きゅうりの大葉巻きポン酢漬け きゅうりを大葉で巻いて、ポン酢＋ごま油に漬けました これだけなのに、ハマる美味しさです 簡単なので、今年の夏はリピ間違いなしです…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
きざみシュウマイで塩麻婆豆腐 ひき肉の代わりにチルドシュウマイを刻んで、塩味の麻婆豆腐を作りました 柚子胡椒を使った塩麻婆豆腐はお気に入りレシピです 豆板醤な…
パプリカと玉ねぎの塩麹炒め パプリカと玉ねぎを塩麹で炒めました 玉ねぎをしっかりめに炒めることで甘味を引き出し、塩麹の甘味も加わり、塩味とのバランスが美味しい…
シュウマイと春雨と白菜のスープ チルドシュウマイと野菜と春雨を具にしたおかずスープです ハウスのヒハツ＋ジンジャーがほどよくスパイシーです ヒハツは、ロングペ…
キャベツとはんぺんのチヂミ 粗みじんに切ったキャベツとはんぺんを混ぜて焼いたチヂミです この上にソースとマヨネーズをかければお好み焼き風になり、ソース次第でチ…
さつまいもの塩こうじ煮 さつまいもをシンプルに塩麹で煮ました 塩麹の塩味と甘味が、甘いさつまいもにしみしみからんで、絶妙な美味しさになりました さつまいもの甘…
おろしポン酢のせたまご焼き ふっくらと焼いたたまご焼きに、おろしポン酢をのせました 大根は家庭菜園で収穫した大根ですたっくさんとれたので、大根をガンガン使って…
水菜と春雨のおかかじゃこサラダ 水菜と春雨を和えたサラダです 一見シンプルなサラダですが、かつお節、ちりめんじゃこが入っていて、噛みしめるほどうま味をザクザク…
ブロッコリーの唐揚げ焼き ブロッコリーに薄く衣をつけて揚げ焼きにしました 初めてブロッコリーを焼いて食べたときの衝撃は忘れられませんうま味が凝縮されて感動しま…
甘味と塩味がいい♪ さつまいもとじゃがいものじゃこ柚子胡椒サラダ
さつまいもとじゃがいものじゃこ柚子胡椒サラダ さつまいもとじゃがいもをあわせてサラダにしました さつまいもの甘味があるので、じゃこを入れ、柚子胡椒＋マヨネーズ…
エノキのカレー唐揚げ焼き エノキに下味をつけ片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました 味つけをアレンジしては楽しんでいますが、毎回大好評です 今回のカレー粉を使った…
切り干し大根のカレースープ 自家製の切り干し大根を1日以上かけて戻し、戻し汁も使ってスープにしました 家庭菜園で大根が大量に収穫できたので、切り干し大根を作り…
餃子でロールレタス チルド餃子をリーフレタスで包んで煮ました レタスなら何でもいいですが、今回はリーフレタスがあったので、それで包みました チルド餃子を包むだ…
鶏ひざ軟骨の塩こうじ煮 鶏のひざ軟骨を炊飯器で低温調理しました 調理器具も他に使わないので洗い物も少ないし材料を全部入れて放置するだけなので、ほんとにラク 低…
ちょいカタ仕上げが美味しい♪ 切り干し大根とさつま揚げのたまごとじ
切り干し大根とさつま揚げのたまごとじ 家庭菜園で大量に収穫できた大根を切り干し大根にし、それを使って、さっと煮を作りました 切り干し大根はやわらかく煮るか、さ…
エリンギとレタスの照り焼き炒め エリンギとレタスの炒めものです エリンギは下味をつけてからレタスと炒め合わせているので、ホタテを食べているみたいに美味しく食べ…
ブロッコリーのチーズじゃこチヂミ ブロッコリーを細かく刻んでまとめて焼きました 茹でるのもいいですが、焼きブロッコリーはうま味が凝縮して最高なので、チヂミにし…
鶏むねの塩麹マヨ焼き 鶏むね肉を超やわらか焼きに仕上げました 焼いてから、炊飯器で低温調理したので、今までにないくらい超やわらかに仕上がりました 味つけは塩麹…
カリフラワーの唐揚げ風 カリフラワーを1株使ったから揚げ風です カリフラワーは生でも食べられるので、面を変えながら焼いただけでちょうどよく仕上がります 食感も…
豚バラはエリンギのみぞれ煮 豚バラ肉とエリンギを大根おろしで炒め煮にしました 大根おろしの水分だけで煮たので水分は少なめですが、その分、具材にからむので、煮る…
サテトムで簡単に味が決まる♪ きのこと豆腐のエスニックスープ
きのことセロリと豆腐のサテトムスープ ハウス 楽園のサテトムを使ったスープを作りました サテトムは干しえびやレモングラスを加えたえびラー油ペーストですベトナム…
ひらひら大根とじゃこのみりん醤油炒め ピーラーで削った大根とちりめんじゃこを炒めました 味つけはみりんと醤油だけなのですが、これが美味しくて家族にも大好評最近…
エリンギのにんにく唐揚げ焼き エリンギににんにくとめんつゆで下味をつけて、揚げ焼きにしました 揚げ焼きといっても大さじ1の油だから、揚げ焼きでもないような エ…
れんこんと豆腐のお焼き れんこんと豆腐を混ぜたおやきです れんこんはすりおろしのほか、みじん切りも入れて食感を残しています。そのほかにも椎茸、ちりめんじゃこ、…
カリフラワーのゆかりじゃこサラダ 茹でたカリフラワーにじゃことゆかりを加えて和えたサラダです マヨネーズと同量のヨーグルトを加えたで、さわやかな酸味とさっぱり…
ちくわの唐揚げ風 ちくわに下味をつけて大さじ1の油で焼いた唐揚げ風です ちくわにはにんにくとめんつゆで下味をつけます。にんにくの風味がたまらんです サクッとし…
セロリの中華ピクルス 切ったセロリを中華ドレッシングで漬けましたポリ袋に全部入れたら、もんでしばらく置くだけ 味がしみて美味しいです 作り方セロリは筋を取り…
一緒に炒めるだけおつまみ♪ アスパラと金柑のにんにく塩ソテー
アスパラと金柑のにんにく塩炒め 家庭菜園で金柑が大量にとれたので、ソテーにしました アスパラとあわせ、にんにくと塩で炒めたら、に合うおつまみになります 粉チー…
菊芋の甘醤油炒め 菊芋は見た目は生姜に似ていて、味は少しごぼうに似ているスーパーフードですイヌリン、ポリフェノール、ビタミン、酵素、ミネラルなど栄養価が高いの…
レタスの中華風おひたし レタスをさっと湯がいてから中華ドレッシングをかけました レタスを湯がいたときの水分がある分、ドレッシングは濃いめにすると美味しいです …
ヤゲン軟骨のにんにく醤油漬け焼き 大好きなヤゲン軟骨に下味をつけてフライパンで焼きました 下味はにんにく＋醤油＋酒。しっかりまぶしてもみこみました。 このヤゲ…
鶏ももとセロリのかぼす甘醤油炒め かしわ(鶏肉)をセロリと炒めました 西日本では「かしわ」がポピュラーですが、関東ではなじみがないかも。岡山(西日本)ではブロ…
具だくさんたまご焼き 玉子焼き器で具だくさんのたまご焼きを作りました カリフラワー、椎茸、ちくわが入っていて、味付けは味噌＋マヨです。コクがあって美味しいです…
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きゅうりの大葉巻きポン酢漬け きゅうりを大葉で巻いて、ポン酢＋ごま油に漬けました これだけなのに、ハマる美味しさです 簡単なので、今年の夏はリピ間違いなしです…
かまぼこときゅうりの梅おかか和え 塩もみしたきゅうりとかまぼこの和え物です きゅうりで使った塩以外に調味料はありません 梅干しとかつお節がいい仕事をしてくれて…
絹揚げとキャベツのチャンチャン焼き風炒め 絹揚げを鮭に見立て、チャンチャン焼き風の炒めものを作りました 味噌ダレ炒めと言ってもいいのですが、最初に蒸し焼きにす…
干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
パクチーと三つ葉の冷ややっこ 超簡単な冷ややっこです 切ってのせてかけるだけという超簡単で、めちゃハマる冷ややっこができました 我が家の庭でパクチー、三つ葉、…
鶏もも肉とキャベツのポンマヨ炒め 鶏もも肉とキャベツをポン酢＋マヨネーズで炒めました キャベツを入れてから蒸しているので、キャベツの水分が出て、つゆだくになり…
エリンギのカレーから揚げ 通常のパックに小さめのエリンギがたくさん入ったものをゲットしたので、それを使ってから揚げ焼きにしました エリンギのから揚げ風は我が家…
ゆでキャベツの塩昆布和え キャベツをさっと茹でて作った和え物です 生のキャベツに塩昆布＋ごま油は居酒屋の定番ですよねそれの加熱バージョンです。 キャベツが甘く…
鶏むね肉の粒マスマヨ炒め 鶏むね肉を粒マスタードマヨ味で炒めました しっとりやわらかで、粒マスタードのソースがからんだ肉はヤミツキの美味しさに仕上がりました …
小松菜と絹揚げのオイスターソース炒め 小松菜と絹揚げの炒めものです 味つけはオイスターソースと醤油ですが、絹揚げに片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよくからむ…
マッシュルームのガーリック炒め マッシュルームをにんにくで炒めました あとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒…
ブロッコリーとさつま揚げの粒マスマヨ炒め ブロッコリーとさつま揚げの炒めものです ブロッコリーは茎と蕾に分けて切りました。具材が増えたように見えるので楽しい …
さつまいものカレーマヨサラダ さつまいもを茹でてから、カレー粉で味付けしたサラダです ポテトサラダやコールスローを作るとき、隠し味に酢＋砂糖を入れますが、さつ…
ちくわのきゅうり詰め 詰めて切って振るだけの超簡単おつまみです ちくわには塩分が入っているので、ゆかりふりかけだけで美味しい 超スピードレシピなので、仕事終わ…
豚こま肉と水菜の梅にんにくポンマヨ炒め 豚こま肉と水菜に、にんにくと梅干しを加えて、ポン酢＋マヨネーズで炒めました ノンオイルで炒めてから味付けしました 調味…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
青梗菜とたまごのオイマヨ炒め 青梗菜と椎茸とたまごをオイマヨで炒めました 肉無しだけど、オイスターソースとマヨネーズのコクで満足度もパッチリです 青梗菜がほど…
ちくわの絹さや詰めバター醤油焼き ちくわに絹さやを詰めて、フライパンで焼きました ちくわの中で軽く蒸し焼きになった絹さやのシャキシャキ感がいいんです バターと…
豚こまと春雨の甘醤油炒め 豚こま肉と新玉ねぎと春雨を甘醤油で炒めました にんにくのきいた醤油＋みりんが春雨にも肉にもしみしみで美味しい～ 玉ねぎは新玉ねぎを使…
厚揚げとしめじのオイマヨ炒め ちぎった厚揚げとしめじと絹さやをオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 厚揚げはちぎることで表面に味が染みやすくなります。 絹…
パセリのカレーチヂミ パセリを束でゲットしたので、チヂミにしました パセリのフリルがほどよい空気感をキープしてくれ、かき揚げ風の軽いチヂミになります粉も少なめ…
絹さやの焼きびたし 絹さやをフライパンで焼いて、つゆに浸しました 浸した汁は、めんつゆ＋水。おろし生姜とすりごまをたっぷりめに入れると美味しいです 絹さやは中…
新玉ねぎとちくわのごまポンサラダ 新玉ねぎとちくわをポン酢とごま油で食べるサラダです ホントはちりめんじゃこを加えるつもりだったのですが、忘れていましたが、な…
豚しゃぶ新玉ねぎサラダ たっぷりの新玉ねぎとからめて食べる豚しゃぶサラダです ドレッシングは中華風で、いりごまたっぷり新玉ねぎと一緒に食べると最高です 豚肉は…
