西紀サービスエリアの黒豆チーズケーキ

関西もようやく春らしくなりました。 昨日はお出かけ日和だったので、ふらふらっと日本海までお出かけしてきましたよ。 特にあても無いお出かけだったので、結果、気づいたら海だった･･･といういかにも我が家らしいドライブでしたがね･･･。（笑）

ホットケーキミックスで簡単！甘さ控えめ大人味！「柚子のホットケーキ」

結構日持ちする柚子ではありますが、少し使ってそれっきりなお宅も多いのではないでしょうか。 毎冬の事ながら、寒い日の晩御飯は鍋物オンリーな我が家なので野菜庫にはいつも柚子が転がっていますが、気づいたら可哀想な状態になっていることもたま〜にありまして･･･。 今日はそんな柚子を使ってホットケーキを作ってみました。 <…

風邪予防や大量消費にも！ビタミンたっぷり「柿羊羹」

少し前、いつも新鮮なお野菜を頂くご近所さんから美味しそうな柿を頂いたのですが、最近普段よりバタバタ気味の我が家ではなかなか食べる間も無く･･･とうとう完熟柿へと変身。 完熟柿はとても甘くて美味しくて大好きなんだけど、そのまま置いておくと傷んで食べられなくなるので「柿羊羹」にしてみました。

オーブントースターで簡単！「苺のクラフティ」

先日紅葉狩りをした帰りに道の駅で苺をたくさんゲットしてきたので、今日はフランスの伝統菓子「クラフティ」を苺で作ってみました。 いつものアレですよ。アレ。 スイーツに目が無い次女の「苺で何か作れ」という指令･･･。 ヘタ取ってそのまま食べりゃいいじゃないね？（笑）

甘酸っぱさが心地良い「りんごのコンポートゼリー」

以前作った「梨のコンポートゼリー」を次女が大変気に入ったようで、今度は「りんごで作って！」と催促されまして･･･。 早速「りんごのコンポートゼリー」を作りました。 食べやすいように一口サイズにカットして、グラスにたっぷり入れてみたよ。 小さなお子様のおやつや食欲の無い時にも良いかもね〜。

爽やかな初秋のスイーツ「梨のコンポートゼリー」

先日、私の大好物のひとつである20世紀梨をたくさん頂いたので、梨のコンポートゼリーを作ってみました。 ティーカップに入れたノーマルタイプとクラッシュタイプのゼリー2種。

ダイエットや夏バテ予防に！身体に優しいスイーツ「トマト寒天」

今日のおやつは、手軽に出来るトマト寒天。 夏にぴったりな身体に優しい野菜スイーツです。 ダイエットや夏バテ予防にも良いのでオススメ。 8月も…

材料3つ！優しい甘さがクセになる、あっさりさっぱり「黒糖アイスクリーム」

暑くなってくると次女からリクエストされるアイスクリーム。 さすがに最近は私の横着も更に増し、なかなか重い腰もあがりませんでしたが、3連休ということもあって、今日は黒糖を使ってアイスクリームを作ってみました。 材料は牛乳、卵、黒糖の3つだけ。 生クリームを使わないので、あっさりさっぱりのどこか懐かしい味のする、身体に優しいアイスクリームです。

甘酒で腸活を！「あらつぶし苺の甘酒ゼリー」

甘酒は、以前からダイエットや美容にとても良いと言われて地味に人気がありましたが、最近またTVでも紹介されてクローズアップされていますね。 我が家でも、Yに「毎日お猪口1杯で良いから飲め！」と指令が出たので飲む事に･･･。(^^；) ただ、甘酒によってはクセのある物のもあるので、身体に取り入れやすくするために今日は甘酒をゼリーにしてみました。

レンジで簡単！上新粉で作る「いちご大福」

お子様のいらっしゃるご家庭は春休みの真っ最中で大変かもしれませんね。 我が家でも「おやつを作って欲しい！」と食いしん坊の次女がしつこいので、今日は中々使い道が無かった上新粉を使って「いちご大福」を作りました。 和菓子作りは手間が掛かるイメージがありますが、電子レンジを使う調理なので手軽に簡単に出来ますよ。

材料3つ！フライパンで簡単「りんごジャム」

今日はりんごが大好きな次女の要望でりんごジャムを作りました。 今回使うのは、「金星りんご」。黄色いデリシャス系の甘みが強いりんごです。 使用するのはフライパン1つ。そして、材料はりんご、砂糖、レモン汁の3つだけ。 あっという間に美味しいりんごジャムが出来上がります。

ピリ辛がクセになる！シメが美味しい「豆腐たっぷり麻婆鍋」

今日の晩ご飯は、鰹と昆布の合わせ出汁を利かせて豆腐をたっぷり入れた麻婆鍋。 こってりが苦手な方でも、出汁で煮込むからあっさり頂けます。 キャベツと長ネギの旨みもたっぷり出ているので、ピリ辛なのに野菜の甘みも感じてシメまで美味しく頂ける和風な麻婆鍋です。

「水炊き」から「塩こうじ鍋」、さらに「トマトパスタ鍋」へと鍋の残りをリメイクしながら鍋三昧を満喫！

一昨日は水炊き、昨日は塩こうじ鍋、そして今日の晩ご飯は更にリメイクしてトマトパスタ鍋となりました。旨みの出た鍋物の残り汁を捨てるのはやっぱり勿体無いので、鍋物をするたびにリメイクしながら鍋三昧を満喫しております。

ココナッツオイルを使ってアジアン風味～「パリパリ春巻き」と「オニオングラタンスープ」

今晩はココナッツオイルを使ってアジアンテイストな「パリパリ春巻き」と「オニオングラタンスープ」を作りました。 ココナッツオイルは酸化安定性が高く熱に強く、揚げ物や炒め物に使っても風味を損なわず軽くサクッと仕上がります。

今日の晩ご飯/ダッチオーブンで作る「生姜たっぷり！豚だんご鍋」

今日の晩ご飯は豚肉が大好きなY（夫）がダッチオーブンで作る、「豚だんご鍋」。 生姜をたっぷり利かせて身体をポカポカにしたいと思います。 続…

アサムラサキ「特薦白だしかき醬油」で「和風どらやき」を作ってみたよ！

アサムラサキ「特薦白だしかき醬油」を使って甘じょっぱい和風などらやきを作りました。ホットケーキミックスを使うので、面倒な工程も殆ど無く簡単です。詳しくは夫婦そろって泣き笑い�Uを見てね。

今日の晩ご飯/水炊きの残りをリメイク！寒い日は身体の芯まで温まるピリ辛の「茄子の麻婆鍋」が旨い！

今日の晩ご飯は、昨晩の水炊きの残りリメイクして、茄子をたっぷり使った「麻婆鍋」になりました。 旨みを吸った茄子が激ウマです。 続きをご覧にな…

出汁を取ったあとの昆布をリメイク！「おろし昆布」

出汁を取った後のだし昆布ってどうされていますか？ 今回は出汁昆布をリメイクして、簡単なおつまみを作りました。 続きをご覧になりたい方は

鍋物には欠かせない「レンコン入り鶏だんご」のススメ！

冬になると鍋三昧の我が家では欠かせない「自家製レンコン入り鶏だんご」。 今日は大量に作ってみました。 続きをご覧になりたい方は ⇒⇒ 『…

ホットサンドパンは簡単便利！今朝は「ホットサンド」で朝食。

長女がしばらく忙しいとのことで、お弁当は「おかずは要らない。おにぎりだけにしてほしい。」と言われまして･･･。 でも、毎日おにぎりも味気ないので、今朝はホットサンドを作りました。 …

今日の晩ご飯/寒い日には、「石狩鍋」で身体の芯まで温めよう！

今日の晩ご飯は、思わず笑顔になれる「石狩鍋」です。 北海道・石狩市が発祥と言われている北海道の郷土料理ですね。 続きをご覧になりたい方は

今日の晩ご飯/簡単手作り「ミートソースパスタ」と、イタリアンな「ポテトサラダ」

今日の晩ご飯は久々にパスタ。 子供達にも人気のミートソースパスタを作ってもらうことになりました。 続きをご覧になりたい方は ⇒⇒ 『 …

今日の晩ご飯/胡麻と醬油の香りがクセになる「焼きうどん」

今日の晩ご飯は、胡麻をたっぷり利かせた醬油味の「焼きうどん」。 胡麻と醬油の香ばしい香りがヤミツキになります。 続きをご覧になりたい方は

今日の晩ご飯/寒い日は、ほっこり土鍋で「チキンクリームシチュー」

寒いですね〜。 珍しく我が家の周辺でも今朝はマイナス気温でした。 こんな日は暖かくしてほっこりのんびり食事をしたいものですよね。 そんな今日の晩ご飯は、ごはん土鍋でクリームシチューを作りました。

今日の晩ご飯/ダッチオーブンで作る、「豚肉とキャベツの和風ミルフィーユ鍋」。

今日の晩ご飯は、キャベツを丸ごと1個使った「豚肉とキャベツの和風ミルフィーユ（重ね蒸し）鍋」になりました。 今日はダッチオーブンで作りましたよ。 材料を詰めて火に掛けたら出来上がるまで放置なので楽チン。 手間も掛からないので、アウトドアでもオススメな我が家のダッチオーブンメニューです。