4月24日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉、なす、ピーマンの鍋しぎ」石原洋子さんのレシピ。野菜の分量は大幅にチェンジ。なすは、昨日の残りの1個だけ。ピーマンは一袋の小さめ5個を全部入れる。明日、明後日とオットが晩御飯いらないので、とにかく、使い切る事を考える。春キャベツの塩昆布あえ。キャベツにんじん長ネギ油揚げの味噌汁。あっという間に青葉の季節。葉っぱ、葉っぱ。今週末はもう、ゴールデンウィークの始まりなん...
実母が亡くなり、老親は義母一人になりました。日々料理への気力を失う自分を奮い立たせるため、毎日の地味メシを記録。
日記代わりにご飯写真を撮って記録しています。 美味しいパンや、頂き物の記録も、ささやかな楽しみ。
2月28日、昨年の今日、長女が家を出ました。と言っても家出とかのマイナスな意味ではなく、将来家族になるであろう人と一緒に暮らすためです。「結婚するわけじゃないから」とか何度も言っていましたが、何ヶ月かして籍を入れました。そんなこんなで、いい意味でいろいろあった一年でした。再び夫婦二人暮らしになった1年でもありました。長く一緒に暮らすうち、家族の関係も変化していく。↓読み終わりました。娘と私 (ちくま文庫)...
2月27日の木曜日の晩ごはんは、カレー。ルーはS&Bのゴールデンカレー辛口です。二人分なので少なめに、ルー2かけ、水450ml、具材も少しずつ少なめ。1回で食べ切るようにしました。肉じゃがを翌日カレーにリメイク、というのを聞いたりしますが、昨日の肉じゃがとは別物です（笑）大量に作ってリメイクというのは、私は上手くできそうにないです。大量に作るには大きな鍋が必要だと思うし、そうするとそれに見合った火力がないと...
2月26日の水曜日の晩ごはんは、肉じゃが。ジャガイモは、「新じゃが」の表示があったのですが、水洗いしてみたら、なんだかどれもほんのり緑色っぽかったので、ピーラーで皮をむいて、怪しい色合いのところは削りました。緑色、危険。煮崩れせず、よかったです。大根の浅漬け。白菜は相変わらず高く、丸ごと一本買った大根があるので、これをサラダ要員にすることにしました。ツナとか、カニカマと一緒にマヨネーズで和えたらすぐ...
2月25日の火曜日の晩ごはんは、「チンジャオロース」浅漬け。大根にんじん油揚げの味噌汁。きのうの日記のタイトルに、ネタバレを見てしまったと書いておいて、全然違うことを書いていました。ネタバレ云々は、『ホットスポット』の事です。気をつけているつもりだったのに、ホテルの宿泊客の正体が、ネットニュースの、中身開かなくても見えちゃってる部分に暴露されていて、目に入ってしまいました。台無しだよ。中身開かなくて...
月曜日、豚肉と大根のピリ辛炒め／うっかりネタバレを見てしまった
2月24日の月曜日の晩ごはんは、「豚肉と大根のピリ辛炒め」この前と同じ作り方にしたけれど、大根が硬かった。豆板醤の量は正解。いい具合に辛かった。大根は丸ごと一本買ったので、茎の部分を青味に使えて見栄えがよろしい。また、市販の浅漬けを買ってしまいました。たいして野菜を食べたことにはならないのですが、口直しにさっぱりしたものが必要。小松菜、油揚げ、にんじんの味噌汁。元実家に行く途中の、毎年わりと早く咲く...
2月23日の日曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉のみそ炒め」味噌を、かなり麹多めの甘い麦味噌を使うので、砂糖大さじ1のところを小さじ2に減らし、しょうゆ大さじ1/2を加えました。この味でもいいけど、もっと甘みが少なくてもいいかな。この麦味噌は、普段使いの味噌汁用のものと違い、ほうとうを作る時用にと買った九州の麦味噌で、あまり使わないので冷凍庫に保存してあります。これもちゃんと使わないと。夏、きゅうりにつけ...
山内マリコさんの『結婚とわたし』を読み終わりました。こちとら結婚生活35年以上、でも、年齢関係なく、よそのお宅の結婚生活は気になるし、なるほどの連続でした。それは置いといて、あとがきのような「おわりに」で著者が、「『娘と私』のちくま文庫のカバーが好きすぎて、筑摩書房から本を出せるならばと全面的なオマージュを熱望し、タイトルも寄せ、イラストは河村怜さんに、デザインは宇都宮三鈴さんのコンビに登板いただき...
2月20日の木曜日の晩ごはんは、「ひき肉ピーマンライス」高級食材のキャベツをコールスローサラダにしてみたが、硬い。指の付け根の関節が痛いのだけど、頑張って千切りにしたんだけどなあ〜ハモの骨切りみたいな音がした。去年の春、あるいはその前の春、料理番組なんかで見た、春キャベツを使ったパスタなんかが夢のように脳裏に浮かぶわ〜春キャベツとベーコン、春キャベツとアサリ、春キャベツとホタルイカ、玉ねぎ、アンチョ...
2月19日の水曜日の晩ごはんは、ちくわの磯部揚げ、玉子マカロニサラダ。ちくわの磯辺揚げは、少なめ油で揚げ焼きにしました。ちくわは生でも食べられるので、衣に火が通ればOKですよね。そして、玉子マカロニサラダは、すごーーーーーく、久しぶりに作りました。1年くらい前に、鳥インフルエンザの影響で玉子の値段が爆上がりしました。それにつれてマヨネーズも。玉子3個使い、その上マヨネーズもたくさん使い、更に食べる時にオ...
2月18日の火曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」浅漬け。キャベツ大根油揚げの味噌汁。全然合っていない組み合わせですが・・・気がつきました？キャベツですよ、キャベツ買ったのよ、奮発して。まー、キャベツが高級品って、どんな時代なんだ。味噌汁に入れたのは、外葉の固いところです。チリコンカンは、買ってきたひき肉が二人分を二回作れる量だったので、豆を入れる前の段階まで進めたら、半分にして残りは冷凍にしました。...
2月17日の月曜日の晩ごはんは、鮭、玉子焼き。今日は鮭にしようと思っていましたが、ちょうどいいのが買えるかどうかが問題でした。そうしたら、いつもバラで一切れ200円の切り身が180円で、空っぽ！？と思ったら、2切れだけ残っていました。すかさず袋に入れました、危なかった。こういう時、変なものが残っている事もあるのですが、この2切れは大丈夫でした。厚切りで、塩気も強すぎず。浅漬けはまた買いました。白菜は1/4で23...
2月16日の日曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉の卵炒め」元のレシピは、山本ゆりさんの「ほうれん草と豚バラの卵炒め」今日使った豚肉は、いつもの「カナダ産豚ロースの極薄切り」なんだけど、今回買ってきたのはどう見ても「極薄切り」じゃないの。部分によっては、いつもの三倍くらいの厚みがあって、ただの小間切れみたいだった。慣れていない人がスライスしたのかしらね。浅漬け。昨日の分量外の厚揚げと、大根にんじんの味噌...
2月15日の土曜日の晩ごはんは、「厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め」肉、もうちょっと入れた方が良かったかな。浅漬けは、またスーパーバリューのを買ってきました。大根と油揚げの味噌汁。昨日はバレンタインデーでしたね。私にはあまり関係のない行事ですが。11日に長女が来た時に、チョコレート菓子をいろいろお土産にくれました。浅漬けを出来合い買ったけど、やっぱり自分で作った方がお得なのだろうか・・・？でも、今日は白菜1/4...
2月13日の木曜日の晩ごはんは、「チンジャオロース」野菜室に1個あった大きめのジャガイモで、玉子入りのポテトサラダ。大根と油揚げの味噌汁。今日も風が強くてとても寒かったです。春一番が吹くか、みたいな事を最近テレビで言っていましたが、北風でした。雲はなかったけれど、風で砂ぼこりなどが舞っているのか、遠くの視界は悪し。山並みとか、富士山、筑波山見えませんでした。『プライベートバンカー』今日も録画しながら...
2月12日の水曜日の晩ごはんは、「豚こまと大根のピリ辛炒め」スーパーで無料配布していた「トクバイ」という名前の入ったレシピメモから。炒めるだけだと大根が硬かったら困るなと思って、いちょう切りにした大根を先に600Wで3分、レンジにかけるという下処理をしました。小松菜にんじん長ネギ油揚げの味噌汁。スーパーバリューの漬物は食べ切りました。これがなかなか、自然な味付けで美味しかったです。今は白菜も1/4で200円近く...
2月11日の火曜日の晩ごはんは、「麻婆豆腐」麻婆豆腐、いつものレシピで作ろうと思ったら、赤味噌がぜんぜん足りなかった。50gは欲しいのに、30gくらいしかない。しかも乾き気味なので、味の補充として顆粒の中華鶏ガラスープの素を小さじ1/3くらい足して、お湯でかたまりを溶きました。味付けはOKでした。この前はあまり辛くないと感じたので、今回は豆板醤の量を少し増やす。汁を味見した時は、いつもより辛いと思ったのですが、...
今日はオットが急きょ、飲んで帰る事になったので晩ごはんは作らなくてよくなりました。私は適当に食べたので、ご飯の写真はありません。ドラマ二本くらい観られるかな〜、なんて思っていたらオットは意外に早く帰ってきて、「クレイジージャーニー」を見させられるハメになりました。しかも90分スペシャルよ。でも、インスタントラーメンを一袋食べてくれたのでそれは良かった。で、私のところにテレビが回ってきたのが22時過ぎに...
台所の流しの上の扉付きの棚の中にインスタントラーメンやカップ麺を置いている。いつの頃からだったか、ずーっと、そこが定位置。今のマンションは30年住んでいる。思い出すと、オットは昔、晩ごはんとは別に、寝る前にカップ麺などを食べる習慣があった。それから、飲んで帰ったあと、ラーメンを作って食べる習慣があった。何か食べるものがないかと、バッタンバッタンそこいら中を開けたてしてうるさいので、定位置にインスタン...
2月8日の土曜日の晩ごはんは、「大根とにんじんの和風カレー」例によって和風味は影をひそめてしまいましたが・・・この前、大根が一本199円、半分139円（だったかな？）だったので、細めだったので一本のを買ってしまいました。次は何に使おうかな。ただ、時間をかけてもあまり柔らかくならない個体でした。長ネギ白菜油揚げの味噌汁に玉子を入れました。白菜の浅漬けは食べ切りました。若い頃、というか子供の頃、ただの水仙は地...
映画『沈黙ーーサイレンスーー』のDVDを観ました。重いのは分かっているので、なかなか見る決意が付かずにいました。それが、この前「遠藤周作短編集」を読んだことで、一度は観てみようかなと言うことに。本当は原作を先に読むべきだったかもしれません。映画はキリスト教の国の監督だったし・・・でも、良作だったと思います。人物一人一人に、同じ立場にいるように見えても、心の中はそれこそ十人十色なんだろうなと思ったり。...
2月6日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉と長ネギの炒め物」長ネギは、斜め切りにして冷凍してあった物を使いました。一度冷凍すると、やはりちょっとクタッとなってしまうけれど、炒める時間が長かった時にもクタッとするから許容範囲かな。味はちゃんと、長ネギの美味しい味でした。この前、長ネギが高すぎる時に冷凍の刻み長ネギを買いましたが、長ネギの味がしなかった。自然解凍して、ラーメンのトッピングなど薬味としても使えま...
2月5日の水曜日の晩ごはんは、「豚もやしの中華風ふわ玉とろみあん」別の料理の予定だったのだけど、午前中にスーパーに行ったら、ニラが手に届くお値段だったので。お値段がどうの言う前に、このところ見かけなかった気がします。風邪予防に食べたい食材です。この料理はニラを小松菜に置き換えて作ったばかりなのですが、やっぱりニラは美味しいなー、玉子と合うし。白菜の浅漬け。大根にんじん油揚げの味噌汁。来年の大河ドラマ...
2月4日の火曜日の晩ごはんは、昨日に引き続き「おでん」昨日の残りに、買ってあったけど入れていなかったイカ巻き＆ごぼう巻きを追加。ちくわを一本残してあったもの、それと、にんじんを下煮で味をつけてから投入。手綱こんにゃくも、でっかいこんにゃくだったので、全部作って下煮までしたものを半分くらい残しておいたのを投入！今日は白菜の浅漬けを付けました。明日、明後日は通常の定食形式。何作ろうか・・・昨日、『べらぼ...
2月3日の月曜日の晩ごはんは、「おでん」🍢次に冬が来るまでの、最後のおでんにしようと思う。おでんの素も使い切ったし。大根とこんにゃくは朝から煮ておいて、一旦冷蔵庫にしまっておいた。この時の煮汁は、醬油、みりん、ほんだしを自己流で合わせたもの。夕方帰宅して、ちくわ＆ちくわぶ、厚揚げも合流したところで、「おでんの素」を使って煮汁を整え、足りなかった分は自己流汁を追加。大根を煮たときに煮汁を味見したらちょ...
2月2日の日曜日の晩ごはんは、「みそ野菜炒め」野菜炒めの味噌味ということです。ピーマンが1個だけ残っていたり、浅漬けの分量外の白菜があったり、これも分量外の玉ねぎが少しずつラップにくるまっていたりしたので、小松菜と組み合わせて大体の分量を決めました。豚肉の量が少なかったので、タンパク質補充のために、明日作るおでんのために買っておいたちくわを1本斜め切りにして加えたら、このちくわ美味しかった！明日、ち...
2月1日の土曜日の晩ごはんは、「オムハヤシ」なんてことはない、いつもの「とろけるハヤシ」を作って、ご飯にかける前に玉子焼きを乗せただけです。白菜の浅漬けをきのう仕込みました。1/4カットで179円もしたけど、他の野菜を集めてサラダを作るよりは経済的な気がする。大根にんじん油揚げの味噌汁。元実家の近くの沈丁花のつぼみ。黄色っぽい花が咲く。2月に入りました。このところ年末年始より寒いです。二月の古い言い方、如...
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4月24日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉、なす、ピーマンの鍋しぎ」石原洋子さんのレシピ。野菜の分量は大幅にチェンジ。なすは、昨日の残りの1個だけ。ピーマンは一袋の小さめ5個を全部入れる。明日、明後日とオットが晩御飯いらないので、とにかく、使い切る事を考える。春キャベツの塩昆布あえ。キャベツにんじん長ネギ油揚げの味噌汁。あっという間に青葉の季節。葉っぱ、葉っぱ。今週末はもう、ゴールデンウィークの始まりなん...
4月23日の水曜日の晩ごはんは、「麻婆茄子」いつもの麻婆豆腐のレシピで豆腐を茄子に置き換えたら、味が・・・濃い。というか、この前、豆腐だった時も味が濃かった。赤味噌が以前と違うせいだと思う。もっと減らさないといけない。味噌って言っても、本当にそれぞれ味が違うから、難しい。あと、「白だし」「顆粒の中華スープ」など、メーカーによって塩っぱさが全然違う。・・・とりあえず、この赤溝は要注意です。ミニトマト、...
4月22日の火曜日の晩ごはんは、鮭、かぼちゃ煮、油揚げと小松菜の煮浸し。キャベツにんじん油揚げの味噌汁。『ねじまき鳥クロニクル』を第3部まで読み終わったので、『100分で名著』の第3回を見ました。自分が読んだ本について語られているのを見るのが、ある意味答え合わせのようで興味深い。よく分からなかった状況があっさりナレーションで説明されていたり。そして、朗読に取り上げられている箇所を、ここは重要だったんだ〜...
4月21日の月曜日の晩ごはんは、焼きそば、その他。昨日のお好み焼きのために買った3玉入りの焼きそばが1玉残っていて、オットに、「明日の晩ごはんは焼きそばとご飯だけでいい」と言われていた。そんなわけに行かないよね。かぼちゃの煮たのがあるし、野菜室に小松菜があるし、茄子も買った。廃棄を出さないようにいろいろ考えて、使ったり買い足したり、しかも、人に食べさせなくてはいけないのだから大変。台所を預かる人の共通...
フラワーロック？・・・ではありません。たんぽぽの上にとまっている「ベニシジミ」4月20日の日曜日の晩ごはんは、お好み焼きをオットに作ってもらいました。分厚いんですよ。焼きそばがカリカリ、裏側には玉子が2個、入っています。今週の『蔦重』源内さん、鬼気迫る演技でしたね。煙草に阿片・・・的なものを混ぜられたんでしょうか？蔦重、忘八は田沼様じゃないよ！にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村...
4月19日の土曜日の晩ごはんは、「厚揚げの南蛮風」よく作る料理。この前作った時に黒酢を使ったらクセが強すぎたので、普通の穀物酢に戻しました。普通がいちばん。とは言え、黒酢も使わないとなぁ〜生姜の千切りも入るはずなのですが、生姜を買えていなくて、抜きです。半束残っていたニラで、ニラ玉。お腹にたまり過ぎないよう、玉子は1個にしました。今度からこの分量でいいかも。キャベツ長ネギ油揚げの味噌汁。ちょっとかわい...
今年初めてのツバメを、今日、見ました！少し前にも、ツバメかな？と思ったことがあったのですが、確信が持てなくて。今日、見たのは、電線に止まったシルエットの尾も特徴的、飛び方も特徴的でした。七十二候では、4月4日頃が「玄鳥至（つばめきたる）」なので、いい頃です。それにしても、私の花粉症はこのところひどい。彩の国南部ではスギ花粉はもう終わりに近づき、スギ花粉症だけの人は症状も和らいできた頃ではないでしょう...
4月17日の木曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」元は、藤野嘉子さんのレシピでしたが、作り方も野菜もほとんど別物となりました。今週の残り野菜、ピーマン1個、ナス1個を使ってしまおうと思って。↑この料理を作るには、ナスがもう1個必要ですが、バラでは売っていないので・・・代わりにカボチャを買いました。これがまた、1/4なんだけど600グラムくらいあって・・・100グラムくらいしか使いません。あとどうしようか・・...
4月16日の水曜日の晩ごはんは、「豚もやしの中華風ふわ玉とろみあん」ニラは旬ですね。残り半束、何に使おう？春キャベツの塩昆布あえ、ミニトマト。小松菜にんじん長ネギ油揚げの味噌汁。久しぶりに西南の見通し良し。富士山はまだ雪におおわれています。11:11日曜劇場『キャスター』の第一話録画を観ました。阿部寛さんが・・・濃い！そして、脇が大河ドラマ並みの揃い踏み。好きな役者さん多すぎて、目まぐるしくて目がぐるぐる...
4月15日の火曜日の晩ごはんは、「豚肉、なす、みょうがの酢炒め」茗荷の季節か！！と思って買ったので。昨日に引き続きナスです。ナスの季節も来た！ミニトマト。長ネギにんじんキャベツ油揚げの味噌汁。遊歩道のもみじ。青紅葉がきれいな京都のお寺とか行きたいわね・・・20年くらい前だったらね。初めから赤いのもある。種類が違うのでしょうか。青紫蘇と赤紫蘇みたいに？春ドラマ、次々と始まりました。今日は、『なんで私が神...
4月14日の月曜日の晩ごはんは、「なすの豚みそ炒め」フライパンを新しくして、ぴったり蓋ができるようになったので、茄子の蒸し焼きができてトロトロ。ミニトマト、ピーマンの塩昆布和え。小松菜、長ネギ、絹豆腐の味噌汁。『ブラタモリ』の復活を知らずに、二話からの視聴になりました。どういう理由でいったん終了したのかは知りませんが、惜しむ声が多かったんでしょうね。あんまり、地層と石の話ばかりされると眠くなってしま...
4月13日の日曜日の晩ごはんは、「川越焼きそば」3玉入りなので、1回2玉使用を3回で、やっとハンパの残りなしになりました。昨日、オットがお友達とお墓参りの帰りに行ったという飲み屋さんで、ピーマンと塩昆布を和えたものが美味しかったと言うので、作ってみました。塩こん部長の使い道を探していたのよ！気がついたら、ハナミズキが咲いていました！陸橋の上から撮ったので、花を上から撮れました。スマホを落とさないように気...
近所で見かけたカルガモさんたち。とがっていないクチバシには安心感。人間と一定の距離は保とうとしているらしいけれど、あわてて逃げるようなところはない。近くで耳を澄ませていると、小さな声で、くわっ、くわっ、くわっ、くわっ・・・と言っているのが聞こえた。カエルの、くわくわくわくわ・・・よりも、フェレットのプップップップッに近い（わからないよね😄）『べらぼう ファンミーティング』の録画を観ました。癖強い登...
昨日の写真です。今咲いている花、これから咲くつぼみ、そして散った花びらが遊歩道を埋めています。水路ではないので花筏とは呼べませんが、これもなかなか良いもの。写真には写っていませんが、はらはらと散り続ける花びらは特別な風情があります。渋い着物の模様のようではありませんか？NHKのBS4Kで、大河ドラマ『八重の桜』の再放送が始まりました。歴史番組を見るうち、会津に興味を持って。幕末の歴史は新撰組関係の小説か...
4月10日の木曜日の晩ごはんは、回鍋肉。春キャベツ使用で柔らかです。レシピにあった豆鼓醬を切らしていましたが、無くても大丈夫でした。醤油をちょっと増量。ミニトマト、カイワレのポン酢あえ。油揚げと長ネギ、小松菜の味噌汁。いつも飲んでる安ワインが、62円（以前の値段はうろ覚えですが・・・）値上がりした。売り場で値段を確かめることなく無意識にカゴに入れたので、セルフレジで自分で通してみて、画面に表示された値...
今日はオットが会社のお花見のため、晩ごはん作らなくていい日であった。会社の同僚と二次会3次会に行くという年齢でもないので、20時少し前に帰ってきた。どういうふうにお花見したのか知らないけれど、東京はもう「葉っぱ」とのこと。土曜日に見かけたカルガモさん。近づいても動かない。同じ場所に居た、少し若い感じのカルガモさん。ご家族かしら。こちらは動いている。生き物はみんな、若い子はちょろちょろ動き回るのである...
4月8日の火曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」後は豆を入れて煮るだけの状態になったものを1回分冷凍してあったので、それを使用。ミニトマト。卵入り、キャベツの味噌汁。NHK『100分de名著』は、興味のある時だけ見る。今月は、村上春樹の『ねじまき鳥クロニクル』実家に弟が置いて行った段ボール箱の中に本の箱が一つあって、その中に村上春樹が何冊か入っていたので読ませてもらった。バリバリの理系人間で、中学生の頃の国語...
4月7日の月曜日の晩ごはんは、「玉ねぎと豚肉のオイスターマヨ炒め」春キャベツのコールスローサラダ。この時期しか無い春キャベツ、あとはどうしようかな。やっぱりシンプルに塩コショウで炒めただけがいいかな？小松菜、油揚げの味噌汁。紫色の群生。これからしばらく空き地や道端の観察が楽しくなるかな。「ハナダイコン」だと思っていたのですが、スマホの画像から検索したら「ゴウダソウ」と出た。・・・そんな、ジャイアンみ...
4月6日の日曜日の晩ごはんは、「川越焼きそば」先週の日曜日も同じだったと思うのですが、これ、一袋に3玉入っているんです。我が家は二人で、私は少ししか食べないし、オットはトーストに挟んで焼きそばパンで食べるので、2玉しか使わないんです。で、ひと玉残った残ったのを平日に出そうかと思っても、なかなか機会は無い。なので、また一袋買って、残っているひと玉と、新しい袋からひと玉で、今日の晩ごはん。残りふた玉になっ...
4月5日の土曜日の晩ごはんは、「ブロッコリーと厚揚げのチリソース炒め」ブロッコリーは一昨日、雨の日サービスで128円で売っていたものを、昨日、硬めに茹でておいたもの。ありがたいお値段。一時期は299円で売っていた。今日は別のスーパーでも159円だったし、春到来なのか。そういえば、昨日、春キャベツをひと玉150円で売っていて・・・信じられなくて、レジ打ってもらっている間、モニターをじっと見てしまいました。ありがた...
4月25日の木曜日の晩ごはんは、「しらたきチャプチェ」韓国料理の、元々のチャプチェは春雨で作る物だと思うけれど、今まで、上島亜紀さんときじまりゅうたさんのレシピをミックスして、いつもしらたきで作ってきた。白滝はスープを吸わないので、炒めすぎたり時間が経ってのびてしまったりという事がない。ヘルシーだし。どちらのレシピも、野菜は、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを使う。けれど今回は、2個残っているナスを使おうと...
4月24日の水曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」冷凍庫にレッドキドニー（豆🫘）があったので。チリビーンズとも言うかな？昔懐かしい、刑事コロンボの好物である。昔、テレビで見てもどんな料理か分からなかった。コロンボは「チリ」と言っていた。よく作る料理で、飛田和緒さんと藤井恵さんのレシピを参考にしていた。トマト缶を使うか、トマトピューレを使うか、スパイスを入れるタイミングも、塩を入れるタイミングも違う。自分...
4月23日の火曜日の晩ごはんは、「ピーマンとちくわのきんぴら」一年目くらいの『DAIGOも台所』のレシピ。ちくわは本当は、磯辺揚げにしようと思って買ったのでした。長女が、少ない油で、ほとんど「焼く」感じで作れるレシピを見つけて作った、と写真を見せてくれたので、私も頑張ろうかな〜と思って。しかし、衣をつけたりするのがつい億劫になっているうちに賞味期限を迎えてしまった、というていたらく。どんな主菜の時に作ろう...
4月22日の月曜日の晩ごはんは、「豚バラキャベツと春雨のさっと煮」近藤幸子さんのレシピ。前回はちょうど在庫があった緑豆春雨を使った。先生が使っていたのも多分、緑豆春雨だったと思う。このレシピでは35g使うのだけれど、買い物をしたスーパーで売っていた緑豆春雨が50gずつ包んであるやつだったので、ちょっと多過ぎ。丸めてあって絡んでいるので、分けるのも難しいと思う。なので、マロニーちゃんのショートタイプを買って...
4月21日の日曜日の晩ごはんは、「厚揚げの南蛮風」松本有美さんのレシピ。暑い時に作る。この、「南蛮風」とは何ぞや？って事だけど、「鴨南蛮」においては【南蛮】はネギを指す。【南蛮漬け】になると、油で揚げた魚や肉を、唐辛子やネギの入った甘酢に漬けたものになる。「南蛮風、だから唐辛子を入れましょう」なんていう先生もいる。『南蛮』は、スペインやポルトガルを指す。・・・わからん！この料理は、唐辛子は入りません...
4月21日の日曜日、元実家でのお昼ごはんは、オットが丸亀製麺のテイクアウトに行ってくれました。自宅近くのお店で天ぷらだけ買ったことはありましたが、元実家のお昼に丸亀のうどんを食べるのは、冷たい麺が食べたい暑い時期限定です。私はシェイクうどんなら食べ切れるので、シェイクうどんの中から選ぶ。なんか肉っぽいのが多い。去年も食べた、とろろめんたいにしました。シェイクうどんですが、シェイクしないで食べた方が、...
4月20日の土曜日の晩ごはんは、肉じゃが。小さめの鍋に具材をぎっちり詰めれば、ぶつかり合って型崩れする心配がなく、汁も少なめですむ。今のところこのレシピが肉じゃがの一番。野菜室のにんじんの在庫が、レシピの分量よりちょっとだけ少なかったので買い足そうかと思ったら、相変わらず少々お高い。じゃあ、一本だけ買おうかな・・・と棚を見たら、人参は天候不順の影響で収穫量が減って価格が上がっています、という説明が貼...
今日はまた、ものすごく風の強い1日でしたね。先週録画しておいた、『PICU 小児集中治療室 スペシャル 2024』を見ました。もう1週間経ってしまったけれど、2時間の長丁場、じっくり見たかったので、オットの晩御飯がいらない今日にとっておきました。テレビシリーズはいつだったっけ？と調べたら、2022年の秋ドラマだったみたい。毎週本当に、一緒に辛かったり嬉しかったり諦念したり神の存在を感じたり・・・という思いでした。...
4月18日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」これも以前からよく作っていた料理ですが、分量の見直し。バランス的にちょっと甘かった。・・・と思ったら、後でよくレシピメモを見たら、豚肉に醤油で下味をつけることになっていて、今回はそれを見落としていたことに気づいた。でも、下味つけなくても豚肉に味が絡んで美味しかった。この工程は次回からも無しだ。次回は砂糖をもう少し減らす！ポテトサラダ、ミニト...
4月17日の水曜日の晩ごはんは、「麻婆茄子」今の形式の料理メモをつけ始めて一番最初に載せている作り方。生姜のみじん切り、よく見たら5gって書いてあったけど、薄切りで小分けして冷凍してあるのが13gくらいだったので、倍以上になってしまった。でも、生姜は多くてもOK半束残っていたニラ。もやしナムルにも少し使ったので、半束ないかも。玉子2つで作るニラ玉の味付けも今日のでOKかも。そして、蓋をして弱火で加熱とか、要ら...
4月16日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げとピーマンのバターじょうゆ炒め」「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」の小松菜をピーマンに変えただけ。みんな固形というか、しっとり感が足りないかも。130gくらいの厚揚げが二枚入っているものを買って、一枚ずつ使うので、厚揚げ料理は2回続く。中1日は空けようと思っているけれど。もやしとニラのナムル。器は、今年のパンまつりで引き換えたもの。副菜を盛るのにちょうどいい。ス...
4月15日の月曜日の晩ごはんは、「和風プルコギ」スーパーで無料配布していた冊子に載っていた、小田真規さんのレシピ。冷凍室に一ヶ月たってしまった牛コマがあったので。あと、ちょうど赤パプリカも。玉ねぎは使い切ってしまいました。今、玉ねぎ高いよね。玉ねぎは何にでも使うので、死活問題です。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。ミニトマトは食べやすいし大玉トマトよりも味が濃くていい。お手頃価格だと嬉しいです。キャベツ...
4月14日の日曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜の中華炒め」これもよく作ってきた料理だけど、分量を見直しちゅう。小松菜は一袋がそれほど多くなかったので、一袋使用。厚揚げは、前からお腹にたまりすぎるとオットに言われていたので、長女もいなくなったし、半分くらいに減らしました。今日はその代わりハムを少し足してみた。ハムはほとんど味を主張しませんが。調味料を少しずつ控えめにして、水を200mlから150にして、片栗...
4月13日の土曜日の晩ごはんは、肉野菜炒め。この前作ったのが、最後に片栗粉入りの調味液を入れたらすぐに固まってダマになってしまい失敗。そうしたら長女が、自分が見たのはクラシルのレシピだったと言ったので、今日は「肉野菜炒め」で検索して出てきた中からクラシルのものを探してメモをしました。うまく行った！余計な水も出ないし、味もちょうどいいです。肉野菜炒めはこれを定番にしようと思う。きゅうりの浅漬け。ひじき...
本日は金曜日なので、ご飯写真無し。毎週オットが飲み屋さんに行く日なのだけれど、昨日帰ってきて、「社長がお花見やるって。やだなー」今年の桜は冬の初めに暖かかったせいか咲き揃うのに時間がかかるようだったけれど、割と長持ちしているのではないだろうか。実家に行く途中の遊歩道はこんな感じ。葉っぱも出始めているけれど、まだ花も楽しめる。夕暮れ間近。遊歩道はシートを敷いたりするのは禁止なので静かです。この木は元...
4月11日の木曜日の晩ごはんは、「ひき肉ピーマンライス」『DAIGOも台所』山本ゆりさんのレシピ。うちの定番になった。もう4月も11日で、今更なんですが、『DAIGOも台所』は三年目に入ったんですねえ〜早いな。きゅうりの浅漬けは、新しく漬けたもの。切り干し大根の煮物は食べ切りました。小松菜じゃがいもワカメの味噌汁。本日のお昼ごはん。・・・なので、私の「ひき肉ピーマンライス」には目玉焼きなしにしました。朝、長女が来...
4月10日の水曜日の晩ごはんは、「豆のキーマカレー」有りものを使っての適当料理。豆はいつもの稲葉のミックスビーンズ缶。ひき肉は半端分を冷凍しておいたもの、60gと75g。それぞれニンニクや生姜のみじん切りと炒めてあります。カットトマト缶も半分を冷凍しておいたもの。玉ねぎ、小1個。粗みじん切りにして炒める。塩少々をパラパラ。冷凍庫にあったおろし生姜ひとかけ分を追加。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を炒め合わせる...
4月9日の火曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉のみそ炒め」『きょうの料理』の、笠原将弘さんの「菜の花と豚肉のみそ炒め」のアレンジ。菜の花は、キャベツやもやしに変えても良いということだったので、使い慣れた小松菜にしました。今、小松菜が安いし。調味液は簡単だし美味しいです。いろいろ使えそう。切り干し大根の煮物。きゅうりの浅漬け。わかめ豆腐油揚げ、長ネギの味噌汁。花梨の花。今日は大荒れのお天気だったので、元...
4月8日の月曜日の晩ごはんは、「春キャベツの辛味炒め」3月末くらいに『DAIGOも台所』で紹介されたレシピ。キャベツを焼きつけて甘みを引き出すのがポイントだそう。回鍋肉を作る時も思うのだけど、キャベツのちょっと焦げたところは本当に甘いですね！だいたい、「焦げ目」は「うまみ」だ。お肉なんかもそう。お肉の焦げは食べすぎると癌になると言われているけど。切り干し大根を煮ました。輪切り唐辛子はちょっとだけにした。...
4月7日の日曜日の晩ごはんは、焼き鮭、ニラたま。きゅうりの浅漬けは、昨日の夜また新しく作りました。去年は安いダシ粉を使っていたのですが、ほんだしに変えたら前よりおいしい気がする。きのうの小松菜の残りと油揚げ豆腐の味噌汁。元実家でのお昼ごはん。天気がいいから一番遠いヤオコーに行こう、ということになったのですが、途中、暑くて、「（近くの）セブンにすればよかったかな・・・』とオット。気温を数字的に見れば別...
