5月のぱん焼き。まずおやつぱんは、、、スが入ってるように見えるけど、食べたらなめらかで美味しい。石窯ドームで蒸し焼きしたわりと固め。卵1個につき■カラメルは、砂糖と水10gずつ 熱湯なし■卵液は、牛乳100gと砂糖10gぷりん🍮作って白ぱんに挟んだら美味しいかな〜って作ったやつ💦意外に美味しくなかった。なぜならプリンだけで食べると美味しいのだけど、ぱんに挟むと水っぽく甘さが足らないように感じたの。＊＊＊久しぶりに...
相方リクエストでプリン。あと、お母に栄養つけたいものあってね。今までね、プリンはゆるめ滑らかな蒸し器派やったの。ひっくリ返さないやつね。（→☆と☆）いや、今蒸し器使いたくないよ💦 いくら私が夏好きでもさ。去年初めてでっかいプリンをオーブンで作ってみて（→☆）、いけるやん⁉️って思ったの。その時は湯煎焼きオーブン150℃35分。でも今回はほら、オーブンに色々機能ついてるやん？番号(43番)押したらできるやつ。あれ使っ...
株式会社玄米酵素さまの「北海道玄米雑穀」のモニターキャンペーン（→https://monipla.jp/genmaikoso/zakkoku2406/
発酵らっきょうからの甘酢漬け。今年のロッジ舞洲の紫陽花は…。
6月のお話。今年こそ、土付きの生らっきょうで発酵😆❗20240612wed1kgでいいかな？って思って20％の塩水に漬けてみたんだけど、漬けたみたら瓶（セラーメイト3L）の上半分の空間がもったいなくない？翌日、もう1kg追加。根と先端をカットして洗う。薄皮は剥いてないの。手間だし、薄皮ついてたほうが発酵しやすいみたいだから。実は根もそう。根付きの方がもっと発酵しやすいって。ホントは泥さえ落とさなくてもいいらしい。塩抜き...
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5月のぱん焼き。まずおやつぱんは、、、スが入ってるように見えるけど、食べたらなめらかで美味しい。石窯ドームで蒸し焼きしたわりと固め。卵1個につき■カラメルは、砂糖と水10gずつ 熱湯なし■卵液は、牛乳100gと砂糖10gぷりん🍮作って白ぱんに挟んだら美味しいかな〜って作ったやつ💦意外に美味しくなかった。なぜならプリンだけで食べると美味しいのだけど、ぱんに挟むと水っぽく甘さが足らないように感じたの。＊＊＊久しぶりに...
前みたいに美味しい春野菜が手に入らないので、パスタもいまいち。自分ひとりやったらフキのパスタとか、お豆と新玉のパスタとか、わかめと春キャベツのパスタとかしてみたいもんあるんやけど相方も食べるからあんまし冒険しない。ロピアでブラウンマッシュルームが安かったのでそれ使う。ちょうど塩豚も仕込んでたので少し（70g）使って、、、塩豚ゆっくりこんがり炒めて一旦とり出す。Oil（40g）と大蒜🧄🌶️を火にかけて香りが出た...
何回かお世話になってる「とれたて！美味いもの市さま」。いつかの毛蟹のとき（→☆）はめちゃんこ美味しくて感動🥺❣️モニター後、相方の息子ちゃん家族と娘ちゃん。そして自分たちのために購入したっけ。で、今度は🐙です。お母の大好きな🐙で「北海道 極太たこ脚 1kg（ボイル）」でっかいボイルされた脚が4パックに冷凍されていてとっても使いやすい。相方の顔が隠れちゃうくらい大きいの！そして持ってるの冷たいからはよ撮って〜っ...
前記事に続き、玉露園さまの『わさび風味こんぶ茶』のモニター（→☆）に参加中❣️色々使わせてもらって、シンプルに使うのがめちゃんこ美味しいって思ったよ。特に白ごはんや卵かけご飯にぱらりとかけたときの美味しさ❣️舌に直に触れるからほんのちょっとでいいの。お塩もお醤油要りません。ってことで、お母と私のおでかけ用に塩の代わりにおにぎり🍙を。中海老フライもおにぎりにするつもりだったんだけど、せっかく白ぱん焼いたか...
玉露園さまの『わさび風味こんぶ茶』のモニター（→☆）に参加中❣️去年の秋にモニターさせていただいた「しいたけ茶（→☆）」とっても使い勝手が良かったので今回は『わさび風味こんぶ茶』を。（※実際に使ったのはこの写真のスプーンの量の半分以下です）＊＊＊相方がこよなく愛する小エビ天。（→☆）この日はお買い得のパナメイ海老を使って中エビ天🦐。いつもは揚げ物用のスパイス（塩・黒胡椒・焙じ茶・山椒入り）をちょこんとつけて...
すみれ・菫・スミレももう9年目だよ😵我ながらびっくり。2016年から摘んで、砂糖漬けのクッキー作り出して、酵母クッキーに。押し花クッキーは2019年（→☆）から。去年（→☆）は作るつもりなかったのに、お母が摘んできちゃったからクッキーにしたけど💦今年は自宅近所のすみれの丘（→☆）が大阪万博のせいで刈られちゃった😭ま、ないとなると欲しくなる。なので今年もこの年（→☆2022）と同じところで摘んだのが4月6日日曜日。すぐに砂糖...
この記事（→☆）の続き。今年はお花見🌸行けなかったからせめておうちでちらし寿司。そうそう、お正月用に去年仕込んだいくらも私が入院してたせいでまだ食べてない。うちのいくらは味つけなしのまま冷凍保存。食べる前に解凍しがてら味をつける。去年は美味しい塩で味付け。色も綺麗だし、ぷりっとする気がするから。今年はせっかく美味しいお醤油があるのだからそれ使わせてもらう。フツーの醤油よりコクがあってほんのり甘いから...
相変わらずあんまし食べたいもんがない。強いて言うなら南蛮漬け🐟とかかな？また焼きそばかスパゲッティーにするかなーーー？「肉のパスタは興味ない」相方に何回も言われてんだけど、私的にはラグービアンコとサルシッチャのパスタは食べたいんだよね。ずっと前にラグービアンコ作ったんやけど、めちゃくちゃ失敗😥。要らんと言われてるもん作ってまたまずかったら嫌やし、、、とも思うけど、えーやん⁉️ 失敗しても。何度でも立ち...
小粒の苺が4月に入ったら300円くらい。やっぱこないだのおやつぱん（→☆）、まぁるく8分割で作るかなぁ？仕込んだ後に私、クレープが焼きたかったんやと思い出し、しかもパンならプレーンの生地焼きたかったんも思い出した💦ついつい相方が「チョコ、チョコ🍫❣️」言うから間違ったやん⁉️段ボール新しくしたのはいいけどさ、大きすぎて、オーブン内で発酵させる時入らんやん？でもこれからの季節、オーブンで発酵させることもないから...
お米が高くて卵も高い😭❗️でも炊きたての熱々ご飯でいただく卵かけごはんが好きすぎる😆前々回の記事（→☆）でコチラのモニター（→☆）で、焼きそば作ってみたけど、あまり商品の味が分からなくてボツ。もっとシンプルにいつもの醤油を「寺岡家のたまごにかけるお醤油PREMIUM」に。フツーの醤油に比べてコクと甘みがあって美味しいよ😋今回はとろろ入りにしたんだけど、贅沢や〜❗️今年1月に発売された 寺岡有機醸造株式会社さま（→☆）の...
毎週自分用の白ぱん焼いてて思ったんだけど、仕上げ発酵をぎりぎりまで長くした方が好みやって気づいてん。くっつくね。生クリームと苺🍓挟んだやつ食べたいなって思って焼いたココア生地のぱん。6本のうち3本は相方用にチョコ🍫の刻んだのも入れてある。クリーム挟むのんは今まで8分割にしてたけど、どうせクリーム足らんやろうし、1本で満足したいから6分割。生クリは甘めに。泡立てた翌日は、、、緩くなってて挟みにくい。パンが...
暖かくなってくると食べたくなるのが焼きそば。だからね。こないだこのモニター（→☆）のために、焼きそば作ったのよ。以前は海鮮の塩やきそば一択だったけど、この数年はオイスター醤油と醤油の上海焼きそばばっかり。でさ、この時は市販の太麺（ソース類がついてない麺だけの）だったんだけど、焼きそば食べる時いつも思うの。具や味付けはいいんだけど、麺がもうちょっと美味しかったなぁって。あとこの時相方と話してたんだけど...
退院したあと、私の負担を減らそうと相方が毎週カレーを作ってくれるようになったの。月曜日に作っといて、火水木の3日間、相方は昼にそれ食べる。今までカレーやブラウンシチューは国産牛を使っていたけれど、節約のために豚こまでいいという。でもルーはやっぱりバーモンドカレーがいいねんて💦しかししかし毎週毎週飽きひんのかて聞いてみると「カレー好きやし、気が楽やねん」って。ただしバーモンドカレーに限るみたいだけど。...
食べたいもんがあんまりなくて、、、料理するのが面倒なこの頃。ちょっと前に会社勤めに定年があるように、料理にも定年があるってネットで見かけた。その歳55歳だそう。なるほど、私ももう定年していいんかな💦去年の大晦日から3週間近く入院して退院したあと、ローズマリーがあるからって相方が作ってくれた塩なしパスタ😓。アマトリチャーナ。（→☆と☆）うーん、、、不味かった。あのな、いくら塩食べたらあかんって言ってもな、茹...
退院してから自分が朝食べる塩控えめぱん。元種くん40g+粉240（加水75〜80%）の6分割。逆さに（底が上）トースターで焼き直して蜂蜜かけて食べる。中はふわもち🙂。今んとこコレで満足🤗また別の週。こん時は、仕上げ発酵長すぎたけど、、、あんまり美味しくて、、、焼きたて2個食べちった👎📌焼成時間180℃予熱後、6分割白ぱん160℃8分+140℃5分 ←8分割で焼く白ぱんより10℃上げる8分割白ぱん150℃8分＋140℃5分＊＊＊ブラウニー作った...
前から作ってみたかったファーブルトン。プルーンが入ってて、プリンとカヌレの中間のような感じだとか。私はカヌレには興味がないんだけど、、、相方が食べてみたいって言うので。卵1個でプリン型4個分。簡単でささっと作れる。プル−ンはないから、酒粕漬けの大きなレーズンと、セミドライ林檎入れたみた。もちろん元種くん入れちゃう。バターと砂糖を塗った型で焼くからホントは底が焦げるはずやのに、焦げんかった😭美味しいか？...
今年はバレンタインのぱんは焼いてないの。先週末に「あ、来週バレンタイン💕やなぁ」って気がついたから、ブラウニーくらい焼いとこかって💦元種くん消費も兼ねて（ってコレばっかりやけど）相方のテニスと仕事用のおやつ。チョコ生地はね、私あんまり興味ない。子供の頃はチョコとバニラなら絶対チョコ🍫やってんけどな。豆腐入りにしよーって思ってたんだけど、入れるん面倒くさくなって入れんかった(´ε｀ )＊＊＊土曜日昼前に焼き...
ほんと何もかも高くなって毎日ひぃ〜って言ってる。林檎もさ、高くて買えないよ。でもたまたま格安だったんで、それで林檎のお菓子(*^ｰﾟ)栗🌰入りのバナナ🍌ブレッド（→☆）lはしょうっちゅう焼いてたからたまには違うもの。元だねくん消費も兼ねて、相方のテニスと仕事用に、そして自分のおやつでもある。＊＊＊生地入れて、生の林檎を押し込んで焼き上げるだけ💦焼き上がり。バター高いので、バターとオイル半々。元だねくんがバター...
去年のクリスマス前に体調を崩し、、、大晦日から入院してたのよね。家に居ても相方に迷惑かけるだけやし、、、入院するつもりで病院行ったの。「入院できますか？」て聞かれたんで「はい」って答えたの。持病（腎臓）のいつものやつやし、4〜5日で退院できると思ってたら結局3週間近く、、、まいったね💦退院してから今までより真面目に腎臓食で、塩分・たんぱく質・カリウムなど制限。ぼちぼち頑張ろうって思うけど、美味しいもん...
こちらのモニター（→☆）に参加してます。そう、フリーズドライ製法でお湯を注ぐだけで、オマール海老のビスクができちゃうって。以前にモニターさせていただいたコチラ（→☆）の会社の新商品だから期待大❣️パン焼いてブリー入れてパングラタンにするんだ〜♪(´ε｀ )相方はカッパって言うけど、シャンピニオンだよ〜ハードぱんとして焼いたらもっとかっこ良く焼けんだけど。強力粉ベースなの。だってパングラタンとして食べるなら固い...
モニター用に蛸買ったけど、実はこっちが食べたかったりして💦蛸のスパゲッティー、トマトソース。うーーーん、蛸は炊飯器コンフィ（→☆）にする？トマト煮込みにする？ずっと前に作ったの美味しかった記憶があるんだけど、圧力鍋で作ったみたい（→☆）Aoちゃんのは→☆【激旨】タコの概念を覆す タコの柔らかトマト煮込み。材料を鍋に入れて煮込むだけ！散々迷ってトマト缶で煮ることに。ゆで蛸230gをね、ふた口大にカットして煮込んだ...
この春は大好きな豆豆ご飯を3回食べた。でも全然足らん。なかなかいいお豆さんに出会えなくて…。うすいえんどうじゃなくてえんどう豆が好きなのよ。で、そう言えば昔、乾燥の青豆食べたなぁ。（→☆）あれ美味しかったなぁって思い出して、ネットでポチったの。新物だし、レビューも悪くなかったから嬉嬉として戻して蒸してみたら、、、え？緑ちゃうやん？味も大豆に近い。前はどこで買ったんかな？道の駅みたいなとこやと思うけどな...
昨年末、お正月と作ってみてわりと美味しかったローストビーフ（→☆）相方が食べたいみたいだったので、黒毛和牛がお買い得だった日に。ローストビーフ丼。丼以外でそのままでも食べたいって言うので奥のひと皿も相方の。赤ワイン飲もってことになって、、、ラッキー✌️だって用意しながらすでに発泡酒2本呑んでたから💦私は例のぶどうぱんと。でも前回ローストビーフはパンより丼のが良いって書いてあるしね。これとは別に半分はご飯...
たった30秒でレストラン級！至極の濃厚トリュフリゾットの素モニターキャンペーン03（→☆）に参加中❣️まさかね、温かいご飯と混ぜ合わせるだけで本格トリュフリゾット❓あるはずないやん⁉️って思いながらも申し込んでみたの。簡単そうやからお母が喜ぶかもって思ってね。とりあえず相方に食べてもらう。暖かいご飯150gにトリュフリゾットの素を乗せて、熱湯90ccをかけて混ぜるだけ。ひとくち食べて「あ、美味いわ😋」って。「ほんとに...
こないだ体調が良くない時は柔らかいパンが食べたいなって思って焼いたぶどうぱん。相方のおやつぱんも兼ねてるんだけどね。レーズンは酒粕につけといたんを使ったの。焼き上がり💦仕上げ発酵してたの忘れてて晩御飯食べ終わった時に気がついて慌てて焼いたの。クープ入れたらへな〜ってしぼみそうだったからやめといた。翌朝カットして写真撮る時間なくて、「食べる分カットして持って行ってね〜」って相方に言って、結局撮らずじ...
ちょっと前にスフレヨーグルトケーキを作ろうかなって思って無糖のヨーグルトを買ってたの。だけど、作られることなく冷蔵庫におかれてそのままに。相方に「いつものじゃなくてこっちのヨーグルト食べてよ。サルタナレーズン入れてあげるから」ってあげたらえらい気に入って、、、いやいや、ヨーグルトにドライフルーツ入れたらめちゃんこ美味しいの、前から知ってるやん⁉️私的には酒粕レーズンのがいいけどね。🍶母の日のお祝いに...
パクチー消費。ハーブがないならパクチーが食べようってgetしたものの、、、数日たつと初めの勢いがなくなって、早く食べやな💦 どうやって食べるか悶々。1日目はムネ肉餃子（→☆）。元レシピはプーさんの。（☆←仕込みたったの5分【2回折るだけ】鶏むね肉のパサつきを解消し旨味がギュッ。胸肉の包み焼き）削ぎ切りにして塩麹と胡椒に漬けてムネ肉と青紫蘇、梅肉、スライスチーズ1/8枚を挟んで焼くだけ。棒餃子よりもさらに簡単な...
筍さ、ぼやぼやしてたらなんかすぐ終わっちゃったなぁ。私的にはじぇんじぇん足らんかったぁ😭。20240418thuまずは相方のリクエストで蛍イカとパスタに。何回も食べてるけどー、、、なんかあんましやった😢蛍イカの茹で加減かな？フーディ咲洲のが塩が聞いてて美味しかった？この翌日、富山で蛍イカが大量発生したってニュースがあったけど、その後さして安くならんかったな。＊＊＊20240419fri筍ごはん（写真なし）と天ぷら。筍ご飯...
【北海道・とれたて美味いもの市】のネットショップさま（→☆）から、「お刺し身 蝦夷アワビ（殻付き）」をお送りいただきました😆😆😆モニプラさまのこちらのイベント（→☆）に申し込んだの。いつぞやの毛蟹（→☆）は美味しかったなぁ😁さて今回も相方の写真を撮ってっと、、、笑って笑って〜って笑ってるけど、これ冷凍の鮑が冷たすぎて「早く早く〜❗️」って言ってるの。今年還暦を迎えた相方。歳とったよね〜思ってたより小ぶり。多め...
今年お母のホットケーキ（すみれの花乗っけ）はなし。作んないの？って聞いたら、厚みが出ないから…とか何とか言ってたけど、歳のせいか以前にもまして料理が億劫みたい。あんなに摘んできたのにね😡。相方のおやつぱんに使えばいいんだろうけど相変わらず焼く気しなくて…ひとのこと言えない。でも遅番の日はやっぱりおやつは要るって言うし…。おにぎりじゃあかんの⁉️で、1日目は失敗食事パンでフレンチトースト作って、すみれ飾っ...
20240407sunお母が、、、すみれの花を摘んできた😢。で、自分は使わないんだって。朝の散歩で咲き具合見てきてって随分前にお願いしてたけど、摘んできてほしくなかった。去年も摘む時は自分で摘むからと言ってある。大きくて元気なのだけ丁寧に摘みたいから。でも実は今年はもういいかな〜？って思ってたのよね。年明けてからずーっとやる気なし😅摘んできたら砂糖漬けはその日中にしないといけないし、クッキー生地も仕込まないと...
2024年の3月は寒かった😭雨が多くて春のかけらもなく、、、月半ばにはお母がインフルエンザに。インフルエンザはワクチン打ってたから、もしかしてコロナ？って思ったのだけど違った😢。同じマンションでも階が違うし、ご飯を持っていった時（マスクしてた）も1日に30分も一緒に居なかったのに、2日後、簡単にうつってしまった。どんだけ免疫力ないん⁉️そして同居してる相方は私が治ってもピンピンしとった🤣20240406sat住之江公園。...
前記事の続き。3月は、なんやったけ？おやつぱん焼いてなくて、またバナナブレッド🍌（→☆）やガトーショコラ（→☆）。なんか新しいもん作ろーってならんのよね。ちょこっとだけレシピいじってより好みな感じに。20240310sunバナナ3本、金柑、栗、シナモン、発酵あんこ。なかなか美味しい。20240331sunバナナ3本、金柑、栗、板チョコ1枚、シナモン。こんな写真しかなくてごめんだけど💦相方がチョコ入れてほしいって言ったから入れたけ...
20240218sun苺狩りに行った翌週、お母と大阪城の梅見に。去年は遅すぎて散ってたから今年は2月中に。この日は暑いくらいでとても気温が高かったから行ってもいいかなぁと思ってね。さぞかし綺麗やろうと思って行ったのに、あれ？？？満開じゃない。早かった？違う。あーーー、今年も遅かったみたい。もう1週間早く行かないと。いつもはお弁当持っていくけど、暖かいし、たまには買い喰いする？って聞いたら「いいね❣️」って言うか...
20240212mon めちゃめちゃいい天気❣️2月の3連最終日は泉南に苺狩り🍓、相方とお母と3人で行ってきた。テニスがない休日だったから、前々日にググってみたらば、ほぼほぼどこもずっと先まで予約でいっぱい😥。ダメ元で前夜も見てみたらキャンセルが出たみたいで空いてたの😆。苺は寒い時の方が甘いって聞いてたんだけど、この行った農園は4月くらいのが甘いらしい。一人2400円で30分食べ放題。練乳も好きなだけね。こうやって見るとあ...
どうしたっておやつぱんが焼きたくなくて、、、マフィンに逃げた。しかも元種くん入れたってだけで酵母マフィンじゃないの。これはあんましやった。量が少なすぎた😢いちごのっけ。使い切ってしまいたかった金柑甘煮。中にぽっちりクリチ入り。次焼くなら以前に作ってる酵母マフィンにしよう！☆←和梨のコンポートで酵母マフィン。☆←美味しかった酵母マフィン。ごちそうさまでした。 レシピブログに参加中♪にほんブログ村mosnog...
20240206 monバナナ🍌ブレッドと芋けんぴにハマって、、、もうね、おやつぱん焼きたくない。バナナ🍌ブレッド焼きたいけれど、バナナがない。そのためにバナナを買ってまで焼く気もないし。で、キャロットケーキ🥕😁まだ焼いたことなかったよね。もちろん元種くん入り。ブログのカテゴリーは、おやつ（酵母や甘酒）にしてるけど、、、元種くん足してるだけで、酵母菓子ってわけでもないのだけど💦人参をフープロにかけた時、すんごい音...
20240210 sat相方のおやつぱん、バレンタインも近いし久しぶりにチョコパン焼こうかな〜？って思ってたんだけど、ガトーチョコラのがいいそうで、、、ちゃちゃっと作ってささっと（←バレンタイン）終了😁。材料をぐるぐる混ぜていくだけの簡単なん。卵白、泡立てる方が好きなんやけど、相方はどっしりめがええねんて🙄〜元種くん使わなあかんようになるからちょこっと入れてる。ほんとはチーズケーキとか焼きたいんやけどなぁ。相方...
相方還暦🤭今年も苺のケーキ🍓🎂。今年のスポンジは「チョコレート食べてますかー？」のショコラティエ 江口シェフのレシピ（→☆）で。とってもとってもわかりやすい。シンプル。何箇所もポイントがあって、なるほどそうなんやーって見入ってしまう。20240116tue180℃予熱後、170℃35分 焼き上がり♪いつも焼き上がり、食べたいな〜って思う。高さも60mm以上あるしいい感じやん❣️と思ったのも束の間。皺寄るし、、、萎む。今年は台形にな...
去年11月の終わり頃、相方がAmazonで芋けんぴポチったんの。希少糖⁉️よく分からんけど太らないらしい。ちまちま食べてたみたいだけど2週間くらいでなくなったんだったかな？で、Amazonの購入履歴見たらさ、希少糖入り芋けんぴ缶入り900gで2,980円。高っ💦 そんな高いなら作んのに😅。＊＊＊たまたまインスタで、揚げないでオーブンで作ってるのがあったから試してみたの。お芋さん、切って水に晒してアク抜き。乾かして油と砂糖をま...
