干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
かぶとパクチーのエスニックサラダ かぶとパクチーとちくわのエスニックサラダです パクチーは好みが分かれる食材ですが、私も家族も大好きです 岡山はパクチーが有名…
ブロッコリーと豆腐のキムチのサラダ ブロッコリーと豆腐と白菜キムチをサラダにしました 味つけはポン酢＋マヨネーズなのですが、白菜キムチを加えることによって、さ…
薄焼きたまごの海苔巻き 薄焼きたまごを海苔で巻いた簡単副菜です 粒マスタードとマヨネーズを塗って、巻いています 海苔の風味がとてもよく、粒マスタードがきいてい…
エリンギのメンマ風 エリンギをスライスしてメンマ風のおつまみを作りました フライパンで炒めるだけですぐにできるので、早く飲みたい～ってときにもグッドです シコ…
レシピブログの料理コラム”フーディストノート”に掲載されたレシピの記録です。※上にくるほど新しい。 ・お酒のあてにも副菜にも♪ 新じゃがとトマトとベーコンの…
大根きゅうりなすのあっさり福神漬け 大根、なす、きゅうりであっさり福神漬けを作りました たれを濃くしたらいつもの福神漬けですが、もっとお手軽に副菜感覚で食べら…
きゅうりとメンマの油揚げ包み焼き スライスしたきゅうりと味付きメンマを油揚げに入れた包み焼きです 中身はメンマ入りのきゅうりサラダという感じで、マヨネーズがき…
かぼちゃの甘酢醤油焼き かぼちゃをフライパンで甘酢醤油焼きにしました 醤油とみりんだけでも美味しいのですが、酢を加えることによって酸味が絶妙のバランスとなって…
合いびき肉と厚揚げでやわらかハンバーグ 豚と牛の合いびき肉を使ってやわらかいミニハンバーグを作りました 厚揚げを加えてかさまししたので、やわらかな仕上がりに …
切り方で味しみが各段アップ♪ そぎ切り白菜と厚揚げの粒マス醤油炒め
そぎ切り白菜と厚揚げの粒マス醤油炒め そぎ切りにした白菜と厚揚げの炒めものです 白菜の白くて厚い部分をそぎ切りにすると、炒めるときに味がしみやすいので、調味料…
れんこんの甘酢漬け れんこんの甘酢漬けを作りました シャキシャキ具合も最高だし、甘酢の加減もバッチリ 漬けるまでもそんなに時間かからないので、とってもお手軽で…
節約食材でも美味しさはあきらめない♪ ちくわと青梗菜の塩麹マヨ炒め
ちくわと青梗菜の塩麹マヨ炒め ちくわとチンゲン菜を塩麹＋マヨネーズで炒めました 節約食材だけど、調味料で美味しさはぐぐんとアップします 塩麹で塩味と甘味のほか…
ターサイのにんにくオイスターソース炒め ターサイのシンプルな炒めものです にんにくを加え、オイスターソースと塩で味付けしました。酒もうまみのもとなので入れます…
塩麹で豚こま肉団子焼き 豚こま肉で作る肉団子です 油以外の材料を全部ぶわーっと混ぜて焼くだけの、ズボラクッキング 丁寧に団子状にしない分、フワッと包まれている…
肉無し塩マーボー豆腐 肉の代わりにちくわとエリンギを入れたマーボー豆腐ですちくわから魚のうま味が、エリンギからはきのこのうま味が出るので、肉の代わりに節約した…
はんぺんと豆腐と高菜漬けのお焼き はんぺんと豆腐を混ぜて、おやきを作りました 味つけも兼ねて、高菜漬けとマヨネーズを加えたら、他の調味料はいりません ほどよい…
食物繊維やミネラルたっぷりのおやつ♪ はったい粉のソフトクッキー
はったい粉のソフトクッキー ついつい余りがちなはったい粉(麦こがし)を使って、甘さひかえめのおやつを作りました 外側はサクサクですが、内側がやわらかなので、ソ…
鶏むね肉のねぎ塩にんにく炒め 鶏むね肉を長ねぎと炒めました 味つけはにんにくと塩とブラックペッパーだけ むね肉には下味をつけているので、このシンプルな調味料が…
開きちくわの高菜マヨ焼き 開いたちくわに高菜漬けをのせて焼いた簡単おつまみです 高菜漬けの塩味&酸味とマヨネーズの塩味&酸味がとてもよく合っていて美味しい ち…
かぶとツナの粒マスマヨサラダ とても大きなかぶを千切りにしてサラダにしました ツナ缶とあわせるとホント美味しい 粒マスタードやドライバジルも加えて、さらに風味…
厚揚げとエノキとねぎのお焼き 厚揚げを刻み、エノキや長ねぎとまとめてお焼きにしました ボリュームがあるのにヘルシーなので、罪悪感なしでパクパク食べられちゃいま…
油揚げのせたまご焼き 四角く開いた油揚げにたまごと長ねぎをのせて焼きました マヨネーズを混ぜて焼いたたまごはほどよくふんわりしていて、長ねぎの焼けたところが香…
鶏むね肉のステーキ わさび醤油で♪ 鶏むね肉をステーキにして、わさび醤油でいただきました 下味で塩は入っているのですが、片栗粉をまぶしてこんがりと焼いているの…
かまぼこときゅうりのマヨペッパー炒め かまぼこときゅうりを炒めた簡単副菜です きゅうりの炒めものが好きなのですが、かまぼことあわせてうまみアップしました きゅ…
ほくほくじゃがいもに高菜が合う♪ じゃがいもの高菜漬けマヨ和え
じゃがいもの高菜マヨ和え ほくほくに茹でたじゃがいもに高菜漬けをあわせた簡単副菜です 高菜漬けが完成された商品だけに、余計な味付けは不要マヨネーズだけでちょう…
豚こま肉のエノキ巻き生姜焼き 豚こま肉でエノキダケを巻き、生姜焼きを作りました 肉できのこを巻くことで、かさましにもなるし、うま味アップにもなり、やわらかさも…
絹揚げの高菜漬けマヨ焼き 絹揚げに高菜漬けをのせてトースターで焼いた簡単おつまみです 高菜漬けにしっかり味がついているので、味付け不要マヨネーズをかけただけで…
もずくとじゃこのたまごチヂミ もずくとちりめんじゃこでチヂミを作りました もずくは味付けしていないものを使いました。 食べやすくて、めっちゃ美味しい噛み切ると…
シャキふわの食感も楽しい♪ キャベツとはんぺんのポンマヨ炒め
キャベツとはんぺんのポンマヨ炒め キャベツとはんぺんの炒めものです キャベツはシャキシャキで、はんぺんはふわふわ ポン酢＋マヨネーズがからんで美味しいですお箸…
えのきのカレー焼き えのきだけに下味をつけ、片栗粉をまぶして焼いた簡単副菜です もちもちしているのに、片栗粉の固まった部分がザクッと香ばしくて美味しい めんつ…
うまみたっぷり大根餅 千切り大根とおろし大根で大根もちを作りました そのほかに長ねぎ、ちりめんじゃこ、塩昆布、ごまを入れたので、うま味が満載 ちょっと表面の焦…
とろみで美味しさ閉じ込めて♪ チンゲン菜とちくわのたまごの炒め煮
チンゲン菜とちくわとたまごの炒め煮 チンゲン菜とちくわを炒めてからさっと煮て、とろみをつけた後にたまごをからめました しんなりと煮えたチンゲン菜に、ちくわの出…
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干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
パクチーと三つ葉の冷ややっこ 超簡単な冷ややっこです 切ってのせてかけるだけという超簡単で、めちゃハマる冷ややっこができました 我が家の庭でパクチー、三つ葉、…
鶏もも肉とキャベツのポンマヨ炒め 鶏もも肉とキャベツをポン酢＋マヨネーズで炒めました キャベツを入れてから蒸しているので、キャベツの水分が出て、つゆだくになり…
エリンギのカレーから揚げ 通常のパックに小さめのエリンギがたくさん入ったものをゲットしたので、それを使ってから揚げ焼きにしました エリンギのから揚げ風は我が家…
ゆでキャベツの塩昆布和え キャベツをさっと茹でて作った和え物です 生のキャベツに塩昆布＋ごま油は居酒屋の定番ですよねそれの加熱バージョンです。 キャベツが甘く…
鶏むね肉の粒マスマヨ炒め 鶏むね肉を粒マスタードマヨ味で炒めました しっとりやわらかで、粒マスタードのソースがからんだ肉はヤミツキの美味しさに仕上がりました …
小松菜と絹揚げのオイスターソース炒め 小松菜と絹揚げの炒めものです 味つけはオイスターソースと醤油ですが、絹揚げに片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよくからむ…
マッシュルームのガーリック炒め マッシュルームをにんにくで炒めました あとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒…
ブロッコリーとさつま揚げの粒マスマヨ炒め ブロッコリーとさつま揚げの炒めものです ブロッコリーは茎と蕾に分けて切りました。具材が増えたように見えるので楽しい …
豚こま肉とレタスの香味オイスターソース炒め 豚こま肉とリーフレタスをズボラ式で炒めました洗い物も少なくてすみます 豚肉とレタスの食感の違いが楽しくて、そしてう…
三つ葉のおひたし 三つ葉が美味しい季節なので、おひたしにしました さっと茹でてから、汁をかけるだけ めちゃ美味しい～ 作り方三つ葉は鍋に入るくらいに半分の長…
新玉ねぎと三つ葉のおかかサラダ 家庭菜園の新玉ねぎができたので、たくさん収穫してきました 今回は薄くスライスしてサラダにしました さっぱりしていて、うま味もし…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
青梗菜とたまごのオイマヨ炒め 青梗菜と椎茸とたまごをオイマヨで炒めました 肉無しだけど、オイスターソースとマヨネーズのコクで満足度もパッチリです 青梗菜がほど…
ちくわの絹さや詰めバター醤油焼き ちくわに絹さやを詰めて、フライパンで焼きました ちくわの中で軽く蒸し焼きになった絹さやのシャキシャキ感がいいんです バターと…
豚こまと春雨の甘醤油炒め 豚こま肉と新玉ねぎと春雨を甘醤油で炒めました にんにくのきいた醤油＋みりんが春雨にも肉にもしみしみで美味しい～ 玉ねぎは新玉ねぎを使…
厚揚げとしめじのオイマヨ炒め ちぎった厚揚げとしめじと絹さやをオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 厚揚げはちぎることで表面に味が染みやすくなります。 絹…
パセリのカレーチヂミ パセリを束でゲットしたので、チヂミにしました パセリのフリルがほどよい空気感をキープしてくれ、かき揚げ風の軽いチヂミになります粉も少なめ…
絹さやの焼きびたし 絹さやをフライパンで焼いて、つゆに浸しました 浸した汁は、めんつゆ＋水。おろし生姜とすりごまをたっぷりめに入れると美味しいです 絹さやは中…
新玉ねぎとちくわのごまポンサラダ 新玉ねぎとちくわをポン酢とごま油で食べるサラダです ホントはちりめんじゃこを加えるつもりだったのですが、忘れていましたが、な…
豚しゃぶ新玉ねぎサラダ たっぷりの新玉ねぎとからめて食べる豚しゃぶサラダです ドレッシングは中華風で、いりごまたっぷり新玉ねぎと一緒に食べると最高です 豚肉は…
新玉ねぎとわかめのわさびサラダ 新玉ねぎが美味しい季節なので、たくさん食べています。今回はわさび醤油をきかせたサラダです わさび、醤油、酢、はちみつを入れてあ…
新玉ねぎのめんつゆ焼き 新玉ねぎをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけはめんつゆだけですが、かつお節を後がけしたので、うま味がぐっと増します じっくりと蒸し…
セロリの葉とじゃこのみりん醤油炒め セロリの太い部分以外をちりめんじゃこと一緒に炒めました 味つけはみりん＋醤油だけですが、甘辛味がちょうどいいんですくせのあ…
