ジャンプ(埼玉県春日部市)

ジャンク系の店。トッピングでは野菜、ニンニクだけでなくネギや味玉も付くよう。13:30頃訪問。満員。先客待ち7人。昼過ぎてだけどだいぶいるね。オーソドックスに<ラーメン>を購入。<ラーメン(ネギ、豚増し)> <麺>極太麺×角麺×縮れ<具材>豚、ヤサイ、ネギ<スープ>醤油×豚骨流石ボリューミー。最初に書いたけどトッピングサービスが凄い。「ふっふっふっ、こうみえてもボクはやさしいんだ。そうだ！もうひとつとっておきの大サービスをしてあげるか」って言ってるようなサービス。ヤサイ、ネギは分かるけど、他に元々付いている豚や味玉にプラスして豚、味玉(どちらか)をトッピングできる。麺極太で弾力がいい。豚戦闘力…

めんや 正明(埼玉県志木市)

埼玉のラーメン屋では聞いたことない、鰤が乗っているとのことで楽しみ。車を近くのパーキングに停めて、地図を見ながら店へ。ビックエーの近くに看板発見。 店はこんな感じ。 入ると綺麗なカウンター席。明るい色の木のテーブルが素敵です。鰤らあめんの券を購入。厨房では鰤を取り出すとゴーッ！バーナーの音。炙ってる。鰤炙ってる。焦がした香りが漂う中、完成。 まず、どんぶりがきれい。美しいね。 <鰤らあめん 塩+ラーパスで味玉> <麺>細麺×角麺×ストレート<具材>鰤、ネギ、メンマ、カイワレ<スープ>塩×魚塩だけど少し濁ったスープ。色々詰まっていそう。旨味が。あっさりだけど、魚介系の出汁がよく出てるスープで旨い…