塩の代わりに塩糀を入れてパンを焼きました。
こんにちは。台風の影響で雨がすごいです。早くやんでほしいです。先週、塩糀の作り方を教えてもらって作ったので塩の代わりに入れてパンを焼きました。今日のレシピ全粒粉100g強力粉100g米粉50gドライイースト小さじ1と半分塩糀35gきび砂糖大さじ1と半分こめ油大さじ1ヨーグルト30cc水ヨーグルトと合わせて170cc①全ての材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までする。塩の代わりに塩糀入れます。②生地を取り出して4分割にして10分休ませる。③丸め直して天板に並べてオーブンで40度で25分二次発酵する。④生地に切り込みを入れてオーブン200度で18分焼く。切るとこんな感じです。焼きたては柔らかいです。全粒粉の味が強いので塩糀の味はそんなに感じないですが、少し甘くて美味しくできました。塩糀の量は少し悩んだんで...塩の代わりに塩糀を入れてパンを焼きました。
2023/08/15 21:36
