私がこのブログを始めたのは2009年11月30日のことなので今日でかれこれ約15年と5ヶ月経過したことになります。投稿した記事も先日5,500件を超えました。そしてご訪問いただいた方もなんとなんと延べで100万人に達しようとしています。これはちょっと自慢できる数字かな。当時高校時代の友人たちと飲んでてY君がブログを毎日書いてるって話になって「すごいなー」って言ったら「お前も書いてみれ」と言われた。私がブログを始めたきっかけです。毎日思いついたことをそのまま書くから長く続けられたのかと自分では思っています。で、先日・・・このブログを運営するgooblogから通達がありこのたびサービスを終了することになったとのこと。ううむ。どうするべか。これを機にブログをやめるか。どこか他のツールを探して続けるか。大いになや...なやむところ。
観光客でにぎわう「東京スカイツリー」。入場は3時間待ちです。その間、附属施設「すみだ水族館」でアカクラゲの舞を観察。ゆら～りゆら～り。こちらブラック・シーネットル。強い毒を持つそうです。500匹のミズクラゲに癒されて。ビッグシャーレ。（長径7mの楕円形水盤水槽）こちらはカラージェリーフィッシュと言うのだそうです。食用になるのでついつい商品と見てしまいますが。傘部が私どもで言う「海蜇皮」。口腕部が私どもで言う「海蜇頭」です。「皮」と「頭」どちらも中国料理の前菜になります。ちなみにミズクラゲには口腕部（海蜇頭）がありません。しばしクラゲちゃんと戯れたあとは大きなプール型水槽のマゼランペンギンと遊びます。楽しいな。私は水族館が大好き。何時間いても飽きません。kyokukenzo3時間待ち。
S会の定例幹事会はいつもの焼肉店で。美味しいもので元気が出るし少し酒も入ってアイディアが膨らみます。ふだん頼まない料理も意識的に注文すれば知識の幅も広がります。飲食業の基本はまず食べることからです。kyokukenzoまず食べること。
あの娘はどこの娘こんな夕暮れしっかり握りしめた赤い風船よ♬歌は友だち。歌は時を越えいまも私のこころに微笑みかける。kyokukenzo赤い風船。
函館から戻って数日後後輩から連絡をもらいました。新日本紀行（昭和50年）恵迪寮のアーカイブです。この年、私は北大の2年生。学校から大通公園までの赤フン行列をリアルタイムで目撃しました。私は寮生ではないので行列には加わっていません。笑。噴水に飛び込む寮生たちを笑顔で見守る札幌市民。いい時代でした。Kくんの当時の雄姿です。ホント、いい時代でした。kyokukenzo都ぞ弥生。
お上りさん浅草を往く。「雷門」前は写真撮影の観光客で押すな押すなの大混雑。朝早いこの時間でもにぎわう表参道仲見世。両端に阿吽像を従える浅草寺宝蔵門（仁王門）。さすが日本一の観光地。観光客が続々押し寄せる。みくじを引くとやっぱり吉だった。参拝を終えて境外へ。にぎわう界隈。歩き疲れ老舗そば店でひと休み。もり1枚に赤星2本。ビルの間から臨むツリーも日本一だ。kyokukenzo日本一の観光地。
南区藤野にある中国東北料理名店にて営業勉強会が催され参加させていただいた。鍋包肉哈爾浜風豚肉唐揚げ黒醋六様黒酢漬け6種の前菜滷大腸醤油大腸宮保鶏丁鶏肉と野菜辛味炒め猪蹄煲豚足の辛味地鍋荷包茄子茄子と玉子の蒸し焼き紅焼魚魚（ソイ）醤油煮込み蛋黄焗南瓜卵黄と南瓜デザート一鍋出野菜と豚肉と花巻鍋杏仁豆腐と紹興花彫酒中国東北地方の家庭料理は北京料理や広東料理のような華やかさはないが手づくりの温もりが感じられる。今日の勉強会のテーマは飲食業界の地球温暖化。手づくり温もり料理で私の心も温暖化した。こんな温暖化ならいつでも大歓迎だ。kyokukenzo心の温暖化。
Rリゾートの中国料理レストラン冬季営業終了にあたりご挨拶にうかがいました。チャプチェ。料理長ご同席いただき情報交換させていただきました。今シーズンもありがとうございました。広東シュウマイ。レストランは開店と同時に外国人客で埋まります。売れ筋のローストダック。五目チャーハン。ごちそうさまでした。楽しく滑るスキーヤーたちを見て私も滑りたくなりました。考えたらスキー板にはかれこれ10年以上乗ってません。kyokukenzoかれこれ10年。
世の中いろんな人がいて其々いろんな心を持っている。マジメな人。正直な人。ズルい人。わるいひと。ウソつかない人。例えばズルい考えの人は自分を基準において他の人もズルいことやってると決めつけるらしい。そんな人とは話が合わないし話が進まないしそもそも気持ちが悪い。すなわちそんな人とは付き合わないに限る。kyokukenzoズルい人。
遅ればせながらの初詣。最近の北海道神宮では外国人のほうが日本人より信心深いように見える。今年の御籤。「吉」。ちなみにここ8年の出現率は大吉12.5％中吉12.5％末吉12.5％吉25.0％小吉37.5％いわく心正しく行いをすなおにしないと家のうちに不和が起こって災いが生まれます。特に男女の間をつつしめ。と。はい。わかりました。kyokukenzo今年の初詣。
最近の私は「日々中華」です。毎日中華。毎日々々中華でもゼンゼンオッケーです。kyokukenzo日々々々中華。
大学時代の同僚M崎さんと行き当たりばったり函館を歩く。M崎さん。奥さまからのミッションは「魚長の塩から」買ってきてー・・・。で、歩いて歩いて。探して探して。ようやく見つけて安堵したM崎さん。なにせ函館ご出身奥さまのリクエスト。絶対に美味しいはず。と、私も少しばかり求めた。帰宅後のある夜。茶漬にして小腹を満たした。文句なし。他に何にもいらない。私の最後の晩餐はこれに決めている。kyokukenzo最後の晩餐。
いくつかの目的を携えて久しぶりの上京です。JALのCLASS-Jで快適なる空の旅。雨の羽田空港に降り立ちました。折しも東京は桜が満開。この天気にも関わらず上野公園はスゴイ人出。その半分以上は外国人です。大好きな国立科学博物館。ミノ・ハツ・センマイ・ギアラ。牛の4つの胃袋の「ホルマリン漬け」。ミノやハツはいつも食べている好物ですがさすがにこれには食欲がわきませんわ。笑。ラフレシア。単体の花として世界最大の花だとPくんが教えてくれました。さすが博識。ハナイグチ。北海道の秋の味覚通称「ラクヨウ」の模型。圧巻。剥製が400体以上。これがあの有名なヨシモトコレクションです。雨に負けないソメイヨシノ。お上りさんお江戸をあるく。アイビーリーガーの聖地。銀座みゆき通り。マオタイ酒のショールームを表敬する。夜は新橋のうどん...上京の記。
会社のトイレにも自宅のトイレにも漂白や殺菌にはU社のドメストを使うことが多い。水泳プールで感じるあの清涼な香りがとても心地よくて。歳をとるごとにサニタリーグッズや衛生関連の商品を求めることが多くなった。ドラッグストアに行く頻度も年々高まる。私は清潔感あふれる老人を目指しています。笑。kyokukenzo清潔感。
お昼時間に食品衛生の勉強会がありお昼ご飯を食べそびれてしまった。勉強会が終わって遅めの昼食を。駅の牛丼店で並盛を注文した。前ならワンコインでお釣りが来たのが今はワンコインでは足りない。これもご時世だね。kyokukenzo感じるご時世。
連日メディアを賑わせているN居氏およびF-TVの件を聞いて考えさせられた。事実が明らかになればなるほど「ひどいものだ」と幻滅感が増してくる。しかも残念なことにテレビや新聞などこれまで私たちの主な情報源であったいわゆるオールドメディアよりYOUTUBEなどニューメディアの方が変な忖度もなく正確な情報が伝わる。セクハラ、パワハラ。（本当にひどいものだ）コンプライアンス。企業の本質から存在意義にいたるまで世の不正を暴くべき使命を持つメディアが経営者や社員たちが自ら不正をはたらく。私どもと業態は全く違うが気づかされることも多く唖然とするばかりだ。これが一流企業の実態か。私たち三流企業の方がよほどマシなように思える。だれかが見てるからやらない。だれも見ていないからやる。いやいや。そうじゃないだろー。世の中なめるなよ...ちゃんと見てる。
高校時代の友Hくんと旅の打合わせ。彼との旅は次で5度目となる。Hくんは当時北海道を代表するバレーボール名選手で定年後も中学生に競技指導を続けている。そんな往年の花形が私を旅に誘ってくれる。私と一緒ならどこに行っても楽しいと言ってくれる。なんと光栄なことか。カンパイ！お互い近況を報告して「次はどこへ？」となるが広島がいい、長野がいい、いや出雲がいいとなかなかまとまらない。このジンギスカン店食べ飲み放題90分につきこんな感じで旅の行先が決まるのは次回持ち越しになるかな。じゃあね。またね。打合せは何度でも楽しい。旅はすでに始まっているから。kyokukenzo旅の楽しみ。
大好きな「函館山」。函館は私の第2の故郷。昨日は今回の訪函の主目的である北水スケート部OB戦および創部65周年記念式典に参加し大いに旧交を温めた。あこがれのO塚製薬H口先輩。KCフーズHA先輩。偉大なるN村先輩、I田先輩、Ⅰ藤先輩、O村先輩、F島先輩。同期のB前くん、M崎さん、I藤くん。後輩のT田くん、S谷くん、U木くん、M崎くん。実行委員長のN川くん・・・みなさんイイお歳だがいまだ現役プレーヤーの方もいて本当に頭が下がる。たくさんの後輩みなさん。現役で活躍中のみなさん。そして私の父と仕事上で交流があったという東京M商事のS大々先輩（今回参加の最長老）からキミに会えただけでも東京から来た甲斐があった。と、お言葉をいただき胸が震えた。仲間たちと気持ちが一つになっていつまでも話がしたかった。話を聞きたかった。...さらばHAKODATE。
会が跳ねて・・・琴似の老板から「ウチで飲もう」とお誘いいただきました。「はい。よろこんで。」みんなタクシー乗り合わせ琴似名店へ向かいます。ワカサギ唐揚げ。天下一品。ヤキトリ盛り。豚のやわらか角煮。名店のウラ部屋で名店の料理に舌鼓。老板ごちそうさま！楽しい仲間と楽しいひと時でした。ダメ押しに帰る途中の立ち食いそば店の玉子＋ちくわ天そば。kyokukenzo琴似の一夜。
先日とあるTV局から取材を受けました。一日中朝から晩までです。午前中は少し緊張もあって「建前」話がほとんど。昼に酒が入って午後からの取材は「本音」が半分くらい。取材が終わってお疲れさまでした。スーパーで買い出しオデンを仕立てました。カンパイ！酒も回ってさあここからはカメラを止めて・・・100％「本音」で行きましょう。kyokukenzo本音と建前。
だれかと夢を語り合いたい。この歳になってもなお私には夢がある。おっきい夢。ちっちゃい夢。でもさすがに生きているうちに実現できないようなそんな夢はもう見ない。糖醋肉塊。スブタ。青椒肉絲。豚肉とピーマンの炒め。玉米炒飯。コーンチャーハン。いま目前にあるほんのささやかな夢をだれかに話したい。だれかに聞いてもらいたい。だれでもいいから。kyokukenzoささやかな夢。
THEFIRSTROYALSCOTCHWHISKYロイヤル・ブラックラ英国王室御用達を賜わった歴史上初のスコッチウィスキーである。自家製バニラオイルで味付けしたオマール海老のサラダシェリー酒で煮込んだ鹿肉のクロケットロイヤル・ブラックラ12年でマリネしたフォアグラパンベルジュロイヤル・ブラックラ12年ロイヤル・ブラックラ18年をテイスティングフィッシュ＆チップス燻製オイル、焼き茄子、マッシュルームのスープアンチョビのエミュルションロイヤル・ブラックラ21年ペドロ・ヒメシスシェリーをテイスティング国産牛のサーロインのグリルシェリー酒を合わせたソースショコラテリーヌとフランポワーズジェラートスコッチと紅茶。本格かつ伝統の英国料理。ANELEGANTEXPERIENCE気品あふれるエレガントな体験今宵正統スコッ...エレガントな体験。
花のようなひと。ひとりで空を見ていたらやさしい風につつまれた春の野原の菜の花をあなたにつんであげたいの誰かがならす草笛が春風にのり吹きわたる。春ですね。春の風がここちよいですね。kyokukenzo春の風が。
函館は私の第2の故郷。その2日目。朝食を済ませた後その会場が座談会の席になった。（良い子はマネしないように）先輩みなさまのありがたい話を聞く。昼は函館中華名店で。料理2品を選べるランチ。お腹と胸がいっぱいになった。晴天の函館スケートリンク。OB戦を応援する。そして夜は北水スケート部65周年記念式典に出席した。会場となった駅前のこのホテルは中華が美味しいと定評がある。冒頭O製薬H先輩から貴重な講話をいただいた。さすがのご挨拶。私も人に話しをするときは夢と勇気と希望を与えるH先輩のような話ができたらと強く思った。このお話を聞けただけでも今日出席した価値がある。懐かしい顔。後輩との交流。現役から近況報告。楽しいひとときだった。2次会はM崎さんのエールで中締め。これまたさすがです。その後は街の老舗BAR杉の子へ繰...創部65周年。
今年はうなぎ（稚魚）が豊漁と先日の経済新聞の経済面が報じていた。うなぎ屋さんの蒲焼の店頭価格に反映されるのは今秋以降とあった。ここ数年うな重の価格は品書きを見るたび書き換えられていたがこれでようやくひと息つきそうだ。ただ、うなぎはいくら高値でも年に何度かは食べたい。一度食べてもしばらくしたらまた食べたくなる。うなぎは我々の必需なのである。kyokukenzo我々の必需。
先日、札幌のタウン情報誌さまに私どもの中華市場を取材していただきました。その掲載号を書店で見つけたのでさっそく一冊求めました。イイ感じで載ってます。中華市場マンダリンマーケット。皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております。kyokukenzo中華市場情報。
私の母校のスケート部創部65周年記念式典にお招きいただきました。本来は10年ごとの開催だそうですが60周年はコロナ禍で泣く泣く断念して5年ずらして、今回の開催となったようです。実行委員の皆さま本当にご苦労さまです。私も・・・当時発行していた私的ジャーナルが記念誌に掲載されたとあって出席しない訳には参りません。丘珠空港から飛びます。当日函館が天候不良のため予定便が2時間遅れとなりそのお詫びとして1,000円のお食事券を頂戴しましたので展望レストランで名物「丘珠カレー」をいただきました。トッピングがご当地ドライオニオンです。搭乗手続きが始まりました。大した揺れもなくフライトは安定しています。眼下に恵山の雄姿がみえました。東京組と空港で待ち合わせ予定でしたが私の方の遅れにつき市内で落ち合うこととなりました。で、...函館へ。
旧暦のお正月。大餃子大会が楽しく開催されました。まずはMくんの粉コネから。K先生の野菜キザミ。皆さんも先生をお手本にして。こちらプロの包丁使い。皮伸ばし作業。こちら包み部。試作品が上がって美味しいですね！では本格製造を開始。皆さんお上手ですね。作業終了。500個くらい作ったかな。ではカンパーイ！美味しい楽しい「大餃子大会」今年もたくさんのご参加をたまわりました。本当にありがとうございます。こちら恒例の大勝負です。kyokukenzo大餃子大会2025。
スマホゲームの類にあまり興味はなく特にスピードや熟練を要するゲームは苦手なのでやらない。老眼にもキビシイし。そんな中でTownshipというゲームにかぎってはオフの日の何にもすることがない時に楽しくあそんでいる。農業をベースにした街づくりのゲームでそのクオリティは高い。小麦や野菜や綿花サトウキビや松の木。色々な作物を産出して家畜飼料や加工品を製造。牛乳や豚肉や鶏卵は食品に姿を変えていく。出来上がった製品は注文に応じて市民や遠隔地に届けて対価を得る。民意を汲んだ住みやすい環境作りを。増加する住人に対応して高層マンションや一戸建て住宅を建築する。工場やレストランSセンターなどを造り街の経済を発展させる。公園や会館や観光施設ゴルフ場、野球場などの運動施設も充実させて街の文化度を向上させる。離島に船を出し島の特産...私の街づくり。
「売上」は訪問回数に比例する。お客さまを訪問して言われたことをこなし笑顔で約束を守れば自然と売上は上がる。営業の戦力は商品ではなく個人の力量。「利益」は個人の情報量に比例する。他社を圧倒する力は商品にあらず人にあり。kyokukenzo営業の法則。
「ブログリーダー」を活用して、KYOKUKENZO'S WORKSHOP 2022さんをフォローしませんか？
Ⅿくんと私のふたり旅。信州まつもと空港からバス・電車を乗り継いで昼食に車内で信州産野沢菜入りとりめしをいただいて長野駅に着きました。外国人客もたくさん下車しました。新幹線が止まる立派な長野ステーション。珍道中は最初からアクシデントの連発です。それはいちいち書きませんが。笑。善光寺に到着です。仁王門めざして参道を行きます。牛にひかれて善光寺参り。荘厳な山門をくぐるとそこは本堂です。入堂して参拝し謹んで70歳の御礼を申し上げました。私たちはおかげさまで元気です。旅の第一目的は達成。仲見世をブラブラとみやげに名物八幡屋の七味を購入しました。kyokukenzo信州善光寺を参る。
私が育った札幌川東にある北海道神宮頓宮で「日本酒燗謝祭」やってますよーとメッセージがありこれは行かねばと急いで駆け付けました。境内は日本酒を求める人や美味いものを求める人でごった返しています。ジャンボやきとり美味しそうで2本買いました。川東地区は札幌で唯一、酒蔵があるエリア。界隈がこれからますます盛り上がるといいですね。折角ですからお参りして帰ります。kyokukenzo川東の酒まつり。
サッポロファクトリーは朝から大盛況です。北海道ジンギスカンフェスティバル2025。今年も開催されました。これがなければ札幌の夏は始まりません。一番人気は帯広の味付ジンギスカン。雲ひとつない札幌の空。昔ながらの丸型マトン。私も朝から肉漬け・ビール漬けです。人気のテレビ局Mアナウンサーに取材していただきました。生中継なので昼からビール飲んでるのがばれちゃいました。笑。kyokukenzoジンフェス2025。
本日～私kyokukenzo70歳「古希」を迎えるにあたり先日、会社のMくんをお供に「お礼参り」の旅に出かけました。札幌市の北東丘珠空港は「いい天気」。鮮やかな新緑のFDA機に乗り込んで向かうはいずこ。雲の上から見るこんな光景が好き。下降し始めた機窓から目的地の街並みが見えてきました。kyokukenzo古希の旅。
休日に千歳のカワイ子ちゃんが訪ねてくれたので帰るというのを引き止めて街の洋食屋を訪ねた。やぁ。久しぶり！私はジャンボエビフライ。彼女はオムカレー。これまた美味しそー。話しても話しても話は尽きず。Mちゃん。ゴメン。結局こんな時間になってしまったよ。でも楽しかった。美味しかったー。じゃあね。また来てね。kyokukenzo話しても話しても。
横浜からYクンを迎えて下手ゴルフ今季初戦。晴天のロイヤルシップG.C。「スコアはともかく・・」は、言うに及ばないが苦手の谷越・池越はオール無難にこなした。よかったよかった。打ち上げは石狩太美駅前の名店にて。うぉー！牛肉おまかせ4種。わぁー！ホルモンおまかせ。人気のテールラーメン完売につき味噌ラーメン。チャーシュー追加。あっさり塩ラーメン。楽しかった。美味しかった。みんなのお陰で今日もいい一日だった。kyokukenzo今日も好日。
コロナ禍のころ「不要不急」の外出は控えるよう政府は呼びかけた。でも、考えてみるとそれはパンデミックが明けたいまでも同じこと。要らないこと急がないこと「不要不急」に手をかけるのはあとまわしで良い。「不要不急」はなくてはならないヒントを内在しているものではあるけれどひとまずそれはゆっくり考えることにして。要ること急ぐこと。「必要至急」からすぐやりましょう。kyokukenzo不要不急・必要至急。
食用油脂メーカーN・O社さまのプレゼンテーションにお招きいただきました。そのスローガンは食材やエネルギーコスト増大、深刻化する人手不足。それらに対して我々は3つのテーマを掲げ、卸店様とお店の課題解決に努めます。素晴らしいですね。チーズフレーバーオイル。新しい風味の提案です。本日の塩ラーメンは函館塩ラーメン。その後の懇親会ではどうしても中華コーナーに目が行きます。大変勉強になりました。情報もたくさんいただきました。_(._.)_kyokukenzoメーカープレゼン。
5月の日曜日。運動不足解消に琴似のSCを漫ろ歩いた。花屋の店先を彩る鉢植のカーネーション。きれいだな。さっそく一鉢買ってみた。リビングに飾ったら部屋が華やいだ。花のある暮らし。枯れたら丁寧に切り落としておくと来年また咲くそうだ。やってみる課っ！来年もまた咲きますように。kyokukenzo花のある暮らし。
北海道の初夏を告げる「露地もの」アスパラガスが届いた。どなた様から？はい。実は私からです。笑。日ごろご無沙汰している皆さまにお届けするよう3月ごろ郵便局にお願いした産地直送のアスパラガス。そのついでに私の分も頼んでおいた。いま私に届いたということは皆さんにも届いたはず。まずはさっそく茹でてアツアツをいただく。なにも付けなくても瑞々しくて美味しい。その後続々届く皆さまからのお礼のメールや手紙を読むのが嬉しくまた楽しい。おかげさまで私は元気でおります。kyokukenzo露地もの。
歩くのが好きだ。毎日歩く道でも昨日の道と今日の道と同じ道でも違って見えるのは経験や学び。心が成長しているから。たとえば昨日覚えた花の名を今日道端に見つける。昨日は目に入らなかった花が今日は目に留まる。それはなぜか。それは、心が成長しているから。私は、ほぼ毎日三角山を見て過ごしているが同じ山なのに10年前に見た三角山と今日の三角山とでは明らかに見え方が違う。それは言うまでもなく自分の心が成長しているからだ。kyokukenzo心の成長。
私は「言葉の力」を信じている。いまから47年前。学業を修めて東京へと向かう朝。苦労の道と楽な道があったら苦労の道を選びなさい。旅立つ私に母はそうはなむけた。「ハァ？」その時、私は正直そう思った。帆立と松茸の炒め。カニシュウマイ。フカヒレ煮込み。万願寺とうがらしの揚げ漬け。中華おこわ。滋養スープ。杏子。海鮮炒飯。特製マンゴプリン。あれから47年。思えば私は岐路に立つたび知らずと「苦労の道」を選んでいた。言葉の力。言葉には力がある。「苦労の道を選べ」「苦労の道」を歩み続けた母の「言葉の力」である。kyokukenzo母の言葉。
先日、金融機関の経営コンサルの方がご来訪くださった。会社の経営戦略や計画や問題点などを約一時間にわたりディスカッションした。一見、数字的に業績は順調な推移と映るが仕入システムの遅れ。在庫把握が不的確。HACCP衛生管理。SDGsの行動検証。次世代の人材不足。社員の不正問題・・など々。議論を交わすうち多くの問題点が炙り出されてくる。社員の不正については三つの要素があるという。①動機②機会③正当化①③は当事者の問題として②機会を作るのは経営者サイドの課題だ。この会社をもっといい会社に。私どもが考えるべきことやるべきことは多い。短い時間だったがとても有意な話し合いだった。kyokukenzo不正の3要素。
会が跳ねてIくんをカラオケに誘った。昨年来、喉の調子が悪く先生に薬を処方してもらい少し良くなったころにSザンをまた声張り上げて歌うので喉は一向に良くならない。ここは曲を変えて。静かに歌ってみよう。人生はつかの間のゲームまぼろしの賭けに負けたときはさみしさに涙を拭きながらひと寝入りそれだけのことなのさ♬なかなかいい感じ。これからはこの路線で行きましょう。kyokukenzoジャニスを聴きながら。
かんてんぱぱの伊那食品工業さまから年末にいただくカレンダーが好きで会長室の壁に貼って愛用している。塚越寛最高顧問はじめ社員皆さまが撮った長野県伊那市周辺の日常の風景が12枚。アマのカメラマンの切り取る景色が素朴でのどかでなんとも素敵だ。6月の写真は下伊那郡大鹿村「小渋川の清流」（田畑和広さん撮影）最後の頁に二宮尊徳翁の遺訓が掲載されていた。人生れて学ばざれば生れざると同じ。学んで道を知らざれば学ばざると同じ。知って行うこと能はざれば知らざると同じ。故に人たるもの必ず学ばざるべからず。学をなすもの必ず道を知らざるべからず。道を知るもの必ず行はざるべからず。伊那食品さまの社是はいい会社を作りましょう。二宮尊徳先生の教えとともに長野県伊那市にあるかんてんぱぱガーデンの石碑に刻まれているそうです。今後の私是。道を...伊那のカレンダー。
有線放送ヒストリーチャンネルでCokeVS.Pepsi（マーケティング合戦）「THECOLAWARS」を観た。Thingsgoesbetterwithcoke♬PepsiChallangeペプシ圧勝。DietCokeの成功。コカ・コーラの英断と誤算。NEWCokeの失敗。追うものの強み。追われるものの焦り。なかでもNEWCokeコカ・コーラの誤算は有名なエピソードだ。この顛末はT.OLIVERによって書籍化され、当時私も読んだ記憶がある。私もコーラで育った世代。若い頃はホームサイズをラッパ飲みしていたどちらかと言えばCoke派だ。CokeVS.Pepsiとても興味深く見応えある2時間だった。kyokukenzoTHECOLAWARS。
Hくんと旅の打ち合わせをする。旅はいいね。何年も付き合っている友人だがともに旅して朝から晩までいっしょにいるといままで分からなかったその人の良さがいっそう伝わってくる。ただしいままで分からなかったその人のダメな部分は見なかったこととする。笑。旅は楽しい。あーでもないこーでもない。打合せの時から旅は始まっている。kyokukenzoあーでもない。
何にも予定がなくて時間を持て余す休日は映画をみるに限る。今はYOUTUBEやアマゾンプライムなどお金をかけずにみたい映画をみたい時にみられる。なんとも便利な世の中になった。「砂の器」は松本清張の代表作。何度もみているがいい映画は何度みてもいい。丹波哲郎演じる執念の巡査部長・今西。補佐する刑事・吉村は若き日の森田健作だ。以前気づかなかったニュアンスや土地勘。この歳になって初めてわかる人の気持ち。おもしろくて2時間、一気にみ終えた。続いてもう一本。石川達三原作の「金環蝕」まわりは金色の栄光に輝いて見えるが中の方は真っ黒に腐っている・・。昭和40年のダム落札汚職事件を題材にした小説の映画化だ。これも以前一度みたが今回さらに面白いと感じた。なんたって俳優がいい。やっぱりいい映画は何度みてもいいもんだ。kyokuk...休日の映画鑑賞。
私の趣味はいっぱいあるけど特に「読書」が大好き。こう見えて子供のころから実は「本の虫」なのです。最近読んだ「年輪経営」。かつて日本でいちばん大切にしたい会社に選ばれた伊那食品工業（株）塚越寛会長の著書です。買ってからしばらくのあいだ積ん読状態でしたがこないだふと手に取って読み始めたら読みやすくておもしろくてあっという間に読み終えました。いわく人々から「いい会社だね」と認められれば永続企業になれます。そしていい会社になるために①人に迷惑をかけない。②社会法令や他社との取り決めなど約束事をきちんと守る。③公道や公園の掃除など自分たちでできることは自分たちでやる。・・・と。そうなんですね。そういうことなんですねヽ(^o^)丿。kyokukenzoいい会社だね。
BCP（事業継続計画）BuisinessContiunityPlan企業が自然災害、大火災、テロ攻撃などの緊急事態に遭遇した場合において事業資産の損害を最小限にとどめつつ、中核となる事業の継続あるいは早期回復を可能とするために平常時に行うべき活動や緊急時における事業継続のための方法、手段などを取り決めておく計画のこと。BPR（業務改革）BusinessProcessRe-engineering業務プロセス（ビジネスプロセス）や組織構造の全面的な再構築を行い、組織全体の効率化・最適化を図る取り組みのこと。BI（業務改善）Businessimprovement現状の業務プロセスを肯定したうえで個々のフローからムリ・ムラ・ムダを省くことによってコスト削減や生産性向上といった部分的な効果を得ることを意味する。DX...ビジネス用語の氾濫。
晋栄会でたらふく食べてたらふく飲んだあと焼肉食べに行こうとMくんを誘った。あんなに食べたのにまだ食べられるのー？ジンギスカン。ホルモンとミノ。冷麺ハーフ。ユッケジャンラーメン。あらあら。二人合わせて135歳。あんなに食べたのにまだまだ食べられる。kyokukenzo135歳。
先日。札幌市調理師団体連合会（札調連）の発足35周年の祝賀会にお招きいただきました。諸先輩おられる中で乾杯発声の大役を拝命。とても光栄なことです。実は私も調理師免許を持っています。でも、いわばペーパードライバーです。ま、それはそれとしてでは大きな声で元気よく「カンパーイ！」kyokukenzoカンパーイ！
札幌5地区の酒販組合総会に出席いたしました。総会において私は札幌西酒販組合の理事に再任されました。頑張ります！その後の懇親会。冷製雲丹玉締め和風ジュレネセロリソースカレイの南蛮漬けナムル牛肉の煮込み温野菜添えバーベキューポークとラザニア鰆西京焼き筍ご飯ピスタチオケーキとフルーツ20歳未満飲酒問題アルコール依存症飲酒運転といった社会問題への対応は酒類を販売する者の社会的責務であることを強く認識いたしました。倦まず弛まず。（うまずゆるまず）取り組んでまいります。kyokukenzo倦まず弛まず。
クレームは私どもに対するお客さまの期待のあらわれ。だから怖れず逃げず誠意をもって対応することが大事です。まずは先方の仰ることをよく聞く。そして該当の事実を当事者に確認したうえで当方に明らかなる非があるときは言い訳などせずにひたすらあやまるべし。先方に損害を与えている場合は速やかに賠償をおこない事後には①原因の究明②再発防止策をキチンと明文化して先方にご提示差し上げる。これまでクレームを契機に信頼関係が増したケースを私は数多く知っています。kyokukenzoクレーム。
土曜日の日経新聞のNIKKEIプラス1紙面に何でもランキング人生に役立つ投資格言とあって興味深かった。その1位は人の行く裏に道あり花の山多くの人が行く大通りではなく人があまり行かない道に目的の「花」が咲いている。私は人と同じことをするのがキライ。だからこの格言に共感を覚える。私も少しばかり投資をしているがいつも人の言いなりで買うからちっとも儲からない。笑。次はひとつあまり人の行かない裏道を行ってみようかな。この格言には次のような下の句がある。いずれを行くも散らぬ間に行け何事も直ちに行動しないとチャンスそのものがなくなってしまう。まさに人生の格言である。kyokukenzo人生の格言。
若者たちを北光園へ誘った。ホルモン。カルビー。トンソク。キムチ盛り。ロースとサガリ。黒毛和牛高級一枚肉は数量限定なり。タンとミノ。以下ホルモンを焼くホルモン。ホルモン。ホルモン。それにしてもこの若者たち。よく飲みよく食べる。そして〆の冷麺と。kyokukenzo若者たち。
品川の八ツ山橋から上陸する怪獣ゴジラ。先日、勢いあまってアマゾンプライムで1954ゴジラを視た。志村喬さん演じる山根博士。ネクタイを背広に収める演技。味がある。ゴジラの出現に逃げ惑う大戸島の島民。立ちすくむ研究者たち。その後ゴジラは足跡を残し海へ消えた。ゴジラ東京へ現る。フリゲート艦隊出動。伊福部先輩のテーマ曲が軽快だ。kyokukenzoゴジラ1954。
全国的なジンギスカンブームこないだTVが報じていました。そう言えば札幌でもススキノに新しい店がバンバン開店しています。早速訪問しました。提供方法も新しいです。kyokukenzoジンギスカン専門店。
あの日私はあまりの悲しみに打ちひしがれ途方に暮れました。「悲しみ」は英語でsadness。途方に暮れるほどの「悲しみ」はgrief。愛する人を失った気持ち。grief悲しい響きです。あの日から私の心は崩壊しました。そして立ち上がった。あの時折れてしまった心を支えてくださった皆さま。私はそのご恩を絶対忘れない。人は人によって支えられる。ありがとうございます。私は元気です。kyokukenzogrief。
問題解決の四つのステップは①現状の把握②現状の分析③対策の検討実施④効果測定(TQCの手法）現状も知らずに的はずれの対策をたてたところで効果など到底望めないしそれは単なる自己満足にすぎない。自動調理ロボット鉄人2号と鉄人3号。IH調理内蔵テーブル。IH調理の心臓部。ひとり火鍋とかひとり焼肉とかいろんな使い道が。そんなことに想いを馳せてロボットが作った炒飯をいただいた。さて調理ロボットが作る中華弁当「日々中華」。問題点は山ほどあるがここはまず現状の把握から。kyokukenzo現状の把握。
2024年6月10日。本日無事に69歳の誕生日を迎えました。思えば若いころはずいぶん無茶して二度三度命を落としかけたこともあったけどおかげ様でいまは仕事が楽しくて苦難や苦労も多い人生ですがその分いまがいちばん充実しています。生きるって素晴らしい。つくづくそう思います。kyokukenzo69歳になりました。
これがウワサのミツカングループZENBJAPAN社「ZENBNOODLE」。原料はエンドウ豆100％たっぷりのお湯に塩を加えて4分間茹でるだけ。今日はトマトクリームソースで和えて見ました。あり合わせの野菜で美味しくて健康に良い。kyokukenzoエンドウ豆100％。
試合のない日のエスコンフィールドは混雑してなくてたいした「あずましい」。食べ物買うのもならばなくて良いし。2023年最優秀店舗「ルスツ羊蹄ぶた」のカツカレー。「勝つカレー」試合のある日は何百食も売れるらしい。DALIAN餃子基地焼きギョーザ。焼き小籠包。最近の売れ筋餃子ドック。エスコンフィールド試合のない日もそこそこ人がいて。グランド見てるだけでも気持ちが良いのです。kyokukenzo試合のない日。
ある日の夕刻。社内居酒屋にて。E食品のHくんが頼まれたサンプルを届けに来てくれました。ごくろうさまです。ご自宅はここから歩いて10分。「朋あり近方より来る」まぁ一杯飲んでいきなさいや。一杯が二杯。二杯が三杯。三杯が十杯に。久々のサッポロ世界ツリー。もぉ何杯飲んだかわかりまへん。kyokukenzo近方の朋。
S社長からランチのお誘いをいただいた。どこがイイかな～とやってきた四川中華の店。ママさん。マスター。お世話になってます。まずは迎え酒。昨日は飲みすぎた。S社長話したいことがいっぱいあるようでまずはじっくり伺う。今日のランチセットは「ユーリンチー」と「麻婆ナス（魚香茄子）」ビールもひとつお願いします。社長。そろそろ私の話も聞いてください。kyokukenzo四川でランチ。
思うに人との出会いに偶然はなく会うべき人に会うのは必然のことと思っている。この方と出会ったのも会うべくして会ったのだ。私にはそう思える。蟹肉魚翅蟹肉入りふかひれ煮込み香味白灼天使蝦天使の海老の湯引きを香菜とエシャロットソースで北京烤鴨北京ダックサラダ添え椒麻炒鮑魚鮑の山椒香る塩味炒め蠔油双露筍炒牛肉牛肉と二色アスパラガスのオイスターソース炒め蝦雲吞麺海老雲吞麺隋味甜品本日のデザート盛り合わせ我が人生、出会いがすべて。楽しかったですね。では、もう一軒お付き合いください。kyokukenzo出会いは必然。
食品衛生の研修が終わりMさんに会いたくてお店へ向かった。手ぶらで行くのもなんなので、途中のフルーツショップにたちよると・・お。青パパイヤ。Mさんに見せるとさっそくカットして下さった。私の青パパイヤ体験は人生2度目。あっさりした味でサラダなどにイイみたい。パパイヤ。ママスキ。それはともかく我が人生。知ることは楽しきこと哉。kyokukenzo青パパイヤ。
「日々中華」HIBIQUKA行灯を作りました。夜営業に備えてLEDで光ります。調理ロボット導入で本格中華をお手軽価格で提供。ランチ営業はドリンク付き。夜営業はアルコールもご用意しています。テイクアウトも承ります。と同時にこのたび料理の味を改定しました。加熱温度や加熱時間調味料などの見直し。塩焼きそばはオイスターソース増量で風味が増しました。kyokukenzo進化する日々中華。
北海道ジンフェス2024。今年も日本一の晴れ女日本一の晴れ男お二人のお力と皆さまの日頃の精進で3日間とも好天でした。特に最終日の今日はオープンからの行列で早々に材料が売り切れてしまうほど。暑い中、並んでくださったお客さま、みなさまに心から感謝申し上げます。北海道が誇る北海道の食文化。私どもはこれからもこのイベントを応援して参ります。それでは！ジンギスカン万歳！kyokukenzoジンギスカン万歳。
アマゾンプライム「ゴジラ-1.0」独占配信と聞いて早速日曜の午後に鑑賞することにした。凄い迫真。凄い迫力。伊福部先輩作曲「ゴジラ」に胸がおどる。ズンズンズンと戦後の銀座を破壊するゴジラ。浜辺美波さん大ピンチ。電車を咥えるシーンに1954オリジナルへのリスペクトを感じます。さすがアカデミー受賞作見応えのある映画でした。こちらは1954オリジナルゴジラ。ストーリーも秀逸です。当時の人々に与えた強烈なセンセーション相当なものだったに違いありません。kyokukenzoゴジラ-1.0。
