オクラ巻きカツのオクラは、焼いてから巻くのか？煮てから巻くのか？蒸してから巻くのか？それとも生で巻くのか？今回は焼いて塩胡椒で下味をつけてみた！オクラ同士を擦…
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理#コンテンツ。 ビジネスタイムは大人も子供も楽しめるコンテンツ制作！ 家に帰れば家族のためにイクメン厨房！ 映画もテレビもゲームも出版もイベントも料理も一緒！ 完成系を想定してシナリオ（手順）キャスト（食材）スタッフ（調理器具）会場（食器）毎日がプチプロジェクト！
カレー味で纏めた中華っぽい食材の炒め物とライス！雰囲気的にはカレードライ麻婆かな？木綿豆腐を10ミリ角に切りサラダ油で炒め焼く。豆腐の水気が少なくなって焼き色…
オイル煮よりさっぱりしてるワインオイル煮！ハーブとソテーしたアスパラの香りが食欲をそそります。牡蠣を水洗いして汚れを落とす。ピュアオリーブオイル、フェンネル、…
イカとセロリで「イカセロ」か調理方法に沿って「イタリアン」のはずが、タイプミスで「イカリアン」ホタルイカは目玉取って！セロリを小口切りにして、刻みニンニクとオ…
新作イタリアンです。コレはかなり美味いぞ！イカをさばきます。フライパンで、オリーブオイル、イカ、刻み生姜、をサッと炒めます。白ワイン、刻みトマト、赤味噌、を加…
スーパーで手軽に買える練り物海鮮を使った海鮮丼の頭！練り海鮮なら焼いたり揚げたり自在！火の通りを心配しなくていいから使い勝手よし！竹輪を拍子木切りにする。白菜…
食材は和風っぽいけどイタリアンに寄せてます。食べて納得の春の前菜。菜の花と畳鰯のペペロンチーノ？菜の花を水洗いして、食べやすい長さに切る。椎茸を極薄に切る。ニ…
買ってきて、切って、並べて、盛り付けて、薬味を添えただけだけど、ぷるんと食感たまりません！酢味噌とかもありっちゃありだけど、臭みも無くて素直な味のこんにゃくな…
ささげを見つけたので赤飯でも作ろう！蒸篭は大変なので炊飯器で作ろう！そうだ、色濃いめの赤飯にしよう！小豆より豆がしっかりしてるので割れないのがいいね！餅米4合…
とろとろ茄子にトロトロチーズ、中を取り持つ赤味噌で、麻婆茄子のような、グラタンのような、もんじゃのような一品！青じそとたっぷりの胡麻で香りと食感をプラスして濃…
でっかい生どんこだから、まい泉のミニバーガーくらいの大きさで食べ応えあり！肉肉しさよりフワッと感と香ばしさを感じる肉タネがクセになる！挽肉、長芋、卵、生姜、黒…
挽肉を入れた大根餅で食べ応え増し増しの飲茶点心のつもり！だが、コレを食べた感想の多くは、ほぼ気付かない大根入りハンバーグだった、、、唐辛子酢醤油とさらしねぎを…
昭和の感性からして、ジャガイモ炒めたらジャーマン、ジャーマンといえばプロレス技、技といえばスペシャル！コレはまた絶品ですよ！ジャガイモの香ばしい焼き色、菜の花…
ドレッシングが主役のサラダです。野菜はお好きなモノを好きなだけ！桜エビをサッと空炒りする。酢、オリーブオイル、白だし、白胡椒、ワサビ菜、水を加え煮立て灰汁を取…
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オクラ巻きカツのオクラは、焼いてから巻くのか？煮てから巻くのか？蒸してから巻くのか？それとも生で巻くのか？今回は焼いて塩胡椒で下味をつけてみた！オクラ同士を擦…
極太肉厚の加賀胡瓜は炒めるくらいが丁度良い！味はテッパンの塩昆布と鰹節で安定のおいしさ！加賀胡瓜をひと口サイズに切ってオリーブオイルで炒める。塩昆布を散らし炒…
豚ロースの薄切りを唐揚げにしたパリッと煎餅風に、自家製ポン酢たれをかけてさっぱりとした夏のアペタイザー！豚ロース薄切り肉を更にたたいて薄く伸ばす。片栗粉を両面…
半夏生はタコ！田植えが終わるころ、稲がタコのように根を張る事を願う習わしだとか！今年は米が沢山獲れるように皆んなでタコを食べて豊作を願いましょう！レモンの風味…
梅雨明けに備えて、キンキンに冷えたレモネード！レモンから果実を薄皮から取り外す。はちみつを加えレモン果実を潰しながら混ぜる。A.常温の水を加えはちみつが固まら…
蛸と一緒に炊くだけ！シラスとシソで夏らしさ増し増し！米を研ぐ。味醂、白だし、水、合わせて普通炊きの水量にする。茹で蛸をぶつ切りにして加える。生姜を微塵切りにし…
正確には「インゲン肉巻きの生姜焼き風」？それとも「生姜焼き風味インゲン肉巻き」？巻物だから、みっちりしていてドライ仕立てなので、弁当に最適！砂糖、味醂、醤油、…
この時期の弁当にも対応可能なドライ仕立て。鰤の竜田揚げに味を染みさせて汁気少なめ！大根を厚めの銀杏切りにして電子レンジで4分加熱し水気が抜けてコリッとした食感…
2025年初物初編みとうもろこしは、君姫と言う幻のとうもろこしだった！めちゃくちゃ甘い！！ヒゲをちょん切る。薄皮3枚を残して外皮を剥く。ラップでしっかりくるみ…
どう見ても和食ですが、青じその🟦、白滝の⬜️、明太子の🟥三つ並べてトリコロール🇫🇷でフレンチのアミューズ！白滝を半分凍らせる。白滝を解凍して水気を軽く絞る。白…
自宅でお通し、冷やしておけばなお美味しい！味付け不要で和えるだけ！豆腐を絞って水気を減らす。明太子を薄皮から削ぐ。市販の味付けめかぶパック、明太子、豆腐を和え…
居酒屋ならお通し。家では副菜。個人的には限りなくメインに近い仕上がり！薄揚げを7ミリ幅の短冊切りにしてフライパンで空炒りして表面をパリッとさせて取り出しやすま…
大量のミニトマトを保存するには、ハードドライにするには環境的に難しいので、ソフトドライトマトにしてオイル漬け！ミニトマトを赤道切りにして切断面を上にクッキング…
大根おろしや大根餅を作ると大根汁が余って、勿体無いけど仕方なく捨ててしまってるあなた！煮汁にしたり味噌汁にしたりと使い方色々の中から、大根の甘さと栄養をダイレ…
薄くのばして焼いた大根餅。A.大根おろし、桜えび、鶏ガラ出汁、白胡椒、片栗粉をよく混ぜる。フライパンに胡麻油を敷き、Aを広げ伸ばして焼く。裏返して焼いて、小ネ…
夏場の弁当に緑の彩りを！オープンでじっくりゆっくり水分を飛ばして味濃いめ、食感シャキシャキ、甘さ倍増の、ドライブロッコリー！ブロッコリーを切り水洗いする。食べ…
読んで字のまんまの作り方。焼きカブのジューシーさに驚き、桜えびの香りが突き抜ける一品。カブを薄めのくし切りにして、ごく少量の米油で焼く。焼き色がらついたら裏返…
空豆の時期におすすめの冷めても美味しい混ぜご飯。パーティー向やお弁当に最適！空豆を鞘から取り出し黒い部分に切れ込みを入れて塩茹でをする。茹で汁は灰汁を取り捨て…
空豆と桜海老の季節だから、ひと手間かけて美味しくおつまみ！先ずは、空豆を鞘から取り出し沸騰したお湯で90秒程度茹でる。皮を剥いて中を取り出し休ませる。フライパ…
群馬特産物で一品の「おかずまみレシピ」今回は純国産で軍鶏の血を引く群馬地鶏と、夏秋茄子の生産量全国一位の群馬茄子で、照り焼き作ります。先ずは、上州地鶏のもも肉…
肉で巻くから肉巻きだが、胡瓜の肉巻き？肉巻き胡瓜？どちらが良いのか毎回巻物は悩むなあ。今回の巻物の中身は茄子と胡瓜。ニラエノキの芝麻醤と酢の絡めタレが絶品で豚…
米とか餅とか使ってない！焼きチーズ煎餅だよ！焼いたチーズに胡麻と海苔でパリッと仕上げるおつまみ煎餅！フライパンにシュレッドチーズを敷き詰める。中火でチーズを溶…
名も無きパスタは名店の味。コレはビックリ、コレと言って味付けしないのに食材入れて茹で絡めるだけ！！フライパンに400ccの水と90gのパスタを入れて茹でる。竹…
アクアパッツァは狂った水だから、トマトジュースパッツァは狂ったトマトジュース！トマトジュースのおかげで濃厚な味わいのパッツァになった。白飯にぶっかけても、パス…
焼鳥親子丼とは、よく焼き鶏もも肉で作る親子丼の事。中途半端に焼いたり煮たりした鶏もも肉は皮がグニョグニョしてやじゃね？だったらパリッと焼いてなおジューシーな鶏…
竹輪を縦に切ったら輪じゃない！ピリッとわさび菜、ムニュっと竹輪の煮浸し。わさび菜を水ですすぎ、葉をむしりとり、茎は細めに切る。竹輪を縦に細めに切る。湯を沸かし…
ニラ中心の野菜餡にれもん胡椒で風味を加え、焼いた鮭をざっくり絡めた一品。青唐辛子とれもんのピリ辛れもんでニラの甘さや鮭のコクが際立つ際立つ！鮭切り身を焼く。玉…
皮パリパリのチキンステーキ。葱塩レモンとマスタードでサッパリ味！鶏もも肉の皮パリパリ焼き。皮の香ばしさを葱塩レモンとマスタードで召し上がれ。フライパンでオリー…
夏の暑い日の酒のアテに！白いご飯に乗せればシラス明太豆腐丼！味付けしなくても、シラスの塩味、明太子のコクと辛味、豆腐の風味、青じその香りで既に美味しい！豆腐の…
エビタコ海鮮ワカモレをドレッシングに仕立てたサラダです。パンに塗っても美味しいよ！むきエビを小指の先程度のサイズに切る。蒸しタコを小指の先程度のサイズに切る。…
二十日大根の辛味が夏って感じ！色味も入って夏って感じ！白菜を縦に棒切りにする。二十日大根を半月薄切りにする。白菜と二十日大根にオリーブオイルを絡める。酒、塩、…
夏の味覚の一品。キーンと冷えた何かと合わせたい！枝豆を茹でる。蕎麦の実を水に15分浸す。湯を沸かし蕎麦の実を11分茹でる。蕎麦の実をザルにとり水通しして滑りを…
鯛めしだけでは色寂しいので空豆で彩りプラス。しかも空豆は焼き空豆で香ばしく鯛めしにピッタリ！鯛に塩をふって切り身をこんがり焼く。米を研ぎ、出汁昆布を敷いて焼い…
3種の調味料？で作るタコライス。タコ炒飯かも！白馬の青こしょうスパイスヒーロー18レモン果汁を用意する。長ネギを刻みオリーブオイルで炒める。タコぶつ切りを加え…
二十日大根のピリッとした辛味が爽やかなスパイスとなって彩りを放つ一品。水気をどこまで絞るか？水気をどこまで残すか？コレが白和の難しさ！ビールでも冷酒でもドンと…
驚く甘さのとうもろこし味来。並んでも買いたいとうもろこし味来。外側の歯を数枚剥く。上部の葉とヒゲを切る。数枚の葉を残す。ラップで縦にくるみ全体を覆い隙間を無く…
超絶簡単！パーティーに最適！ミートボールの常識を覆す新食感！肉タネは練らない混ぜない丸めるだけ！ボールやバットは使いません！！フライパンにオリーブオイルを敷く…
スタミナ食材、炒める、同じサイズのキューブ、だから、夏のスタミナ温コブサラダ。食感残す為に炒める順番大事！ベーコンをキューブに切る。同じサイズに長芋を切る。タ…
味付けシンプル夏って感じの一皿。茗荷と獅子唐のポテンシャルを最大限に引き出した一品！鶏レバーをひと口サイズに切りサラダ油で炒める。茗荷の茎を3センチ程度に切っ…
ドライ親子丼なら弁当にだって入れられる！きっとあなたもクセになる！長ネギの青い部分を輪切りにする。鶏ささみをひと口サイズに削ぐように切る。フライパンに油を馴染…
