醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩・粉唐辛子で下味をつけ西洋セロリを使用したバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

タイ風青菜炒め～大根の葉・ニンニク・赤唐辛子を使用しナムプラー・塩で味付けしたバリエーション／パッパクファイデーン

過日、この料理を昼食で食べました。となりの農家さんから、大根を頂いたのですが、...

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。台湾バジルを栽培していますので、似ている味と...

テルグ風チキンビリヤニ～ヨーグルト・ターメリック・チリパウダー・ガラムマサラパウダーで鶏肉に下味をつけ青唐辛子・テージバッタ・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・茹で玉子・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用しチキンヴェップドゥに炊いたバスマティライスを合わせたレシピのバリエーション／テルグ・チキン・ビリヤニ（Telugu Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子は皮を剝き炒め豚挽肉を使用し中国濃い口醬油・塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醬で味付けした油の使用少な目のバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チキンカレー～茄子・オクラを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけタマリンドペースト・コリアンダーリーフ・多種のホールスパイス・数種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

コナシーマ風鶏肉入りフライドライス～鶏肉に下味をつけず玉子・玉ネギ・ピーマン・青唐辛子・ニンニク・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用し塩で味付けしてスライスオニオンで盛り付けたバリエーション／コナシーマ・チキン・フライド・ライス（Konaseema Chicken Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子の皮を剥かず豚挽肉を使用し醤油・塩・黒酢・砂糖・ピーシェン豆板醬・剁椒で味付けしたバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけずトマトを使用せずコリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・チキン・フライ（Andhra Village Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油で下味をつけず西洋セロリ・赤ピーマンを使用し醤油・塩・剁椒で味付けしたバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

四川風辛い混ぜ麺～中国濃い口醤油・甜面醬・砂糖・ピーシェン豆板醬・ニンニク・生姜・長ネギで味付けした猪肉臊子・チンゲン菜・赤唐辛子・クラッシュピーナッツを使用し醤油・黒酢・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／素椒雑醤麺（スージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけ青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／アーンドラ・コーリー・ヴェップドゥ（Andhra Kodi Vepudu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子は皮を剝き炒め赤ピーマン・木耳を使用し醤油・中国濃い口醬油・塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醬・剁椒で味付けした辛い味付けのバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風担々麺～猪肉臊子を使用せず長ネギ・チンゲン菜を使用し醤油・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気がほとんどないレシピのバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油で下味をつけ西洋セロリを使用し醤油・オイスターソース・塩・剁椒・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

豚肉挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムーサップ

過日、この料理を昼食で食べました。自宅で台湾バジルを鉢植えで育てていまして、タ...

四川風豚肉とピーマン・青唐辛子の細切り炒め～赤ピーマンを使用し豚肉に醤油・塩で下味をつけ塩・砂糖で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風担々麺～搾菜・中国濃い口醬油・砂糖で味付けした猪肉臊子・チンゲン草・クラッシュピーナッツ・芝麻醤を使用し醤油・中国濃い口醬油・中国濃い口醬油・砂糖・黒酢・ゴマ油・四川辣油・辣椒紅油で味付けした重慶小麺のような汁気中間のバリエーション／重慶担々麺（チョンチンダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・塩・レモン汁で下味をつけトマト・ココナッツミルク・ポピーシード・タマリンドペースト・コリアンダーリーフ・カスリメティ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子は皮を剝かず皮目に包丁を入れ蒸し煮して塩・砂糖・黒酢・辣椒紅油・剁椒で味付けした魚香調味料を上から茄子にかけた辛い味付けのバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ニガウリの炒め～豚肉・豆腐・玉子・かつお節をを使用しだし汁・醤油・塩で味付けしたゆるめし店長のレシピのバリエーション／ゴーヤチャンプルー

過日、この料理を夕食で食べました。ゴーヤチャンプルーは、最もポピュラーな沖縄料...

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に下味をつけず西洋セロリを使用しオイスターソース・塩・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

ニガウリの炒め～ランチョンミート・豆腐・玉子・かつお節をを使用しだし汁・焼酎・醤油・塩・砂糖・胡椒で味付けしたあはちゃキッチンのレシピのバリエーション／ゴーヤチャンプルー

過日、この料理を夕食で食べました。ゴーヤチャンプルーは、最もポピュラーな沖縄料...

テルグ風ブロッコリー炒め～乾燥赤唐辛子・カレーリーフを使用し3種のホールスパイスと2種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／テルグ・ブロッコリー・フライ（Telugu Broccoli Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豚肉とピーマンの辛炒め～赤ピーマンを使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油で下味をつけ醤油・塩・花椒で味付けしたバリエーション／四川辣椒炒肉（スーツァンラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

四川風辛い混ぜ麺～甜面醬で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜を使用し醤油・中国濃い口醬油・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油・ラードで味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／素椒雑醤麺（スージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風ブロッコリー炒め～青唐辛子・ベサン粉・ココナッツファインを使用しトマトは使用せず数種のホールスパイスと2種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／テルグ・ブロッコリー・カレー（Telugu Broccoli Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

アーンドラ風チキンビリヤニ～青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・ヨーグルト・ココナッツミルク・レモン汁・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用しチキンヴェップドゥにバスマティライスを加えて炊いたプラオのようなレシピのバリエーション／アーンドラ・チキン・ビリヤニ（Andhra Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

ニガウリの炒め～ゴーヤは.3.5ミリ厚に切り豚肉・豆腐・玉子・かつお節をを使用し豆腐は塩をして水抜きして千切り玉子・豚肉・ゴーヤの順で各々炒め塩・胡椒で味付けした料理研究家_脇雅世氏のレシピのバリエーション／ゴーヤチャンプルー

過日、この料理を夕食で食べました。ゴーヤチャンプルーは、最もポピュラーな沖縄料...

テルグ風ブロッコリー炒め～トマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフを使用し玉ネギは使用せず数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／テルグ・ブロッコリー・カレー（Telugu Broccoli Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に下味をつけず西洋セロリを使用し塩・剁椒・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

ニガウリの炒め～豚肉・豆腐・玉子・かつお節をを使用しだし汁・醤油・塩・胡椒で味付けした日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫氏のレシピのバリエーション／ゴーヤチャンプルー

過日、この料理を夕食で食べました。ゴーヤチャンプルーは、最もポピュラーな沖縄料...

テルグ風ブロッコリー炒め～乾燥赤唐辛子・ベサン粉・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し玉ネギ・トマトは使用せずクミンシードと数種のパウダースパイスを使用した水を使わず調理するバリエーション／テルグ・ブロッコリー・フライ（Telugu Broccoli Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

江蘇風スープ麺～目玉焼きを使用し醤油・塩・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多いバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチは使用せず醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油で味付けした広東人のあまり辛くないバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風ブロッコリー炒め～ベサン粉・コリアンダーリーフを使用し玉ネギ・トマトは使用せずクミンシードと数種のパウダースパイスを使用した水を使わず調理するバリエーション／テルグ・ブロッコリー・フライ（Telugu Broccoli Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

コナシーマ風玉子入りフライドライス～玉子に塩で下味をつけ玉子・ピーマン・ニンジン・を使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／コナシーマ・エッグ・フライド・ライス（Konaseema Egg Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子は皮を剝かず炒め豚挽肉・モロッコインゲン・赤ピーマンを使用し醤油・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醬で味付けしたバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風ジャガイモのスパイシーな炒め煮～青唐辛子・マスタードシード・クミンシードを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した水を使わず調理するバリエーション／アーンドラ・ポテト・フライ（Andhra Potato Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ西洋セロリを使用し塩・剁椒・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

四川風担々麺～醤油で味付けした猪肉臊子・長ネギ・搾菜を使用し醤油・塩・砂糖・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油・ラードで味付けした汁気がほとんどない超師川菜園のレシピのバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・コーリー・クーラ（Andhra Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子は皮を剝いて炒め塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醬・剁椒で味付けしたバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風チキンビリヤニ～青唐辛子・ヨーグルト・テージバッタ・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用しチキンヴェップドゥに炊いたバスマティライスを合わせて蒸らしたバリエーション／テルグ・チキン・ビリヤニ（Telugu Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

羊肉の辛炒め～羊肉に塩・十三香で下味をつけ赤唐辛子を使用し醤油で味付けしたバリエーション／辣椒炒羊肉（ラージャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

アーンドラ風チキンビリヤニ～青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・ヨーグルト・レモン汁・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用しチキンヴェップドゥに炊いたバスマティライスを合わせてフライドオニオン・ターメリックオイルを合わせ蒸らしたバリエーション／アーンドラ・チキン・ビリヤニ（Andhra Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

上海風茹で鶏・長ネギ・玉ネギ・生姜・醤油ソース～鶏肉を茹でだし汁・長ネギ・玉ネギ・生姜ベースの醤油ソースをかけたバリエーション／葱油鶏（ソンユーチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉にターメリック・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけトマトを使用せずモロヘイヤ・青唐辛子・レモン汁・数種のホールスパイス・3種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・コーリー・クーラ（Andhra Gongura Kodi Koora）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

テルグ風チキンビリヤニ～青唐辛子・ヨーグルト・テージバッタ・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用しチキンヴェップドゥにバスマティライスを入れて炊いたプラオのようなレシピのバリエーション／テルグ・チキン・ビリヤニ（Telugu Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

茄子の辛炒め～茄子は皮を剝かず皮目に包丁を入れ揚げ醤油・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醬・剁椒で味付けした魚香調味料を上から茄子にかけた辛い味付けのバリエーション／魚香茄子（ユーシャンチェズ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ田舎風ゴングラ入り鶏肉の炒め煮～トマト・青唐辛子・ヨーグルト・コリアンダーリーフを使用し3種のホールスパイスと多種のパウダースパイスで味付けした汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...