実母が亡くなり、老親は義母一人になりました。日々料理への気力を失う自分を奮い立たせるため、毎日の地味メシを記録。
日記代わりにご飯写真を撮って記録しています。 美味しいパンや、頂き物の記録も、ささやかな楽しみ。
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今日はまた、ものすごく風の強い1日でしたね。先週録画しておいた、『PICU 小児集中治療室 スペシャル 2024』を見ました。もう1週間経ってしまったけれど、2時間の長丁場、じっくり見たかったので、オットの晩御飯がいらない今日にとっておきました。テレビシリーズはいつだったっけ？と調べたら、2022年の秋ドラマだったみたい。毎週本当に、一緒に辛かったり嬉しかったり諦念したり神の存在を感じたり・・・という思いでした。...
4月18日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」これも以前からよく作っていた料理ですが、分量の見直し。バランス的にちょっと甘かった。・・・と思ったら、後でよくレシピメモを見たら、豚肉に醤油で下味をつけることになっていて、今回はそれを見落としていたことに気づいた。でも、下味つけなくても豚肉に味が絡んで美味しかった。この工程は次回からも無しだ。次回は砂糖をもう少し減らす！ポテトサラダ、ミニト...
4月17日の水曜日の晩ごはんは、「麻婆茄子」今の形式の料理メモをつけ始めて一番最初に載せている作り方。生姜のみじん切り、よく見たら5gって書いてあったけど、薄切りで小分けして冷凍してあるのが13gくらいだったので、倍以上になってしまった。でも、生姜は多くてもOK半束残っていたニラ。もやしナムルにも少し使ったので、半束ないかも。玉子2つで作るニラ玉の味付けも今日のでOKかも。そして、蓋をして弱火で加熱とか、要ら...
4月16日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げとピーマンのバターじょうゆ炒め」「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」の小松菜をピーマンに変えただけ。みんな固形というか、しっとり感が足りないかも。130gくらいの厚揚げが二枚入っているものを買って、一枚ずつ使うので、厚揚げ料理は2回続く。中1日は空けようと思っているけれど。もやしとニラのナムル。器は、今年のパンまつりで引き換えたもの。副菜を盛るのにちょうどいい。ス...
4月15日の月曜日の晩ごはんは、「和風プルコギ」スーパーで無料配布していた冊子に載っていた、小田真規さんのレシピ。冷凍室に一ヶ月たってしまった牛コマがあったので。あと、ちょうど赤パプリカも。玉ねぎは使い切ってしまいました。今、玉ねぎ高いよね。玉ねぎは何にでも使うので、死活問題です。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。ミニトマトは食べやすいし大玉トマトよりも味が濃くていい。お手頃価格だと嬉しいです。キャベツ...
4月14日の日曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜の中華炒め」これもよく作ってきた料理だけど、分量を見直しちゅう。小松菜は一袋がそれほど多くなかったので、一袋使用。厚揚げは、前からお腹にたまりすぎるとオットに言われていたので、長女もいなくなったし、半分くらいに減らしました。今日はその代わりハムを少し足してみた。ハムはほとんど味を主張しませんが。調味料を少しずつ控えめにして、水を200mlから150にして、片栗...
4月13日の土曜日の晩ごはんは、肉野菜炒め。この前作ったのが、最後に片栗粉入りの調味液を入れたらすぐに固まってダマになってしまい失敗。そうしたら長女が、自分が見たのはクラシルのレシピだったと言ったので、今日は「肉野菜炒め」で検索して出てきた中からクラシルのものを探してメモをしました。うまく行った！余計な水も出ないし、味もちょうどいいです。肉野菜炒めはこれを定番にしようと思う。きゅうりの浅漬け。ひじき...
本日は金曜日なので、ご飯写真無し。毎週オットが飲み屋さんに行く日なのだけれど、昨日帰ってきて、「社長がお花見やるって。やだなー」今年の桜は冬の初めに暖かかったせいか咲き揃うのに時間がかかるようだったけれど、割と長持ちしているのではないだろうか。実家に行く途中の遊歩道はこんな感じ。葉っぱも出始めているけれど、まだ花も楽しめる。夕暮れ間近。遊歩道はシートを敷いたりするのは禁止なので静かです。この木は元...
4月11日の木曜日の晩ごはんは、「ひき肉ピーマンライス」『DAIGOも台所』山本ゆりさんのレシピ。うちの定番になった。もう4月も11日で、今更なんですが、『DAIGOも台所』は三年目に入ったんですねえ〜早いな。きゅうりの浅漬けは、新しく漬けたもの。切り干し大根の煮物は食べ切りました。小松菜じゃがいもワカメの味噌汁。本日のお昼ごはん。・・・なので、私の「ひき肉ピーマンライス」には目玉焼きなしにしました。朝、長女が来...
4月10日の水曜日の晩ごはんは、「豆のキーマカレー」有りものを使っての適当料理。豆はいつもの稲葉のミックスビーンズ缶。ひき肉は半端分を冷凍しておいたもの、60gと75g。それぞれニンニクや生姜のみじん切りと炒めてあります。カットトマト缶も半分を冷凍しておいたもの。玉ねぎ、小1個。粗みじん切りにして炒める。塩少々をパラパラ。冷凍庫にあったおろし生姜ひとかけ分を追加。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を炒め合わせる...
4月9日の火曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉のみそ炒め」『きょうの料理』の、笠原将弘さんの「菜の花と豚肉のみそ炒め」のアレンジ。菜の花は、キャベツやもやしに変えても良いということだったので、使い慣れた小松菜にしました。今、小松菜が安いし。調味液は簡単だし美味しいです。いろいろ使えそう。切り干し大根の煮物。きゅうりの浅漬け。わかめ豆腐油揚げ、長ネギの味噌汁。花梨の花。今日は大荒れのお天気だったので、元...
4月8日の月曜日の晩ごはんは、「春キャベツの辛味炒め」3月末くらいに『DAIGOも台所』で紹介されたレシピ。キャベツを焼きつけて甘みを引き出すのがポイントだそう。回鍋肉を作る時も思うのだけど、キャベツのちょっと焦げたところは本当に甘いですね！だいたい、「焦げ目」は「うまみ」だ。お肉なんかもそう。お肉の焦げは食べすぎると癌になると言われているけど。切り干し大根を煮ました。輪切り唐辛子はちょっとだけにした。...
4月7日の日曜日の晩ごはんは、焼き鮭、ニラたま。きゅうりの浅漬けは、昨日の夜また新しく作りました。去年は安いダシ粉を使っていたのですが、ほんだしに変えたら前よりおいしい気がする。きのうの小松菜の残りと油揚げ豆腐の味噌汁。元実家でのお昼ごはん。天気がいいから一番遠いヤオコーに行こう、ということになったのですが、途中、暑くて、「（近くの）セブンにすればよかったかな・・・』とオット。気温を数字的に見れば別...
4月6日の土曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」近藤幸子さんのレシピ。いつも買っているお買い得な厚揚げは、ど〜んと大きめなものが二枚入っています。以前は1回で使い切ったりしていたのですが、オットと二人だけになり、厚揚げはお腹に溜まるので、一枚だけ使うことにしました。木曜日の「なすの味噌ころ」で一枚使い、今日はその残りの一枚。油抜きをするときに、熱湯をかけるのではなく、お湯で煮て中...
長女にプレゼントされたHuluチケットを登録して、毎晩お風呂上がりに部屋に入ってブログを書いた後で観ている。『影裏（えいり）』公開当時、「ダ・ヴィンチ」という読書のための雑誌の新着映画コーナーに載っていて、山形の自然の中の映像が云々と紹介されていて、観てみたいと思っていたもの。もう、3/11（意味の深い日付）に観終わっていたのだけれど、自分の中でうまく解釈が出来なかったというか、それで間違ったことを書いて...
4月4日の木曜日の晩ごはんは、「なすの味噌ころ」以前、「うかたま」という雑誌に載っていたレシピで、よく作っていた。野菜室にピーマンとなすが残っていたので、厚揚げと味噌炒めにしようか・・・と考えたところが、なんだ、よく作ってたこの料理じゃないか、と思い出して。ちょっと味が濃いかな。きゅうりの浅漬け。長ネギもやし油揚げの味噌汁。田舎のじーちゃんばーちゃんの食卓だ。今日はご飯が残った。オットは少し食べる量...
4月3日の水曜日の晩ごはんは、「ぶたもやしの中華風ふわたまとろみあん」もやしとニラは相性がいい。ニラと玉子も相性がいい。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。長ネギ油揚げキャベツ豆腐の味噌汁。桜はぼちぼち咲き始めましたが、今日は雨です。桜には青空よりも曇り空が合うかも。雨も激しくなければなかなか良い。幹が濡れて黒いのもいいし、なんといっても人がいない遊歩道が良い。この景色独り占め。ソメイヨシノは江戸時代に作...
4月2日の火曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」よく作る。藤野嘉子さんのレシピ。トマトをひと玉入れることになっているのだけれど、つぶさずに持って帰るのが難しい気がして、カットトマト缶にしてしまうことも多い。トマト缶は大体400gなので半分使う。これが、安いと思って買ったらほとんど実が入っていないとか、ヘタの周りの硬いところだけ？みたいなのもあって、商品の質にけっこう差がある。まあ、生のトマトを使っ...
4月1日の月曜日の晩ごはんは、麻婆豆腐。今まで三人用に作っていたレシピを二人用に調整中。コールスローサラダ。昨日の使い残りのカボチャと大根にんじん玉ねぎの味噌汁。カボチャの存在感は無かった。今日は、雨が降るなんてこれっぽっちも予報に無かった気がするのに、元実家から帰る時に降られた。春のお天気は気まぐれ。撥水加工のアウターと帽子を装着していて助かりました。今日の気温では、こんなの着てたらおかしい、とい...
3月31日の日曜日の晩ごはんは、「ベーコンかぼちゃ大豆のケチャップ煮」近藤幸子さんのレシピ。ブロックベーコンを80g使うことになっていますが、大きなのしか売っていないので、スライスしてパックになっているものを使いました。ひとパック36gだったので、2パック使用。充分でした。とってもお腹にたまります。ご飯はもっと少し炊くのでよかったかな・・・ミニトマト。キャベツにんじん油揚げの味噌汁。元実家でのお昼ごはんは、...
4月20日の木曜日の晩ごはんは、「新たまのトマトすき煮」『きょうの料理ビギナーズ』のレシピ。新玉ねぎは芯を残して切って、塊のままの形を保つのですが、芯は硬いかと思って少し削ってしまったので、バラけてしまいました。豪州産の牛切り落としが安かったのでありがたや。味も良かったです。たくさん買って冷凍すれば良かったかな？長女がOKで春巻きを買ってきてくれた。かなり美味です。昨日の残りのコールスローサラダ。キャ...
4月19日の水曜ぼの晩ごはんは、「豚肉のチンジャオロース」赤パプリカがあったので少し加えて、きれいな彩りになった。半端に使い残していた玉ねぎもスライスして入れる。豚肉は、ロース生姜焼き用を細切りにして。一昨日のラタトゥイユ風カレーの残りをちょこっと付け合わせ。コールスローサラダ。油揚げ長ネギ豆腐の味噌汁。例の、近所の桜の木。だいぶ実が色づいた。写真には写っていないけれど、ヒヨドリが食べていました。夜...
4月18日の火曜日の晩ごはんは、豚キムチ。スーパーの広告をネットで見ていたら、桃屋のキムチの素と、スペイン産豚バラ肉切り落としがお買い得だったので、頭の中で結びついてしまった。ただし、白菜は無くて、春キャベツである。ニラも安いのがあった。まあまあの味。きゅうりの浅漬けは食べ切り。明日から何かサラダを考えなくては。じゃがいも玉ねぎわかめの味噌汁。もうずいぶん葉桜になったけれど、まだ地理残っている桜がと...
4月17日の月曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」今日は「なすびの日」なので、茄子を使った料理にしました。よいなす＝417、という語呂合わせと、ナスが好物だった徳川家康の命日が4月17日だったことから決められたそうです。でも、家康の命日って、旧暦ですよね？今日はその日じゃないはず。調べてみると・・・今年、旧暦の4月17日に当たるのは、6月5日のようです。家の近所の、毎年一番初めに咲く桜の木（ソメイヨシ...
4月16日の日曜日の晩ごはんは、「長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐」『DAIGOも台所』の山本ゆりさんのレシピ。2人分レシピで我が家は3人だけど、丸ごと1.5倍ではなく、売っているパックの容量の都合で豆腐も肉もやや多い、くらいの感じ。調味料を少しだけ増やしました。長ネギは、安かったときに丸ごと2本くらい、斜め切りにして冷凍してあったのを半分強、使いました。加熱して使うなら冷凍OKです。きゅうりの浅漬け。春キャベツ大根に...
4月14日の金曜日の晩ごはんは、回鍋肉。キャベツがあるけど、献立が何も思い浮かばない時の救世主。いろんなレシピで試したけれど、「おしゃべりクッキング」時代の石川先生の料理で定着している。ということは、これも辻調レシピだったのかな？そのうちDAIGOも作るかな？キャベツの甘酢漬けは食べきりました。ちょっと水分足りない感じだった。ここのところずっと、大根にんじん油揚げの味噌汁。あれ？これって一時期、「いつもの...
4月13日の木曜日の晩ごはんは、「ソーセージと厚揚げのチリソース炒め」よく作るやつ。ケチャップが変わったせいか、ちょっとコクがなかったというか、もう少し甘い方が良かったというか。昨日のうずら卵の串が3本入りだったので、1本は残した。温めて千切りキャベツに乗せたら鳥の巣みたいになった。大根にんじん油揚げの味噌汁。近くの遊歩道に生えていた「気になる草」やっぱり「道草さんぽ」で紹介されていた『ツタバウンラン...
4月12日の水曜日の晩ごはんは、焼き鮭、うずら玉子のフライ串＠お惣菜。鮭を焼いて、もう一品玉子の副菜など作ろうかと思っていたところ、夕方スーパーに行ったら、うずら玉子のフライが串に刺さったものが売っていた。以前は時々買っていたけれど、買い物するスーパーが変わって、売っていなくなった。以前はどこで買っていたのかなあ・・・西友かなあ・・・マルエツかなあ・・・とりあえず買うしかない。次女が飼っている猫ちゃ...
4月10日の月曜日の晩ごはんは、「ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め」DAIGOも台所のレシピ。牛肉なんだなあ・・・牛肉なんて高くて買えないよ・・・と思っていたら、オージービーフの小間切れが売っていた！ほぼ赤身である。レシピにはないけれど、食べやすい大きさに切ったあと、酒と醤油をもみ込み、薄く小麦粉を振った。元のレシピは2人分なので例によって3人分に計算しなおしましたが、豆板醤の量はちょっぴり減らす。本格中華の...
4月9日の日曜日の晩ごはんは、「コーンクリームカレー」CCC（笑）『DAIGOも台所』が二年目に入り、去年紹介した料理をDAIGOが一人で作ってみる、という企画でした。番組で紹介している料理って、教えてくれる先生が考えたレシピなのか、辻調こと辻調理師専門学校のレシピなのかよくわかりませんが、この料理は『おしゃべりクッキング』時代にも紹介されたような気がします。試食したゲストの方が一口食べて「（一般的なカレーとは...
4月7日の金曜日の晩ごはんは、「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」厚揚げでかさ増ししたりすることも多かったけれど、今回は、豚肉とピーマンだけにした。ちょっと肉肉しいかな・・・？と思ったけれど、思ったより柔らかくしっとりできました。早めに下拵えをしておいたら、オットの帰るメールがいつもより1時間弱遅かったので、肉に下味の酒としょう油が染みたのかもしれない。片栗粉もまぶして、胡麻油でコーティングもしてい...
4月6日の木曜日の晩ごはんは、「厚揚げの酢豚風」NHKきょうの料理の『タサン志麻の小さな台所〜春』で紹介されていた「あんかけ酢豚」を参考に。スーパーやコンビニで、あらかじめカットされた数種の野菜が入っている袋が売っている。なんでもぱぱっと手作りしてしまう印象の志麻さんも、忙しくて時間がない時にはこういう物を使うというお話。とても気持ちが楽になる。でも、酢豚にキャベツはふつう入らないですよね・・・？とナ...
四月五日の水曜日の晩ごはんは、「焦がしキャベツの豚ロール」“きょうの料理”、きじまりゅうたさんのレシピ。ちょうど春キャベツが野菜室にあったので、豚バラを買ってきて作ることにした。キャベツの切り方を、なんとかなるだろうと思って巻き戻して見たりしなかったら、同じ大きさに切れなくて、「先生の話ちゃんと聞いていなかった子」みたいなことになってしまった。だって、後藤アナときじまさんのダジャレ合戦がすごくて、料...
4月3日の月曜日の晩ごはんは、鮭の西京焼き、ニラ玉。鮭は厚切りです。ニラ玉は、ひと束丸々使えたので、玉ねぎは混ぜず。キャベツの浅漬けとトマト。キャベツの浅漬けは、食べ切り。今日の漬かり具合は美味しいと思った。また作ろうかな。大根もやし油揚げの味噌汁。本日、四月五日は、二十四節気の『清明（せいめい）』次の「穀雨」までの期間。二十四節気の中でもダントツできれいな言葉だと思うし、きれいな季節。にほんブログ...
4月2日の日曜日、元実家でのお昼ごはんは、セブンイレブン。バカの一つ覚えの、タルタルフィッシュバーガー。これが来週あたりから値上げになると長女から聞いた。菓子パンが大好きで、コンビニやパンメーカーの新商品を、毎月、または毎週チェックしているが、そこに載っていたと言ってスマホの画面を見せてくれた。税込で40円ばかり上がるらしい。きちんと確認しようと思ったのだけれど、いくら検索しても、長女が見せてくれたの...
4月2日の日曜日の晩ごはんは、「お好み焼きハンバーグ」QP3分クッキングの、近藤幸子（さちこ）さんのレシピ。ハンバーグは本体を作るのが大変な上、焼き方が難しい。そして、ゴロンと茶色い塊が出来上がるので、華やかな付け合わせも作らなくてはいけないのが億劫になり（年のせいで）ここのところずっと作っていなかった。でも、これは実験してみたいかなと思えた。家族の反応が不安ではあったけれど・・・ひと目見て「わぁい、...
土曜日はオットが行きつけの飲み屋さんに行くので、晩ごはんを作らなくていい日です。長女も私もそれぞれ自分で食べます。残りご飯がなかったので、以前から挑戦してみたかった、鍋でご飯を炊くのに挑戦してみることにしました。自分の分をちょっとだけ。失敗しても自己責任。以前、「うかたま」という雑誌に載っていた、白崎裕子さんのやり方をメモしてあったので。何年前のだろう？分量は、米カップ一杯、水カップ一杯と書いてあ...
3月31日の金曜日の晩ごはんは、「豚肉のチンジャオロース」元のレシピはあったと思うけど、私がジワジワとアレンジしていったもの。ピーマンは目減りしてしまうので、もう一つ入れたほうが良かったかな。ミニトマトと一緒の鉢に盛ってあるのは、春キャベツの浅漬け。いつもの浅漬けの素を作って漬けてみた。う〜ん、やっぱりきゅうりの方が合うかも。春キャベツはまた違う料理にチャレンジしたい。というか・・・浅漬けの素は、残...
3月30日の木曜日の晩ごはんは、「春なすの豚みそ炒め」元の料理名は「秋なすの豚みそ炒め」で、和田明日香さんのレシピ。全く同じ料理ですが、ナスを買うときに「春ナス」と表示されていたのよ。今は春だものね。最初に油をまぶすときに、思い切って油を多めにしてしっかり混ぜてから始めたら、色が悪くならずに済んだ。茄子は、もう少しお買い得な「広告の品」があって心が動いたのだけど、ちょっと色が悪くて、自分がカゴに入れ...
