かつて味噌にラー油や唐辛子を加えて辛くしたオロチョンラーメンが流行った。ラーメンブーム自体は1980年代後半から1990年代に掛けてだったが、オロチョンラーメン自体は豚骨ラーメン等に較べて遅れて流行り出した記憶がある。ラーメン多様化の時期だった。札幌味噌ラーメ

何だか風邪気味だ。鼻たれ小僧ではないのだが、鼻から耳に掛けてが不快だ。お酢は風邪の予防にはいいのだろうけれど、罹ってしまったら無意味か。まあ、喉の消毒にはなるだろう。そんなわけで、朝から酸辣湯麵を作った。お酢は大匙三杯入れた。追記この頃、イメージしたもの

昨日は、史蹟巡りで甲府盆地内を嘗めるように走り回った。往路は地道を走ったのだけれど、帰路は中央自動車道に勝沼ICから入って一気に山荘まで戻って来ることにした。朝食に自分でラーメンを作って食べた。どうも来客のあった後は、食生活が乱れる。まあ、昨夜はちゃんと魚

今日は一日中雨降りだった。山荘の日用品でも整えようと、買物しにスーパーとコメリに出掛けた。買物が済んだ後、ちょっと塩崎まで足を延ばして「青竹食堂」でお昼を食べることにした。もつ煮と焼きそばが美味しいと聞いていて、近くを通る度に立ち寄っていたのだが、いつも

こちらに滞在中は極力自炊するように努めているのだけれど、昨日はあちこち出掛けていたので昼食は外で食べることになった。韮崎の「青竹食堂」を目当てにしていたら、なんとお休みだった。定休日は火曜日、水曜日なのだが、連休中で普段とは状況が違うようだ。その後、幾つ

筍ご飯を作ってから、和食を暫く続けようかなと思い始めた。体調を整えるにはやはり和食だ。朝食に続いて昼食も筍ご飯を食べた。夕食には蕎麦を食べようと思った。付け合わせに鰯と椎茸、山芋を片栗粉で塗して揚げた。蕎麦は普段通り茹でたら良かったのだが、 ”ちゃんりんこ

東京に向かって昼前に山荘を出たのだが、高速道路のSAやPAで食事をするのは飽きた。釈迦堂PAの料理も談合坂SAの料理も不味くないのだが、メニューに載っている料理は一通り食べてしまった。須玉ICから中央自動車に入るのではなく、韮崎の「青竹食堂」に立ち寄ってから韮崎IC

昼食がヘビーだったので、夕食は博多ラーメンにした。麺をばりかたに仕上げて、さあ戴こうと思ったら、隣のおばちゃまが山荘の呼び鈴を鳴らした。おばちゃまも高遠に花見に行ったらしい。帰りに伊那市長谷にある「南アルプスむらパンや」のミニクロワッサンを買って来られた

”ラーほー”は山梨県笛吹市の新名物だそうだ。伝統的なほうとうをラーメンのスープで食べる代物だ。日本語は面白い。漢字、平仮名、片仮名があることで、名称のみでニュアンスを伝えられる。推奨のトッピングは、唐揚げとホウレン草、煮玉子だったのだけれど、この一杯の為

外出があるので、昼食は手早く作って急いで食べた。焼きそばの具材は海老と木耳だけで良いと思ったのだが、なんだか食物繊維が足りない。キャベツを加えようと思ったのだが、どうも海老と合いそうにない。白菜を使ってみたら、とても相性が良かった。

昨日4ヵ月振りに麻婆豆腐を作った。ご飯に載せて食べたのだが、量を作り過ぎた。仕方がないので、今朝麻婆豆腐麺にして食べた。

韮崎・甲府方面に南下したので、昼食は韮崎市龍岡町の町中華に入ることにした。「小多家」という店だ。近くに”食べログ”で高評価を得ている町中華の「青竹食堂」があるのだけれど、僕はまず「小多家」の縮れ麺を試してみたかった。こちらは「小多家」の暖簾だ。「小多家」

韮崎に向かう国道20号線の脇に「松吉」という美味い博多ラーメンを食べさせる店がある。今日花見の帰りに立ち寄ろうと思っていたのだけれど、まだ時間が早く開いていなかった。山荘に戻り、冷蔵庫の中を漁って必要と思われる食材を揃えた。不遜にも昼食に「松吉」の博多ラー

一ヶ月振りにラーメンを作った。ドヤ顔で書く話ではないが、僕の作ったラーメンはうまい。

もう少ししたら真鶴から白州に移動するので、こちらでやり残したことを片付けて行くことにした。小田原系ラーメンは、気になる店はほぼ訪れており、残すところ「国味」と「しら鳥」の二店になった。今日は「国味」に行こうと決めた。一ヶ月程前に「いしとみ」を訪れたが、と

本当はミートソーススパゲティが食べたかったのだけれど、家出していてもいいけど野菜をちゃんと食べなさいとかみさんと娘に言われている。そんなわけでミートソースではなくボロネーゼソースでパスタを食べた。野菜を思い切り準備したが、挽肉とのバランスを考えて、部分的

さっき真鶴に戻った。すぐにこちらのリズムと自分のリズムが噛み合う。海風に深呼吸をする。今日、東京を離れる前にまた色々野暮用を済ませた。用事を済ませたら昼時になっていた。家の近所にあるオペラシティの食堂街に姉と一緒に向かった。東京を離れるので、東京で美味し

カメリアラードがスープにたっぷり溶け込んだ家系ラーメンには慣れていたが、1980年代に生まれて初めて豚の背脂が乗った東京豚骨醤油ラーメンを食べた時は、衝撃を覚えた。美味いと思う一方で、これって背脂だらけだしカロリーも高くて絶対身体に悪いよなとも思った。まあ、

朝5時に真鶴を出て、一度渋谷の家に立ち寄り、その後赤坂と渋谷で野暮用をこなした。クリニックと薬局、それと区役所と税務署だ。一段落ついたので、車から電チャリに乗り換え新宿の街に出た。暫く都会に出て来なかったので、新宿の雑踏が怖いと思ったのだが、5分後には完全

本日晴天、風は北西風、うねりは南東から来ている。明朝早い時間に東京に戻る。台所遊びは暫くお休み。「中華真鶴亭」は閉店です。最後のラーメンは昔ながらの中華そば。