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プロフィール
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chidoripenguinさんのプロフィール

住所
埼玉県
出身
群馬県

日記代わりにご飯写真を撮って記録しています。 美味しいパンや、頂き物の記録も、ささやかな楽しみ。

ブログタイトル
千鳥足
ブログURL
http://chidoripenguin.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
実母が亡くなり、老親は義母一人になりました。日々料理への気力を失う自分を奮い立たせるため、毎日の地味メシを記録。
更新頻度(1年)

385回 / 365日(平均7.4回/週)

ブログ村参加:2013/12/25

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chidoripenguinさん
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千鳥足
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chidoripenguinさんの新着記事

1件〜30件

  • 木曜日、丸ごとピーマンの肉巻き/しらすが賞味期限切れ!

    9月16日の木曜日の晩ごはんは、「丸ごとピーマンの肉巻き」飛田和緒さんのレシピ。今回はちゃんと豚バラ肉で。国産豚バラ肉で、いい具合に赤身が入ってるのがあったので。やはり、このレシピにはバラ肉が美味しいです。種とかワタも丸ごとってどうかな・・・?とおっかなびっくりでしたが、割と家族に好評です。仕上げに味ぽんを入れて少し火を入れ、食べる時にお好みでまたかけたい人はかける。食卓に調味料を出してはいけない、...

  • 水曜日、鮭のヨーグルト味噌漬け焼き/やっと、ワクチン接種の予約が取れました!

    9月15日の水曜日の晩ごはんは、「鮭のヨーグルト味噌漬け焼き」気が付いたらまた、プレーンヨーグルトの賞味期限が切れていた。しばらく買わない方がいいのかもしれない。いつもは、とんかつ用の豚ロース肉をヨーグルト味噌漬け焼きにするのだけれど、今回は試しに、100g159円の生鮭を漬けてみた。生鮭は、買ってきたその日に調理すると、ふんわりとして、何とも頼りないというか、優しい食感となる。ヨーグルト味噌漬けにしたら、...

  • 火曜日、厚揚げと豚肉の甘酢炒め

    9月14日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げと豚肉の甘酢炒め」ワタナベマキさんのレシピ。前日の料理とビジュアルがほとんど同じではないか?!スマホの画像のサムネイルが並んでいるのを見て、一瞬混乱したわい。『うきわ』(ドラマ)で、「今日の晩ごはん、何?」「・・・煮豚」「昨日も食べたじゃん」「あれは鶏チャーシュー」・・・っていう会話があった(うろ覚え)のを思い出しました。なす味噌、大根と油揚げの味噌汁。味噌汁...

  • 月曜日、豚バラ大根/2021年のチリワインは当たり年なの?

    9月13日の月曜日の晩ごはんは、豚バラ大根。ちゃんと、バラ肉で。この前丸ごと一本買った大根があったので。この夏の間、丸ごと大根も何度か買ったけれど、「夏大根は辛くて苦い!!」というのはなかった気がする。↓量ってみたら少し重量オーバーかなと思い、皮を厚めに剥いたら少なくなってしまった。皮はマッチ棒くらいの拍子木切りにして保存。コールスローサラダ、わかめと豆腐の赤だし味噌汁。豚バラ大根は、火を止めて味を染...

  • 日曜日、ラタトゥイユ風カレー/蒸し暑さが戻っています

    9月12日の日曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」きょうの料理ビギナーズで紹介された、藤野嘉子さんのレシピ。放送は何年か前だったかも。この日曜日、オットは昼ごはんに、ヤオコーのベーカリーの手作りナン(これが素晴らしい)とS&Bの季節限定の激辛カレーのレトルトを食べていたけれど、そんなの関係ねえ(笑)カラフル!冷凍してあった、黄パプリカも使い切りました。元のレシピでは、カレールーは使わないのですが、...

  • 土曜日、冷凍してあったえびフライ/次女から入籍の報告が来ました!

    9月11日の土曜日の晩ごはんは、例によってオットと二人の食卓、手抜きデー。行きつけのスーパーバリューでは、たまにしか、それも日曜日にしか海老フライを売らないので、土曜のおかずに出したいなーと思っても買えなかったのでした。それで、この前見た時に買って、一本ずつアルミホイルで巻いて冷凍しておきました。冷凍してあったものを温め直してもそんなに味は落ちないというのは実験済み。朝から冷蔵庫に移動しておき、5時半...

  • 金曜日、長芋のあっさりポテトサラダ/また、カップ麺を食べてしまった。

    9月10日の金曜日の晩ごはんは、焼き鮭、玉子焼き、「長芋のあっさりポテトサラダ」長芋のポテトサラダは小田真規子さんのレシピ。以前2回ほど作った時には、茹でたら長芋が黒くなってしまった部分があって気になっていました。今回は、レシピにはありませんが、茹でるときに酢を適量入れてみました。そうしたら、アクによる変色を抑えられました。煮立たせると酢の酸味は飛ぶので大丈夫。飛ばなくてもサラダなので大丈夫。いい具...

  • 木曜日、にんじんと牛小間の韓国風炒め/初、金木犀の香り

    9月9日の木曜日の晩ごはんは、にんじんと牛小間の韓国風炒め。ニラ玉、キャベツと油揚げの味噌汁。キャベツはもう少しで使い切るところ。この日、一玉88円だったので、迷ったけれど買ってしまった。翌日見たら、198円。買っておいて良かった。牛コマは群馬産って書いてあったと思う。珍しいような。栃木だったら、那須の方に牧場がたくさんあるイメージだけど。味が濃くて美味しかったです。にんじんの火の通り具合も、味付けもう...

  • 水曜日、豚ロース肉のヨーグルト味噌焼き/重陽。次女は入籍しただろうか。

    本日は【重陽】でした。9月8日の水曜日の晩ごはんは、「豚ロース肉のヨーグルト味噌焼き」にんじんのグラッセとかぼちゃ煮を付け合わせ。にんじんグラッセは食べ終わり。かぼちゃはやっぱり変な味がしました。長芋とワカメの甘酢和え。大根にんじん油揚げの味噌汁。やっと長雨も上がったし、思ったよりも暑くないので、この日はまた本を売りに行きました。12時前には着いたのだけど、昼休憩の手薄な時に行ってしまったみたいで、ま...

  • 火曜日、チリコンカン/終わったらとっとと帰れ!!

    9月7日の火曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」いつもの、飛田和緒さんのレシピ。カボチャサラダ。大根にんじん油揚げの味噌汁。また大根だけど、少し厚めのいちょう切りにして、にんじんはそれより薄めの銀杏切り、長ネギの小口切りは必ず少し入れる。長ネギは具よりも出汁の仲間?同じ大根でも、切り方で味わいが変わる気がする。ひき肉はちょうどいい量のパックが買えて、汁や豆の量とのバランス良し。でも、残りのチリパウダー...

  • 月曜日、厚揚げの回鍋肉

    9月6日の月曜日の晩ごはんは、厚揚げの回鍋肉。厚揚げうまし。前回も、ピーマンの肉巻きの次の日が回鍋肉だったような。ローテーション?ピーマンは88円二袋を使い切ってしまったので、一袋138円のを買ったのだけれど、88円のは4個入りだったのに対し、6個入っていたし、とても新鮮な感じがしたので、決して高くはないと思う。味付けはいつもの菰田欽也シェフのレシピで。2日前くらいに買ったカボチャを煮ました。ちょっと青臭いよ...

  • 旨辛い!

    カップ麺はなるべく食べないように習慣づけていたのだけれど、この前、賞味期限切れのものを食べ切るためにやむなし、ということで立て続けに3個ほど食べました。赤と緑と一平ちゃん。一平ちゃんは前はすごく好きだったのに、もそもそして、量も多く(私が歳をとった)、少し辛かった。けど、やはり緑のたぬきは美味しかったなあ。たまにはカップ麺もいいかも。たまには。そして、老舗日清のCMでオットがこの、辛麺に興味を持った...

  • 日曜日、丸ごとピーマンの肉巻き/今週はよく降った

    9月5日の日曜日の晩ごはんは、「丸ごとピーマンの肉巻き」いつもは元のレシピ通りに豚バラ肉で作るのですが、今日は良いのがありませんでした。国産のは、ひとパックだけ、それも誰かが店内持ち歩いた末に売り場に戻した・・・みたいな感じに、バラ肉じゃない場所にありました。それでもいいかなと思ったのですが、1割引になっていて、よく見ると脂身のところがパサっと乾いている感じ。輸入肉でもいいのですが、アメリカ産しかな...

  • 土曜日、ナポリタン/今年初、彼岸花見る

    9月4日の土曜日の晩ごはんは、ナポリタン。味付けに自信がないので、スーパーバリューブランドの、安いナポリタンソースを買いました。オットが、実家から茄子を1個収穫してきたので、せっかくだからすぐに使う。まだ出来るんだ?玉ねぎを100gくらいと、ピーマン1個。使いかけのハムも入れようと思っていて忘れてしまった。麺は、いつからあるのか分からない、使いかけの2mm。10分指定の湯で時間通りに茹でたけれど、わりとアルデ...

  • 金曜日、玉子マカロニサラダ、焼き鮭/台布巾が行方不明

    9月3日の金曜日の晩ごはんは、玉子マカロニサラダ、焼き鮭。ついに、「玉子マカロニサラダ」がメインの扱いに?!毎回美味しく出来るとは限らない。前回もそうだけど、なんだか水っぽいなあと感じることもあって・・・マカロニを茹でた後の処理の違いかと思っていましたが(まあ、それもあるのだろうけど)、どうも卵の茹で加減の、黄身のかたまり方によって出来上がりが違うかもしれないと今日、気づいた。いつもタイマーで測って...

  • 木曜日、豚肉のカレーしょうが焼き/アームカバーしてもけっこう焼けましたね

    9月2日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」CGC系のスーパーで配っている小冊子に載っていた、小林まさみさんのレシピ。以前、土井先生のレシピでもカレーしょうが焼きはありましたが、肉だけのレシピでした。私は勝手に玉ねぎを足したりしていたのだけれど、今回のレシピには玉ねぎが入っています。調味料の配合も少し違っています。キャベツの千切りの上に盛りたかったのだけれど、オットの帰りが思ったより早...

  • 水曜日、麻婆豆腐、ニラ玉/次女は入籍をしたのかしら・・・?

    9月1日の水曜日の晩ごはんは、麻婆豆腐とニラ玉。本日は、タンパク質の量はOKだと思う。麻婆豆腐は、この前作った時に(8月13日でした)、ひき肉のパックの分量の関係でほぼ2回分になり、生姜とニンニクのみじん切りと一緒に炒めたところで半分に分けて冷凍しておいたものを使った。前日から決めていたので、朝、冷凍庫から冷蔵庫に移しておきました。いつも残ってしまうので、以前から豆腐を一パックにしている。400gあるから。...

  • 火曜日、なすとピーマンの鍋しぎ/今夜はよく眠れそう?

    8月31日の火曜日の晩ごはんは、「なすとピーマンの鍋しぎ」杵島直美さん、きじまりゅうたさん親子のレシピ。久しぶりに緑のピーマンを買って、最後の1個の赤ピーマンも入れた。やっぱり、ちょっと赤が入るときれい。甘めの味噌味。肉は肩ロースしゃぶしゃぶ用。個人的に、この薄さが一番食べやすい。炒めている時に出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取ったので、臭み無し。コールスローサラダは、キャベツとハムだけ。大根と油...

  • 月曜日、厚揚げと玉ねぎ赤ピーマンのチリソース炒め/真下の部屋のリフォーム工事はじまる

    8月30日の月曜日の晩ごはんは、「厚揚げと玉ねぎ赤ピーマンのチリソース炒め」いつも、ソーセージと炒めたりしているもの。ソーセージを冷凍庫から出してみて、解凍に時間がかかりそうだから今日はいいや、と戻したり、豚肉のカレー生姜焼きにして厚揚げも一緒に炒めようかと思って、冷凍庫から豚肉を出してみて、やっぱり戻したり。献立を決意するまでの右往左往、ありませんか?厚揚げを買ったので、とにかく使ってしまうこと、...

  • 日曜日、ハヤシライス/瀕死の蛾

    8月29日の日曜日の晩ごはんは、ハヤシライス。S&Bの「とろけるハヤシ」で。箱に書いてある通りに作る。ほとんど玉ねぎで、肉は4皿分で100gしか使わないのでタンパク質不足。と、見た目のことも考えて味玉子を追加。かぼちゃの煮物。キャベせんは、おかわり自由。・・・ですが、最後はオットが抱えて食べていた。食卓にはウスターソース。ちなみに我が家のソースはブルドック一択。「ドッグ」じゃないの?と思って調べたら、濁音が...

  • 土曜日、あんかけパリパリ麺/『サマーレスキュー』良かったです

    なんと、金曜日の晩ごはんの写真を撮り忘れてしまったようです。習慣になってるのに撮り忘れたとかあるのだろうか?もしかして、間違えて削除したのか?!・・・と思ったのだけれど、“最近削除した項目”にもないんですよ。丸っと、撮り忘れたのかしらね?昨日は、オットが遅くなるから先に食べていてというメッセを寄越したので、先に食べたのです。う〜ん・・・やっぱり撮った気がするのだけれど。残っていたキャベツと厚揚げを少...

  • 木曜日、しらたきチャプチェ/なぜ、鳴き終わるまで待っている?

    8月26日の木曜日の晩ごはんは、「しらたきチャプチェ」上島亜紀産の味付けで、作り方は自分でアレンジ。緑のピーマンが入るところだけど、最近あまり安くないし、ここで緑ピーマンを買うと、この前買った赤ピーマンを使いそこねてしまう気がしたので、せっかくだから赤ピーマンで行くことにしました。玉ねぎとにんじん、国産牛小間。この前までは、料理写真に赤が足りない〜〜〜などと言っていましたが、今回は緑が足りません。か...

  • 水曜日、ささみでタンドリーチキン/本当に赤ピーマンなのか

    8月25日の水曜日の晩ごはんは、「ささみでタンドリーチキン」何年か前の、「おしゃべりクッキング」小池浩司先生のレシピ。何度か作ったことがあります。筋を取るのがうまくいかなくて、グジャグジャになって悲しい。焼く時に、お姿を整えます。漬け置かなくていいということですが、以前、胸肉で作った時に、焼いたらけっこう水分が出てきたので、少し置いた方が味が入って水分が抜けるのではないかと思い、早めにタレを作ってポ...

  • 火曜日、厚揚げの回鍋肉/賞味期限切れのカップ麺を処理し終えた

    8月24日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げの回鍋肉」孤独のグルメSeason9の7話に出てきたので。もちろん、かのお店に行ったことがないので味は分からないが、今日の献立はこれだ!と打ち込まれた。かぼちゃの煮物は結構大量になった。国産の、どこのだったかちょっと・・・青森だったかな?こう言ってはなんだが、かぼちゃの煮物は私の技量というより、かぼちゃの当たり外れに左右される。これは、結構な当たりであった。かぼちゃは...

  • 月曜日、丸ごとピーマンの肉巻き、ニラ玉/今度は真下の部屋が、フルリフォーム工事をするそうです

    8月23日の月曜日の晩ごはんは、「丸ごとピーマンの肉巻き」とニラ玉。飛田和緒さんのレシピ。ウチは、極薄のしゃぶしゃぶ用のバラ肉で巻く。長さもいろいろで、幅もきれいに広げられないし、薄いから脂身のところで破けてしまう。その代わり、何枚も巻きつけても焼いている途中ではがれたりせず、いい具合にくっついてくれるし、食べる時に噛み切りやすい。ヘタも種もワタも食べます。美味しいです。土曜日に、チヂミでも作ろうか...

  • 日曜日、焼きそばと海老フライ/次女の飼っていたフェレット君が永眠いたしました

    8月22日の日曜日の晩ごはんは、焼きそばと海老フライ。前日の日記で、海老フライがたまにしか売っていないと書いたけれど、その次の日に売っていたのだった。焼きそばは前の日から予定していたのだが、滅多に買えないと思ったら、ついエビフライを買ってしまった。大きなものが5本入り。焼きそばもあるから、オットに2尾、長女は焼きそば少なめで2尾、私は1尾という計算でいいだろう。オットは焼きそばの時は必ずトーストを付け...

  • 土曜日、春巻き、キャベツ炒め/旅行に行けないので「“いけず”な京都旅」

    8月21日の土曜日の晩ごはんは、お惣菜の春巻きと、キャベツ炒め。粗食です(笑)手抜きデーの土曜日、先週は天ぷらを揚げたり、その前は餃子を作ったり、その前も天ぷらだったかな?・・・と頑張ったので、この日は再び手抜きデー。海老フライ売ってないかな?と思ったのだけれど、売ってない。滅多に出ない。近くのスーパーは皆、お惣菜がちょっと少ない。中では西友が一番いいし、お弁当などもコスパが良いのだけど、野菜がイマ...

  • 金曜日、酢豚/また熱帯夜戻り、明け方の汗

    8月20日の金曜日の晩ごはんは、酢豚。今回は、石原洋子さんの『「揚げない」揚げもの』という本に載っていたレシピで。酢豚って、揚げものか?まあ、「肉」部分のことだと思うのですが・・・どうやっても、酢豚の肉は硬くなってしまう。もっと、ふわっとカリッと、唐揚げが入ってる風にならないものか・・・ところで、ネット見てたら出て来たんですが、「古老肉」って、なんのことだか分かりますか?なんと酢豚ですってよ!なんと...

  • 木曜日、豚バラ大根/図書館も老人でいっぱい

    8月19日の木曜日の晩ごはんは、「豚バラ大根」肉少なめなので、タンパク質の補充を兼ねて玉子焼き。きゅうりの浅漬け。油揚げとズッキーニの味噌汁。どちらかというと、冬によく作る料理。夏大根は煮物系はどうかな〜と思っていたけれど、特に苦くもなく、大丈夫でした。冬でも苦いこともある。いつもはカタロースの薄切りなど使ってしまうけれど、ちゃんと豚バラの薄切り。う〜ん、どっちでも良いかな。きゅうりではありません。...

  • 水曜日、トマトと卵のオイスターあんかけ/朝ドラ、何のサービス?!(笑)

    8月18日の水曜日の晩ごはんは、「トマトと卵のオイスターあんかけ」を作ってみました。「きょうの料理」の栗原心平さんのレシピ。トマトの卵炒めというのは由緒正しい料理らしく、今までも色々な料理番組で見ました。作ってみたいなー、と思いつつも、家族の反応が気になって手を出せなかった。トマトを形がなくなるまで煮込んだ料理はたくさん作って来たけれど、形のあるまま火が通っている、となると。オットなどは絶対に「生で...

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