金魚(さいたま市浦和区)

ラーメンに金魚が泳いでいるらしい。 お店は商店街の並びに。 13時前に訪問。6人ほど先客。ワンタンつけ蕎麦を購入。<ワンタンつけ蕎麦> <麺>中麺×角麺×縮れ<具材>ワンタン、コロチャ、メンマ、のり、ネギ、ナルト<スープ>醤油×魚介(カツオ節、煮干し) どんっ！麺はこんな感じ。 麺は多加水の麺でぷるぷるしてる。輝いている。 スープどんっ！ そして浮いている。ワンタン。これが金魚。 このワンタンがスープを金魚の様に泳いでいるので、店名金魚になったとか。麺すすると喉ごしいい。スープはつけ麺によくあるどろっとしたものでなく、さっぱりした醤油。だけど魚介の感じがよく効いている。そしてワンタン。ワンタン…

中華そば専門 とんちぼ

車で行ったけど、ホント駅近。店風景撮らなかった( ´△｀)入店すると、お店の方がとても気持ちのいい方でした。【訪問】・13時前。・満席。待ち3人。10分後くらいに案内されました。【メニュー】 他にも、かま玉つけ麺そばなんて言うものが。スープ作り見ていると、何種類ものタレやスープを入れている。 その場で煮干しの出汁とってる。そんな行程の中でラーメン完成。<中華そば> どんっ！鮮麗されたスープの輝き！ <麺>中麺×角麺×ストレート<具材>チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔<スープ>醤油×魚、鶏、豚麺をすすると煮干しの香り が広がってくる。いい香りが。あれだけのスープの手間があるからこその味。煮干し戦…