お出ししみしみお揚げ巾着

新玉新じゃがの季節です！ 5月のレッスンでした！お揚げを使った、具材たっぷりボリューム満点の巾着煮を作りました食べるとお出しが染み出るのが美味しい！豆腐ベース…

野菜たっぷり肉団子甘酢あん

子どもレッスンでした〜。玉ねぎ、にんじん、スナップえんどう、たけのこ、しめじ。具材たくさんで肉団子の甘酢あんを作りました。肉団子にも、玉ねぎ、キャベツのみじん…

お弁当レッスン

子どもレッスン春恒例、子どものお弁当レッスンです！お弁当なので、簡単にできるもの。できるだけ時間をかけたくない。でも、いろんな味を楽しみたい。お弁当って、開け…

発酵と料理

春のデトックス料理今月のお料理です！✷お味噌を使った炊き込みご飯 お味噌の柔らかさが美味しいご飯です。 たっぷりのネギがアクセントになります。✷キャベツの…

米粉のお好み焼き

子どもレッスンでした。今月の子ども教室は、、、。みんな大好き、お好み焼き！米粉バージョンでレッスンしました〜。卵も使わず、もっちりふんわりなお好み焼きデス試作…

甘すぎないおいなりさん

おいなりさんレッスンお店で買うおいなりさんは、とても甘くて、、それが美味しいのでしょうけれど、お揚げにも酢飯にも砂糖たっぷりなのが敬遠してきた理由で、、、気に…

味噌仕込み

手前味噌の良さ部屋中が大豆の香りでいっぱいになり、さらに麹の香りが合わさると、幸せな気持ちになります✨今年もお味噌のレッスンをさせていただきました。一人で仕込…

チョコレートケーキ

バレンタイン子どもおやつレッスンおやつ作りはお楽しみ🥰今年のバレンタインは、チョコレートを溶かした生地を焼いた少し濃厚なケーキを作りました。リクエストにお応え…

1月の滋養ご飯

腸内環境を整える年末年始、お休みを楽しんだ後は食も整えなければ、ですね！今月のレッスンは、解毒も兼ねて梅流しからお腹に入れていただきました。大根を昆布水で煮て…

クリスマスりんごケーキ

子どもケーキレッスン今年最後のレッスンは、ケーキで締めくくりました！少しおめかしした、かわいいケーキができました！りんごを並べるのが楽しかった🎶クリスマスだけ…

今年最後のお料理

どんな年でしたか？12月は駆け足で過ぎていくように感じます。今年はいろんなことに挑戦しました。いろいろ重なって忙しかったのですが、充実でした！したいと思ったこ…

油を減らして調理

子どもレッスン”油はできるだけ少なく“というご希望で。 エビピラフ使った油はたった小匙1/2。そして、ノンオイルでミネストローネミネストローネは、重ね煮の原理…

食育研修会の講師をさせていただきました

幼稚園保育園の先生方に向けて 幼稚園や保育園では、食育として、野菜を育て、収穫した野菜を使って 子どもたちとクッキングをします。そのヒントとなるような食育研修…

美味しい秋がやってきました！

秋の味覚レッスン秋の味覚どっさりで簡単に美味しくレッスンしました～秋の食養生の、肺を労る潤い食材も入ってますよ～！メインは、おやつにもイケちゃう手作りがんも！…

秋の味覚

大人レッスン、秋！美味しい季節ですね！芋栗南京、この時期の生鮭も大好ききのこも たっぷり使ってレッスンしました～今月はいろいろと活用していただけるソースとドレ…

子どもレッスン、ハンバーグ定食！？

具だくさん、、、、😳お肉、少なくないー！？いーえ！ちゃんとまとまりますから！ ！具だくさんなんです！なんでかって。お肉だけじゃなくて、野菜やら何やら一緒に摂れ…

セロリは美味しい！

食材の味を大切に冬瓜の食べ方って、あまりない印象。というのをよく聞きます。私は大好きなので、毎年いっぱい買ってはどうやって食べよう～♪と考えるのです。今年は冬…

ノルウェー風って？？

9月子どもレッスンノルウェー風、、、素敵なネーミング。ですが、もともと学校給食だったそうで、ケチャップとソースがベースの少し甘みあるソースで鯨を絡めたもの。子…

ゴーヤの苦みが体に効く理由

ゴーヤ、苦い！ ！ ゴーヤって。苦いから苦手な人が多くて。納得なんですけど。。苦みを軽減する方法はいくつかあるけれど、やっぱり、苦いんですよね～^^;でも、こ…

丸ごと桃パフェ

 時には自分にご褒美を 体に嬉しい、最高の桃パフェができました！今月は桃を楽しむ、丸ごと桃パフェを作って食べよう！の会をしました。桃の時季だけの期間限定…