業の効率化で楽しく作っていきたいと思っています。帰宅して、次の講座準備を始めました。晩ごはん。冷凍してあったホワイトソースでクリームパスタ作りおきの蓮根肉団子とほうれん草ソテー今日も無駄なく、おいしく、いただきました。今年の出張料理初め
1月9日。今年最初の出張料理の仕事でした。月に1度のお伺いです。今年もよろしくお願いします。作ったもの。鶏手羽元スープで七草粥風スペアリブのシチュー白菜とバラ肉のミルフィーユ鍋金柑と卵のスープ切干し大根煮付け煮込みハンバーグ白菜千切り豚ロース甘辛焼きじゃがいもそぼろ煮にんじん、インゲンさっと煮厚揚げ肉巻きピーマンソテーと手羽元煮付けなすとピーマン、そぼろみそ煮洋風厚焼き卵蓮根餅小松菜ごまあえなど今日も活力鍋をフル回転させて作りました。今年も創意工夫と作業の効率化で楽しく作っていきたいと思っています。帰宅して、次の講座準備を始めました。晩ごはん。冷凍してあったホワイトソースでクリームパスタ作りおきの蓮根肉団子とほうれん草ソテー今日も無駄なく、おいしく、いただきました。今年の出張料理初め
1月8日。実家に行くとよく眠れないので、前夜の11時に洗濯してしまいました。朝はいつもの両親式の、ナッツ、プルーン、バナナ入りのフルーツグラノラ。温かい牛乳かけて。それに、オレンジジュースとドリンクヨーグルト。毎日同じなので、誰もいなくても義父は準備できます。これが1日の大事なエネルギー源になります。食事前にインシュリン注射を2本。訪問看護が軌道に乗り、自分が仕事で早く実家を出る時には、朝8時に来てもらえます。助かります。介護保険の適応は週2回。それ以外は実費です。今日は友人とランチ会。地元で会うのですが、今日は実家から出かけるので、1時間20分かかりました。前後で珈琲店2軒、中はランチで2軒。嬉しい新年会です。珈琲ランチ1軒めは、寒い店で、早々に退去。エスニックの2種ハーフの組み合わせです。2軒めでは、...実家は遠い友人と会いに
1月7日。2週間ぶりの夫実家泊。3日には、姪の結婚祝いの会でちょっと寄りました。年末年始は、義兄夫妻が6連泊してくれ、義弟夫妻も来てくれていました。姪夫婦2組と甥も泊まって、賑やかに過ごせたのが、とても楽しかったようです。今日、私は家政婦業です。トイレ2つとお風呂掃除。夕方には、コンビニへ買い物に。義父が腰と膝の痛みがあり、このところ外出もままならないようです。夕ごはん前に、今では、お風呂に入らせてもらっています。自宅から持ってきた、ヒーリングエッセンスのラベンダーのバスソルトを使いました。年末にお風呂の大掃除をしました。排水溝のパイプクリーンをして、流れがよくなったのが嬉しいです。今日は助産院勤務が分娩ゼロで休みになったので、午前中に実家に来ました。朝と昼に、訪問看護師さんに注射をお願いしてありました。...2週間ぶりの実家義父母とごはん
1月6日。昨日のことですが、上野まで行くのに西武線でJRに乗り換えるの勘違いして地下鉄改札口前まで行ってしまいました。そこに行くまで、真剣に、今年の生き方を考えていたのでした。って言うのは、言い訳になりませんね。自分も年を重ねて失敗が多くなりました。4年前の義母の両足大腿骨骨折から、日帰りと、時々、夫とふたりの宿泊サポートが始まりました。昨年3月の更なる義母骨折から、本格的な宿泊介護が始まりました。一晩も空けないお世話を夫とふたりで担ってきました。重篤な糖尿病を患っていて、日々のインシュリン注射が大変でした。ひどい高血糖が続いて、緊急入院となったのが7月。その頃、義姉が窓口になって、ケアマネジャー再選定となり(それまでの2人とはうまくいきませんでした)、訪問看護も依頼できて、インシュリン注射をしてもらえる...今年も作る食べる生きることを考える
1月5日。友人たちとのミュージアム巡り。今年の初めは、国立科学博物館で『特別展和食』日本の自然に育まれた、土、水、豊かな食材が文化を作りあげてきました。年明けの痛ましい地震や飛行機の事故。友人たちとのミュージアム見学など、ブログにしたためるのに、ためらいを感じています。写真だけ、少しお目にかけます。国立科学博物館に来たのは久しぶりでした。エントランス前の巨大な鯨は、尻尾だけ撮れました。我が家の和食。晩ごはんは、火鉢で炙りもの。鯖の棒鮨は夫が作りました。国立科学博物館『特別展和食』
1月4日。年末年始はお産もなく、穏やかな助産院でした。本日から業務開始。今日の助産院ごはんです。黒米ワカメ菜めし根菜汁厚揚げと車麩のそぼろ煮蒸しきゅうりと春雨のさっと煮かぶの柚子香なますみかんおやつは、米粉のカヌレです。帰宅して晩ごはん。タンシチューが今日で最後までパスタ、芽キャベツを合わせて。ピーマンジュウジュウ焼きアボカドのサラダ今日もしずかに暮れていきます。今年最初の助産院ごはん
1月3日。姪の結婚祝いの会が夫の実家近くで開かれました。ちょうど1年前の同じ日、同じ場所で、姪の姉の結婚祝いの集まりがあったのです。2年続きの嬉しい集まりです。ふたりの手作り紹介リーフレット。義兄夫妻の娘にふたり姉妹、生まれた時からずっと見てきた可愛い姪たちです。おめでとう！若夫婦2組とたっぷり、喋って、飲んで。リーフレット近くには、義母にグルコース値を示すアプリが開かれています。義姉や義妹と母の血糖値の変動に気をつけながら、インシュリン注射の打ちどきを検討して。我が家の孫娘も元気いっぱい。93歳と91歳の義父母も嬉しそうです。会が終わってから、みんなで実家に戻りました。甥が実家で作ったというビーフシチューを試食させてもらいました。姪姉妹の夫さんたちも料理上手。料理男子3人の話を聞くのも楽しかったです。今...姪の結婚お祝いの会
1月2日。穏やかです。雨もよいで、静かに過ごすのにいい環境。でもね。歩き始めです。歩きました。多摩湖まで。サザンカがきれい。遊歩道を歩きます。西武線の電車。好きな電車を見ながら歩けるのです。あら、ミツマタ。花が咲きそう。まあ、蝋梅が咲き出している。サザンカ木立の間をゆく電車。着きました。多摩湖は随分、水位が低い。多摩湖畔の小さな氷川神社で、初詣しました。この電車に乗って。帰ってきました。晩ごはん。ローストチキンの鶏ガラでだしをとって、白菜スープ。今年も楽しませてもらっている、夫のお刺身。ありがたい。ローストチキンからかき取った肉で、塩味チキンライステーブルで火鉢、網焼きです。イカがおいしい。メインは。牛タンシチューです。穏やかな1日でした。歩数は16,000。今年も元気に歩きます。多摩湖へウォーキング6キロ
1月1日。息子一家が来るので、クリスマスに作れなかったローストチキンを焼きました。これまでは夫の実家で年末年始を一族大人数で過ごしていました。けれど4年前の年末に義母が大腿骨骨折で長い入院をしてから、そしてその後のコロナ禍で、集まり方も変わりました。自宅で少人数のお正月元旦、穏やかでした。お刺身は夫が準備。孫娘がよく食べてくれるので嬉しいです。お昼ごはん前には、公園へ。元気なITOちゃん。こちらも元気になります。38年間使っている圧力鍋、今日も朝から大活躍で。ローストチキンのグレイビーソースを作った後に、蓋の取手が割れてしまいました。手先の器用な夫が修理してくれました。これで、あと10年は大丈夫そう。息子一家を駅まで送って帰宅したら、地震のニュースでした。富山の妹一家は無事。大変な年明けです。元旦にローストチキン元旦の地震
12月31日。いつもと変わらない静かな1日でした。料理はたっぷりしました。火鉢を囲んで。火をおこすひと、わさびをするひと。お刺身はかんぱち。ぶりはしゃぶしゃぶで。海老はオーブン焼きにしました。締めは、おろし蕎麦。今年は忙しい1年でしたが、充実していました。大晦日火鉢を囲んで
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出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
6月3日。ご出産前にお目にかかり、お産後のお伺いをお約束していたママさん宅へ。お産後すぐの最初の月は2回お伺い。今は月1回伺っています。生まれた時から、しっかした赤ちゃんでしたが会うたびにぐんぐん成長されて、嬉しさもひとしお。今日の料理です。手羽元が沢山あったので、3種。まず一度茹でこぼしてから、圧力鍋で3分、加圧。しょうゆ、みりんのタレで甘辛煮、じゃがいも、にんじんと塩味のポトフ、チーズ入りのミルク煮。豆腐のかき卵汁、焼きかぶのそぼろ煮、海老と玉ねぎのマヨネーズ炒め、高野豆腐とささみのあっさり煮、新玉ねぎとトマトのサラダ、じゃがいもしょうゆバターソテー、ごぼう、にんじんきんぴら、ビーフシチュー、なすとピーマンのみそ煮、ごぼう、昆布、大豆の五目煮、ひじきの煮付け、こんにゃく旨煮。今日はママさんと話が弾みま...晴れのち雨今日のワクワク出張料理
