ツナ缶のように素材缶としても使えるのが台湾の鯖トマト炊きで無油のヤツ。 単に・・ミイラ化しそうな豚皮を発見したのでリエットです😅。 まあ、イマドキのフランスの…
北京と大阪で作るお料理とお菓子を色々載せてます。独創的らしいです。
現在、北京と大阪を年間4回程往復している、「駐在員の奥さん」です。 でもみんなから「普通ではない」と言われています。何で？？ 気になった料理や食材や組み合わせは思い立ったらすぐ作る、暴走系でもあります。 たまに台湾情報やちょっとした旅行記もあるのでお楽しみに！
2025年5月 フランス・リヨン ZEROカロリー飲料とお土産
今回もお土産をちょいご紹介。写真は飲み物に焦点を当てております。他にも色々買いました。 ドバイ経由で行きに発見した＠＠！！な飲み物。ええっと・・コレですねえ・…
予定通り搭乗できました。 ドバイまでのフライト時間は6時間とちょっとです。 時間の都合でまずしっかりしたディナーかな？が出ました。 蝦か鶏でしたが、蝦がパスタ…
最終日、帰るだけです。朝ごはんで買った食料ほぼ全部を食べ切れました。 このプリュンヌ（プラム）は硬さも味も北京とほぼ同じで大感動！クレベッティにマーシュも最後…
リヨン滞在最後の晩餐です。そうなると量を考えての調達となります。生もの肉類残っても捨てるだけですからねえ。 小規模とはいえ博物館をじっくり見ると疲労感はあるも…
残り2日となりました。 黄色い生の桃が売ってたので喜び勇んでイザ購入。そして絶品蕪も足しての充実朝ごはんです。 素材の美味しさをこんな形で堪能できるのは嬉しい…
美術館からの帰り、目についたのがコレ。そういえば、フランスのポストって初めて見るような。マークは紙飛行機がモデルかな。 郵便ポストは色と形でお国柄がでて面白い…
残り2日となりました。 ビジュアルに飽きてきた？！な朝ごはん。 ですが毎回シャルキュトリー・フロマージュ・野菜の組み合わせを微妙に変えてるのでついつい記録して…
宿から徒歩3分ぐらいの所に大きな公園があり、どうやら植物園もあるそう。 外国の植物園、記憶の限り1回しか行ったことないし、何よりブラリと行きやすい所にあるので…
今日は大本命のマルシェへ。ここはたまたまですが、リヨンのマルシェを調べてたら宿のある通りで徒歩5分ぐらいの所に出るではないですか！！ 嬉しすぎ～。 ただ、水・…
午後からは各自のんびりと好きなように過ごしました。 乗り継ぎしたおかげで3人共時差ボケは完全に無いのですが、疲労したまま旅行すると体調を崩すので半日ぐらいはこ…
今回は5泊ですが一切リヨンから出るつもりはありません。とにかくマルシェ巡りが第一目的です。 マルシェ巡りの第一弾、ベッタベタなLes Halles de Ly…
宿の場所はメトロA線沿線にしたので空港からはRhonexpress（ローヌエクスプレ）でVaulx-en-Velin La Soieまで行きここで乗り換えです…
まさかのリヨンです。 色々な人や動画サイトに影響されて行きたくなりましたが、ようやく重い腰を持ち上げて？！行くことに。 両親と自身の3人旅。自身も両親もフラン…
先日のお弁当。ズッキーニの陳醋炊き茄子のタオチオ炊き牛スネ肉の醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 これを作った時はノカンゾウが出てる時。山菜の1種で大定番なの…
発酵させる自家製漬物のコツが分かってきて、自身の作る味が安定してきました。 それに調子こいて（笑）酸っぱい白菜漬けの大定番中華料理＝酸菜魚に初挑戦～。 漬物を…
昨日の記事とあまり変わらない材料ですね😅。 でも味の印象はガラリと変えるべく配合を考えたので記事にしてみました。 香港味気分。 自身にとっての香港料理のイメー…
コレを作った時はレタスをまとめ買いしてたので、ちょいレタスが続きます。 今はレタスゆうても色々な栽培方法と売り方をしてて、鮮度抜群の内に食べ切れるようになりホ…
先日のお弁当。干しシイタケの陳醋炊きセロリとキャベツのタオチオ炊き豚肉の醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 ちょいハマってるのが台湾の食材×四川の味。何しかエ…
先日のお弁当。サヤエンドウの陳醋炊き春キャベツのタオチオ炊き豚肉の味噌炊きご飯 タイトルのお料理を。 とにかく乾物整理を目標に、1日1品乾物を使ってます。 が…
先日のお弁当。セロリの葉の烏醋炊き乾燥霸王花のタオチオ炊き香港の茹で干しツブ貝とセロリの醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 ハマグリは加圧蒸しにすると程良く磯…
残りモンの卵をどうしようかなぁ。 圧力鍋で茶碗蒸し、練習も兼ねての決定です。 今はもう体で覚えられましたがコレを作った時はもう少しで完成～という段階でした。 …
先日のお弁当ズッキーニの陳醋炊き葉ニンニクのタオチオ炊きフカヒレのタオチオ炊きご飯 タイトルのお料理を。 山蘇（オオタニワタリ）がここに来てまさかの安定供給と…
今でこそカラフル野菜は大定番となって、更に次から次へと色々なんが出てますが、10年程前は結構珍しかったです。 2013年のシンガポール駐在やった時に出会ったの…
香菜に続き今回はバジルです。 香菜よりも厄介なのがバジルなんですねえ。作る料理で2枚は必ず欲しいけど残りどうするよ？？といつもいつも困ってしまうアイテムなんで…
張り切って成都で食べた水煮魚を作ったのはエエけど・・ど～しても香味野菜を持て余してしまいます。 自身、そんなにネギを使わないのはこうなるから。 ネギ系の香りは…
香菜を一度にガッツリ食べるには何しかクセを和らげるのが一番。 今回は何で丸くしようかな～。 で思いついたのが蝦醬。まあここまでは普通ですね。南国料理の感覚です…
先日、自身と夫の遺言状を公正証書に出来ました。あ～～スッキリした😆。 金勘定はハッキリしとかにゃあと思いつつ海外生活にかまけて放置してたもんで。 タイトルのお…
火を通したレタス好き。20数年前、天津に短期留学してる時初めて炒めたレタスを食べ、そこでドハマり。 あの頃は週に1度は食べてましたね。1皿に1玉は使ってて、そ…
先日のお弁当ヒジキの烏醋炊きスイスチャードのタオチオ油炊き豚ガツの醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 突如思い出したお料理からの自身アレンジ版です。 オタオタ…
先日のお弁当。キュウリの陳醋炊きキャベツのタオチオ炊き香港の茹で干し牡蠣の醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。ここ2年程か、山蘇（オオタニワタリ）が突如安定供給…
フランスの料理動画サイトを見てたら海沿いのお店では海藻を採ってきて料理に使うこともあり＠＠！ へえ～～、フランス人って海藻食べるんやぁ。。相当ビックリでした。…
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ツナ缶のように素材缶としても使えるのが台湾の鯖トマト炊きで無油のヤツ。 単に・・ミイラ化しそうな豚皮を発見したのでリエットです😅。 まあ、イマドキのフランスの…
青梗菜、何で日本で売ってるのはあの独特のウっと来る菜の花科の欠点になってしまったような香りがするんだか。 水耕栽培かな？？「ミニ青梗菜」として3本1袋入り、コ…
蕃茄鯖魚は台湾の鯖のトマト炊きの缶詰です。 颱風麵（台風麵＝台風襲来のライフライン止まった時の麵料理）に使うぐらいしか知りませんでしたが、コンビニで必ず売って…
コレを作った時は白菜がまだ旬の時期。 イマドキは以前と比べたら随分香りの弱くなった白菜ですが、自身、あまり好きでない香りのせいかやっぱり気になってしまいます。…
四神湯は台湾の小吃（軽食）で大定番。 あ、軽食ゆうてもスープだけの事も多く、「湯」の字があるので完全にスープです。 だいたいはご飯物とセットで食べますが、この…
自身にとって豚の内臓＝台湾味。 勿論、中華圏ならどこでも豚の内臓は普通に食べますが、やっぱり台湾で一番多く出会って味わってるもんで。 とはいえ、あまり豚ガツは…
豚の内臓の中でもコブクロは何気に使い勝手の良い部位です。 台湾でしかお手本の調理法は知りませんし、実は・・お外ご飯で食べたことはありません。 どうやら「脆腸＝…
本日は久し振りの講習会開催です。一番長く来ていただいてるtomokichiさんをお招きしました。 献立*廣西瓜乾（広西省あたりの干しキュウリ）*蠔油牛蛙（カエ…
海藻大好きなので乾燥ワカメは常備しています。 北京生活で乾物の良さを実感したんですね。 ど～しても生食至上主義が否めない日本人の感覚で、生（茹でてあるけど）の…
ちょい肉厚ですがパプリカ程でもない。そんなピーマンを買ってみました。 中途半端に見えますがこれがなかなか美味しいもんで。パプリカやったら甘すぎてもう要らんわぁ…
ミイラ化乾物整理シリーズです（笑）。 霸王花乾、広東のサボテンの花の乾物。物珍しさで買って味も特にクセは無く何にでも合うし、戻したたらワサ～っとボリュームが出…
中途半端なナマグサの皮類を寄せ集め、で花うどもまんまの味が分かったから敢えて他の強い味を合わせて食べてみよう。 そんな気になり、大定番となったリエットに決定で…
賞味期限切れでいただいた大瓶の若桃シロップ炊き、残り半分は当初の予定通りのコンフィチュールにしました。 衛生面でも味の面でも全く問題ないとはいえ、差し上げるお…
豚大腸（直腸）、どうしても避けられないのが腸壁と脂がサンドイッチ状態の部位です。 脂取ったら食べるとこ無くなるし、捨てるにはちょい惜しい。 そんな中途半端で扱…
先日のお弁当。パプリカの烏醋炊きズッキーニのヌクマム炊き豚肺と鶏皮の牡蠣油炊きご飯 タイトルのお料理を。 アザミという山菜、実は結構好きです。 あまり長期間出…
先日のお弁当。赤ピーマンの陳醋炊きうまい菜のタオチオ炊き鶏胸肉の味噌炊きご飯 タイトルのお料理を。 台湾の自助餐（指差しおかず選びのできる汁飯おかずの弁当屋）…
先日のお弁当。ワカメの烏醋炊きキャベツの醤油炊きカエルのヌクマム炊きご飯 タイトルのお料理を。 コレを作った時は山菜が出盛りの時。 花ウドなるものを発見。 食…
先日のお弁当。ヒジキの陳醋炊き赤ピーマンと茄子のタオチオ炊き香港の茹で干し牡蠣の醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。ミイラ化乾物整理シリーズです（笑）。 これは…
乾物整理をしてます。 今回は普通の乾物やったら賞味期限が切れてミイラ化、というパターンですが今回はちょい違います。 老菜脯という食材が台湾にあり、その名の通り…
いつもの浪速割烹御用達の味噌屋でお買い物。 ら、若桃のシロップ漬けの瓶詰が。さすが業務用メインなだけあって固形量550gの大入りです。 勿論、買う気は更さ無い…
これを作ったのは講習会の直後。なので残りモン整理も兼ね自身にしては色々と一皿に入れてみました。 豚と苦瓜はまあ特に珍しい合わせ方でもありませんが、今回は中途半…
とある専門的な料理雑誌でちょこっと台湾の食が紹介されてました。 もう数年前になりますが、、この情報化社会に於いてそれはそれはお粗末な内容。 これが料理を深く突…
ミニマムで1/4身の鰹のお造り用。 さすがにお造りばっかり食べるのも飽きるし、何より量を食べれば中る確率は上昇するので、生食はいくら魚でも程ほどが一番です。 …
鰹と昆布の出汁は最高、好き嫌い云々以前に無い事があり得んぐらいのモンです。 が、、鰹本体をまんま食べるとなると、、実はあまり気が進みません。 出汁にするぐらい…
台湾産の紅麴醬＝紅麴味噌がたまたま手に入りました。 よくある使い方は豚バラ肉や伝助アナゴを漬け込む下味に入れ、軽くぬぐってから地瓜粉（タピオカ澱粉）を付けて揚…
上海菜飯という料理は自身の中では香港料理。だいたいザックリした地名が料理に付くと本場ではない確率がかなり高い。 近頃そう思うしだいたいハズしません。 上海菜飯…
何故か日本ではニンニクの芽が目立ちます。 中国産なので値段も手頃で美味しく、それはそれでエエと思います。 が、、本場中国大陸ではそんな言う程も浸透はしていませ…
皮蛋地瓜葉（皮蛋とサツマイモの葉の炒め物）という料理が台湾人に大人気。熱炒店で地瓜葉と言えばこの炒め物～というぐらい大定番です。 まあ、、お手本の味は実は知り…
先日のお弁当豚肉の味噌炊きセロリとエシャロットの紅腐乳炊きワカメの烏醋炊きご飯 ではタイトルのお料理を。 蕗の季節に作ったスイーツです。 きっかけはだ～～いぶ…
今日は中華の料理人さんをお招きしての講習会でした。今回も楽しいお喋りな女子会みたいになって、ホンマに楽しかったです。 ありがとうございます！ 何しか衝撃の羊排…
先日のお弁当ヒネたゴーダ焼きプチトマト赤パプリカの紅腐乳炊きキュウリの烏醋炊き さて、タイトルのお料理です。貰いモンの莢付き豌豆の残り半分をどうしようかなぁ。…
莢付きの豌豆が出盛りの時、夫の親戚が自家栽培したというのんをいただきました。 自身大の豆嫌い。なので自ら買うアイテムではありませんが、こんな風にいただけると結…
先日のお弁当豚肉の味噌炊きキュウリの烏醋炊きセロリの紅腐乳炊きご飯 ではタイトルのお料理を。 鹹蛋（塩卵）を使った料理を1品作るとど～しても残ってしまうのが鹹…
先日、気になってた映画『ライド・オン』を見てきました。今回は見終わった後の食事場所も考えて大阪ステーションシネマで。 珍しすぎ。 なんしかジャッキーチェンのを…
先日のお弁当焼き自家製カマスの一夜干し酒煎り水蓮の紅腐乳炊きキュウリの烏醋炊きご飯 さて、タイトルのお料理です。 行者ニンニクが見切り品コーナーに並んでました…
2泊3日なのであっという間に帰国です。 朝ごはんは昨日行ったお店の鹹粥が良かったのですが、如何せんこの日は定休日。 ほなちょい足を延ばして廣州街にある周記肉粥…
この日は台湾人の知り合いとちょっと会っての食事です。 ホテルで待ち合わせ時間だけを指定され、どこで食事するかは不明。 まあ～そんな状況やし結構しんどかったので…
もう一つ狙ってた市場ですがスマホの地図から情報を得るに・・ 朝6時～11時。 気づいた時点で9時過ぎ。ホテルからタクシーで行ったとしても、ものすご～～く時間が…
翌日の朝ごはんは台湾洋食よりも鹹粥気分。というより今回は完全粥気分。 今はスマホの地図でお店を検索するのが一番便利。いつも行ってる市場の近くに鹹粥屋があるんや…
昨日まで一人で台北へ2泊3日のブラリお買い物でした。ホンマに何回行っても充実で楽しいです～。 今回もBR177で、機内食は生野菜。 ホテルは今のところbook…
