ヤングコーンを蒸し焼きしたあと、ストウブでラタトゥイユしました。 茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、それににんにくもオリーブオイルで炒めたあと、蓋して1...
徐々に南下&北上を再開しています。あいかわらず呑んで食べる記録です。 お江戸のプランター野菜もすこしずつ再開。たまに猫もでます。
50mベランダで野菜栽培実験していましたが、2009年後半からは、昭和高齢住宅の隅っこでちまちま野菜をプランターで製作中。主目的はおもに酒の肴。たまに猫兄弟もでます。
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いつもとは趣向をかえて、剥きホヤで握りにしてみました。シャリは漬けてあった生姜の甘酢漬けを刻んで混ぜてます。 いくらは軍艦に。 冷凍庫からいくら醤油漬け...
グリーンカーテンの一翼を担っている太ヘチマ、三日ほど前に小さい雌花がでてきているなぁ、と思っていたら一気に成長してきました。 初ナーベラー収穫なるか。 ...
グリーンカーテンからのゴーヤは薄めスライス。白だし&酒でさっと火を通した豚バラを、熱いうちに乗せました。 すりごまとポン酢をかけて。ゴーヤの青い香りと豚...
神宗の昆布佃煮シリーズが届きました。数年前に尼崎の知人からいただいて、おぉぉ美味しい♪ いただいたものは赤道でちびちび大事に食べてましたが、お江戸用に自...
完熟柿のバルサミコクリームとタベルネッロオルガニコ・サンジョベーゼ
訳あり柿の袋に詰まった柿のうち、一つが明らかに完熟色。慌てて取り出しまし、皮ごと切って、やっぱり中がトロントロン。無花果につづいて、こちらもバルサミコク...
無花果に間に合った、、、と思ったら、もう柿がでてます。種無し柿が訳ありとなって袋にたくさん入ってました。 皮がちょっとキレイじゃないとかなのかなぁ、、、...
醤油漬けを仕込んだ翌日、駅前スーパーでも生のいくらに遭遇、今度は塩いくらを仕込みました。酒と塩(いくらの重さの4%弱)を沸かして冷ましておいてから、膜剥...
一昨日から昨日の朝方まで雨がざざっときたせいか、昨日の夕方カーテンチェックにでたら、大きくなったのが一本、花柚子の枝につかまったツルからぶら下がってまし...
タヴェルネッロオルガニコ・シャルドネ、と皮ごと無花果バルサミコクリーム
ほっほっほ、和歌山の無花果が駅前スーパーに並びはじめました。やっぱり国産の無花果は柔らかくて甘い♪ 無花果は皮ごとまるまるいただきます。今回はフーディス...
グリーンカーテンからの恵み、まずは炒めましょう、ということで収穫の半分を使ってゴーヤチャンプルー。シャウエッセンとたまごをあわせて、麺つゆベースのお手軽...
今年もフーディストアワード、のお知らせをいただき、ダメ元で応募してみたところ参加させていただけることになりました。 なんと今年はオーガニック葡萄のワイン...
いくらを贖った魚屋さん、となりにはまだホヤのパックがありました。嬉。 いそいそと買ってきて、きゅうりと酢の物に。キンミヤロックとともに。ああ、お江戸なり...
魚屋さんで立派な生のいくらと遭遇。お値段は相変わらずの高止まりですが、今年はやっぱりちゃんと仕込もう、と2パック買ってきました。 まずはお湯にドボンとし...
今朝、ゴミ出しついでにグリーンカーテンを仰ぎ見たところ、ところどころにぶら下がっているのに気づきました。嬉々として刈り取ったのが、ミニサイズも込みですが...
土曜日は片付けやら掃除やらしながらノンビリ、というつもりだったのに、朝プールしているあいだに、やり残していた作業を思い出し、取り掛かったら別の作業も思い...
今回の赤道締めにはロゼを買ってきました。色は甘めですが、味も香りもすっきりなロゼです。ラベル左上隅のトリコロールが可愛い。 画像にはないのですが、スクリ...
じゃがいもをスライス、レンチンしてチーズとディルを重ねて、もう一度チーズを溶かすべく軽くレンチンしました。おともはNZの白。 ディルは前回使い切らなかっ...
スペイン産の冷凍豚バラでしたが、薄くスライスされているのと遭遇。shabushabu pork との表記。 今回はえのきをバラして巻き、フライパンで焼き...
ここ三日ほど、明治屋さんの横を何度か往復していたので、再び、いや三度、無花果をゲットしました。で、ランチにカペリーニを茹でてオリーブオイル、ディル、パル...
初来星となる人のお迎えに、チャンギのターミナル2へ。コロナ禍のあいだ改装していたターミナル2、まだまだ改装中ではあるものの、運用は開始しています。今回M...
ちょっと前、鬼怒川にいった人から、帰りは普通電車に乗って途中でスペーシアに乗り換えまーす、というLINEのあと、普通電車乗ろうとしたらSLが来たヽ(; ...
先週どこかのランチ、レモンサワー用に粉砕していたレモンを使ってパスタにしてみました。 オリーブオイル、塩といっしょにフェデリーニを和えて、ディルも混ぜて...
骨なし鶏モモを買ってきたので、ジャスミン茶蒸しです。シリコンスチーマに敷き込んだクッキングシートのしたに、ジャスミン茶の茶葉を入れたティーバッグと少量の...
無花果、この日は酢味噌とすりごまでいただきました。和なアテです。 酢味噌はパウチのやつを使い切り。辛子酢味噌だったのですが、最後はもう辛子の風味は飛んで...
南下前のお江戸では、まったく遭遇できていなかった無花果。戻る頃にはシーズン終わっているかも、、、と残念な気持ちだったのですが、赤道の明治屋さんで見つける...
買ってからまだ一週間も経っていないのに、小粒のじゃがいもは芽が出はじめてしまいました。うわわ。 慌てて皮を剥いてレンチン、マッシュポテトに加工。半分はマ...
これまたインスタで見かけて試してみたレモンサワー。シュワシュワ、ソーダストリームの炭酸水で割りました。 レモンの香りが濃くて美味しいぃぃぃ。それにしても...
流れていくインスタポストの中でチラッと見かけた発酵トマト、興味惹かれて試してみました。 小ぶりなトマト、3個を刻んで塩と混ぜて置くだけです。ボンヌママン...
お留守番家族から、こんなんとれたどー、とLINEで送られてきました。 塩の瓶と並ぶくらい、まだまだミニサイズですが、徐々にサイズアップしてきている気配も...
豚ミンチに玉ねぎ麹を混ぜてネリネリ。で、こちらで調達したワンタンの皮でシウマイに。シリコンスチーマーにクッキングシートを敷き込み、シートの下へ少し水をさ...
切り落としのアンガスビーフがセールになっていたので、それとズッキーニを炒め煮に。 みりんとめんつゆ、でスライスしたニンニクも入れてます。翌朝にも残してお...
厚め半月に切っておいたHairy Gourd を豚バラスライスを巻きつけてプライパンで焼きました。 最後にめんつゆをジュジュっと回して鰹節をたっぷりと。...
コロナ以降、赤道には特に常駐のマシンは置かず、持ち歩きのノートPC主体で作業しているので、ここでは外付けで大きめディスプレイとキーボードをつなげてます。...
赤道にいるあいだは、アパートのプールを使い放題。こちらは日の出直後ですが、ニポン時間的には始業直前。ま、リモートならではの離れ業ですな^^: そろそろ、...
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ヤングコーンを蒸し焼きしたあと、ストウブでラタトゥイユしました。 茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、それににんにくもオリーブオイルで炒めたあと、蓋して1...
明治座の向かいの新しいホテル併設のパン屋さん、美味しそうなパンが朝から並んでます。 クロワッサン、サクサク。 手提げ袋も可愛い♪ ほうれん草とフェタもサ...
鶏ももを茹でておいた茹で汁で米麺を煮ました。水菜、アーリーレッド、茹で鶏の切れ端もトッピングして、ポッカレモンを注いでます。 チリもパクチーもなしですが...
魚グリルで焼いた鮭ハラス、厚揚げにも大葉ペストを乗せました。 こちらはキンミヤロックと。よき。 大葉の香りが豆腐や魚とよくあいます。大葉がたくさん出てい...
大葉がたくさん出回ってます。三束ほどを贅沢につかって大葉ペーストをつくりました。にんにくひとかけ、炒ったアーモンドとピスタチオ、塩、オリーブオイルをちぎ...
昨日は朝からいいお天気、気温もどんどん上がって湿度もつられてます。 なので、エアロチーノ抹茶も氷をいれました。ふえぇ、まだ7時前だったのに、蒸し蒸しです...
ヤングコーン、頭の葉っぱを切り落とし、皮ごとストウブで蒸し焼きにしました。並べてみたらまだ余裕があったので、うすいえんどうもさやごと並べて15分ほど。 ...
醤油漬けにして真空パックしておいた筍、神宗の昆布佃煮を混ぜておいた酢飯に刻みあなごとデンブをのせてます。 レンチン30秒ほどで熱々、蒸し寿司風にしていた...
コザのテシオさんからソーセージが届きました。大宜味シトラスソーセージ。早速ボイルで。 ほんわり、柑橘の風味があります。 お供は残波。那覇の余韻を思い出す...
丹波篠山からうすいえんどうが届いたので、早速グリルでさやごと焼きました。 豆ごはんや煮浸し、すりながし、色々おいしいうすいえんどうですが、焼きうすいが一...
久しぶりのトマト苗、定植後ずんずん成長しています。 あまるんの方は、早速最初の蕾がつきました。 最初の花で実がつくと、その後も実がつきやすくなるとか。咲...
前日ランチが海鮮丼へ方向転換したので、翌日はビリヤニを炊きました。 スパイスとアーリーレッド微塵切りを炒めたところに、買ってあったバスマティと豆腐餻の漬...
小杉まで出かけた際にフードショースライスをのぞいたら、もうビリヤニは別のお店になっていました。なので、ゴージャス海鮮丼のお弁当に方向転換。 いくら、蟹、...
砂肝とごぼうとアヒージョ、パクパク食べてしまいました。残ったオリーブオイルと少しだけのごぼう、翌日は冷凍庫のニョッキを茹でて、和えました。 ちょうど、う...
砂肝とごぼうのアヒージョ、先月、那覇のお夕飯でいただいたのがとても美味しかったので、自分でもそれっぽくやってみました。 とはいえ、見た目も食感もベツモノ...
花柚子の実がバンバン落ちていた頃、試しに残波につけておいてました。 なんだかいい感じに色が移ってきているようだったので、開けてロックに。綺麗な色になって...
この時期、大阪のお寺詣りの折には、水茄子の糠漬けをお目当てにしています。丸ごと糠にはいっているので、取り出したあと、手で割きました。大阪のみなさまからの...
日曜日の新大阪駅で買ってきた、ひっぱりだこ飯、蛸壺型の器のなかはこんな様子でした。蛸の足を少し味見させてもらいましたが、柔らかい♪ この下に蛸飯がぎっし...
茹でて小分け冷凍していたたけのこの穂先パートを解凍して、実山椒、木の芽、オリーブオイル、白だしで和えました。 木の芽味噌にしようかと思っていたのですが、...
日曜日、朝の羽田から大阪へ、お寺詣りに行ってきました。今月末までの株主券が一枚残っていて、急遽の計画です。 伊丹からはあべの橋までのバスにちょうど間に合...
先日Bedok駅近の八百屋さんで買った3個で1ドルのマンゴー、どれもみんな綺麗でいい具合に完熟でした。甘くて美味しい。大当たり。 昨年のスーパー購入マン...
最後の肉そぼろ、桜でんぶに錦糸卵もつくって三食丼。半端な時間になってしまったのですが、これを朝ごはんにしました。 薄切りにしたズッキーニに加えて、玉ねぎ...
四角豆を肉巻きに。豚バラスライスはカナディアンポークでした。 前日に再び買ってきた四角豆は丁寧にスジ取りして、長めに塩茹で。 で、豚バラスライスにて、肉...
パパド、トースターで焼いてみた。1分ほどです。表面にぷつぷつしてきたところで取り出しました。パリパリになったところで割りつつ味見、超ウマ! 全く想定外の...
Bedokの八百屋さんで買ってきたパクチョイとスライスしておいた椎茸の軸をニンニクと塩麹で炒めました。 シンプルに旨し。 塩麹と玉ねぎ塩麹を仕込んでます...
これもちょっと前。ニンニク買わないと、と立ち寄ったスーパーで、剥いてあるエビがあったので一緒に買ってきました。 で、早速ニンニクと炒めてチリソース、にし...
ちょっと前、会議の合間にささっとランチ、急にパスタ食べたくなってフェデリーニを茹でました。といっても、レンチンです。レンジ用のパスタ茹でケース使用。1〜...
Bedokで豚まんをゲットしたあと、ちょっと見回ったマーケットで、とうもろし、青菜、マンゴーなども買ってきました。全部で4SGDほど。マンゴーはなんと3...
叉焼包のなかの叉焼も、この辺りでよくあるオレンジ色の甘いやつではありません。醤油味ベース、椎茸も入ってる。おいちい。 ぎっしりお肉が詰まったシュウマイ。...
日曜日の朝、早起きしたので日の出とともにバスに乗って空港方面へ朝活に出掛けてみました。目指すはBedok。 アパートの前からバスに乗って、ブギスでMRT...
この日は泡盛で晩酌開始。ロックで。 明治屋さんのお酒売り場で、こんなものと出会ってしまい。宮古島の泡盛、菊之露。しかも古酒。VIPですよ、、、 菊之露、...
相変わらず赤道でも椎茸のマヨ焼きしています。真空パックにいっぱい詰まった椎茸をローカルスーパーで発見、2.5SGDだったので、これまたウハウハと買ってき...
フィレオフィッシュのダブルを買ってきました。朝昼兼用とはいえ、ちょっと食べ過ぎ。 でも倍バーガー、一度試してみたかったので、満足です。個人的にはタルタル...
四角豆とカイラン、今度はゴママヨで和えました。四角豆は斜めに削ぎ切りぽく刻んだら、少し口当たりが優しくなりました。 前回帰る前に、真空パックして炊飯器加...
赤道での作業と並行して、ニポーンのリモート作業も横目でみており、やっぱりここでも合間ランチ。 冷蔵庫に黒米がまだあったので、混ぜて炊いたご飯と豆カレー。...
日曜日の買い出しで、アボカドのほかにカイランと四角豆。そのまま冷蔵庫に入れておくとすぐに萎れてきてしまうので、まずはサッと塩茹でにしておきました。 で、...
アボカドをヨーグルトとマヨであえて、バルサミコクリームかけました。アボカドは二つ割にしてたねを取ったら、スプーンでくり抜いてます。珍しく綺麗なまま、しか...
日曜早朝から赤道中です。窓ガラス越しに月曜の朝の空。窓のガラスが綺麗じゃなくてアレですが。 赤道の朝、明るくなってくるのは遅くていまの日の出は7時前くら...
ちょっと前に二子玉の高島屋地下でみつけたチャンジャ。すごく美味しくで気に入りました。罰ゲームのようなそろりそろりと切った大葉をのせてさらによき。 デパ地...
しばらくお刺身と疎遠になるので、出かける前にお刺身でも食べましょう。期日前投票の帰り道に魚屋さんをのぞいてみたら、もう鱧がでてました。嬉。 立派なつぶ貝...