干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
わさびがめちゃ合う♪ さつまいもとさつま揚げのわさびマヨサラダ
さつまいもとさつま揚げのわさびマヨサラダ グリルでほくほくに焼いたさつまいもを使ってサラダを作りました あわせた具材はさつま揚げさつま＋さつまです それをわさ…
冬瓜のから揚げ風 冬瓜に下味をつけ、少しの油でカリッと焼きました煮るのもいいけど、揚げ焼きもいいですね 下味のめんつゆがきいて、片栗粉で外側はサクッと仕上がり…
空芯菜とたまごのにんにくオイスターソース炒め 空芯菜とたまごをにんにくとオイスターソースで炒めました 空芯菜のシャキシャキ、たまごのふんわりらオイスターソース…
オクラとちりめんじゃこの山椒炒め オクラとちりめんじゃこを炒めました みりんと醤油で味付けし、粉山椒を入れたら、ちりめん山椒をオクラにからめたみたいになって、…
いくらでもイケちゃいます♪ れんこんとちくわのからしマヨサラダ
れんこんとちくわのからしマヨサラダ れんこんと人参とちくわを使ったサラダです きび砂糖、酢、からしを入れてあるので、ほどよい甘さと酸味とからのアクセントがとて…
鶏ささみのニラたまご甘辛炒め 鶏ささみとニラとたまごを甘辛味に炒めました 醤油とみりんとお酒をあわせたたれで、間違いない美味しさに仕上がります ささみはしっと…
玉ねぎの甘味がいいんです♪ じゃがいもと玉ねぎとじゃこのポンマヨ炒め
じゃがいもと玉ねぎとじゃこのポンマヨ炒め 茹でたじゃがいも、玉ねぎ、じゃこをポンマヨで炒めました じゃがいもはホクッ、玉ねぎは甘くてトロリとからみ、じゃこのう…
鶏むね肉のカレー生姜焼き 鶏むね肉にカレー粉をまぶした生姜焼きを作りました 生姜焼きだけでも美味しいのですが、カレー粉をまぶすことでスパイシーさが加わり、美味…
大さじ1の油で焼くだけ♪ ちくわと人参葉とじゃこのかき揚げ風
ちくわと人参葉とじゃこのかき揚げ風 家庭菜園で収穫した人参の葉をちくわやじゃことあわせてかき揚げ風にしました 人参葉の茎が硬いところもありますが、細かく刻んで…
豚こまとエノキの柚子胡椒味噌マヨ炒め 豚こま肉と3種の野菜を炒めました 野菜は玉ねぎ、にんじん、そしてエノキダケです。きのこが入るとまたグッと深みが増すんです…
椎茸のコチュマヨ焼き 椎茸のカサに玉ねぎと椎茸の軸を詰め、コチュマヨ味で焼きました 具ものせてあるので適度にボリュームがあり、お酒のあてにもピッタリです コチ…
鶏ひき肉と豆腐の照り焼きミニバーグ 鶏もものひき肉と木綿豆腐を合わせて、ひと口バーグにしました おろし生姜も混ぜて、照り焼き味にしたら、めっちゃ美味しくできま…
厚揚げのチキン南蛮風 厚揚げにタルタルソースをかけて、ちょっとチキン南蛮風にしました 厚揚げは油で炒めてポン酢で下味をつけただけなので、揚げていません。でも、…
鶏ささみのキムチ和え 鶏ささみをやわらかく茹で、白菜キムチやきゅうりと和えました 調味料も超シンプルなので、失敗知らずまろやかでうま味たっぷりで、美味しい～ …
鶏もも肉の照り焼き 鶏もも肉をフライパンで焼き、照り焼きだれをからめました ブラックペッパーでピリリとしめたら、お箸が止まらぬ美味しさに 作り方も簡単で失敗知…
フライパンで蒸し焼きにするだけ♪ なすのトロうまオイスター炒め
なすのトロうまオイスター炒め なすをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけはめんつゆとオイスターソースオイスターソースを加えることで、一気にうま味が増すんです…
やさしいすき焼きだれで♪ 豚こま肉としらたきですき焼き風炒め
豚こま肉としらたきですき焼き風炒め 豚こま肉としらたきと長ねぎを炒め、やさしいすき焼きの味つけにしました 豚肉は火を通しすぎると硬くなるので、最後は余熱で火を…
甘酒入りふんわりちぎりパン発酵いらずで簡単に作れるパンミックスを使い、甘酒を加えてちぎりパンを作りました 同じ生地を使い、トースターとフライパンで作ってみたら…
ちくわとワカメとくるみの酢味噌和えちくわとわかめとくるみを酢味噌で和えました 砂糖よりまろやかさを出したいので、日の出みりん 日の出 新味料（醇良）を使いまし…
鶏むね肉の油淋鶏 鶏むね肉を大さじ3の油で焼いて、油淋鶏にしました むね肉だけどパサつきゼロで、しっとりやわらかなので、高齢者の家族もお気に入りに表面は香ばし…
なすのわさび漬け なすを薄い輪切りにし、わさびをきかせた浅漬けにしました 調味料は塩、きび砂糖、酢、わさび 甘さもある塩気の中に、深みを出す酢、さらにわさびの…
つゆを逃がさないからずっと美味しい♪ とろろ昆布とオクラの冷ややっこ
とろろ昆布とオクラの冷ややっこ 冷ややっこのアレンジです のせたのはとろろ昆布とオクラ。かけたのはめんつゆです つゆがとろろ昆布にしみて、たれが薄まることなく…
もやしのナムル もやしのナムルを作りました 顆粒鶏がらスープを使うとコクも出て美味しいのですが、それを使わずに美味しくできました もうナムルはコレでバッチリじ…
わさびポン酢で豚しゃぶサラダ しゃぶしゃぶ用の豚もも薄切り肉で、豚しゃぶサラダを作りました 味つけはポン酢ベースなので、失敗知らず絶対に美味しいやつです ポン…
かぼちゃとナッツのミルキーサラダ かぼちゃに玉ねぎ、ミックスナッツを加えたサラダです 特に今回は、とっておきのスキムミルクを入れました。これがとてもきいていて…
エリンギとちくわの味噌マヨ炒め エリンギとちくわを同じような形に切って炒めた、おかずにもおつまみにもなる副菜です ちくわ時々エリンギのシコシコ食感に、味噌マヨ…
ツユクサ塩 コバルトブルーの塩を作りました 家庭菜園の畑に生えていたツユクサの花びらと塩を混ぜただけです ツユクサは茎や葉も食べられます。おひたしにしたら、ク…
絹揚げのコチュマヨ焼き 絹揚げ(厚揚げ)にコチュマヨを塗ってトースターで焼きました 絹揚げの表面には軽く切り込みを入れて、ソースがからみやすいようにしました。…
手羽元の甘酢醤油煮 鶏の手羽元をさっと焼いて、ひたすら煮ました 調味料もシンプルで、工程もシンプルこれだけでめちゃウマに仕上がります 骨離れがよく、身もやわら…
オクラの味噌マヨ炒め オクラを炒めただけの簡単副菜です 炒め時間も少なくてすむので5分もあれば、全行程いけます 味つけは味噌とマヨネーズですか、これがよく合い…
豚こまでにんにくスタミナ炒め 豚こま肉の炒めものです 軽く下味をつけて炒め、あとでタレをからめて仕上げますタレはめんつゆベースで酢やみりんも加え、ほどよい酸味…
サラダチキンで柚子胡椒ぽんサラダ 我が家の定番であるサラダチキンを使ったサラダです きゅうりと玉ねぎと大葉のサラダにドレッシングで味付けし、…
全部入れて混ぜるだけでヤミツキ♪ キャベツと柚子胡椒で和風即席キムチ
キャベツ柚子胡椒で和風キムチ ざく切りのキャベツに柚子胡椒やオイスターソース、削り節を加えて作る和風キムチです 赤い唐辛子じゃなくて青い唐辛子でも作れるよなぁ…
フライパンで焼くだけ♪ チューリップ手羽元のスパイシーから揚げ風
手羽元のスパイシー焼き 手羽元をチューリップ状にしてフライパンで焼いたから揚げ風です 油は大さじ2しか使ってないので、揚げ焼きとも言えないような 揚げずに焼く…
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干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
パクチーと三つ葉の冷ややっこ 超簡単な冷ややっこです 切ってのせてかけるだけという超簡単で、めちゃハマる冷ややっこができました 我が家の庭でパクチー、三つ葉、…
鶏もも肉とキャベツのポンマヨ炒め 鶏もも肉とキャベツをポン酢＋マヨネーズで炒めました キャベツを入れてから蒸しているので、キャベツの水分が出て、つゆだくになり…
エリンギのカレーから揚げ 通常のパックに小さめのエリンギがたくさん入ったものをゲットしたので、それを使ってから揚げ焼きにしました エリンギのから揚げ風は我が家…
ゆでキャベツの塩昆布和え キャベツをさっと茹でて作った和え物です 生のキャベツに塩昆布＋ごま油は居酒屋の定番ですよねそれの加熱バージョンです。 キャベツが甘く…
鶏むね肉の粒マスマヨ炒め 鶏むね肉を粒マスタードマヨ味で炒めました しっとりやわらかで、粒マスタードのソースがからんだ肉はヤミツキの美味しさに仕上がりました …
小松菜と絹揚げのオイスターソース炒め 小松菜と絹揚げの炒めものです 味つけはオイスターソースと醤油ですが、絹揚げに片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよくからむ…
マッシュルームのガーリック炒め マッシュルームをにんにくで炒めました あとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒…
ブロッコリーとさつま揚げの粒マスマヨ炒め ブロッコリーとさつま揚げの炒めものです ブロッコリーは茎と蕾に分けて切りました。具材が増えたように見えるので楽しい …
豚こま肉とレタスの香味オイスターソース炒め 豚こま肉とリーフレタスをズボラ式で炒めました洗い物も少なくてすみます 豚肉とレタスの食感の違いが楽しくて、そしてう…
三つ葉のおひたし 三つ葉が美味しい季節なので、おひたしにしました さっと茹でてから、汁をかけるだけ めちゃ美味しい～ 作り方三つ葉は鍋に入るくらいに半分の長…
新玉ねぎと三つ葉のおかかサラダ 家庭菜園の新玉ねぎができたので、たくさん収穫してきました 今回は薄くスライスしてサラダにしました さっぱりしていて、うま味もし…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
青梗菜とたまごのオイマヨ炒め 青梗菜と椎茸とたまごをオイマヨで炒めました 肉無しだけど、オイスターソースとマヨネーズのコクで満足度もパッチリです 青梗菜がほど…
ちくわの絹さや詰めバター醤油焼き ちくわに絹さやを詰めて、フライパンで焼きました ちくわの中で軽く蒸し焼きになった絹さやのシャキシャキ感がいいんです バターと…
豚こまと春雨の甘醤油炒め 豚こま肉と新玉ねぎと春雨を甘醤油で炒めました にんにくのきいた醤油＋みりんが春雨にも肉にもしみしみで美味しい～ 玉ねぎは新玉ねぎを使…
厚揚げとしめじのオイマヨ炒め ちぎった厚揚げとしめじと絹さやをオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 厚揚げはちぎることで表面に味が染みやすくなります。 絹…
パセリのカレーチヂミ パセリを束でゲットしたので、チヂミにしました パセリのフリルがほどよい空気感をキープしてくれ、かき揚げ風の軽いチヂミになります粉も少なめ…
絹さやの焼きびたし 絹さやをフライパンで焼いて、つゆに浸しました 浸した汁は、めんつゆ＋水。おろし生姜とすりごまをたっぷりめに入れると美味しいです 絹さやは中…
新玉ねぎとちくわのごまポンサラダ 新玉ねぎとちくわをポン酢とごま油で食べるサラダです ホントはちりめんじゃこを加えるつもりだったのですが、忘れていましたが、な…
豚しゃぶ新玉ねぎサラダ たっぷりの新玉ねぎとからめて食べる豚しゃぶサラダです ドレッシングは中華風で、いりごまたっぷり新玉ねぎと一緒に食べると最高です 豚肉は…
新玉ねぎとわかめのわさびサラダ 新玉ねぎが美味しい季節なので、たくさん食べています。今回はわさび醤油をきかせたサラダです わさび、醤油、酢、はちみつを入れてあ…
新玉ねぎのめんつゆ焼き 新玉ねぎをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけはめんつゆだけですが、かつお節を後がけしたので、うま味がぐっと増します じっくりと蒸し…
セロリの葉とじゃこのみりん醤油炒め セロリの太い部分以外をちりめんじゃこと一緒に炒めました 味つけはみりん＋醤油だけですが、甘辛味がちょうどいいんですくせのあ…
