先日のお弁当。茹で干しの牡蠣が続いたけど、日にちが空いてるのでオッケー。 茹で干し牡蠣の生姜炊きサヤインゲンの甘酢炊き空豆の葉の塩炊きプチトマトご飯 ではお料…
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北京と大阪で作るお料理とお菓子を色々載せてます。独創的らしいです。
現在、北京と大阪を年間4回程往復している、「駐在員の奥さん」です。 でもみんなから「普通ではない」と言われています。何で？？ 気になった料理や食材や組み合わせは思い立ったらすぐ作る、暴走系でもあります。 たまに台湾情報やちょっとした旅行記もあるのでお楽しみに！
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先日のお弁当。茹で干しの牡蠣が続いたけど、日にちが空いてるのでオッケー。 茹で干し牡蠣の生姜炊きサヤインゲンの甘酢炊き空豆の葉の塩炊きプチトマトご飯 ではお料…
生活スタイルが激変、日本でのお弁当作りも復活しました。 が、、もうあれやこれやと細かく手間をかける気は無し。米自体が香り米なのでこうやって台湾の弁当みたいな盛…
先日のお弁当。茹で干しの牡蠣が続いたけど、日にちが空いてるのでオッケー。 茹で干し牡蠣の生姜炊きサヤインゲンの甘酢炊き空豆の葉の塩炊きプチトマトご飯 ではお料…
生活スタイルが激変、日本でのお弁当作りも復活しました。 が、、もうあれやこれやと細かく手間をかける気は無し。米自体が香り米なのでこうやって台湾の弁当みたいな盛…
忘れ得ぬ厦門（アモイ）から北京へ帰る時に出た機内食のデセール＝木の芽のような香りと葉っぱが乗った所謂プリン。 日本に帰ったら再現するでぇ～。 よし、今日絶対作…
最終日は午後便なので午前中は最後のお買い物です。 の前に定番になった郭家肉燥飯で朝ごはん～。本日のおかずはこちら。炒高麗菜（キャベツ炒め）豆豉苦瓜（苦瓜の豆豉…
ホテルで休憩後は輕軌の駅からは少し歩くけどまあ行けるかという所にある家樂福へ。 今回のスーパーでメインにすべく、前日の全聯ではかなり控え目にしました。 ホテル…
三鳳中街で買い物の後はお昼ご飯。 どことは決めずブラリと歩いて良さげな所を、と何となくの感覚で南へ行きます。 東は学校やし北には行けそうになし、西に戻るのもな…
今回の一番の目的地へ行く前に朝ご飯。 高雄のこのホテルに泊まったらココと決めたお店です。郭家肉燥飯 何しか朝4時から開いてて、しかも汁飯おかずが自由に選べると…
この日の晩御飯は日本で軽～くFacebookのメッセージで予約したMon Pouletというお店に。 字を読めば分かりますが・・完全にフランス料理屋です。 母…
2020年2月以来、4年振りの台湾は高雄です。 ど～しても母と一緒に行きたい所があり、機会をうかがってようやく実行できました。 今回はtomokichiさんの…
日にちが空いてしまいましたが、先日記事にした苺のアッシェパルマンティエで使ったジャガイモの残りです。 ど～しても芋嫌いなのでついつい後回しにしてしまうんですね…
先日のお弁当。数年振りのお弁当作り、しかもちょい手抜。 久し振り過ぎて何をどうしてエエか忘れてました。。 香港の茹で干し牡蠣の醤油炊きワカメとスナップエンドウ…
サゴシ攻めの続きです。 フランスの料理動画サイトを見て、フランス料理屋にもそこそこ食べに行って、、となるとこんな風にもしたくなりました。 お店では選択肢があれ…
いくらサゴシ攻め～とはいえさすがに毎日やったら飽きるのでここで生椎茸の話題を。 厦門（アモイ）のこれぞ家庭料理～なスープの店で追加注文した生椎茸と豚肉炒めが頭…
先日は夫のマイレージをぶん取って使わせてもらってブラリ横浜旅でした。 ゆうても自身の思い出を形にして辿るのが目的。どこかこう後ろめたさやモヤモヤしたモンがあり…
いつもの極上の魚が買えるお店でサゴシを1本発注。大き目やったからしばらくはサゴシ尽くし～となります。 魚屋曰くお造りオッケー。 元々、完全に火を通すつもりでし…
先日、台湾で大きな地震がありましたね。 報道を見比べたのは日本・台湾・中国大陸。 お国柄というか感覚の違いが相当大きく出て改めて日本の地震に対する考え方っちゅ…
2月、ノロにかかり予定してた講習会をドタキャンしてしまい、その為に準備してた食材を・・塩漬けや冷凍でとりあえず3週間弱保存を。 心底、食品の長期保存って大変や…
北京のお料理記事は昨日まで、今日からは本帰国後版、ずっと日本で作ったモンになります。 相変わらず台湾のぶっ飛んだ料理動画サイトはスゴイもんでして、、早速真似し…
植物油を使い切るべく色々と考えて合わせてみたのが茄子。揚げてから炊いてみよう～。 今までなら酢や味噌を合わせてましたが、冷凍してあった掃除のオバちゃんにもらっ…
花椒っちゅうモンは自身は好きではありません。元々日本の山椒も好きでないのでコレ系のハーブは合わんのかな。 ちりめん山椒を食べたいと思った事は皆無です。 とはい…
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先日のお弁当。茹で干しの牡蠣が続いたけど、日にちが空いてるのでオッケー。 茹で干し牡蠣の生姜炊きサヤインゲンの甘酢炊き空豆の葉の塩炊きプチトマトご飯 ではお料…
生活スタイルが激変、日本でのお弁当作りも復活しました。 が、、もうあれやこれやと細かく手間をかける気は無し。米自体が香り米なのでこうやって台湾の弁当みたいな盛…
忘れ得ぬ厦門（アモイ）から北京へ帰る時に出た機内食のデセール＝木の芽のような香りと葉っぱが乗った所謂プリン。 日本に帰ったら再現するでぇ～。 よし、今日絶対作…
最終日は午後便なので午前中は最後のお買い物です。 の前に定番になった郭家肉燥飯で朝ごはん～。本日のおかずはこちら。炒高麗菜（キャベツ炒め）豆豉苦瓜（苦瓜の豆豉…
ホテルで休憩後は輕軌の駅からは少し歩くけどまあ行けるかという所にある家樂福へ。 今回のスーパーでメインにすべく、前日の全聯ではかなり控え目にしました。 ホテル…
三鳳中街で買い物の後はお昼ご飯。 どことは決めずブラリと歩いて良さげな所を、と何となくの感覚で南へ行きます。 東は学校やし北には行けそうになし、西に戻るのもな…
今回の一番の目的地へ行く前に朝ご飯。 高雄のこのホテルに泊まったらココと決めたお店です。郭家肉燥飯 何しか朝4時から開いてて、しかも汁飯おかずが自由に選べると…
この日の晩御飯は日本で軽～くFacebookのメッセージで予約したMon Pouletというお店に。 字を読めば分かりますが・・完全にフランス料理屋です。 母…
2020年2月以来、4年振りの台湾は高雄です。 ど～しても母と一緒に行きたい所があり、機会をうかがってようやく実行できました。 今回はtomokichiさんの…
日にちが空いてしまいましたが、先日記事にした苺のアッシェパルマンティエで使ったジャガイモの残りです。 ど～しても芋嫌いなのでついつい後回しにしてしまうんですね…
先日のお弁当。数年振りのお弁当作り、しかもちょい手抜。 久し振り過ぎて何をどうしてエエか忘れてました。。 香港の茹で干し牡蠣の醤油炊きワカメとスナップエンドウ…
サゴシ攻めの続きです。 フランスの料理動画サイトを見て、フランス料理屋にもそこそこ食べに行って、、となるとこんな風にもしたくなりました。 お店では選択肢があれ…
いくらサゴシ攻め～とはいえさすがに毎日やったら飽きるのでここで生椎茸の話題を。 厦門（アモイ）のこれぞ家庭料理～なスープの店で追加注文した生椎茸と豚肉炒めが頭…
先日は夫のマイレージをぶん取って使わせてもらってブラリ横浜旅でした。 ゆうても自身の思い出を形にして辿るのが目的。どこかこう後ろめたさやモヤモヤしたモンがあり…
いつもの極上の魚が買えるお店でサゴシを1本発注。大き目やったからしばらくはサゴシ尽くし～となります。 魚屋曰くお造りオッケー。 元々、完全に火を通すつもりでし…
先日、台湾で大きな地震がありましたね。 報道を見比べたのは日本・台湾・中国大陸。 お国柄というか感覚の違いが相当大きく出て改めて日本の地震に対する考え方っちゅ…
2月、ノロにかかり予定してた講習会をドタキャンしてしまい、その為に準備してた食材を・・塩漬けや冷凍でとりあえず3週間弱保存を。 心底、食品の長期保存って大変や…
北京のお料理記事は昨日まで、今日からは本帰国後版、ずっと日本で作ったモンになります。 相変わらず台湾のぶっ飛んだ料理動画サイトはスゴイもんでして、、早速真似し…
植物油を使い切るべく色々と考えて合わせてみたのが茄子。揚げてから炊いてみよう～。 今までなら酢や味噌を合わせてましたが、冷凍してあった掃除のオバちゃんにもらっ…
花椒っちゅうモンは自身は好きではありません。元々日本の山椒も好きでないのでコレ系のハーブは合わんのかな。 ちりめん山椒を食べたいと思った事は皆無です。 とはい…
本日は中華の料理人さんともう一方同時にお招きしての講習会でした。 初対面でも和やかに楽しい雰囲気で過ごされたよう。お二方、ホンマにいつもありがとうございます。…
以前、日本で売ってるドラゴンフルーツの良さがワカランという話を聞きました。 そうです。残念ながらホンマに美味しくありません。 変な苦味というか香りばかり目立ち…
白梅酢＝新生姜を漬け。とはいえ、、出始めで高く大きい塊ばっかり。 いきなりコレを漬けるのはなぁ。。 で、目に入ったのが茗荷です。何しか初の白梅酢で何かを漬け込…
吻仔魚＝シラスやちりめんじゃこ。台湾ではそこそこ家庭料理でもお店でも見かける食材。 お店ご飯でシラスは茹でヒユナのあんかけや羹（あつもの）に、ちりめんじゃこは…
自身の行動範囲になるイオンでは何故かタイ産の輸入マンゴーがシーズン中はよく入ってました。 暫定1位で好きなマンゴーなのでものすごく嬉しい～。ですがお値段がやっ…
お店から生のラクサリーフが入ったと連絡があり、張り切って買ってきました。 こんな連絡をいただけるお店は・・他にありません！ホンマに嬉しいしありがたいです。 草…
一度試してみたいと思いつつ機会を逃してたのが水蓮に酢や何か酸味を入れて炊くこと。 まあ、、作ろうと思った頃には水蓮が手に入らなくなってしまった、というのが大き…
講習会後の簡単ハンパモン整理のお料理です。 ベジマカがだんだん安くなってます。ええ、一回の使用量が少ないので思いの外バリエーションが増やせてるという(ﾟ∀ﾟ)…
タマニハコンナモンツクルデェ～です（笑）油をいつ開けたか分らん状態になってしまったので、どうせ処分するなら一回ぐらい使おうか、という魂胆で。 今まで火を通しす…
ベジマカ、案外味が強く一度にそんな多くは食べられません。 ほなヴルーテにしてみるか。 ヴルーテはピュレにしクリームも入れるのでだいたい素材の味がかなり薄まって…
まさかの水蓮（タイワンカガブタ）が手に入りました＼(^o^)／ 心底「捨てる神あれば拾う神あり」ってホンマやぁ～と思いました。 2件ある珍しい業務用野菜メイン…
本日はtomokichiさんをお招きしての講習会でした。 献立はこちら*苺とさつま芋サラダの茶巾寿司*桂圓炒蛋*魚露水蓮（タイワンカガブタのヌクマム炊き）*鰆…
山菜の大定番な割にあまり買う事のなかった独活。 というのも・・皮きんぴらオバケに憑りつかれてたからであります（笑）。 皮は何が何でもきんぴらにすべし。 自身、…
先日は晴れ男さんのお店「八よし」へ。 キリっと引き締まった酸味のある先付にお出汁の効き方が絶妙な椀物、絶品の鮪赤身に春らしい桜アイス。 どれも美味しくて癒され…
一昨日・昨日から続く3部作の最終です。 ミル貝を茹でたお出汁の美味しさたるや、、この為だけに買ってもエエっちゅうぐらい(￣▽￣)。捨てるなんて絶対あり得ません…
中国語で橄欖はオリーブの事。 西洋のオリーブ、、だけでなく全く別品種の中国で採れるオリーブも同じ字で書きます。 なので最初は？？？でしたが、先日台湾の食材探訪…
まぐろ節っちゅうもんがあります。 存在は知ってたし、一度味わったことがありますが、、如何せんそのお出汁は相当悪く旨味がシツコイだけでした。 その後、店で味わう…
10数年振りかな？？日本の新幹線に乗りました。ここ10年程は台湾で乗ってる回数の方が多かったです。 春休みスペシャルサービスなのか？！ドクターイエローが新大阪…
生アオサ（茹でてあるけど乾燥させてへんのん）に出会って以来乾燥アオサはど～でも良くなってしまいました(^^;)。 ですがその前にお土産で貰った乾燥アオサがそこ…
大麵羹という台中の名物小吃（軽食）の存在を先日知りました。台湾ってホンマにご当地小吃だらけ～～。追いつけん。。 素人料理投稿サイトで作り方が載ってました。 出…
