◆献立◆ イカとホタテとしめじのしそ炒め ニラ玉 春巻き ホタテの出汁で切り干し大根と乾燥小松菜の味噌汁 ご飯 ベビーホタテが旬でよくスーパーにもおいてあります。 小さいけど、味はホタテそのもの、いい出汁も出るので、安く ...
焼きそばに合わせる汁物は何が正解なのでしょうか。 中華風スープですかね？ あまり市販のものを使いたくなかったので、味噌汁、いや、味噌スープをつけることにしました。 トマトと蕪のバター味噌汁です。 具も夏らしく、バターとト ...
◆献立◆ 麻婆茄子 焼き甘長唐辛子 枝豆 水菜と油揚げの味噌汁 ご飯 立派な茄子が安かったので、麻婆茄子にしました。 辛肉味噌までは次回の分も作っておいて、茄子は電子レンジでチンして使いました。 茄子もおいしかったです。 ...
焼きそばはなぜ3袋入りが多いんでしょうかね？ 我が家は二人なので、必ず一袋余ります。 私が一人ランチで食べることもありますが、私だけ焼きそば率が上がってしまい、なんとなく飽きてしまうことも。 そこで、最近はそばめしにして ...
ハンバーグは定番ですが、献立も難しいし、味も難しくないですか？ 今回は、レタスもトマトもあったので、サラダを副菜にしました。 ◆献立◆ チーズインハンバーグ 付け合わせにパスタ トマトとレタスのしらす和風ドレッシング 水 ...
牛乳と全卵とピザ用チーズで作るカルボナーラ やっぱりコツは火を止めること
最近ハマっている牛乳と全卵とピザ用チーズで作るカルボナーラ。 やはり、コツは火の入れ方にあり！ ダマにならないようにするのは、火の通り具合がポイントですね。 オリーブオイルにすりおろしたニンニクを入れて、スライスした玉ね ...
暑くなってくると沖縄料理がおいしく感じますね。 ゴーヤはまだお高めですが、目に入ってしまったので、つい、買ってしまった。。。 この夏初のゴーヤチャンプルーです。 ゴーヤは苦味を抑える為、砂糖と塩をまぶしてしばらくおいてか ...
ハンバーグの付け合わせは、主人のリクエストでいつもパスタ。 でも、そうすると、お野菜が摂れないんですよね。。。 なので、青梗菜を茹でて、生姜醤油で和えました。この時期さっぱりしたおかずが嬉しいですね。 さらに味噌汁の具は ...
パスタは具の組み合わせ次第で色々な味をたのしめますね。 今回はペペロンチーノにしました。 具は冷蔵庫の中をあさって、蛤の酒蒸し、青梗菜、トマトを入れました。 トマトはトマトソースを作るほどはなかったので、そのまま角切りに ...
牛乳、ピザ用チーズ、卵で作るカルボナーラ コツは卵の入れどき
少し前に思い切って試してみたカルボナーラ。 味をしめてしまい、また作りました。 前回と同じように作ったはずが、何か違うんですよね。。。 特に味が。。。 材料の分量はほぼ同じ。卵が前回一つ使って卵感が主張しすぎていたので、 ...
◆献立◆ ローストビーフ アスパラガスの塩焼き 小松菜のお浸し すっぽんの煮こごり 豆腐とワカメの味噌汁 ご飯 牛もも塊肉が値引きされていたので、ローストビーフにしました。 最近、ローストビーフの中までちゃんと火を通さな ...
冷やし中華はおいしいけど、作るのが意外と面倒ですよね。 今回の具は、きゅうり、トマト、ハム、豚肉の塩胡椒焼き、卵焼きです。 やはり、具の種類が多い方がおいしいし、細く切ってある方がおいしいですね。 手作り感満載ですが、こ ...
ちょっと小さめですが、キンキが値引きされていたので、煮付けにしました。 我が家の鍋類の中で一番広いので、フライパンで作りました。 まずは、1匹あたり醤油、砂糖、酒をそれぞれ大さじ1を入れて、沸騰させます。 キンキを入れて ...
ランチはささみにしよう。 とはいえ、何にするか？ ささみで作るメニューは、いつもささみチーズ焼き。 でも、今回のささみは筋がとってあるけど、少し細い。 チーズをささみに挟むのは難しそう。 仕方ないので、ささみの上にピザ用 ...
毎日暑いですね。 こう暑いと温かい食べ物はなかなか食べないですが、簡単に作れるものとなると、おうどんも選択肢に入ってきて。。。 クーラーかけて、温かい物を食べるのは、少々気が引けますが、簡単に作れるの方が勝ってしまい、う ...
◆献立◆ 豚肉生姜焼き 冷奴ニラ醤油で 小松菜のお浸し 豚汁 ご飯 豚肉の生姜焼きは豚肉料理の中では一番よく作っているかもしれません。 最近は、生姜を買ってきたら、まとめてカプセルカッターボンヌのおろし機能で、すりおろし ...
たまに食べたくなる港屋風肉そば。 西新橋の港屋は閉店してしまったので、仕方なく自分で作ってます。 我が家は三口コンロなので、一つで麺つゆ作り、もう一つで肉を煮て、もう一つで蕎麦を茹でる、とフル活用して作っています。 何度 ...
缶詰とは思えないおいしさ♪ ツナとタイカレー グリーン いなば
暑くなってくると、カレー食べたくなりますね。 タイも暑いですから、タイカレーを夏に食べるのは理に適っているのですよ。 我が家のローリングストックの中に、ツナとタイカレーの缶詰があって賞味期限が近かったので、食べてみること ...
◆献立◆ 肉じゃが 鶏つくね 大根の味噌汁 ご飯 久しぶりに肉じゃが作りました。 今回は多め作って、2回に分けて食べました。 最近、作り置きできるものは倍の量作って、2回に分けて食べるようにしています。 その方が火を使う ...
主人の好物であるハンバーグが残ることなんて滅多にないのですが、今回はたまたま挽き肉の量が多かったので、少し余りました。 余ったハンバーグはそのまま次の日にスライドしてもいいですが、ランチにロコモコ丼にしました。 と言って ...
いただきものの、鯛茶漬けがあったので、ランチはそれを使うことにしました。 ずっと冷凍庫に眠っていて、寒い季節は終わってしまい、お茶漬けも熱い季節になってしまった。。。 味付けされた鯛が入っていました。 これをご飯の上にの ...
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◆献立◆ イカとホタテとしめじのしそ炒め ニラ玉 春巻き ホタテの出汁で切り干し大根と乾燥小松菜の味噌汁 ご飯 ベビーホタテが旬でよくスーパーにもおいてあります。 小さいけど、味はホタテそのもの、いい出汁も出るので、安く ...
◆献立◆ 鯖の味噌煮 トマトのオリーブオイル和え もずく酢 人参、玉ねぎ、サラダ菜の味噌汁 ご飯 味噌汁の具は煮て美味しい野菜を入れると思っていますが、今回はちょっと萎びてきたサラダ菜を使い切りたくて、味噌汁に入れてみま ...
近所のスーパーで主人が買ってきた春巻きが微妙だったので、自分で作った春巻きが食べたくなり、作ってしまいました。 私が作る春巻きはまず片栗粉でとろみはつけません。春雨を入れて、煮汁を吸わせます。 食感を良くするために、たけ ...
5月中は暑い日が多かったように思います。 なのに気温が急降下、1ヶ月季節が戻ったような涼しさです。 そんな時は鍋にしようか、と思うのですが、食材があんまりないですよね。 そういう時はトマトすき焼きにします。 とはいえ、今 ...
気温が上がってきた今日この頃。 サラダとか生野菜が美味しく感じる季節ですね。 レタスも安いし、ミニトマトも赤色が濃くなってきた気がします。 サラダを毎日食べるわけでもないので、ドレッシングは買ってないです。 なので、自分 ...
カルディのロイタイのカレーを3個買うとドライマンゴーもらえるキャンペーンに乗せられて買ったうちの一つがマサマンカレーです。 今回の具は、鶏むね肉、玉ねぎ、キャベツ、椎茸です。 全て炒めてからカレースープに投入しました。 ...
主人から唐揚げのリクエストがありました。 基本的に揚げ物は自分で作らないのですが、ちょうど主人の実家からレシピを教えてもらっていたこともあり、久しぶりに唐揚げに挑戦してみることに。 唐揚げは上手く作れたことないんですよね ...
主人のリクエストでヒレカツにしました。 なぜか豚ヒレ肉でひと口カツであればカラッと揚げられるのですが、ロース肉など大きいものはちゃんと揚げられないことが多いので、だいたいヒレカツにします。 トンカツは下味が大事ですね。 ...
大豆ミート食べたことありますか？ 大豆ミートで作ったミートソースという商品が少し値引きされていたので、買ってみました。 茹でたパスタにかけるだけのキャッチフレーズに惹かれたせいでもあります。 容器はケチャップなどと同じな ...
久しぶりにカルディに行ったら、ハマってしまいました。 今ならロイタイ商品3個買うと、ドライマンゴーもらえます。 ロイタイのカレーは買ったことないけど、そう言われると試してみたくなるのが不思議。 辛さは5段階あるので、初心 ...
カレーライスの残りはカレーうどんの流れが我が家の定番です。 しかし、あまりカレーが残らない時もあります。 それでもカレーうどんにしたいときは、カレー粉と片栗粉でカレー味を補充します。 カレー粉はカレーを入れるときに一緒に ...
アスパラガスは今が旬ですよね。 お手頃価格なので、よく食べてます。 だいたいは豚肉を巻いて、塩胡椒して焼いてますが、いつもそれだと飽きてくるというもの。 そこで、簡単でちょっとおしゃれな食べ方をしています。 本当に簡単で ...
カルディのパンダといえば、紙パックの杏仁豆腐が思い浮かびます。 そのパンダがいる杏仁ミルクです。 杏仁ミルクは粉なので、牛乳などに入れて、混ぜるだけで、完成です。 色が茶色いのは、同じくカルディで買った黒豆の豆乳を使った ...
近所のスーパーで少し値引きをされていた太陽のタマゴ。 マンゴーの中でも高級なマンゴーですよね。 値引きしていても、さすがのお値段でしたが、このGWは遠出はしてないのでと言い訳して、奮発しました。 なのに、切った後の写真は ...
5月7日はコナモンの日だそうです。 近所のスーパーのチラシに書いてあって、知りました。 だからというわけではないですが、お好み焼きにしました。 キャベツもだいぶお手頃価格になってきましたし、ネギはベランダ菜園のものを使い ...
「大満足」はメニューの名前です。 「本気うに」もメニューの名前です。 かなり自画自賛のせめてるメニュー名ですよね。 お値段も1290円。もはやファーストフード店の価格帯ではなくなっているような。。。 粉チーズかけちゃった ...
主人にランチは何がいいかと聞いたらうどん川いいとリクエストされました。 でも、そんな時に限って油揚げの買い置きはなくて、きつねうどんになりません。 そこで家にあるものでトッピングしました。 まずは、青菜もないので、豆苗で ...
最近のインスタントのスープや味噌汁はかなりいいものが出てますね。 こちらは、海藻がいっぱい入った丸ごと梅のお吸い物ですという商品です。 その名の通り、梅は丸ごと、海藻もたっぷり入ったお吸い物でした。 お吸い物に梅を入れる ...
近所のスーパーでアサリを値下げしていたので、パスタにしました。 最近のアサリは砂抜きされて、仮死状態で売られているような。 家に帰って、砂抜きしようと塩水に浸けて一晩置いたのですが、砂も出てないし、口も空いてないです。 ...
ドトール珈琲店/珈琲農園のモーニングで食べたたまごグラタンがわすれられず、試しに自分で作ってみました。 我が家にスキレットはないので、耐熱容器でオーブントースターで焼くことを考えて、あらかじめ入れるものは火を通しておくこ ...
暑い時は冷たいそばならば食欲出ますね。 港屋風肉そばを豚ひき肉でアレンジです。 ネギは家で育てたネギですが、暑さにやられたのか、とても細いネギです。 でも、ないよりはマシと思って入れました。 豚ひき肉は甘辛く煮付けてます ...
季節の変わり目で、食材もどっちつかずで何を食べようか、難しいですね。 近所のスーパーで茄子がお手頃価格になっていたので、麻婆茄子にすることにしました。 また、豆乳が余っていたので、中華スープにすることに。 麻婆茄子用の肉 ...
カッパ寿司でとみたのつけ麺をコラボしてました。 アルコールもあるので、ビール片手にお寿司をつまみ、締めにラーメンということですね。 つけ麺は、麺と具が上に別で付いていて、器に入ったつけ汁につけて食べるスタイルです。 量は ...
ビーフシチューを作ったはいいけども、蒸し暑いせいか残ってしまいました。 そのまま次の日食べる気にはならなかったので、オムライスのソースにしました。 具はあまり残っていなかったので、ビーフシチューオムライスというよりはデミ ...
近所のスーパーで鯖が値引きされていたので、味噌煮にしました。 生の状態では大きく感じて鍋に入るように半分に切ったのですが、出来上がりはなんと小さいことか。。。 だいぶ縮みましたね。身が薄い鯖だったのかもしれません。 暑く ...
ローストポークを作ったものの、ちょっと塩味が薄かったかな、という状況、しかも、そのまま単独で食べる機会もない、なんで肩ロースの塊肉を買ったんだ状態です。 一回はスライスして、ちゃんぽんの具にしました。 ちゃんぽんの濃い汁 ...
ビオセボンで見つけた有機ラビオリ ヴィーガンスプレッタブルとほうれん草です。 少し値引されていたので、試しに買ってみました。 中はこんな感じで茹でるだけ。 パスタソースはなかったので、トマトピューレと豆乳を使って、トマト ...
蒸し暑い日も増えてきましたね。 ランチはさっぱりとお蕎麦にしたい、近所のスーパーです長芋がお手頃価格だったので、とろろそばにしよう。 長芋はフードカッターボンヌのすりおろし機能を使うと手を汚さず、簡単にすりおろせます。 ...
冷やし中華のタレは醤油と胡麻どっちが好きですか？ 私はどっちも好きですが、猛暑ではない限り胡麻がいいですね。 今回はミニトマト、卵、きゅうり、ハムをトッピングしました。 たまたまハムがあったので、使いましたが、いつもは豚 ...
たけのこの季節ですね。もう終わりに近いですが。。。 たけのことわかめで若竹煮にしました。 ちょっと味が濃かったです。 でも、たけのこの風味がいいですね。やっぱり生は違う。 残りはたけのこご飯にしよう。 他のおかずは、鯖の ...
キムチを買ったけど、気分にならなくてとうとう賞味期限が近づいてしまったので、豚キムチにしました。 でも、豚肉もそこまでなかったので、家にあるお野菜でカサマシ。 ピーマン、人参、もやし、舞茸を入れました。 味付けも、キムチ ...
主人はお肉のおかずがないと物足りないというので、塩鮭にローストビーフサラダを合わせました。 ローストビーフは自家製です。 フライパンで作りました。 牛肉も中まで火が通ってないとダメだそうで、 まずは中火で焼き目をつけて、 ...
◆材料(2人分)◆ 豆乳 1カップ 牛乳か家にある方で ベーコン 半分に切っていないもの4枚 ピザ用チーズ 2つかみ程度 全卵 1個 オリーブオイル 適量 ニンニクみじん切り 4かけ分 スパゲッティ 200g 塩胡椒 適 ...
成城石井のお惣菜はどれも美味しいですね。 今回は、たまたま値引きされていた黒毛和牛のチャプチェを買ってみました。 電子レンジで六分半。よく混ぜたら出来上がり。 食べてみると、春雨のもちもち感がすごい！ ネギや玉ねぎ、錦糸 ...
寒暖差が激しいので、何を食べたらいいか、わからなくなりますね。 少し涼しい日のランチに、豚しゃぶにしました。 少し余っていたしゃぶしゃぶ用の豚肉は二人分にはならないので、豆腐でカサマシ。 お野菜もしゃぶしゃぶできそうなの ...
パスタの具によって味が全然変わりますね。 今回は茹でたブロッコリーがあったので、ツナ缶とブロッコリーを使いました。 ペペロンチーノベースです。 キャベツとツナ缶もよく作ります。 ツナ缶はだいたいのものと合わせられるので便 ...
ランチにたまに食べたくなる焼きそば。 汁物をつけるようにしているのですが、なるべく手作りがいいですよね。 パッとできて、焼きそばにも合うスープです。 水にやせる出汁を入れて弱火で沸騰するまで温めます。 今回の具はほうれん ...
ホットドッグ用？のパンが安かったので、買ってきました。 でも、ウインナーがないことに気がつきました。 代わりにサンドできそうなものはないか。 卵を茹でて、卵サンドにしよう。 でも、卵茹でて、皮を剥くのが面倒なので目玉焼き ...
スーパーのお惣菜売り場の唐揚げが半額になってました。 そういう時には買っておいて、冷凍しておきます。 そして、酢豚風の味付けにして食べます。 今回は玉ねぎとピーマンも入れて、唐揚げは解凍して、食べやすい大きさに切ります。 ...
ー献立ー カマスの干物 もずく酢 小松菜お浸し ご飯 カマスの干物があったので、それをメインに副菜をつけた献立です。 もずく酢は、生のもずくに自分で三杯酢を作って和えました。 パックになっているもずく酢よりも歯応えがあっ ...
